Riz sauvage aux champignons



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Aujourd'hui j'ai fait un plat simple, à mon goût. Mes deux hommes n'aiment pas trop le riz sauvage (c'est dur... comme s'ils n'avaient pas de dents :))). Mais comme j'aime beaucoup le riz sauvage, j'ai décidé de cuisiner pour moi et mon âme.
P.S. Les hommes ne sont pas morts de faim :).

  • 200-300 g de champignons (je ne les ai pas pesés)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate au poivre
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • thym
  • basilic
  • sel poivre
  • le Chili
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de riz basmati et sauvage
  • 2 tasses d'eau

Portions : 2

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Riz sauvage aux champignons :

Bien laver le riz à l'eau froide. Nous le faisons bouillir dans 2 tasses d'eau et un peu de sel. Laisser mijoter 15-20 minutes, puis éteindre le feu. Couvrir et laisser reposer encore 10 minutes.


Pendant ce temps, préparez les champignons.

Épluchez un oignon et coupez-le en juliennes. Nous coupons l'ail en tranches.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile avec 3 cuillères à soupe d'eau et ajouter l'oignon et l'ail. Laissez-le ramollir.


Ajoutez ensuite les champignons nettoyés et tranchés. Laisser mijoter jusqu'à ce que toute l'eau laissée par les champignons diminue.

Ajoutez ensuite la pâte de piment et les épices. Ajouter la sauce soja et laisser bouillir encore quelques minutes. Si nécessaire, nous pouvons ajouter plus de sel.

Servir les champignons chauds avec le riz bouilli.


Recettes BIO : Riz sauvage aux champignons et sauce blanche !

De nombreux nutritionnistes et médecins nous mettent en garde contre la différence majeure entre le riz blanc et le riz sauvage non décortiqué. Il semble que ceux qui se soucient de leur santé devront abandonner le blanc au profit du riz sauvage, un type de riz qui contient un niveau plus élevé de nutriments et abaisse le cholestérol.

Voyons quels ingrédients sont nécessaires pour préparer un excellent repas à tous points de vue :
Ingrédients nécessaires :

- 200 grammes de riz sauvage BIO
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive BIO
- 300 grammes de champignons Champignon ou autre type de champignons
- 3 gousses d'ail.

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Mode de préparation :

Mettez le riz sauvage dans une casserole d'eau froide, rincez. Laissez-le pendant cinq minutes puis mettez-le dans une poêle plate, dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive chauffée. Laissez-le durcir un peu puis ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'il le recouvre.
Laisser sur feu moyen jusqu'à réduction. N'oubliez pas que ce n'est pas du riz blanc, donc ce sera un peu plus fort et c'est normal.
A part, faire revenir les champignons avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive puis ajouter progressivement de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient complètement pénétrés, presque mûrs.
Les trois gousses d'ail sont coupées en rondelles et ajoutées au milieu des champignons frémissants.
Le riz est ajouté dans des petits bols puis retourné sur les assiettes, le bas vers le haut. Retirez le bol après 2-3 minutes et obtenez de petits dômes de riz joliment disposés. Viennent ensuite les champignons et la sauce blanche qui résulte du ragoût à l'ail.
Super appétit !


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Recettes BIO : Riz sauvage aux champignons et sauce blanche !

De nombreux nutritionnistes et médecins nous mettent en garde contre la différence majeure entre le riz blanc et le riz sauvage non décortiqué. Il semble que ceux qui se soucient de leur santé devront abandonner le blanc au profit du riz sauvage, un type de riz qui contient un niveau plus élevé de nutriments et abaisse le cholestérol.

Voyons quels ingrédients sont nécessaires pour préparer un excellent repas à tous points de vue :
Ingrédients nécessaires :

- 200 grammes de riz sauvage BIO
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Mode de préparation :

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Laisser sur feu moyen jusqu'à réduction. N'oubliez pas que ce n'est pas du riz blanc, donc ce sera un peu plus fort et c'est normal.
A part, faire revenir les champignons avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive puis ajouter progressivement de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient complètement pénétrés, presque mûrs.
Les trois gousses d'ail sont coupées en rondelles et ajoutées au milieu des champignons frémissants.
Le riz est ajouté dans des petits bols puis retourné sur les assiettes, le bas vers le haut. Retirez le bol après 2-3 minutes et obtenez de petits dômes de riz joliment disposés. Viennent ensuite les champignons et la sauce blanche qui résulte du ragoût à l'ail.
Super appétit !


