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Boulettes de viande et pommes de terre aigres au bortsch

Boulettes de viande et pommes de terre aigres au bortsch


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La branche de céleri est lavée et coupée en deux.

Épluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement.

Epluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement.

Eplucher les oignons, les laver et les hacher.

Faire bouillir les légumes dans 1,5 l d'eau avec un peu de sel pendant 5 à 10 minutes, puis ajouter les pommes de terre (éplucher, laver et couper en cubes). Laisser bouillir environ 15 minutes, pendant lesquelles les boulettes sont préparées.

La viande hachée est mélangée avec des oignons épluchés, lavés et hachés, un œuf, un peu de sel, un peu de poivre moulu et une cuillère à café de paprika (pour affiner les boulettes, vous pouvez passer le mélange au robot culinaire). Les boulettes sont formées et placées, une à une, dans de l'eau bouillante. Laissez-le continuer à bouillir. Ajouter plus d'eau si nécessaire.

A la fin, quand la viande est cuite, ajoutez le jus de tomate, le gros fil de mélèze lavé, une cuillère à café de Bors Magic et une cuillère à café de mélange d'herbes, puis ajoutez la soupe de sel.

Servir avec du mélèze fraîchement haché et des piments forts.


Soupe Perisoare - ingrédient

  • 1 kg de poulet haché / porc / mélange
  • un œuf plus gros, 3-4 cuillères à soupe de riz
  • 3-4 oignons moyens
  • 2-3 carottes
  • 1 céleri approprié
  • 1 poivron rouge ou vert
  • 2-3 pommes de terre (facultatif)
  • 1 racine de persil
  • 1 boîte de tomates en dés ou 2-3 tomates hachées finement
  • 400-600 ml de bortsch au goût
  • 1 jambe. persil, 1 jambe. livèche
  • délicat sans monoglutamate (facultatif)
  • sel poivre

SOUPE DE VIANDE AU JUS DE TOMATE

Soupe de boulettes de viande au jus de tomate & # 8211 Recette traditionnelle et savoureuse, avec des boulettes de viande de porc et de bœuf moelleuses et bien ficelées, avec de nombreux légumes, parfumées au mélèze et acidulées au bortsch.

Si vous n'aimez pas le bortsch, vous pouvez le remplacer par du jus de choucroute (la même quantité) ou le jus d'un gros citron.

Dans cet article, vous pourrez voir comment préparer des boulettes de viande, comment les façonner et combien de temps pour les faire bouillir. Pour cette soupe de boulettes de viande au jus de tomate, j'ai utilisé de la viande mélangée avec du porc et du bœuf.

Le secret de mes savoureuses boulettes de viande est l'oignon durci au beurre sur lequel je verse un peu de jus d'os, comme vous le remarquerez dans la préparation de la recette au format vidéo. La viande est mélangée avec du riz avec des oignons, du sel, du poivre, du persil vert et un œuf qui les aidera à rester connectés.

Lorsque je les modele, je m'humidifie les mains avec de l'eau et les pose sur une assiette humide, afin qu'elles ne collent pas et ne gâchent pas leur forme avant de les mettre dans le pot. Ma mère les roulait dans la farine. Quelle que soit la méthode que vous choisissez est correcte.

Concernant le type de légumes utilisés, vous pouvez généralement mettre ce que vous avez dans la maison, mais les oignons, les carottes et le céleri ne doivent pas manquer. Je n'ai utilisé que la moitié du poivron rouge, mais si vous voulez plus de couleur, vous pouvez également utiliser du jaune.

Il est important de doser la bonne quantité de légumes pour un très bon goût, pour ne pas exagérer, car les boulettes seront visibles dans l'assiette. Le goût des légumes peut également être mis en valeur en les tempérant avant de les faire bouillir.

Soupe de boulettes de viande au jus de tomate il vous donne la possibilité de mettre autant de crème que vous le souhaitez dans l'assiette, sans craindre que l'aspect de la soupe ne soit pas celui que vous souhaitez.

J'ai récemment installé un filtre à eau IZVORO et je suis très heureux d'avoir maintenant de l'eau filtrée, sûre et inodore, des bactéries ou du chlore. Le filtre assure une filtration antibactérienne supérieure et peut être facilement monté sur le robinet en trois étapes simples.

Vous pouvez également le voir dans la recette vidéo ci-dessous.

Si vous souhaitez en savoir plus sur la qualité de l'eau, les certifications internationales du produit fabriqué en Europe, les prix et les endroits où il peut être acheté, vous pouvez Cliquez ici.

Maintenant je vous laisse la liste des ingrédients et je vous invite à voir comment je l'ai préparé soupe de boulettes de viande au jus de tomate.

