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Recette Brochettes d'agneau d'été

Recette Brochettes d'agneau d'été

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L'agneau est une viande délicieuse pour les brochettes de barbecue car il ne se dessèche pas. Cette marinade à la moutarde et aux herbes complète la viande et la sauce à badigeonner aux fruits fait que tout s'harmonise parfaitement.

37 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 20 brochettes

  • 2,25 kg d'épaule d'agneau désossée, coupée en morceaux de 2,5 cm
  • 6 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de romarin frais haché
  • 1/2 cuillère à café de sauge séchée, émiettée
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 4 poivrons verts, coupés en gros morceaux
  • 280g de champignons frais entiers
  • 450g de morceaux d'ananas, égouttés avec le jus réservé
  • 300g de tomates cerises
  • 4 oignons, coupés en quartiers
  • 280g de cerises noires en jus, égouttées et jus réservé
  • 75 g de beurre fondu ou de margarine

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :12min ›Prêt en :32min

  1. Placer l'agneau dans un grand bol.
  2. Dans un autre bol, mélanger la moutarde, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le romarin, la sauge et l'ail. Verser sur l'agneau et mélanger pour enrober la viande. Couvrir, et réfrigérer toute une nuit.
  3. Préchauffer le barbecue extérieur à feu vif ou jusqu'à ce que les charbons soient cendrés.
  4. Disposer l'agneau mariné, les fruits et légumes sur des brochettes en inox ou en bambou. Réservez une partie du jus des morceaux d'ananas et des cerises.
  5. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu et les éclaboussures de jus d'ananas et de cerises pour créer une sauce à badigeonner.
  6. Placer les brochettes sur le barbecue préchauffé et cuire environ 12 minutes, en les retournant et en les badigeonnant de sauce à badigeonner.

Conseils pour le barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils faciles sur la façon de préparer un barbecue à la perfection !

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(36)

Avis en anglais (27)

par SHAUN0203

J'adore cette recette ! La première fois que je l'ai fait, mon mari m'a dit qu'il pouvait en manger tous les jours, mais je le limite à une fois/semaine ! Nous n'ajoutons pas les cerises - trop sucrées à notre goût. Bon goût sans eux !-11 juin 2006

par Dan D.

Excellente mariade. Facile et savoureux. Je n'ai même pas regardé les proportions - j'ai juste jeté ensemble dans un sac en plastique, laissé tomber dans la viande et laissé reposer toute la nuit.-26 avril 2006


15 recettes de brochettes

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Parfait pour la saison des grillades et les fêtes d'été.

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Un assaisonnement simple qui rend ces brochettes de poulet extra tendres. Recette infaillible.

Une façon amusante de faire des choux de Bruxelles grillés tendres et savoureux sur une brochette.

Brochettes de chou-fleur grillées – un moyen rapide et facile de faire des fleurons de chou-fleur sur le gril. Assaisonner avec du sel, du poivre, de l'ail et garnir d'un filet de jus de citron et de parmesan. Servir avec une trempette de votre choix. Plat faible en calories et en glucides.

Brochettes de fruits – Les brochettes ou brochettes de fruits sont faites avec des fruits frais qui sont enfilés sur des bâtons en bois et servis comme dessert ou apéritif de fête. Une façon simple à faire, impressionnante et amusante de déguster des fruits frais. Servez-le avec une sauce au yaourt, au miel ou au chocolat. J'ai utilisé de l'ananas, du melon miel, des raisins, des fraises, du kiwi et des myrtilles pour ceux-ci.

Brochettes d'antipasto – Brochettes d'antipasto - rapides et faciles à préparer, festives et parfaites pour les fêtes. Sélectionnez des ingrédients qui se complètent et qui ont un goût délicieux et qui ont fière allure ensemble.


Avec quoi dois-je les servir ?

Vous pouvez servir ces brochettes d'agneau BBQ avec tout ce que vous voulez ! Des pommes de terre rôties, du pain frais, des trempettes maison ou une belle salade les accompagneraient parfaitement ! Ma famille adore quand je prépare mon pain focaccia maison ou mes salades avec ces brochettes ! Voici quelques unes de mes recettes :

Brochettes d'agneau BBQ avec boulgour et salade

Méthode

Pour préparer chaque marinade, mélangez les ingrédients dans un bol, puis transférez-les dans un sac à sandwich ou à congélation. Ajouter l'agneau en dés. Agiter pour enrober et laisser mariner au moins 30 minutes.

Embrocher la viande avec les oignons, les poivrons et les champignons. Arroser de marinade et griller 20 minutes ou cuire au barbecue 20 minutes jusqu'à tendreté.

Servir avec des quartiers de citron grillés et des tortillas de blé grillées.

Astuce de cuisinier : la viande prendra mieux les saveurs de la marinade si vous la laissez mariner au réfrigérateur pendant la nuit.


Brochettes de poulet Whole30

Posie Brien/Mangez ceci, pas cela !

