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Saucisses fourrées aux champignons

Saucisses fourrées aux champignons

Ingrédients

  • 3 saucisses piquantes italiennes, boyaux retirés
  • 1 1/2 cuillères à café d'origan séché
  • 1 tasse de parmesan fraîchement râpé (environ 3 onces)
  • 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 paquet de 8 onces de fromage à la crème, température ambiante
  • 24 gros champignons (environ 2 pouces de diamètre), équeutés

Préparation de la recette

  • Faire sauter la saucisse et l'origan dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce que la saucisse soit bien cuite et dorée, en la brisant en petits morceaux avec le dos d'une fourchette, environ 7 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférer le mélange de saucisses dans un grand bol et laisser refroidir. Mélanger 1/2 tasse de parmesan, la sauce Worcestershire et la poudre d'ail, puis le fromage à la crème. Assaisonner la garniture de sel et de poivre; mélanger au jaune d'oeuf.

  • Badigeonner un plat de cuisson en verre de 15 x 10 x 2 pouces d'huile d'olive pour l'enrober. Badigeonner la cavité de chaque chapeau de champignon de vin blanc; remplir avec à peine 1 cuillère à soupe de garniture et saupoudrer d'un peu de 1/2 tasse de parmesan restant. Disposer les champignons, la garniture vers le haut, dans le plat préparé. DO AHEAD Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

  • Préchauffer le four à 350 °F. Cuire à découvert jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que la garniture soit dorée sur le dessus, environ 25 minutes.

Recette de Louise PickerelSection des critiquesVous les préparez depuis des années, ce sont les meilleurs !

Saucisses fourrées aux champignons

Un apéritif facile et agréable à la foule - ces champignons farcis à la saucisse ont des champignons frais farcis de saucisse et de crème chouais.

Je suis tout au sujet des recettes d'apéritif, surtout à la fin de l'année. Je fais ma liste pour notre menu annuel du dîner du réveillon du Nouvel An, et ces champignons farcis à la saucisse font généralement cette liste!

Et ces champignons farcis à la saucisse – mesdames et messieurs – sont une recette que vous voulez dans votre arsenal de vacances. Croyez-moi, vous les ferez et les regarderez disparaître. Et vous serez la personne la plus populaire à la fête. Je ne plaisante même pas.


  • 1 1/2 livres de gros champignons
  • 8 onces de saucisse de porc
  • 1/4 tasse de chapelure fine et sèche
  • 1/2 tasse de fromage mozzarella (râpé, et plus pour la garniture si désiré)

Retirer les tiges des champignons, hacher les tiges et réserver.

Mettez la saucisse dans une poêle à feu moyen. Cuire la saucisse en remuant et en la défaisant jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Retirer la saucisse dans un bol en laissant 1 ou 2 cuillères à soupe de jus de cuisson dans la poêle.

Cuire les tiges de champignons dans le jus de cuisson pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Retirez la casserole du feu.

Incorporer les morceaux de champignons cuits dans le bol avec la saucisse.

Ajouter la chapelure et le mélange de fromage soigneusement.

Remplir les chapeaux de champignons avec le mélange de saucisses.

Cuire au four préchauffé pendant environ 15 minutes.

Si désiré, garnir les champignons farcis avec plus de fromage mozzarella et remettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.


Résumé de la recette

  • 1 paquet (16 onces) de saucisse italienne hachée Johnsonville
  • 48 gros champignons frais
  • ½ tasse de chapelure sèche
  • 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de persil frais finement haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • ¼ tasse de parmesan râpé

Dans une poêle, cuire et émietter les saucisses à feu moyen jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses et légèrement dorées. Retirer et jeter les tiges des champignons. Disposer les chapeaux de champignons sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier d'aluminium. Dans un bol, mélanger la saucisse cuite, la chapelure, le fromage à la crème, l'ail, le persil et le jus de citron. Remuer jusqu'à homogénéité. Verser délicatement le mélange de saucisses dans les chapeaux de champignons. Saupoudrer de fromage. Cuire au four, à découvert, à 400F pendant 14-16 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et légèrement dorés. Servir chaud.


