Ciel divisé

Le bar à cocktails spécial du chef du Bucktown à Chicago propose un esprit de bar de plongée, des sièges en plein air et une cuisine américano-chinoise comme du riz frit au crabe royal ou des palourdes épicées sur des nouilles de riz. Le directeur général Chase Bracamontes sert des bières locales, des vins naturels et des cocktails concassables. Cette boisson agrémente le bourbon et le fougère de vanille, de citron et d'une dose colorée d'hibiscus, ce qui donne un cocktail grillé, aux herbes et acidulé.

  • 1 1/2 oz de bourbon Rowan’s Creek
  • 1/2 oz de crème de cacao Tempus Fugit
  • Combier 1/2 oz
  • 1/4 oz de sirop de miel d'hibiscus *
  • 3/4 oz de jus de citron frais
  • 3 tirets Fernet-Branca
  • Garniture: cerise au marasquin
  1. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et secouer.

  2. Passer dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.

  3. Garnir d'une brochette de cerise au marasquin.

  4. * Sirop de miel d'hibiscus: Mélanger 300 g de miel, 25 g de fleurs d'hibiscus et 200 g d'eau chaude et laisser refroidir pendant 5 minutes. Filtrer les fleurs et laisser refroidir complètement. Mettre en bouteille et conserver au réfrigérateur jusqu'à 6 semaines. Donne 1 tasse.

Voir la vidéo: Jancovici: Ciel mon climat! - ESSEC - 07012020 (Septembre 2020).