Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Recette de muffins en forme d'étoile au parmesan

Recette de muffins en forme d'étoile au parmesan


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Ces muffins au fromage salés ajoutent une touche festive à votre table de Noël. Vous aurez besoin de moules en silicone en forme d'étoile ou vous pouvez simplement les faire comme des muffins normaux.

11 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 9 muffins salés

  • 100g de farine nature
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 œufs moyens
  • 70 g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 65 ml d'huile végétale
  • 65 ml de lait

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Mélanger la farine et la levure chimique dans un grand bol. Mettre de côté.
  3. Dans un autre bol, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux avec un fouet ou des batteurs électriques. Ajouter le parmesan râpé, le sel et le poivre; bien mélanger. Incorporer la farine avec la levure en mélangeant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Verser l'huile et le lait; mélanger pour créer un mélange lisse. Répartir le mélange dans 9 moules en silicone en forme d'étoile en les remplissant aux 2/3 environ. Transférer les moules sur la plaque de cuisson préparée.
  4. Cuire au four préchauffé pendant 15 à 17 minutes, sans ouvrir la porte. Insérez une pique à brochette au centre d'un muffin. S'il ressort propre, les muffins sont cuits. Sinon, continuez la cuisson pendant 1 ou 2 minutes.
  5. Retirer du four; transférer sur une grille pour refroidir.

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Le beurre à l'ail fondu fonctionne mieux

Lorsque je fais du pain à l'ail de la manière normale en utilisant des baguettes tranchées presque entièrement, puis enveloppées dans du papier d'aluminium et cuites au four, le beurre ramolli mélangé à de l'ail fonctionne beaucoup mieux car il est plus facile d'étaler du beurre dans les tranches plutôt que de bruiner.

Mais pour cette méthode, lorsqu'une miche de pain est coupée en deux OU que vous utilisez des tranches de pain, le beurre fondu fonctionne beaucoup mieux. La saveur d'ail beurré pénètre profondément dans le pain, bien mieux que de l'étaler avec du beurre ramolli.


Livre de recettes

Dans Une ferme de fleurs amish, Belinda aide Adam dans son entreprise de miel… et il est étonné que quoi qu'elle fasse, elle ne se fasse jamais piquer ! En peu de temps, ce charmeur d'abeilles charmera aussi Adam. Ce gâteau est inspiré de leur douce histoire. C'est la taille parfaite à partager avec tous ceux que vous aimez.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 2

Ingrédients
⅓ tasse de lait, température ambiante
½ tasse de beurre non salé, température ambiante
2 gros oeufs
¾ tasse de farine tout usage
2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
½ cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de miel
2 tasses de farine

Préparation
1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Enduire un moule à gâteau 9x13 d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
3. Dans un bol moyen, mélanger le lait, le beurre et les œufs.
4. Ajouter graduellement le sucre, la farine et le sel. Bien mélanger.
5. Lorsque la pâte est lisse, ajoutez 3 cuillères à soupe de miel et continuez à mélanger.
6. Placer la pâte dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever pendant une heure.
7. Cuire au four 25 à 30 minutes.
8. Pour la garniture :
9. Mélanger 1 tasse d'amandes avec ½ tasse de sucre cristallisé et 4 cuillères à soupe de miel, en remuant bien.
10. Appliquez sur le dessus du gâteau en couches, vous en perdrez un peu dans le processus, mais continuez à ajouter des couches jusqu'à ce que vous en manquiez.

Dans une scène mémorable de Thé sucré, la grand-mère d'Althea, Ada, met Jack au défi de faire les meilleurs biscuits possibles et il réussit le test. Plus tard, Jack a l'occasion de préparer le déjeuner pour Althea, et il se dit qu'il adore voir une jolie femme savourer sa nourriture. Il existe de nombreuses façons de faire des biscuits, et cette recette à l'ancienne impressionnera à peu près tout le monde.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 6

Ingrédients
DES BISCUITS
2 tasses de farine
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à café de sel casher
½ tasse de shortening (beurre, saindoux ou shortening végétal)
¾ tasse de lait ou de babeurre

SAUCE DE SAUCISSE
1 livre de saucisse de porc à déjeuner
⅓ tasse de farine
3 tasses de lait
sel et poivre noir, au besoin

Préparation
1. Préchauffer le four à 450 °F.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel coupé en shortening jusqu'à ce que le mélange ait une texture friable. Ajouter le lait et mélanger dans une pâte, en ajoutant de la farine au besoin jusqu'à ce que la pâte se détache du côté du bol.
3. Sur une surface légèrement farinée, roulez ou tapotez la pâte sur ¾ de pouce d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez les biscuits, placez-les sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
4. Pour faire de la sauce : faites frire les saucisses du petit-déjeuner jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, en brisant les gros morceaux. À l'aide d'une écumoire, transférer la saucisse cuite dans un bol.
5. Ajouter la farine dans la casserole et fouetter jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
6. Ajouter lentement le lait et fouetter à feu doux jusqu'à épaississement.
7. Ajouter la saucisse réservée et remuer pour mélanger. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir.
8. Servir les biscuits fendus nappés de sauce.

Dans Il était un été royal, Lacey rencontre Henry pour la première fois lors d'un goûter pour enfants dans un parc d'attractions. Lace joue un personnage de princesse… et elle n'a aucune idée qu'Henry, un père célibataire avec une fille adorable, est un vrai prince ! Nos sandwichs au concombre et à l'aneth sont un classique du goûter, et ils sont si simples que vous pouvez les préparer à tout moment.

Temps de préparation : 15 minutes
Portions : 6

Ingrédients
1 paquet (4 onces) de fromage à la crème, ramolli
1 cuillère à soupe d'aneth frais, haché
1 cuillère à café de jus de citron frais
Sel casher et poivre noir frais moulu, au goût
12 tranches de pain blanc tranché finement de bonne qualité, les croûtes enlevées avec un couteau dentelé, pour de meilleurs résultats
½ concombre anglais (de serre) sans pépins, tranché finement en 48 tranches

Préparation
1. Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème et l'aneth, le jus de citron et mélanger pour assaisonner au goût avec du sel kasher et du poivre.
2. Étaler uniformément le mélange de fromage à la crème sur 12 tranches de pain et disposer 6 des tranches de pain recouvertes de fromage à la crème sur une surface de travail plane.
3. Garnir chacune de 6 tranches de concombre, fermer avec les moitiés supérieures des sandwichs au thé et appuyer légèrement pour fermer. À l'aide d'un couteau dentelé, coupez soigneusement les croûtes.
4. Couper en diagonale chaque sandwich en deux et disposer sur une assiette de service. Garnir de brins d'aneth frais supplémentaires, si désiré.
5. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer pour conserver.

Dans Amour de plage du sud, lorsque deux chefs, Tony et Sara, préparent chacun un quinceañera le même week-end, un journaliste local les positionne comme des rivaux culinaires. Mais la vérité est que Tony et Sara sont sur la bonne voie pour une douce romance. Voici la recette du Tony's tres leches gâteau, assez délicieux pour une occasion raffinée… mais aucune occasion n'est requise.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 12

Ingrédients
1 boîte de mélange à gâteau blanc
1 tasse d'eau
2 cuillères à soupe d'huile végétale
3 oeufs
1 tasse de bananes écrasées (2 moyennes)
1 à 14 onces de lait concentré sucré
1 tasse de lait de coco
3 tasses de crème épaisse, divisée
1 cuillère à café d'extrait de vanille
½ tasse de sucre en poudre
noix de coco grillée pour la garniture

Préparation
1. Préchauffer le four à 350 °F. Graisser le fond d'un moule de 13 x 9 pouces.
2. Dans le bol d'un batteur électrique, mélanger le mélange à gâteau, l'eau, l'huile végétale, les œufs et les bananes à basse vitesse pendant 30 secondes. Racler les parois du bol et augmenter la vitesse à moyenne pendant 2 minutes. Verser dans le moule.
3. Cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes.
4. Avec une fourchette à longues dents, percez le dessus du gâteau tous les ½ pouce. Dans un bol moyen, mélanger le lait concentré sucré, le lait de coco et 1 tasse de crème épaisse. Verser uniformément sur le gâteau.
5. Réfrigérer au moins 1 heure et jusqu'au lendemain, à couvert.
6. Fouettez le reste de la crème, de la vanille et du sucre en poudre à feu vif jusqu'à réflexion. Couper le gâteau en 12 morceaux, garnir d'une cuillerée de crème fouettée et de noix de coco grillée. Servir.

Dans Un mariage au bord de l'eau, Evelyn et Ryan tombent amoureux en s'affrontant pour avoir la chance d'organiser le concours Wedding-in-a-Week. Ils ont même parié dessus : le perdant paie pour un dîner romantique. Tous deux visent l'élément le plus cher du menu : l'agneau braisé lentement. Vous pouvez le préparer à la maison pour vos propres dîners romantiques, ou pour aucune occasion : la sauce Madère aux abricots le rend vraiment spécial.

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 épaule d'agneau (3½ à 4 lb), désossée, roulée et ficelée
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de poivre noir grossier
  • 1/4 lb de bacon, coupé en lanières de 1/4 po
  • 1/2 oignon jaune, haché
  • 1 carotte, pelée, hachée finement
  • 1 branche de céleri, hachée finement
  • 1 cuillère à soupe d'ail, haché
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 tasse de Madère (peut remplacer le vin de Marsala)
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 3 cuillères à soupe de confiture d'abricots
  • 2 brins de thym frais
  • 4 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en morceaux
  • Préchauffer le four à 350 °F.
  • Chauffer l'huile d'olive dans une rôtissoire à fond épais sur de l'agneau de saison à feu moyen-élevé avec du sel et du poivre noir et faire dorer de tous les côtés. Retirer de la poêle et réserver.
  • Dans la même poêle, ajouter le bacon et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant fréquemment. Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute.
  • Ajouter la pâte de tomate, le Madère, le bouillon de poulet, la confiture d'abricots et le thym frais et remuer pour mélanger.
  • Remettre l'agneau doré dans la poêle, couvrir et braiser au four pendant 3 heures.
  • Transférer l'agneau dans un plat et couvrir de papier d'aluminium.
  • Filtrez soigneusement le liquide de braisage à travers un tamis dans un bol, en utilisant le dos d'une cuillère pour faire sortir tout liquide restant. Transférer le liquide dans la rôtissoire. Laisser mijoter le liquide sur la cuisinière à feu moyen-doux jusqu'à ce que le liquide ait réduit de 50 pour cent.
  • Réduire le feu à doux. Ajouter lentement les morceaux de beurre froid au liquide de braisage, en fouettant constamment, jusqu'à ce que tout le beurre ait fondu et que la sauce soit épaisse et brillante. Remettre l'agneau braisé au chaud.
  • Pour servir, retirer les ficelles du rôti, transférer dans un plat et verser la sauce sur le dessus.

Dans Mariage dans les pins, Hope surprend Slater en lui préparant un dîner fait maison… comprenant du poulet à la rose, la recette de sa défunte mère. Au cours du dîner, ils font tous les deux de leur mieux pour ignorer les sentiments qu'ils ont encore l'un pour l'autre. Préparez notre recette de poulet à la rose chaque fois que vous voulez un dîner aussi simple qu'élégant.

  • 6 poitrines de poulet, désossées, sans peau
  • 2 cuillères à soupe de beurre, divisé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 tasse d'amandes, tranchées
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 roses, pétales, sans produits chimiques
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • Sel et poivre au goût

1. Faire sauter les poitrines de poulet salées et poivrées dans une grande poêle avec 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen, environ 5 minutes de chaque côté.
2. Débarrasser dans un plat de service et réserver au chaud.
3. Dans la même poêle, faire revenir l'ail dans le reste du beurre et de l'huile d'olive pendant environ une minute.
4. Ajouter les amandes et continuer encore 2 minutes.
5. Éteindre le feu ou retirer de la cuisinière et incorporer le jus de citron pour déglacer la poêle et gratter les morceaux bruns.
6. Écrasez les pétales de rose pour libérer l'arôme et les huiles naturelles, puis remuez doucement dans la poêle avec du miel et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Dans Meurtre par la première page, le cordonnier aux pêches est le dessert de choix pour les habitants de Peach Coast, en Géorgie. Ils ont même le Cobbler Crawl, une collecte de fonds de la ville qui se concentre sur la délicieuse gâterie. Marvey, une bibliothécaire devenue détective amateur, en commande avec son moka chaque matin avant d'aller travailler. Notre cordonnier aux pêches classique est parfait pour résoudre le mystère de ce qu'il faut servir pour le dessert, il est facile à préparer et si délicieux que les gens reviendront toujours pendant quelques secondes.

Ingrédients
½ tasse) de sucre
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de jus de citron
4 tasses de pêches tranchées de ½ pouce
3 tasses de mélange à pâtisserie
3 cuillères à soupe de beurre fondu
2/3 tasse de jus d'orange
½ tasse) de sucre

Préparation
1. Préchauffer le four à 350 ºF.
2. Mélanger 1/2 tasse de sucre, la fécule de maïs, le jus de citron et les pêches. Répartir dans 4 ramequins (5'x5').
3. Mélanger le mélange à pâtisserie, 1/2 tasse de sucre, le beurre et le jus d'orange dans un bol jusqu'à ce qu'il forme une pâte. Verser la pâte uniformément sur les pêches.
4. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il bouillonne et soit doré.

  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • 8 onces de fromage queso blanco
  • 2 onces de fromage cheddar doux, râpé
  • 8 onces de macaronis au coude non cuits (4 tasses de macaronis cuits)
  • 1/2 tasse de farine
  • 2 œufs battus
  • 1 tasse de chapelure japonaise
  • Huile végétale pour la friture (au besoin)
  • 8 mini-rouleaux coulissants, tranchés pour les sandwichs
  • 8 tranches de dinde rôtie, tiède

INSTRUCTIONS
1. Combiner la crème épaisse, le fromage queso blanco et le cheddar râpé dans une casserole à fond épais, à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

2. Pendant ce temps, cuire les macaronis selon les instructions sur l'emballage, égoutter et transférer dans un grand bol.

3. Ajouter la sauce au fromage chaude aux macaronis cuits et remuer jusqu'à homogénéité. Couvrir et réfrigérer pendant la nuit ou jusqu'à refroidissement complet.

4. À l'aide d'une petite cuillère à crème glacée ou d'une cuillère, façonner le macaroni au fromage réfrigéré en boules de la taille d'une boulette de viande et presser en bouchées en forme de galette.

5. Saupoudrer légèrement chacun de l'excès de secouer la farine. Tremper chacun dans le mélange d'œufs égoutter l'excès. Rouler chacun dans la chapelure secouer l'excès. (Les bouchées de fromage Mac & peuvent être préparées à l'avance et réfrigérées jusqu'à cette étape.)

6. Pour préparer des bouchées au macaroni au fromage : faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une casserole profonde à 350 °F ou jusqu'à ce que l'huile scintille. En travaillant en plusieurs petits lots, ajoutez soigneusement les bouchées panées à l'huile et faites frire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Égoutter sur du papier absorbant. Répéter avec les autres bouchées de macaroni au fromage.

7. Pour préparer les sliders : superposer 1 tranche de dinde et 1 bouchée de macaroni au fromage chaud sur la moitié inférieure de chaque rouleau de slider, fermer chacun avec la moitié supérieure du rouleau et appuyer légèrement pour fixer.

Dans Christmas in Evergreen: Tidings of Joy, le Meet and Mingle at Barbara's County Inn est une occasion pour la communauté Evergreen de se regrouper et de répandre la joie des Fêtes et la bonne volonté au cours d'une conversation amicale et de savoureux hors d'œuvre. Nos crostinis aux canneberges sont parfaits pour toutes les fêtes que vous avez planifiées et ils impressionneront à coup sûr tous les invités qui viennent.

  • 1 baguette, coupée en biais en tranches de 1 pouce
  • Huile d'olive, au besoin
  • Sel casher, au goût
  • Poivre noir, au goût
  • 12 onces canneberges fraîches (peut remplacer surgelées)
  • 1 orange, zestée et pressée
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à café de thym, frais, haché
  • 1 à 2 cuillères à soupe de marmelade d'orange préparée
  • 8 onces fromage de chèvre, ramolli

2. Placer les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie, badigeonner généreusement d'huile d'olive et assaisonner légèrement de sel et de poivre. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants, environ 15 minutes.

3. Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger les canneberges, le sucre, le vinaigre, les flocons de piment rouge, le thym, la marmelade et une pincée de sel.

4. Porter à ébullition en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes.

5. Réduire le feu et poursuivre la cuisson encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.

7. Pour assembler les crostini : garnir chaque crostini d'une couche de fromage de chèvre et d'une cuillerée de marmelade de canneberges.

8. Garnir de feuilles de thym frais et de zeste d'orange, si désiré.

Dans Wrapped Up in Christmas Joy, Cole vit son premier Thanksgiving à Pine Hill. Alors que Sophie regrette de ne pas avoir invité Cole à dîner, Cole passe Thanksgiving avec ses collègues pompiers de la station… qui lui demandent également s'il est gentil avec Sophie. C'est un peu inconfortable, c'est le moins qu'on puisse dire, mais le goût de la cuisine renommée de Grandma Ruby compense. Vous pouvez préparer vous-même les pommes de terre Dilly Duchess de Grandma Ruby - c'est le plat parfait à partager avec vos amis, votre famille et vos proches et il ne manquera pas de les faire revenir pendant quelques secondes.

4 grosses pommes de terre Russet, pelées, coupées en quartiers

7 cuillères à soupe de beurre fondu

1 ½ cuillères à soupe d'aneth, frais, haché

1 cuillère à soupe de persil plat, haché

3 cuillères à soupe de parmesan, râpé

½ tasse ou plus de crème épaisse (pour obtenir la consistance désirée)

2. Dans une grande casserole, cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, environ 25 minutes.

3. Égoutter et placer dans un grand bol à mélanger pour refroidir, environ 20 minutes

4. Ajouter les œufs, le beurre, l'aneth, le persil, la poudre d'ail, le sel, le poivre et le parmesan.

5. Bien mélanger et ajouter la crème petit à petit jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Goûter pour l'assaisonnement et rectifier si besoin.

6. Versez le mélange de pommes de terre dans une poche à douille avec une grosse douille étoilée.

7. Dresser sur une ou des plaques à pâtisserie.

8. Faire fondre le reste du beurre et arroser le dessus.

9. Cuire au four 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Dans Charmes de Noël, c'est la tradition pour la maison de James de préparer et de livrer des biscuits de Noël aux pompiers. En guise de remerciement à son ancienne flamme Aidan pour l'avoir sauvée, Ashley se joint à cette tradition et essaie de reproduire la recette de sa mère avec des résultats mitigés. Ces biscuits à la croûte de noix épicée avec ganache au chocolat et sel de mer sont si faciles à préparer que même Ashley pourrait les faire avec succès, et si bons que vous voudrez commencer votre propre tradition de vacances en les partageant avec vos amis, votre famille et vos proches.

7 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli

¾ tasse de noix, finement moulues, divisées

1 cuillère à café de cannelle moulue

1 tasse de pépites de chocolat noir, fondues

2. Dans un bol moyen, mélanger le beurre et le sucre en poudre.

3. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse ou utiliser un batteur électrique avec une palette.

4. Ajouter 1/2 tasse de noix moulues.

5. Tamiser ensemble la farine, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et le sel dans un bol.

6. Ajouter à la pâte. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

7. Placer la pâte sur du papier sulfurisé et rouler.

8. Réfrigérer au moins 15 minutes.

9. Déballez et roulez en boules de la taille d'un quart, placez-les sur une plaque à pâtisserie préparée et faites cuire 15 à 20 minutes.

10. Retirer du four et laisser refroidir.

11. Faire fondre les pépites de chocolat au micro-ondes à intervalles de 30 secondes.

12. Garnir les biscuits refroidis de chocolat, de sel de mer et des noix restantes.

Dans Détective sans issue, Darby et Tate veulent tous deux des réponses sur le meurtre de quelqu'un qu'ils aimaient tous les deux… mais Darby n'est pas si sûr de Tate et de ses véritables motivations.La mère de Darby, en revanche, ne se méfie pas un peu de Tate, elle l'invite pour un délicieux dîner, se terminant par une bagatelle aux baies maison, et toute la famille de Darby réserve à Tate un accueil chaleureux. Notre bagatelle aux baies est aussi impressionnante que délicieuse, et elle fera en sorte que chaque invité se sente spécial.

  • 1 quatre-quarts préparé, coupé en cubes
  • 1 recette de crème liqueur fraise-orange
  • 4 tasses de fraises, équeutées et coupées en quartiers
  • 1 pinte de bleuets
  • 1/2 tasse de sirop de fraise
  • Dans un grand bol, mélanger les fraises et les bleuets avec le sirop.
  • Dans un grand plat à bagatelle, disposer la moitié des cubes de quatre-quarts en une couche uniforme. Verser la moitié du mélange de petits fruits sur les cubes de quatre-quarts. Verser la moitié de la crème de liqueur fraise-orange sur la couche de baies.
  • Répétez les couches avec le reste du gâteau quatre-quarts, les baies et la crème.
  • Réfrigérer une heure pour laisser le gâteau s'imprégner des saveurs. Servir.

Recette développée par FoodChannel.com

Dans Derrière le cadre, c'est la tradition pour les sœurs Shepherd de préparer à tour de rôle un délicieux dîner du dimanche pour toute la famille. Lors d'un dîner dominical, Skylar prépare des mini tartes à la rhubarbe pour le dessert que toute la famille apprécie avant d'approfondir l'enquête sur un meurtre terrible. Vous pouvez faire de cette sœur Shepherd la préférée de votre famille ou de vos amis, et elle pourrait aussi devenir leur préférée.

· Temps de préparation : 20 minutes
· Temps de cuisson : 50 minutes
· Portions : 4

· 4 croûtes à tarte de 10 pouces, réfrigérées, non cuites
· 1 tasse de rhubarbe fraîche coupée en morceaux de ½ pouce
· 1 tasse de sucre
· 1/2 tasse de farine tout usage
· Pincée de cardamome
· ½ cuillère à café de muscade fraîchement moulue
· 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
· ¼ tasse de jus d'orange fraîchement pressé
· 1 œuf légèrement battu

Préparation
1. Préchauffer le four à 375 °F.

2. Dans chaque croûte à tarte, découpez un petit cercle pour qu'il corresponde à la croûte inférieure de chacune des quatre assiettes à tarte de 5,5 pi. Couper de longues bandes dans la pâte à tarte restante d'environ 1/2 pouce de largeur. Réfrigérer les deux pendant la préparation de la garniture.

3. Dans un grand bol, mélanger la rhubarbe, le sucre, la farine, la cardamome, la muscade, le zeste et le jus d'orange. Remuer pour répartir les ingrédients uniformément.

4. Remplissez chaque plat à tarte de garniture, en arrondissant chacun plein. À l'aide de lanières réfrigérées, les croiser sur chaque tarte en formant un motif en treillis. Couper l'excédent de pâte sur les côtés des tartes, puis sertir les bords ensemble.

5. Badigeonner l'extérieur des tartes d'œuf battu. Cuire au four 50 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne. Laisser refroidir et servir.

Dans Naviguer au coucher du soleil, Josh, Danae et les collègues de Danae dégustent de délicieux fruits de mer lors de leur excursion en voilier affrété en Nouvelle-Angleterre. Lorsque Josh les emmène tous dans son restaurant préféré et que Danae essaie les gâteaux au saumon, elle déclare : « C'est peut-être la meilleure chose que j'ai jamais mangée. Déjà.« Si vous préparez nos Croustillants de Saumon Cakes pour vos amis ou votre famille, ils pourraient bien dire la même chose.

· Temps de préparation : 15 minutes
· Temps de cuisson : 10 minutes
· Portions : 8

Ingrédients
· 2 tasses de saumon rouge cuit, émietté (2 boîtes de 15,5 oz), la peau et les arêtes enlevées, égoutté
· 1/2 tasse de chapelure de craquelins fins
· 1 gros œuf, légèrement battu
· 1/2 tasse de céleri, haché
· 1/4 tasse d'oignon rouge, haché
· 1/4 tasse de poivron rouge
· 1/4 tasse de poivron jaune
· 2 cuillères à soupe de persil, émincé
· 1 1/2 cuillère à café de câpres, égouttées
· un trait de sauce piquante
· 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
· 3/4 cuillère à café d'assaisonnement au crabe
· 1/4 cuillère à café de sel
· 1/4 cuillère à café de poivre noir
· 1/2 tasse de mayonnaise
· 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
· 2 cuillères à soupe de beurre
· 2 cuillères à soupe d'huile
Préparation
1. Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et l'huile.
2. Diviser en 8 portions égales et former des galettes
3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive.
4. Par lots de quatre, cuire les galettes de saumon pendant 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Répétez avec le reste du beurre et de l'huile et faites cuire les quatre autres gâteaux.
5. Une fois cuit, placez-le sur une assiette tapissée d'essuie-tout pour récupérer tout excès d'huile.
6. Servir chaud avec la Sauce Rémoulade.

Dans Noël à Bayberry, Wes est en ville pour faire une évaluation financière de la Bayberry Candle Company. Kate, qui travaille dans l'entreprise familiale, n'est pas sûre qu'elle aimera son rapport. Mais au cours d'un repas au Mel's Grille - ragoût de boeuf, le spécial du mardi - les deux apprennent à se connaître un peu mieux. Notre ragoût de bœuf en fonte est un merveilleux classique d'hiver à l'ancienne.

Assurez-vous de bien assaisonner votre poêle en enduisant l'intérieur d'une fine couche d'huile végétale ou de shortening solide, puis en plaçant la poêle à l'envers dans le four tourné à environ 325 degrés, pendant environ une heure. Placez du papier d'aluminium sous la poêle pour récupérer les gouttes d'huile - pas besoin de nettoyer le four par la suite ! Une fois que votre poêle est assaisonnée, la cuisson régulière la gardera assaisonnée, vous ne devriez donc plus avoir à répéter ces étapes. Ne mettez pas votre poêle au lave-vaisselle.

