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5 tendances qui définiront la culture du cocktail en 2019

5 tendances qui définiront la culture du cocktail en 2019

Avec 2018 à peine dans le rétroviseur, nous nous tournons vers l'année civile à venir. Que pourrait réserver l'année 2019 à la culture du cocktail? Regardons les feuilles de thé pour voir ce qui nous attend, des cocktails de marque aux nouveaux spiritueux que nous allons bientôt verser, mélanger et siroter.

  • Accrochez-vous à votre portefeuille. Les spiritueux coûteux en édition limitée et les boissons de cascades coûteuses dans les menus de cocktails indiquent une consommation plus visible au bar. Il suffit de regarder les collections grandissantes de spiritueux vintage, les listes de réserve et les «listes de capitaines» dans les bars et les restaurants. Une étude du Distilled Spirits Council of the U.S. (DISCUS) a confirmé que les spiritueux haut de gamme et «super premium» ont dominé les ventes dans tous les domaines l'année dernière - une tendance qui devrait se poursuivre.

  • À l'heure actuelle, mes flux de médias sociaux ont été inondés de logos d'entreprise estampés sur des glaçons, vaporisés sur de la mousse de blanc d'oeuf, imprimés sur des rondelles de fondant et clipsés comme garnitures. Je prévois que d’autres sont à venir, même si je me moque déjà du prospect.

  • 2018 a été l'année de la tequila et du mezcal, lorsque nous avons tout vu, des fusions à grande échelle à la marque déposée «Teslaquila» d'Elon Musk. Nous avons bu tellement de mezcal, en fait, que DISCUS lui a donné sa propre catégorie pour la première fois dans son rapport annuel sur l'industrie des spiritueux - un signal qu'il s'attend à ce que la flambée des ventes de mezcal se poursuive de manière significative. En 2019, nous verrons probablement d'autres catégories d'agave et d'agave adjacentes comme la racilla et le sotol se généraliser.

  • Si vous avez apprécié les expositions consacrées à la crème glacée ou aux bonbons, les distilleries parient que vous pourriez également en apprécier une construite autour du whisky, et elles dépensent beaucoup pour créer des «expériences» liées à leurs marques. La distillerie Lost Spirits de Los Angeles propose des promenades en bateau aux visiteurs; en 2018, la distillerie écossaise Macallan a construit une visite futuriste qui comprend un musée sur place et des éléments de réalité virtuelle; et Sazerac dépense 50 millions de dollars pour construire un «musée des cocktails» qui devrait ouvrir à la Nouvelle-Orléans cet été.

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  • C’est le monde d’Instagram; nous buvons juste dedans. En 2019, recherchez moins de boissons brunes et plus de cocktails aux teintes Technicolor. L'année dernière, un Daiquiri d'igname pourpre, le Commodore Daiquiri, de The Polynesian, un Calpico Swizzle bleu Windex chez Katana Kitten et une mer virtuelle de cocktails Midori aux teintes vertes. Attendez-vous à des boissons plus colorées dans l'année à venir, conçues pour faire ressortir vos flux de médias sociaux.

Voir la vidéo: Bartenders day out 2019. Cocktails and Dreams (Septembre 2020).