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Recette de trempette aux épinards et artichauts au four

Recette de trempette aux épinards et artichauts au four


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  • Type de plat
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  • Entrées au fromage

Un grignotage de fête impressionnant. Servir avec de fines tranches de baguette grillée.

205 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 32

  • 300 g d'épinards hachés surgelés, décongelés
  • 1 (390g) boîte de cœurs d'artichauts, égouttés et hachés
  • 75 g (3 oz) de parmesan, râpé
  • 110 g (4 oz) de mozzarella, râpée
  • 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu, comme les épices Bart
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais
  • 4 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :20min ›Prêt en :25min

  1. Préchauffer le four à 180°C/thermostat 4.
  2. Dans un bol moyen, mélanger les épinards, les cœurs d'artichauts, le parmesan, la mozzarella, le poivre blanc et le jus de citron. Bien mélanger et verser le mélange dans un plat allant au four de 1 litre. Garnir du reste de parmesan.
  3. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant. Sers immédiatement.

Parmesan

Le parmesan n'est pas vraiment végétarien, car il contient de la présure animale. Pour réaliser ce plat 100% végétarien, omettez le fromage ou trouvez un substitut végétarien adapté sans présure animale. Dans les supermarchés, recherchez les « fromages à pâte dure de style parmesan » qui conviennent aux végétariens.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(210)

Avis en anglais (156)

par CookinGheri

J'ai fait cette trempette pour Thanksgiving, et c'était un succès! Cependant, après avoir lu les critiques, je suis allé de l'avant et j'ai apporté quelques modifications afin de m'assurer que la trempette soit parfaite. J'ai doublé tous les ingrédients, à l'exception de la garniture au parme. J'ai ajouté 1 C. Mayo et 1 C. Sour Cream, je les ai tous bien mélangés. Couvrir et cuire au four à 350F pendant 30 minutes. J'ai enlevé le couvercle et laissé cuire 15 minutes supplémentaires. J'ai composé un bol à pain en utilisant un pain pumpernickel, coupé le dessus, évidé l'intérieur. Versez la trempette dans le bol et j'ai servi avec des craquelins et des croustilles de nachos. La consistance était juste. C'était un succès à la fête, on me demande de le refaire pour Noël.-25 nov. 2005

par JMILAN73

J'ai adoré cette recette, même si j'ai suivi les conseils des autres et ajouté 3/4 bloc de fromage à la crème sans gras, deux gousses d'ail et un peu de fromage râpé colby jack. Tout cela l'a rendu un peu plus riche, plus crémeux, pas si sec et plus savoureux. Ce fut un succès absolu, et très bien réchauffé le lendemain pour le dîner (le peu qu'il restait). La seule chose..il a fallu presque deux fois plus de temps pour cuire que la recette originale ne l'indique.-12 novembre 2001

par Margie

Je fais une variation de cette recette tout le temps et les gens l'adorent. Essayez ceci - utilisez 18 oz d'artichauts plutôt que 14, ajoutez 1c. mayo, et utilisez 1 c. parm avec les autres ingrédients énumérés. Mélangez le tout et enfournez à couvert à 325 pendant 30 minutes. Ensuite, découvrez et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit brun clair. Ce sera crémeux et délicieux. Amusez-vous bien !-18 novembre 2005


Trempette aux artichauts et épinards au four

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Le bacon, le brie, le Monterey Jack et le parmesan parfument cette délicieuse trempette aux artichauts et aux épinards. Servir avec beaucoup de croustilles (pita, tortilla et/ou bagel) pour tremper.

Conseils pour Noël

Instructions

  1. 1 Chauffer le four à 350 °F et disposer une grille au milieu. Beurrer légèrement un plat de service rond de 9 pouces allant au four et réserver.
  2. 2 Portez à ébullition une casserole moyenne d'eau. Ajouter les épinards par lots et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, de 2 à 3 minutes. Retirer et rafraîchir sous l'eau froide courante. Presser pour enlever tout l'excès d'eau et hacher. Mettre de côté.
  3. 3 Dans une poêle moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et cuire, en remuant, pendant 3 minutes. Ajouter l'ail, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne et cuire, en remuant, 1 minute. Ajouter la farine et cuire, en remuant constamment, pour faire un roux léger, environ 2 minutes.
  4. 4 Ajouter le lait et la crème en un filet constant et cuire, en remuant constamment, jusqu'à consistance épaisse et crémeuse, 2 à 3 minutes.
  5. 5 Ajouter les épinards cuits et le jus de citron et remuer pour incorporer. Ajouter les fromages brie et Jack, les cœurs d'artichaut et le bacon, et bien mélanger. Retirer du feu et verser dans le plat préparé. Garnir de parmesan et cuire jusqu'à ce qu'il bouillonne, environ 10 minutes. Sers immédiatement.

