Poinçon Picon

Ce sipper du XIXe siècle est originaire de Marseille, en France, en passant par Bakersfield, en Californie, où il était régulièrement mélangé pour la population basque locale. L'ingrédient principal, un digestif français amer appelé Amer Picon, n'est plus disponible dans le commerce aux États-Unis, mais cela n'a pas empêché l'équipe du bar du 15 Romolo de San Francisco, dont la recette remplace un trio d'amari italien pour remplir les herbes intenses de la boisson. personnage.

  • 1 1/2 once Amer Picon *
  • 1/4 oz de grenadine *
  • Eau gazeuse, en haut
  • 1/2 oz de Brandy
  • Garniture: zeste de citron
  1. Versez l'Amer Picon et la grenadine dans un verre de Georgian Irish Coffee sur de la glace et remuez brièvement.

  2. Remplissez presque complètement avec de l'eau gazeuse.

  3. Faites flotter le brandy sur le dessus.

  4. Garnir d'un zeste de citron.

  5. * Amer Picon: comme il n'est pas disponible aux États-Unis, comme substitut, combinez 2 parts d'amaro Ramazzotti, 2 parts de curaçao sec et 1 part de liqueur de gentiane dans une bouteille hermétique et agitez. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Voir la vidéo: Poinçon (Octobre 2020).