Pain au maïs

Les pain au maïs est une préparation qui appartient à cuisine américaine. Pour être honnête, les origines de cette recette remontent même aux tribus amérindiennes ! En fait, le maïs américain était déjà cultivé par les indigènes puis s'est répandu avec la découverte de l'Amérique. Aujourd'hui, le pain de maïs est apporté à la table à l'occasion de Thanksgiving et consommé pour collecter les sauces et les sauces. Hier après-midi, avec mon amie Mariella, j'ai commencé les préparatifs pour organiser un Menu de Thanksgiving le tout, avec sauce aux bleuets, tarte à la citrouille et purée de pommes de terre. Aujourd'hui, nous nous consacrons également à dinde farcie et puis ce soir tout le monde chez moi pour brosser ce qu'on a préparé ;) Malheureusement je vais devoir publier la recette de la fameuse dinde dans les prochains jours, pour des raisons évidentes de temps, mais c'est certainement une recette à faire figurer sur mon Blog. Je vous laisse donc avec la recette de ce pain de maïs américain et je vais terminer le travail pour le menu de ce soir. Baisers :*

Méthode

Comment faire du pain de maïs

Préparez le babeurre en mélangeant le jus de citron et le lait avec le yaourt.
Laisser reposer 20 minutes et ajouter les œufs battus et le beurre fondu froid.
Mélangez ensuite.

Dans un grand bol, mettre les deux farines, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude et la levure.
Incorporer également le mélange liquide et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Transférer le tout sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et égaliser la surface.
Cuire à 220°C pendant 25-30 minutes.
Laisser refroidir et enfin couper en carrés.

Votre pain de maïs est prêt à servir.


Pain de maïs glacé

Alors, c'est du pain de maïs ou c'est du gâteau ? Parce que je ne sais pas. J'ai vraiment du mal à décider si je dois le placer dans mon fichier de desserts ou de pain. Gâteau ou pain de maïs, gâteau ou pain de maïs.

Pour m'aider à décider, j'ai entassé un morceau entier dans mon visage comme un enfant et j'avais le moins du monde honte. Parce que vraiment, de quoi & # 8217s avoir honte & # 8230 it & # 8217s gâteau . Même après ma deuxième galette de pain de maïs, cela ne m'a toujours pas aidé à comprendre où cette recette s'inscrivait. Vous savez quoi ? & # 8230, vous devriez probablement le faire et me le faire savoir, traiter ?

Ici & # 8217s les deets: semoule de maïs & # 8230 fouetté dans un gâteau semblable à du pain de maïs, puis arrosé et badigeonné d'un délicieux glaçage, puis coupé en carrés et arrosé d'un peu plus d'un glaçage au miel et à l'érable jusqu'à ce qu'il & # 8217s ivre avec le truc . Ouais deeeerunk. Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de prendre une fourchette et peut-être un bavoir, de servir avec plus de glaçage chaud et de vous évanouir.

Alors rassemblez tous les ingrédients de votre garde-manger et laissez & # 8217s nous préparer un gâteau & # 8230 euh du pain de maïs.

Tapisser un plat allant au four 9 & # 21513 et vaporiser avec votre Misto ou votre aérosol de cuisson préféré. S'il vous plaît, ignorez ma vieille main ridée, merci.

Mesurer le sirop d'érable. Résistez à tendre le cou pour boire à la fontaine à sirop & #8230 cela ne finira que mal ou collant.

Ajouter le miel et remuer jusqu'à ce qu'il ne fasse qu'un avec le sirop d'érable.

Dans un grand bol, mesurer et ajouter la semoule de maïs, la farine, le sel, la poudre à pâte et le soda.

Faire un puits au centre et y casser 4 œufs.

Une demi-tasse de beurre & # 8230 laisser le reste dans la poêle.

La moitié du sirop d'érable miel & # 8230 encore RESIST. Fouettez le tout jusqu'à ce qu'il soit juste combiné & # 8230 essayez de ne pas trop mélanger.

Versez la pâte à gâteau au maïs dans le moule préparé et faites cuire dans votre four préchauffé à 425 degrés pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau en ressorte propre.

