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Recette de salade de concombre aux agrumes

Recette de salade de concombre aux agrumes

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Le pamplemousse rafraîchissant, l'orange douce et le concombre frais sont mélangés avec de la laitue et une vinaigrette orange-balsamique, puis garnis de fromage de chèvre crémeux. Une belle salade d'entrée.

Soyez le premier à le faire !

IngrédientsPortions : 6

  • 1 orange, pelée et tranchée
  • 1 petit pamplemousse, pelé et tranché
  • 1 concombre, tranché
  • 2 petites laitues gemmes, déchirées
  • 1 petit oignon rouge, tranché en rondelles
  • 4 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 pincée de sucre
  • sel et poivre au goût
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50g de fromage de chèvre à pâte molle, émietté

MéthodePréparation :15 min ›Prêt en :15 min

  1. Mélanger l'orange, le pamplemousse, le concombre, la laitue et l'oignon.
  2. Mélanger le jus, le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre et l'huile d'olive dans un bocal avec un couvercle. Bien agiter pour combiner. Verser sur la salade et mélanger pour enrober (commencer par la moitié de la vinaigrette et en ajouter au goût).
  3. Placer la salade dans un bol de service et saupoudrer de fromage de chèvre. Servir de suite.

Des astuces

Vous pouvez utiliser de la laitue cos au lieu de petit bijou, et pour plus de saveur, vous pouvez essayer de la feta au lieu du fromage de chèvre.

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J'aime utiliser des concombres anglais, qui sont également appelés concombres sans pépins, européens, sans rotule ou de serre, par opposition aux concombres ordinaires. L'avantage est qu'ils sont généralement emballés dans du plastique au lieu d'être cirés pour protéger la peau et garder l'humidité à l'intérieur, vous n'avez donc pas besoin de les éplucher. Ils sont également légèrement plus sucrés avec moins de graines.

Vous remarquerez que j'utilise une combinaison d'huile d'olive et d'huile végétale. Parfois, la saveur de l'huile d'olive seule peut dominer, alors j'aime la couper avec une huile au goût plus doux.


Salade Uniq aux agrumes et au concombre


Avez-vous déjà entendu le terme « si moche, c'est mignon » ? Il s'agit généralement des animaux et des bébés, pas de la nourriture. Et ça ne devrait pas. En fait, je n'ai jamais rien vu d'aussi moche que ça devienne mignon. Des chats sans poils… laids ! Des chiens au visage écrasés avec des ubers de rides… laids. Votre nouveau-né… désolé les mamans… moche (mais pas pour toujours bien sûr). Chaussures croco… moches ! Mais oh tellement confortable. Ce n'est pas parce que quelque chose est moche que ce n'est pas sympathique, aimable ou délicieux d'ailleurs.

J'ai finalement craqué et j'ai commandé une nouvelle paire de Crocs.

Considérez la nourriture que nous cultivons nous-mêmes, souvent pas le spécimen ultime pour la couverture d'un magazine, mais rien n'a meilleur goût. Pensez à la nourriture au marché fermier ou à la section des produits biologiques, peut-être ce que vous recevez dans un CSA ? Est-ce que tout est beau ? Lors de nos achats, nous avons été entraînés à rechercher le spécimen parfait, à laisser ceux qui ont un défaut s'asseoir dans la poubelle jusqu'à ce que ? Souvent rester là et ne jamais vendre, gaspillé.

Eh bien, vous savez tous ce que je pense du gaspillage ! J'ai décidé d'arrêter d'être pointilleux et de chercher la «photo parfaite» et de choisir des fruits qui avaient l'air laids, mais intéressants. Parfois laid est dans cette composition génétique de fruits. Peau marbrée, bouton géant comme le haut, rides et crevasses, tout y est. Chaque détail laid, chaque détail délicieux et laid.

Le plus gros agrume photographié (à l'extrême droite) est le bâtard d'un triangle amoureux, l'enfant du pamplemousse (ou pomelo), de l'orange et de la mandarine. Il vient de la Jamaïque. Quelqu'un était plein d'herbe quand il a rêvé de ça, et Dieu merci ! Le mien avait une belle chair pulpeuse jaune avec une acidité qui me rappelait un citron, mais en plus sucré. Il est assez gros et avait un centre étrangement creux, pas serré comme les autres agrumes, et il était sans graines. Sans surprise ce Uniq fruit tel qu'il a été étiqueté, est également bien connu comme Ugli fruit.