Qui a dit que vous deviez manger des aliments ennuyeux avec le régime Whole30 ? Préparer des brochettes de poulet avec de l'huile d'olive et servir avec du riz au chou-fleur ou même du riz aux panais ou aux carottes vous donne un excellent repas qui ne déforme pas les règles de Whole30.

Obtenez notre recette de brochettes de poulet Whole30.


Un simple mélange d'épices turques

La recette originale de kofta kebab d'agneau est préparée à partir d'une combinaison de viande hachée de veau et d'agneau (viande hachée) et de graisse d'agneau. Je ne sais pas pour vous, mais je ne sais même pas où manger de l'agneau ici à Sydney !

Alors pour faire ce milieu de semaine, j'ai fait quelques retouches. J'ai gardé le même mélange d'épices – super simple, juste du poivre, du cumin et des flocons de piment rouge. Mais j'ai ajouté de la saveur supplémentaire en ajoutant de l'oignon et de l'ail pour compenser l'absence de graisse d'agneau.

Je sais, je sais, l'oignon et l'ail ne sont pas la même chose que graisse d'agneau mais ils ajoutent certainement une saveur supplémentaire !!

La recette originale de kofta kebab d'agneau demande pistaches aussi, que j'ai inclus parce que je les avais dans mon garde-manger. Seulement parce que j'ai visité une épicerie du Moyen-Orient quelques semaines auparavant et que j'étais trop excité par la façon dont pas cher les pistaches étaient !

Ils ajoutent définitivement une couche supplémentaire de saveur et de richesse aux brochettes de kofta d'agneau. Mais ceux-ci valent la peine d'être préparés même si vous n'avez pas de pistaches. Vraiment. – Nagi x


D'où vient le nom sosatie ?

Les sosaties sont un plat malais du Cap et le nom vient des mots "sate" qui signifie brochettes de viande et "saus", une sauce épicée en afrikaans. Bien qu'il s'agisse d'un plat originaire de la région du Cap Malay, ils se sont répandus en popularité dans tout le pays.

Il existe quelques variantes de la marinade sosaties, mais la plupart comprennent au moins de la confiture d'abricots, de la poudre de curry et de l'ail. La plupart des recettes que j'ai trouvées utilisent du vinaigre de vin, bien que j'aie vu une mention de tamarin qui, j'imagine, serait une alternative savoureuse.

La combinaison de saveurs de fruits et de curry est quelque chose que vous verrez dans quelques recettes Cape Malay, comme le bobotie classique, et donne des résultats si délicieux.


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500g d'agneau haché (20% de matière grasse)
1 oignon, émincé au robot culinaire et égoutté de tout liquide, ou haché très finement
4 gousses d'ail grasses, hachées
50 g de coriandre fraîche hachée finement
1 cuillère à soupe de graines de cumin
1 à 2 cuillères à café de flocons de piment

Pour finir : Flocons de sel de mer Maldon et poivre noir fraîchement moulu et flocons de piment Pul Biber

Servir:
Riz ou pains plats
Yaourt grec ou nature

Mettez tous les ingrédients principaux dans un grand bol à mélanger et, à l'aide de vos mains, travaillez-les très bien ensemble, en battant le mélange de viande pendant plusieurs minutes en une pâte lisse.
Divisez le mélange en six portions et façonnez chacune en forme de saucisse, puis enfilez-les sur des brochettes en métal ou en bois. Rouler chaque saucisse sur une planche à découper pour l'allonger à environ 12 cm de long.
Préchauffer une poêle antiadhésive à feu vif. Une fois chaudes, cuire les brochettes pendant environ huit à 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés et bien cuites.
Saupoudrer de pul biber et servir avec du riz ou des pains plats et du yaourt grec ou nature.

Conseil
Vous pouvez également faire cuire ces brochettes au four à puissance maximale pendant 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et commencent tout juste à dorer.

Pris à partir de Simplement par Sabrina Ghayour, 25 £. Publié par Mitchell Beasley


Vidéo associée

Ce n'est pas tant une recette qu'une assez bonne description de la technique de base.

Je ne pensais pas faire cela, mais je voulais compenser la note de 4 étoiles (donc cela n'est pas arrivé en haut lors du tri par nombre de fourchettes).

Je ne l'ai pas encore fait, mais je bave absolument en pensant à le faire. Comme c'est triste? Je ne cuisine pas beaucoup.

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Brochettes d'agneau ouïghour

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Le peuple ouïghour du Xinjiang parle une langue turque, et le lien avec les autres peuples turcs ressort clairement avec la nourriture également. En raison du jus de grenade, ces brochettes d'agneau marinées ont un goût d'ail acidulé qui aurait presque pu venir tout droit d'Istanbul. La viande est très succulente et la cuisson simple. S'il vous en reste, c'est aussi savoureux que peut l'être le deuxième jour.

Servir avec des pains plats ou du riz ou des nouilles, accompagné d'une salsa et d'une ou plusieurs salades.


Voir la vidéo: Resepti (Janvier 2022).