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Soupe de pommes de terre nouvelles au loboda

Soupe de pommes de terre nouvelles au loboda

Nous préparons avant tout tous les légumes.

nous lavons les pommes de terre, les râpons et les coupons en cubes plus gros.

nous nettoyons la carotte et la coupons en petits morceaux.

poivrons rouges et jaunes et coupés en cubes.

nous nettoyons les oignons, les lavons et les hachons.

nous lavons la tomate, la pelons et la coupons en morceaux.

on lave bien le loup et on le coupe en juliennes.

nous enlevons les queues et le persil de leurs queues et les hachons finement.

mettre environ 4 litres d'eau dans une casserole à ébullition.

à ébullition, ajouter : pommes de terre, carottes, poivrons, oignons.

on lave aussi les légumes de celui mis en hiver et on l'ajoute aussi.

laissez le tout bouillir pendant environ 10 minutes, à la bonne chaleur, et couvrez la casserole avec un couvercle.

puis ajoutez les tomates.

laisser bouillir encore 15 minutes et ajouter le loboda.

lorsque les légumes sont bien cuits, ajoutez le bortsch, au goût, selon l'acidité souhaitée.

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

après qu'il ait bouilli pendant un certain temps, à la fin, nous mettons le persil et le mélèze.

nous ne lui donnons que 2,3 furoncles supplémentaires et éteignons le feu pour la soupe.

mettre dans une assiette pour refroidir et servir.

il peut également être mangé avec de la crème sure.



Soupe de loup aux pommes de terre nouvelles et yaourt - une oasis de santé

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C'est une soupe très fraîche et agréable, qui se déguste avec plaisir depuis le printemps, lorsque le loboda apparaît sur le marché, ainsi que lors des chaudes journées d'été. Loboda, est un vert au goût particulier, apportant un peu avec celui des épinards. Il a des propriétés bénéfiques pour reminéraliser et détoxifier le corps, des pigments antioxydants dans les feuilles, aidant le corps à se régénérer.

Ingrédient:

  • 500 g de pommes de terre nouvelles plus grosses
  • 1 oignon ou une botte d'oignons verts
  • 3-4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 4-5 paquets de loboda
  • livèche verte
  • sel, poivre, paprika
  • jus d'un citron pour aigre
  • yaourt

Comment préparer

Lavez les pommes de terre, épluchez-les, puis coupez-les en cubes.
Les oignons sont nettoyés, lavés et hachés finement.
Le loboda est bien lavé dans plusieurs eaux, les tiges ou brindilles qui ne sont plus tendres sont retirées, puis il est coupé fidèlement, de l'épaisseur d'un doigt environ.
Les feuilles de mélèze sont finement hachées.

Dans la marmite où est faite la soupe, faire chauffer l'huile, puis ajouter l'oignon. Laissez reposer environ 1-2 minutes, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne un peu vitreux, puis ajoutez une cuillère à café de paprika et de pommes de terre en dés. Bien mélanger, puis ajouter 4 litres d'eau chaude. Couvrez la casserole avec un couvercle, et laissez-la continuer à bouillir sur la bonne chaleur pendant environ 20 minutes, puis mettez le loboda.

Laisser bouillir environ 5 minutes, puis ajouter le jus de citron, l'ail écrasé, le sel et le poivre. La soupe est laissée à bouillir pendant encore 2-3 minutes, après quoi elle est retirée du feu et le mélèze est ajouté.

Il peut être consommé chaud ou froid, nature ou avec du yaourt. De préférence, le yaourt peut être remplacé par de la crème.


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Maintenant laissez-moi vous dire le secret de la simplicité que j'évoquais plus haut : au lieu de hacher céleri, oignon, poivron et carottes au millimètre près, je les ai tous jetés, épluchés (sauf le poivron, bien sûr), dans un pot de 3 litres de eau froide. Vous pouvez bien sûr les couper en cubes et les déguster dans votre assiette, mais j'ai préféré cette option car je voulais un bortsch le plus clair possible, sans trop de matière solide dedans.

Retournons! J'ai laissé mijoter le céleri, la carotte, l'oignon et le poivron pendant environ une heure, pendant laquelle j'ai ajouté une autre casserole d'eau chaude.

