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Recette de wontons croustillants au bœuf

Recette de wontons croustillants au bœuf

  • Recettes
  • Ingrédients
  • Viande et volaille
  • Du bœuf
  • Boeuf haché

Ces bouchées savoureuses demandent un peu de travail, mais les résultats en valent vraiment la peine. Servir avec votre trempette préférée.

22 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • Emballages wonton 800g
  • 675g de boeuf haché
  • 1 boîte de 225 g de châtaignes d'eau, égouttées et hachées finement
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 branches de céleri, hachées
  • sel et poivre au goût
  • 2 traits de sauce Worcestershire
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée

MéthodePréparation :25min ›Cuisine :20min ›Prêt en :45min

  1. Dans une grande poêle, faire revenir le bœuf dans 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen. Incorporer les châtaignes d'eau, l'oignon, le céleri et la sauce Worcestershire jusqu'à homogénéité; il n'est pas nécessaire de faire cuire les légumes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
  2. Placez une cuillère à soupe du mélange de bœuf au centre de chaque emballage wonton. Pliez les côtés de l'emballage sur la garniture, puis enroulez l'emballage autour de la garniture de style egg roll.
  3. Dans une friteuse électrique ou une casserole à fond épais, chauffer l'huile à 190 degrés C. Faire frire les wontons jusqu'à ce qu'ils soient dorés; faire frire par lots pour maintenir une température uniforme. Une fois cuit, déposer sur des torchons pour égoutter. Servir chaud.

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Avis et notesNote globale moyenne :(17)

Avis en anglais (16)

par Irène

Mon mari les a beaucoup aimés aussi. J'ai légèrement modifié la recette en ajoutant des oignons à la place du céleri, 1 tasse de riz cuit, 4 cuillères à soupe de sauce soja et quelques épices supplémentaires. Je n'ai utilisé qu'un paquet d'emballages de wontons, ce qui a fait 60 wontons. La note que j'ai donnée pour la rapidité est faible, uniquement parce que l'emballage des wontons n'est jamais rapide.-28 juil. 2000

par CLEARLYCLARDY

De savoureux petits wontons ! Je les appellerais en fait des "mini-rouleaux aux œufs" car ils ressemblent et ont un goût plus comme des rouleaux aux œufs. Mon mari (qui ne supporte pas les pâtés impériaux OU les tonnes gagnées A ADORE CES !!). J'ai ajusté la recette en ajoutant un peu plus de worcestershire. Il y avait deux choses sur lesquelles j'étais confus : 1) Comment les faire rouler. En gros, imaginez que vous roulez un petit rouleau d'oeufs - rentrez à peine les côtés et les roulez sur le long chemin. 2) Dois-je vider la graisse avant d'ajouter des légumes ? La recette originale disait d'ajouter de l'huile au bœuf haché et cela m'a dérouté... Égoutter définitivement avant d'ajouter des légumes. Quoi qu'il en soit - ils étaient VRAIMENT BON et je les referai CERTAINEMENT.-04 janv. 2006

par KAA

Cette excellente recette est la préférée de mon mari. Le plus difficile est de ne pas oublier de décongeler la viande. Mais cela ne prend vraiment pas de temps du tout. C'est vraiment sympa pour les enfants, car il n'y a pas vraiment d'ingrédients étranges et ils peuvent le manger avec leurs mains !!! La première fois que j'en ai fait, mon mari en a mangé 14 lui-même. Il adore quand je les fais !-22 juin 2000


Recette de wontons au bœuf (un favori de la famille #FabFam !)

L'un de nos dîners préférés de tous les temps est les wontons au bœuf haché. Mon mari et moi les aimons, et les enfants se battent pour le dernier à chaque fois. J'ai d'abord appris à faire des wontons au bœuf de ma mère et j'ai de bons souvenirs d'enfance en l'aidant à les assembler dans les emballages. Au fil des ans, j'ai fait la recette moi-même avec quelques ajustements d'ingrédients, et notre famille les aime vraiment. Vous devriez voir la façon dont tout le monde s'illumine quand ils me voient ramener des emballages wonton de l'épicerie à la maison ! Aujourd'hui, je partage ma recette de won ton au bœuf. J'espère que vous en profiterez autant que nous !

Si vous êtes prêt à cuisiner, vous pouvez accéder à la recette au bas de cet article. Pour certains de mes conseils pour préparer ces wontons de bœuf (ainsi que des instructions étape par étape avec des photos), continuez à lire.