Ingrédients
· 1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe de farine tout usage
· 2 cuillères à café de sel casher, et plus pour l'assaisonnement
· 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, et plus pour l'assaisonnement
· 1 (1 1/2 à 2 lb) rôti de paleron désossé
· 3 cuillères à soupe d'huile végétale
· 1 oignon jaune moyen, en dés moyens
· 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ou 1/2 tasse de sauce tomate
· 3 tasses de bouillon de boeuf (ou 3 tasses d'eau et 4 cubes de bouillon)
· 2 feuilles de laurier
· 4 brins de thym frais ou 1/2 cuillère à café de thym séché
· 2 à 3 carottes moyennes
· 2 branches de céleri moyennes
· 2 pommes de terre Yukon Gold moyennes (environ 1 1/2 livre)
· Facultatif : 1 tasse de petits pois surgelés
· Remarque : vous pouvez remplacer 1 tasse de vin rouge par 1 tasse de bouillon.

Préparation
1. Placer 1/4 tasse de farine et le sel et le poivre mesurés dans un grand bol et fouetter pour mélanger et réserver.
2. Parez le bœuf et coupez-le en cubes de 1 à 1 1/2 pouce.
3. Mélanger la viande pour l'enrober du mélange de farine.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle en fonte profonde ou un faitout à feu moyen.
5. Secouez l'excès de farine d'environ un tiers de la viande et ajoutez-le à la fonte.
6. En remuant rarement, faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 4 à 5 minutes.
7. Retirer la viande et réserver.
8. Ajouter l'oignon dans la casserole et assaisonner de sel et de poivre.
9. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse et commence tout juste à dorer, environ 5 minutes.
10. Ajouter la pâte de tomate, remuer pour enrober l'oignon et cuire environ 1 à 2 minutes de plus.
11. Saupoudrer de la cuillère à soupe de farine restante et cuire, en remuant de temps en temps, environ 1 minute.
12. Versez le bouillon en raclant le fond de la casserole pendant que vous remuez pour détacher les restes de revêtement de bœuf.
13. Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 3 minutes.
14. Remettez la viande et les jus accumulés dans la poêle en fonte.
15. Ajouter le bouillon, les feuilles de laurier et le thym et mélanger pour combiner.
16. Augmenter le feu à vif et porter à ébullition.
17. Réduire immédiatement le feu à doux et laisser mijoter à découvert pendant 1 heure.
18. Pendant que ça mijote, coupez les carottes, le céleri et les pommes de terre en gros dés et, au moment venu, ajoutez-les dans la casserole.
19. Si vous ajoutez des pois, mettez-les en même temps.
20. Remuer pour combiner, couvrir avec un couvercle hermétique et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes et la viande soient tendres au couteau, environ 1 heure de plus.

Une recette originale de Hallmark Publishing
Dans Un mariage au chalet, Tara assiste à un cocktail en son honneur, préparé par un chef formé au Cordon Bleu à Paris. Toute la nourriture est incroyable, y compris les carottes glacées au balsamique, et Tara savoure chaque bouchée… jusqu'à ce que Jason l'emporte pour danser. Nos carottes rôties au balsamique et à l'orange ajoutent une touche de panache à n'importe quel menu, et elles sont aussi simples qu'élégantes.

Rendement: 10 portions
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total: 50 minutes

INGRÉDIENTS
· 20 carottes entières biologiques avec verdure, parées
· 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
· 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
· 1 cuillère à soupe de concentré de jus d'orange
· 4 gousses d'ail, émincées
· 1 cuillère à soupe de thym, frais, haché
· Sel et poivre casher, au goût
· Persil italien, haché, facultatif, garnir

DIRECTIONS
1. Préchauffer le four à 375 °F.

2. Nettoyez et coupez les carottes et placez-les sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée.

3. Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus d'orange, l'ail et le thym.

4. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

5. Verser le mélange sur les carottes et mélanger délicatement pour enrober.

6. Rôtir de 40 à 45 minutes ou jusqu'à tendreté, si désiré, garnir de persil.

Une recette originale de marque
Kate, l'héroïne de En d'autres termes, l'amour, doit travailler de longues heures pour finir d'écrire les mémoires de Trent. Pour lui montrer son appréciation et son soutien, il promet de lui apporter des plats à emporter illimités de leur restaurant préféré, Chick and Cheese. Elle aime particulièrement leur sandwich club au poulet grillé au guacamole. Notre version est parfaite pour une journée bien remplie. Faites-le pour vous-même ou pour quelqu'un que vous aimez !

Rendement: 4 portions
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total: 20 minutes

INGRÉDIENTS
· 4 filets de poitrine de poulet désossés et sans peau (environ 1 livre au total)
· Sel et poivre noir, au goût
· 4 rouleaux de ciabatta, tranchés horizontalement, beurrés et grillés
· ¼ tasse de mayonnaise chipotle, recette ci-dessous
· 4 feuilles de laitue frisée verte
· 8 tranches de bacon, croustillantes cuites
· 1 tasse de guacamole
· ¼ tasse de fromage mexicain Cojita, émietté
· MAYONNAISE CHIPOTLE
· ¼ tasse de mayonnaise
· ½ cuillère à café de poivrons en adobo, en purée

DIRECTIONS
1. Préchauffer le gril.

2. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre et griller à feu moyen pendant 5 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

3. Étaler de la mayonnaise chipotle sur la moitié inférieure de chaque rouleau et garnir de laitue, de poitrine de poulet, de bacon, de guacamole et de fromage émietté.

4. Fermez chaque sandwich avec la moitié supérieure du rouleau et servez.

Une recette originale de marque
Dans Un mariage simple, la vie donne à Jenny quelques citrons. Mais ses visites à la boulangerie de Nick – et ses conversations avec lui – ont un moyen de rendre même les moments aigres doux. Ces barres au citron sont si faciles, elles auront l'air et le goût comme si elles provenaient d'une boulangerie professionnelle, et elles ajouteront du soleil pur à la journée de n'importe qui.

Rendement: 24 barres (24 portions)
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total: 65 minutes

INGRÉDIENTS
2 tasses de farine tout usage
½ tasse de sucre granulé
1 pincée de sel casher
2 bâtons (1 tasse) de beurre non salé, ramolli
6 gros oeufs
3 tasses de sucre granulé
¾ tasse de jus de citron fraîchement pressé
1 tasse de farine
au besoin sucre glace
au besoin, zeste de citron confit (facultatif)

DIRECTIONS
1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Enduire un moule de 9 pouces par 13 pouces d'un aérosol de cuisson antiadhésif.

2. Mélanger la farine, ½ tasse de sucre et le sel dans le mélangeur pour mélanger. Ajouter le beurre et pulser jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières et se détache des côtés du bol du robot. Presser les miettes de sablé dans le moule. Cuire à découvert pendant 12 à 15 minutes.

3. Pendant que la croûte cuit, mélanger les œufs et 3 tasses de sucre dans un bol et fouetter pour mélanger. Ajouter le jus de citron et la farine fouetter jusqu'à homogénéité. Verser la garniture sur la croûte chaude.

4. Cuire au four de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise. Refroidir coupé en 24 barres. Saupoudrez légèrement les barres de sucre glace. Garnir chaque barre d'un morceau de citron confit, peler si désiré.

5. Pour préparer des zestes de citron confits : à l'aide d'un économe, coupez les zestes extérieurs de 3 citrons en fines lamelles. Mélanger avec 2 tasses d'eau. Porter à ébullition, égoutter et répéter. Mélanger le zeste de citron égoutté avec 2 tasses de sucre et 1 tasse d'eau porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes. Égoutter et laisser refroidir les zestes de citron confits dans le sucre pétillant.

Une recette originale de marque
Dans Notre histoire, Rick, l'ami de Jamie et Sawyer, n'arrive pas à dire à son béguin ce qu'il ressent pour elle. Plus d'une fois, il se retire dans la cuisine pour faire du risotto à la place. Jamie et Sawyer ne sont pas particulièrement doués pour exprimer leurs sentiments l'un pour l'autre non plus… et cela n'aide pas que le plan de développement de la vente au détail de Sawyer signifie la fin de la librairie bien-aimée de Jamie ! Notre risotto aux champignons sauvages et aux asperges est aussi simple qu'élégant. Il serait parfait pour servir à des amis ou dans le cadre d'un repas romantique.

Rendement: 6 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure

INGRÉDIENTS
4 cuillères à soupe de beurre, divisé
8 onces de mélange de champignons sauvages (tels que cremini, portobello, shitake), parés, tranchés
1 livre d'asperges, parées, coupées en morceaux de 1 pouce
6 tasses de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon jaune, haché finement
1 gousse d'ail, émincée
1½ tasse de riz arborio
1 tasse de vin blanc sec
½ tasse de parmesan râpé
½ cuillère à café de muscade râpée
Sel casher et poivre noir, au besoin
2 cuillères à soupe de copeaux de parmesan
Persil italien frais, au besoin

DIRECTIONS
1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une sauteuse, ajoutez les champignons et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée et que les champignons soient dorés. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir et réserver.

2. Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une sauteuse, ajouter les asperges et cuire à feu moyen-doux pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir et réserver.

3. Dans une casserole, chauffer le bouillon de poulet à feu doux. Garder au chaud.

4. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais de 4 pintes, ajouter les oignons et l'ail cuire à feu doux pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le riz arborio et cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les grains soient uniformément enrobés et translucides sur les bords extérieurs, en remuant fréquemment. Réduire le feu à doux.
Ajouter le vin blanc et cuire environ 1 minute en remuant constamment jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.

5. Verser 1 tasse de bouillon de poulet chaud sur le riz et remuer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Continuez à ajouter le bouillon, une louche à la fois, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le riz soit tendre mais ferme à la morsure et ait un aspect crémeux, environ 20 à 25 minutes. Retirer du feu.

6. Ajouter le parmesan râpé, la muscade, le reste du beurre, les asperges réservées et les champignons mélanger délicatement pour mélanger. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

7. Servir le risotto immédiatement garni de copeaux de parmesan et de persil.

Une recette originale de marque
Dans Coeurs de pays, Jemma dit à Wyatt : « Si vous avez faim, je suis sur le point de préparer l'un des seuls repas que je peux préparer au four : des lasagnes préfabriquées que je n'ai qu'à poignarder et réchauffer. C'est un peu ma spécialité." Mais n'importe qui peut préparer notre version maison facile, et elle est si délicieuse qu'elle pourrait devenir votre spécialité. Cela convaincra tout le monde que vous savez vous débrouiller dans une cuisine. (ça se congèle bien aussi !)

Rendement: 12 portions
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 2h30
Temps total: 3 heures

INGRÉDIENTS
Sauce à la viande italienne :
1 paquet (1 livre 3 onces) de saucisse italienne sucrée, en vrac ou en maillons, boyau retiré
Mandrin moulu de 1 livre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'ail haché
1 cuillère à café de mélange d'assaisonnement italien
¼ cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
2 boîtes (28 onces chacune) de tomates concassées avec jus de tomate
1 boîte (15 onces) de sauce tomate
1 boîte (14½ onces) de bouillon de poulet
2 brins de basilic frais (facultatif)
1 cuillère à café de sel casher
½ cuillère à café de sucre
½ cuillère à café de poivre noir

Mélange de Ricotta :
3 tasses de ricotta
½ tasse de parmesan râpé
¼ tasse de persil italien finement haché
2 cuillères à soupe de basilic frais finement haché
1 gros œuf battu

12 nouilles à lasagne, sans cuisson ou cuites al dente, égouttées
3 tasses de fromage mozzarella râpé
1 cuillère à soupe de parmesan râpé

DIRECTIONS
1. Pour préparer la sauce à la viande italienne : dans une grande cocotte ou un faitout, faire revenir la saucisse italienne et le mandrin haché à feu moyen, en brisant la viande avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose. Retirer du feu et égoutter l'excès de graisse.

2. Remettre la viande dans la casserole, ajouter l'huile d'olive, l'ail, l'assaisonnement italien et le piment rouge broyé et cuire à feu moyen pendant 2 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter les tomates concassées, la sauce tomate, le bouillon de poulet, le basilic frais, le sel, le sucre et le poivre noir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 à 1h30, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce à la viande épaississe. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en laissant refroidir.

3. Pour préparer le mélange de ricotta : dans un grand bol, bien mélanger la ricotta, le parmesan, le persil, le basilic et l'œuf mis de côté.

4. Pour assembler la lasagne : préchauffer le four à 375 degrés F. Étendre 2 tasses de sauce à la viande italienne au fond d'un grand plat allant au four de 11 x 14 pouces. Étaler 4 nouilles à lasagne sur la sauce. Étendre uniformément la moitié du mélange de ricotta sur les nouilles. Garnir de 1 tasse de fromage mozzarella râpé et de 2 tasses de sauce à la viande italienne.

Répétez avec une deuxième couche de 4 nouilles à lasagne, le mélange de ricotta restant, 1 tasse de fromage mozzarella râpé et 2 tasses de sauce à la viande italienne. Garnir de 4 nouilles à lasagne, du reste de la sauce à la viande italienne et de 1 tasse de fromage mozzarella râpé.

5. Cuire les lasagnes au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bouillonnantes. (Couvrir le dessus de papier d'aluminium sans serrer si le fromage brunit trop vite.) Retirer du four. Laisser reposer la lasagne 20 minutes avant de trancher.

6. Pour servir : à l'aide d'un couteau dentelé, trancher la lasagne en 12 portions. Garnir uniformément de parmesan râpé.

*Pour une préparation rapide et facile des nouilles à lasagne : disposez les nouilles à lasagne dans un plat allant au four, versez lentement de l'eau bouillante sur les nouilles, couvrez de papier d'aluminium ou d'une pellicule de film et laissez tremper pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient malléables.

Une recette originale de marque
Dans The Game Changer : un mystère Parkwood Hollis et sa meilleure amie Daisy ont un nouveau podcast intitulé Knock 'Em Dead - "Là où meurtre et muffins se rencontrent." Ils parlent de cas froids et Daisy donne quelques conseils de cuisson pour faire bonne mesure. Le meurtre frappe directement leur petite ville lorsqu'un entraîneur de football d'un lycée local est tué dans un délit de fuite. Mais ce n'est pas un mystère pourquoi les muffins aux morceaux de chocolat et aux cerises de Daisy sont un favori à Parkwood : cette recette est à tomber par terre.

Rendement: 12 muffins (12 portions)
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 45 minutes

INGRÉDIENTS
Muffins au chocolat et aux cerises :
2 tasses de farine tout usage
2 cuillères à café de levure
½ tasse de beurre non salé, ramolli
1 ¼ tasse de sucre granulé
2 cuillères à café d'extrait de vanille
2 gros oeufs
½ tasse de lait entier (ou babeurre)
1 tasse de morceaux de chocolat noir mi-sucré
1 (paquet d'une livre) cerises rouges acidulées surgelées, décongelées, égouttées (jus de réserve)

Ganache au chocolat noir :
½ tasse de morceaux de chocolat noir mi-sucré
¼ tasse de crème à fouetter épaisse

Glaçage aux cerises acidulées :
1 tasse de jus de cerise rouge acidulé réservé
5 cuillères à soupe de sucre cristallisé
2 cuillères à soupe de fécule de maïs

DIRECTIONS:
1. Préchauffer le four à 425 degrés F. Vaporiser un moule à muffins avec un aérosol de cuisson antiadhésif et tapisser de moules en papier.

2. Pour préparer les muffins : fouetter ensemble la farine et la levure chimique. Mettre de côté.

3. Battre le beurre, le sucre et la vanille dans un bol à mélanger jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois, et mélanger jusqu'à homogénéité.

4. Alternativement, ajouter le mélange de farine et le lait au mélange du bol à basse vitesse jusqu'à homogénéité. Incorporer les morceaux de chocolat et les cerises égouttées.

5. À l'aide d'une cuillère à crème glacée, répartir la pâte uniformément dans des moules à muffins.

6. Cuire au four à 425 degrés F. (sans ouvrir la porte du four) ou 6 à 9 minutes ou jusqu'à ce que les muffins montent de ¼ à ½ pouce au-dessus du papier, réduire la chaleur à 350 degrés F. et cuire 6 à 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'un cure-dent soit inséré au centre ressort propre. Laisser refroidir sur une grille pendant 5 minutes, retirer les muffins du moule. Donne 12 muffins.

7. Pour préparer la ganache au chocolat : mesurez les morceaux de chocolat dans un récipient allant au micro-ondes et chauffez par incréments de 20 secondes jusqu'à ce qu'ils soient fondus (environ 45 à 60 secondes). Ajouter la crème épaisse et remuer jusqu'à consistance lisse. Micro-ondes 15 secondes et remuer pour mélanger. Arroser les muffins.

8. Pour préparer le glaçage aux cerises : mélanger le jus de cerise, le sucre et la fécule de maïs dans une petite casserole. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Remuer à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe et donne une consistance semblable à un glaçage. Arroser les muffins.

Une recette originale de marque
Dans L'amour par hasard, ces tartes sont une spécialité de la boulangerie Claire's. Après avoir rencontré un beau médecin nommé Eric lors d'une collecte de fonds dans une galerie d'art, ils commencent à sortir ensemble. et il envoie plus de clients vers elle. Claire et Eric cliquent, et elle se sent tellement chanceuse qu'ils se soient rencontrés. Cela a dû être le destin. ou était-ce?

Rendement : 6 portions
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 45 minutes

INGRÉDIENTS
Croûte de chapelure à la noix de coco :
2½ tasses de chapelure de biscuits à la noix de coco (biscuits croustillants à la noix de coco écrasés dans un robot culinaire) ou de chapelure de biscuits Graham écrasés
3 cuillères à soupe de sucre cristallisé
½ tasse + 2 cuillères à soupe de beurre fondu

Tartelettes coco-lime :
5 gros jaunes d'œufs légèrement battus
¼ tasse de jus de citron vert fraîchement pressé
1 tasse de lait concentré sucré
¼ tasse de crème de noix de coco (comme Coco Lopez ou Coco Real)
1 cuillère à soupe de zeste de citron vert frais râpé

Garnitures :
¾ tasse de crème fouettée
2 cuillères à soupe de noix de coco sucrée râpée ou râpée
6 quartiers de lime fraîchement coupés

DIRECTIONS
1. Préchauffer le four à 350 ºF. Vaporiser six moules à tarte cannelés de 4 pouces ou un moule à tarte cannelé de 9 pouces avec un aérosol de cuisson.

2. Pour préparer la croûte de chapelure à la noix de coco : mélanger la chapelure de biscuits écrasée ou la chapelure de biscuits Graham, le sucre et le beurre dans un bol. Mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que les miettes soient mélangées uniformément avec le beurre.

3. Presser les miettes uniformément sur le fond et les côtés de chaque moule à tarte pour former une croûte de ¼ de pouce d'épaisseur. Disposer les moules à tarte sur une plaque à pâtisserie et cuire à découvert pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du four et laisser refroidir.

4. Pour préparer les tartes à la crème de noix de coco et au citron vert : mélanger les jaunes d'œufs, le jus de citron vert, le lait concentré sucré et la crème de noix de coco dans la casserole supérieure d'un fouet au bain-marie jusqu'à homogénéité complète. Placer sur la moitié inférieure du bain-marie, rempli d'eau frémissante. Cuire à feu moyen-doux, en fouettant constamment, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la garniture à la crème soit chaude. Augmenter le feu à moyen et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la garniture commence à bouillonner, en remuant fréquemment. Ajouter le zeste de lime et remuer jusqu'à homogénéité.

5. Verser la garniture uniformément dans les croûtes à tarte préparées. Réfrigérer à découvert jusqu'à ce que les tartelettes soient complètement refroidies et que la garniture soit ferme (environ 4 à 6 heures).

6. Pour servir : garnir chaque tarte réfrigérée d'une cuillerée de crème fouettée, d'une pincée de noix de coco râpée et d'un quartier de citron vert.

  • 1 boîte (15 onces) de lait de coco
  • 1 boîte (15 oz) de crème de noix de coco
  • 1 boîte (14 oz) de lait évaporé
  • 1 boîte (14 oz) de lait concentré sucré
  • 1 tasse d'eau de coco
  • ½ tasse de jus d'orange fraîchement pressé, sans pulpe
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue (ou plus au goût)
  • ¼ cuillère à café de muscade fraîchement moulue

RECETTE DE DAN KOHLER, 07/10/19
RENDEMENT : 8 PORTIONS

1. Dans un blender, mélanger le lait de coco, la crème de coco, le lait évaporé, le lait concentré sucré, l'eau de coco, le jus d'orange, la cannelle et la muscade.

2. Mélanger à haute vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et qu'il ne reste plus de grumeaux, environ 1 à 2 minutes.

3. Réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, au moins 2 heures.

4. Avant de servir, agiter la bouteille pour mélanger à nouveau si nécessaire. Servir froid.

  • ½ tasse de beurre non salé, à température ambiante
  • ½ tasse de shortening
  • ½ tasse) de sucre
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 tasses de farine tout usage

RECETTE DE DAN KOHLER, 07/10/19
RENDEMENT : 24 COOKIES

1. Préchauffer le four à 350 ºf (180 ºC).

2. Tapisser une plaque à biscuits non graissée de papier parchemin (facultatif).

3. À l'aide d'un batteur à main ou sur socle, crémer le beurre et le shortening jusqu'à consistance crémeuse et bien mélangée (environ 2 minutes).

4. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à consistance crémeuse et mousseuse (environ 1 minute).

5. Ajouter la pincée de sel, la vanille et l'extrait d'amande. Mélanger pour combiner.

6. Avec le mélangeur à feu moyen-doux, incorporer la farine par ¼ de tasse.

7. Le mélange aura l'air grossier et c'est ce que nous voulons !

8. Prenez une cuillère à soupe de pâte à biscuits et formez une boule et placez-la sur la plaque à biscuits.

9. Avec votre pouce, appuyez sur le biscuit pour l'aplatir légèrement et créer un petit « puits ». Ne vous inquiétez pas s'ils craquent sur les côtés,
ils deviendront jolis.

10. Dans le petit puits, déposez un morceau de pâte de goyave ou de pépites.

11. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes. Après 10 minutes, vérifiez la cuisson des cookies. Les biscuits ne bruniront pas sur le dessus, mais les côtés deviendront dorés et c'est ce que vous voulez.

12. Placez-les sur une grille de refroidissement pendant 5 à 10 minutes.

Une recette originale de marque
Dans Enveloppé à Noël, l'une des dames de l'église de Sarah est célèbre pour sa recette de pain à la cannelle. D'autres tentent de le copier sans succès. Voici cette recette secrète, remplie de cannelle et recouverte d'un délicieux glaçage. L'astuce pour créer de beaux tourbillons consiste à plier la pâte en trois afin d'obtenir une couche supplémentaire du délicieux mélange cannelle-sucre. Ce pain est parfait pour une célébration de Noël, comme Sarah et Bodie en profitent ensemble, ou à tout moment de l'année.

Rendement : 2 pains (16 portions) Temps de préparation : 3 heures
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total: 3 heures 45 minutes

INGRÉDIENTS
Pâte:
- 1⁄4 tasse d'eau tiède
- 1⁄2 cuillère à café de sucre semoule
- 1 enveloppe de levure sèche active
- 1 tasse de lait entier
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante - 4 tasses de farine à pain
- 1⁄4 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1 gros œuf battu
Sucre à la cannelle:
- 1⁄2 tasse de cassonade
- 1⁄4 tasse de sucre blanc granulé
- 11⁄2 cuillères à soupe de cannelle moulue - 4 cuillères à soupe de beurre non salé
Tartinade de fromage à la crème à la vanille :
- 2 onces de fromage à la crème, température ambiante - 1 tasse de sucre en poudre
- 1⁄4 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 à 2 cuillères à soupe de lait entier
DIRECTIONS

  1. Pour préparer la pâte : mélanger l'eau tiède, 1⁄2 cuillère à café de sucre et la levure dans un grand bol. Laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
  2. Pendant que la levure s'active, mélanger le lait et

beurre dans une petite casserole et chauffer brièvement pour faire fondre le beurre. Retirer du feu refroidir.

  1. Mélanger la farine, 1⁄4 tasse de sucre et le sel dans un bol à mélanger muni d'une pagaie et battre jusqu'à homogénéité.
  2. Ajouter le mélange lait/beurre et l'œuf au mélange de levure et remuer doucement pour mélanger. Ajouter lentement au mélange de farine et battre jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol.
  3. Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte pendant 1 minute. Transférer dans un bol beurré ou vaporisé d'un enduit à cuisson, couvrir sans serrer et laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant environ 60 à 75 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
  4. Étaler délicatement la pâte et la démouler sur une surface légèrement farinée. Pliez les deux côtés extérieurs de la pâte pour qu'ils se rejoignent au milieu, puis pliez les côtés supérieur et inférieur de la pâte pour qu'ils se rejoignent au milieu, formant la pâte en une forme carrée. Couvrir sans serrer et laisser reposer 10 minutes.
  5. Pour préparer le sucre à la cannelle : pendant que la pâte repose, mélanger la cassonade, le sucre blanc et la cannelle dans un petit bol et mélanger pour mélanger. Chauffer le beurre dans une tasse à mesurer allant au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes, ou jusqu'à ce qu'il soit fondu. Réserve.
  6. Graisser deux moules à pain de 9 x 5 pouces avec du beurre ou un aérosol de cuisson.
  7. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné, abaisser la pâte en un rectangle de 26 x 12 pouces sur un plateau légèrement fariné

surface. Badigeonner le dessus de la pâte de beurre fondu et saupoudrer uniformément les 2/3 du mélange de sucre à la cannelle sur la pâte. Couper la pâte en deux pour former deux moitiés de 13 x 12 pouces.