Pendant ce temps, j'ai épluché les pommes de terre et je les ai coupées en cubes, que j'ai laissés dans un bol d'eau pour qu'elles ne s'oxydent pas jusqu'à ce que ce soit à leur tour de bouillonner dans la marmite.

Après cela, j'ai pris le loboda par la main. Encore une fois, je vous dis comment je l'ai fait, pas comment c'est habituellement fait ou comment cela devrait être. J'ai juste cassé les feuilles de loup-garou, j'ai jeté les tiges cette fois, car je n'avais pas envie de les voir dans le pot. J'ai bien lavé les feuilles sous un jet d'eau froide, puis je les ai hachées au fur et à mesure qu'elles arrivaient dans ma main.

Après qu'il était temps de faire cuire les légumes, je les ai tous sortis et je les ai emportés.

À leur place, j'ai mis les pommes de terre et la loboda, que j'ai bouillies pendant environ une demi-heure (j'ai testé avant qu'elles ne soient bouillies), avec le bortsch préalablement bouilli et encore chaud.

Vers la fin, j'ai haché les feuilles de mélèze et les ai jetées dans le pot. J'ai ajusté le sel, l'ai laissé sur le feu pendant environ 3 minutes et c'est tout.

Tout ce que j'avais à faire était de couvrir la casserole avec un couvercle et de laisser les saveurs se lier d'amitié pendant environ une demi-heure. Après, à table !

Ce bortsch de homard se mange chaud et froid, mais obligatoirement avec des oignons verts. S'amuser!


Ingrédients Soupe d'ortie de Transylvanie :

  • 400 grammes d'orties fraîches
  • 2 gros bouquets d'oignons verts
  • 1 bonne botte d'ail vert
  • 1 litre de lait à 3,5% de matière grasse
  • 330 ml. Babeurre
  • 150 grammes de crème à 25% de matière grasse
  • 3 oeufs
  • 40 ml. d'huile
  • 25 grammes de farine
  • 1 cuillère à café de paprika doux et de poivre au goût
  • vinaigre durcissant (j'ai utilisé un vinaigre de cidre de pomme)
  • éventuellement, du lard fumé, auquel cas l'huile sera abandonnée

Soupe d'ortie de Transylvanie, recette vidéo

Soupe d'ortie de Transylvanie, recette texte (imprimable)

Préparation des orties

1. Choisissez des orties de toute trace d'herbe, de feuilles sèches, etc. Bien laver dans 3 eaux froides, puis rincer à l'eau. Mettez une casserole d'eau sur le feu dans laquelle 1 cuillère à soupe de sel est ajoutée. Lorsque l'eau bout, ajoutez les orties, d'un seul coup, en pressant dans la casserole avec un fouet. Faire bouillir les orties pendant 3-4 minutes.

2. Préparez un grand bol d'eau glacée en y ajoutant éventuellement un peu de glaçons. Égoutter les orties de l'eau dans laquelle elles ont bouilli à travers une passoire ou les retirer avec un fouet et les ajouter directement à l'eau froide. Cette opération a pour rôle d'arrêter la cuisson et de préserver la couleur verte éclatante des orties. Une fois que toutes les orties ébouillantées sont passées dans de l'eau très froide, elles sont bien égouttées dans une passoire et pressées en les rassemblant.

3. Hachez les orties avec un couteau, afin qu'elles rentrent légèrement dans la cuillère et mettez de côté.

4. Hachez les tranches d'oignon vert et d'ail, à la fois blanc et vert clair.

Cuisson de la soupe d'ortie selon la recette de Transylvanie

5. Faites chauffer une casserole de 4 à 5 litres à feu moyen et ajoutez presque toute l'huile en ne gardant qu'une cuillère à café. Ajouter immédiatement l'oignon et l'ail hachés et 1 pincée de sel. Faire revenir l'oignon et l'ail à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient bien ramollis.

Remarque : en option, du bacon fumé peut être utilisé, auquel cas l'huile sera abandonnée. Faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il fonde et faire des miettes, qui seront rapidement retirées de la casserole. Continuez ensuite à faire durcir l'oignon et l'ail dans la graisse laissée dans la casserole après avoir fait fondre le bacon. Les moitiés de bacon fumé seront ajoutées à la soupe à la fin.