Vous avez peut-être entendu parler du porc moo shu, mais avez-vous essayé la version végétarienne ?

Ce plat prend la sauce hoisin sucrée-salée classique, mais (surprise !) l'arrose de légumes sautés au lieu de viande.

Oh, et il est également servi avec des œufs brouillés et des crêpes à la mandarine. C'est un petit-déjeuner pour le dîner, à la chinoise !


Recette de wontons croustillants au four

Envie de wontons croustillants, mais vous ne voulez pas utiliser de friteuse ? La réponse est de faire les wontons comme d'habitude, puis de les faire cuire au four. Ils seront vraiment croquants mais moins gras et moins caloriques.

  • Auteur: Victoria Haneveer
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 7 minutes
  • Temps total: 22 minutes
  • Rendement: 6 1 x
  • Catégorie: Wonton
  • Cuisine: Chinois

Ingrédients

  • ½ lb (250 g) de bœuf haché maigre (haché)
  • ¼ d'oignon râpé ou ½ cuillère à café d'oignon en poudre
  • 2 oz ( 60 g ) de fromage à la crème, à température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de cheddar râpé
  • 1 oeuf
  • 4 cuillères à soupe de poivron rouge en petits dés
  • 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour tacos
  • 4 cuillères à soupe de poivron vert coupé en petits dés
  • 2 cuillères à soupe de chapelure sèche
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée (coriandre fraîche)
  • 36 emballages wonton carrés
  • 1 blanc d'oeuf légèrement battu

Instructions

  1. Mélanger le bœuf avec l'oignon, les deux sortes de fromage, la chapelure, l'assaisonnement pour tacos, la coriandre, l'œuf entier et le poivron dans un bol. Utilisez du papier parchemin pour recouvrir une paire de plaques à pâtisserie.
  2. Disposez les peaux de wonton sur un plan de travail sec et ajoutez une cuillère à café bombée de farce au centre de chacune. Froissez le haut des wontons pour qu'ils ressemblent à des sacs d'argent à moitié ouverts. Alternativement, vous pouvez les fermer, en scellant les bords, pour créer des formes triangulaires d'une autre forme wonton.
  3. Disposer les wontons finis sur les plaques à pâtisserie, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 20 minutes. Préchauffer le four à 500 degrés F (260 degrés C) et cuire les wontons au bœuf pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que l'emballage des wontons soit doré et que la garniture soit cuite. Servir chaud.

On voit à quel point ces petites gourmandises croustillantes donnent envie d'en prendre une et, servies chaudes à la sortie du four, ce sont des amuse-gueules auxquels personne ne peut résister. Le bœuf haché dans ces wontons de bœuf cuits au four est si bon combiné avec les autres ingrédients et l'étonnant emballage de wonton croustillant constitue la base parfaite.

Que vous souhaitiez préparer une gâterie pour votre famille ou un apéritif pour un dîner ou une autre réunion, vous ne pouvez pas vous tromper avec une recette de wonton au four. Ceux-ci sont plus sains que les wontons frits, mais tout aussi savoureux. Ils sont également rapides à préparer et ils ne prennent pas longtemps à cuire non plus.


11 ingrédients

Découvrez les ingrédients de la recette pour construire votre liste de courses !

  • 1 paquet de bœuf Impossible™
  • 24-30 peaux wonton
  • 12 Morceaux de Crevettes Végétales
  • 12-18 morceaux d'ananas
  • 12-18 morceaux de piments verts
  • 6-9 tranches de porc BBQ végétal
  • Huile de friture (au besoin pour couvrir les wontons)
  • 3 cuillères à soupe de ketchup
  • 6 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 3/4 tasses d'eau

Les wontons se mangent mieux frais. S'il y a des restes pour une raison miraculeuse, ils peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours. Au moment de manger, réchauffer au four grille-pain ou faire frire à nouveau pour ramener le croquant. Vous pouvez également congeler les wontons emballés avant qu'ils ne soient frits. Assurez-vous de poser le wonton à plat lors de la congélation pour éviter qu'il ne colle.


Oui, c'est vrai, la façon la plus courante de préparer la viande de colombe est de l'envelopper de bacon. Croyez-moi quand je vous dis que vous ne manquerez PAS le bacon de cette recette. Oui, nous pouvons tous convenir que le bacon est délicieux. Mais le bacon a également une saveur super puissante grâce à la graisse de porc et à la fumée, et ces saveurs lourdes peuvent souvent dominer les viandes plus délicates. Dans ce cas, nous allons laisser la saveur réelle de la viande de gibier sauvage être la vedette du plat.

