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Meilleures recettes de courgettes sautées

Meilleures recettes de courgettes sautées


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Conseils d'achat de courgettes sautées

Recherchez des légumes fermes et de couleur vive – évitez ceux qui sont fanés ou qui ont la peau ridée, qui sont des signes de l'âge.

Conseils de cuisson des courgettes sautées

Différents légumes ont des temps de cuisson différents – faites cuire chaque type séparément, puis combinez-les.


Courgettes sautées à l'ail

Les courgettes sautées à l'ail sont le plat d'accompagnement que vous voudrez servir encore et encore. C'est vraiment la meilleure recette de courgettes. Les amateurs de courgettes devraient également consulter ces bateaux à pizza aux courgettes et ces lasagnes saines aux courgettes.

La courgette est l'un de ces ingrédients que je recherche tout le temps. Il est rapide et facile à cuisiner, fonctionne avec presque tous les profils de saveur et peut être utilisé dans tout, des zoodles aux bateaux en passant par les simples salades et soupes. Mais le plat de courgettes que je fais le plus souvent est probablement cette courgette sautée facile. Il prend moins de 10 minutes à préparer, peut être assaisonné de millions de façons et constitue un plat d'accompagnement que toute la famille adore.

Ce que j'aime le plus dans la cuisson des courgettes sur la cuisinière de cette façon, c'est la simplicité. Une touche d'huile d'olive, de l'ail émincé, des courgettes fraîches du jardin et/ou des courges d'été, des herbes fraîches si vous en avez sous la main, et en moins de dix minutes vous avez le plat d'accompagnement le plus étonnant. Mes enfants l'adorent saupoudré de parmesan et j'adore avoir un légume sur la table que tout le monde apprécie.

Quelques notes importantes sur la cuisson des courgettes pour qu'elles soient délicieuses à chaque fois. Premièrement et surtout, ne faites pas trop cuire vos courgettes. Les courgettes doivent être tendres et croquantes et conserver un peu de croquant. Habituellement, cinq minutes suffisent pour une courgette parfaite. Personne ne le veut pâteux.

Deuxièmement, attendez de saler vos courgettes jusqu'à ce que vous les serviez. Le sel fait sortir l'eau des courgettes et lorsque vous salez les courgettes trop tôt, l'excès d'eau est libéré dans la poêle et arrête le processus de brunissement. Vous voulez que vos courgettes obtiennent de beaux et délicieux morceaux dorés.

Enfin, laissez de l'espace à vos courgettes. Une casserole plus grande est votre amie lorsque vous cuisinez des courgettes. Vous voulez qu'il soit dans un seul calque ou aussi près que possible d'un seul calque. Cela garantit que les courgettes peuvent être en contact avec la poêle chaude et dorer. Superposer un bouquet de courgettes dans une petite casserole le fera cuire à la vapeur et vous manquerez toute cette délicieuse caramélisation.


Mais d'abord, pour éviter les redoutables courgettes aqueuses, voici quelques astuces :

  • Récoltez ou achetez des courgettes dont les fleurs viennent de tomber. Ils devraient mesurer environ 5 à 8 pouces et environ 2 à 3 pouces d'épaisseur au maximum. Ces bébés sont le meilleur des courgettes. Plus gros n'est pas mieux dans cette situation.
  • Si vous en obtenez un qui est légèrement plus gros, coupez-le en tranches et laissez-le reposer sur une serviette pour qu'elle puisse absorber une partie du liquide avant de cuisiner avec.

C'est assez simple à éviter et si vous obtenez beaucoup de graines, retirez-les simplement avant la cuisson.

Bon, c'est parti le plat de courgettes que vous allez adorer cet été et vos enfants aussi !


Courgettes sautées ?

Pour beaucoup de gens, le dîner est tout simplement incomplet sans servir une délicieuse gamme de délicieux accompagnements de légumes. Mais voici une idée : pourquoi ne pas faire une pause dans les salades vertes à feuilles habituelles et se plonger dans une assiette de courgettes succulentes à la place ?