Pendant ce temps, mélanger le reste du mélange miel/érable dans la poêle avec le reste du beurre fondu.

Remuer et garder au chaud à feu doux pendant la cuisson du pain de maïs.

Laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le retirer sur une grille.

Badigeonner le dessus et les côtés avec le miel-érable-beurre & #8230

& # 8230et laissez-le refroidir complètement.

Une fois refroidi, coupez le pain de maïs glacé en morceaux et arrosez davantage de glaçage sur le dessus et dans les fissures et les crevasses.

Prenez-le pour le petit-déjeuner avec une tasse de café ou pour le dessert avec un grand verre de lait ! Et franchement, peu importe qu'il & # 8217s pain de maïs ou gâteau, tout ce que je sais, c'est que vous allez l'adorer & # 8230 parce que qui n'aime pas un visage collant au miel, au beurre d'érable et au beurre ? Je le pense vraiment & # 8217s mignon, non?

Prendre plaisir! Et si vous essayez cette recette de pain de maïs glacé, faites-le moi savoir! Prenez une photo et identifiez-moi sur twitter ou instagram !

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Pain au maïs

Mon amie Carmelita m'a fait don d'un sac de farine de polenta biologique l'autre jour. Oui, je sais, mes amis et moi ne nous donnons pas de cadeaux standard. Pour certaines raisons, ils ont tendance à être de nature comestible et faite maison & # 8230 En tout cas, j'avais vraiment envie de l'utiliser. Comme j'avais fait de la soupe, j'ai parcouru mes livres à la recherche de recettes de pain rapides et intéressantes pour l'accompagner et j'ai finalement trouvé celle-ci pour le pain de maïs. BINGO ! Je pourrais utiliser ma polenta ! Les résultats étaient vraiment très satisfaisants : & # 8230 .. le pain ressemble à une génoise légère mais bien sûr il est savoureux. Il est vraiment doux et il a un goût délicat, sans parler de la belle couleur jaune. De plus, il a une texture légèrement croquante, grâce à la farine de polenta, ce qui le rend particulièrement intéressant. Ce serait délicieux avec d'autres ingrédients ajoutés, comme du fromage râpé, du piment, du maïs doux ou des morceaux de bacon. J'en ai été tellement impressionné que j'ai décidé de le partager tout de suite, avant d'autres recettes qui attendaient patiemment leur tour d'obtenir le statut de blog. Ha ha & # 8230 Surprise, surprise c'est de Hugh Fearnely-Whittingstall. Oui encore! Où a-t-il été toute ma vie de cuisinier ? Mais que puis-je dire ? J'adore ses recettes !

  • 150 g de semoule de maïs ou de farine de polenta fine
  • 150 g de farine blanche nature
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel de mer fin
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 150 ml de yaourt au babeurre ou au lait entier
  • 150 ml de lait entier (j'ai utilisé du demi-écrémé et c'était bon)
  • 25 g de beurre non salé fondu

1. Préchauffer le four à 220°C/gaz 7. Beurrer un moule à cake d'environ 20cm x 20cm et d'au moins 5cm de profondeur.

2. Mélanger la semoule de maïs, la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Fouetter ensemble les œufs, le miel, le babeurre ou le yaourt, le lait et le beurre fondu dans un autre bol ou un grand pichet. Versez les ingrédients humides dans le sec et mélangez jusqu'à ce que tout soit à peine combiné. Don & # 8217t surmixer.

3. Verser le mélange dans le moule préparé.

4. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le pain de maïs soit doré et ait légèrement rétréci des côtés du moule. Couper en carrés et servir chaud.


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RECETTE THERMOMIX®

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Ajouter le miel, le sucre cru, 2 œufs et le sel et mélanger 5-10 secondes, vitesse 4.

Racler les parois et ajouter la farine, la polenta, la poudre à pâte, le lait et le mélange de maïs en crème 10 secondes, vitesse 4 racler les côtés et mélanger à nouveau 10 secondes, vitesse 4.

