Recette de courgettes

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Vous cherchez une alternative à faible teneur en glucides aux pâtes ? À l'aide d'un outil à julienne, vous pouvez créer de longues et fines lanières de courgettes qui peuvent être utilisées à la place des pâtes dans une variété de plats.


Hampshire, Angleterre, Royaume-Uni

16 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 2

  • 4 courgettes moyennes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation :10min ›Cuisine:1min ›Prêt en :11min

  1. Coupez les extrémités des courgettes puis coupez-les en « spaghettis » à l'aide d'une julienne. Pelez jusqu'au début des graines intérieures, mais pas plus loin. Le noyau de la courgette ne tient pas bien lorsqu'il est cuit de cette façon, jetez le noyau des graines ou utilisez-le pour un autre plat.
  2. Faites chauffer un peu d'huile dans un wok à feu vif. Lorsque l'huile est très chaude, ajoutez la courgette. Cuire et remuer pendant environ 1 à 2 minutes, en déplaçant constamment la courgette, jusqu'à ce que la courgette soit légèrement tendre et chaude. Transférer immédiatement dans un bol de service réchauffé et servir immédiatement avec une sauce de votre choix.

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Poulet Rôti & Végé Courgetti Avec Pesto Crémeux

J'ai mentionné dans l'article d'hier sur les frites à la patate douce que je faisais quelque chose appelé Whole30 pendant un mois, l'idée étant de nettoyer mon alimentation et, espérons-le, d'améliorer mon sommeil et ma santé globale.

Dans le cadre de ce programme, j'ai éliminé toutes les céréales de mon alimentation et j'utilise donc presque tous les jours l'un de mes gadgets de cuisine préférés, un spiraliseur, pour tenter de créer des substituts de pâtes et de nouilles à partir de légumes.

Ne vous inquiétez pas, je ne vais pas publier uniquement des articles sur Whole30 pour le mois prochain, car je prépare toujours de la nourriture «normale» pour ma famille et je souhaite que ce blog reste plein de recettes familiales difficiles à manger.

Cependant, j'essaie d'améliorer toutes nos habitudes alimentaires, pas seulement les miennes, de réduire la consommation de sucre de tout le monde et d'augmenter ses portions de légumes chaque jour.

Donc, si ma famille a mangé et apprécié certains de mes repas Whole30, je publierai ces recettes ici.

Si vous voulez voir plus (ou moins !) de ce genre de recettes, n'hésitez pas à me le faire savoir.


50 de nos recettes de courgettes préférées

Il y a plein de choses à faire avec les courgettes, et voici quelques recettes simples pour ajouter les légumes à votre alimentation estivale.

Courgette ou courgette, peu importe comment vous l'appelez, il existe de nombreuses façons d'intégrer le légume dans votre alimentation.

La cuisson des courgettes est facile et il existe de nombreuses façons de les travailler, que vous souhaitiez les faire cuire avec du fromage, les farcir ou les transformer en pâtes de courgetti.

Les courgettes sont de saison à partir de juin/juillet. Si vous cultivez des courgettes dans votre jardin, vous serez récompensé par un approvisionnement abondant car elles poussent si rapidement par temps chaud.

Alors à l'approche de l'été, voici quelques façons délicieuses et saines de déguster les courgettes.

Une lasagne savoureuse et légère qui peut être adaptée pour les végétariens avec du hachis Quorn.

Ce plat végétalien regorge de protéines et de saveurs. Si vous n'êtes pas végétalien, remplacez simplement l'alternative au yaourt par le naturel à la grecque. Utilisez les restes de pois chiches pour faire du houmous avec du tahini, de l'ail, du jus de citron, de l'huile d'olive et des assaisonnements.

Cette cuisson de pâtes végétariennes contient du pesto savoureux dans sa sauce au fromage légère, crémeuse et piquante, ce qui en fait le repas parfait en plein air pour les soirées d'été plus chaudes.

Cette lasagne hypocalorique est idéale pour un délicieux dîner en milieu de semaine

Nous avons transformé l'humble bruine de citron, l'une des pâtisseries préférées du pays, en un magnifique gâteau fourré aux courgettes. Oui, la courgette donne une belle humidité au four - et vous allez adorer ça.

Cette sauce rapide à la poêle vous permettra de vous tourner vers cette recette de pâtes maintes et maintes fois.

Ces beignets de légumes savoureux sont faciles à préparer pour un dîner léger. Remplacez le fromage de chèvre par de la feta, si vous préférez.

Avec des légumes rôtis et du fromage de chèvre, c'est une salade gagnante.

Cette sauce luxueuse serait délicieuse avec n'importe quel type de pâtes cuites.

Notre version de l'omelette espagnole classique. La douceur de la pomme de terre et la fumée du maquereau en font un excellent souper rapide.

En râpant la courgette et en éminçant finement le fenouil, vous réduisez le temps de cuisson.

Nous l'avons servi avec du sarrasin, une graine de fruit semblable à une graine riche en nutriments qui est faible en calories mais riche en vitamines et minéraux.

Variez cette salade selon les saisons en y ajoutant vos crudités ou graines préférées.


Fromage Courgetti Graines De Tournesol

La recette rapide et facile de spaghettis au fromage aux graines de tournesol utilise des courgettes (courgettes) pour faire des nouilles de courgetti / courgettes. La sauce crémeuse à base de graines constitue un repas copieux à faible teneur en glucides et sans produits laitiers.