La courgette est l'un de mes légumes préférés. Le goût des courgettes cuites est agréablement fade. Sa texture est douce mais pas pâteuse, si elle est bien cuite, sa peau est croustillante et l'intérieur est spongieux et son goût est un peu celui de la courge, avec quelques notes florales et un peu de douceur, mais rien de trop puissant !

Je l'adore car c'est un légume très polyvalent qui peut convenir à de nombreuses recettes !

Vous ne manquerez pas d'utilisations pour les courgettes. Mélangez-le dans des soupes, des salades ou des frittatas, servez-le en accompagnement de vos plats de viande ou préparez des «frites de courgettes», servies avec une trempette à l'oignon en apéritif. Envie de pâtes saines, sans céréales et sans blé ? Faites des « nouilles » de courgettes à l'aide d'un économe - ce sera aussi al dente comme des spaghettis ordinaires. Mélangez 1/2 cuillère à café d'huile d'olive, d'ail émincé et n'importe quel fromage râpé (le parmesan sera parfait), mettez-le sur des courgettes cuites en fines tranches - ici, vous avez des sandwichs très savoureux.

Voir – un grand nombre de recettes avec différents ingrédients. Choisissez votre rezept de courgettes préféré et faites-le!

Comme la plupart des légumes, les courgettes sont très saines. Vous serez sûrement impressionné par la générosité nutritionnelle offerte par les courgettes. Il est très faible en calories et riche en fibres, et ne contient ni cholestérol ni graisses malsaines. Il est également chargé de vitamines et de minéraux.

Avec de nombreuses options de cuisson des courgettes disponibles, le plus rapide et le plus simple est de faire sauter le légume dans une casserole sur une cuisinière. Les courgettes vont brunir et devenir tendres. Je préfère utiliser du beurre plutôt que de l'huile pour l'aider à brunir et aussi pour ajouter une saveur crémeuse et de noisette. Comme je l'ai déjà mentionné, les courgettes sont dans l'ensemble assez fades, elles réalisent donc à merveille d'autres saveurs. C'est pourquoi j'aime ajouter d'autres ingrédients à mes courgettes sautées. Mon préféré est l'ail.

Voici quelques conseils pour préparer les meilleures courgettes sautées à l'ail :

Utilisez une casserole plus large pour étaler les morceaux afin qu'ils brunissent au lieu de cuire à la vapeur. Ne salez pas vos courgettes au début afin qu'elles ne libèrent pas d'eau et ne deviennent pâteuses, trop cuire et peler la peau les rendra également pâteuses, vous faisant réfléchir à ce qu'il faut faire avec les courgettes pâteuses.


Ingrédients dont vous aurez besoin

Voici un aperçu visuel des ingrédients de la recette. Faites défiler jusqu'à la recette en bas pour les quantités.

Notes sur les ingrédients

  • Ail: Si vous n'êtes pas un grand fan d'ail, n'hésitez pas à le laisser de côté. Vous pouvez également remplacer 2-3 cuillères à soupe d'oignon émincé.
  • Courgette: Choisissez des courgettes fermes de taille moyenne pour de meilleurs résultats. Ils ont tendance à avoir une plus petite quantité de graines et donneront un meilleur résultat. Si vos légumes finissent par avoir beaucoup de graines à l'intérieur (ou si vous devez vraiment utiliser une courgette géante du jardin), je vous recommande fortement de retirer les graines.
  • Parmesan: D'autres délicieuses options incluent le fromage romano, le pecorino ou la feta.

Vous pouvez facilement ajouter différentes saveurs si vous le souhaitez :


Hachées et légèrement cuites dans un peu de beurre, les fleurs de courgettes constituent une excellente garniture (avec un peu de fromage doux) pour une omelette aux fleurs de courgettes. Pas prêt à faire une omelette ? Mélangez-les simplement dans des œufs brouillés. Cette garniture est si savoureuse que nous sommes connus pour la servir même seule comme plat d'accompagnement, mais cela n'arrive que lorsque les fleurs arrivent, c'est rapide et furieux et je peux difficilement les utiliser assez vite !