Soupe crémeuse aux champignons et riz sauvage

Cette soupe crémeuse est l'option idéale pour les jours où vous avez envie de quelque chose de léger, mais plein et nutritif !

Les champignons se marient très bien avec du riz sauvage dans une soupe épaisse et crémeuse. Cette combinaison est légère et parfaite pour les soirées où vous rentrez fatigué du travail et n'avez pas le temps de préparer le dîner.

Si vous aimez les soupes crémeuses et copieuses, vous devriez essayer cette soupe aux champignons et au riz sauvage. Il est suffisamment consistant pour satisfaire votre faim, mais sans vous sentir trop rassasié après l'avoir consommé. Une soupe avec des ingrédients consistants est idéale pour le dîner, surtout lorsque vous n'avez plus le temps de faire quelque chose après votre retour du travail. Vous le préparez le dimanche soir et vous préparez le dîner pour quelques soirées chargées en semaine.

Ingrédients pour la soupe crémeuse aux champignons et riz sauvage :

2 tasses et demie d'eau

50 grammes de champignons séchés et réhydratés au préalable dans de l'eau bouillie

1 kilogramme de champignons tranchés

3 gousses d'ail écrasées

170 grammes de riz sauvage ou mélange de riz basmati avec riz sauvage

1/4 cuillère à café de poivre blanc

4 cuillères à café de fécule de maïs

1 tasse de crème liquide

Persil fraîchement haché (pour la garniture)

Mode de préparation :

Mettez le beurre dans une casserole et ajoutez l'oignon dans la casserole jusqu'à ce qu'il ramollisse un peu. Ajouter les champignons frais et l'ail en remuant pendant 2 minutes. Ajouter l'eau, le riz, les champignons et l'eau dans laquelle ils ont trempé (pour plus de saveur), du sel et du poivre. Une fois qu'elle commence à bouillir, réduisez le feu à doux et laissez la soupe sous le couvercle pendant 20-25 minutes.

Mélanger l'amidon dans un bol avec de l'eau froide jusqu'à ce qu'il se transforme en une pâte fine et ajouter le mélange à la soupe. Faites bouillir la soupe pendant encore 2 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe et à la fin ajoutez la crème liquide.


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Magret de canard au riz sauvage et champignons

Le mois de février revendique depuis quelque temps l'étiquette de "mois de l'amour", avec la célèbre Saint-Valentin et le roumain Dragobete en compétition sérieuse. Nous nous préparons tous à célébrer l'amour et à faire des cadeaux cohérents à notre bien-aimé. Nous avons une autre proposition : nous croyons que l'amour et la joie sont dans des gestes simples et méritent d'être célébrés chaque jour.

C'était l'idée derrière la recette de ce mois-ci. Un plat rapide avec des ingrédients simples, parfait pour surprendre votre bien-aimé. Et parce que l'amour passe par l'estomac, Zoli de Sports & Grill s'est fait un plaisir de nous montrer les étapes de la recette.

Télécharger la recette, prépare les ingrédients et les ustensiles, met une goutte de passion et nous montre sur Facebook ce qui est sorti. Nous vous le promettons : le résultat final sera si bon que vous oublierez peut-être l'amour et ne voudrez plus le partager avec qui que ce soit !


Riz sauvage aux légumes grillés

En été, les marchés regorgent non seulement de fruits, mais aussi de nombreux légumes frais et beaux. Ils peuvent être consommés frits, crus, dans des soupes à la crème ou des salades, mais sur le gril, ils semblent être les meilleurs. Rien ne se compare à cette saveur de grillades et en plus, ils deviennent très juteux. Accompagnés d'un riz sauvage, ils ressemblent déjà à des délices et méritent d'être servis lors d'un dîner avec plusieurs invités. Faites un grand bol que tout le monde peut utiliser et vous vous fatiguerez certainement. N'oubliez pas le dressing !