  1. Pour chaque moitié : plier la pâte en trois, en formant un rectangle de 4 x 12 pouces. Pincez doucement les bords extérieurs de la pâte pour sceller les joints. Abaisser la pâte en un rectangle de 7x13 pouces. Badigeonner légèrement le dessus de la pâte avec du beurre et saupoudrer uniformément la moitié du mélange de sucre à la cannelle restant sur le dessus. En commençant par l'extrémité la plus longue de la pâte, enroulez-la à la manière d'un roulé à la gelée. Placer, joint vers le bas, dans un moule à pain beurré. Répéter avec le reste de pâte. Couvrir les moules à pain d'une pellicule de film et laisser lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils aient presque doublé de volume.
  2. Préchauffer le four à 400oF.
  3. Cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couvrir chaque moule à pain sans serrer de papier d'aluminium pendant les 20 dernières minutes pour éviter qu'ils ne brunissent trop. Retirer les moules à pain du four et laisser refroidir pendant 5 minutes, retirer délicatement le pain des moules à pain.
  4. Pour préparer la tartinade de fromage à la crème à la vanille : mélanger le fromage à la crème, le sucre en poudre, la vanille et 1 cuillère à soupe de lait dans un bol et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter du lait supplémentaire, au besoin, pour former une consistance semblable à celle d'une pâte à tartiner.
  5. Servir le pain à la cannelle chaud avec la tartinade de fromage à la crème.

Il n'y a rien de tel que de partager votre héritage avec les personnes que vous aimez, surtout lorsqu'il est vécu dans une excellente cuisine. Cette recette d'Arroz con Pollo fait passer un plat simple de poulet et de riz au niveau supérieur avec des saveurs latines classiques. C'est marrant comme un peu de cuisine maison et une dose de traditions culturelles peuvent aussi faire passer une relation à un niveau supérieur - du moins, cela ne pourrait pas faire de mal, comme vous le trouverez dans Un Noël inoubliable. Rappelez-vous ce qui compte et ajoutez un peu de saveur et de style à vos propres fêtes de famille !

Rendement: 6 portions
Temps de préparation: 1 heure 25 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 2 heures

Rub d'assaisonnement au poulet :
1 cuillère à soupe de paprika fumé
1 cuillère à soupe d'origan séché
1 cuillère à soupe de cumin moulu
2 cuillères à café de sel casher
2 cuillères à café d'ail en poudre
2 cuillères à café de poudre d'oignon
2 cuillères à café de poudre de chili
1 cuillère à café de coriandre moulue
½ cuillère à café de curcuma moulu
cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 à 2 cuillères à soupe d'eau (au besoin pour diluer l'assaisonnement)

6 poitrines de poulet avec peau et os (ou 12 hauts de cuisse de poulet avec peau et os)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon jaune, haché
1 poivron orange, haché
1 poivron vert, haché
1 cuillère à soupe de câpres, égouttées
1 cuillère à soupe d'ail émincé
2 tasses de riz à grains longs
1 boîte (15 oz) de sauce tomate
4 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de pois surgelés, décongelés
1 tasse d'olives farcies au piment
1 cuillère à soupe de coriandre hachée

DIRECTIONS
1. Pour préparer l'assaisonnement au poulet : mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et mélanger pour mélanger.
2. Badigeonner l'assaisonnement uniformément sur les morceaux de poulet, couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.
3. Préchauffer le four à 375 ºF.
4. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle profonde allant au four. Ajouter les morceaux de poulet et cuire à feu moyen-vif pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Transférer le poulet dans une assiette et réserver l'excès d'huile dans la poêle.
5. Ajouter les oignons, les poivrons et les câpres dans une poêle à frire et faire sauter à feu moyen-doux pendant 5 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter l'ail et le riz et faire revenir 2 minutes supplémentaires.
6. Ajouter la sauce tomate et le bouillon de poulet porter à ébullition. Retirer du feu, disposer les morceaux de poulet dorés en une seule couche sur le riz.
7. Couvrir et cuire au four de 25 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient complètement cuits et que le riz soit tendre.
8. Retirez le plat du four avec une fourchette, faites gonfler le riz, recouvrez de petits pois, d'olives et de coriandre, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Il n'y a rien de tel que l'odeur du pain d'épice pour vous faire penser à Noël, mais pourquoi construire une maison quand vous pouvez manger du gâteau au pain d'épice ! Dans A Gingerbread Romance, Taylor se retrouve à cuire et à refaire les couches nécessaires pour une maison en pain d'épice grandeur nature, mais vous pouvez mettre ce gâteau facile à préparer au four et vous asseoir et profiter de votre livre pendant qu'il cuit.

Rendement: 12 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure

Un gâteau au gingembre
½ tasse (1 bâton) de beurre non salé, ramolli
½ tasse de cassonade, tassée
1 œuf large
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 tasses de farine tout usage
2 cuillères à café de cannelle moulue
2 cuillères à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ cuillère à café de muscade moulue
¼ cuillère à café de sel casher
¾ tasse de mélasse douce non soufrée
tasse d'eau chaude

Sauce Citron
½ tasse de sucre granulé
¼ tasse de beurre non salé
3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1 cuillère à café de zeste de citron frais (facultatif)
1 cuillère à café d'extrait de vanille

DIRECTIONS
1. Pour préparer le gâteau au pain d'épice : préchauffer le four à 325 °F. Beurrer un moule à charnière de 9 pouces mis de côté.
2. Mélanger le beurre et la cassonade dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un batteur à palette à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse.
3. Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Dans un bol séparé, mélanger la farine, la cannelle, le gingembre, le bicarbonate de soude, la muscade et le sel en remuant pour mélanger. Dans un bol séparé, mélanger la mélasse et l'eau et mélanger.
5. Ajoutez en alternance environ 1/3 des ingrédients secs et humides dans le bol et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Racler les parois du bol et verser la pâte dans le moule.
6. Cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Refroidir le gâteau dans le moule sur la grille. Servir légèrement tiède ou à température ambiante.
7. Pour préparer la sauce au citron : mélanger tous les ingrédients dans une casserole porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
8. Couper le gâteau en quartiers et garnir chacun de sauce au citron chaude et de crème fouettée.

Dans Un souhait royal de Noël, Jenny se réveille et se retrouve mariée à un vrai prince. Alors qu'elle tente de naviguer dans le style de vie royal - avec des résultats peu satisfaisants - elle manque quelques choses sur son ancienne vie à New York, y compris le shawarma au poulet de l'endroit au coin de la rue. Notre recette est si délicieuse, c'est digne d'une princesse. Faites-le une fois, et vous en aurez envie aussi !

Rendement: 4 portions
Temps de préparation: 2 heures 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 2 heures 30 minutes

Poulet aux épices :
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café d'origan séché
½ cuillère à café de cardamome moulue
½ cuillère à café de coriandre moulue
¼ cuillère à café de curcuma moulu
¼ cuillère à café de piment rouge broyé
¼ tasse d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
2 gousses d'ail, écrasées
3 grosses ou 4 moyennes poitrines de poulet désossées et sans peau

Sauce à l'ail et au cumin :
1 tasse de yogourt grec nature
2 cuillères à café de jus de citron frais
1 gousse d'ail, finement hachée
½ cuillère à café de cumin moulu
¼ cuillère à café de sel casher
¼ cuillère à café de poivre noir

Salade de concombre mariné :
1 tasse de tomates raisins coupées en deux
½ tasse de concombre tranché mince
½ tasse de pois chiches égouttés
¼ tasse d'oignon rouge tranché mince
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
¼ cuillère à café de poivre noir
8 brochettes de bambou trempées dans l'eau
4 naan (ou pita ou pain plat), réchauffés au gril, au four ou à la poêle
tasse de houmous épicé
Au besoin, persil plat (italien), haché
4 demi-citrons grillés (facultatif)

DIRECTIONS:
1. Pour préparer le poulet frotté aux épices : mélangez les épices sèches, l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail dans un grand bol (ou un sac zip-lock) et remuez pour mélanger.

2. Trancher le poulet en morceaux minces de 2 pouces : placer dans un bol avec un mélange d'épices et mélanger pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures en remuant de temps en temps.

3. Pour préparer la sauce à l'ail et au cumin : mélanger tous les ingrédients dans un bol et fouetter pour mélanger. Réfrigérer.

4. Pour préparer une salade de concombres marinés : combiner les ingrédients dans un bol et mélanger pour mélanger. Réfrigérer.

5. Chauffer le gril à feu moyen. Pendant que le gril chauffe, enfiler uniformément les morceaux de poulet frottés aux épices sur des brochettes de bambou.

6. Griller les brochettes de poulet pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, en les retournant fréquemment.
Pour assembler le shawarma au poulet : tartiner chaque morceau de naan de houmous. Garnir uniformément de salade de concombre mariné, de brochettes de poulet frottées aux épices et de sauce à l'ail et au cumin. Garnir de persil plat haché et d'un demi-citron grillé, si désiré.

Il y a un peu de mystère autour de la façon dont le nom "Holy Yum Chicken" a commencé, mais il ne fait aucun doute qu'il est bien mérité. Nous avons pris cette recette mentionnée dans Hors de l'image et l'a rendu assez facile pour qu'il devienne un aliment de base dans votre propre cuisine, parfait pour un repas de famille ou une occasion spéciale. Vous allez résoudre le mystère de ce qu'il faut faire pour le dîner et dire « miam » en conséquence !

Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Durée totale : 45 minutes

INGRÉDIENTS
¼ tasse de sirop d'érable
¼ tasse de moutarde de Dijon de campagne à gros grains
¼ tasse de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
1 gousse d'ail, émincée
¼ cuillère à café de sel casher
¼ cuillère à café de poivre noir
8 cuisses de poulet désossées et sans peau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à soupe de bouillon de poulet ou d'eau froide
1 branche de romarin frais

DIRECTIONS
1. Préchauffer le four à 400 ºF. Vaporiser un plat allant au four avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

2. Mélanger le sirop d'érable, la moutarde de pays de Dijon, la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin de riz, l'ail, le sel et le poivre noir dans un petit bol et fouetter pour mélanger.

3. Disposer les cuisses de poulet dans un plat allant au four, badigeonner uniformément d'huile d'olive. Déposer uniformément la sauce Dijon à l'érable sur les cuisses de poulet.

4.Cuire à découvert pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le poulet soit complètement cuit.

5. Retirez le plat de cuisson du four, transférez les cuisses de poulet dans un plat de service, placez le plat de cuisson sur le brûleur de la cuisinière.

6. Mélanger la fécule de maïs et le bouillon de poulet dans un petit bol et remuer pour mélanger. ajouter au liquide de cuisson et fouetter à feu doux pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

7. Verser la sauce Dijon à l'érable sur le poulet. Garnir de romarin frais.

Dans Noël à Evergreen : Lettres au Père Noël, la cuisine Chris Kringle est l'endroit où Lisa et Kevin font parfois une pause pour réparer le magasin général de Daisy. C'est aussi là que Michelle rencontre Thomas pour la première fois… et où les gens bavardent sur les romances et autres nouvelles d'une petite ville. L'une des spécialités de Chris Kringle Kitchen sont les fameuses boulettes de pomme, qui sont encore plus incroyables servies avec un peu de sauce supplémentaire. Ils sont plus faciles qu'il n'y paraît, et vos amis et votre famille s'en souviendront pour toujours.

Rendement: 6 portions
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes

INGRÉDIENTS
Pâtisserie Brisée
3¾ tasses de farine tout usage
1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
1 cuillère à café de sel casher
1½ tasse (3 bâtonnets) de beurre non salé, coupé en cubes
¾ tasse d'eau glacée

Streusel aux noix
½ tasse de noix grillées, hachées
¼ tasse de cassonade, tassée
2 cuillères à soupe de beurre, température ambiante
¼ cuillère à café de cannelle moulue
1/8 cuillère à café de muscade moulue

Sauce Au Cidre Au Sucre Brun
2 tasses de cassonade, tassée
1¼ tasse de cidre de pomme
1 pincée de sel casher
½ cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Dumplings aux pommes
6 pommes à cuire aigre-douces (comme les pommes Pink Lady ou Granny Smith)
1 œuf battu

DIRECTIONS
1. Pour préparer la pâte brisée : mélanger la farine, le sucre et le sel dans le bol d'un robot équipé d'une lame en acier. Pulser pour mélanger. Ajouter le beurre froid et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine de maïs grossière. Ajouter lentement de l'eau glacée, au besoin, pour former une pâte feuilletée. Diviser la pâte en 3 portions égales au frais 30 minutes.
2. Pour préparer le streusel aux noix : mélanger les noix, la cassonade, le beurre ramolli, la cannelle et la muscade dans un petit bol et mélanger avec une fourchette. Réserver à température ambiante.
3. Pour préparer la sauce au cidre à la cassonade : mélanger la cassonade, le cidre de pomme et le sel dans une casserole. Porter à ébullition baisser le feu et laisser mijoter 2 minutes. Retirer du feu, ajouter la cannelle et la vanille et remuer pour mélanger. Réserve.
4. Pour assembler les raviolis aux pommes : à l'aide d'un vide-pomme ou d'un couteau à éplucher, évider les pommes et les peler. Farcir le centre de chaque pomme de garniture streusel aux noix.
5. Abaisser 1 portion de pâte en un rectangle d'environ 8 x 16 pouces sur une surface de travail farinée coupée en deux carrés de 7 pouces. Répéter avec le reste de la pâte feuilletée (pour équivaloir à six carrés de 7 pouces). Badigeonner les bords extérieurs de chaque carré de pâte de dorure à l'œuf. Placez 1 pomme au centre de chaque carré, remontez les coins de la pâte sur la pomme pour qu'ils se rejoignent au centre et appuyez sur les coutures. Couper des formes de feuilles dans l'excès de pâte, si désiré, badigeonner de dorure à l'œuf et disposer sur les boulettes. Réfrigérer les boulettes aux pommes jusqu'à ce que la pâte soit ferme (environ 30 minutes ou toute la nuit).
6. Préchauffer le four à 400°F.
7. Disposer les boulettes de pommes réfrigérées dans un grand plat allant au four (14 x 11 pouces). Verser la sauce au cidre de cassonade sur les boulettes. Cuire à découvert pendant 15 minutes. Réduire la température du four à 350 °F et cuire encore 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les pommes commencent tout juste à bouillonner.
8. Servir la boulette aux pommes chaude nappée de sauce dans un plat allant au four. Si désiré, servir avec de la crème fouettée ou de la crème glacée à la vanille.
9. Astuce du boulanger : déposer le reste du streusel aux noix sur une petite plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Chauffer dans un four préchauffé à 400 °F pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu et bouillonne. Refroidir le streusel et servir émietté sur le dessus des boulettes.

Dans Un Noël à la maison, La star montante de la musique country Kris Trabeau rentre chez elle à Charming, dans le Mississippi, dans l'espoir de convaincre sa tante de vendre la ferme familiale. Le voisin de tante Tansy, Tory Odom, et une petite fille que Tory connaît du centre communautaire viennent aider à préparer des biscuits Jingle Bell à partir d'une recette familiale secrète. La cuisson conduit à des chants de Noël impromptus, rendant le temps partagé encore plus doux. Notre version mise à jour des biscuits au gâteau aux fruits Jingle Bell est une gâterie au goût du Sud qui pourrait bien devenir une tradition dans votre propre famille.

Rendement: 3 douzaines de biscuits (36 portions)
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 45 minutes

INGRÉDIENTS
½ tasse de beurre non salé, à température ambiante
1¼ tasse de cassonade, tassée
1 œuf extra-large
1 cuillère à soupe de rhum brun (ou brandy, bourbon ou cidre de pomme)
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1¾ tasse de farine tout usage
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel casher
½ cuillère à café de cannelle moulue
¼ cuillère à café de muscade moulue
¼ tasse de babeurre
½ tasse de pacanes hachées (ou noix)
¼ tasse de pistaches hachées
1 tasse de dattes Medjool, dénoyautées, hachées (ou figues hachées)
¾ tasse de cerises rouges confites glacées, coupées en deux
½ tasse d'abricots secs, hachés grossièrement
¼ tasse de mélange de fruits glacés-confits (comme ananas confit, cédrat, zeste d'orange, cerises rouges)

DIRECTIONS
1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
2. Dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette, crémer le beurre et la cassonade à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer l'œuf, ajouter le rhum et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à homogénéité.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade au fouet pour mélanger.
4. Alternativement, ajouter les ingrédients secs et le babeurre à la pâte et mélanger jusqu'à homogénéité.
5. Pliez les noix hachées et les fruits dans la pâte à la main. Réfrigérer la pâte 10 minutes.
6. Déposer la pâte par cuillères à soupe bombées ou avec une petite cuillère à crème glacée, à environ 2 pouces d'intervalle, sur des plaques à biscuits recouvertes de papier sulfurisé.
7. Cuire chaque plaque à biscuits pendant 8 à 9 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

« Nous prendrons un crabe entier, quelques-unes de vos crevettes à l'ail, deux petits pains et toute une pile de serviettes ! » C'est ainsi que Lucas passe la commande à la petite cabane à crevettes au bord de la plage lorsqu'il sort Jenna pour la première fois. Vous pouvez créer la même atmosphère de vacances à la maison avec notre recette de crevettes aux langoustines. Habillez-le avec un peu de spaghettis fins, comme nous l'avons fait, ou agrémentez-le d'une nappe à carreaux rouge et d'une bouteille de vin sur votre véranda arrière. Quoi qu'il en soit, planifiez votre propre escapade romantique avec cette recette facile dans un plat.

Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Durée totale : 60 minutes

INGRÉDIENTS
1 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées (21-25 morceaux par livre), décongelées si congelées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à café de sel casher
½ livre de spaghettis minces, non cuits
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
3 gousses d'ail, tranchées finement
¼ cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
½ tasse de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
4 cuillères à soupe de beurre non salé
2 tasses de feuilles d'épinards fraîches, parées, légèrement tassées
½ cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
Au besoin, des quartiers de citron frais
2 cuillères à soupe de copeaux de parmesan

DIRECTIONS
1. Égoutter les crevettes, les éponger et retirer les queues, si désiré.
2. Mélanger les crevettes, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail émincé et le sel dans un bol et mélanger pour bien enrober. Réfrigérer 20 à 30 minutes.
3. Pendant que les crevettes marinent, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les spaghettis et cuire de 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits al dente. Égoutter garder au chaud.
4. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, ajouter les crevettes marinées et cuire jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses (environ 2 minutes), en remuant fréquemment. À l'aide d'une écumoire, transférer les crevettes dans un bol et réserver.
5. Ajouter l'ail tranché et les flocons de piment rouge écrasés dans la poêle et faire sauter à feu moyen-doux pendant 1 minute, en remuant fréquemment. Ajouter le vin blanc et le jus de citron laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Ajouter le beurre et fouetter à feu moyen-doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la sauce soit complètement mélangée.
6. Ajouter les épinards, le poivre noir et les crevettes réservées à la poêle, faire sauter brièvement pour cuire complètement les crevettes et faire faner les épinards, en remuant fréquemment.
7. Ajouter les spaghettis à la poêle et mélanger légèrement pour mélanger. Répartir les langoustines aux crevettes uniformément dans 4 bols. Garnir de tranches de citron frais et de copeaux de parmesan.

Les tacos à la poitrine improvisés d'Aiden deviennent une spécialité de la maison dans son restaurant, et il les sert aux investisseurs qui pourraient acheter l'endroit. Lui et Paige ont tous les deux de grandes décisions à prendre sur les parties de leur passé auxquelles s'accrocher… et ce qu'il faut laisser derrière eux. Notre recette de tacos à la poitrine de bœuf au barbecue est à la fois décontractée et impressionnante, parfaite pour une réunion estivale dont vous vous souviendrez toujours.

Rendement: 12 tacos à la poitrine (6 portions)
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de mijoteuse: 12 heures
Temps total: 12 heures plus 20 minutes

INGRÉDIENTS
Poitrine de bœuf à la mijoteuse :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe de fumée de noyer liquide
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
2 cuillères à soupe de cassonade, tassée
2 cuillères à soupe de paprika
1½ cuillères à soupe de sel casher
1 cuillère à soupe d'ail en poudre
1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
2 cuillères à café de cumin moulu
1 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
1 poitrine de bœuf (3 à 5 livres)

Salade de chou au soleil :
2 tasses de mélange de salade de chou râpé
1 tasse de poivron rouge, jaune et orange tranché finement
½ tasse d'oignon rouge émincé
¼ tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

Tacos à la poitrine :
12 tortillas à la farine de style urbain (4 pouces), légèrement grillées ou chauffées jusqu'à ce qu'elles soient chaudes
¾ tasse de sauce barbecue fumée
¾ tasse de queso fresco émietté
au besoin, quartiers de lime frais
au besoin, coriandre fraîche

DIRECTIONS
1. Pour préparer la poitrine de bœuf à la mijoteuse : mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la fumée liquide, le Worcestershire et les assaisonnements secs dans un petit bol et mélanger pour mélanger. Étendre uniformément sur tous les côtés de la poitrine de bœuf.
2. Disposer la poitrine frottée, côté gras vers le haut, dans la mijoteuse. Cuire à feu doux pendant 10 à 12 heures (selon la taille de la poitrine).
3. Préchauffer le gril. Transférer délicatement la poitrine sur une plaque recouverte de papier d'aluminium (jeter le liquide de cuisson ou conserver pour une autre utilisation). Chauffer la poitrine sous le gril pendant 2 à 4 minutes, en surveillant constamment, jusqu'à ce que la surface soit dorée et bouillonnante et qu'elle ait développé une «écorce» croustillante à la surface, laissez la viande reposer pendant 15 minutes avant de la trancher (ou réfrigérez si vous la préparez à l'avance). Trancher finement la poitrine au besoin pour les tacos. Réservez le reste de la poitrine pour un autre repas.
4. Pour préparer la salade de chou : combiner tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger pour mélanger.
5. Pour préparer chaque taco : superposer 2 tranches de poitrine de bœuf au centre du dessus de tortilla à la farine chaude avec 1 cuillère à soupe de sauce barbecue, 1 cuillère à soupe de queso fresco émietté et 2 cuillères à soupe de salade de chou. Garnir le taco de coriandre. Servir avec un quartier de lime frais.

Pour un assemblage de tacos rapide et facile le soir de la semaine, utilisez de la poitrine fumée entièrement cuite achetée dans une épicerie ou un restaurant de barbecue dans la recette.

Dans L'amour sur place, Delaney travaille pour son meilleur ami Wyatt à Cabins In the Pines, une retraite de camping rustique. Même si les deux tentent de sauver l'entreprise en difficulté, ils ne savent pas toujours où se termine l'amitié et où commence la romance. Une chose qui est certaine, cependant, est leur amour commun pour les crêpes au fromage cottage aux bleuets du restaurant du complexe. Qu'elles soient servies avec du sirop d'érable ou mangées nature, ces savoureuses confiseries dorées sont parfaites pour réunir tous vos proches à la table du petit-déjeuner.

Rendement: 16 crêpes
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 20 minutes

INGRÉDIENTS
1 ¼ tasse de farine tout usage
1/3 tasse de sucre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel casher
2 gros œufs, légèrement battus
1 tasse de fromage cottage faible en gras
½ tasse de yaourt nature
½ tasse de lait entier ou moitié et moitié
1 pinte (environ 2 tasses) de bleuets frais
Beurre ou huile de canola, au besoin
Sirop d'érable, au besoin

DIRECTIONS
1. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel au fouet pour mélanger.
2. Dans un deuxième bol, fouetter ensemble les œufs, le fromage cottage, le yogourt et le lait. Ajouter les ingrédients secs et remuer jusqu'à homogénéité. Incorporer les bleuets.
3. Chauffer le beurre ou l'huile dans une grande poêle épaisse ou une plaque chauffante à feu moyen. En travaillant en plusieurs petits lots, versez environ 1/3 tasse de pâte dans une poêle pour chaque crêpe. Cuire jusqu'à ce que la surface commence à bouillonner sur les bords extérieurs, environ 3 minutes. Retourner délicatement les crêpes et cuire encore 2 minutes, ou jusqu'à ce que les crêpes soient dorées et gonflent légèrement. Garder au chaud à four doux. Répétez avec le reste de la pâte.
4. Servez des crêpes chaudes au fromage cottage et aux bleuets avec du sirop d'érable.

  • 1 tasse plus 2 c. Babeurre
  • 2¼ tasses de sucre granulé
  • 6 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe. extrait de vanille
  • 1½ c. extrait d'amande
  • 2¼ tasses de farine tout usage
  • 1 tasse de farine d'amandes
  • 1½ cuillère à soupe. levure chimique
  • 1 c. sel casher
  • 1 tasse plus 2 c. huile de canola
  • 1 cuillère à soupe. mon chéri
  • 1 c. extrait de vanille
  • 1 c. zeste de citron, frais
  • ½ tasse de sucre glace
  • 4 cuillères à soupe. demi-crème demi-crème

Crème fraîche au mascarpone :

  • 3 paquets (8 oz) de mascarpone, température ambiante
  • 1¼ tasse de crème fraîche
  • 1 tasse de sucre glace
  • 1½ c. extrait de vanille
  • Au besoin, des fraises entières
  • Au besoin, amandes effilées grillées
  • Au besoin, des brins de menthe fraîche

Instructions:
Rendement: 1 gâteau à trois étages
Temps de préparation: 60 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total: 90 minutes

1. Pour préparer les gâteaux : préchauffer le four à 350 degrés. Enduire trois moules à gâteau de 8 pouces d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Placez un rond de papier parchemin au fond de chaque casserole avec un aérosol de cuisson.

2. À l'aide d'un batteur à main ou sur socle équipé d'une palette, mélanger le babeurre, le sucre, les œufs, l'extrait de vanille et l'extrait d'amande dans un bol et mélanger jusqu'à homogénéité. Avec une spatule en caoutchouc, racler les parois du bol.

3. Dans un grand bol, mélanger la farine, la farine d'amande, la poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange de babeurre et battre à feu doux jusqu'à homogénéité complète. Racler les parois du bol.

4. Ajouter lentement l'huile au mélange babeurre/farine et battre à feu moyen-doux jusqu'à homogénéité complète.

5. Répartir la pâte uniformément entre les moules préparés. Cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de chaque gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes, renverser sur une grille pour libérer les gâteaux.

6. Pour préparer le glaçage : mélanger le miel, l'extrait de vanille, le zeste de citron, le sucre glace et moitié-moitié dans un bol et fouetter jusqu'à consistance lisse. Badigeonner uniformément le dessus et les côtés des gâteaux chauds de glaçage. Refroidir complètement les gâteaux. (Si vous préparez des gâteaux à l'avance, enveloppez-les bien et congelez-les.)

7. Pour préparer la crème fraîche au mascarpone : mélanger le mascarpone, la crème fraîche, le sucre glace et l'extrait de vanille dans un grand bol et fouetter jusqu'à consistance lisse.