Courgettes sautées et courgettes jaunes

Il y a quelques années, j'ai découvert la magie de cette recette de courge sautée & eacutee super simple grâce à ma douce maman.

J'ai dû me faire opérer du LCA après une chute pas si terrible d'un mur de bloc. (Ouah, ouah !)

Au quatrième jour d'être contraint au canapé, je suis parti pour une petite aventure dans notre épicerie locale avec ma grand-mère et ma belle-mère. Mon seul et unique moment pour utiliser le chariot d'épicerie motorisé pour une raison légitime. (Et il a cessé de fonctionner à mi-chemin du magasin !)

C'était le début de l'été et les courgettes et courges jaunes étaient magnifiques ! Ma belle-mère en a attrapé quelques-uns et a dit qu'elle allait sauteré les monter.

&ldquoSautés&courgettes et courges?&rdquo Je pensais. Jusqu'à ce moment, je ne les avais dégustés que dans des casseroles, comme cette casserole de courge d'été saine ou comme frites de courgettes au parmesan au four.


Zoodle Kugel juif sans gluten

Sam Stowell / Getty Images

Les kugels sont un plat de fête juif classique qui est traditionnellement préparé avec des nouilles aux œufs. Cette recette astucieuse et plus saine utilise à la place des zoodles en spirale, pour un kugel qui peut être complètement sans gluten si vous utilisez de la farine de pain azyme et du pain azyme sans gluten. Ne sautez pas l'étape d'égoutter les courgettes cuites dans une passoire avant de les ajouter au plat de cuisson, car cela permet d'éviter une casserole aqueuse.


Comment faire une recette de courgettes râpées sautées Julia Child & rsquos

Lavez et coupez les extrémités de quatre courgettes moyennes. Râpez-les à l'aide de la lame à râper de votre robot culinaire ou des gros trous d'une râpe à boîte.

Mélangez les courgettes avec un peu de sel et laissez-les infuser pendant quelques minutes, puis essorez-les avec un torchon propre pour extraire la majeure partie de l'excès de liquide. Cela donne au plat une consistance croustillante et tendre. J'ai essayé cette recette sans saler ni égoutter. C'est toujours délicieux mais la consistance est plus douce et il y a un peu de liquide dans la casserole à la fin. Si vous suivez cette voie, je vous suggère d'utiliser une cuillère trouée pour servir, afin de laisser l'excès de liquide derrière vous.

Lorsque vous préparez cette recette, vous goûtez à la courgette la plus fondante avec sa saveur de beurre naturellement douce. Il a un goût d'été, frais et délicieux.

Les courgettes râpées sautées sont délicieuses avec juste une pincée de sel et de poivre. Ou ajoutez des herbes fraîches et de la menthe ou du basilic et râpez du parmesan de bonne qualité.

Les courgettes râpées sautées et écailleuses vont avec tout &ndash poulet, poisson, bifteck&hellip C'est un excellent plat d'accompagnement à tout moment de l'année, mais c'est particulièrement bon en été, lorsque les courgettes sont de saison.

Autres recettes estivales à essayer :

Si vous êtes un fan de courges d'été, consultez ce tour d'horizon de 100 recettes de courges d'été et de courgettes de Cooking Light

Ici&rsquos Julia Child&rsquos recette de courgettes sautées et râpées. Si vous faites cela, j'espère que vous reviendrez pour laisser une note et un commentaire. J'adore savoir ce que vous en pensez !


Courgettes sautées

Couper 1 courgette moyenne en morceaux de la taille d'une allumette. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé dans une grande poêle, de préférence antiadhésive, à feu moyen. Ajouter les courgettes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, 3-4 minutes. Assaisonner avec du sel kasher, du poivre noir fraîchement moulu et du gochugaru (poudre grossière de piment rouge coréen).

Quelle note donneriez-vous aux courgettes sautées ?

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

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Voir la vidéo: Recette courgettes sautées (Juillet 2022).


Commentaires:

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