Ingrédients
(pour deux portions)

6 cuillères à soupe de riz sauvage (c'est le seul mélange noir disponible dans le commerce de riz blanc et sauvage)
500 ml. l'eau
sel
1 grosse aubergine
1 poivron jaune
1 poivron
1-2 oignons blancs ou rouges
4-5 champignons ou autres champignons
2 courgettes
huile d'olive
persil frais ou thym

Pansement
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 gousses d'ail
sel et poivre

Temps de préparation: 30 minutes

Mettre le riz à bouillir dans une casserole avec les 500 ml. de l'eau et un peu de sel (très peu car on va en mettre dans la vinaigrette). Porter à ébullition, allumer à feu doux et couvrir. Il sera prêt dans environ 16 minutes. Voir aussi sur l'emballage.

Nous préparons la vinaigrette que nous utiliserons à la fois pour le riz et les légumes. Dans un petit bol versez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, écrasez l'ail et ajoutez le sel et le poivre. Mélangez bien et mettez de côté.

Pendant ce temps, nous préparons les légumes pour le grill. Faites chauffer le gril. On lave et coupe les légumes : aubergines en tranches épaisses, poivrons en 4 tranches chacun, courgettes longues, on laisse les champignons entiers, mais on enlève le pédoncule et l'oignon toutes les tranches.

On les place sur le gril et avec un pinceau on graisse les légumes avec un peu d'huile d'olive. Nous tournons des deux côtés jusqu'à ce qu'ils deviennent bruns et juteux.

En attendant, le riz est prêt. Nous l'égouttons et le versons dans un bol. Verser la moitié de la vinaigrette dessus et mélanger.

Mettez une portion de riz dans une assiette et disposez joliment les légumes dessus. Nous leur versons également un peu de vinaigrette. Saupoudrer de persil ou de thym haché. J'ai trouvé du persil frisé au marché et je l'ai trouvé très agréable. Cela avait également l'air bien sur la nourriture.


Riz aux champignons, coquillages et parmesan

J'ai découvert les fruits de mer assez tard, comme ingrédients utiles dans la cuisine familiale. Au début, j'étais sceptique, ma mère et ma grand-mère ne préparaient pas une telle chose dans la cuisine de mes parents. A part les écrevisses apportées par moi ou un ami de la famille, pêchées dans la rivière, bouillies puis enrobées de beurre, elles ne cuisaient pas. Même le prix n'était pas assez élevé, cela ne m'a pas donné le courage d'acheter des fruits de mer, de faire l'expérience de quelque chose dont je n'étais pas sûr qu'il se reproduirait dans la famille.

Il y a plusieurs années, j'ai servi des moules lors d'un repas de fête (je suppose que les moules étaient, après l'apparence similaires à celles que vous trouvez aujourd'hui par galanterie), dans une sauce brune, dans laquelle des tranches d'ail ont été lavées, avec beaucoup d'acidité dedans et une cuillerée de pilaf préparé assez grossièrement, mis dans la sauce. Sans le vin blanc, doux et froid dans le verre, j'aurais à peine osé goûter le plat de crustacés, l'assiette devant moi, bien que le monde sympathique à table, serre les dents, tourne le nez d'un côté, goûté la peur du plat et s'émerveiller du goût spécial, que je n'ai personnellement pas remarqué. La curiosité culinaire et le chef amateur en moi l'ont emporté et j'ai réussi à avaler, la gorge nouée, environ 70 % de ce qu'il y avait dans l'assiette.

Il y a environ 10 ans, j'ai regardé des chefs professionnels cuisiner des fruits de mer et j'ai ensuite osé m'attaquer à certaines recettes. Le point culminant est que j'ai aimé ce qui est sorti, j'ai rechuté avec toutes sortes de fruits de mer, j'ai même commencé à inventer des recettes.

Ingrédients nécessaires à la recette: un sachet de coquillages surgelés (pré-congelés), riz, fromage de brebis, parmesan, champignons, poivrons, oignons, ail, aneth vert, gros sel, beurre frais, huile d'olive, poivre en grains, jus de citron.

Hacher finement l'oignon. Trancher finement l'ail. Couper les champignons blancs en fines tranches.

Dans une casserole à bords hauts, chauffer un mélange d'huile d'olive et de beurre frais. L'huile est ajoutée pour que le beurre ne brûle pas et n'attrape pas un mauvais goût rance.

Faites d'abord cuire l'oignon et l'ail, afin qu'ils ramollissent, sans brûler, puis ajoutez les champignons tranchés et faites cuire ensemble. Ajouter le gros sel et les grains de poivre fraîchement moulus. Mélanger avec une cuillère en bois en faisant attention de ne pas casser les champignons. Cela gâche l'apparence de la préparation. Les champignons ont juste besoin de ramollir un peu, sans brunir.