8. Pour assembler le gâteau : placez le premier gâteau sur un socle à gâteau ou une assiette de service. Étaler environ ¼ de crème fraîche au mascarpone sur le dessus du gâteau. Garnir de la deuxième couche de gâteau. Étaler environ ¼ de crème fraîche au mascarpone sur le dessus du gâteau. Garnir de la troisième couche de gâteau. Étaler environ ¼ de crème fraîche au mascarpone sur le dessus du gâteau. Étaler les ¼ restants de crème fraîche au mascarpone sur les côtés du gâteau pour en faire une légère couche de chapelure. À l'aide d'un grattoir ou d'une spatule à gâteau, racler légèrement le dessus et les côtés du gâteau pour enlever l'excès de crème fraîche au mascarpone en formant une surface lisse.

Dans Au coeur de Noël, Nolan veille tard une nuit à concevoir un ornement très spécial. Quinn lui apporte du pain aux canneberges fraîchement cuit, car elle sait que c'est son préféré. Se marie parfaitement avec une tasse de thé (la boisson de choix de Quinn) ou un café (la boisson dont Nolan ne peut pas se passer.)

Rendement: 1 pain (12 portions)
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes

INGRÉDIENTS
Pain aux canneberges et aux noix :
1½ tasse de farine tout usage
1 tasse de sucre granulé
1 cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de sel casher
2 œufs, gros
¾ tasse de babeurre
½ tasse d'huile végétale
1 cuillère à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
½ cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse de canneberges fraîches
½ tasse de morceaux de noix, grillés
le zeste de 1 orange

Glaçage à l'orange :
1 tasse de sucre glace
2 cuillères à soupe de lait
le zeste de 1 orange

DIRECTIONS
1. Pour préparer du pain aux canneberges et aux noix : préchauffer le four à 350 °F. Graisser légèrement un moule à pain de 8 ½ x 4 ½ pouces.

2. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.

3. Dans un bol de taille moyenne, fouetter légèrement les œufs, ajouter le babeurre, l'huile, le jus d'orange et l'extrait de vanille au fouet pour mélanger. Verser sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

4. Incorporer les canneberges, les noix et le zeste d'orange. Verser la pâte dans le moule à pain préparé.

5. Cuire au four pendant 60 minutes, couvrir sans serrer de papier d'aluminium et cuire encore 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le pain en ressorte propre. Transférer le moule à pain sur une grille et laisser refroidir pendant 15 minutes. Retirer délicatement le pain du moule et laisser refroidir complètement sur une grille.

6. Pour préparer le glaçage à l'orange : dans un petit bol, mélanger le sucre glace et le lait et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter le zeste d'orange et fouetter pour mélanger. Verser le glaçage à l'orange sur le pain aux canneberges et aux noix refroidi.

Dans Un Noël hors du temps, Charles Whitley, un homme qui a voyagé dans le temps depuis 1902, n'a jamais entendu parler de pizza. Megan doit lui expliquer qu'il est normal de le manger avec ses mains. Après la première bouchée, il déclare que c'est la meilleure chose qu'il ait jamais goûtée. Charles aurait été encore plus impressionné par notre pizza italienne à croûte farcie. C'est à quelques pas de la livraison de pizza et parfait à tout moment.

Rendement: 1 pizza 12 pouces (4 portions)
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

INGRÉDIENTS
1 boule (16 oz) de pâte à pizza réfrigérée, à température ambiante
8 bâtonnets de fromage mozzarella, à température ambiante
½ tasse de sauce à pizza
2 tasses de fromage mozzarella râpé
12 tranches de pepperoni
½ poivron rouge de taille moyenne, épépiné et coupé en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur
8 onces saucisse de porc italienne en vrac, cuite, égouttée, émiettée
½ tasse de bacon cuit, dés de 1 pouce
2 cuillères à soupe d'olives noires tranchées et égouttées
au besoin, parmesan râpé
au besoin, persil frais haché

  1. Préchauffer le four à 475°F. Enduire légèrement une grande poêle à pizza d'huile d'olive ou d'un enduit à cuisson.
  2. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un rond de 14 pouces. Transférer dans une plaque à pizza.
  3. Disposer les bâtonnets de fromage à ficelle uniformément dans un cercle de 12 pouces de large sur la pâte, en laissant une bordure de 1 pouce autour du bord extérieur de la pâte.Replier les bords extérieurs de la pâte sur le fromage en ficelle et presser pour sceller, formant une croûte à pizza farcie au fromage.
  4. Verser uniformément la sauce à pizza sur la pâte à pizza avec du fromage râpé, des tranches de pepperoni, des rondelles de poivron, des saucisses émiettées, du bacon en dés et des olives noires.
  5. Cuire au four de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne. Retirer du four.
  6. Garnir la pizza de parmesan râpé et de persil haché. Couper en 8 tranches.

Dans La Compagnie de Noël, Kate et de nombreuses autres personnes en ville surprennent Clark avec un somptueux festin de Noël. Il comprend toutes les gâteries imaginables des Fêtes, y compris des biscuits à la patate douce et du jambon. Notre recette serait une utilisation brillante des restes de votre propre repas de vacances et un plat principal parfait pour un brunch ou un déjeuner de Noël.

Rendement: 10 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

INGRÉDIENTS
Biscuits de patates douces:
2¼ tasses de farine
2 cuillères à soupe de sucre roux
2½ cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel casher
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ tasse (1 bâton) de beurre non salé, froid, coupé en morceaux
1 tasse de purée de patates douces cuites, réfrigérées*
¼ tasse de babeurre froid

14 à 16 onces de jambon de pays tranché (environ 2 tranches)
1 cuillère à soupe de beurre
au besoin, chérie
au besoin, moutarde de pays de Dijon
au besoin, confitures de mûres (ou confitures d'abricots)
au besoin, beurre

DIRECTIONS
1. Préchauffer le four à 450 °F.
2. Pour préparer des biscuits à la patate douce : mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude dans le bol d'un robot culinaire muni d'une lame en acier et mélanger par impulsions. Ajouter les morceaux de beurre froid et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs grossière.
3. Ajouter la purée de patates douces et le babeurre au mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que le mélange se rassemble et forme une pâte.
4. Retournez la pâte sur un plan de travail fariné. Pétrir doucement jusqu'à ce qu'il forme un cercle lisse jusqu'à une épaisseur de ¾ à 1 pouce. À l'aide d'un emporte-pièce de 3 pouces, découpez des biscuits. Disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Rassemblez les restes de pâte en boule, tapotez en un cercle et découpez les biscuits restants (la recette donne dix biscuits de 3 pouces).
5. Cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré, en tournant la plaque à mi-cuisson.
6. Pendant que les biscuits cuisent, coupez les tranches de jambon en morceaux de 2 à 3 pouces. Faire fondre le beurre dans une poêle épaisse à feu moyen, ajouter les morceaux de jambon et cuire de chaque côté pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils grésillent et soient dorés sur les bords extérieurs.
7. Fendez les biscuits de patate douce horizontalement, étalez le jambon sur les moitiés inférieures des biscuits et fermez avec les moitiés supérieures. Disposer sur un plateau de service avec un choix de condiments.

* La recette utilise des restes de purée de patates douces non assaisonnées. Ou rôtir une patate douce entière de taille moyenne à grande (assez pour faire 1 tasse de purée de patate douce, sans la peau) à 400°F pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre et froide, retirez la peau et écrasez grossièrement la patate douce.

Dans Cabane du lever du soleil, Paige tombe sur une vieille recette de muffins cachée dans un tiroir de cuisine… la même recette que la grand-mère de Dylan utilisait tous les dimanches pendant son enfance. Vous pouvez créer vos propres souvenirs avec ces muffins à l'érable et aux pacanes inspirés de l'automne, finis avec une garniture de chapelure streusel riche en beurre et un simple glaçage au cidre.

Rendement: 12 portions
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 17 minutes

INGRÉDIENTS
Garniture au streusel
¼ tasse de farine tout usage
tasse de flocons d'avoine
¼ tasse de cassonade, tassée
¼ cuillère à café de cannelle moulue
¼ cuillère à café d'extrait d'érable véritable
tasse de beurre froid, coupé en morceaux
½ tasse de morceaux de pacanes hachés

Muffins
1¾ tasse de farine tout usage
1 tasse de flocons d'avoine
1 cuillère à soupe de levure chimique
½ cuillère à café de cannelle moulue
¼ cuillère à café de sel casher
1 gros œuf, légèrement battu
¾ tasse de cassonade, tassée
¾ tasse de lait
1/3 tasse d'huile de canola
¼ tasse de vrai sirop d'érable
1 cuillère à soupe d'extrait d'érable véritable
1 tasse de morceaux de pacanes hachés

Glaçage au cidre
1 tasse de cidre de pomme
1 tasse de sucre en poudre

DIRECTIONS
1. Préchauffer le four à 400°F. Tapisser 12 moules à muffins de moules à muffins.
2. Pour préparer la garniture streusel : mélanger la farine, l'avoine, la cassonade, la cannelle et l'extrait d'érable dans le bol du robot culinaire muni d'une lame en acier. Ajouter les morceaux de beurre froid et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit grossier et friable. Ajouter les morceaux de noix de pécan et remuer pour mélanger. Réserve.
3. Pour préparer les muffins : dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Fouetter pour mélanger la réserve.
4. Dans un autre bol, mélanger l'œuf, la cassonade, le lait, l'huile de canola, le sirop d'érable et l'extrait d'érable au fouet jusqu'à homogénéité. Ajouter au mélange de farine et remuer pour mélanger. Incorporer les pacanes. Verser la pâte dans des moules à muffins, en les remplissant aux deux tiers. Garnir uniformément la pâte à muffins de la garniture streusel.
5. Cuire au four de 15 à 17 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes avant de démouler.
6. Pendant la cuisson des muffins, faire mijoter le cidre de pomme dans une petite casserole à feu moyen pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit à ¼ tasse. Frais. Dans un petit bol, mélanger 3 cuillères à soupe de sirop de cidre et le sucre en poudre fouetter jusqu'à consistance lisse (ajouter du sirop de cidre supplémentaire, au besoin, pour ajuster le glaçage). Verser uniformément le glaçage au cidre sur les muffins.

Rendement: 6 portions
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

INGRÉDIENTS
Soupe à la citrouille
¼ tasse de beurre
1 petit oignon jaune, haché (environ 1 tasse)
1 gousse d'ail, émincée
¼ tasse de vin blanc sec (facultatif)
3 tasses de bouillon de poulet
1 boîte (15 onces) de purée de citrouille
1 cuillère à soupe de cassonade
½ cuillère à café de sel casher
¼ cuillère à café chacun : poivre noir, muscade râpée et thym séché
1 pincée de poivre de Cayenne moulu (facultatif)
2 cuillères à soupe de crème fouettée épaisse

Croûtons au parmesan
3 tasses de pain français en cubes (cubes de ½ pouce)
2 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de persil haché
1/8 cuillère à café chacun : sel kasher et poivre noir

½ tasse de crème fraîche*
6 tranches de bacon, coupées en morceaux de ½ pouce, cuites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes
¼ tasse de copeaux de parmesan
3 cuillères à soupe de graines de citrouille grillées

DIRECTIONS
1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Pour préparer la soupe de potiron : faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit mousseux et devienne légèrement doré (environ 2 minutes). Ajouter les oignons et l'ail, faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant fréquemment.
3. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit. Ajouter le bouillon de poulet, la purée de citrouille, la cassonade, le sel, le poivre noir, la muscade, le thym et le poivre de Cayenne en remuant pour mélanger. Laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit complètement chaud. Retirer du feu.
4. Travailler en plusieurs petits lots, réduire en purée dans un robot culinaire équipé d'une lame en acier ou d'un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Remettre le mélange dans la casserole. Ajouter la crème épaisse et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit complètement chauffée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Garder au chaud.
5. Pour préparer des croûtons de parmesan : combiner les cubes de pain et le beurre fondu dans un grand bol et mélanger pour enrober. Ajouter le parmesan, le persil, le sel et le poivre noir pour mélanger. Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, en remuant à mi-cuisson. Mettre de côté.
6. Servir: verser la soupe dans des bols. Garnir chacun d'un filet de crème fraîche, de croûtons de parmesan, de morceaux de bacon croustillants, de copeaux de parmesan et de graines de citrouille grillées.

*Si vous souhaitez faire votre propre crème fraîche, mettez simplement 1 tasse de crème à fouetter dans un bol en verre et ajoutez 2 T. de babeurre. Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 8 à 24 heures. Réfrigérez toute portion inutilisée jusqu'à deux semaines.

Poppy n'a pas tout à fait découvert ce qu'elle veut faire de sa vie, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'elle prenne un emploi temporaire de nounou pour Zoe et Zach juste avant Halloween. Leur père, Ryan, lance une application « Food With Friends » et travaille sans relâche pour faire plaisir à un investisseur majeur. Lorsque son associée, Abigail, se présente à l'improviste alors que Ryan, ses enfants et Poppy jouent au football dans la cour, Ryan invite Abigail à dîner. « Nous faisons des pâtes à la citrouille, de la soupe à la citrouille, de la tarte à la citrouille. À peu près n'importe quoi de citrouille ! » dit Ryan. Poppy sert gracieusement une savoureuse soupe à la citrouille - cette version est garnie de croûtons croustillants au beurre, de fromage râpé, de graines de citrouille grillées et d'un filet de crème fraîche. Faites-le pour votre propre famille et découvrez la chaleur d'une belle nuit d'octobre !

Dans UNE Mariage champêtre, Bradley et Sarah s'arrêtent au Milltown Family Diner pour le déjeuner. « Nous aurons deux sandwichs Bradley Sutton », dit Sarah. Ce copieux sandwich au steak grillé avec du cheddar blanc, des oignons et de la mayonnaise au raifort serait un succès sur n'importe quel menu.

Rendement: 2 sandwichs
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes

Mayonnaise au raifort :
¼ tasse de mayonnaise
1 cuillère à café de sauce au raifort
cuillère à café d'assaisonnement ail et poivre

Oignons caramélisés:
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon jaune, coupé dans le sens de la longueur en tranches de de pouce
¼ cuillère à café chacun : sel kasher et poivre noir

1 bifteck de faux-filet désossé (1½ po d'épaisseur), température ambiante
au besoin, sel kasher et poivre noir
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante
2 petits pains sandwich croustillants (levain, Kaiser ou petits pains à l'oignon), tièdes
1 tasse de mélange printanier de salade verte
¼ tasse de fromage cheddar fort blanc, râpé

DIRECTIONS
1. Pour préparer la mayonnaise au raifort : combiner la mayonnaise, le raifort et le piment à l'ail dans un petit bol et remuer pour mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement, si désiré.
2. Pour préparer les oignons caramélisés : chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen, ajouter les oignons, le sel et le poivre noir. Cuire de 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment, ou jusqu'à ce que les oignons soient flétris. Réduire le feu à moyen-doux et cuire pendant 15 à 20 minutes, en remuant fréquemment, ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés et légèrement caramélisés.
3. Pendant ce temps, chauffer une poêle en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude (environ 5 minutes). Enlevez l'excès d'humidité sur le steak avec des serviettes en papier assaisonnez généreusement le steak avec du sel et du poivre noir. Ajouter l'huile à la poêle chaude jusqu'à ce qu'elle commence tout juste à fumer. Ajouter délicatement le steak et cuire à feu vif pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'une croûte brun doré se forme. Retourner le steak et cuire encore 2 minutes.
4. Réduire le feu à moyen, ajouter le beurre. Inclinez légèrement la poêle et versez du beurre mousseux sur le steak pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à la cuisson désirée. Transférer le steak sur une assiette recouverte de papier d'aluminium sans serrer et laisser reposer pendant 5 minutes. Trancher finement le steak contre le grain.
5. Pour assembler les sandwichs : Étendre la mayonnaise au raifort sur les côtés coupés des petits pains. Disposer la laitue sur les moitiés inférieures des petits pains, garnir uniformément de steak tranché, de fromage cheddar râpé et de 1 cuillère à soupe d'oignons caramélisés. Fermer avec les moitiés supérieures des rouleaux.

Sandwich au steak de cow-boy « Bradley Sutton »
Bradley Sutton a grandi dans une petite ville mais a quand même été surpris de voir sa renommée reconnue sous la forme d'un sandwich ! Lui et Sarah sont allés en ville pour s'occuper de ses projets de mariage à la campagne, ils se sont arrêtés au Milltown Family Diner pour le déjeuner. « Nous aurons deux sandwichs Bradley Sutton », dit Sarah avec un sourire. Comme la célèbre star de la musique country western dont le sandwich porte le nom, ce copieux sandwich au steak grillé, avec beaucoup de cheddar blanc, d'oignons caramélisés et de mayonnaise au raifort, sera certainement un grand succès chez vous aussi.


Pain étoilé salé

L'arrivée des vacances marque le début de la pâtisserie festive. Comme la plupart d'entre vous, je me tourne vers les classiques préférés et je recherche de nouvelles inspirations saisonnières. De loin, la recette de vacances la plus créative et la plus appréciée de ma liste est le pain étoilé. Non seulement c'est magnifique d'une manière appropriée aux saisons (qui a besoin d'ornements quand vous avez une étoile comestible sur la table ?!), Mais c'est incroyablement amusant à cuisiner. Étonnamment simple compte tenu de son apparence complexe, le pain étoilé est un projet merveilleux pour tout boulanger (et amusant avec les enfants en particulier).

La majorité des pâtisseries des Fêtes semblent être sucrées : biscuits au beurre et brownies au chocolat à la menthe et toutes sortes de pains sucrés traditionnels à la levure. Il y a des plateaux à biscuits à gogo et des bonbons partout et des maisons en pain d'épice. À juste titre, voici un doux version de l'un de nos pains des Fêtes les plus populaires : le pain étoilé à la cannelle.

Aujourd'hui, nous allons parler de transformer cette magnifique recette en savoureuse. Le pain étoilé est un modèle tellement polyvalent : il suffit de prendre la pâte souple et malléable et d'échanger vos garnitures préférées. Le pain étoilé salé est un excellent choix pour un apéritif de fête, il s'agit essentiellement d'un pain à séparer, il est donc parfait comme amuse-gueule pour les cocktails de vacances.

Choisissez une garniture simple (comme du fromage ou du beurre et des herbes), et elle devient une version plus jolie et plus sophistiquée d'un petit pain classique. Servez-le avec les repas des Fêtes, ou même simplement les soupers de semaine!

Tu pourrais même sérieusement adoptez le concept du pain vedette et organisez une fête de tous les pains vedettes, des versions inspirées des apéritifs aux versions inspirées des plats principaux, en terminant par des versions sucrées.

Comment le faire

Voici comment s'inspirer de la recette sucrée originale pour faire un pain étoilé salé. Vous pouvez commencer par notre recette de pâte principale et réduire le sucre à une cuillère à soupe au lieu de deux, et omettre l'extrait de vanille. Pour des instructions détaillées sur la façon de façonner la pâte, lisez notre article de blog Cinnamon Star Bread.

Vous pouvez également suivre notre recette de pain étoilé salé au salami et aux herbes, qui utilise une pâte légèrement différente. Les deux sont excellents et incroyablement faciles à utiliser, vous ne pouvez donc pas vous tromper.

Cuisiner sans gluten ? Suivez notre recette de pain étoilé sans gluten et réduisez le sucre à une cuillère à soupe.

Maintenant, ça devient amusant ! Au lieu d'utiliser du sucre à la cannelle pour la garniture, vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture savoureuse que vous aimez. Il n'y a pas de limite aux saveurs que vous pouvez créer, car la pâte est une toile vierge.

La chose importante à garder à l'esprit c'est que vous ne voulez pas que votre pain soit trop salissant, alors ne choisissez pas une garniture trop fluide, car elle suinte partout lorsque vous tordez la pâte ou trop volumineuse, ce qui rendra la pâte trop difficile à tordre.

Pensez aux saveurs que vous aimez ! Le beurre? Pesto? Du fromage? Herbes?

Inspirez-vous d'autres plats, comme la pizza ou la spanakopita ou le fromage grillé ou la salade Cobb ou le fattoush. Intégrez ces saveurs dans votre recette de pain vedette.

Mes pains étoilés salés préférés

Deux de mes pains étoilés salés préférés sont le pesto et la pizza.

Pour le pain étoilé au pesto, étalez une fine couche de pesto entre chaque cercle de pâte (en laissant un pouce sur le bord extérieur de la pâte à nu). Il est idéal d'utiliser du pesto plus épais plutôt que plus fin. Si vous voulez encore plus de saveur, saupoudrez de parmesan râpé ou de pignons de pin grillés hachés sur le pesto.

Pour le pain pizza star, badigeonner chaque couche de pâte légèrement de beurre (en laissant un pouce sur le bord extérieur de la pâte à nu). Étalez une fine couche de pâte de tomate sur le beurre, puis garnissez de tomates séchées au soleil hachées, d'origan séché, de basilic séché, de flocons de chili et de fromage râpé (j'aime un mélange de mozzarella et d'asiago). Ajustez la quantité d'assaisonnement à votre convenance. Si tu veux vraiment capturez cette saveur de pizza, utilisez notre mélange d'assaisonnements pour pizza !

Plus d'idées de pain étoilé salé

Le ciel est la limite avec le pain étoilé salé. Voici quelques idées créatives pour vous faire réfléchir. Dites-nous quelles combinaisons vous essayez à la maison et taguez vos photos sur Instagram ou Facebook avec #bakealong pour nous montrer vos pains vedettes !

  • Beurre simple aux herbes : Badigeonner de beurre fondu sur votre pâte et garnir d'un simple mélange de vos herbes préférées, séchées ou fraîches. J'adore utiliser du thym et du romarin avec du sel de mer feuilleté pour une merveilleuse interprétation d'un petit pain traditionnel.
  • Calzone: Étalez du fromage ricotta à pâte molle sur votre pâte et garnissez-la d'épinards hachés, de provolone râpé et de prosciutto en dés.
  • Lasagne: Mélanger la pâte de tomate et la ricotta et l'étaler sur la pâte. Garnir de fromage râpé et d'une fine couche de bœuf ou de dinde haché cuit.
  • Pain à l'ail: Badigeonner de beurre la pâte et garnir d'ail émincé et de persil frais haché. Ajoutez du parmesan si vous voulez un pain plus décadent !
  • Soupe à l'oignon française : Badigeonner de beurre la pâte et garnir de gruyère râpé et d'une fine couche d'oignons caramélisés. (Astuce : ajoutez de la chapelure grillée pour plus de texture !)
  • Cacio e pepe : Inspirez-vous des pâtes italiennes classiques bien-aimées ! Badigeonner d'œuf battu sur votre pâte et garnir de beaucoup de fromage pecorino finement râpé et d'une pluie de poivre noir fraîchement moulu.
  • Nachos: L'apéritif de fête le plus amusant, sous forme de pain! Étalez une petite cuillerée de crème sure sur votre pâte et garnissez-la de fromage cheddar râpé, d'assaisonnement pour tacos et de croustilles tortilla écrasées. Vous pouvez également essayer d'utiliser du guacamole ou des haricots noirs, mais assurez-vous que votre garniture ne devienne pas trop épaisse.
  • Crêpe japonaise aux légumes : Inspiré des délicieuses crêpes japonaises croustillantes et savoureuses appelées okonomiyaki, ce pain étoilé salé regorge de saveurs asiatiques. Préparez une sauce piquante en mélangeant du ketchup, de la sauce Worcestershire, de la sauce soja, de la moutarde de Dijon, du gingembre frais émincé et du vinaigre de vin de riz. (Commencez par de petites quantités de chacun et ajustez selon votre goût). Étalez-le sur votre pâte, puis garnissez de chou ou de chou frisé râpé, de graines de sésame grillées et d'oignons verts tranchés. Vous pouvez également mélanger la mayonnaise Kewpie (une riche mayonnaise de style japonais) dans la base de la sauce.
  • Pomme de terre au four chargée : Transformez le plat réconfortant ultime en pain star ! Étalez une fine couche de crème sure sur votre pâte et garnissez d'oignons verts tranchés, de bacon cuit haché et de fromage cheddar râpé.
  • Brie au four: Étalez votre pâte avec une très très fine couche de confiture (j'aime la figue ou l'abricot) et parsemez la surface de la confiture de petits morceaux de brie.

Vous êtes maintenant prêt à faire de la magie savoureuse avec de beaux pains étoilés - et à donner aux desserts des fêtes une course pour leur argent !

Prêt à cuire ? Voir notre recette de pain étoilé à la cannelle pour la pâte maîtresse et les techniques de façonnage. Ou essayez notre recette de pain étoilé au salami et aux herbes déjà savoureux.


Méthode

Avec les muffins, c'est toujours une bonne idée d'avoir tout pesé et prêt avant de commencer.

Commencez par tamiser la farine, la cannelle, le gingembre, la levure chimique et le sel dans un bol, en soulevant le tamis vers le haut pour permettre une bonne aération de la farine.Maintenant, dans un autre bol, fouettez ensemble le jus et le zeste d'orange, l'œuf, le sucre, le lait et le beurre fondu. Maintenant, remettez les ingrédients secs dans le tamis et tamisez-les directement dans le mélange d'œufs. (Ce double tamisage est crucial car nous ne ferons pas beaucoup de mélange.)

Ce que vous devez maintenant faire est de prendre une grande cuillère en métal pour plier rapidement les ingrédients secs dans les ingrédients humides - le mot clé ici est rapidement (c'est-à-dire en 15 secondes environ). Ce que vous ne devez pas faire, c'est battre ou remuer le mélange - il suffit de plier et d'ignorer l'aspect inégal du mélange car c'est précisément ce qui rend les muffins vraiment légers. Le sur-mixage est l'endroit où les gens se trompent.

Ensuite, incorporez rapidement les canneberges - encore une fois sans remuer. Répartir maintenant le mélange entre les caissettes à muffins. Cuire au centre du four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien levés et dorés.

Sortez les muffins du four et transférez-les sur une plaque de refroidissement en fil métallique.