Mon ami ici, avec la bosse distinctive sur le dessus, est également un hybride. Il fait partie de la mandarine et du pamplemousse (ou pomelo*). Il manque le 3ème fruit d'un triangle amoureux comme celui d'Uniq et est nettement plus beau, à part le bouton géant en forme de sommet. Comme son cousin au-dessus, il est également moins sucré, prenant un peu de cette acidité de pamplemousse (ce qui est bien dans mon livre) mais conservant la belle orange de la mandarine. Ce fruit avec la bosse est généralement appelé un tangelo (probablement du nom de pomelo), il est également connu comme un Minneloa et Cloche de miel, Je ne sais pas pourquoi.

Bien que le gars suivant, celui avec les feuilles et un haut noueux déformé, ressemble à un dur à cuire mais il est en fait assez délicat. C'est l'enfant du cerveau d'un cultivateur d'agrumes japonais qui voulait combiner le Satsuma facile à peler avec les oranges douces de Californie. Il s'est retrouvé avec ce qui est présenté comme l'agrume «parfait». Il est connu ici dans les États comme un Sumo agrumes. Il est facile à peler, sans pépins, super doux, il a aussi très peu d'albero (filet blanc), donc il se sectionne facilement. Un agrume doux à faible gâchis! Je ne connaissais pas grand-chose à cette variété, j'ai donc obtenu la plupart de mes informations ici.

Le dernier agrume, celui à la texture caillouteuse et à la couleur dorée s'appelle le Pépite d'or pour des raisons évidentes. Cette variété n'est pas non plus une pure souche, contrairement aux croisements précités, cet hybride est un mariage entre deux mandarines. L'hybride a été créé par l'Université de Californie à Riverside pour produire un arbre fruitier plus long, ce qui a été fait avec succès. Il a également produit une mandarine super douce et la peau caillouteuse le rend facile à peler. Les Pépite d'or est comme les autres hybrides et est sans pépins, ce qui en fait un bon agrume à emporter dans votre déjeuner. (la source)

*Le pomelo, le pomelo, le pomelo, le pamplemousse chinois et le pamplemousse sont tous les mêmes fruits.

Toute cette laideur est complètement transformée dans cette belle salade d'agrumes, prouvant que la laideur n'est que superficielle. Attendez, je veux dire "la beauté est à l'intérieur, pas à l'extérieur". Quoi qu'il en soit, ces agrumes pourraient en être l'illustration.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle combinaison d'agrumes pour faire cela, je pense que j'ai eu de la chance avec mes choix, certains super sucrés et d'autres acidulés offrant un bon équilibre. Le sel et le poivre de Cayenne font ressortir la douceur. Le concombre, les échalotes et la coriandre lui donnent une belle texture croquante et une saveur herbacée. Un filet d'huile d'olive ajoute une autre profondeur de saveur et la fait glisser agréablement dans votre bouche. J'ai ajouté du zeste et du jus de citron vert parce que vous ne pouvez pas avoir assez d'agrumes.

Ce que je me suis retrouvé avec la salade légère parfaite pour Cinco de Mayo ! Imaginez simplement une margarita ou un mojito avec. Cette salade était si bonne, c'est presque embarrassant à dire, mais j'ai mangé toute l'assiette toute seule ! Sur la base de mon attachement, lorsque je le préparerai pour des amis ce week-end, je devrai doubler la recette pour que je puisse en manger la moitié et qu'ils puissent avoir l'autre moitié.


Recette de salade de concombre et d'agrumes

Le concombre et les agrumes légers et rafraîchissants se marient parfaitement dans cette simple salade. Trancher finement le concombre fait un peu aller un long chemin. A déguster en entrée ou avec du poulet ou du poisson au four.

RECETTE DE SALADE DE CONCOMBRE ET AGRUMES
Pour 4-6 personnes

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
¼ tasse d'aneth haché
½ concombre télégraphique, tranché finement
1 pamplemousse, segmenté
1 citron vert, segmenté
1 orange, segmentée
½ tasse de feuilles de roquette
Feuilles d'aneth supplémentaires pour servir
Sel et poivre au goût

1. Dans un petit bol, mélanger le balsamique, le sucre et l'aneth haché. Ajouter le concombre tranché et laisser reposer, en remuant une ou deux fois, pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à quelques heures.

2. Dans un grand bol, mélanger le concombre avec le pamplemousse, le citron vert et l'orange en remuant bien. Juste avant de servir, ajoutez les feuilles de roquette et servez dans un plat.

