Daiquiri

Aucune boisson n'a subi plus d'abus que le Daiquiri. Au cours des quelque 130 ans qui se sont écoulés depuis sa création, le grand-père des cocktails au rhum est passé de la fierté de La Havane à un extra mal aimé à l'arrière d'une tente de table Señor Frog. Même aujourd'hui, alors que le mouvement des cocktails artisanaux atteint son plein essor, la plupart des gens associent trop souvent le Daiquiri aux slushies pour adultes, aux pannes de printemps et aux gueules de bois époustouflantes.

Mais dans sa forme la plus pure, le Daiquiri est simple et sublime, un délicat mélange de douceur du rhum avec la fraîcheur brute du sucre et du jus de citron vert. Des vies entières ont été consacrées à équilibrer les trois. Il va sans dire que chaque ingrédient doit être de la plus haute qualité, même si même dans ce cas, le Daiquiri peut vous donner une courbe. Choisissez un rhum trop sucré et vous sirotez des bonbons liquides; exagérez les agrumes, et le cocktail se noie dans une flaque d'acidité.

Notre recette marche sur le fil du couteau avec un mélange de rhum léger et d'un sirop de sucre demerara plus foncé. Les deux font ressortir les meilleures qualités l'une de l'autre. Une astuce pour extraire le jus des citrons verts: utilisez un presse-fruits (ou vos propres mains). Les huiles de la croûte ajoutent un éclair supplémentaire d'intensité qui donne au cocktail un joli bord brillant.

  • 2 onces de rhum léger
  • 1 once de jus de citron vert frais
  • 3/4 once de sirop de sucre demerara
  • Garniture: torsade de citron vert
  1. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et secouer jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

  2. Passer dans un coupé réfrigéré.

  3. Garnir d'un zeste de citron vert.

Voir la vidéo: Sticky Fingers - Cyclone The Village Sessions (Septembre 2020).