Pendant qu'ils refroidissent, préparez les canneberges glacées. Tout ce que vous avez à faire est de tremper chaque canneberge dans du blanc d'œuf battu, puis de la rouler dans du sucre en poudre pour lui donner une couche généreuse. Laissez les baies étalées sur du papier sulfurisé pour qu'elles deviennent croustillantes.

Pendant ce temps, placez le sucre glace dans un petit bol et ajoutez progressivement de l'eau, une cuillère à café à la fois, pour obtenir une bonne consistance d'étalement. Ensuite, étalez le glaçage sur les muffins refroidis à l'aide d'un petit couteau à palette. Garnir ensuite chacun de 3 canneberges givrées.


Bonjour,
J'ai lu sur votre site comment vous congelez votre levain au levain. Le mien a été développé à partir de zéro selon les instructions de Tartine Bread, mais je ne veux pas le laisser à température ambiante. J'en ai gardé quelques-uns dans le frigo, mais je ne pense pas que ce soit plus viable. Pouvez-vous me dire comment vous avez conservé le vôtre, que ce soit au réfrigérateur ou au congélateur ? Merci beaucoup. Carla

Salut Carla !
J'ai deux démarreurs, l'un fabriqué à partir de zéro en mars 2009, l'autre que j'ai acheté chez King Arthur. Pendant plus d'un an, je les ai conservés tous les deux au réfrigérateur, en les rafraîchissant chacun toutes les deux semaines, car je faisais du pain tous les week-ends et j'alternais entre les deux. Après un certain temps, j'ai décidé d'essayer la méthode du congélateur, et maintenant j'en ai un (celui du roi Arthur) congelé en permanence, je ne le rafraîchis que lorsque je vais faire du pain. L'autre, j'ai de petites portions congelées, mais je l'ai gardé au réfrigérateur, en le rafraîchissant toutes les deux semaines.

Je dirais que vous pouvez essayer de relancer votre démarreur, utilisez simplement une petite quantité (2 cuillères à café, par exemple) dans 1 tasse d'eau tiède, ajoutez de la farine et voyez ce qui se passe. C'est incroyable à quel point un démarreur peut être résistant ! Bien sûr, dans le pire des cas, il faudrait tout recommencer…

Faites-moi savoir si vous avez besoin d'aide, je suis prêt à partager mon expérience avec le levain si vous le souhaitez !

Vos suggestions sont appréciées. comment rafraichir ? ingrédients et quantités?


Biscuits au beurre façon boulangerie

Aujourd'hui, mon deuxième livre de cuisine, en préparation depuis cinq ans, Smitten Kitchen Every Day: Triumphant & Unfussy New Favorites, quitte enfin ma cuisine bruyante et désordonnée et, peut-être, fait son chemin dans la vôtre. Je suis, comme toujours, une épave nerveuse. J'espère que vous l'aimez. J'espère que vous y trouverez une nouvelle recette préférée (ou 5).


J'espère que vous préparez les biscotti granola et que vous les avez sous la main pour les petits déjeuners et les collations pendant des semaines. J'espère que votre week-end est rempli de gaufres collantes au caramel et de peaux de pommes de terre pour le petit déjeuner. J'espère que vous préparerez tout de suite un gros lot de vinaigrette et de chapelure pour le césar kale et que vous les conserverez dans des bocaux dans votre réfrigérateur afin que vous puissiez en faire plus chaque soir, comme nous le faisons pendant des semaines tout au long de l'année et quand vous besoin d'une pause, passez au sushi à emporter cobb. J'espère que vous êtes aussi excité que moi qu'il y ait une section de soupe cette fois (y compris une mini-soupe de boulettes de pain azyme qui est complètement végétarienne et une soupe de nouilles au poulet de style grand-mère qui est confortable et économique et le seul moyen Je l'ai fait depuis). J'espère que vous trouverez que la galette d'artichauts a un goût assez semblable à cette trempette d'artichauts au parmesan rétro et ce n'est pas un accident. J'espère que vous voyez pourquoi je fais ce camembert aux herbes pour chaque fête et je le ferai probablement toujours. J'espère que vous êtes excité à l'idée que la plupart des plats principaux soient à nouveau végétariens (rôtis de pan de halloumi et crêpes gonflées et tarte de berger aux champignons sauvages) mais les plats de viande sont ceux dont je ne pouvais pas me taire (boulettes de viande marsala au beurre nouilles aux œufs, poulet et riz façon charrette et carnitas à côtes courtes). Et j'espère que vous savez que l'une des parties les plus dingues de ce livre est le Party Cake Builder, 7 gâteaux différents à un bol, très simples et 4 glaçages faciles (pensez: Le gâteau "Je veux un gâteau au chocolat" et ensuite certains) vous pouvez mélanger et assortir et présenter comme des cupcakes ou des gâteaux en feuille ou des gâteaux en couches sans beaucoup de planification parce que je sais — croyez-moi, je sais — la plupart des gâteaux d'anniversaire sont faits avec amour, dévotion et bonnes intentions, mais aussi à la dernière minute. Et j'espère que vous comprendrez pourquoi je pense que la section biscuits contient encore certaines de mes recettes préférées, car nous allons enfin déchiffrer le code de ces biscuits de boulangerie afin qu'ils aient enfin un goût encore meilleur qu'ils n'en ont l'air.

Parce que ce livre est pour vous, à tous ceux qui sont venus dans la cuisine Smitten pour lire, cuisiner et partager au cours des 11 dernières années. Ce livre est un remerciement pour m'inspirer chaque jour à devenir un meilleur cuisinier et écrivain. Vous êtes la meilleure partie de ce concert.

Et ce sont les cookies que j'ai promis. Quand j'étais au lycée, je travaillais dans une boulangerie locale plusieurs fois par semaine après l'école, mais les mauvais jours. Le meilleur jour pour travailler était le mardi, également connu sous le nom de Cookie Day. Les boulangers cuisaient tous ces longs biscuits au beurre en forme d'étoile avant de partir et laissaient de côté des poches à douille remplies de confitures et de chocolats et des plateaux de pépites, de noix hachées et de noix de coco séchée, et selon les deux personnes qui avaient la chance d'avoir le le quart de l'après-midi à la fermeture passerait la majeure partie de son temps à l'arrière, à remplir, à tremper et à rouler. Mais jamais moi. Deux filles, sœurs, avaient l'équipe du mardi et n'ont jamais manqué ou échangé un après-midi croyez-moi, j'ai essayé, j'ai supplié. Au cours des 2 années et plus où j'ai travaillé là-bas, je n'ai eu à couvrir qu'une seule fois, mais je me souviens de chaque seconde, car c'était le meilleur mardi de ma vie.


Vous pouvez toujours obtenir des biscuits comme celui-ci dans de nombreuses boulangeries, et notre nostalgie pour eux est peut-être forte, mais la réalité de nos jours est généralement décevante. Ils sont généralement commandés auprès d'un fournisseur central et, si cela ne suffit pas, aromatisés artificiellement. Pourtant, ce ne sont pas le genre de biscuits que j'ai jamais ressenti le besoin de faire à la maison, car c'est toute une production. Récemment, cependant, quelque chose s'est cassé - peut-être le dernier lien effiloché sur ma santé mentale ne lisez pas à l'avance si vous ne voulez pas le savoir - quand j'ai réalisé qu'ils sont incroyablement faciles à faire à la maison avec du vrai beurre, de la bonne vanille, et sel de mer. La pâte est prête à cuire tout de suite, il faut donc environ 15 minutes entre le mélange et la cuisson, 30 minutes pour refroidir, puis vous n'avez que de la confiture dans un sac à sandwich avec le coin coupé, des pépites de chocolat fondues, et tout les pépites que vous pouvez mettre la main sur de faire tous les jours comme le mardi. Cette fois, mes assistants sont plus petits et plus mignons, et, parce que même eux savent à quel point Cookie Day est génial, il est à 100% aussi peu probable qu'ils ratent leur quart de travail.


Biscuits au beurre de style boulangerie

  • Portions : 36 sandwichs aux biscuits
  • Temps: 60 minutes
  • La source:Cuisine frappée tous les jours
Biscuits
Pour finir

Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et légers. Ajouter les jaunes d'œufs, la vanille et le sel et battre pour combiner. Racler le bol et les batteurs. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la farine disparaisse. Installez une poche à douille avec une pointe étoile française moyenne (ouverture d'environ 1/2 pouce) [j'ai l'Ateco 866 mais d'autres fonctionneront], ou vous pouvez utiliser un grand sac en plastique avec le coin coupé.

Disposez la pâte en segments d'environ 1/2 pouce de large et de 1 3/4 à 2 pouces de long, espacés d'environ 1 pouce, sur vos plaques à pâtisserie. Il est possible qu'un professionnel ait un meilleur moyen de le faire, mais comme je ne suis pas un professionnel, j'utilise un couteau ou des ciseaux et je coupe simplement la pâte pour chaque biscuit, ce qui lui donne une finition propre. Cuire les biscuits pendant 11 à 13 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords.

Vous pouvez les refroidir complètement sur les plaques à pâtisserie, ou pendant au moins 2 minutes, pour les rendre plus faciles à soulever sur une grille de refroidissement. Laissez les biscuits refroidir complètement. Répétez avec le reste de pâte.

Assembler: Pendant ce temps, placez votre confiture dans un sac à sandwich, mais ne coupez pas le coin jusqu'à ce que vous en ayez besoin, pour limiter les dégâts. Placer les vermicelles sur des assiettes à rebords ou dans des bols peu profonds. Faites fondre les pépites de chocolat au micro-ondes ou dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elles soient aux trois quarts fondues, puis remuez pour faire fondre le reste. (Cela empêchera le chocolat de brûler ou de surchauffer.) Placez le chocolat fondu dans un bol avec une bonne profondeur pour tremper. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou utiliser simplement les plaques à biscuits sur lesquelles vous avez cuit au four, en essuyant les miettes en excès.

Une fois les cookies complètement refroidis, retournez-en la moitié pour qu'ils deviennent la moitié inférieure de vos sandwichs. Coupez un petit coin de votre sac de confiture et pressez-en un peu au centre de chaque biscuit retourné, mais pas au point de le faire sortir lorsqu'il est pris en sandwich. Sandwich avec l'autre moitié des cookies. Trempez chacun d'un tiers à la moitié dans le chocolat et (croyez-moi) laissez-le s'égoutter, en essuyant tout excès. (Je sais que nous aimons tous le chocolat, mais les pépites glisseront s'il est trop épais.) Roulez les biscuits dans les pépites, puis remettez-les sur les plaques à pâtisserie pour qu'ils durcissent. Vous pouvez les mettre au congélateur pendant 5 minutes pour accélérer ce processus.

Faites à l'avance : Ceux-ci se conservent à température ambiante dans un contenant hermétique pendant une semaine.


Livre de recettes

Dans Une ferme de fleurs amish, Belinda aide Adam dans son entreprise de miel… et il est étonné que quoi qu'elle fasse, elle ne se fasse jamais piquer ! En peu de temps, ce charmeur d'abeilles charmera aussi Adam. Ce gâteau est inspiré de leur douce histoire. C'est la taille parfaite à partager avec tous ceux que vous aimez.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 2

Ingrédients
⅓ tasse de lait, température ambiante
½ tasse de beurre non salé, température ambiante
2 gros oeufs
¾ tasse de farine tout usage
2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
½ cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de miel
2 tasses de farine

Préparation
1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Enduire un moule à gâteau 9x13 d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
3. Dans un bol moyen, mélanger le lait, le beurre et les œufs.
4. Ajouter graduellement le sucre, la farine et le sel. Bien mélanger.
5. Lorsque la pâte est lisse, ajoutez 3 cuillères à soupe de miel et continuez à mélanger.
6. Placer la pâte dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever pendant une heure.
7. Cuire au four 25 à 30 minutes.
8. Pour la garniture :
9. Mélanger 1 tasse d'amandes avec ½ tasse de sucre cristallisé et 4 cuillères à soupe de miel, en remuant bien.
10. Appliquez sur le dessus du gâteau en couches, vous en perdrez un peu dans le processus, mais continuez à ajouter des couches jusqu'à ce que vous en manquiez.

Dans une scène mémorable de Thé sucré, la grand-mère d'Althea, Ada, met Jack au défi de faire les meilleurs biscuits possibles et il réussit le test. Plus tard, Jack a l'occasion de préparer le déjeuner pour Althea, et il se dit qu'il adore voir une jolie femme savourer sa nourriture. Il existe de nombreuses façons de faire des biscuits, et cette recette à l'ancienne impressionnera à peu près tout le monde.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 6

Ingrédients
DES BISCUITS
2 tasses de farine
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à café de sel casher
½ tasse de shortening (beurre, saindoux ou shortening végétal)
¾ tasse de lait ou de babeurre

SAUCE DE SAUCISSE
1 livre de saucisse de porc à déjeuner
⅓ tasse de farine
3 tasses de lait
sel et poivre noir, au besoin

Préparation
1. Préchauffer le four à 450 °F.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel coupé en shortening jusqu'à ce que le mélange ait une texture friable. Ajouter le lait et mélanger dans une pâte, en ajoutant de la farine au besoin jusqu'à ce que la pâte se détache du côté du bol.
3. Sur une surface légèrement farinée, roulez ou tapotez la pâte sur ¾ de pouce d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez les biscuits, placez-les sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
4. Pour faire de la sauce : faites frire les saucisses du petit-déjeuner jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, en brisant les gros morceaux. À l'aide d'une écumoire, transférer la saucisse cuite dans un bol.
5. Ajouter la farine dans la casserole et fouetter jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
6. Ajouter lentement le lait et fouetter à feu doux jusqu'à épaississement.
7. Ajouter la saucisse réservée et remuer pour mélanger. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir.
8. Servir les biscuits fendus nappés de sauce.

Dans Il était un été royal, Lacey rencontre Henry pour la première fois lors d'un goûter pour enfants dans un parc d'attractions. Lace joue un personnage de princesse… et elle n'a aucune idée qu'Henry, un père célibataire avec une fille adorable, est un vrai prince ! Nos sandwichs au concombre et à l'aneth sont un classique du goûter, et ils sont si simples que vous pouvez les préparer à tout moment.

Temps de préparation : 15 minutes
Portions : 6

Ingrédients
1 paquet (4 onces) de fromage à la crème, ramolli
1 cuillère à soupe d'aneth frais, haché
1 cuillère à café de jus de citron frais
Sel casher et poivre noir frais moulu, au goût
12 tranches de pain blanc tranché finement de bonne qualité, les croûtes enlevées avec un couteau dentelé, pour de meilleurs résultats
½ concombre anglais (de serre) sans pépins, tranché finement en 48 tranches

Préparation
1. Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème et l'aneth, le jus de citron et mélanger pour assaisonner au goût avec du sel kasher et du poivre.
2. Étaler uniformément le mélange de fromage à la crème sur 12 tranches de pain et disposer 6 des tranches de pain recouvertes de fromage à la crème sur une surface de travail plane.
3. Garnir chacune de 6 tranches de concombre, fermer avec les moitiés supérieures des sandwichs au thé et appuyer légèrement pour fermer. À l'aide d'un couteau dentelé, coupez soigneusement les croûtes.
4. Couper en diagonale chaque sandwich en deux et disposer sur une assiette de service. Garnir de brins d'aneth frais supplémentaires, si désiré.
5. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer pour conserver.

Dans Amour de plage du sud, lorsque deux chefs, Tony et Sara, préparent chacun un quinceañera le même week-end, un journaliste local les positionne comme des rivaux culinaires. Mais la vérité est que Tony et Sara sont sur la bonne voie pour une douce romance. Voici la recette du Tony's tres leches gâteau, assez délicieux pour une occasion raffinée… mais aucune occasion n'est requise.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 12

Ingrédients
1 boîte de mélange à gâteau blanc
1 tasse d'eau
2 cuillères à soupe d'huile végétale
3 oeufs
1 tasse de bananes écrasées (2 moyennes)
1 à 14 onces de lait concentré sucré
1 tasse de lait de coco
3 tasses de crème épaisse, divisée
1 cuillère à café d'extrait de vanille
½ tasse de sucre en poudre
noix de coco grillée pour la garniture

Préparation
1. Préchauffer le four à 350 °F. Graisser le fond d'un moule de 13 x 9 pouces.
2. Dans le bol d'un batteur électrique, mélanger le mélange à gâteau, l'eau, l'huile végétale, les œufs et les bananes à basse vitesse pendant 30 secondes. Racler les parois du bol et augmenter la vitesse à moyenne pendant 2 minutes. Verser dans le moule.
3. Cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes.
4. Avec une fourchette à longues dents, percez le dessus du gâteau tous les ½ pouce. Dans un bol moyen, mélanger le lait concentré sucré, le lait de coco et 1 tasse de crème épaisse. Verser uniformément sur le gâteau.
5. Réfrigérer au moins 1 heure et jusqu'au lendemain, à couvert.
6. Fouettez le reste de la crème, de la vanille et du sucre en poudre à feu vif jusqu'à réflexion. Couper le gâteau en 12 morceaux, garnir d'une cuillerée de crème fouettée et de noix de coco grillée. Servir.

Dans Un mariage au bord de l'eau, Evelyn et Ryan tombent amoureux en s'affrontant pour avoir la chance d'organiser le concours Wedding-in-a-Week. Ils ont même parié dessus : le perdant paie pour un dîner romantique. Tous deux visent l'élément le plus cher du menu : l'agneau braisé lentement. Vous pouvez le préparer à la maison pour vos propres dîners romantiques, ou pour aucune occasion : la sauce Madère aux abricots le rend vraiment spécial.

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 épaule d'agneau (3½ à 4 lb), désossée, roulée et ficelée
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de poivre noir grossier
  • 1/4 lb de bacon, coupé en lanières de 1/4 po
  • 1/2 oignon jaune, haché
  • 1 carotte, pelée, hachée finement
  • 1 branche de céleri, hachée finement
  • 1 cuillère à soupe d'ail, haché
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 tasse de Madère (peut remplacer le vin de Marsala)
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 3 cuillères à soupe de confiture d'abricots
  • 2 brins de thym frais
  • 4 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en morceaux
  • Préchauffer le four à 350 °F.
  • Chauffer l'huile d'olive dans une rôtissoire à fond épais sur de l'agneau de saison à feu moyen-élevé avec du sel et du poivre noir et faire dorer de tous les côtés. Retirer de la poêle et réserver.
  • Dans la même poêle, ajouter le bacon et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant fréquemment. Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute.
  • Ajouter la pâte de tomate, le Madère, le bouillon de poulet, la confiture d'abricots et le thym frais et remuer pour mélanger.
  • Remettre l'agneau doré dans la poêle, couvrir et braiser au four pendant 3 heures.
  • Transférer l'agneau dans un plat et couvrir de papier d'aluminium.
  • Filtrez soigneusement le liquide de braisage à travers un tamis dans un bol, en utilisant le dos d'une cuillère pour faire sortir tout liquide restant. Transférer le liquide dans la rôtissoire. Laisser mijoter le liquide sur la cuisinière à feu moyen-doux jusqu'à ce que le liquide ait réduit de 50 pour cent.
  • Réduire le feu à doux. Ajouter lentement les morceaux de beurre froid au liquide de braisage, en fouettant constamment, jusqu'à ce que tout le beurre ait fondu et que la sauce soit épaisse et brillante. Remettre l'agneau braisé au chaud.
  • Pour servir, retirer les ficelles du rôti, transférer dans un plat et verser la sauce sur le dessus.

Dans Mariage dans les pins, Hope surprend Slater en lui préparant un dîner fait maison… comprenant du poulet à la rose, la recette de sa défunte mère. Au cours du dîner, ils font tous les deux de leur mieux pour ignorer les sentiments qu'ils ont encore l'un pour l'autre. Préparez notre recette de poulet à la rose chaque fois que vous voulez un dîner aussi simple qu'élégant.

  • 6 poitrines de poulet, désossées, sans peau
  • 2 cuillères à soupe de beurre, divisé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 tasse d'amandes, tranchées
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 roses, pétales, sans produits chimiques
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • Sel et poivre au goût

1. Faire sauter les poitrines de poulet salées et poivrées dans une grande poêle avec 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen, environ 5 minutes de chaque côté.
2. Débarrasser dans un plat de service et réserver au chaud.
3. Dans la même poêle, faire revenir l'ail dans le reste du beurre et de l'huile d'olive pendant environ une minute.
4. Ajouter les amandes et continuer encore 2 minutes.
5. Éteindre le feu ou retirer de la cuisinière et incorporer le jus de citron pour déglacer la poêle et gratter les morceaux bruns.
6. Écrasez les pétales de rose pour libérer l'arôme et les huiles naturelles, puis remuez doucement dans la poêle avec du miel et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Dans Meurtre par la première page, le cordonnier aux pêches est le dessert de choix pour les habitants de Peach Coast, en Géorgie. Ils ont même le Cobbler Crawl, une collecte de fonds de la ville qui se concentre sur la délicieuse gâterie. Marvey, une bibliothécaire devenue détective amateur, en commande avec son moka chaque matin avant d'aller travailler. Notre cordonnier aux pêches classique est parfait pour résoudre le mystère de ce qu'il faut servir pour le dessert, il est facile à préparer et si délicieux que les gens reviendront toujours pendant quelques secondes.

Ingrédients
½ tasse) de sucre
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de jus de citron
4 tasses de pêches tranchées de ½ pouce
3 tasses de mélange à pâtisserie
3 cuillères à soupe de beurre fondu
2/3 tasse de jus d'orange
½ tasse) de sucre

Préparation
1. Préchauffer le four à 350 ºF.
2. Mélanger 1/2 tasse de sucre, la fécule de maïs, le jus de citron et les pêches. Répartir dans 4 ramequins (5'x5').
3. Mélanger le mélange à pâtisserie, 1/2 tasse de sucre, le beurre et le jus d'orange dans un bol jusqu'à ce qu'il forme une pâte. Verser la pâte uniformément sur les pêches.
4. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il bouillonne et soit doré.

  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • 8 onces de fromage queso blanco
  • 2 onces de fromage cheddar doux, râpé
  • 8 onces de macaronis au coude non cuits (4 tasses de macaronis cuits)
  • 1/2 tasse de farine
  • 2 œufs battus
  • 1 tasse de chapelure japonaise
  • Huile végétale pour la friture (au besoin)
  • 8 mini-rouleaux coulissants, tranchés pour les sandwichs
  • 8 tranches de dinde rôtie, tiède

INSTRUCTIONS
1. Combiner la crème épaisse, le fromage queso blanco et le cheddar râpé dans une casserole à fond épais, à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

2. Pendant ce temps, cuire les macaronis selon les instructions sur l'emballage, égoutter et transférer dans un grand bol.

3. Ajouter la sauce au fromage chaude aux macaronis cuits et remuer jusqu'à homogénéité. Couvrir et réfrigérer pendant la nuit ou jusqu'à refroidissement complet.

4. À l'aide d'une petite cuillère à crème glacée ou d'une cuillère, façonner le macaroni au fromage réfrigéré en boules de la taille d'une boulette de viande et presser en bouchées en forme de galette.

5. Saupoudrer légèrement chacun de l'excès de secouer la farine. Tremper chacun dans le mélange d'œufs égoutter l'excès. Rouler chacun dans la chapelure secouer l'excès. (Les bouchées de fromage Mac & peuvent être préparées à l'avance et réfrigérées jusqu'à cette étape.)

6. Pour préparer des bouchées au macaroni au fromage : faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une casserole profonde à 350 °F ou jusqu'à ce que l'huile scintille. En travaillant en plusieurs petits lots, ajoutez soigneusement les bouchées panées à l'huile et faites frire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Égoutter sur du papier absorbant. Répéter avec les autres bouchées de macaroni au fromage.

7. Pour préparer les sliders : superposer 1 tranche de dinde et 1 bouchée de macaroni au fromage chaud sur la moitié inférieure de chaque rouleau de slider, fermer chacun avec la moitié supérieure du rouleau et appuyer légèrement pour fixer.

Dans Christmas in Evergreen: Tidings of Joy, le Meet and Mingle at Barbara's County Inn est une occasion pour la communauté Evergreen de se regrouper et de répandre la joie des Fêtes et la bonne volonté au cours d'une conversation amicale et de savoureux hors d'œuvre. Nos crostinis aux canneberges sont parfaits pour toutes les fêtes que vous avez planifiées et ils impressionneront à coup sûr tous les invités qui viennent.

  • 1 baguette, coupée en biais en tranches de 1 pouce
  • Huile d'olive, au besoin
  • Sel casher, au goût
  • Poivre noir, au goût
  • 12 onces canneberges fraîches (peut remplacer surgelées)
  • 1 orange, zestée et pressée
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à café de thym, frais, haché
  • 1 à 2 cuillères à soupe de marmelade d'orange préparée
  • 8 onces fromage de chèvre, ramolli

2. Placer les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie, badigeonner généreusement d'huile d'olive et assaisonner légèrement de sel et de poivre. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants, environ 15 minutes.

3. Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger les canneberges, le sucre, le vinaigre, les flocons de piment rouge, le thym, la marmelade et une pincée de sel.

4. Porter à ébullition en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes.

5. Réduire le feu et poursuivre la cuisson encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.

7. Pour assembler les crostini : garnir chaque crostini d'une couche de fromage de chèvre et d'une cuillerée de marmelade de canneberges.

8. Garnir de feuilles de thym frais et de zeste d'orange, si désiré.

Dans Wrapped Up in Christmas Joy, Cole vit son premier Thanksgiving à Pine Hill. Alors que Sophie regrette de ne pas avoir invité Cole à dîner, Cole passe Thanksgiving avec ses collègues pompiers de la station… qui lui demandent également s'il est gentil avec Sophie. C'est un peu inconfortable, c'est le moins qu'on puisse dire, mais le goût de la cuisine renommée de Grandma Ruby compense. Vous pouvez préparer vous-même les pommes de terre Dilly Duchess de Grandma Ruby - c'est le plat parfait à partager avec vos amis, votre famille et vos proches et il ne manquera pas de les faire revenir pendant quelques secondes.