3. Garnir de quelques feuilles d'aneth supplémentaires et d'une mouture de sel poivre frais.


Lundi #BBQWeek Recettes

Apéritifs et boissons

    par Making Miracles par Jolene’s Recipe Journal par House of Nash Eats par Palatable Passtime par SueBee Homemaker par Kate’s Recipe Box par The Spiffy Cookie par A Day in the Life on the Farm
    par A Kitchen Hoor’s Adventures par Sweet Beginnings par Our Good Life par Devour Dinner par Cheese Curd In Paradise par Daily Dish Recipes

Assurez-vous de suivre notre tableau Pinterest pour plus d'idées de barbecue d'été. Merci à Christie de A Kitchen Hoor’s Adventures et Ellen de Family Around the Table pour avoir organisé l'événement.


Résumé de la recette

  • 3 grosses oranges, comme Cara Cara ou Navel
  • 2 pomelos (voir note) ou pamplemousses
  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert finement râpé
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de sirop d'agave ou de nectar
  • 1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • Sel casher
  • 1 tête de scarole&mdashdark feuilles extérieures jetées, feuilles intérieures déchirées en morceaux de la taille d'une bouchée
  • 1 concombre anglais et coupé en deux dans le sens de la longueur, épépiné et coupé en travers de 1/4 pouce d'épaisseur
  • 2 tasses de feuilles de coriandre
  • 2 avocats Hass&mdashpelés, dénoyautés et coupés en morceaux de 3/4 de pouce
  • 2 piments Fresno, tranchés très finement sur la largeur

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, épluchez soigneusement les oranges et les pomelos, en enlevant toute la moelle blanche amère. Coupez les oranges en travers en rondelles de 1/4 de pouce et disposez-les sur un grand plat. En travaillant au-dessus d'un petit bol, coupez entre les membranes des pomelos pour libérer les sections transférées dans le plateau.

Dans un grand bol, fouetter le zeste et le jus de lime avec la coriandre et le sirop d'agave. Incorporer progressivement l'huile d'olive et assaisonner de sel. Ajouter la scarole, le concombre, la coriandre et la moitié des avocats et des piments et bien mélanger. Assaisonnez avec du sel. Montez la salade sur les agrumes et parsemez le reste des tranches d'avocat et de piment. Servir tout de suite.


Comment faire une salade shirazi

Mélangez simplement les légumes, mélangez avec une vinaigrette maison et refroidissez au réfrigérateur!

Sans conteste, l'une des salades les plus faciles à préparer.

INSTRUCTIONS

  1. Couper les légumes en dés : Coupez le tout en petits morceaux uniformes et mélangez dans un grand bol avec les pois chiches.
  2. Faire la vinaigrette : Dans un autre bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ensuite, versez sur la salade et mélangez bien.
  3. Réfrigérer et servir : Placer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Plus il repose longtemps, plus les saveurs se combinent et absorbent les agrumes de la vinaigrette.

Notes de recette

  • Espace de rangement - Conserver couvert ou dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Parce qu'il durera jusqu'à 5 jours, il peut être consommé tout au long de la semaine ou préparé à l'avance.
  • Taille des légumes - Il est important de s'assurer que le concombre, les tomates et les oignons sont tous de la même taille. Non seulement cela rend la salade plus attrayante à regarder, mais cela crée également une belle texture lorsque vous mangez. De plus, la vinaigrette sera absorbée plus uniformément dans tout le plat.

Comment faire cuire des pois chiches
Si vous cuisinez des pois chiches séchés plutôt que d'utiliser un produit en conserve, vous devrez les faire cuire avant de les ajouter à la salade de shirazi.


Salade Avocat Concombre Pamplemousse

Impressionnant. Je l'ai fait un jour de novembre FROID et nuageux. Ne vous limitez pas aux journées chaudes pour en profiter. J'ai mis des boules dans des tasses de laitue bibb qui ont très bien fonctionné dans le cadre d'un buffet de football. Il se mariait à merveille avec le piment épicé (piments au bœuf et au poulet)

Oh mon. C'est frais et joli.

Comment une salade avec des roses tendres et des verts clairs et les saveurs les plus rafraîchissantes ne pas te faire sentir comme la plus belle chose vivante ?

Apparemment, les avocats, les concombres, le pamplemousse (ou le pomelo magnifiquement rose pour nous ici en Asie), les amandes fumées, la ciboulette et la menthe fraîches, et une vinaigrette au miel peuvent y arriver en une seule bouchée. Magique, assurément.

Juste pour être clair, ce n'est pas une salade de dîner que j'ai vraiment faim. J'adore ces salades (qui rappellent actuellement la salade de poulet thaï haché) mais ce n'est pas l'une d'entre elles.

