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Pulpe de dinde farcie aux légumes

Pulpe de dinde farcie aux légumes

Pour commencer, j'ai désossé la cuisse de dinde.

J'ai ajouté la base de dinde aux épices (Fuchs) et l'ai laissée dans du vin blanc pendant 2-3 heures.

Pendant que la viande marinait, j'ai nettoyé la carotte, le céleri, je les ai coupés en juliennes, mais en plus gros.Ne pensez pas que je les ai nettoyés pendant 2-3 heures.

Après cette période, j'ai sorti la viande, l'ai mise sur un couvercle en bois, l'ai assaisonnée un peu plus.

J'ai bien placé les légumes sur la viande, je les ai roulés fermement et j'ai attaché le rouleau avec de la ficelle.

Dans un bol en céramique graissé avec une cuillère à soupe d'huile (j'ai utilisé des olives) j'ai mis le rouleau de viande, une feuille de laurier et la sauce pour mariner la viande.

J'ai recouvert le récipient de papier d'aluminium et l'ai mis au four pendant une heure et demie.

Au bout d'une heure, j'ai sorti le papier d'aluminium et tous les quarts d'heure, j'ai tourné le rouleau pour qu'il brunisse de tous les côtés.

Je l'ai servi avec des cornichons.