4 grosses pommes de terre Russet, pelées, coupées en quartiers

7 cuillères à soupe de beurre fondu

1 ½ cuillères à soupe d'aneth, frais, haché

1 cuillère à soupe de persil plat, haché

3 cuillères à soupe de parmesan, râpé

½ tasse ou plus de crème épaisse (pour obtenir la consistance désirée)

2. Dans une grande casserole, cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, environ 25 minutes.

3. Égoutter et placer dans un grand bol à mélanger pour refroidir, environ 20 minutes

4. Ajouter les œufs, le beurre, l'aneth, le persil, la poudre d'ail, le sel, le poivre et le parmesan.

5. Bien mélanger et ajouter la crème petit à petit jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Goûter pour l'assaisonnement et rectifier si besoin.

6. Versez le mélange de pommes de terre dans une poche à douille avec une grosse douille étoilée.

7. Dresser sur une ou des plaques à pâtisserie.

8. Faire fondre le reste du beurre et arroser le dessus.

9. Cuire au four 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Dans Charmes de Noël, c'est la tradition pour la maison de James de préparer et de livrer des biscuits de Noël aux pompiers. En guise de remerciement à son ancienne flamme Aidan pour l'avoir sauvée, Ashley se joint à cette tradition et essaie de reproduire la recette de sa mère avec des résultats mitigés. Ces biscuits à la croûte de noix épicée avec ganache au chocolat et sel de mer sont si faciles à préparer que même Ashley pourrait les faire avec succès, et si bons que vous voudrez commencer votre propre tradition de vacances en les partageant avec vos amis, votre famille et vos proches.

7 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli

¾ tasse de noix, finement moulues, divisées

1 cuillère à café de cannelle moulue

1 tasse de pépites de chocolat noir, fondues

2. Dans un bol moyen, mélanger le beurre et le sucre en poudre.

3. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse ou utiliser un batteur électrique avec une palette.

4. Ajouter 1/2 tasse de noix moulues.

5. Tamiser ensemble la farine, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et le sel dans un bol.

6. Ajouter à la pâte. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

7. Placer la pâte sur du papier sulfurisé et rouler.

8. Réfrigérer au moins 15 minutes.

9. Déballez et roulez en boules de la taille d'un quart, placez-les sur une plaque à pâtisserie préparée et faites cuire 15 à 20 minutes.

10. Retirer du four et laisser refroidir.

11. Faire fondre les pépites de chocolat au micro-ondes à intervalles de 30 secondes.

12. Garnir les biscuits refroidis de chocolat, de sel de mer et des noix restantes.

Dans Détective sans issue, Darby et Tate veulent tous deux des réponses sur le meurtre de quelqu'un qu'ils aimaient tous les deux… mais Darby n'est pas si sûr de Tate et de ses véritables motivations. La mère de Darby, en revanche, ne se méfie pas un peu de Tate, elle l'invite pour un délicieux dîner, se terminant par une bagatelle aux baies maison, et toute la famille de Darby réserve à Tate un accueil chaleureux. Notre bagatelle aux baies est aussi impressionnante que délicieuse, et elle fera en sorte que chaque invité se sente spécial.

  • 1 quatre-quarts préparé, coupé en cubes
  • 1 recette de crème liqueur fraise-orange
  • 4 tasses de fraises, équeutées et coupées en quartiers
  • 1 pinte de bleuets
  • 1/2 tasse de sirop de fraise
  • Dans un grand bol, mélanger les fraises et les bleuets avec le sirop.
  • Dans un grand plat à bagatelle, disposer la moitié des cubes de quatre-quarts en une couche uniforme. Verser la moitié du mélange de petits fruits sur les cubes de quatre-quarts. Verser la moitié de la crème de liqueur fraise-orange sur la couche de baies.
  • Répétez les couches avec le reste du gâteau quatre-quarts, les baies et la crème.
  • Réfrigérer une heure pour laisser le gâteau s'imprégner des saveurs. Servir.

Recette développée par FoodChannel.com

Dans Derrière le cadre, c'est la tradition pour les sœurs Shepherd de préparer à tour de rôle un délicieux dîner du dimanche pour toute la famille. Lors d'un dîner dominical, Skylar prépare des mini tartes à la rhubarbe pour le dessert que toute la famille apprécie avant d'approfondir l'enquête sur un meurtre terrible. Vous pouvez faire de cette sœur Shepherd la préférée de votre famille ou de vos amis, et elle pourrait aussi devenir leur préférée.

· Temps de préparation : 20 minutes
· Temps de cuisson : 50 minutes
· Portions : 4

· 4 croûtes à tarte de 10 pouces, réfrigérées, non cuites
· 1 tasse de rhubarbe fraîche coupée en morceaux de ½ pouce
· 1 tasse de sucre
· 1/2 tasse de farine tout usage
· Pincée de cardamome
· ½ cuillère à café de muscade fraîchement moulue
· 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
· ¼ tasse de jus d'orange fraîchement pressé
· 1 œuf légèrement battu

Préparation
1. Préchauffer le four à 375 °F.

2. Dans chaque croûte à tarte, découpez un petit cercle pour qu'il corresponde à la croûte inférieure de chacune des quatre assiettes à tarte de 5,5 pi. Couper de longues bandes dans la pâte à tarte restante d'environ 1/2 pouce de largeur. Réfrigérer les deux pendant la préparation de la garniture.

3. Dans un grand bol, mélanger la rhubarbe, le sucre, la farine, la cardamome, la muscade, le zeste et le jus d'orange. Remuer pour répartir les ingrédients uniformément.

4. Remplissez chaque plat à tarte de garniture, en arrondissant chacun plein. À l'aide de lanières réfrigérées, les croiser sur chaque tarte en formant un motif en treillis. Couper l'excédent de pâte sur les côtés des tartes, puis sertir les bords ensemble.

5. Badigeonner l'extérieur des tartes d'œuf battu. Cuire au four 50 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne. Laisser refroidir et servir.

Dans Naviguer au coucher du soleil, Josh, Danae et les collègues de Danae dégustent de délicieux fruits de mer lors de leur excursion en voilier affrété en Nouvelle-Angleterre. Lorsque Josh les emmène tous dans son restaurant préféré et que Danae essaie les gâteaux au saumon, elle déclare : « C'est peut-être la meilleure chose que j'ai jamais mangée. Déjà.« Si vous préparez nos Croustillants de Saumon Cakes pour vos amis ou votre famille, ils pourraient bien dire la même chose.

· Temps de préparation : 15 minutes
· Temps de cuisson : 10 minutes
· Portions : 8

Ingrédients
· 2 tasses de saumon rouge cuit, émietté (2 boîtes de 15,5 oz), la peau et les arêtes enlevées, égoutté
· 1/2 tasse de chapelure de craquelins fins
· 1 gros œuf, légèrement battu
· 1/2 tasse de céleri, haché
· 1/4 tasse d'oignon rouge, haché
· 1/4 tasse de poivron rouge
· 1/4 tasse de poivron jaune
· 2 cuillères à soupe de persil, émincé
· 1 1/2 cuillère à café de câpres, égouttées
· un trait de sauce piquante
· 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
· 3/4 cuillère à café d'assaisonnement au crabe
· 1/4 cuillère à café de sel
· 1/4 cuillère à café de poivre noir
· 1/2 tasse de mayonnaise
· 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
· 2 cuillères à soupe de beurre
· 2 cuillères à soupe d'huile
Préparation
1. Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et l'huile.
2. Diviser en 8 portions égales et former des galettes
3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive.
4. Par lots de quatre, cuire les galettes de saumon pendant 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Répétez avec le reste du beurre et de l'huile et faites cuire les quatre autres gâteaux.
5. Une fois cuit, placez-le sur une assiette tapissée d'essuie-tout pour récupérer tout excès d'huile.
6. Servir chaud avec la Sauce Rémoulade.

Dans Noël à Bayberry, Wes est en ville pour faire une évaluation financière de la Bayberry Candle Company. Kate, qui travaille dans l'entreprise familiale, n'est pas sûre qu'elle aimera son rapport. Mais au cours d'un repas au Mel's Grille - ragoût de boeuf, le spécial du mardi - les deux apprennent à se connaître un peu mieux. Notre ragoût de bœuf en fonte est un merveilleux classique d'hiver à l'ancienne.

Assurez-vous de bien assaisonner votre poêle en enduisant l'intérieur d'une fine couche d'huile végétale ou de shortening solide, puis en plaçant la poêle à l'envers dans le four tourné à environ 325 degrés, pendant environ une heure. Placez du papier d'aluminium sous la poêle pour récupérer les gouttes d'huile - pas besoin de nettoyer le four par la suite ! Une fois que votre poêle est assaisonnée, la cuisson régulière la gardera assaisonnée, vous ne devriez donc plus avoir à répéter ces étapes. Ne mettez pas votre poêle au lave-vaisselle.

Ingrédients
· 1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe de farine tout usage
· 2 cuillères à café de sel casher, et plus pour l'assaisonnement
· 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, et plus pour l'assaisonnement
· 1 (1 1/2 à 2 lb) rôti de paleron désossé
· 3 cuillères à soupe d'huile végétale
· 1 oignon jaune moyen, en dés moyens
· 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ou 1/2 tasse de sauce tomate
· 3 tasses de bouillon de boeuf (ou 3 tasses d'eau et 4 cubes de bouillon)
· 2 feuilles de laurier
· 4 brins de thym frais ou 1/2 cuillère à café de thym séché
· 2 à 3 carottes moyennes
· 2 branches de céleri moyennes
· 2 pommes de terre Yukon Gold moyennes (environ 1 1/2 livre)
· Facultatif : 1 tasse de petits pois surgelés
· Remarque : vous pouvez remplacer 1 tasse de vin rouge par 1 tasse de bouillon.

Préparation
1. Placer 1/4 tasse de farine et le sel et le poivre mesurés dans un grand bol et fouetter pour mélanger et réserver.
2. Parez le bœuf et coupez-le en cubes de 1 à 1 1/2 pouce.
3. Mélanger la viande pour l'enrober du mélange de farine.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle en fonte profonde ou un faitout à feu moyen.
5. Secouez l'excès de farine d'environ un tiers de la viande et ajoutez-le à la fonte.
6. En remuant rarement, faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 4 à 5 minutes.
7. Retirer la viande et réserver.
8. Ajouter l'oignon dans la casserole et assaisonner de sel et de poivre.
9. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse et commence tout juste à dorer, environ 5 minutes.
10. Ajouter la pâte de tomate, remuer pour enrober l'oignon et cuire environ 1 à 2 minutes de plus.
11. Saupoudrer de la cuillère à soupe de farine restante et cuire, en remuant de temps en temps, environ 1 minute.
12. Versez le bouillon en raclant le fond de la casserole pendant que vous remuez pour détacher les restes de revêtement de bœuf.
13. Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 3 minutes.
14. Remettez la viande et les jus accumulés dans la poêle en fonte.
15. Ajouter le bouillon, les feuilles de laurier et le thym et mélanger pour combiner.
16. Augmenter le feu à vif et porter à ébullition.
17. Réduire immédiatement le feu à doux et laisser mijoter à découvert pendant 1 heure.
18. Pendant que ça mijote, coupez les carottes, le céleri et les pommes de terre en gros dés et, au moment venu, ajoutez-les dans la casserole.
19. Si vous ajoutez des pois, mettez-les en même temps.
20. Remuer pour combiner, couvrir avec un couvercle hermétique et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes et la viande soient tendres au couteau, environ 1 heure de plus.

Une recette originale de Hallmark Publishing
Dans Un mariage au chalet, Tara assiste à un cocktail en son honneur, préparé par un chef formé au Cordon Bleu à Paris. Toute la nourriture est incroyable, y compris les carottes glacées au balsamique, et Tara savoure chaque bouchée… jusqu'à ce que Jason l'emporte pour danser. Nos carottes rôties au balsamique et à l'orange ajoutent une touche de panache à n'importe quel menu, et elles sont aussi simples qu'élégantes.

Rendement: 10 portions
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total: 50 minutes

INGRÉDIENTS
· 20 carottes entières biologiques avec verdure, parées
· 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
· 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
· 1 cuillère à soupe de concentré de jus d'orange
· 4 gousses d'ail, émincées
· 1 cuillère à soupe de thym, frais, haché
· Sel et poivre casher, au goût
· Persil italien, haché, facultatif, garnir

DIRECTIONS
1. Préchauffer le four à 375 °F.

2. Nettoyez et coupez les carottes et placez-les sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée.

3. Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus d'orange, l'ail et le thym.

4. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

5. Verser le mélange sur les carottes et mélanger délicatement pour enrober.

6. Rôtir de 40 à 45 minutes ou jusqu'à tendreté, si désiré, garnir de persil.

Une recette originale de marque
Kate, l'héroïne de En d'autres termes, l'amour, doit travailler de longues heures pour finir d'écrire les mémoires de Trent. Pour lui montrer son appréciation et son soutien, il promet de lui apporter des plats à emporter illimités de leur restaurant préféré, Chick and Cheese. Elle aime particulièrement leur sandwich club au poulet grillé au guacamole. Notre version est parfaite pour une journée bien remplie. Faites-le pour vous-même ou pour quelqu'un que vous aimez !

Rendement: 4 portions
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total: 20 minutes

INGRÉDIENTS
· 4 filets de poitrine de poulet désossés et sans peau (environ 1 livre au total)
· Sel et poivre noir, au goût
· 4 rouleaux de ciabatta, tranchés horizontalement, beurrés et grillés
· ¼ tasse de mayonnaise chipotle, recette ci-dessous
· 4 feuilles de laitue frisée verte
· 8 tranches de bacon, croustillantes cuites
· 1 tasse de guacamole
· ¼ tasse de fromage mexicain Cojita, émietté
· MAYONNAISE CHIPOTLE
· ¼ tasse de mayonnaise
· ½ cuillère à café de poivrons en adobo, en purée

DIRECTIONS
1. Préchauffer le gril.

2. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre et griller à feu moyen pendant 5 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

3. Étaler de la mayonnaise chipotle sur la moitié inférieure de chaque rouleau et garnir de laitue, de poitrine de poulet, de bacon, de guacamole et de fromage émietté.

4. Fermez chaque sandwich avec la moitié supérieure du rouleau et servez.

Une recette originale de marque
Dans Un mariage simple, la vie donne à Jenny quelques citrons. Mais ses visites à la boulangerie de Nick – et ses conversations avec lui – ont un moyen de rendre même les moments aigres doux. Ces barres au citron sont si faciles, elles auront l'air et le goût comme si elles provenaient d'une boulangerie professionnelle, et elles ajouteront du soleil pur à la journée de n'importe qui.

Rendement: 24 barres (24 portions)
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total: 65 minutes

INGRÉDIENTS
2 tasses de farine tout usage
½ tasse de sucre granulé
1 pincée de sel casher
2 bâtons (1 tasse) de beurre non salé, ramolli
6 gros oeufs
3 tasses de sucre granulé
¾ tasse de jus de citron fraîchement pressé
1 tasse de farine
au besoin sucre glace
au besoin, zeste de citron confit (facultatif)

DIRECTIONS
1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Enduire un moule de 9 pouces par 13 pouces d'un aérosol de cuisson antiadhésif.

2. Mélanger la farine, ½ tasse de sucre et le sel dans le mélangeur pour mélanger. Ajouter le beurre et pulser jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières et se détache des côtés du bol du robot. Presser les miettes de sablé dans le moule. Cuire à découvert pendant 12 à 15 minutes.

3. Pendant que la croûte cuit, mélanger les œufs et 3 tasses de sucre dans un bol et fouetter pour mélanger. Ajouter le jus de citron et la farine fouetter jusqu'à homogénéité. Verser la garniture sur la croûte chaude.

4. Cuire au four de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise. Refroidir coupé en 24 barres. Saupoudrez légèrement les barres de sucre glace. Garnir chaque barre d'un morceau de citron confit, peler si désiré.

5. Pour préparer des zestes de citron confits : à l'aide d'un économe, coupez les zestes extérieurs de 3 citrons en fines lamelles. Mélanger avec 2 tasses d'eau. Porter à ébullition, égoutter et répéter. Mélanger le zeste de citron égoutté avec 2 tasses de sucre et 1 tasse d'eau porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes. Égoutter et laisser refroidir les zestes de citron confits dans le sucre pétillant.

Une recette originale de marque
Dans Notre histoire, Rick, l'ami de Jamie et Sawyer, n'arrive pas à dire à son béguin ce qu'il ressent pour elle. Plus d'une fois, il se retire dans la cuisine pour faire du risotto à la place. Jamie et Sawyer ne sont pas particulièrement doués pour exprimer leurs sentiments l'un pour l'autre non plus… et cela n'aide pas que le plan de développement de la vente au détail de Sawyer signifie la fin de la librairie bien-aimée de Jamie ! Notre risotto aux champignons sauvages et aux asperges est aussi simple qu'élégant. Il serait parfait pour servir à des amis ou dans le cadre d'un repas romantique.

Rendement: 6 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure

INGRÉDIENTS
4 cuillères à soupe de beurre, divisé
8 onces de mélange de champignons sauvages (tels que cremini, portobello, shitake), parés, tranchés
1 livre d'asperges, parées, coupées en morceaux de 1 pouce
6 tasses de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon jaune, haché finement
1 gousse d'ail, émincée
1½ tasse de riz arborio
1 tasse de vin blanc sec
½ tasse de parmesan râpé
½ cuillère à café de muscade râpée
Sel casher et poivre noir, au besoin
2 cuillères à soupe de copeaux de parmesan
Persil italien frais, au besoin

DIRECTIONS
1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une sauteuse, ajoutez les champignons et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée et que les champignons soient dorés. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir et réserver.

2. Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une sauteuse, ajouter les asperges et cuire à feu moyen-doux pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir et réserver.

3. Dans une casserole, chauffer le bouillon de poulet à feu doux. Garder au chaud.

4. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais de 4 pintes, ajouter les oignons et l'ail cuire à feu doux pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le riz arborio et cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les grains soient uniformément enrobés et translucides sur les bords extérieurs, en remuant fréquemment. Réduire le feu à doux.
Ajouter le vin blanc et cuire environ 1 minute en remuant constamment jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.

5. Verser 1 tasse de bouillon de poulet chaud sur le riz et remuer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Continuez à ajouter le bouillon, une louche à la fois, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le riz soit tendre mais ferme à la morsure et ait un aspect crémeux, environ 20 à 25 minutes. Retirer du feu.

6. Ajouter le parmesan râpé, la muscade, le reste du beurre, les asperges réservées et les champignons mélanger délicatement pour mélanger. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

7. Servir le risotto immédiatement garni de copeaux de parmesan et de persil.

Une recette originale de marque
Dans Coeurs de pays, Jemma dit à Wyatt : « Si vous avez faim, je suis sur le point de préparer l'un des seuls repas que je peux préparer au four : des lasagnes préfabriquées que je n'ai qu'à poignarder et réchauffer. C'est un peu ma spécialité." Mais n'importe qui peut préparer notre version maison facile, et elle est si délicieuse qu'elle pourrait devenir votre spécialité. Cela convaincra tout le monde que vous savez vous débrouiller dans une cuisine. (ça se congèle bien aussi !)

Rendement: 12 portions
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 2h30
Temps total: 3 heures

INGRÉDIENTS
Sauce à la viande italienne :
1 paquet (1 livre 3 onces) de saucisse italienne sucrée, en vrac ou en maillons, boyau retiré
Mandrin moulu de 1 livre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'ail haché
1 cuillère à café de mélange d'assaisonnement italien
¼ cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
2 boîtes (28 onces chacune) de tomates concassées avec jus de tomate
1 boîte (15 onces) de sauce tomate
1 boîte (14½ onces) de bouillon de poulet
2 brins de basilic frais (facultatif)
1 cuillère à café de sel casher
½ cuillère à café de sucre
½ cuillère à café de poivre noir

Mélange de Ricotta :
3 tasses de ricotta
½ tasse de parmesan râpé
¼ tasse de persil italien finement haché
2 cuillères à soupe de basilic frais finement haché
1 gros œuf battu

12 nouilles à lasagne, sans cuisson ou cuites al dente, égouttées
3 tasses de fromage mozzarella râpé
1 cuillère à soupe de parmesan râpé

DIRECTIONS
1. Pour préparer la sauce à la viande italienne : dans une grande cocotte ou un faitout, faire revenir la saucisse italienne et le mandrin haché à feu moyen, en brisant la viande avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose. Retirer du feu et égoutter l'excès de graisse.

2. Remettre la viande dans la casserole, ajouter l'huile d'olive, l'ail, l'assaisonnement italien et le piment rouge broyé et cuire à feu moyen pendant 2 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter les tomates concassées, la sauce tomate, le bouillon de poulet, le basilic frais, le sel, le sucre et le poivre noir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 à 1h30, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce à la viande épaississe. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en laissant refroidir.

3. Pour préparer le mélange de ricotta : dans un grand bol, bien mélanger la ricotta, le parmesan, le persil, le basilic et l'œuf mis de côté.

4. Pour assembler la lasagne : préchauffer le four à 375 degrés F. Étendre 2 tasses de sauce à la viande italienne au fond d'un grand plat allant au four de 11 x 14 pouces. Étaler 4 nouilles à lasagne sur la sauce. Étendre uniformément la moitié du mélange de ricotta sur les nouilles. Garnir de 1 tasse de fromage mozzarella râpé et de 2 tasses de sauce à la viande italienne.

Répétez avec une deuxième couche de 4 nouilles à lasagne, le mélange de ricotta restant, 1 tasse de fromage mozzarella râpé et 2 tasses de sauce à la viande italienne. Garnir de 4 nouilles à lasagne, du reste de la sauce à la viande italienne et de 1 tasse de fromage mozzarella râpé.

5. Cuire les lasagnes au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bouillonnantes. (Couvrir le dessus de papier d'aluminium sans serrer si le fromage brunit trop vite.) Retirer du four. Laisser reposer la lasagne 20 minutes avant de trancher.

6. Pour servir : à l'aide d'un couteau dentelé, trancher la lasagne en 12 portions. Garnir uniformément de parmesan râpé.

*Pour une préparation rapide et facile des nouilles à lasagne : disposez les nouilles à lasagne dans un plat allant au four, versez lentement de l'eau bouillante sur les nouilles, couvrez de papier d'aluminium ou d'une pellicule de film et laissez tremper pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient malléables.

Une recette originale de marque
Dans The Game Changer : un mystère Parkwood Hollis et sa meilleure amie Daisy ont un nouveau podcast intitulé Knock 'Em Dead - "Là où meurtre et muffins se rencontrent." Ils parlent de cas froids et Daisy donne quelques conseils de cuisson pour faire bonne mesure. Le meurtre frappe directement leur petite ville lorsqu'un entraîneur de football d'un lycée local est tué dans un délit de fuite. Mais ce n'est pas un mystère pourquoi les muffins aux morceaux de chocolat et aux cerises de Daisy sont un favori à Parkwood : cette recette est à tomber par terre.

Rendement: 12 muffins (12 portions)
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 45 minutes

INGRÉDIENTS
Muffins au chocolat et aux cerises :
2 tasses de farine tout usage
2 cuillères à café de levure
½ tasse de beurre non salé, ramolli
1 ¼ tasse de sucre granulé
2 cuillères à café d'extrait de vanille
2 gros oeufs
½ tasse de lait entier (ou babeurre)
1 tasse de morceaux de chocolat noir mi-sucré
1 (paquet d'une livre) cerises rouges acidulées surgelées, décongelées, égouttées (jus de réserve)

Ganache au chocolat noir :
½ tasse de morceaux de chocolat noir mi-sucré
¼ tasse de crème à fouetter épaisse

Glaçage aux cerises acidulées :
1 tasse de jus de cerise rouge acidulé réservé
5 cuillères à soupe de sucre cristallisé
2 cuillères à soupe de fécule de maïs

DIRECTIONS:
1. Préchauffer le four à 425 degrés F. Vaporiser un moule à muffins avec un aérosol de cuisson antiadhésif et tapisser de moules en papier.

2. Pour préparer les muffins : fouetter ensemble la farine et la levure chimique. Mettre de côté.

3. Battre le beurre, le sucre et la vanille dans un bol à mélanger jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois, et mélanger jusqu'à homogénéité.

4. Alternativement, ajouter le mélange de farine et le lait au mélange du bol à basse vitesse jusqu'à homogénéité. Incorporer les morceaux de chocolat et les cerises égouttées.

5. À l'aide d'une cuillère à crème glacée, répartir la pâte uniformément dans des moules à muffins.

6. Cuire au four à 425 degrés F. (sans ouvrir la porte du four) ou 6 à 9 minutes ou jusqu'à ce que les muffins montent de ¼ à ½ pouce au-dessus du papier, réduire la chaleur à 350 degrés F. et cuire 6 à 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'un cure-dent soit inséré au centre ressort propre. Laisser refroidir sur une grille pendant 5 minutes, retirer les muffins du moule. Donne 12 muffins.

7. Pour préparer la ganache au chocolat : mesurez les morceaux de chocolat dans un récipient allant au micro-ondes et chauffez par incréments de 20 secondes jusqu'à ce qu'ils soient fondus (environ 45 à 60 secondes). Ajouter la crème épaisse et remuer jusqu'à consistance lisse. Micro-ondes 15 secondes et remuer pour mélanger. Arroser les muffins.

8. Pour préparer le glaçage aux cerises : mélanger le jus de cerise, le sucre et la fécule de maïs dans une petite casserole. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Remuer à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe et donne une consistance semblable à un glaçage. Arroser les muffins.

Une recette originale de marque
Dans L'amour par hasard, ces tartes sont une spécialité de la boulangerie Claire's. Après avoir rencontré un beau médecin nommé Eric lors d'une collecte de fonds dans une galerie d'art, ils commencent à sortir ensemble. et il envoie plus de clients vers elle. Claire et Eric cliquent, et elle se sent tellement chanceuse qu'ils se soient rencontrés. Cela a dû être le destin. ou était-ce?

