Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

La République tchèque vit un mouvement de cocktails. Voici ce que vous devez savoir.

La République tchèque vit un mouvement de cocktails. Voici ce que vous devez savoir.

Personne ne boit plus de bière que les citoyens de la République tchèque, ce qui tend à susciter beaucoup de fierté parmi ses citoyens. Selon une étude menée en 2014 par Kirin Holdings, les citoyens tchèques boivent 142 litres de bière par an par habitant. Considérez que les États-Unis sont à la traîne avec un faible 75,8 litres.

Dans ce pays fou de bière, comment les bars à cocktails artisanaux trouvent-ils leur place? Ils amplifient leur créativité avec des concepts extrêmement inventifs, des espaces conçus de manière complexe et des menus de boissons qui retiennent l'attention. Bienvenue dans le monde fou des meilleurs bars à cocktails de la République tchèque.

«Il est vrai qu'en tant que pays, nous sommes les leaders mondiaux de la consommation de bière», déclare Filip Stránský, responsable de la collection croissante de bars concept AnonymouS à Prague. "Mais les temps changent!"

Ses espaces font partie de ceux qui dirigent le mouvement des cocktails tchèques. Stránský et ses pairs sont bien étudiés dans les cocktails classiques et les subtilités de la technique et de l'artisanat du barman. Mais parfois, il faut un peu de magie pour éloigner les foules des innombrables brasseries de Prague et les emmener dans un bar à cocktails pour changer.

«Chaque année, les normes des bars ici sont de plus en plus élevées», déclare Stránský. "Il y a un afflux constant de nouveaux bars, restaurants et hôtels qui consacrent de plus en plus d'efforts, de temps et d'argent pour former leur personnel aux cocktails et à la mixologie."

Stránský fait partie du jeune contingent de Prague qui stimule la scène des cocktails et le fait avec un assortiment infini d'astuces pour garder ses invités intrigués, divertis et revenir pour plus. Alors posez cette pilsner et découvrez ces meilleurs bars à cocktails en République tchèque.

  • La ville de Brno est à deux heures et demie de train de Prague et constitue un point de passage pratique pour les voyageurs en train qui peuvent se rendre à Vienne ou à Bratislava. Il abrite également le Super Panda Circus, paradis des cocktails. Avez-vous vraiment besoin de savoir autre chose?

    Imaginez des sièges surélevés de style stade avec le regard de tout le monde fixé sur le bar, où une équipe de barmans se précipite pour produire les dernières offres, attrapant des bouteilles stockées entre des animaux en peluche et des canards en caoutchouc. Vous pensez que c'est un gadget? Vous ne le ferez pas lorsque vous parcourrez la liste incroyablement longue de whisky japonais rare proposé ou que vous parlerez à un barman expérimenté pour une recommandation sur un cocktail ou un spiritueux.

    Lors d'une récente visite, le menu présentait un tableau de puzzle pour enfant, avec différents jouets sur les bâtons en bois utilisés pour déplacer les pièces du puzzle. Choisissez le jouet qui, selon vous, vous offrira la meilleure boisson, chaque sélection offrant un choix de deux boissons: une classique et une revisitée. Les vibrations Barnum & Bailey sont progressivement supprimées par un thème de casino, bien que le nom Super Panda Circus restera.

  • Il vous faudra peut-être une minute pour trouver AnonymouS Bar, car l'espace colle au thème anonyme avec un extérieur non éclairé trouvé dans une ruelle sinueuse. Une fois à l'intérieur, Stránský sert peut-être un Negroni à travers une plate-forme de perfusion intraveineuse personnalisée, bien que vous ne sachiez peut-être pas que c'est lui étant donné le masque de Guy Fawkes (pensez: «V pour Vendetta») qu'il porte. Ou peut-être que vous recevrez un pistolet jouet à côté d'un verre portant un bandana rouge et serez obligé de choisir judicieusement avec tout ce que vous faites ensuite.

    Tous les 5 novembre, lors de la soirée Guy Fawkes, AnonymouS Bar dévoile son dernier concept. L'année dernière, Stránský a introduit le menu "Virus Collection" inspiré par des virus informatiques légendairement destructeurs. "L'invité reçoit une disquette avec une adresse e-mail à laquelle il ou elle enverra un e-mail - à ses propres risques - et recevra un réponse instantanée avec notre carte de cocktails », déclare Stránský. Vous pouvez également opter pour l'un des classiques de la maison comme le Remember, un riff à l'ancienne avec du bourbon Bulleit, du Frangelico, du sirop de café infusé à froid, des amers de noix et une garniture d'écorce d'orange.

  • Le bar qui n'existe pas existe bel et bien, et vous le trouverez à Brno. Malgré le nom, le bar est plus classique que campy. Le spot à deux étages de l'équipe derrière Super Panda Circus sert de la nourriture en plus d'une collection de cocktails classiques aux côtés de nouvelles créations sur un menu photo de style magazine. L'équipe du bar est également heureuse de créer une boisson en fonction de vos spécifications. Donc, si vous ne pouvez pas sortir de votre tête ce dernier mot infusé de guimauve de Super Panda Circus de la nuit précédente, voyez ce que l'équipe peut travailler pour vous à la place.

  • Au bureau d'AnonymouS Shrink, Stránský vire plus traditionnel avec un espace de sous-sol plus petit et plus calme. «Ici, nous sommes plus ou moins revenus aux racines qui se traduisent par un service et une présentation plus minimalistes», déclare Stránský. Même ainsi, le menu est basé sur les taches d'encre de Rorschach. Ne vous inquiétez pas des détails des ingrédients faits maison dans la boisson. Voyez ce que vous ressentez.

    «Actuellement, nos patients reçoivent nos propres tests Rorschach personnalisés qui évoquent chez le client différentes saveurs et tons de chaque cocktail», explique Stránský. Feuilletez les cartes pour choisir la boisson qui correspond à votre humeur. "Le taux de réussite du client à obtenir la bonne boisson sur la base de ces tests est d'environ 90%."

    Inscrivez-vous pour une prescription la prochaine fois que vous serez à Prague. Vous choisirez en fonction de votre réponse aux différentes couleurs et motifs sur les taches d'encre. Si vous êtes un buveur de whisky, vous pouvez trouver votre chemin vers le numéro 2, avec un mélange fait maison de whiskies du Speyside boosté avec un sirop simple d'anis étoilé et de citron, et des amers aux herbes, tandis que les buveurs de gin et de chartreuse peuvent tomber sur le Numéro 4, mettant en vedette un mélange de gins secs de Londres avec du vermouth sec infusé à la camomille et de la chartreuse verte.

Voir la vidéo: Prague - Echappées belles (Septembre 2020).