6. Une fois l'oignon et l'ail ramollis, saupoudrer de farine et mélanger rapidement. Ajouter immédiatement le paprika, mélanger vigoureusement et tremper le tout d'un coup avec le lait, versé progressivement, au fur et à mesure qu'il est mélangé avec une cuillère (en bois). Vous devez travailler vite. Nous ne voulons pas que la farine dore ou caramélise le paprika, changeant sa saveur, nous devons donc avoir du lait sous la main.

7. Ajoutez toutes les orties hachées dans la casserole, mélangez, puis ajoutez 1 à 1,5 litre d'eau chaude (ou de lactosérum, si vous en avez). Portez le tout à ébullition et faites bouillir les orties pendant 8-10 minutes, à feu doux, sans les perdre de vue, afin de ne pas prendre feu.

Comment lisser la soupe d'ortie?

8. Pendant ce temps, séparez 2 des 3 œufs en récupérant les jaunes et les blancs d'œufs dans deux bols séparés. Laisser les blancs d'œufs de côté et ajouter progressivement le lait battu sur les jaunes en battant à la fourchette. Ajouter au mélange de jaunes d'œufs et de lait et crème fouettés et bien mélanger à la fourchette.

9. Sur les blancs d'œufs, ajouter l'œuf restant, saler et poivrer au goût et battre avec une fourchette. Faites chauffer une grande poêle sur le feu, ajoutez le reste d'huile et versez les œufs battus.Nous allons préparer une omelette légèrement dorée des deux côtés, puis la sortir de la poêle et la couper en nouilles.

10. Diluez le mélange de jaunes et de lait préparé au point 8 avec 2-3 cuillères à soupe de jus chaud. Éteindre le feu et ajouter ce mélange sur la soupe dans la casserole, bien mélanger. Goûtez et assaisonnez le jus avec du sel, du poivre et du vinaigre au goût. Ajouter les nouilles omelette préparées au point 9 et saupoudrer d'aneth fraîchement haché. Bon appétit!


Soupe aigre de goji au jus de cornichon

Une soupe de goji aigre au jus de cornichon, comme au temps de grand-mère ! Avec beaucoup de loboda rouge, de stevia et de mélèze vert. Une infusion de vitamines aux saveurs et saveurs printanières. Et parce que je vous parlais dans le post du menu hebdomadaire que dans notre famille le Carême de Pâques est l'occasion de consommer des bouillons dans le garde-manger et au congélateur, j'ai aigri la soupe de loboda avec un peu de jus de cornichon, qu'elle seule doit être consommée, non et alors ? Ce jus est un miracle, il donne un goût particulier aux soupes, c'est dommage de ne pas l'utiliser si vous l'avez sous la main.

Si je vous ai inspiré et que vous voulez faire comme moi, attention au sel ! Je vous conseille de ne pas ajouter de sel dès le début et de goûter la soupe après avoir ajouté le jus de cornichon, puis de décider si vous avez besoin de plus de sel ou non.


Soupe de pommes de terre fumées nécessaire

  • 1kg de pommes de terre
  • 200 gr de cou fumé
  • 3-4 tomates
  • 1 carotte
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 tranche de céleri (ou un petit céleri roumain)
  • 1 lien d'oseille
  • 1 bouquet de persil
  • sel poivre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre


Soupe de loup aux œufs et à la crème sure c'est le printemps parfait. La soupe loboda droite avec des œufs et de la crème sure est pleine de saveurs et est probablement l'une des meilleures soupes de printemps. C'est une recette simple, épicée, facile à préparer, avec des ingrédients bon marché, accessible à tous.

Faire soupe de goji aux œufs et à la crème sure vous n'avez pas besoin de techniques spéciales ou de cours de cuisine. Il peut être fait par n'importe quel débutant en cuisine.

Simple et facile à préparer, on ravit nos papilles. Tout simplement merveilleux ! Après une période de manger beaucoup de viande, soupe loboda avec oeuf et ssmantana il vient comme une gorgée d'oxygène avec sa fraîcheur et sa belle couleur.

Loboda est magnifique, il apporte de la couleur dans l'assiette. Mais, il est aussi sain, car il possède de nombreuses vitamines et minéraux, des propriétés antitumorales et des qualités nutritionnelles. L'un des avantages pour la santé les plus connus est sa capacité à réguler la digestion, mais il améliore également la santé des reins, renforce le système immunitaire et le métabolisme. Cette plante, qui semble banale, contient de la vitamine C, K, du calcium, du magnésium, du fer, des protéines, du zinc, du sélénium et des fibres alimentaires. J'espère que ces choses vous convaincront d'essayer, si vous ne l'avez pas déjà fait.