Rendement : 6 portions
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 45 minutes

INGRÉDIENTS
Croûte de chapelure à la noix de coco :
2½ tasses de chapelure de biscuits à la noix de coco (biscuits croustillants à la noix de coco écrasés dans un robot culinaire) ou de chapelure de biscuits Graham écrasés
3 cuillères à soupe de sucre cristallisé
½ tasse + 2 cuillères à soupe de beurre fondu

Tartelettes coco-lime :
5 gros jaunes d'œufs légèrement battus
¼ tasse de jus de citron vert fraîchement pressé
1 tasse de lait concentré sucré
¼ tasse de crème de noix de coco (comme Coco Lopez ou Coco Real)
1 cuillère à soupe de zeste de citron vert frais râpé

Garnitures :
¾ tasse de crème fouettée
2 cuillères à soupe de noix de coco sucrée râpée ou râpée
6 quartiers de lime fraîchement coupés

DIRECTIONS
1. Préchauffer le four à 350 ºF. Vaporiser six moules à tarte cannelés de 4 pouces ou un moule à tarte cannelé de 9 pouces avec un aérosol de cuisson.

2. Pour préparer la croûte de chapelure à la noix de coco : mélanger la chapelure de biscuits écrasée ou la chapelure de biscuits Graham, le sucre et le beurre dans un bol. Mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que les miettes soient mélangées uniformément avec le beurre.

3. Presser les miettes uniformément sur le fond et les côtés de chaque moule à tarte pour former une croûte de ¼ de pouce d'épaisseur. Disposer les moules à tarte sur une plaque à pâtisserie et cuire à découvert pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du four et laisser refroidir.

4. Pour préparer les tartes à la crème de noix de coco et au citron vert : mélanger les jaunes d'œufs, le jus de citron vert, le lait concentré sucré et la crème de noix de coco dans la casserole supérieure d'un fouet au bain-marie jusqu'à homogénéité complète. Placer sur la moitié inférieure du bain-marie, rempli d'eau frémissante. Cuire à feu moyen-doux, en fouettant constamment, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la garniture à la crème soit chaude. Augmenter le feu à moyen et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la garniture commence à bouillonner, en remuant fréquemment. Ajouter le zeste de lime et remuer jusqu'à homogénéité.

5. Verser la garniture uniformément dans les croûtes à tarte préparées. Réfrigérer à découvert jusqu'à ce que les tartelettes soient complètement refroidies et que la garniture soit ferme (environ 4 à 6 heures).

6. Pour servir : garnir chaque tarte réfrigérée d'une cuillerée de crème fouettée, d'une pincée de noix de coco râpée et d'un quartier de citron vert.

  • 1 boîte (15 onces) de lait de coco
  • 1 boîte (15 oz) de crème de noix de coco
  • 1 boîte (14 oz) de lait évaporé
  • 1 boîte (14 oz) de lait concentré sucré
  • 1 tasse d'eau de coco
  • ½ tasse de jus d'orange fraîchement pressé, sans pulpe
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue (ou plus au goût)
  • ¼ cuillère à café de muscade fraîchement moulue

RECETTE DE DAN KOHLER, 07/10/19
RENDEMENT : 8 PORTIONS

1. Dans un blender, mélanger le lait de coco, la crème de coco, le lait évaporé, le lait concentré sucré, l'eau de coco, le jus d'orange, la cannelle et la muscade.

2. Mélanger à haute vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et qu'il ne reste plus de grumeaux, environ 1 à 2 minutes.

3. Réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, au moins 2 heures.

4. Avant de servir, agiter la bouteille pour mélanger à nouveau si nécessaire. Servir froid.

  • ½ tasse de beurre non salé, à température ambiante
  • ½ tasse de shortening
  • ½ tasse) de sucre
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 tasses de farine tout usage

RECETTE DE DAN KOHLER, 07/10/19
RENDEMENT : 24 COOKIES

1. Préchauffer le four à 350 ºf (180 ºC).

2. Tapisser une plaque à biscuits non graissée de papier parchemin (facultatif).

3. À l'aide d'un batteur à main ou sur socle, crémer le beurre et le shortening jusqu'à consistance crémeuse et bien mélangée (environ 2 minutes).

4. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à consistance crémeuse et mousseuse (environ 1 minute).

5. Ajouter la pincée de sel, la vanille et l'extrait d'amande. Mélanger pour combiner.

6. Avec le mélangeur à feu moyen-doux, incorporer la farine par ¼ de tasse.

7. Le mélange aura l'air grossier et c'est ce que nous voulons !

8. Prenez une cuillère à soupe de pâte à biscuits et formez une boule et placez-la sur la plaque à biscuits.

9. Avec votre pouce, appuyez sur le biscuit pour l'aplatir légèrement et créer un petit « puits ». Ne vous inquiétez pas s'ils craquent sur les côtés,
ils deviendront jolis.

10. Dans le petit puits, déposez un morceau de pâte de goyave ou de pépites.

11. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes. Après 10 minutes, vérifiez la cuisson des cookies. Les biscuits ne bruniront pas sur le dessus, mais les côtés deviendront dorés et c'est ce que vous voulez.

12. Placez-les sur une grille de refroidissement pendant 5 à 10 minutes.

Une recette originale de marque
Dans Enveloppé à Noël, l'une des dames de l'église de Sarah est célèbre pour sa recette de pain à la cannelle. D'autres tentent de le copier sans succès. Voici cette recette secrète, remplie de cannelle et recouverte d'un délicieux glaçage. L'astuce pour créer de beaux tourbillons consiste à plier la pâte en trois afin d'obtenir une couche supplémentaire du délicieux mélange cannelle-sucre. Ce pain est parfait pour une célébration de Noël, comme Sarah et Bodie en profitent ensemble, ou à tout moment de l'année.

Rendement : 2 pains (16 portions) Temps de préparation : 3 heures
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total: 3 heures 45 minutes

INGRÉDIENTS
Pâte:
- 1⁄4 tasse d'eau tiède
- 1⁄2 cuillère à café de sucre semoule
- 1 enveloppe de levure sèche active
- 1 tasse de lait entier
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante - 4 tasses de farine à pain
- 1⁄4 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1 gros œuf battu
Sucre à la cannelle:
- 1⁄2 tasse de cassonade
- 1⁄4 tasse de sucre blanc granulé
- 11⁄2 cuillères à soupe de cannelle moulue - 4 cuillères à soupe de beurre non salé
Tartinade de fromage à la crème à la vanille :
- 2 onces de fromage à la crème, température ambiante - 1 tasse de sucre en poudre
- 1⁄4 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 à 2 cuillères à soupe de lait entier
DIRECTIONS

  1. Pour préparer la pâte : mélanger l'eau tiède, 1⁄2 cuillère à café de sucre et la levure dans un grand bol. Laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
  2. Pendant que la levure s'active, mélanger le lait et

beurre dans une petite casserole et chauffer brièvement pour faire fondre le beurre. Retirer du feu refroidir.

  1. Mélanger la farine, 1⁄4 tasse de sucre et le sel dans un bol à mélanger muni d'une pagaie et battre jusqu'à homogénéité.
  2. Ajouter le mélange lait/beurre et l'œuf au mélange de levure et remuer doucement pour mélanger. Ajouter lentement au mélange de farine et battre jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol.
  3. Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte pendant 1 minute. Transférer dans un bol beurré ou vaporisé d'un enduit à cuisson, couvrir sans serrer et laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant environ 60 à 75 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
  4. Étaler délicatement la pâte et la démouler sur une surface légèrement farinée. Pliez les deux côtés extérieurs de la pâte pour qu'ils se rejoignent au milieu, puis pliez les côtés supérieur et inférieur de la pâte pour qu'ils se rejoignent au milieu, formant la pâte en une forme carrée. Couvrir sans serrer et laisser reposer 10 minutes.
  5. Pour préparer le sucre à la cannelle : pendant que la pâte repose, mélanger la cassonade, le sucre blanc et la cannelle dans un petit bol et mélanger pour mélanger. Chauffer le beurre dans une tasse à mesurer allant au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes, ou jusqu'à ce qu'il soit fondu. Réserve.
  6. Graisser deux moules à pain de 9 x 5 pouces avec du beurre ou un aérosol de cuisson.
  7. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné, abaisser la pâte en un rectangle de 26 x 12 pouces sur un plateau légèrement fariné

surface. Badigeonner le dessus de la pâte de beurre fondu et saupoudrer uniformément les 2/3 du mélange de sucre à la cannelle sur la pâte. Couper la pâte en deux pour former deux moitiés de 13 x 12 pouces.

  1. Pour chaque moitié : plier la pâte en trois, en formant un rectangle de 4 x 12 pouces. Pincez doucement les bords extérieurs de la pâte pour sceller les joints. Abaisser la pâte en un rectangle de 7x13 pouces. Badigeonner légèrement le dessus de la pâte avec du beurre et saupoudrer uniformément la moitié du mélange de sucre à la cannelle restant sur le dessus. En commençant par l'extrémité la plus longue de la pâte, enroulez-la à la manière d'un roulé à la gelée. Placer, joint vers le bas, dans un moule à pain beurré. Répéter avec le reste de pâte. Couvrir les moules à pain d'une pellicule de film et laisser lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils aient presque doublé de volume.
  2. Préchauffer le four à 400oF.
  3. Cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couvrir chaque moule à pain sans serrer de papier d'aluminium pendant les 20 dernières minutes pour éviter qu'ils ne brunissent trop. Retirer les moules à pain du four et laisser refroidir pendant 5 minutes, retirer délicatement le pain des moules à pain.
  4. Pour préparer la tartinade de fromage à la crème à la vanille : mélanger le fromage à la crème, le sucre en poudre, la vanille et 1 cuillère à soupe de lait dans un bol et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter du lait supplémentaire, au besoin, pour former une consistance semblable à celle d'une pâte à tartiner.
  5. Servir le pain à la cannelle chaud avec la tartinade de fromage à la crème.

Il n'y a rien de tel que de partager votre héritage avec les personnes que vous aimez, surtout lorsqu'il est vécu dans une excellente cuisine. Cette recette d'Arroz con Pollo fait passer un plat simple de poulet et de riz au niveau supérieur avec des saveurs latines classiques. C'est marrant comme un peu de cuisine maison et une dose de traditions culturelles peuvent aussi faire passer une relation à un niveau supérieur - du moins, cela ne pourrait pas faire de mal, comme vous le trouverez dans Un Noël inoubliable. Rappelez-vous ce qui compte et ajoutez un peu de saveur et de style à vos propres fêtes de famille !

Rendement: 6 portions
Temps de préparation: 1 heure 25 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 2 heures

Rub d'assaisonnement au poulet :
1 cuillère à soupe de paprika fumé
1 cuillère à soupe d'origan séché
1 cuillère à soupe de cumin moulu
2 cuillères à café de sel casher
2 cuillères à café d'ail en poudre
2 cuillères à café de poudre d'oignon
2 cuillères à café de poudre de chili
1 cuillère à café de coriandre moulue
½ cuillère à café de curcuma moulu
cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 à 2 cuillères à soupe d'eau (au besoin pour diluer l'assaisonnement)

6 poitrines de poulet avec peau et os (ou 12 hauts de cuisse de poulet avec peau et os)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon jaune, haché
1 poivron orange, haché
1 poivron vert, haché
1 cuillère à soupe de câpres, égouttées
1 cuillère à soupe d'ail émincé
2 tasses de riz à grains longs
1 boîte (15 oz) de sauce tomate
4 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de pois surgelés, décongelés
1 tasse d'olives farcies au piment
1 cuillère à soupe de coriandre hachée

DIRECTIONS
1. Pour préparer l'assaisonnement au poulet : mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et mélanger pour mélanger.
2. Badigeonner l'assaisonnement uniformément sur les morceaux de poulet, couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.
3. Préchauffer le four à 375 ºF.
4. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle profonde allant au four. Ajouter les morceaux de poulet et cuire à feu moyen-vif pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Transférer le poulet dans une assiette et réserver l'excès d'huile dans la poêle.
5. Ajouter les oignons, les poivrons et les câpres dans une poêle à frire et faire sauter à feu moyen-doux pendant 5 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter l'ail et le riz et faire revenir 2 minutes supplémentaires.
6. Ajouter la sauce tomate et le bouillon de poulet porter à ébullition. Retirer du feu, disposer les morceaux de poulet dorés en une seule couche sur le riz.
7. Couvrir et cuire au four de 25 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient complètement cuits et que le riz soit tendre.
8. Retirez le plat du four avec une fourchette, faites gonfler le riz, recouvrez de petits pois, d'olives et de coriandre, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Il n'y a rien de tel que l'odeur du pain d'épice pour vous faire penser à Noël, mais pourquoi construire une maison quand vous pouvez manger du gâteau au pain d'épice ! Dans A Gingerbread Romance, Taylor se retrouve à cuire et à refaire les couches nécessaires pour une maison en pain d'épice grandeur nature, mais vous pouvez mettre ce gâteau facile à préparer au four et vous asseoir et profiter de votre livre pendant qu'il cuit.

Rendement: 12 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure

Un gâteau au gingembre
½ tasse (1 bâton) de beurre non salé, ramolli
½ tasse de cassonade, tassée
1 œuf large
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 tasses de farine tout usage
2 cuillères à café de cannelle moulue
2 cuillères à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ cuillère à café de muscade moulue
¼ cuillère à café de sel casher
¾ tasse de mélasse douce non soufrée
tasse d'eau chaude

Sauce Citron
½ tasse de sucre granulé
¼ tasse de beurre non salé
3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1 cuillère à café de zeste de citron frais (facultatif)
1 cuillère à café d'extrait de vanille

DIRECTIONS
1. Pour préparer le gâteau au pain d'épice : préchauffer le four à 325 °F. Beurrer un moule à charnière de 9 pouces mis de côté.
2. Mélanger le beurre et la cassonade dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un batteur à palette à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse.
3. Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Dans un bol séparé, mélanger la farine, la cannelle, le gingembre, le bicarbonate de soude, la muscade et le sel en remuant pour mélanger. Dans un bol séparé, mélanger la mélasse et l'eau et mélanger.
5. Ajoutez en alternance environ 1/3 des ingrédients secs et humides dans le bol et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Racler les parois du bol et verser la pâte dans le moule.
6. Cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Refroidir le gâteau dans le moule sur la grille. Servir légèrement tiède ou à température ambiante.
7. Pour préparer la sauce au citron : mélanger tous les ingrédients dans une casserole porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
8. Couper le gâteau en quartiers et garnir chacun de sauce au citron chaude et de crème fouettée.

Dans Un souhait royal de Noël, Jenny se réveille et se retrouve mariée à un vrai prince. Alors qu'elle tente de naviguer dans le style de vie royal - avec des résultats peu satisfaisants - elle manque quelques choses sur son ancienne vie à New York, y compris le shawarma au poulet de l'endroit au coin de la rue. Notre recette est si délicieuse, c'est digne d'une princesse. Faites-le une fois, et vous en aurez envie aussi !

Rendement: 4 portions
Temps de préparation: 2 heures 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 2 heures 30 minutes

Poulet aux épices :
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café d'origan séché
½ cuillère à café de cardamome moulue
½ cuillère à café de coriandre moulue
¼ cuillère à café de curcuma moulu
¼ cuillère à café de piment rouge broyé
¼ tasse d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
2 gousses d'ail, écrasées
3 grosses ou 4 moyennes poitrines de poulet désossées et sans peau

Sauce à l'ail et au cumin :
1 tasse de yogourt grec nature
2 cuillères à café de jus de citron frais
1 gousse d'ail, finement hachée
½ cuillère à café de cumin moulu
¼ cuillère à café de sel casher
¼ cuillère à café de poivre noir

Salade de concombre mariné :
1 tasse de tomates raisins coupées en deux
½ tasse de concombre tranché mince
½ tasse de pois chiches égouttés
¼ tasse d'oignon rouge tranché mince
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
¼ cuillère à café de poivre noir
8 brochettes de bambou trempées dans l'eau
4 naan (ou pita ou pain plat), réchauffés au gril, au four ou à la poêle
tasse de houmous épicé
Au besoin, persil plat (italien), haché
4 demi-citrons grillés (facultatif)

DIRECTIONS:
1. Pour préparer le poulet frotté aux épices : mélangez les épices sèches, l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail dans un grand bol (ou un sac zip-lock) et remuez pour mélanger.

2. Trancher le poulet en morceaux minces de 2 pouces : placer dans un bol avec un mélange d'épices et mélanger pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures en remuant de temps en temps.

3. Pour préparer la sauce à l'ail et au cumin : mélanger tous les ingrédients dans un bol et fouetter pour mélanger. Réfrigérer.

4. Pour préparer une salade de concombres marinés : combiner les ingrédients dans un bol et mélanger pour mélanger. Réfrigérer.

5. Chauffer le gril à feu moyen. Pendant que le gril chauffe, enfiler uniformément les morceaux de poulet frottés aux épices sur des brochettes de bambou.

6. Griller les brochettes de poulet pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, en les retournant fréquemment.
Pour assembler le shawarma au poulet : tartiner chaque morceau de naan de houmous. Garnir uniformément de salade de concombre mariné, de brochettes de poulet frottées aux épices et de sauce à l'ail et au cumin. Garnir de persil plat haché et d'un demi-citron grillé, si désiré.

Il y a un peu de mystère autour de la façon dont le nom "Holy Yum Chicken" a commencé, mais il ne fait aucun doute qu'il est bien mérité. Nous avons pris cette recette mentionnée dans Hors de l'image et l'a rendu assez facile pour qu'il devienne un aliment de base dans votre propre cuisine, parfait pour un repas de famille ou une occasion spéciale. Vous allez résoudre le mystère de ce qu'il faut faire pour le dîner et dire « miam » en conséquence !

Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Durée totale : 45 minutes

INGRÉDIENTS
¼ tasse de sirop d'érable
¼ tasse de moutarde de Dijon de campagne à gros grains
¼ tasse de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
1 gousse d'ail, émincée
¼ cuillère à café de sel casher
¼ cuillère à café de poivre noir
8 cuisses de poulet désossées et sans peau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à soupe de bouillon de poulet ou d'eau froide
1 branche de romarin frais

DIRECTIONS
1. Préchauffer le four à 400 ºF. Vaporiser un plat allant au four avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

2. Mélanger le sirop d'érable, la moutarde de pays de Dijon, la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin de riz, l'ail, le sel et le poivre noir dans un petit bol et fouetter pour mélanger.

3. Disposer les cuisses de poulet dans un plat allant au four, badigeonner uniformément d'huile d'olive. Déposer uniformément la sauce Dijon à l'érable sur les cuisses de poulet.

4. Cuire à découvert pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le poulet soit complètement cuit.

5. Retirez le plat de cuisson du four, transférez les cuisses de poulet dans un plat de service, placez le plat de cuisson sur le brûleur de la cuisinière.

6. Mélanger la fécule de maïs et le bouillon de poulet dans un petit bol et remuer pour mélanger. ajouter au liquide de cuisson et fouetter à feu doux pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

7. Verser la sauce Dijon à l'érable sur le poulet. Garnir de romarin frais.

Dans Noël à Evergreen : Lettres au Père Noël, la cuisine Chris Kringle est l'endroit où Lisa et Kevin font parfois une pause pour réparer le magasin général de Daisy. C'est aussi là que Michelle rencontre Thomas pour la première fois… et où les gens bavardent sur les romances et autres nouvelles d'une petite ville. L'une des spécialités de Chris Kringle Kitchen sont les fameuses boulettes de pomme, qui sont encore plus incroyables servies avec un peu de sauce supplémentaire. Ils sont plus faciles qu'il n'y paraît, et vos amis et votre famille s'en souviendront pour toujours.

Rendement: 6 portions
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes

INGRÉDIENTS
Pâtisserie Brisée
3¾ tasses de farine tout usage
1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
1 cuillère à café de sel casher
1½ tasse (3 bâtonnets) de beurre non salé, coupé en cubes
¾ tasse d'eau glacée

Streusel aux noix
½ tasse de noix grillées, hachées
¼ tasse de cassonade, tassée
2 cuillères à soupe de beurre, température ambiante
¼ cuillère à café de cannelle moulue
1/8 cuillère à café de muscade moulue

Sauce Au Cidre Au Sucre Brun
2 tasses de cassonade, tassée
1¼ tasse de cidre de pomme
1 pincée de sel casher
½ cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Dumplings aux pommes
6 pommes à cuire aigre-douces (comme les pommes Pink Lady ou Granny Smith)
1 œuf battu

DIRECTIONS
1. Pour préparer la pâte brisée : mélanger la farine, le sucre et le sel dans le bol d'un robot équipé d'une lame en acier. Pulser pour mélanger. Ajouter le beurre froid et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine de maïs grossière. Ajouter lentement de l'eau glacée, au besoin, pour former une pâte feuilletée. Diviser la pâte en 3 portions égales au frais 30 minutes.
2. Pour préparer le streusel aux noix : mélanger les noix, la cassonade, le beurre ramolli, la cannelle et la muscade dans un petit bol et mélanger avec une fourchette. Réserver à température ambiante.
3. Pour préparer la sauce au cidre à la cassonade : mélanger la cassonade, le cidre de pomme et le sel dans une casserole. Porter à ébullition baisser le feu et laisser mijoter 2 minutes. Retirer du feu, ajouter la cannelle et la vanille et remuer pour mélanger. Réserve.
4. Pour assembler les raviolis aux pommes : à l'aide d'un vide-pomme ou d'un couteau à éplucher, évider les pommes et les peler. Farcir le centre de chaque pomme de garniture streusel aux noix.
5. Abaisser 1 portion de pâte en un rectangle d'environ 8 x 16 pouces sur une surface de travail farinée coupée en deux carrés de 7 pouces. Répéter avec le reste de la pâte feuilletée (pour équivaloir à six carrés de 7 pouces). Badigeonner les bords extérieurs de chaque carré de pâte de dorure à l'œuf. Placez 1 pomme au centre de chaque carré, remontez les coins de la pâte sur la pomme pour qu'ils se rejoignent au centre et appuyez sur les coutures. Couper des formes de feuilles dans l'excès de pâte, si désiré, badigeonner de dorure à l'œuf et disposer sur les boulettes. Réfrigérer les boulettes aux pommes jusqu'à ce que la pâte soit ferme (environ 30 minutes ou toute la nuit).
6. Préchauffer le four à 400°F.
7. Disposer les boulettes de pommes réfrigérées dans un grand plat allant au four (14 x 11 pouces). Verser la sauce au cidre de cassonade sur les boulettes. Cuire à découvert pendant 15 minutes. Réduire la température du four à 350 °F et cuire encore 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les pommes commencent tout juste à bouillonner.
8. Servir la boulette aux pommes chaude nappée de sauce dans un plat allant au four. Si désiré, servir avec de la crème fouettée ou de la crème glacée à la vanille.
9. Astuce du boulanger : déposer le reste du streusel aux noix sur une petite plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Chauffer dans un four préchauffé à 400 °F pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu et bouillonne. Refroidir le streusel et servir émietté sur le dessus des boulettes.

Dans Un Noël à la maison, La star montante de la musique country Kris Trabeau rentre chez elle à Charming, dans le Mississippi, dans l'espoir de convaincre sa tante de vendre la ferme familiale. Le voisin de tante Tansy, Tory Odom, et une petite fille que Tory connaît du centre communautaire viennent aider à préparer des biscuits Jingle Bell à partir d'une recette familiale secrète. La cuisson conduit à des chants de Noël impromptus, rendant le temps partagé encore plus doux. Notre version mise à jour des biscuits au gâteau aux fruits Jingle Bell est une gâterie au goût du Sud qui pourrait bien devenir une tradition dans votre propre famille.

Rendement: 3 douzaines de biscuits (36 portions)
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 45 minutes

INGRÉDIENTS
½ tasse de beurre non salé, à température ambiante
1¼ tasse de cassonade, tassée
1 œuf extra-large
1 cuillère à soupe de rhum brun (ou brandy, bourbon ou cidre de pomme)
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1¾ tasse de farine tout usage
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel casher
½ cuillère à café de cannelle moulue
¼ cuillère à café de muscade moulue
¼ tasse de babeurre
½ tasse de pacanes hachées (ou noix)
¼ tasse de pistaches hachées
1 tasse de dattes Medjool, dénoyautées, hachées (ou figues hachées)
¾ tasse de cerises rouges confites glacées, coupées en deux
½ tasse d'abricots secs, hachés grossièrement
¼ tasse de mélange de fruits glacés-confits (comme ananas confit, cédrat, zeste d'orange, cerises rouges)

DIRECTIONS
1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
2. Dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette, crémer le beurre et la cassonade à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer l'œuf, ajouter le rhum et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à homogénéité.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade au fouet pour mélanger.
4. Alternativement, ajouter les ingrédients secs et le babeurre à la pâte et mélanger jusqu'à homogénéité.
5. Pliez les noix hachées et les fruits dans la pâte à la main. Réfrigérer la pâte 10 minutes.
6. Déposer la pâte par cuillères à soupe bombées ou avec une petite cuillère à crème glacée, à environ 2 pouces d'intervalle, sur des plaques à biscuits recouvertes de papier sulfurisé.
7. Cuire chaque plaque à biscuits pendant 8 à 9 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

« Nous prendrons un crabe entier, quelques-unes de vos crevettes à l'ail, deux petits pains et toute une pile de serviettes ! » C'est ainsi que Lucas passe la commande à la petite cabane à crevettes au bord de la plage lorsqu'il sort Jenna pour la première fois. Vous pouvez créer la même atmosphère de vacances à la maison avec notre recette de crevettes aux langoustines. Habillez-le avec un peu de spaghettis fins, comme nous l'avons fait, ou agrémentez-le d'une nappe à carreaux rouge et d'une bouteille de vin sur votre véranda arrière. Quoi qu'il en soit, planifiez votre propre escapade romantique avec cette recette facile dans un plat.

Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Durée totale : 60 minutes

INGRÉDIENTS
1 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées (21-25 morceaux par livre), décongelées si congelées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à café de sel casher
½ livre de spaghettis minces, non cuits
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
3 gousses d'ail, tranchées finement
¼ cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
½ tasse de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
4 cuillères à soupe de beurre non salé
2 tasses de feuilles d'épinards fraîches, parées, légèrement tassées
½ cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
Au besoin, des quartiers de citron frais
2 cuillères à soupe de copeaux de parmesan

DIRECTIONS
1. Égoutter les crevettes, les éponger et retirer les queues, si désiré.
2. Mélanger les crevettes, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail émincé et le sel dans un bol et mélanger pour bien enrober. Réfrigérer 20 à 30 minutes.
3. Pendant que les crevettes marinent, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les spaghettis et cuire de 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits al dente. Égoutter garder au chaud.
4. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, ajouter les crevettes marinées et cuire jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses (environ 2 minutes), en remuant fréquemment. À l'aide d'une écumoire, transférer les crevettes dans un bol et réserver.
5. Ajouter l'ail tranché et les flocons de piment rouge écrasés dans la poêle et faire sauter à feu moyen-doux pendant 1 minute, en remuant fréquemment. Ajouter le vin blanc et le jus de citron laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Ajouter le beurre et fouetter à feu moyen-doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la sauce soit complètement mélangée.
6. Ajouter les épinards, le poivre noir et les crevettes réservées à la poêle, faire sauter brièvement pour cuire complètement les crevettes et faire faner les épinards, en remuant fréquemment.
7. Ajouter les spaghettis à la poêle et mélanger légèrement pour mélanger. Répartir les langoustines aux crevettes uniformément dans 4 bols. Garnir de tranches de citron frais et de copeaux de parmesan.

Les tacos à la poitrine improvisés d'Aiden deviennent une spécialité de la maison dans son restaurant, et il les sert aux investisseurs qui pourraient acheter l'endroit. Lui et Paige ont tous les deux de grandes décisions à prendre sur les parties de leur passé auxquelles s'accrocher… et ce qu'il faut laisser derrière eux. Notre recette de tacos à la poitrine de bœuf au barbecue est à la fois décontractée et impressionnante, parfaite pour une réunion estivale dont vous vous souviendrez toujours.

Rendement: 12 tacos à la poitrine (6 portions)
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de mijoteuse: 12 heures
Temps total: 12 heures plus 20 minutes

INGRÉDIENTS
Poitrine de bœuf à la mijoteuse :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe de fumée de noyer liquide
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
2 cuillères à soupe de cassonade, tassée
2 cuillères à soupe de paprika
1½ cuillères à soupe de sel casher
1 cuillère à soupe d'ail en poudre
1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
2 cuillères à café de cumin moulu
1 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
1 poitrine de bœuf (3 à 5 livres)

Salade de chou au soleil :
2 tasses de mélange de salade de chou râpé
1 tasse de poivron rouge, jaune et orange tranché finement
½ tasse d'oignon rouge émincé
¼ tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

Tacos à la poitrine :
12 tortillas à la farine de style urbain (4 pouces), légèrement grillées ou chauffées jusqu'à ce qu'elles soient chaudes
¾ tasse de sauce barbecue fumée
¾ tasse de queso fresco émietté
au besoin, quartiers de lime frais
au besoin, coriandre fraîche

DIRECTIONS
1. Pour préparer la poitrine de bœuf à la mijoteuse : mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la fumée liquide, le Worcestershire et les assaisonnements secs dans un petit bol et mélanger pour mélanger. Étendre uniformément sur tous les côtés de la poitrine de bœuf.
2. Disposer la poitrine frottée, côté gras vers le haut, dans la mijoteuse. Cuire à feu doux pendant 10 à 12 heures (selon la taille de la poitrine).
3. Préchauffer le gril. Transférer délicatement la poitrine sur une plaque recouverte de papier d'aluminium (jeter le liquide de cuisson ou conserver pour une autre utilisation). Chauffer la poitrine sous le gril pendant 2 à 4 minutes, en surveillant constamment, jusqu'à ce que la surface soit dorée et bouillonnante et qu'elle ait développé une «écorce» croustillante à la surface, laissez la viande reposer pendant 15 minutes avant de la trancher (ou réfrigérez si vous la préparez à l'avance). Trancher finement la poitrine au besoin pour les tacos. Réservez le reste de la poitrine pour un autre repas.
4. Pour préparer la salade de chou : combiner tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger pour mélanger.
5.Pour préparer chaque taco : superposer 2 tranches de poitrine de bœuf au centre du dessus de tortilla à la farine chaude avec 1 cuillère à soupe de sauce barbecue, 1 cuillère à soupe de queso fresco émietté et 2 cuillères à soupe de salade de chou. Garnir le taco de coriandre. Servir avec un quartier de lime frais.

Pour un assemblage de tacos rapide et facile le soir de la semaine, utilisez de la poitrine fumée entièrement cuite achetée dans une épicerie ou un restaurant de barbecue dans la recette.

Dans L'amour sur place, Delaney travaille pour son meilleur ami Wyatt à Cabins In the Pines, une retraite de camping rustique. Même si les deux tentent de sauver l'entreprise en difficulté, ils ne savent pas toujours où se termine l'amitié et où commence la romance. Une chose qui est certaine, cependant, est leur amour commun pour les crêpes au fromage cottage aux bleuets du restaurant du complexe. Qu'elles soient servies avec du sirop d'érable ou mangées nature, ces savoureuses confiseries dorées sont parfaites pour réunir tous vos proches à la table du petit-déjeuner.

Rendement: 16 crêpes
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 20 minutes

INGRÉDIENTS
1 ¼ tasse de farine tout usage
1/3 tasse de sucre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel casher
2 gros œufs, légèrement battus
1 tasse de fromage cottage faible en gras
½ tasse de yaourt nature
½ tasse de lait entier ou moitié et moitié
1 pinte (environ 2 tasses) de bleuets frais
Beurre ou huile de canola, au besoin
Sirop d'érable, au besoin

DIRECTIONS
1. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel au fouet pour mélanger.
2. Dans un deuxième bol, fouetter ensemble les œufs, le fromage cottage, le yogourt et le lait. Ajouter les ingrédients secs et remuer jusqu'à homogénéité. Incorporer les bleuets.
3. Chauffer le beurre ou l'huile dans une grande poêle épaisse ou une plaque chauffante à feu moyen. En travaillant en plusieurs petits lots, versez environ 1/3 tasse de pâte dans une poêle pour chaque crêpe. Cuire jusqu'à ce que la surface commence à bouillonner sur les bords extérieurs, environ 3 minutes. Retourner délicatement les crêpes et cuire encore 2 minutes, ou jusqu'à ce que les crêpes soient dorées et gonflent légèrement. Garder au chaud à four doux. Répétez avec le reste de la pâte.
4. Servez des crêpes chaudes au fromage cottage et aux bleuets avec du sirop d'érable.

  • 1 tasse plus 2 c. Babeurre
  • 2¼ tasses de sucre granulé
  • 6 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe. extrait de vanille
  • 1½ c. extrait d'amande
  • 2¼ tasses de farine tout usage
  • 1 tasse de farine d'amandes
  • 1½ cuillère à soupe. levure chimique
  • 1 c. sel casher
  • 1 tasse plus 2 c. huile de canola
  • 1 cuillère à soupe. mon chéri
  • 1 c. extrait de vanille
  • 1 c. zeste de citron, frais
  • ½ tasse de sucre glace
  • 4 cuillères à soupe. demi-crème demi-crème

Crème fraîche au mascarpone :

  • 3 paquets (8 oz) de mascarpone, température ambiante
  • 1¼ tasse de crème fraîche
  • 1 tasse de sucre glace
  • 1½ c. extrait de vanille
  • Au besoin, des fraises entières
  • Au besoin, amandes effilées grillées
  • Au besoin, des brins de menthe fraîche

Instructions:
Rendement: 1 gâteau à trois étages
Temps de préparation: 60 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total: 90 minutes

1. Pour préparer les gâteaux : préchauffer le four à 350 degrés. Enduire trois moules à gâteau de 8 pouces d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Placez un rond de papier parchemin au fond de chaque casserole avec un aérosol de cuisson.

2. À l'aide d'un batteur à main ou sur socle équipé d'une palette, mélanger le babeurre, le sucre, les œufs, l'extrait de vanille et l'extrait d'amande dans un bol et mélanger jusqu'à homogénéité. Avec une spatule en caoutchouc, racler les parois du bol.

3. Dans un grand bol, mélanger la farine, la farine d'amande, la poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange de babeurre et battre à feu doux jusqu'à homogénéité complète. Racler les parois du bol.

4. Ajouter lentement l'huile au mélange babeurre/farine et battre à feu moyen-doux jusqu'à homogénéité complète.

5. Répartir la pâte uniformément entre les moules préparés. Cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de chaque gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes, renverser sur une grille pour libérer les gâteaux.

6. Pour préparer le glaçage : mélanger le miel, l'extrait de vanille, le zeste de citron, le sucre glace et moitié-moitié dans un bol et fouetter jusqu'à consistance lisse. Badigeonner uniformément le dessus et les côtés des gâteaux chauds de glaçage. Refroidir complètement les gâteaux. (Si vous préparez des gâteaux à l'avance, enveloppez-les bien et congelez-les.)

7. Pour préparer la crème fraîche au mascarpone : mélanger le mascarpone, la crème fraîche, le sucre glace et l'extrait de vanille dans un grand bol et fouetter jusqu'à consistance lisse.

8. Pour assembler le gâteau : placez le premier gâteau sur un socle à gâteau ou une assiette de service. Étaler environ ¼ de crème fraîche au mascarpone sur le dessus du gâteau. Garnir de la deuxième couche de gâteau. Étaler environ ¼ de crème fraîche au mascarpone sur le dessus du gâteau. Garnir de la troisième couche de gâteau. Étaler environ ¼ de crème fraîche au mascarpone sur le dessus du gâteau. Étaler les ¼ restants de crème fraîche au mascarpone sur les côtés du gâteau pour en faire une légère couche de chapelure. À l'aide d'un grattoir ou d'une spatule à gâteau, racler légèrement le dessus et les côtés du gâteau pour enlever l'excès de crème fraîche au mascarpone en formant une surface lisse.

Dans Au coeur de Noël, Nolan veille tard une nuit à concevoir un ornement très spécial. Quinn lui apporte du pain aux canneberges fraîchement cuit, car elle sait que c'est son préféré. Se marie parfaitement avec une tasse de thé (la boisson de choix de Quinn) ou un café (la boisson dont Nolan ne peut pas se passer.)

Rendement: 1 pain (12 portions)
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes

INGRÉDIENTS
Pain aux canneberges et aux noix :
1½ tasse de farine tout usage
1 tasse de sucre granulé
1 cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de sel casher
2 œufs, gros
¾ tasse de babeurre
½ tasse d'huile végétale
1 cuillère à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
½ cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse de canneberges fraîches
½ tasse de morceaux de noix, grillés
le zeste de 1 orange

Glaçage à l'orange :
1 tasse de sucre glace
2 cuillères à soupe de lait
le zeste de 1 orange

DIRECTIONS
1. Pour préparer du pain aux canneberges et aux noix : préchauffer le four à 350 °F. Graisser légèrement un moule à pain de 8 ½ x 4 ½ pouces.

2. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.

3. Dans un bol de taille moyenne, fouetter légèrement les œufs, ajouter le babeurre, l'huile, le jus d'orange et l'extrait de vanille au fouet pour mélanger. Verser sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

4. Incorporer les canneberges, les noix et le zeste d'orange. Verser la pâte dans le moule à pain préparé.

5. Cuire au four pendant 60 minutes, couvrir sans serrer de papier d'aluminium et cuire encore 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le pain en ressorte propre. Transférer le moule à pain sur une grille et laisser refroidir pendant 15 minutes. Retirer délicatement le pain du moule et laisser refroidir complètement sur une grille.

6. Pour préparer le glaçage à l'orange : dans un petit bol, mélanger le sucre glace et le lait et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter le zeste d'orange et fouetter pour mélanger. Verser le glaçage à l'orange sur le pain aux canneberges et aux noix refroidi.

Dans Un Noël hors du temps, Charles Whitley, un homme qui a voyagé dans le temps depuis 1902, n'a jamais entendu parler de pizza. Megan doit lui expliquer qu'il est normal de le manger avec ses mains. Après la première bouchée, il déclare que c'est la meilleure chose qu'il ait jamais goûtée. Charles aurait été encore plus impressionné par notre pizza italienne à croûte farcie. C'est à quelques pas de la livraison de pizza et parfait à tout moment.

Rendement: 1 pizza 12 pouces (4 portions)
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

INGRÉDIENTS
1 boule (16 oz) de pâte à pizza réfrigérée, à température ambiante
8 bâtonnets de fromage mozzarella, à température ambiante
½ tasse de sauce à pizza
2 tasses de fromage mozzarella râpé
12 tranches de pepperoni
½ poivron rouge de taille moyenne, épépiné et coupé en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur
8 onces saucisse de porc italienne en vrac, cuite, égouttée, émiettée
½ tasse de bacon cuit, dés de 1 pouce
2 cuillères à soupe d'olives noires tranchées et égouttées
au besoin, parmesan râpé
au besoin, persil frais haché

  1. Préchauffer le four à 475°F. Enduire légèrement une grande poêle à pizza d'huile d'olive ou d'un enduit à cuisson.
  2. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un rond de 14 pouces. Transférer dans une plaque à pizza.
  3. Disposer les bâtonnets de fromage à ficelle uniformément dans un cercle de 12 pouces de large sur la pâte, en laissant une bordure de 1 pouce autour du bord extérieur de la pâte. Replier les bords extérieurs de la pâte sur le fromage en ficelle et presser pour sceller, formant une croûte à pizza farcie au fromage.
  4. Verser uniformément la sauce à pizza sur la pâte à pizza avec du fromage râpé, des tranches de pepperoni, des rondelles de poivron, des saucisses émiettées, du bacon en dés et des olives noires.
  5. Cuire au four de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne. Retirer du four.
  6. Garnir la pizza de parmesan râpé et de persil haché. Couper en 8 tranches.

Dans La Compagnie de Noël, Kate et de nombreuses autres personnes en ville surprennent Clark avec un somptueux festin de Noël. Il comprend toutes les gâteries imaginables des Fêtes, y compris des biscuits à la patate douce et du jambon. Notre recette serait une utilisation brillante des restes de votre propre repas de vacances et un plat principal parfait pour un brunch ou un déjeuner de Noël.

Rendement: 10 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

INGRÉDIENTS
Biscuits de patates douces:
2¼ tasses de farine
2 cuillères à soupe de sucre roux
2½ cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel casher
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ tasse (1 bâton) de beurre non salé, froid, coupé en morceaux
1 tasse de purée de patates douces cuites, réfrigérées*
¼ tasse de babeurre froid

14 à 16 onces de jambon de pays tranché (environ 2 tranches)
1 cuillère à soupe de beurre
au besoin, chérie
au besoin, moutarde de pays de Dijon
au besoin, confitures de mûres (ou confitures d'abricots)
au besoin, beurre

DIRECTIONS
1. Préchauffer le four à 450 °F.
2. Pour préparer des biscuits à la patate douce : mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude dans le bol d'un robot culinaire muni d'une lame en acier et mélanger par impulsions. Ajouter les morceaux de beurre froid et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs grossière.
3. Ajouter la purée de patates douces et le babeurre au mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que le mélange se rassemble et forme une pâte.
4. Retournez la pâte sur un plan de travail fariné. Pétrir doucement jusqu'à ce qu'il forme un cercle lisse jusqu'à une épaisseur de ¾ à 1 pouce. À l'aide d'un emporte-pièce de 3 pouces, découpez des biscuits. Disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Rassemblez les restes de pâte en boule, tapotez en un cercle et découpez les biscuits restants (la recette donne dix biscuits de 3 pouces).
5. Cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré, en tournant la plaque à mi-cuisson.
6. Pendant que les biscuits cuisent, coupez les tranches de jambon en morceaux de 2 à 3 pouces. Faire fondre le beurre dans une poêle épaisse à feu moyen, ajouter les morceaux de jambon et cuire de chaque côté pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils grésillent et soient dorés sur les bords extérieurs.
7. Fendez les biscuits de patate douce horizontalement, étalez le jambon sur les moitiés inférieures des biscuits et fermez avec les moitiés supérieures. Disposer sur un plateau de service avec un choix de condiments.

* La recette utilise des restes de purée de patates douces non assaisonnées. Ou rôtir une patate douce entière de taille moyenne à grande (assez pour faire 1 tasse de purée de patate douce, sans la peau) à 400°F pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre et froide, retirez la peau et écrasez grossièrement la patate douce.

Dans Cabane du lever du soleil, Paige tombe sur une vieille recette de muffins cachée dans un tiroir de cuisine… la même recette que la grand-mère de Dylan utilisait tous les dimanches pendant son enfance. Vous pouvez créer vos propres souvenirs avec ces muffins à l'érable et aux pacanes inspirés de l'automne, finis avec une garniture de chapelure streusel riche en beurre et un simple glaçage au cidre.

Rendement: 12 portions
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 17 minutes

INGRÉDIENTS
Garniture au streusel
¼ tasse de farine tout usage
tasse de flocons d'avoine
¼ tasse de cassonade, tassée
¼ cuillère à café de cannelle moulue
¼ cuillère à café d'extrait d'érable véritable
tasse de beurre froid, coupé en morceaux
½ tasse de morceaux de pacanes hachés

Muffins
1¾ tasse de farine tout usage
1 tasse de flocons d'avoine
1 cuillère à soupe de levure chimique
½ cuillère à café de cannelle moulue
¼ cuillère à café de sel casher
1 gros œuf, légèrement battu
¾ tasse de cassonade, tassée
¾ tasse de lait
1/3 tasse d'huile de canola
¼ tasse de vrai sirop d'érable
1 cuillère à soupe d'extrait d'érable véritable
1 tasse de morceaux de pacanes hachés

Glaçage au cidre
1 tasse de cidre de pomme
1 tasse de sucre en poudre

DIRECTIONS
1. Préchauffer le four à 400°F. Tapisser 12 moules à muffins de moules à muffins.
2. Pour préparer la garniture streusel : mélanger la farine, l'avoine, la cassonade, la cannelle et l'extrait d'érable dans le bol du robot culinaire muni d'une lame en acier. Ajouter les morceaux de beurre froid et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit grossier et friable. Ajouter les morceaux de noix de pécan et remuer pour mélanger. Réserve.
3. Pour préparer les muffins : dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Fouetter pour mélanger la réserve.
4. Dans un autre bol, mélanger l'œuf, la cassonade, le lait, l'huile de canola, le sirop d'érable et l'extrait d'érable au fouet jusqu'à homogénéité. Ajouter au mélange de farine et remuer pour mélanger. Incorporer les pacanes. Verser la pâte dans des moules à muffins, en les remplissant aux deux tiers. Garnir uniformément la pâte à muffins de la garniture streusel.
5. Cuire au four de 15 à 17 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes avant de démouler.
6. Pendant la cuisson des muffins, faire mijoter le cidre de pomme dans une petite casserole à feu moyen pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit à ¼ tasse. Frais. Dans un petit bol, mélanger 3 cuillères à soupe de sirop de cidre et le sucre en poudre fouetter jusqu'à consistance lisse (ajouter du sirop de cidre supplémentaire, au besoin, pour ajuster le glaçage). Verser uniformément le glaçage au cidre sur les muffins.

Rendement: 6 portions
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

INGRÉDIENTS
Soupe à la citrouille
¼ tasse de beurre
1 petit oignon jaune, haché (environ 1 tasse)
1 gousse d'ail, émincée
¼ tasse de vin blanc sec (facultatif)
3 tasses de bouillon de poulet
1 boîte (15 onces) de purée de citrouille
1 cuillère à soupe de cassonade
½ cuillère à café de sel casher
¼ cuillère à café chacun : poivre noir, muscade râpée et thym séché
1 pincée de poivre de Cayenne moulu (facultatif)
2 cuillères à soupe de crème fouettée épaisse

Croûtons au parmesan
3 tasses de pain français en cubes (cubes de ½ pouce)
2 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de persil haché
1/8 cuillère à café chacun : sel kasher et poivre noir

½ tasse de crème fraîche*
6 tranches de bacon, coupées en morceaux de ½ pouce, cuites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes
¼ tasse de copeaux de parmesan
3 cuillères à soupe de graines de citrouille grillées

DIRECTIONS
1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Pour préparer la soupe de potiron : faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit mousseux et devienne légèrement doré (environ 2 minutes). Ajouter les oignons et l'ail, faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant fréquemment.
3. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit. Ajouter le bouillon de poulet, la purée de citrouille, la cassonade, le sel, le poivre noir, la muscade, le thym et le poivre de Cayenne en remuant pour mélanger. Laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit complètement chaud. Retirer du feu.
4. Travailler en plusieurs petits lots, réduire en purée dans un robot culinaire équipé d'une lame en acier ou d'un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Remettre le mélange dans la casserole. Ajouter la crème épaisse et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit complètement chauffée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Garder au chaud.
5. Pour préparer des croûtons de parmesan : combiner les cubes de pain et le beurre fondu dans un grand bol et mélanger pour enrober. Ajouter le parmesan, le persil, le sel et le poivre noir pour mélanger. Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, en remuant à mi-cuisson. Mettre de côté.
6. Servir: verser la soupe dans des bols. Garnir chacun d'un filet de crème fraîche, de croûtons de parmesan, de morceaux de bacon croustillants, de copeaux de parmesan et de graines de citrouille grillées.

*Si vous souhaitez faire votre propre crème fraîche, mettez simplement 1 tasse de crème à fouetter dans un bol en verre et ajoutez 2 T. de babeurre. Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 8 à 24 heures. Réfrigérez toute portion inutilisée jusqu'à deux semaines.

Poppy n'a pas tout à fait découvert ce qu'elle veut faire de sa vie, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'elle prenne un emploi temporaire de nounou pour Zoe et Zach juste avant Halloween. Leur père, Ryan, lance une application « Food With Friends » et travaille sans relâche pour faire plaisir à un investisseur majeur. Lorsque son associée, Abigail, se présente à l'improviste alors que Ryan, ses enfants et Poppy jouent au football dans la cour, Ryan invite Abigail à dîner. « Nous faisons des pâtes à la citrouille, de la soupe à la citrouille, de la tarte à la citrouille. À peu près n'importe quoi de citrouille ! » dit Ryan. Poppy sert gracieusement une savoureuse soupe à la citrouille - cette version est garnie de croûtons croustillants au beurre, de fromage râpé, de graines de citrouille grillées et d'un filet de crème fraîche. Faites-le pour votre propre famille et découvrez la chaleur d'une belle nuit d'octobre !

Dans UNE Mariage champêtre, Bradley et Sarah s'arrêtent au Milltown Family Diner pour le déjeuner. « Nous aurons deux sandwichs Bradley Sutton », dit Sarah. Ce copieux sandwich au steak grillé avec du cheddar blanc, des oignons et de la mayonnaise au raifort serait un succès sur n'importe quel menu.

Rendement: 2 sandwichs
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes

Mayonnaise au raifort :
¼ tasse de mayonnaise
1 cuillère à café de sauce au raifort
cuillère à café d'assaisonnement ail et poivre

Oignons caramélisés:
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon jaune, coupé dans le sens de la longueur en tranches de de pouce
¼ cuillère à café chacun : sel kasher et poivre noir

1 bifteck de faux-filet désossé (1½ po d'épaisseur), température ambiante
au besoin, sel kasher et poivre noir
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante
2 petits pains sandwich croustillants (levain, Kaiser ou petits pains à l'oignon), tièdes
1 tasse de mélange printanier de salade verte
¼ tasse de fromage cheddar fort blanc, râpé

DIRECTIONS
1. Pour préparer la mayonnaise au raifort : combiner la mayonnaise, le raifort et le piment à l'ail dans un petit bol et remuer pour mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement, si désiré.
2. Pour préparer les oignons caramélisés : chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen, ajouter les oignons, le sel et le poivre noir. Cuire de 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment, ou jusqu'à ce que les oignons soient flétris. Réduire le feu à moyen-doux et cuire pendant 15 à 20 minutes, en remuant fréquemment, ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés et légèrement caramélisés.
3. Pendant ce temps, chauffer une poêle en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude (environ 5 minutes). Enlevez l'excès d'humidité sur le steak avec des serviettes en papier assaisonnez généreusement le steak avec du sel et du poivre noir. Ajouter l'huile à la poêle chaude jusqu'à ce qu'elle commence tout juste à fumer. Ajouter délicatement le steak et cuire à feu vif pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'une croûte brun doré se forme. Retourner le steak et cuire encore 2 minutes.
4. Réduire le feu à moyen, ajouter le beurre. Inclinez légèrement la poêle et versez du beurre mousseux sur le steak pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à la cuisson désirée. Transférer le steak sur une assiette recouverte de papier d'aluminium sans serrer et laisser reposer pendant 5 minutes.Trancher finement le steak contre le grain.
5. Pour assembler les sandwichs : Étendre la mayonnaise au raifort sur les côtés coupés des petits pains. Disposer la laitue sur les moitiés inférieures des petits pains, garnir uniformément de steak tranché, de fromage cheddar râpé et de 1 cuillère à soupe d'oignons caramélisés. Fermer avec les moitiés supérieures des rouleaux.

Sandwich au steak de cow-boy « Bradley Sutton »
Bradley Sutton a grandi dans une petite ville mais a quand même été surpris de voir sa renommée reconnue sous la forme d'un sandwich ! Lui et Sarah sont allés en ville pour s'occuper de ses projets de mariage à la campagne, ils se sont arrêtés au Milltown Family Diner pour le déjeuner. « Nous aurons deux sandwichs Bradley Sutton », dit Sarah avec un sourire. Comme la célèbre star de la musique country western dont le sandwich porte le nom, ce copieux sandwich au steak grillé, avec beaucoup de cheddar blanc, d'oignons caramélisés et de mayonnaise au raifort, sera certainement un grand succès chez vous aussi.


Nos recettes végétaliennes

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Que servir avec la soupe minestrone

La bonne chose à propos de la soupe Minestrone est qu'elle est pleine de légumes (pas seulement les légumes frais hachés, mais aussi la tomate et l'oignon en conserve comptent dans votre apport quotidien en légumes!) Plus d'amidon (haricots, pâtes, pomme de terre).

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Mais personne ne dit non au pain croustillant à tremper, surtout s'il est chaud et enduit de beurre. Essayez ce pain artisanal croustillant (je suis presque sûr que c'est officiellement la recette de pain à la levure la plus simple au monde). Et si vous n'avez plus de levure, essayez ce pain de mie sans levure, ce pain au soda irlandais ou ce pain plat, tous faciles, tous formidables ! – Nagi x

Pains à servir avec Soupe Minestrone


Voir la vidéo: Recette du muffins pour lécole مادلين او كاب كيك المدارس روعة (Mai 2022).