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Recette Champignons marinés aux oignons perlés

Recette Champignons marinés aux oignons perlés



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Savoureux champignons marinés avec oignons perlés et carottes. Idéal en entrée ou ajouté à une salade.

7 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 10 pots (200 ml)

  • 1kg de champignons de Paris
  • 1 cuillère à café de sel
  • Eau salée
  • 600 ml d'eau
  • 250 ml de vinaigre
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • 3 carottes, tranchées
  • 20 oignons perlés
  • 10 feuilles de laurier
  • graines de moutarde
  • Baies d'allspice
  • poivres

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :20min ›Temps supplémentaire :20min de marinade › Prêt en :50min

  1. Porter de l'eau dans une grande casserole à ébullition douce. Ajouter les champignons et le sel. Couvrir et cuire 10 minutes. Égoutter et réserver.
  2. Dans une grande casserole séparée, préparez la saumure en mélangeant les 600 ml d'eau, le vinaigre, le sel et le sucre. Faire bouillir pendant 10 minutes.
  3. Préparez 10 pots stérilisés de 200 ml. Dans chaque bocal, superposer les champignons, la carotte, 2 oignons, une feuille de laurier, quelques graines de moutarde, quelques baies de piment de la Jamaïque et des grains de poivre. Verser la saumure pour couvrir les champignons.
  4. Fermez les couvercles et placez les bocaux dans une grande casserole avec de l'eau jusqu'aux 3/4 de leur hauteur. Porter à ébullition pendant 20 minutes. Retirez délicatement les pots de la casserole et réservez-les à l'envers pour qu'ils refroidissent.

Conseil

Si les oignons perlés ne sont pas disponibles, essayez d'utiliser de petites échalotes.

Comment stériliser les pots

Apprenez à stériliser les bocaux de deux manières grâce à notre guide pratique étape par étape et à notre vidéo.

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Avis et notesNote globale moyenne :(5)


Résumé de la recette

  • 16 oignons blancs perlés (environ 1 tasse), les extrémités des racines coupées et marquées d'un X
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 1/2 cuillères à soupe de graines de moutarde
  • 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1/2 cuillère à café de grains de poivre noir

Dans une casserole moyenne d'eau bouillante salée, cuire les oignons grelots jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, environ 8 minutes. Égoutter, rincer sous l'eau froide et égoutter à nouveau. Transférer les oignons dans un bol en verre.

Pendant ce temps, dans une autre casserole moyenne, porter à ébullition l'eau et le vinaigre avec le sucre, les graines de moutarde, les graines de coriandre et les grains de poivre. Faire bouillir jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 2 minutes. Verser le liquide sur les oignons et réfrigérer pendant au moins 1 heure et jusqu'à 2 jours. Égoutter avant de servir.


  • 1 livre de pleurotes
  • 2 1/2 tasses de vinaigre de riz
  • 1 petit oignon, tranché
  • 1 cuillère à soupe de sel de décapage
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/4 cuillère à café de grains de poivre noir
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 gousses d'ail, pelées et tranchées

Lavez bien les pleurotes et coupez-les en morceaux.

Porter une casserole d'eau salée à ébullition et laisser mijoter les pleurotes pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Dans une casserole moyenne, mélanger le vinaigre, l'oignon, le sel, le sucre et les grains de poivre. Porter à ébullition.

Lorsque les pleurotes sont tendres, bien les égoutter et les transférer dans la saumure.

Cuire les champignons en saumure pendant 5 minutes.

Répartir les feuilles de laurier et l'ail entre deux pots de pinte préparés.

Mettez les pleurotes et les oignons dans des bocaux et recouvrez de saumure, en laissant un espace libre de 1/2 pouce.

Utilisez une cuillère en bois ou une baguette pour éliminer les bulles d'air des bocaux. Si nécessaire, ajoutez plus de saumure pour ramener l'espace libre à 1/2 pouce.

Essuyez les bords, appliquez les couvercles et les anneaux et traitez les pots dans un bain d'eau bouillante pendant 15 minutes.

Lorsque le temps est écoulé, retirez les bocaux de la marmite et laissez les bocaux refroidir sur un torchon plié.

Lorsque les pots sont froids, vérifiez les couvercles pour assurer une bonne étanchéité. Tous les pots non scellés doivent être conservés au réfrigérateur.