Loboda est la star du printemps, et je m'assure de ne pas la manquer dans le menu. Chaque année je prépare soupe loboda droite avec œuf et crème sure. Mais je fais aussi d'autres soupes loboda :

Mais avant de passer à d'autres recettes, essayez celle-ci.

Voici la liste des ingrédients et comment le préparer soupe de goji aux œufs et à la crème sure:

INGRÉDIENT:

30 petites cravates loboda
2 oignons moyens
500 ml de bortsch / jus de 1 citron
1 carotte moyenne
1 tranche de céleri
sel
poivre
1 jaune d'oeuf
200 ml de crème sure pour la cuisson
1,5 l de soupe de légumes/eau

J'ai lavé le loboda sous un jet d'eau froide, puis je l'ai haché finement.

J'ai râpé la carotte et le céleri, et haché finement l'oignon. Nous avons fait durcir l'oignon, puis nous avons ajouté la carotte et le céleri et nous les avons fait durcir ensemble pendant 1-2 minutes.

Je les mets sur le loboda dans la soupe de légumes (ou l'eau) et laisse bouillir à feu doux. Je prépare la soupe de légumes à l'avance et la garde au congélateur. Je mets 3 l d'eau à bouillir avec les légumes et laisse tomber de moitié voire plus. Si vous souhaitez utiliser des cubes de soupe, recherchez uniquement des cubes BIO ! N'utilisez pas de produits chimiques !

10 minutes avant d'arrêter le feu, j'ai ajouté le vorsum préalablement bouilli et assaisonné de sel et de poivre selon le goût. Soupe aigre au jus de citron (à partir de 1 lamiae très grosse et très juteuse ou au goût) ou jus de corcoduse.

Lorsque la soupe est prête, je l'ai retirée du feu et j'ai ajouté le jaune d'œuf battu et 1 à 2 cuillères à soupe de jus chaud.


Soupe de loup et pommes de terre

Couper les pommes de terre en quartiers. Loboda est nettoyé des tiges plus épaisses et coupé en laitue. Hachez finement l'oignon, coupez la carotte et le persil ou râpez-les. Le mélèze - environ 4-5 feuilles - se brise à la main en morceaux.

Bortsch de homard au mélèze: recette rom & acircnească étape par étape

Les oignons mélangés à une cuillère à café de sel sont cuits dans l'huile à feu doux, mijotés, idéalement même dans la marmite dans laquelle vous préparez la soupe. Après 2 minutes, ajoutez la carotte et le persil, puis, après 2-3 minutes, ajoutez le loboda. Laissez cuire 3 minutes maximum, puis versez environ 2 litres d'eau froide. Ajouter les pommes de terre. Laisser bouillir à bon feu pendant 20 minutes. Les pommes de terre doivent être cuites maintenant. Mettez le bortsch (bouilli ou cru) et laissez cuire encore 2-3 minutes, puis assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez les légumes verts hachés et le mélèze et éteignez le feu.

Servir avec ou sans crème sure, auquel cas il s'agit d'une soupe à jeun. En tout cas, c'est très savoureux. Bon appétit!


Soupe de loup aux pommes de terre

Soupe de loup aux pommes de terre à partir de : feuilles de loboda, pommes de terre, oignons verts, persil, aneth, mélèze, tomates, sel citronné, huile.

Ingrédient:

  • 1/2 kg de feuilles de loup
  • 2 pommes de terre
  • 1 botte d'oignons verts
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet d'aneth
  • 1 maillon de mélèze
  • 2-3 tomates en conserve
  • vinaigre ou sel de citron
  • huile

Mode de préparation :

Couper en petits morceaux loboda nettoyés et lavés, oignons et pommes de terre couper en cubes et les mettre dans une casserole pour les faire mijoter dans l'huile. Ensuite, selon la fréquence à laquelle vous souhaitez que la soupe sorte, ajoutez 1 litre d'eau (ou 2) et laissez bouillir.

Quand tout est à moitié cuit, ajoutez autant d'eau, les tomates pelées et le sel. Porter à ébullition, assaisonner de sel citronné ou de vinaigre et éteindre le feu.


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