Verser dans une plaque à pâtisserie bien beurrée / chemisée et cuire au four à 180 degrés pendant 20-25 minutes.

Vous pouvez remplacer le sucre brut par le sucre Rapadura et le lait par le lait de beurre.

Cette recette vous a été fournie par un client Thermomix ® et n'a pas été testée par Vorwerk Thermomix ® ou Thermomix ® en Australie et en Nouvelle-Zélande.
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Pain de maïs italien végétalien salé

MANGER! MANGER! Votre bouche, votre estomac et votre cerveau vont vous dire de continuer à manger ce super délicieux pain de maïs à la poêle italien végétalien salé . Avis de non-responsabilité : je ne serai pas tenu responsable si vous mangez toute la poêle, alors faites appel à votre volonté avant de prendre cette première bouchée.

Croyez-moi, je parle d'expérience. J'ai de la volonté sur la numérotation rapide et j'ai dû passer un appel d'urgence après avoir mangé ce deuxième morceau de cette savoureuse recette de pain de maïs italien.

Jetez un coup d'œil aux magnifiques morceaux de tomates séchées au soleil, de romarin et de basilic et vous comprendrez pourquoi j'avais besoin de vérifier moi-même avant de manger toute la poêle. Ces herbes douces, elles sont fraîches, pas séchées. Bonjour saveur, heureux de vous rencontrer!

Ce n'est pas le pain de maïs de votre grand-mère, il est volé, et vous pouvez faire tellement de choses incroyables avec. Vous pouvez le couper en cubes et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient des croûtons. Mettez-les dans votre salade préférée et vous aurez envie de danser sous le soleil de Toscane.

Vous pouvez également en faire la base d'un plat profond zeetzah (pizza pour ceux qui ne parlent pas la langue du roi du petit-déjeuner). Cette recette fanfreakingtastic sera sur le blog lundi. Croyez-moi, vous ne voudrez pas le manquer. Voici un aperçu :

Alors oui, c'est une recette passionnante qui a pris trois tentatives pour réussir. Il a été inspiré par un épisode de The Pioneer Woman. Ma tradition du samedi consistant à regarder Ren, Stimpy et Bob l'éponge avec les enfants et mon mari a changé. J'aime maintenant regarder des émissions de cuisine avec Gizmo et Coco. Mais je m'égare.

Samedi matin dernier sur Food Network, Ree Drummond a fait du pain de maïs italien, et son secret était de mettre la pâte dans une poêle en fonte huilée chaude sur la cuisinière avant de la faire cuire. L'idée était que la croûte extérieure deviendrait vraiment croustillante. Eh bien, elle m'a fait croustillant – et italien – alors j'ai fini de regarder l'épisode et j'ai couru dans ma cuisine pour préparer un lot pour le déjeuner.

Ensuite, j'ai réalisé que je n'avais pas de romarin frais, j'ai donc dû demander à mon mari d'en acheter en rentrant du tennis.

Le premier lot était une bombe, et je ne dis pas ça dans le bon sens. Il était inégal, plat et avait une texture super moelleuse.

Le deuxième lot était le même, même si j'ai ajouté une cuillère à café supplémentaire de levure chimique et de jus de citron au lait d'amande. Au lieu de jeter celui-ci, je l'ai utilisé pour faire des croûtons, et ils étaient géniaux !

Je commençais à penser que verser la pâte dans une poêle chaude sur la cuisinière n'était pas la chose à faire si je voulais un pain de maïs moelleux et moelleux, alors cette fois j'ai juste mis la pâte dans une poêle froide et je l'ai mise au four cuire comme je le fais habituellement.

Succès! Ce lot de pain de maïs italien végétalien salé s'est avéré exactement comme je l'aime.

Vous allez adorer ça. C'est tellement plein de saveurs savoureuses, et ces herbes fraîches ont si bon goût.

j'adorerais manger ça avec cette soupe. Ou vous pouvez l'associer à cette salade. Bien sûr, le pain de maïs est toujours bon avec du piment. Cette un serait un choix parfait.