Je dois vous dire que j'adore cette recette parce que la colombe cuit parfaitement en trois minutes environ et qu'il y a tellement de texture! Emballages wonton super croustillants avec du fromage à la crème doux et fondant - ils sont vraiment TELLEMENT bons. Mieux encore, puisque chaque wonton utilise une demi-poitrine de colombe, cela permet à la viande d'aller plus loin que les recettes de colombe traditionnelles.

Et bien que la garniture ne contienne que trois ingrédients, ils jouent tous un rôle important. Surtout l'assaisonnement. J'utilise Hardcore Carnivore Amplify, qui est une «poussière de saveur méga-savoureuse» pleine de saveurs umami qui est parfaite pour aromatiser le fromage à la crème. Cela lui donne un côté "Je ne sais pas ce que c'est, mais c'est DÉLICIEUX". Ce presque a le goût de la poudre de mac’n’cheese, mais il n'y a pas de fromage dedans ! Vous pouvez prendre une bouteille ici.

Une note pour rendre vos wontons croustillants : la température de l'huile est la clé pour garantir que les wontons sont extrêmement croustillants et non détrempés. La température de friture optimale est de 350-375f. Plus bas que cela, et les emballages absorberont toute l'huile et deviendront gras. Je recommande d'utiliser un thermomètre de qualité pour surveiller la température. N'oubliez pas que la température de l'huile baisse au fur et à mesure que vous ajoutez des aliments, alors laissez-la remonter à la température entre les lots.

Une fois assemblés, les wontons peuvent être congelés ou conservés au réfrigérateur pendant pas plus de 6 heures (sinon ils commenceront à devenir détrempés).

Fromage à la crème croustillant & Wontons Dove

Ingrédients

  • 12 emballages wonton
  • 1/3 tasse de fromage à la crème, ramolli
  • 1 cuillère à soupe Hardcore Carnivore Amplify
  • 6 poitrines de colombe
  • 4 à 6 tasses d'huile pour la friture

Instructions

  1. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème ramolli avec Hardcore Carnivore Amplify. Couper chaque poitrine de colombe en deux.
  2. Assembler un wonton en plaçant une cuillère à café de fromage à la crème assaisonné au milieu, puis en garnissant d'un morceau de poitrine de colombe. Utilisez votre doigt pour faire couler de l'eau le long de deux des bords pour agir comme de la colle, puis pliez le wonton sur la garniture et scellez. Répétez jusqu'à ce que tous les wontons soient formés.
  3. Chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle atteigne 350-375. Faites frire les wontons par lots, en veillant à ne pas surcharger la poêle, environ 1 à 2 minutes. Retourner pour faire dorer l'autre côté et cuire encore 1 à 2 minutes. Le wonton est prêt lorsque l'extérieur est doré et bouillonnant.
  4. Égoutter sur une grille ou du papier absorbant. Laisser refroidir 2-3 minutes puis servir.

Par Jess Pryles

Jess Pryles est une carnivore hardcore à part entière. Elle est cuisinière à feu vif, auteur, spécialiste de la viande et étudiante diplômée en sciences de la viande. Elle est également une autorité respectée en matière de barbecue de style texan. Née et élevée en Australie, elle vit maintenant au Texas.


Étapes simples pour préparer un wonton au poulet croustillant:

Hachez finement les oignons de printemps et mélangez-les avec du poulet haché, du gingembre, de l'ail, des assaisonnements et des épices. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients uniformément, jusqu'à ce que les garnitures deviennent une pâte collante.

J'utilise du poulet haché dans cette recette, mais vous pouvez également ajouter des crevettes et en faire un croustillant de crevettes (crevettes) Wonton !

Comment envelopper le wonton

Pour envelopper les wontons, placez un emballage de wonton dans votre paume, ajoutez 1 cuillère à café de garniture au milieu de l'emballage. Mouillez les bords du papier wonton avec de l'eau. Pliez le wonton en forme de triangle, appuyez sur les bords pour le sceller. Tirez les coins du triangle et mouillez un côté et chevauchez les coins et appuyez fort pour le sceller. (Regardez ma vidéo de cuisine étape par étape sur la façon de faire des wontons croustillants.)