  • 3 lb d'oignons (tout type)
  • 2 tasses de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 tasses de vinaigre blanc
  • 1 gousse d'ail (pelée, réduite en purée ou écrasée)
  • Pots de pinte (utilisez uniquement des pots approuvés pour la mise en conserve fabriqués par des entreprises comme Ball ou Kerr)
  • Marmite à bain-marie ou grande marmite avec un support à l'intérieur
  • Lève-pot (ou un jeu de pinces)
  • Louche
  • Couvercles (ne pas les réutiliser)
  • Anneaux (ils peuvent être réutilisés)
  • Bols pour nettoyer et éplucher les oignons
  • Marmite pour préparer la saumure
  • Temps de préparation estimé : 2 heures
  • Temps de cuisson estimé : 10 minutes

Coq Au Vin Classique Aux Champignons Et Oignons Perlés

Si vous ne l'avez pas remarqué, je suis un grand partisan des recettes classiques françaises et italiennes. Je pense qu'ils sont appelés les classiques parce qu'ils ne se démodent jamais et qu'ils impliquent littéralement à peu près toutes les méthodes de cuisson que vous aurez besoin de connaître pour réussir dans la cuisine. Cette recette classique de coq au vin aux champignons et aux oignons perlés utilise des techniques telles que la marinade, le découpage en petits dés, le hachage grossier, la création d'un bouquet garni, la caramélisation, la torréfaction, la poêle et le braisage, entre autres. Si vous maîtrisez les classiques, vous maîtrisez votre cuisine !

Le coq au vin, tout comme le bœuf bourguignon, fait partie de ces plats que l'on peut grignoter toute la journée. C'est un peu comme un ragoût ou une soupe, sauf que vous avez de gros morceaux de protéines qui le rendent extrêmement riche et copieux. J'aime prendre de petits morceaux de poulet avec des tonnes de carottes et de champignons et en manger comme 4 bols tout au long de la journée. Le coq au vin est tellement bon et croyez-le ou non, il est incroyablement facile à faire.

Dans ma recette, j'ai fait mariner le poulet en raison des saveurs exceptionnelles qu'il apporte à la recette. Je tiens à dire que vous n'êtes certainement pas obligé de le faire, surtout si vous avez des contraintes de temps. Chaque fois qu'il s'agit de mariner, vous devriez toujours le faire au moins pendant la nuit pour obtenir les meilleurs résultats. Cependant, si vous ne disposez que de 4 à 6 heures, prenez ce que vous pouvez obtenir. Si vous n'avez pas du tout le temps de faire mariner, l'utilisation de ces techniques de torréfaction et de caramélisation sera la clé de votre succès dans cette recette. Puisque nous cuisinons du poulet dans du vin, une marinade au vin sera juste l'astuce pour rehausser encore plus cette recette. Le coq au vin utilise traditionnellement du vin de la région de Bourgogne en France, et le pinot noir est de loin le vin rouge le plus populaire dans cette région, c'est donc ce que je vais utiliser.

D'abord, vous faites un peu de graisse de bacon, puis vous saisissez votre protéine uniquement pour la mettre de côté et caraméliser vos légumes. La cocotte Staub Coq Au Vin est faite pour ça. Il est de forme ovale pour que vous puissiez vous assurer de faire dorer chaque centimètre carré du poulet. Ajoutez votre vin et votre bouillon et laissez mijoter avec le poulet pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit terminé. La seule chose à propos de ce coq au vin est qu'en dehors de la marinade, cette recette ne prend que 90 minutes environ du début à la fin. Si vous me demandez, ce n'est pas trop mal pour une recette aussi classique.

Pendant que le poulet et les légumes mijotent dans le vin et le bouillon, c'est une excellente occasion d'aller de l'avant et de rôtir vos champignons et vos oignons perlés. Assurez-vous de brosser toute saleté ou particules d'accès des champignons avant de les rôtir. Ajoutez cette bonté dans le mélange de coq au vin et servez-le avec du thym frais et du persil. Allez-y, impressionnez vos invités avec celui-ci !


Poulet au brandy avec champignons et oignons perlés…

Après mon article de la semaine dernière qui présentait l'une de mes recettes préférées, rouleaux de poulet , je pensais que je serais hors du train de poulet pendant un certain temps. Mais voilà, le lendemain, j'ai reçu mon exemplaire de Cooking Light par la poste et quelle était la fonction de ce mois-ci, mais les manières d'obtenir un poulet parfait ! oignons et j'ai pensé, je dois juste faire celui-ci. Et c'est ce que j'ai fait, hier soir.