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  • 4 (12 onces 340g) pommes de terre, de préférence Russets
  • Huile de canola, végétale ou d'olive, pour frotter
  • 1/2 tasse (115 g) de crème sure
  • 4 onces (115 g) de fromage à la crème, ramolli à température ambiante
  • 1/4 tasse (25g) de fromage Parmigiano-Reggiano râpé
  • 1 petite échalote émincée
  • 2 gousses d'ail moyennes, hachées
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 1/2 tasse (6 onces) de fromage mozzarella râpé
  • 2 tasses (4 onces) d'épinards crus, hachés
  • 8 onces (225g) d'artichauts en conserve, égouttés et hachés

Si vous utilisez uniquement le four : Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). À l'aide d'une fourchette ou d'un couteau d'office, percez les pommes de terre à plusieurs endroits. Frottez chaque pomme de terre avec une fine couche d'huile. Disposer sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie, ou directement sur une grille de four, et cuire jusqu'à ce qu'une fourchette puisse facilement être insérée au centre de chaque pomme de terre, environ 1 heure. Si vous placez les pommes de terre directement sur la grille du four, placez une feuille de papier d'aluminium sur la grille ci-dessous pour récupérer les gouttes d'huile.

Si vous utilisez le micro-ondes et le four : Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). À l'aide d'une fourchette ou d'un couteau d'office, percez les pommes de terre à plusieurs endroits. Cuire les pommes de terre au micro-ondes pendant 5 minutes. Frottez chaque pomme de terre avec une fine couche d'huile. Disposer sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie, ou directement sur une grille de four, et cuire jusqu'à ce qu'une fourchette puisse facilement être insérée au centre de chaque pomme de terre, environ 20 minutes. Si vous placez les pommes de terre directement sur la grille du four, placez une feuille de papier d'aluminium sur la grille ci-dessous pour récupérer les gouttes d'huile.

Laisser reposer les pommes de terre 5 minutes. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la crème sure, le fromage à la crème, le parmesan, l'échalote et l'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couper chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur et verser délicatement la chair dans le bol à mélanger avec la base de trempette. Écraser les pommes de terre à la fourchette en mélangeant avec les autres ingrédients, puis incorporer la mozzarella, les artichauts et les épinards.

Répartir le mélange de pommes de terre dans les pelures de pommes de terre cuites au four et façonner de nouveau dans la forme classique de pommes de terre au four. Remettre au four et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et commence à dorer par endroits, environ 5 minutes. Servir chaud.


J'aimerais savoir comment ça s'est passé ! Faites-le moi savoir en laissant un avis ci-dessous. Ou prenez une photo et partagez-la sur Instagram, assurez-vous de me taguer @onceuponachef.

Cette trempette chaude aux artichauts et aux épinards est crémeuse et merveilleusement riche.

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 2 tasses de lait entier
  • Le sel
  • Pincée de poivre de cayenne
  • 1/2 tasse plus 3 cuillères à soupe de Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé
  • 1/2 tasse de Monterey Jack râpé
  • 1 oignon jaune moyen, haché
  • 1 boîte de 10 onces d'épinards surgelés, décongelés et pressés très secs
  • 3 grosses gousses d'ail, hachées
  • 2 boîtes de 9 onces de cœurs d'artichauts surgelés (non décongelés), hachés grossièrement
  • 1 cuillère à café de thym séché

Instructions

  1. Placer une grille du four en position centrale et préchauffer le four à 400°F.
  2. Faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-doux. Ajouter la farine et remuer constamment pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur sable doré. Incorporer le lait et porter le liquide à ébullition. Laisser mijoter en remuant constamment pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit suffisamment épais pour enrober le dos d'une cuillère. Retirer du feu et incorporer les fromages, ½ cuillère à café de sel et le poivre de Cayenne. Ce sera assez épais. Mettre de côté.
  3. Dans une grande sauteuse, faire chauffer les 2 cuillères à soupe de beurre restantes à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes. Ajouter les épinards, l'ail, les artichauts hachés, le thym et ½ cuillère à café de sel et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes de plus. Transférer les légumes dans un grand bol à mélanger.
  4. Ajouter la sauce au fromage aux légumes et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Transférer le mélange dans un plat de service allant au four et cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et très légèrement doré sur le dessus. Servir avec des tranches de baguette.

Information nutritionnelle

Alimenté par

  • Par portion (8 portions)
  • Calories : 250
  • Gros: 16 grammes
  • Gras saturé: 10 grammes
  • Les glucides: 16 grammes
  • Sucre: 5 grammes
  • Fibre: 5 grammes
  • Protéine: 12 grammes
  • Sodium: 488 mg
  • Cholestérol: 44 mg

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Combien de temps dure-t-il au réfrigérateur ? &ndash Honnêtement ? Je l'ai conservé dans une boîte hermétique jusqu'à une semaine. La plupart des recettes disent 3-4 jours.