Grands couples pour les champignons farcis à la saucisse

Une partie du plaisir d'être un pitmaster créatif consiste à trouver comment assortir vos nouvelles recettes et aliments préférés. Vous avez peut-être mangé des champignons farcis à la saucisse chez d'autres personnes ou dans des restaurants, mais vous n'avez peut-être jamais fait ces trésors dans votre cou de la jungle.

Pour vous aider à trouver des accords solides pour vos champignons Portabella fumés ou vos champignons blancs, voici quelques suggestions :

  • Servez ces champignons farcis grillés avec des rangées et des rangées d'apéritifs lors de fêtes. Vous pouvez faire des versions plus petites après avoir appris les bases de la cuisson des champignons farcis, permettant aux gens de prendre des mini-goûts plutôt que de se livrer à de gros chapeaux de champignons bourrés.
  • Servez des champignons farcis grillés chaque fois que vous servez un steak juteux ou une autre protéine de votre barbecue à granulés de bois. Les champignons et la viande ont une longue histoire de bien jouer ensemble.
  • Préparez un repas végétarien en utilisant des substituts de saucisses à base de légumes pour vos champignons grillés. Servez-les avec des légumes grillés et même quelques fruits grillés en dessert.

Une fois que vous aurez appris à préparer des champignons grillés et fumés, farcis de toutes sortes d'assaisonnements et d'ingrédients, vous trouverez de nombreux endroits pour les déguster. Préparez un lot ce soir ou ce week-end à titre d'essai - et une excuse pour allumer votre gril !


Saucisses fourrées aux champignons

J'adore faire ces champignons farcis à la saucisse comme apéritif pour les fêtes, et ils sont toujours un ÉNORME succès. Cela étant dit, il n'y a aucune raison d'attendre une occasion spéciale car ces champignons farcis à la saucisse sont si faciles à préparer, il n'y a que 4 ingrédients simples ! Des champignons tendres, des saucisses savoureuses, des épinards et du fromage à la crème se réunissent pour créer une bouchée pleine de saveurs !

Souvent, je les prépare à l'avance, puis je les mets au four (ou à la friteuse) avant de servir. Je préfère utiliser des champignons Baby Bella, car je les trouve plus copieux, mais les champignons blancs fonctionnent tout aussi bien. La préparation est rapide - seulement 15 minutes. Commencez par séparer les chapeaux des champignons des tiges. Réserver 1 tasse de tiges de champignons, hacher et réserver.

Ensuite, faites dorer la saucisse jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et égouttez la graisse. Placer la saucisse chaude dans un grand bol à mélanger avec le fromage à la crème.

Faire revenir les tiges de champignons hachées dans la poêle. Une fois tendres, ajoutez les épinards hachés et faites sauter encore 1 à 2 minutes. Ajouter les champignons et les épinards dans le bol avec la saucisse et le fromage à la crème. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients uniformément.

Farcir GÉNÉRALEMENT les chapeaux de champignons avec le mélange de saucisses. Il ne devrait pas rester de mélange. Placer les champignons sur une grille de refroidissement au-dessus d'une plaque à pâtisserie à rebords et cuire au four pendant 20 minutes. Déplacez la plaque à pâtisserie sur la grille supérieure et faites griller à puissance élevée pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les champignons soient bouillonnants et dorés. Profitez maintenant !


Casserole de champignons farcis à la saucisse

Avez-vous vos apéritifs préférés que vous préparez à peu près à chaque fois que vous en avez l'occasion ? J'ai certainement quelques favoris, comme la trempette enchilada au poulet et au chili vert.

Le problème est qu'il ne semble pas socialement acceptable de simplement avoir une trempette au fromage de chèvre au four pour le dîner. Donc que fais-tu?

Eh bien, j'ai transformé mes champignons farcis à la saucisse préférés en une casserole que vous pouvez préparer n'importe quel soir de la semaine. Ainsi, vous obtenez toutes les saveurs des champignons farcis classiques dans votre dîner.