Je suis toujours à la recherche d'une bonne recette de poulet et ce numéro en présente une abondance, mais j'ai été attirée par la recette illustrée sur la couverture. Je n'avais jamais cuisiné avec Brandy auparavant et j'étais un peu craintif et sceptique. J'ai regardé en ligne pour voir s'il existait un substitut viable au brandy, car je ne le bois pas et ne l'utiliserais que pour cuisiner, mais les informations que j'ai trouvées indiquaient qu'il n'y avait vraiment aucun substitut. Le vin a été mentionné comme alternative mais il n'apporterait pas la même saveur. Alors je suis allé au magasin d'alcools. En fait, j'ai trouvé une petite bouteille de brandy Korbel pour 10 $ et j'ai donc pensé que je pouvais vivre avec ça. À part le thym frais et les oignons perlés, tous les autres ingrédients que j'avais déjà dans la maison, cela semblait donc une évidence. Voici donc ma note et les leçons que j'ai apprises en faisant le plat pour la première fois.

Note : A- pour la recette B- pour les instructions. Comme je l'ai mentionné à plusieurs reprises, je ne suis pas un cuisinier intuitif, j'ai donc besoin que les instructions soient explicites et correctes. J'ai tendance à prendre les choses au pied de la lettre, mais de plus en plus je commence à faire confiance à mon instinct. J'ai apprécié cette recette, je la referais certainement et peut-être même expérimenterais-je en utilisant du vin au lieu du cognac. J'expliquerai tout cela dans mes leçons apprises.

Saupoudrer légèrement de farine et cuire à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit presque cuit

Leçon apprise 1 : Le temps de cette recette a été surestimé à mon avis. La recette consiste à diviser par deux les poitrines de poulet désossées et sans peau, ce qui en fait une « côtelette ». Alors, comment définissez-vous la côtelette? Je pense à environ un quart de pouce d'épaisseur, non? Quand j'ai coupé un sein en deux, je me suis retrouvé avec 2 morceaux d'un demi-pouce d'épaisseur. J'ai décidé d'utiliser cette épaisseur au lieu de les marteler en fonction du temps de cuisson de la recette, 43 minutes (comment ils ont obtenu 43 contre 42 ou 44 me fait rire), en tenant compte du fait que je n'en faisais pas autant &# 8220côtelettes” comme demandé dans la recette, donc je cuisinais une moindre quantité de viande mais avec une plus grande épaisseur. Mes morceaux de poulet étaient probablement le double de la taille de ce que je suppose qu'une côtelette devrait être (et c'est une autre chose qui m'a agacé, la recette n'a jamais défini l'épaisseur de la côtelette - vous ne pouvez pas supposer que tout le monde le sait). J'ai découvert qu'utiliser ce temps comme guide pour le reste de mon repas me donnait un poulet légèrement exagéré. Je pense que l'une des erreurs courantes commises par la plupart des cuisiniers est l'exagération des poitrines de poulet désossées et sans peau. La prochaine fois que je le ferai, je réduirai le temps de cuisson de 7 à 10 minutes. Parce que j'ai planifié le reste de mon repas autour de ce délai de 43 minutes, j'ai fini par garder le plat à feu doux jusqu'à ce que tout le reste soit prêt et je pense que cela a donné lieu à des poitrines de poulet légèrement exagérées. Remarquez qu'ils n'étaient pas mauvais, mais je connais la différence entre une poitrine de poulet juteuse et tendre et une trop cuite. (OK, je vais descendre de ma boîte à savon maintenant).

Leçon apprise 2: Cuisiner avec du cognac ne m'a pas impressionné. Je ne suis pas sûr de ce que j'attendais de la saveur, mais cela n'a vraiment pas fourni la profondeur de saveur que je pensais. La recette demande de faire cuire le cognac jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé (ce que j'ai fait), mais le bouillon de poulet que j'ai ajouté ensuite semblait le maîtriser. La prochaine fois, je laisserai peut-être un peu plus de cognac dans la poêle ou je l'essayerai avec du vin rouge ou blanc. La plupart des informations que j'ai consultées concernant un substitut au cognac recommandaient d'utiliser du vin blanc, mais je pense que le vin rouge (comme un bon merlot) pourrait également rendre cette recette intéressante.