La trempette aux épinards peut-elle être réchauffée? &ndash Oui ! Vous pouvez le faire cuire à nouveau à froid pendant environ 15 minutes - chauffer le four à 350 degrés Fahrenheit, ou vous pouvez le cuire au micro-ondes à mi-puissance pendant environ 3 1/2 minutes.

Puis-je faire la trempette à l'avance? &ndash Totalement. Jusqu'à 3 jours. Vous pouvez même le congeler et le décongeler avant de cuire.


Healthy & Delicious: Recette de trempette aux épinards et aux artichauts

Trempette aux épinards et aux artichauts est un des Lumière de cuissonles recettes les plus populaires, et je voulais l'essayer depuis un certain temps maintenant. Il n'y avait jamais eu d'excuse jusqu'à cette semaine. Alors, merci, Super Bowl imminent. Merci.

Il s'avère que le battage médiatique n'est pas sans fondement. Cette recette est des as. Cela fait honte aux versions non légères. À la honte.

Ail, fromage et crémeux, vous ne serez pas en mesure de dire que c'est un substitut sain à une trempette historiquement malsaine, pas plus que votre pointilleux oncle Bobby. Il se marie à merveille avec des croustilles cuites au four ou des ronds de pain, ne contient pas de mayonnaise et, mieux encore, comprend une grande portion de légumes. Chaque 1/2 tasse ne contient qu'environ 135 calories et 7 grammes de matières grasses. Comparé aux enseignes de restauration, c'est assez phénoménal.

J'ai changé quelques choses par rapport à la recette originale, en me basant sur les critiques et en oubliant d'acheter suffisamment de mozzarella. D'abord, J'ai sauté dix onces d'épinards frais, au lieu de décongeler huit onces de congelé. Cela semblait donner à la trempette plus de corps et de saveur fraîche.

Deuxièmement, j'ai augmenté le parmesan et couper 25 pour cent des fromages à la crème et de la mozzarella. La version allégée a rendu le tout un peu plus crémeux sans affecter la saveur. Enfin, pour une texture plus lisse, j'ai crémeux les fromages ensemble avant d'ajouter autre chose au mélange. Comme toujours, tous les changements sont reflétés ci-dessous.

En conclusion : allez Saints, allez Pete Townshend, et allez-y et essayez cette trempette. C'est un gagnant.


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Trempette aux épinards et aux artichauts

Cette trempette aux épinards et aux artichauts est un succès garanti pour la fête! C'est délicieusement crémeux et ringard, mais chut ! Un ingrédient végétarien secret se cache à l'intérieur.

Si vous voulez impressionner vos invités lors de votre prochaine fête des Fêtes, préparez cette trempette aux épinards et aux artichauts! Il est crémeux, au fromage et riche en saveur d'artichaut salé. En fait, c'est tellement bon qu'à chaque fois que nous le faisons, Jack et moi le dévorons debout au comptoir de la cuisine. Nous ne pouvons pas en avoir assez !

Mais je vais vous confier un secret : cette trempette aux épinards et aux artichauts est composée principalement de légumes. Bien sûr, il contient les incontournables épinards et artichauts, mais il contient également un ingrédient végétal surprenant : le chou-fleur ! Au lieu d'utiliser du fromage à la crème, de la crème sure ou de la mayonnaise pour préparer cette base crémeuse, je mélange du chou-fleur bouilli avec du yogourt grec et un peu d'huile d'olive. La purée qui en résulte est tout aussi onctueuse et succulente que n'importe quelle trempette crémeuse conventionnelle, mais elle est tellement plus légère !

Par expérience (voir ci-dessus), je peux vous dire que cette trempette aux épinards et artichauts est complètement addictive. Heureusement, cependant, il est rempli d'ingrédients bons pour la santé, alors préparez-le pour un rassemblement (ou juste pour vous) et plongez-vous !

Ingrédients de la recette de trempette aux épinards et aux artichauts

  • Coeurs d'artichauts Vous ne pouvez pas faire de trempette aux épinards et aux artichauts sans eux ! Ils donnent à cette trempette sa saveur saumâtre par excellence.
  • épinards frais – De nombreuses recettes de trempettes aux épinards nécessitent des épinards surgelés, mais j'aime utiliser des ingrédients frais chaque fois que je le peux. Je blanchisse et hache grossièrement les épinards frais avant de les incorporer à la trempette crémeuse.
  • Chou-fleur et yaourt grec Ensemble, le chou-fleur bouilli et le yogourt grec créent une purée onctueuse et nutritive qui est aussi crémeuse que n'importe quelle combinaison de fromage à la crème, de crème sure ou de mayonnaise.
  • Ail et échalotes – Leur saveur d'oignon est le complément parfait pour les artichauts salés, et ils rendent cette trempette totalement irrésistible.
  • Moutarde de Dijon – Il amplifie le goût piquant du yaourt et des artichauts. Miam!
  • Fromage cheddar blanc – J'adore la saveur piquante et de noisette du cheddar ici, mais vous pouvez aussi utiliser un autre bon fromage fondant. Le gruyère serait un excellent choix, tout comme un mélange de parmesan râpé et de mozzarella.