Pour un goût particulier du plat, saupoudrez de vin blanc sur les champignons durcis.

Le riz non lavé à l'eau froide est ajouté sur les champignons durcis.

Mélanger avec une cuillère en bois pour faire dorer légèrement le riz.

Ne paniquez pas ! Le riz collera à la poêle et à la cuillère, même s'il est mélangé continuellement et fermement. Forcer un peu la cuillère, sans la casser, mais retirer le riz de la poêle.

Lorsque le mélange devient homogène et que vous pouvez à peine le détacher de la casserole, sans être déjà brûlé, ajoutez de l'eau bouillie (1,5 tasse pour 1 tasse de riz ajouté à la préparation). Homogénéiser avec une cuillère et laisser bouillir, sur la bonne chaleur.

L'aneth finement haché est ajouté au liquide bouillant.

Incorporer le riz périodiquement afin de ne pas coller au fond de la casserole, surtout lorsque le riz commence à gonfler et que le niveau de liquide est terminé. Si nécessaire, parce que le riz n'est pas bouilli, ajoutez de l'eau bouillie.

Les coquilles congelées sont décongelées par choc thermique, en les immergeant dans un tamis, dans de l'eau bouillie, avec un peu de gros sel, pendant 15 à 20 secondes.

Le secret de la cuisson des fruits de mer surgelés ! Les fruits de mer congelés sont généralement préférés par le fabricant avant la congélation. Laissés à décongeler seuls, les fruits de mer durciront à la cuisson. Dès leur décongélation par choc thermique, les fruits de mer sont arrosés de jus de citron frais pour définir leur goût marin.

Dans une poêle haute, faire revenir dans un mélange d'huile d'olive et de beurre frais, l'ail émincé et les poivrons émincés.

Assaisonner avec du sel, des grains de poivre fraîchement moulus, du thym séché.

Les coquilles décongelées et arrosées de jus de citron, ajoutez par dessus le poivre légèrement durci et l'ail et mélangez à bon feu pendant 30 secondes. Ils peuvent être saupoudrés de vin blanc, sec.

Fromage parmesan (le fromage de brebis fumé se marie bien, laissé à sécher quelques jours, après avoir fumé) et le fromage de brebis, mis sur une petite râpe.

Pour que le riz devienne crémeux, le parmesan râpé et le fromage de brebis, incorporés sur la râpe, sont incorporés au riz bouilli et & # 8220gonflé & # 8221, presque collant.

Mélanger avec une cuillère en bois pour homogénéiser et pour que le fromage et le parmesan soient incorporés à la masse de riz bouilli, qui devient crémeuse. Vous pouvez déjà sentir l'odeur de la mer, du sel et du riz bouilli autour.

Les coques sont également incorporées dans la masse fumée, le riz et le parmesan.

L'éternelle cuillère en bois sert à homogénéiser le mélange. Ne demandez pas pourquoi la cuillère en bois doit être utilisée et pas celle en métal. Je n'ai qu'une seule réponse & # 8211 c'est comme ça que j'ai vu ma mère et ma grand-mère, d'autres chefs à travers des émissions de profil.

La préparation est laissée au repos pendant 10 minutes, temps pendant lequel les goûts sont homogénéisés.

C'est assez de temps pour préparer une salade de saison ou toute autre salade que tout le monde veut. Des poivrons au four, conservés dans de l'huile de tournesol et saupoudrés de vinaigre, seraient les bienvenus. Toute combinaison de salade que vous préparez, servie à côté de votre plat de crustacés, sera un délicieux déjeuner. Ce n'est pas mal au dîner, si ce plat est servi.

Le plat est servi chaud, avec du jus de citron (qui en veut plus), avec du parmesan râpé et de l'aneth vert, saupoudré sur le dessus.

Un verre de vin blanc, sec et froid est toujours le bienvenu.

Bon appétit frères gourmands partout, où que vous soyez dans le monde ! Les papilles gustatives sont déjà activées, et les narines tremblent avec la brise coulant de la casserole. Fini l'impatience. L'assiette est devant tout le monde. Gourmets professionnels, apprenants ou tout simplement aspirants attaquent !


Magret de canard au riz sauvage et champignons

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Vidéo: Recette Riz sauvage aux légumes (Août 2022).