Leçon apprise 3 : Vous devez également faire attention lorsque vous cuisinez avec du brandy car il peut produire une grande quantité de flammes sortant de votre casserole. La recette indique que vous devez retirer la casserole du feu, ajouter le cognac, puis le remettre sur le feu. Je mettrais en évidence quelque chose comme ça dans une recette et je ferais même un avertissement que si vous ne le faites pas, vous pourriez produire une grande flamme et vous blesser. Encore une fois, tout le monde n'est pas un chef chevronné et je pense qu'un avertissement précis serait utile.

Cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que les oignons soient légèrement caramélisés

Leçon apprise 4: Cette recette demandait des champignons de Paris. Je n'utilise plus de champignons de Paris maintenant que les bébés champignons portobello sont si faciles à obtenir. Je pense que les champignons de Paris sont pratiquement sans saveur et que les bébés bella résistent mieux au processus de cuisson et ont une bien meilleure texture. J'ai donc remplacé les champignons portobello par des champignons de Paris et je le recommande vivement.

Leçon apprise 5: La recette originale préparait 8 escalopes et demandait 1 cuillère à café de feuilles de thym frais. Une cuillère à café n'était pas suffisante même pour ma recette pour deux personnes. Je recommanderais deux cuillères à café de temps frais pour quatre portions. Avec une cuillère à café, je pouvais à peine voir le thym et encore moins en goûter la saveur.

Leçon apprise 6 : L'ajout du beurre à la fin donne un joli soyeux et brillant à la sauce. Ne sautez pas cette partie.

Même avec certains des problèmes, cette recette est un gardien et je continuerai à jouer avec. Ce que j'aime aussi dans cette recette, c'est que le processus de cuisson progressif vous permet de faire votre nettoyage par étapes, donc au moment où j'ai servi le dîner, le seul plat de préparation qui avait besoin d'être lavé était la poêle. J'ai beaucoup aimé cet aspect. Voici donc ma version de cette recette :

Poulet Brandy Aux Champignons Et Oignons Perlés

  • Portions : 4
  • Temps: 45 minutes, y compris la préparation
  • Difficulté: Moyen

INGRÉDIENTS:

2 poitrines de poulet désossées et sans peau coupées en deux (idéalement 1/2 pouce d'épaisseur)

1 pot d'oignons perlés ou 1 boîte d'oignons perlés surgelés (décongelés et égouttés)

6 – 8 onces de petits champignons portobello tranchés

2 cuillères à café de thym frais

Couper les poitrines de poulet en deux horizontalement. Séchez et assaisonnez avec du sel et du poivre. Passer les poitrines de poulet dans la farine et secouer l'excédent.

Faire chauffer une poêle avec juste assez d'huile d'olive pour l'enrober légèrement. Cuire la poitrine de poulet pendant 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite. Retirez-les de la poêle et enveloppez-les dans du papier d'aluminium pour les garder au chaud.

Ajouter un peu d'huile supplémentaire dans la poêle. Ajouter les champignons et cuire 2-3 minutes puis ajouter les oignons. Continuez à cuire jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés et que les oignons commencent à caraméliser. Retirer de la poêle et réserver.

RETIREZ LA POÊLE DU FEU ET AJOUTEZ LE BRANDY (ceci est important pour ne pas produire de flamme). Remettez la casserole sur le feu et faites cuire le cognac de moitié. Fouetter ensemble le bouillon de poulet et la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse et l'ajouter dans la poêle. Continuez à fouetter le mélange pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit lisse et que le mélange commence à bouillonner.

Remettre le poulet, les champignons et l'oignon dans la poêle, réduire le feu et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes. Ajouter le sel, le beurre et le thym. Servir une fois le beurre fondu.


Oignons perlés rapidement marinés

Ingrédients

  • 1 tasse oignons perlés pelés
  • Le sel
  • 1/2 tasse eau (120 g)
  • 1/2 tasse vinaigre de vin rouge (120 g)
  • 1/2 tasse sucre (100 g)
  • 1 1/2 Tbs graines de moutarde de préférence un mélange de jaune et de marron
  • 1/2 c. à thé graines de coriandre
  • 1/2 c. de grains de poivre noir

Instructions

Discussion sur les ingrédients :

Éplucher les oignons est la partie la plus difficile de cette recette, mais ce n'est pas si difficile.

