Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Aubergines farcies (Yang Qiezi)

Aubergines farcies (Yang Qiezi)


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Procédez comme suit, hachez la viande, ajoutez les oignons verts finement hachés, ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz, le vin, l'huile de sésame, le sel et le poivre et mélangez bien.

Préparez séparément la pâte en combinant tous les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte semblable à une crêpe en sorte, à travers laquelle nous donnerons plus tard nos aubergines.

Couper l'aubergine en tranches fines et mettre le mélange de viande sur une tranche par dessus comme un sandwich, ajouter l'autre rond d'aubergine, on va la passer dans la pâte et on va la faire frire dans le wok chaud dans lequel on a mis de l'huile avant, mettre 2 à 3 morceaux à la fois, après la friture d'un côté il est frit et de l'autre côté, quand ils sont frits ils sont retirés sur les serviettes absorbantes, afin de laisser toute la graisse, ils devront être bien tamponnés .

Nous préparons une purée de carottes, nous faisons bouillir les carottes et quelques petits pois, après qu'ils soient cuits, nous enlevons les mini carottes et les petits pois.

Dans un cube de beurre, faire revenir les petits pois et les carottes miniatures et un brin d'oignon vert, laisser reposer.

Les autres carottes sont passées dans un mixeur, on ajoute du sel et du curry puis on prend une casserole et on ajoute 1-2 cubes de beurre, on met une cuillère à café de sucre et on ajoute la purée de carottes, on laisse reposer quelques minutes et notre purée est prête . Disposer et servir comme sur la photo. J'ai préparé cette recette après avoir lu un magnifique livre de Radu Baiesu, "La cuisine chinoise au sens du roman", un livre très intéressant.

Bon appétit.


Vidéo: Dads Eggplant with Garlic Sauce 鱼香茄子! (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Leroy

    Je vais peut-être garder le silence

  2. Sorin

    C'est bon quand c'est!

  3. Maitland

    J'ai supprimé cette phrase

  4. Daryl

    Pour dire la vérité, au début, je ne l'ai pas bien compris, mais après l'avoir relu une deuxième fois, je l'ai eu - merci!

  5. Tano

    Exactement! Aller!

  6. Merton

    Bravo, quels mots ..., l'idée brillante



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