Comment faire une trempette aux épinards et aux artichauts

Tout d'abord, faites bouillir le chou-fleur et l'ail. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition, ajouter les légumes et cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 8 minutes.

Ensuite, blanchissez les épinards. Ajoutez-le à la casserole d'eau bouillante pendant quelques secondes (il fane vite !), et transférez-le dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Ensuite, placez les épinards sur un torchon et essorez tout excès de liquide. Ne sautez pas cette étape, personne n'aime la trempette aqueuse aux épinards et aux artichauts ! Hachez grossièrement les épinards égouttés et mettez-les de côté.

Ensuite, préparez la base crémeuse de la trempette. Laissez le chou-fleur refroidir presque à température ambiante avant de le mélanger avec l'ail cuit, le yaourt grec, la moutarde, l'huile d'olive et le sel.

Après avoir mélangé la purée crémeuse, mélangez la trempette ! Ajouter la purée dans un bol avec les oignons verts, les épinards hachés et les artichauts, et mélanger le tout.

Enfin, il est temps de cuisiner ! Étendre le mélange d'épinards et d'artichauts dans une poêle en fonte de 8 pouces légèrement graissée. Saupoudrez-le de fromage râpé et d'oignons verts hachés, et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit doré, chaud et bouillonnant. Garnissez-le de persil haché et servez avec une baguette grillée. Prendre plaisir!

Conseils de recette de trempette aux épinards et aux artichauts

  • Pressez autant d'eau que possible des épinards, puis pressez-en un peu plus. Une excellente trempette aux épinards et aux artichauts est épaisse et crémeuse, pas aqueuse! Assurez-vous d'extraire autant d'eau que possible des épinards afin qu'ils ne libèrent pas d'humidité dans la trempette pendant la cuisson.
  • Laissez refroidir le chou-fleur avant de mélanger la sauce crémeuse. Parce que la base de la trempette contient du yogourt, vous ne voulez pas le mélanger pendant que le chou-fleur est encore chaud. Si vous le faites, le yaourt se séparera. Laissez le chou-fleur cuit refroidir pendant au moins 10 minutes avant de le réduire en purée avec l'huile d'olive, le yaourt, la moutarde et le sel.
  • Servez-le tout droit sorti du four. La garniture au fromage de cette trempette se solidifiera en refroidissant, alors assurez-vous de la servir pendant qu'elle est encore chaude. Chaud du four, le fromage est fondant, gluant et délicieux sur la trempette crémeuse.
  • Préparez-le à l'avance ! Cette trempette aux épinards et aux artichauts est meilleure servie chaude à la sortie du four, mais vous pouvez toujours la préparer à l'avance. Mélangez la base crémeuse et mélangez-la avec les épinards blanchis, les artichauts hachés et les oignons verts jusqu'à un jour à l'avance. Ensuite, lorsque vous êtes prêt à servir, garnissez-le de fromage et faites cuire!

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Trempette épinards-artichauts

Chaque sudiste connaît le pouvoir d'un bon plongeon. Une très, très bonne trempette ? C'est notre billet aller simple pour le paradis des hôtesses. Pour mériter ce nom, une trempette doit généralement être crémeuse, au fromage et&mdashpour des points supplémentaires&mdashsuper fondant. Écoutez : cette recette est l'une de ces très, très bonnes trempettes. La trempette aux épinards est un classique de la fête, et les gens du Sud peuvent dire le meilleur des autres. Dans cette recette de trempette aux épinards et aux artichauts, vous trouverez l'équilibre parfait entre les artichauts, les épinards, le fromage à la crème, la mozzarella, le parmesan et le panko. L'utilisation d'artichauts surgelés au lieu de ceux en conserve ou en pot vous assure d'obtenir la meilleure saveur, d'autant plus que cette recette est riche en artichauts. (Trop de choses en conserve peuvent finir par avoir un goût semblable à celui de l'hellipformaldéhyde.) Astuce de cuisine test : utilisez une cuillère en bois ou vos mains pour mélanger les ingrédients afin d'incorporer complètement le fromage à la crème. Après la cuisson, servir avec des croustilles de pita et des légumes pour tremper. Nous recommandons que les restes soient déposés sur une pomme de terre au four, farcis à l'intérieur d'une poitrine de poulet ou utilisés comme garniture de pizza !