Nous pensons que les graines de moutarde sont la clé ici si vous n'en avez pas, trouvez autre chose à faire avec les oignons perlés. Nous pensons que les graines de coriandre pourraient être omises ou remplacées par des baies de piment de la Jamaïque. Juste pour que vous le sachiez, éplucher les oignons perlés sera la partie la plus longue de cette recette. Nous avons lu que vous pouvez les blanchir et les choquer et qu'ils glissent hors de leur peau. Nous avons essayé l'autre jour et cela n'a pas vraiment bien fonctionné, alors nous les avons simplement épluchés avec un couteau. Ce n'est qu'une tasse.

Procédure en détail :

L'ébullition fera rapidement cuire les oignons un peu, ce qui facilitera l'absorption du liquide de décapage.

Cuire les oignons. Porter une petite casserole d'eau salée à pleine ébullition. Ajouter les oignons et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient partiellement tendres, environ 2-3 minutes, selon la taille des oignons. La recette originale prévoyait qu'ils soient complètement tendres (8 minutes d'ébullition), mais nous voulions juste un léger croquant à nos oignons marinés.

Égoutter. Videz la casserole dans une passoire et rincez les oignons à l'eau froide. Cela arrêtera la cuisson et éliminera une partie de la forte saveur d'oignon. Continuez à rincer jusqu'à ce que les oignons soient refroidis. Transférer dans un pot de la taille d'une pinte ou un petit bol.

Portez la saumure à ébullition pour commencer à faire ressortir les saveurs des épices.

Faire de la saumure. Vous pouvez utiliser la même casserole dans laquelle vous avez fait cuire les oignons pour faire la saumure, rincez-la simplement. Mélanger tous les ingrédients restants dans une petite casserole et placer sur feu vif. Remuer jusqu'à dissolution complète du sucre et porter à ébullition.

Cornichon. Versez la saumure sur les oignons, placez un couvercle sur le dessus et réfrigérez au moins une nuit pour que les saveurs se mélangent.

Facile, facile, facile. Nous ne les avons pas encore essayés, mais vous pouvez être sûr qu'ils sont faciles à préparer (un peu comme tous les cornichons). Nous fournirons une évaluation à une date ultérieure.


Oignons au vinaigre

J'ai eu plusieurs demandes pour la recette que j'utilise pour les oignons marinés illustrés avec mes feuilles de navet, alors j'ai promis de la presser ici ce week-end, entre tous les messages de vacances pour la dinde et la vinaigrette et tous ces friandises d'accompagnement que nous sommes tous hâte d'être ici dans quelques jours.

Les Britanniques ont leurs oignons perlés marinés, souvent servis en apéritif dans les pubs locaux, mais dans le Sud, eh bien, nous avons notre propre version d'oignons marinés. Vous trouverez le plus souvent le nôtre servi dans un style familial dans des maisons de poisson-chat, juste à côté du poisson-chat frit à volonté, des feuilles de navet, de la salade de chou, du gombo frit et du pain de maïs.

Pour le marinage, je préfère moi-même les oignons plus sucrés, bien que vous puissiez utiliser des oignons jaunes ordinaires, des oignons blancs et certaines personnes aiment même mariner les oignons violets. Ceux-ci sont un peu trop forts pour moi, donc à mon goût c'est sucré. La saison des oignons Vidalia est bien sûr de courte durée et se termine jusqu'au printemps prochain, mais vous pouvez maintenant trouver d'autres oignons doux toute l'année. Les bonbons de Shuman sont plutôt bons et ils sont disponibles toute l'année à partir de sources du monde entier.

Faire mariner des oignons ne nécessite qu'un mélange très basique de sucre et de vinaigre, du sel et du poivre, et vous pouvez les garder aussi simples que cela. J'aime aussi ajouter un peu d'ail et quelques épices à marinades de base au mien pour un peu plus de saveur. Vous pourriez certainement omettre les épices à mariner et avoir un très bon oignon mariné. Si vous voulez une version à l'aneth piquante, comme celle illustrée ci-dessus, incluez l'aneth, mais si vous préférez un oignon mariné plus sucré, omettez l'aneth et utilisez un peu plus de sucre. Je trouve également que le vinaigre de cidre de pomme est moins piquant pour mes papilles que le vinaigre blanc ordinaire et rehausse bien la saveur, je le choisis donc presque toujours plutôt que du blanc, mais utilisez ce que vous préférez.