Si vous aimez les saveurs italiennes, vous allez adorer cette recette de pain de maïs à l'italienne, et vous allez vraiment adorer la recette de pizza profonde que j'ai faite avec. J'ai hâte d'être lundi prochain pour le partager avec vous !

Qu'aimez-vous regarder le samedi matin ? Dessins animés, émissions de cuisine, les oiseaux dans votre jardin ?

Avez-vous déjà mangé du pain de maïs à l'italienne?

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Faites un tour de la cuisine du Moyen-Orient avec 9 recettes, dont du shawarma, des pains plats et du tahdig

Car aussi souvent que nous entendons des références au Moyen-Orient, il n'y a pas de définition universellement acceptée pour la région qui couvre les nations des continents d'Afrique et d'Asie. Selon la personne à qui vous demandez, vous pouvez être dirigé vers des « zones centrales », telles que les pays proches de la Méditerranée, de la mer Rouge et du golfe Persique, et des « zones étendues », qui peuvent s'étendre plus profondément en Afrique, en Asie et en Europe du Sud-Est.

Il n'y a pas de frontière singulière pour la géographie - et il n'y a pas non plus de définition globale de la cuisine. Tout comme les gens ont voyagé à travers le pays, il en va de même pour la nourriture. Exemple : Shakshuka, le plat d'œufs en sauce souvent associé à la cuisine israélienne qui a ses racines en Afrique du Nord. Vous trouverez des pains plats, des viandes grillées, des condiments épicés et des ragoûts de légumes à travers la région, tous avec leur propre style local. Mais ce ne sont que quelques exemples très variés. Voici quelques recettes de confiance de nos archives pour vous aider à apporter plus de l'étendue des saveurs du Moyen-Orient à votre table.

Pitas frottées au Za'atar, dessus. Cette recette adaptée aux débutants provient de « Bazaar : Vibrant Vegetarian Recipes », un livre de cuisine végétarienne du Moyen-Orient et de la Perse. C'est un bon produit pour vous aider à préparer votre pain assez rapidement et comprend le mélange d'épices za'atar, qui comprend souvent des ingrédients tels que le thym, la marjolaine, le sumac et les graines de sésame.


Si vous recherchez une ressource imprimée pour les recettes amish, de nombreux choix sont disponibles. En voici quelques-uns à considérer :

Les amish cuisiner - Lovina Eicher, alias "The Amish Cook", est probablement la source culinaire la plus connue parmi les Amish, bénéficiant d'un public national. Avec son éditeur Kevin Williams, elle a publié de nombreux livres de cuisine, tels que Le livre de cuisson du cuisinier amish, et Le cuisinier amish à la maison. Eicher écrit également une chronique hebdomadaire publiée dans plus de 100 journaux à l'échelle nationale.

Cuisine & Tel - Ce trimestriel, produit par Sherry Gore, une résidente de Floride, rassemble des recettes des traditions allemandes amish et de Pennsylvanie. En plus des recettes traditionnelles, Cuisine & Tel propose des versions créatives d'anciens favoris. Un numéro récent proposait de savoureuses recettes de gaufres au pain d'épice et de soupe au cheeseburger. Vous pouvez vous abonner à Cuisine & Tel sur sherrygorebooks.com.

Livres de cuisine amish locaux - Souvent vu dans les magasins de produits secs dans les communautés amish. Une partie du plaisir ici réside dans la recherche d'un livre de cuisine créé par des cuisiniers amish locaux, qui comprend souvent des recettes préférées locales. Les femmes (et certains hommes) dans de nombreuses colonies amish contribuent aux livres de recettes communautaires, qui peuvent généralement être achetés à un prix raisonnable. Ces livres de cuisine vont de titres dont le Livre de cuisine amish du comté de Lancaster à Cuisine du pays amish par les Amish de Rexford, Montana.

