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Papparedelle aux champignons et fromage à la crème

Papparedelle aux champignons et fromage à la crème



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Porter l'eau à ébullition.Quand l'eau commence à bouillir, ajouter le sel puis les pâtes.Les faire bouillir pendant 6 minutes puis les égoutter.

Pendant ce temps, mettez de l'huile dans la poêle et faites chauffer les champignons nettoyés, lavés et émincés.

Lorsque l'eau laissée par les champignons s'est évaporée, ajoutez la pancetta tranchée.

Laissez-les cuire ensemble à la bonne chaleur.

Ajouter le fromage à la crème en mélangeant bien avec une cuillère en bois.

Saler et poivrer au goût, mais attention à ce que la pancetta soit salée, laisser mijoter 10 minutes puis éteindre le feu.

Mélanger les pâtes avec le fromage et la sauce aux champignons et servir chaud.

Bon appétit .


Poivrons farcis au soja et champignons

* 4 morceaux de poivron
* 120 g de graines de soja texturées (en dés)
* 100 g de champignons (en conserve)
* 80 g de riz
* 1 carotte
* 2 oignons
* 40 ml d'huile
* une petite aubergine
* 2-3 tomates
* sel
* poivre
* thym
* une cravate à l'aneth
* 2 cuillères à soupe de bouillon.

1. Faites bouillir les graines de soja, puis retirez-les de l'eau et égouttez-les.
2. Épluchez les légumes, lavez-les, puis râpez la carotte et l'aubergine, épluchez les tomates et coupez-les en cubes.
3. Le couvercle est retiré des poivrons (partie supérieure), en nettoyant les tiges avec les graines et les lattes à l'intérieur.
4. Piquez au fond pour laisser circuler le jus en les faisant bouillir.
5. Le soja est passé au hachoir, avec l'oignon coupé en quatre et avec les champignons préalablement nettoyés.
6. Les pâtes ainsi obtenues sont cuites dans de l'huile chaude, puis la carotte et l'aubergine sont ajoutées.
7. Laissez-le sur le feu pendant encore 15 minutes.
8. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois.
9. Ajoutez ensuite les tomates et laissez encore 10 minutes sur le feu.
10. Le riz lavé et bien égoutté est mijoté pendant 5 minutes dans les légumes durcis, puis trempez le tout avec de l'eau (deux fois la quantité de riz).
11. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et du thym et ajouter l'aneth haché.
12. Laisser à feu doux jusqu'à ce que le riz soit gonflé, puis réserver, dans un endroit froid.
13. Remplissez les poivrons de cette composition en les recouvrant d'une tranche de tomate.
14. Placez-les ensuite dans un bol assez haut, à la verticale, le plus près possible, afin de ne pas se renverser lors de l'ébullition.
15. Versez l'eau dans laquelle le bouillon a été dilué sur le dessus, dépassant le niveau des poivrons d'environ un doigt.
16. Faire bouillir pendant 40 minutes à feu doux.
17. Bon appétit !


La crème de champignons est un apéritif absolument délicieux, qui ne manque pas à ma table de fête. Je le prépare aussi quand j'ai envie d'une délicieuse collation.

Les champignons entiers lavés et nettoyés sont bouillis dans de l'eau avec un peu de vinaigre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Égoutter l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que nous préparions la mayonnaise.
Je n'ai jamais acheté de mayonnaise, c'est facile à faire à la maison. Séparez le jaune, mettez-le dans un bol, ajoutez une cuillère à soupe de moutarde et commencez à remuer constamment et rapidement, en ajoutant petit à petit l'huile de tournesol.
La mayonnaise peut aussi se faire au mixeur vertical, elle est beaucoup plus facile à préparer et les chances de la couper diminuent considérablement.
Le secret du succès de la mayonnaise (d'après mon expérience) est la cuillerée de moutarde ou de jus de citron ajoutée au début, en remuant constamment et en ajoutant l'huile en un fil fin. La mayonnaise est prête lorsqu'elle est ferme et ne coule pas.
Ajoutez ensuite du sel et du poivre au goût et 1 boîte et demie de yaourt grec nature.
Hacher finement les champignons au mixeur, ajouter les feuilles de persil lavées et hachées, une gousse d'ail si désiré, puis ajouter la mayonnaise et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Goûtez, salez et poivrez si nécessaire, et servez sur du pain frais ou des toasts.