Les oignons marinés sont parfaits comme condiment sur toutes sortes de pois des champs du sud, les coques violettes, les crowders et toutes sortes de haricots, y compris les pintos et même les fèves au lard. Je les aime bien avec n'importe quel type de légumes verts. Ils sont également excellents sur les hot-dogs, les hamburgers et les sandwichs, hachés dans des salades de pommes de terre ou de pâtes, dans une salade de chou ou même dans des œufs à la diable. Prenez-en une boule, faites caraméliser dans une poêle avec un peu de beurre, puis ajoutez-les à un sandwich à la bologne frit, giflé entre deux tranches de pain de lapin à la moutarde jaune. Paradis.

Recette : Oignons marinés

  • 4 tasses de Vidalia tranché finement ou autre oignon doux
  • 1-1/2 tasse de cidre de pomme ou de vinaigre blanc
  • 1 tasse de sucre cristallisé
  • 1 cuillère à café de sauce au piment fort
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1 cuillère à café de graines de céleri
  • 2 cuillères à café de moutarde sèche
  • 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel casher, ou à déguster
  • 1/4 à 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ou à déguster
  • 1/2 cuillère à café d'aneth, optionnel

Couper les oignons en deux et trancher finement, environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Placer dans un bol et couvrir d'eau glacée laisser reposer pendant 30 minutes. Égoutter et emballer les oignons dans un pot Mason propre de la taille d'un quart. Fouettez le reste des ingrédients ensemble jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Garnir les oignons de la vinaigrette et réfrigérer au moins 24 heures, ou jusqu'à 3 ou 4 jours si possible, avant de les utiliser, car la saveur ne s'améliore que lorsqu'ils sont assis. Conserver au frais pendant environ 4 mois. Utiliser comme apéritif, sur des salades, des sandwichs, des hamburgers ou des hot-dogs, un barbecue, servir sur des haricots, des légumes verts ou des hacher et ajouter à une grande variété de recettes.

Notes du cuisinier : Si vous préférez un cornichon plus sucré, éliminez l'aneth et augmentez le sucre encore 1/2 tasse ou plus au goût. Peut également remplacer l'oignon rouge, cependant, sachez que le goût est plus fort que l'oignon doux et que la couleur sera plus rose. Cette recette n'est pas destinée à la mise en conserve, ce qui nécessite un processus différent, mais elles dureront plusieurs mois lorsqu'elles seront conservées hermétiquement couvertes au réfrigérateur.

Vérifiez ces recettes trop vous tous !

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Oignons au vinaigre

Cette recette d'oignons marinés à l'ancienne est vraiment un trésor national en Grande-Bretagne. Les oignons apparaissent aux côtés de fish and chips, sur un déjeuner de laboureur, avec des tartes salées et à peu près tous les plats où ils le peuvent. Vous pouvez acheter n'importe laquelle des centaines de variétés commerciales dans les rayons des supermarchés, mais rien ne vaut un pot d'oignons marinés maison.

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Nous ne prétendrons pas que, bien que facile à faire, le processus de décapage des oignons n'est pas assez fastidieux. Alors allumez la radio ou soutenez l'iPad et écoutez un peu de musique pendant que vous le faites. Vous découvrirez bientôt que les oignons marinés en valent la peine, et vous pouvez alléger la charge et gagner des heures si vous lisez la note sur l'épluchage des oignons au début de la recette.

Les petits oignons marinés ou en bouton sont principalement disponibles à l'automne et s'ils sont préparés et conservés suffisamment tôt, ils seront parfaits pour le lendemain de Noël avec de la charcuterie ou une tarte au porc. Certains disent que Noël n'est jamais le même sans eux. De plus, ils se conservent presque toute l'année sur une étagère de garde-manger sans avoir besoin de réfrigérer.


Champignons et oignons aux herbes à la mijoteuse

Ces champignons et oignons aux herbes à la mijoteuse au beurre sont une excellente garniture pour les hamburgers, un incontournable pour les barbecues d'été !

Nous aimons les recettes estivales faciles comme celle-ci. Nous préparons cette garniture de steak avec du maïs Jalapeno à la mijoteuse pour un dîner facile!

L'oignon et les champignons cuits lentement sont incroyables et faciles à faire directement dans la mijoteuse. Garnissez un hamburger ou un steak de ces légumes au beurre.


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