Préchauffer l'huile entre 330-350°F, faire frire les wontons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Retirez de l'huile et placez-le d'abord dans une serviette en papier ou une grille de refroidissement.

Comment faire une trempette au piment

Pour faire la trempette au piment, mélanger tous les ingrédients de la trempette dans un bol.

Si vous aimez les hors-d'œuvre asiatiques, découvrez plus de nos recettes de démarrage asiatiques faciles ici :

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Wontons juteux au bœuf haché

Les garnitures wonton varient énormément, mais le bœuf est bon car il offre un goût riche et charnu et se combine bien avec les autres saveurs utilisées comme l'huile de sésame et le gingembre. Le résultat est vraiment bon.

  • Auteur: Victoria Haneveer
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 30 min
  • Rendement: 5 1 x
  • Catégorie: Wonton
  • Cuisine: Chinois

Ingrédients

  • 1 ½ lb (750 g) de bœuf haché maigre (haché)
  • 2 cuillères à soupe d'ail haché
  • 2 oignons verts (de printemps) finement hachés
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 oeuf
  • ½ cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café de gingembre émincé
  • Sel et poivre noir, au goût
  • 40 emballages wontons

Instructions

  1. Mélangez le bœuf haché avec l'ail, le gingembre, l'œuf et les oignons verts et utilisez vos mains nues pour combiner le tout. Mélanger l'huile de sésame, la sauce soja, le sel et le poivre et verser le tout dans le mélange de bœuf. Bien mélanger. Disposez les emballages wonton et répartissez le mélange de bœuf entre eux (vous pouvez les faire un par un, en utilisant environ une cuillère à soupe de garniture dans chacun, ou les disposer tous si vous avez une grande surface de travail).
  2. Trempez votre doigt dans l'eau et tracez le long de la moitié du bord de l'emballage wonton, pliez l'emballage pour former un triangle et fermez les bords en pressant tout excès d'air au fur et à mesure.
  3. Faites cuire les wontons à la vapeur pendant 8 minutes par lots ou jusqu'à ce que l'intérieur soit bien cuit (vous devrez en ouvrir un pour vérifier). Si vous les congelez puis les faites cuire surgelés, ils auront besoin de 5 minutes supplémentaires dans le cuiseur vapeur. Ces wontons peuvent également être pochés (les cuire dans de l'eau frémissante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface).

Alors, allez-vous essayer cette recette de wontons de bœuf haché aux oignons verts? Vous savez, le bœuf haché n'est pas aussi populaire dans la cuisine chinoise que le porc haché, mais il donne aux wontons une saveur particulièrement riche et charnue, surtout lorsque vous ajoutez d'autres ingrédients savoureux à votre recette de garniture de wonton comme les oignons verts, l'ail et l'huile de sésame.

Le bœuf haché peut être extra-maigre, maigre, régulier ou gras, mais choisissez du bœuf haché maigre pour la plupart des recettes de wontons, car les autres ingrédients garderont le bœuf humide et la cuisson à la vapeur ou le pochage des wontons n'encourage pas la viande ou les wontons à se dessécher . Sur la photo, vous pouvez voir à quoi ressembleront certains de vos ingrédients. Bien que la pile de wontons soit découverte sur la photo, couvrez la vôtre avec un chiffon humide pour éviter qu'elle ne sèche.


Pour garantir la sécurité alimentaire, la FDA recommande ce qui suit comme températures de cuisson internes minimales :

  • Steak et Porc 145° F (reste de la viande cuite, 3 minutes) |
  • Fruits de mer 145° F |
  • Poulet 165° F |
  • Boeuf haché 160° F |
  • Dinde hachée 165° F |
  • Porc Haché 160° F

Prépare le repas

Si vous utilisez le four, préchauffer à 375 degrés. Rincez soigneusement tous les produits frais et séchez-les. Combiner nouilles, boeuf haché, mélange de salade de chou, sauce, et Sriracha (utiliser moins si peu d'épices) dans le plateau fourni. Couvrir le plateau avec une serviette en papier humide. Cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud et que le bœuf atteigne une température interne minimale de 145 degrés, 5 à 8 minutes. Si vous utilisez un four, placez-le sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à découvert dans un four chaud jusqu'à ce que le plat soit bien chaud et que le bœuf atteigne une température interne minimale de 145 degrés, 8 à 10 minutes. Retirez délicatement le plateau du micro-ondes. Garnir avec Wontons. Bon appétit!

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