INGRÉDIENT:

Pour les boulettes de viande :

500 g de mélange de boeuf et porc haché

1 cuillère à soupe de riz garni de grains ronds

1/2 bouquet de persil vert

Pour la soupe :

1 cuillère à café de grains de poivre

1 petite racine de persil

1 petite racine de panais

Pour commencer je laisse la recette en version vidéo :

Vous trouverez ci-dessous les explications écrites pour recette de soupe aux boulettes de viande avec du jus de tomate.

J'ai préparé mes ingrédients à portée de main.

J'ai mis 3,5 l d'eau froide dans la casserole. J'utilise de l'eau filtrée avec le filtre Izvoro.

Il convient à la cuisson et à la consommation, car le filtre élimine 100% des bactéries, réduit le chlore, les impuretés, la rouille et les odeurs, assurant une filtration antibactérienne supérieure.

J'ai mis les os dans l'eau, j'ai ajouté 2 cuillères à café de sel et j'ai laissé bouillir.

J'ai pris la mousse pour garder le liquide propre.

Pendant que les os bouillaient, j'ai nettoyé et haché les légumes.

J'ai remarqué que les os n'étaient pas assez cuits, mais une partie du liquide s'est évaporée, alors je l'ai rempli d'eau. J'en profite pour vous dire que le filtre Izvoro s'installe directement sur le robinet en 3 étapes faciles, par n'importe qui. sans modifier la structure de la cuisine. Il prend peu de place.

Dans une grande poêle j'ai mis 2 cuillères à soupe d'huile et j'ai fait durcir les légumes pendant environ 3 minutes. Je n'ai pas fait durcir l'oignon, je vais le laisser bouillir entier et je le sortirai de la marmite à la fin. Ce qui compte c'est le goût que ça donne, car je ne veux pas faire de légumes stars dans une assiette, le rôle étant déjà dédié aux boulettes de viande. Je vais mettre les oignons durcis dans les boulettes de viande.

J'ai retiré les os du jus, puis j'ai mis l'oignon entier, les grains de poivre, les légumes durcis et le jus de tomate dans le jus. Je laisse bouillir environ 15 minutes.

Je mets le bortsch dans une bouilloire et laisse bouillir pendant environ 2 minutes.

J'ai continué avec la préparation des boulettes de viande. J'ai d'abord haché un oignon moyen et je l'ai durci dans du beurre jusqu'à ce qu'il devienne vitreux. J'ai versé 1 polish du jus d'os sur l'oignon et l'ai laissé cuire jusqu'à ce qu'il se soit évaporé. À ce stade, j'ai ajouté le riz et l'ai durci pendant environ 1 minute. J'ai haché le persil. J'ai mis 1 lgt de sel et ½ lgt de poivre moulu, du persil, de l'oignon avec du riz et un œuf sur la viande hachée. J'ai pétri la composition jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Je mets de l'eau dans un bol pour me mouiller les mains lors du façonnage des épingles à cheveux.

J'ai formé de petites boulettes de viande, mesurant une cuillère à café de viande.

40 morceaux sont sortis et je les ai mis sur une assiette humidifiée avec de l'eau. De cette façon, vous serez sûr qu'ils ne s'y collent pas.

Je mets les boulettes de viande dans la casserole et les laisse bouillir pendant environ 15 minutes. Au début, ils vont au fond, mais ils remonteront seuls à la surface. Au cours des 5 dernières minutes de cuisson, j'ai ajouté le bortsch chaud et le mélèze.

Au final j'ai goûté pour voir si la soupe a encore besoin de sel, mais à mon goût c'était parfait. Les boulettes de viande continueront à cuire à cause de la chaleur de la soupe.

Tout est resté intact et ferme.

La soupe aux boulettes de viande est parfaite avec un peu de persil vert ajouté dans l'assiette, mais aussi de la crème sure et un piment fort.

Je dois aussi le bon goût de ma soupe et la sécurité des légumes lavés à la bonne eau au filtre à eau Izvoro, l'eau filtrée étant sûre selon les analyses de laboratoire que vous pouvez consulter dans le lien dans la description. Une cartouche fournit 10 000 litres d'eau pure, soit environ 50 litres par jour. Il est fabriqué en Europe sous des certifications allemandes et vous pouvez maintenant le trouver à un prix promotionnel sur Izvoro.com ou Emag.

je t'invite aussi au groupe Je cuisine avec des amis - Recettes savoureuses.


Boulettes de porc, de bœuf ou de poulet ? De quelle viande est faite la meilleure soupe de boulettes de viande ?

Si vous n'avez pas de veau, ou si vous ne l'aimez pas, vous pouvez le remplacer par un mélange de bœuf et de porc pas très gras. La soupe aux boulettes de viande est délicieuse, je la prépare surtout en automne et en hiver, lorsque la basse température nous permet de profiter pleinement de ce délicieux jus avec des boulettes de viande.

