Le vrai chaud Toddy

Il existe tous les types de buveurs dans ce monde. Certaines personnes aiment leurs boissons sucrées, fruitées et amusantes. D'autres préfèrent quelque chose de doux et de civilisé, sans trop de coups de pied. Ensuite, il y a ceux qui veulent que les choses soient simples, carrées et, enfin, arrosées. Je fais partie de cette dernière catégorie et ce n’est pas un problème pendant la majeure partie de l’année. Donnez-moi juste un Old Fashioned et ça va: du whisky, un point de sucre, quelques traits d'amers, de la glace et du zeste de citron. Facile. Délicieux.

Mais l’hiver venu, quand j’ai marché péniblement dans la neige ou que j’ai gelé mes oreilles, qui veut de la glace? J'ai envie d'un Hot Toddy: du whisky, du sucre, de l'eau bouillante et peut-être un morceau de zeste de citron. C'est ce que signifiait «toddy», de toute façon. Malheureusement, ça veut dire à peu près tout mais cette. Montez au bar et commandez-en un, et vous risquez de vous retrouver avec un gâchis de cidre bouilli, de miel, de toutes les épices que McCormick fait, deux ou trois liqueurs différentes et, quelque part au fond, un petit grain de whisky. . Bien qu'il n'y ait rien de mal à boire ça, ce serait bien de pouvoir obtenir quelque chose sans toutes les fioritures. Peut-être que si nous l'appelions quelque chose de différent ...

Heureusement, il existe un autre nom pour un toddy traditionnel: une «peau de whisky». À l’époque du daguerréotype, c’est ainsi qu’il s’appelait. (La partie «peau» provenant du zeste de citron et la partie «whisky» signifiant qu'ils préféraient cela avec du scotch.) Il était également très populaire. Pas étonnant - à l'époque, tout le Scotch était pur malt; une substance riche et capiteuse qui pourrait résister à un peu de sucre, d'eau et d'un zeste de citron sans aucun problème. Est-ce juste moi ou sentez-vous un frisson venir?

Peau de whisky

Contribué par: David Wondrich

INGRÉDIENTS:

  • Eau bouillante
  • 1 cuillère à café de sucre Demerara
  • Écorces de citron
  • 2 oz de whisky écossais (Macallan ou Ardbeg)
  • Verre: tasse ou tasse

PRÉPARATION:

Rincez une tasse ou une tasse avec de l'eau bouillante. Ajouter 1 cuillère à café de sucre Demerara et un échantillon de zeste de citron finement coupé. Ajouter 1 oz d'eau bouillante et remuer pour dissoudre le sucre. Ajouter 2 oz de scotch single malt musclé (Macallan ou, si fou ou très froid, Ardbeg). Terminez en ajoutant 1 once de plus d'eau bouillante pour faire remonter la chaleur.

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