Non, il s'agit d'une salade de pamplemousse rafraîchissante pour la fête des mères, les brunchs, les goûters et les chaudes journées d'été. En parlant de la fête des mères, je ne peux pas croire que je suis en avance sur le calendrier et que je publie une suggestion de recette de vacances. C'est bizarre. Habituellement, je découvre une semaine plus tard que c'était quelque chose comme Cinco de Mayo et j'aurais dû faire du guacamole, des taquitos et de la salsa verde toute la semaine. Euh, hé. C'est maintenant.

Heureusement que j'ai un million d'avocats dans ma cuisine en ce moment parce qu'il est encore temps pour le guacamole avant que l'horloge ne sonne le 5 mai, n'est-ce pas ?

Autre bonne chose : payer 1,25 $ pour 7 magnifiques avocats. Je suis parti pendant de nombreux mois sans eux parce qu'ils n'ont pas été en saison, mais maintenant qu'ils sont de retour en saison, ils sont VRAIMENT de retour en saison. Merci, Philippines.

J'ai fait cette salade plusieurs fois et voici une photo d'une version antérieure que j'ai faite. Ils n'avaient pas de pamplemousse quand je faisais celui-ci, alors j'ai juste utilisé des oranges. Toujours totalement délicieux ! Même Björk l'a aimé. Je ne veux pas dire que je ne m'attendais pas à ce qu'il aime une salade de type agrumes, avocat et concombre, mais je ne l'étais pas. Et il l'a fait, et moi aussi, et nous l'avons tous les deux mangé avec plaisir.

J'ai servi cette jolie version orange sur du q-q-q-quinoa. C'est peut-être pour ça qu'il aimait ça, parce qu'il aime ce genre de choses.

En parlant de quinoa, j'ai l'impression d'être la fille agaçante qui n'arrête pas de parler de recettes de quinoa sur les réseaux sociaux et de ne jamais les partager. Je vous en promets une pour lundi et c'est ma recette de quinoa la plus appréciée. Sur, comme, deux recettes totales de quinoa que j'aime.

Vous pouvez le manger comme vous le souhaitez. Avec du quinoa, sans quinoa, sur des craquelins, avec des croustilles de pita (mmm), ou comme nous l'avons fait pour le déjeuner d'aujourd'hui : tout simplement nature, sorti du saladier, avec un supplément d'amandes et de menthe sur le mien et un supplément d'avocat sur le sien.

C'est frais et délicieux et je pense que votre mère l'aimerait pour la fête des mères parce que c'est rose. Je dis juste.


Notes de recette de salade de concombre à l'orange Weight Watchers

J'ai adapté cette recette du livre de cuisine Weight Watchers Simply the Best: 250 Prizewinning Family Recipes (lien affilié), un ancien de 1997 qui est toujours l'un de mes préférés.

Comme vous pouvez le voir sur mes notes dans la recette, j'ai apporté plusieurs modifications en fonction de ce que j'avais sous la main.

Salade de concombre à l'orange facile

C'était tellement bon, je l'ai fait plusieurs fois depuis.

Cette recette facile peut être adaptée à Simply Filling, si vous comptez 1/4 de cuillère à café d'huile pour vos besoins quotidiens, comptez le sucre, sautez-le ou faites ce que j'ai fait, remplacez votre édulcorant non calorique préféré.

D'après mes calculs, chaque portion contient 66 calories et :

1 *SmartPoints (Plan vert)
1 *SmartPoints (Plan Bleu)
1 *SmartPoints (forfait violet)
2 *PointsPlus (Ancien forfait)

Curieux de connaître les nouveaux plans myWW vert, bleu et violet de Weight Watchers ? Regardez cette courte vidéo pour en savoir plus :

Si vous l'avez fait Salade de concombre aux agrumes, veuillez donner une note à la recette ci-dessous et laisser un commentaire pour me faire savoir comment vous l'avez aimé. Et restez en contact sur Pinterest, Facebook, Instagram et Twitter pour les dernières mises à jour.


Salade de concombre et pois chiches

La salade d'aujourd'hui est l'une de mes salades d'été préférées pour le déjeuner : salade de concombre et de pois chiches aux agrumes, avec des légumes frais hachés, des tomates, du concombre, de l'oignon rouge, du céleri et des herbes fraîches. Mélangez le tout avec des pois chiches dodus, dans une vinaigrette citron-lime. C'est tellement frais et délicieux!

Maman et tante Barb ont également mangé de plus petites portions - Je pensais qu'elles mangeaient comme des oiseaux. Je parie que je sais pourquoi ils ont fait ça. C'était bon pour leur énergie et leur santé, pour éviter cette crise de l'après-midi !


Voir la vidéo: Salade de concombre aux poivrons rouges (Janvier 2022).