PS : Le mixeur vertical Philips qui fonctionne à la fois comme mixeur et comme mixeur serait parfait pour cette recette.

La crème de champignons des bois est servie immédiatement ou conservée au réfrigérateur. Cela fonctionne très bien comme garniture.


  • comptoir
  • (32x35cm ou 28 & # 21540cm)
  • 6 œufs
  • 40 g d'huile (6 cuillères à soupe)
  • 100 g de crème sure (3 cuillères à soupe)
  • 100 g de farine (6 cuillères à soupe)
  • 200 g d'épinards (6 cuillères à soupe)
  • 1 cuillère à soupe de levure râpée
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Remplissage
  • 250 g de fromage frais (type Philadelphie)
  • 100 g de feta (ou télémea salée)
  • 100 g de crème sure (3 cuillères à soupe)
  • 400 g de champignons en conserve
  • 4 g de gélatine (2 feuilles ou 5 g de poudre)
  • 2 cuillères à soupe d'aneth haché

On prépare d'abord le dessus, on sépare les œufs et on mélange très bien les blancs d'œufs avec le sel.

Frotter un peu les jaunes avec l'huile, ajouter la purée d'épinards, la crème sure, la farine tamisée avec la levure chimique et à la fin j'ai incorporé les blancs d'œufs battus.

* J'ai utilisé des épinards surgelés que j'ai décongelés au réfrigérateur, puis je les ai bien pressés et je les ai réduits en purée.La quantité dans la recette est pesée après que je les ai très bien pressées avec de l'eau.

La composition finale doit être homogène et aérée, les blancs d'œufs sont incorporés avec des mouvements délicats de haut en bas.

Recouvrez une plaque de 32 & # 21535 (celle du four) ou une de 28x40cm de papier cuisson et mettez la composition en la nivelant très bien.

Cuire le dessus pendant 20-25 minutes à 170-180°C, sans le faire colorer.

Une fois refroidi, divisez le plan de travail en trois rectangles égaux.

Pendant que le dessus refroidit, préparer la garniture. Hydrater la gélatine dans 30-40 ml d'eau. Dans un bol mettre le cream cheese, la feta ou le télémeau bien écrasés, la crème sure et l'aneth. Bien mélanger, puis ajouter une cuillère à soupe de gélatine fondue. (sur un bain de vapeur et laisser refroidir) jusqu'à ce que nous ayons fini toute la crème.

A la fin on mélange dans la composition les champignons bien égouttés et hachés.

Le montage de l'apéritif est très simple : mettre une feuille de plan de travail, la moitié du cream cheese aux champignons, la deuxième feuille de plan de travail, le reste de la crème et recouvrir avec le dernier plan de travail.

Envelopper dans du film alimentaire et garder au frais quelques heures.Je préfère laisser toute la nuit, la crème épaissit parfaitement et se coupe en beaux cubes.

Coupez l'apéritif en cubes et décorez-les au gré de votre imagination.Je mets dessus une tranche de tomate et des graines de sésame noir pour un contraste de couleurs.Dégustez !

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Tarte aux champignons et fromage

Dans un saladier mélangez ½ sachet de beurre (le beurre utilisé pour préparer la pâte doit être froid) avec 200 g de crème fraîche et une pincée de sel, puis ajoutez 200 g de farine, pétrissez la pâte à la main.

La pâte obtenue doit être dure et non collante, mais si d'une manière ou d'une autre la pâte ne semble pas être comme ça, un peu plus de farine est ajoutée. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer environ 30 minutes. La pâte froide est étalée en une fine feuille avec laquelle recouvrir le plateau et presser légèrement avec les doigts sur les bords (pour prendre la forme du plateau). L'excédent de pâte est coupé. Piquer la pâte avec une fourchette de place en place (afin de ne pas trop gonfler à la cuisson).

Cuire au four environ 10-15 minutes.

Pendant ce temps, dans une poêle avec de l'huile chaude, faire revenir l'oignon, ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce que toute l'eau laissée par les champignons s'évapore.

Sortez le plateau avec la peau du four et remplissez-le avec le mélange de champignons, versez la crème sure battue sur l'œuf.

La tarte aux champignons est réintroduite au four et laissée à cuire encore 20 à 30 minutes. 5 minutes avant de sortir la tarte du four, saupoudrer de fromage râpé.