Pour ceux qui veulent une soupe légère, ils peuvent essayer cette soupe à la viande de poulet. Je n'aime pas vraiment cette option, mais je faisais souvent des boulettes de poulet quand j'étais au régime (même si j'avais terriblement envie d'une soupe de boulettes de porc, c'est ma préférée & # 8230). Ils sont fabriqués de la même manière que les boulettes de veau/porc/bœuf, seulement nous utilisons du poulet haché.

Radu Anton Romain il a dit à propos de la soupe aux boulettes de viande : & # 8222 L'aliment de montagne par excellence & # 8211 mais il est fabriqué, depuis des siècles, dans tout le pays, de Saveni à Cerna et de Carei à Vama Veche, selon la même recette. Sans être strictement roumaine, la soupe aux boulettes de viande, avec quelques autres soupes de tous les jours, a un caractère national prononcé, étant présente au moins une fois par mois sur la plupart des tables du nord du Danube. Produit de synthèse asiatique-européen : riz (nous et islam), bortsch (nous et Trotsky), mélèze (nous et les Phanariotes) & # 8211 perisoara a encore une touche patriotique & # 8211 l'eau est indigène, et la vache de Racari " .


Instructions

Le bortsch au poulet est une soupe de bienvenue à tout moment, en raison de son goût aigre et rafraîchissant. Lorsque vous en avez marre de tout autre aliment, c'est comme si un bortsch vous remplissait des collations lourdes qui se sont accumulées après des repas copieux.

Mettez le poulet émincé dans une casserole de 4 litres et faites cuire pendant 5 minutes. Nous jetons l'eau quand elle est prête. Remettre l'eau et laisser mijoter la viande pendant une heure. Plus précisément, jusqu'à ce que la poule ait signalé que la viande commence à ramollir.

Eplucher un oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Les carottes, les panais, le persil, le céleri et les poivrons sont également nettoyés en les coupant plus gros. Mettez les légumes sur l'oignon et faites chauffer un peu pour sentir les saveurs.

Lorsque la viande montre qu'elle commence à se détacher un peu, nous retournons tous les légumes dans la marmite. Coupez les pommes de terre en gros cubes ou comme vous le souhaitez, émincez l'oignon vert et mettez dans la marmite avec la soupe. Ajoutez du sel, du poivre et un peu de vegeta, et après deux ou trois ébullitions mettez les tomates en dés et le jus de tomate.

Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Faites bouillir séparément la tasse de bortsch et ajoutez-la à la fin à la soupe selon les goûts de chacun. Quelques minutes plus tard, nous éteignons le feu. Hacher le persil et le mélèze et décorer la soupe.
Bon appétit!


Soupe aigre de boulettes de viande au bortsch

Ingrédients
400g. mélange boeuf-porc haché, 2 cuillères à soupe de riz, 2 oignons blancs, 1 oignon rouge, 2 poivrons, 2 carottes, 1 céleri, 2 œufs, aneth, mélèze - au goût, 1/2 verre de jus de tomate, 2 cuillères à soupe de légumes d'hiver ( poivrons, carottes, jus de tomate dans l'huile), 1 cuillère à soupe d'huile, sel ou papilles, vegeta, etc., - au goût

Difficulté: meugler | Temps: 1h 10min


Soupe de pommes de terre paysanne

Soupe de pommes de terre paysanne et l'une des recettes de soupe les plus savoureuses et les plus faciles à préparer. Un plat traditionnel qui est préparé différemment selon les spécificités de la région, mais le goût délicieux reste le même. Pouvons-nous vous dire la recette étape par étape de la soupe de pommes de terre!

Soupe de pommes de terre paysanne & recette traditionnelle #8211 :

Un plat consistant et extrêmement sain. Vous pouvez le consommer quand vous voulez manger quelque chose de léger, mais très savoureux. Ci-dessous, nous vous expliquons comment préparer une soupe de pommes de terre paysanne! Découvrez quels sont les principaux ingrédients et comment les préparer !

1. Faire bouillir l'oignon finement haché dans de l'eau salée et 2 cuillères à café d'huile. Lorsque l'eau a commencé à bouillir, ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en dés.

2. Laisser bouillir environ 40 minutes à feu convenable, ne pas écraser et, à la fin, assortir avec du sel et du poivre.

3. Séparément, laver les légumes verts dans quelques eaux, les hacher finement, puis ajouter à la soupe, vers la fin, ensemble le bortsch.

4. Faire bouillir encore quelques minutes et éteindre le feu. Servir chaud, garni de mélèze vert et, si besoin, ajouter du jus de citron.