Photo de tartes amish: nord-est de l'Indiana / flickr

Vous pourriez aussi aimer:

Il y a quelques années, je suis tombé sur un glaçage au beurre de cacahuète et au chocolat.
Ma maison a brûlé et bien sûr la recette a été détruite. C'était le
meilleur glaçage au chocolat que j'ai jamais mangé. C'était dans un magazine
avec je pense un plan de repas. C'était sur un gâteau au chocolat. La cacahuète
le beurre ou le chocolat ne se sont pas imposés l'un l'autre. Si tu sais
de cette recette pourriez-vous me l'envoyer. C'était un Amish
Recette.

Glaçage au beurre de cacahuète au chocolat.

Existe-t-il une bonne recette de gratin de porc ou de dinde ?

Le magazine Cuisine et Telle

Est-il toujours imprimé ? J'aimerais peut-être acheter un abonnement ou des exemplaires antérieurs mais je ne trouve rien en ligne à ce sujet.

Où y a-t-il d'authentiques recettes amish et qui les a publiées si c'est contre les manières amish ?

Certains magasins gérés par des amish vendront des livres de cuisine amish, avec des recettes de la communauté locale.
Marcus

Les livres de cuisine de la communauté amish sont courants

Comme Marcus dit que les Amish publient leurs propres livres de cuisine, c'est assez courant. Je ne sais pas d'où vient l'idée que c'est contre les manières amish. J'en ai acheté un chez Amish en Oklahoma en décembre dernier. Je les ai également vus d'Amish au Montana, en Pennsylvanie et dans d'autres États.

Il y a plusieurs années, j'ai acheté un livre de cuisine amish dans le comté de Fillmore, dans le Minnesota.
Règlement amish (Swartzentruber) à offrir en cadeau. Le livre de cuisine était intéressant car il contenait de nombreuses recettes et toutes étaient écrites à la main. Je pense qu'il a ensuite été transformé en un livre de cuisine et imprimé par un imprimeur local.

Je cherche une authentique recette amish pour le beurre de pomme cuit au four. Merci

Livre de cuisine Amish Ancien Ordre Unique

Salut tout le monde! Je suis étroitement impliquée dans plusieurs communautés différentes de l'Ohio du sud de l'Ohio, du centre et du nord de l'Ohio ainsi que des communautés de KY et Wv et j'ai travaillé sur un livre de cuisine unique avec les femmes de différentes régions. Ce sont des recettes familiales écrites à la main et transmises de plusieurs générations. Je suis actuellement en train de les transférer vers une copie dactylographiée et de les ajouter à un livre. A chaque recette s'ajoutera le nom et la communauté de la personne qui l'a partagée avec moi. J'offre un PDF téléchargeable gratuitement d'une partie du livre pour examen si quelqu'un est intéressé à le consulter ! Rendez-vous simplement sur ma page Facebook et commentez "Intéressé par le livre de recettes PDF" et je vous contacterai immédiatement ! Notre page Facebook est Southern Ohio Amish Connection ! J'espère vous y voir!

* Consultant en affaires * depuis que j'ai noué de bonnes relations avec l'Old Order Amish dans ma communauté ainsi qu'avec d'autres dans 4 États, je sers de consultant en affaires pour les aider à se connecter avec des personnes à la recherche des services ou des produits qu'ils proposent. serait heureux de vous aider à vous connecter, étant donné que vous résidez dans ou à proximité des zones que je sers dans l'Ohio, Wv et Ky-

N'hésitez pas à m'envoyer un e-mail à [email protected] concernant l'un des sujets ci-dessus - mettez simplement Amish dans la ligne d'objet et je vous contacterai ou consultez notre page Facebook et envoyez-moi un message via Messenger!

Quelle est la vinaigrette avec de la farine de lait et du sucre. Avez-vous une recette?

Je pense qu'il est intéressant de voir comment la culture amish, en particulier en ce qui concerne la nourriture, a imprégné les États-Unis en général. Je pense qu'il est également intéressant de voir comment certaines personnes aiment ajouter le surnom "Amish" aux recettes, quelle que soit leur véritable origine. Le site Web auquel j'ai lié contient des recherches intéressantes sur une recette spécifique d'œufs de betterave rouge ou, comme les appellent certains « non-amish », des œufs marinés et des betteraves !


Vidéo: Pain au levain (Septembre 2021).