Convient aux régimes sans produits laitiers, végétaliens crus et à base de plantes entières. Ce repas de protéines végétales est faible en glucides mais riche en nutriments.


1. Faites frire le bacon avec un filet d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Incorporer l'ail et cuire encore une minute.

2. Pendant la cuisson du bacon, fouetter ensemble les jaunes d'œufs, la crème et le parmesan râpé avec une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu et réserver.

3. Ajouter les courgettes au bacon, augmenter le feu à moyen-vif, bien mélanger et laisser cuire 1 minute. Hors du feu, ajoutez le mélange de crème et remuez bien pour qu'il enrobe les courgetti mais que les œufs ne se brouillent pas (vous visez une sauce épaisse, brillante et crémeuse).


Qu'est-ce que la courgette

Les courgettis sont essentiellement des nouilles de courgettes (alias spaghettis de courgettes). Ce sont donc des nouilles à base de courgettes et bénéficient d'une cuisson minimale nécessaire.

  • Les nouilles de courgettes sont faibles en glucides et donc plus douces pour la taille.
  • Il est sans gluten, Paléo et convient aux végétaliens.
  • Manger des courgettes est un excellent moyen d'augmenter votre consommation quotidienne de légumes.
  • Et mec, tu peux passer des heures à faire des courgetti. Ou c'est juste moi ?

Courgetti de Philadelphie 4 façons

1. À l'aide d'un spiraliseur, transformer les courgettes en nouilles fines. Mettre de côté.

2. Assaisonner le saumon avec du sel et du poivre.

3. Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle. Ajouter le saumon, côté peau vers le bas. Cuire 5 minutes et retourner la peau vers le haut, cuire encore 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Une fois cuit, émietter en morceaux et réserver.

4. Ajouter les tomates dans la poêle, cuire pendant 1 minute.

5. Ajoutez le Philadelphia Original en remuant jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.

6. Verser les courgetti dans la poêle et cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter le saumon et l'incorporer délicatement.

7. Transférer les courgetti dans deux bols.

Citron, crevettes et courgettes piment rouge

1. À l'aide d'un spiraliseur, transformer la courgette en nouilles fines.

2. Assaisonner les crevettes avec du sel et du poivre.

3. Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle, cuire pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles commencent à rosir.

4. Ajouter le piment rouge, le jus de citron, le zeste et le Philadelphia Original, en remuant jusqu'à ce qu'il commence à faire une sauce crémeuse.

5. Verser les courgetti dans la poêle et cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

6. Transférer les courgetti dans deux bols, en les garnissant de piment rouge supplémentaire.

Champignons & amp Épinards Courgetti

1. À l'aide d'un spiraliseur, transformer les courgettes en nouilles fines. Mettre de côté.

2. Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle. Ajouter les champignons, cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Ajouter l'ail et les herbes de Philadelphie en remuant jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.

4. Ajouter les courgetti et les épinards et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Poulet & Brocoli Courgetti

1. À l'aide d'un spiraliseur, transformer les courgettes en nouilles fines. Mettre de côté.

2. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre.

3. Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle. Ajouter le poulet, cuire pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps.

4. Ajouter les fleurons de brocoli et cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

5. Ajouter l'ail et les herbes de Philadelphie en remuant jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.


Recettes de courgettes

Les courgetti (« pâtes » à base de courgettes) sont une si belle invention ! Il y a quelques mois, j'ai acheté un spiraliseur et je crée une recette saine après l'autre. Utiliser des courgettes au lieu de pâtes est un moyen si facile de rendre votre dîner végétalien, sans gluten, faible en glucides et super sain ! Vous avez probablement déjà compris que «courgetti» est une composition de courgettes et de spaghettis. Aux États-Unis, ils l'appellent souvent « zoodles », combinant les mots courgettes et nouilles.

J'ai créé une page pour vous où je partage mes recettes de courgetti préférées.
Découvrez-le sur : annetravelfoodie.com/courgetti

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Méthode

  1. Cuire les linguine selon les instructions du paquet, égoutter et réserver.
  2. Faites chauffer l'huile dans une poêle à fond épais à feu moyen, ajoutez les crevettes, l'ail, les graines de fenouil et les flocons de piment et laissez cuire 3-4 minutes. Ajouter un peu d'eau s'il semble sec.
  3. Ajouter les pâtes, bien mélanger et réchauffer. Incorporer les courgetti, bien mélanger et chauffer pendant environ 30 secondes pour que la courgette ne se brise pas. Retirer du feu et incorporer le zeste et le jus de citron, l'huile d'olive et le basilic. Bien assaisonner.

Préparation

  • Temps total 30 minutes
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Le spaghetti

Pesto maison

  • 75 g de feuilles de basilic frais
  • 100g de pignons de pin
  • 30 ml d'huile d'olive (extra vierge)
  • ail (1x gousse), écrasé
  • 1 cuillère à café de sel de mer de l'Himalaya
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe de flocons de levure

Le spaghetti

  1. Enlevez la peau
  2. Si vous avez un économe ou une madeline, puis coupez-les en petites lanières, ou si vous avez un saladacco, vous pouvez en faire des spaghettis très fins comme des lanières

Pesto

  1. Mettez tous les ingrédients dans le robot culinaire, mélangez jusqu'à consistance lisse, goûtez - et si vous le souhaitez, ajoutez un peu plus d'assaisonnement et peut-être un peu plus de flocons de levure nutritionnelle

Pour le pesto avec une petite différence, ajoutez un filet de citron et remplacez le basilic par de la roquette


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