Soupe de pommes de terre paysanne

La soupe de pommes de terre paysanne est la recette de soupe la plus simple que vous puissiez essayer. De plus, nous vous invitons à essayer quelques autres recettes de soupe. Voici nos recommandations :

3 / 5 - 4 Commentaires)

Soupe de boulettes de viande d'oiseau, aigre avec corcoduse

Voici une nouvelle recette pour notre Concours envoyée par Anisoara67 : Soupe de boulettes de viande d'oiseau, aigre avec corcoduse. Participez avec vos recettes d'âme ICI! Vous pouvez gagner une machine à pain ou un presse-agrumes.

Ingrédients
environ 1 kg de volaille (poitrine désossée), deux couches de corcoduse verte, un poivron jaune, un poivron rouge, 2-3 tomates mûres, 2 pommes de terre, un oignon séché ou une botte d'oignons verts, une carotte, une connexion persil avec racine, un morceau de céleri, une poignée de cosses de haricots verts, deux cuillères à soupe de riz rond, 3-4 œufs, sel, aneth vert, quelques brins de mélèze vert, environ 2-2,5 l d'eau, deux cuillères à soupe d'huile

Méthode de préparation
1. La volaille est passée dans le hachoir, avec la moitié de l'oignon, puis elle est bien mélangée avec une pincée de sel, de l'aneth finement haché, 2 œufs et une cuillère à soupe de riz bouilli (j'ai fait bouillir le riz dans quelques furoncles avec une poudre de sel, assez pour ramollir). À partir de ce mélange, nous faisons des boulettes de viande de la taille d'une noix, avec les paumes humidifiées dans de l'eau froide.
2. Epluchez les légumes, lavez puis coupez en deux l'oignon restant, coupez le poivron en cubes, ainsi que la carotte, le céleri et le persil racine, râpez-les, épluchez les tomates et épluchez-les, puis coupez-les en cubes, pommes de terre éplucher et laver et couper en cubes, les cosses de haricots sont nettoyées en enlevant les extrémités des cosses, puis coupées en deux, chaque cosse.
Dans une casserole, faire bouillir de l'eau avec une pincée de sel et d'huile. Quand ça commence à bouillir, ajoutez tous les légumes hachés, sans tomates ni pommes de terre. Couvrir avec un couvercle et cuire environ 20-30 minutes.
Pendant ce temps, laver le corcodu nettoyé des queues, verser dans une casserole et couvrir d'eau, puis faire bouillir pendant environ 15 minutes, puis retirer dans une passoire et bien passer avec une cuillère en bois, en enlevant la peau et les pépins. Les pâtes obtenues sont mélangées avec le jus aigre restant de l'ébullition du corcodus.
3. Après 20 minutes de cuisson des légumes, ajoutez les tomates et les pommes de terre et laissez bouillir encore 10 minutes, puis ajoutez au goût avec le ragoût de corcoduse, salez puis ajoutez le reste de riz précuit et les boulettes de viande. Laisser mijoter environ 15-20 minutes.
Éteindre le feu et saupoudrer de persil vert et de mélèze finement hachés (j'ai également haché quelques fils d'aneth), puis assaisonner la soupe avec 2 œufs battus avec un peu de corcoduse acidulée. Servir chaud!
Bon appétit!


Comment préparer du bortsch aux boulettes de viande

Légumes et légumes hachés et faire bouillir dans l'eau. Assaisonner la soupe au goût, avec du sel, du poivre, du thym séché ou du cumin (facultatif).

Faire bouillir les feuilles de céleri et de persil. Nous gardons une partie du persil vert pour le service. Faites bouillir la soupe pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres (testez avec une fourchette).


Bortsch avec des poils

1. Tous les légumes sont nettoyés et lavés. Hacher finement l'oignon, les carottes, les panais et le céleri et porter à ébullition dans 2 litres d'eau avec une pincée de sel. Couvrir et laisser mijoter environ une demi-heure jusqu'à ce que tous les légumes soient bien ramollis.

2. Pendant ce temps, la viande hachée est mélangée à de l'oignon finement haché, saupoudré d'une pincée de sel et écrasé ou pressé. Ajouter le riz nettoyé et lavé, l'œuf battu, le persil finement haché et un peu de poivre. Remuez et réservez un peu pour obtenir son sel.

3. Prenez la viande hachée avec une cuillère à café et formez les poils en vous humidifiant les mains avec de l'eau froide à chaque fois. Ajouter un à un à la soupe et porter à ébullition. Ajoutez ensuite les tomates en dés et les poivrons et laissez mijoter jusqu'à ce que les boulettes de viande se lèvent sur le dessus. Faire mousser autant de fois que nécessaire, puis ajouter séparément le bortsch bouilli, sinon refaire mousser.

4. Associez au goût du sel et assaisonnez de mélèze vert finement haché. Éteignez le feu et gardez la casserole couverte pendant 10 à 15 minutes, puis servez.


Vidéo: BOULETTES DE VIANDE AUX POMMES DE TERRE. MEATBALLS WITH POTATOES (Mai 2022).