Feuilles aux épinards et fromage à la crème

Temps de préparation 30 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Durée totale 1 heure 50 minutes

Ingrédients

Pour le plan de travail vert

  • 6 œufs
  • 6 cuillères à soupe d'huile (50 ml/g)
  • 3 cuillères à soupe de crème sure (120 g)
  • 6 cuillères à soupe de farine (150 g)
  • 3 cuillères à café de levure chimique (facultatif)
  • 6 cuillères à soupe d'épinards hachés (190 g)
  • 1/2 cuillère à café de sel ou au goût

Garniture au fromage aux champignons

  • 250 g de fromage à la crème avec des verts
  • 100 g de fromage de chèvre ou feta
  • 3 cuillères à soupe de crème sure (120 g)
  • 400 g de champignons (peut être en conserve)
  • aneth 1 lien
  • 5 g de gélatine en option (le fromage ne doit pas être liquide)

La plaque doit être rectangulaire d'environ 28 × 40 cm (calculez la surface et adaptez votre plaque en la limitant avec du papier sulfurisé plié, si besoin, il est important que la surface soit proche)

PRÉPARATION Feuilles aux épinards et fromage à la crème et champignons
PRÉPARATION DU SANDWARE AUX ÉPINARDS

Le soir j'ai décongelé les bottes d'épinards surgelées, en saison elles seront préparées avec des épinards fraîchement cuits pendant 2 minutes et bien égouttées.
1. Protégez la plaque avec du papier sulfurisé et réglez le four sur une chaleur minimale pour le moment.
2. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel dans un grand bol à parois hautes.

3. Dans le bol du robot avec les couteaux courbés comme une hélice, battez les jaunes, avec un peu de sel, d'huile, des épinards hachés et de la crème sure.

4. Ajouter la farine. Homogénéiser avec le robot. Versez ensuite le mélange dans les blancs et mélangez par mouvements de bas en haut avec la poire.

5. Réglez le four à 180 degrés, versez le mélange dans le moule, nivelez et faites cuire pendant 20 minutes dans un four électrique moderne ou 30 minutes dans des fours anciens dont les portes ne ferment pas hermétiquement. Il n'a pas besoin de brunir, il suffit de rester vert. Après cuisson, retirer la feuille de papier avec une grille et laisser refroidir. Après refroidissement, il est remis en 3 sur le côté long, obtenant 3 feuilles rectangulaires.

PRÉPARATION DE CRÈME AUX CHAMPIGNONS ET AU FROMAGE
1. Avec des champignons en conserve ça va plus vite, j'ai coupé des cubes et fait sauter au beurre les champignons frais que j'avais.
2. Râpez le fromage, hachez finement l'aneth et mélangez tous les ingrédients. Je n'ai pas mis de gélatine car elle n'était pas liquide. J'avoue que pour gagner du temps je les ai mélangés avec le robot.

ASSEMBLAGE Feuilles aux épinards et fromage à la crème et champignons
Bas vers le haut :
1/3 feuille aux épinards
1/2 crème
1/3 feuille aux épinards
1/2 crème
1/3 feuille aux épinards
Vivre!

AUTRES ENTRÉES FOLO

apéritif-cake-avec-feuilles-d-épinards-et-cremes-fromage


Préparation

Préparation précédente : les noix de cajou sont lavées dans un jet d'eau et laissées s'hydrater pendant la nuit. Avant de rincer, bien rincer. L'eau dans laquelle ils sont restés hydratés n'est pas utilisée.

Lavez et épluchez les champignons.

Faire du fromage de cajou. Mélanger les noix de cajou avec de l'eau, du jus de citron et du sel jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse.

Hacher finement l'oignon vert et l'aneth. Transférer le fromage à la crème dans un bol et mélanger avec les légumes verts hachés.

Remplir les champignons de fromage à la crème.

Préparez la garniture à la betterave. Les betteraves, les carottes et les oignons sont râpés. Homogénéiser le jus de citron, la sauce soja et l'huile d'olive et ajouter sur les légumes râpés. Laisser tremper au réfrigérateur pendant 20 minutes. Égoutter puis remplir les champignons de betteraves, carottes et oignons.


Drob de champignons & #8211 la recette la plus simple

Le filet de champignons est un plat simple et extrêmement savoureux, que notre mère nous préparait lorsque nous essayions d'éliminer divers aliments tels que les saucisses de notre menu quotidien. Il n'est pas difficile à faire du tout et plaira sûrement à toute la famille.