Les champignons sont en quelque sorte ma chose préférée. Les champignons sautés sont parfaits comme accompagnement. Mais parfois, vous voulez les mélanger avec quelque chose pour faire un repas complet. Entrez dans cette casserole de champignons.

Savoir cuisiner les champignons est la première étape pour réaliser cette cocotte. Vous faites dorer et assaisonnez les champignons avant de tout mélanger et de cuire jusqu'à ce qu'ils soient gluants et bouillonnants.

J'ai utilisé des saucisses italiennes épicées pour faire à peu près n'importe quelle recette de champignons farcis, alors je l'ai également utilisée ici. Mais si vous n'aimez pas la chaleur, vous pouvez utiliser votre saucisse préférée à la place. Vous pouvez même utiliser des saucisses de dinde ou de poulet pour l'alléger.

Les champignons farcis sont souvent farcis de saucisse ou de crabe. Je ne suis pas un grand fan de crabe, donc je vais toujours sur la route des saucisses. Ensuite, il y a du fromage et généralement de la chapelure.

Pour obtenir toute la saveur et la texture de l'apéritif, nous avons ici du fromage mozzarella mélangé aux champignons et à la saucisse, puis un peu saupoudré sur le dessus. Et n'oubliez pas la chapelure croustillante. Il y a une couche de chapelure qui devient toute agréable et grillée sur le dessus pendant la cuisson.

Ainsi, vous obtenez toutes les saveurs et textures des champignons farcis dans chaque bouchée de ce dîner. En fait, je l'ai fait quand un couple d'amis était là un jour. Je ne savais pas qu'on n'aimait pas les champignons. Alors je me suis tout de suite senti horrible !


Évaluations et commentaires

Facile, délicieux, rapide ! Ils vont vite alors faites-en beaucoup.

Saucisses fourrées aux champignons

Nous les avons adorés et la prochaine fois, j'essaierai le fromage.

Saucisses fourrées aux champignons

J'ai adoré faire ça. C'était incroyable et ma famille les a adorés! Certainement un must pour toute rencontre.

Saucisses fourrées aux champignons

Ceux-ci sont tellement bons. J'ai découpé les garnitures de coriandre et de salsa et j'ai ajouté du fromage râpé à la place.

En soumettant, j'accepte les termes et conditions.


Saucisses fourrées aux champignons

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Ces chapeaux de champignons farcis qui plaisent à la fête tirent leur origine d'une savoureuse garniture de saucisse italienne. Cette recette de champignons farcis à la saucisse italienne est l'une de nos préférées pour servir d'apéritif lorsque la compagnie est terminée ou lorsque nous recherchons le plat d'accompagnement parfait pour compléter notre tartinade.


Mots-clés de la recette

1. Dans une poêle antiadhésive de 12 pouces, dorer la saucisse.

2. Ajouter les tiges de champignons hachées et l'oignon et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Ajouter une cuillère à café d'huile de cuisson si la poêle est trop sèche.

3. Pendant ce temps, disposez vos chapeaux de champignons sur une plaque à pâtisserie espacée d'environ 1/2 pouce.

4. Préparez votre chapelure : placez le pain déchiré, l'huile et les herbes de Provence dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'il ressemble à du sable humide. Mettre de côté pour une utilisation ultérieure.

5. Une fois que le liquide est sorti du mélange de champignons, transférez-le dans un bol moyen et laissez refroidir 5 minutes.

6. Ajouter le fromage à la crème, le poivre noir et l'ail granulé dans le bol avec le mélange de champignons refroidi. Battre avec une cuillère épaisse jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

7. Chauffer le four à 375 degrés F.

8. Répartir uniformément le mélange de champignons dans les champignons.

9. Garnir chaque champignon farci d'environ 1/2 c. à thé de chapelure.

10. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. S'ils ne sont pas dorés après 20 minutes, faites-les griller pendant 5 minutes.

Remarques/Conseils

Vous pouvez également utiliser des biscuits salés à la place du pain.


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