Épluchez une courge, râpez-la et faites-la bouillir. Pendant ce temps, hachez l'oignon et mettez-le dans la poêle pour qu'il durcisse, avec une pincée de sel. Ajouter les champignons bouillis, qui doivent être coupés en tranches, et cuire ensemble. Laisser refroidir.

Une fois les champignons et les oignons refroidis, ajouter les œufs et bien mélanger. Puis, progressivement et en remuant constamment, ajoutez les cinq cuillères à soupe de farine. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

La composition obtenue est mise dans un plat allant au four (j'utilise du cake ou du cake) que vous avez tapissé de papier cuisson.

Cuire au four à 180 degrés pendant une heure et 20 minutes.

Prudent! Vous devez vérifier le cure-dent avec un cure-dent pour vous assurer qu'il est cuit. Habituellement, le temps de cuisson varie d'un four à l'autre.


Rouleau apéritif au fromage à la crème

Préparez 3 bols et tamisez séparément, la farine avec la levure chimique, selon les quantités correspondant à chaque composition colorée.
Ajouter le poivre noir dans l'un et le poivre blanc dans les deux autres. Remuer.

Frotter un peu de tous les jaunes avec du sel dans un bol en verre, puis incorporer l'huile à l'aide d'un fouet.
Ajouter la crème sure et battre jusqu'à consistance lisse.

Divisez la composition en 3 parties égales et mettez le fromage râpé dans l'une, les épinards hachés dans l'autre, et le concentré de tomate, la betterave et le paprika dans la troisième. Bien mélanger.

Mélanger le mélange de fromage et séparément le mélange de betteraves rouges, avec la farine de poivre blanc, et le mélange d'épinards, avec la farine de poivre noir.

A part, fouettez les blancs d'oeufs avec le sel et ajoutez 1/3 de la quantité dans chacune des 3 compositions colorées. Envelopper légèrement avec une spatule, en retournant.

Verser les bandes de pâte en diagonale, en alternant les couleurs, dans une grande plaque à four, tapissée de papier cuisson.

Placer dans le four préchauffé, pendant environ 20-25 minutes, à 180 degrés ou jusqu'à ce que le dessus soit cuit et passe le test du cure-dent.

Retournez la plaque de cuisson sur un torchon humide, retirez la plaque de cuisson et roulez immédiatement en un rouleau à l'aide du torchon. Laisser refroidir.

Remplissage
Bien mélanger tous les ingrédients.
Étalez la garniture uniformément sur toute la surface intérieure du couvercle ouvert, puis roulez à nouveau.

En option, vous pouvez mettre des tranches de saumon fumé sur du fromage à la crème avant de rouler.
Laisser refroidir quelques heures, mais mieux le soir jusqu'au matin.


Comment prépare-t-on la recette des spaghettis à la crème de betterave et au fromage ?

Coupez les betteraves bouillies en tranches avec le fromage et à l'aide d'un mélangeur vertical, mélangez les deux ingrédients jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux, éventuellement, ajoutez un peu plus d'eau chaude, si nécessaire.

Saler et poivrer au goût, puis filtrer la crème et la mettre dans une casserole.

A part dans une casserole ajouter de l'eau avec une pincée de sel pour les pâtes.

À partir du moment où l'eau a commencé à bouillir, ajoutez les spaghettis et faites bouillir selon les instructions sur l'emballage, je les ai fait bouillir pendant environ 12 minutes.

Les pâtes ne doivent pas bouillir plus qu'elles ne le devraient, car elles deviennent collantes.

Filtrez les spaghettis et ajoutez-les à la crème mélangée, si nécessaire ajoutez un peu plus d'eau chaude, de l'eau dans laquelle ils ont cuit les pâtes, pour intensifier la texture de la crème.

Gardez le tout à feu doux jusqu'à ce que les pâtes soient bien incorporées, puis servez chaud avec quelques feuilles de menthe par dessus, pour être le plus beau possible. & # 128539

Je vous invite chaleureusement à essayer cette recette de pâtes, elles ne sont pas difficiles du tout, et le résultat est vraiment délicieux. J'ai hâte que vous reveniez me dire comment s'est déroulée la recette. & # 128578

J'aime cuisiner et bon appétit!

La recette et les photos lui appartiennent Janette McDonallds, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.


Vidéo: Sienten metsästystä eli seikkailu taikametsässä (Août 2022).