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Des scientifiques se prononcent contre le documentaire pro-végétalien « What the Health »

Des scientifiques se prononcent contre le documentaire pro-végétalien « What the Health »

Réalisé par Joaquin Phoenix et popularisé sur Netflix, le documentaire Qu'est-ce que la santé a des milliers d'observateurs — dont l'auteur-compositeur-interprète Ne-Yo – devenir végétalien après avoir entendu les affirmations dramatiques du film sur la effets secondaires nocifs des produits d'origine animale. Selon le film, les produits d'origine animale tels que la viande et les œufs sont les coupables derrière les monstruosités de la santé telles que l'obésité, le cancer et le diabète.

Le narrateur du film, un hypocondriaque autoproclamé, est critiqué pour avoir guidé les téléspectateurs à travers plus d'une heure de tactiques effrayantes et de séquences condamnant l'habitude américaine (et mondiale) de manger de la viande, alors qu'en réalité les problèmes de santé géants de l'Amérique sont probablement attribuables à d'autres causes.

Les scientifiques, les diététiciens et d'autres professionnels de la santé sont furieux du chaos que le film produit, exprimant leurs inquiétudes quant au fait que les affirmations faites dans le film sont au mieux fragiles – amorties par des alarmistes et des distorsions flagrantes plutôt que par des preuves scientifiques. Nous ne prenons pas la liberté d'exagérer (bien que le film le fasse certainement); Alice Howarth, associée de recherche à l'Institut de médecine translationnelle de l'Université de Liverpool l'a dit sans ambages: “Qu'est-ce que la santé submerge le spectateur de « faits » alarmistes qui ne résistent pas à l’investigation scientifique. »

La controverse s'intensifie avec les allégations dramatiques du film. Il prétend que consommer une seule portion de viande transformée par jour augmente le risque de diabète de type 2 de 51 % et manger un œuf est aussi nocif pour la santé que fumer cinq cigarettes.

Cependant, les scientifiques disent qu'aucune de ces affirmations - ni beaucoup d'autres - n'est suffisamment étayée par des preuves dignes de confiance des sources répertoriées par le site Web du film. Les sources sont citées, ce qui permet aux téléspectateurs moyens de croire aux affirmations sans examen préalable (qui ne vont pas se pencher sur les études et rechercher des trous). Mais les yeux exercés expriment des scrupules avec les soi-disant « preuves ».

Par exemple, Alexandra Freeman, directrice exécutive du Winton Center for Risk and Evidence Communication à l'Université de Cambridge, a déclaré Le temps de Londres que les études citées condamnant les œufs sont extrêmement controversées et dépassées. D'autres recherches ont depuis fourni des raisons de croire que les œufs sont ne pas responsable de taux de cholestérol plus élevés du tout et peut, dans certains cas, réellement aider.

L'augmentation du risque de diabète était également une statistique fortement déformée - l'augmentation de 51% du risque de diabète n'est en fait qu'une quantité amplifiée obtenue à partir "d'une augmentation d'une valeur minuscule à une autre valeur minuscule", dit Alexandra Freeman, directeur exécutif du Winton Center for Risk and Evidence Communication. La diététiste new-yorkaise Mary Jane Detroyer est d'accord, qualifiant l'affirmation de "science déformée" dans une interview au Daily Mail.

Detroyer met même en lumière un écart important dans les recherches « découvertes » lors des scènes du film. Elle explique que lorsque les réalisateurs du film se sont entretenus avec des médecins de l'American Diabetes Association, ils ont posé des questions spécifiques sur études mal exécutées.

« Il y a une scène où il parle à ces médecins », explique-t-elle, « et les médecins ne veulent pas entrer dans les études. C'est parce que ces études n'étaient pas bonnes. Mais la qualité des études, telles que les sources de leur financement et les limites budgétaires, ne sont pas abordées dans le film.

De nombreuses complexités sont négligées, y compris les définitions de termes effrayants tels que « toxicité ». Le film condamne le poisson pour être «toxique», ce qui, selon Detroyer, est une simplification excessive de la situation. Certains poissons disponibles sur le marché contiennent des niveaux de toxines plus faibles que d'autres.

Ces tactiques alarmistes ne sont pas sans conséquence. De nombreux diététiciens, dont Detroyer, sont mécontents de la peur insensible du film autour de la nourriture.

Dana Harrison, MS, une nutritionniste basée à Boston a expliqué à The Daily Meal que "[sa] préoccupation est de savoir comment le public réagit à ce film, en particulier les tactiques alarmistes, les fausses déclarations et les données sélectionnées". Elle a convenu que les tactiques "non seulement prêtent à confusion, mais ne laissent également aucune place pour parvenir à une alimentation saine et équilibrée en dehors du fait d'être végétalien".

Harrison organise une conversation révélatrice sur le film avec son public sur Instagram après avoir reçu plus de 50 demandes de commentaires sur les allégations du film – dire qu'elle, parmi d'autres professionnels de la santé, est préoccupée par le contrecoup que ce film laisse derrière serait un euphémisme. Dans une population où 75 pour cent des femmes ont une relation désordonnée avec la nourriture, accroître la peur de certains aliments de la population sans offrir une base de preuves appropriée est caustique et corrosif pour les résultats de santé américains.

"Le meilleur conseil est de toujours être votre propre défenseur de votre santé, ce qui implique de faire des recherches", a conclu Harrison dans sa conversation avec The Daily Meal. « Faites ce qui fonctionne pour vous et votre santé, végétalien ou non. »


Ce que vous devez savoir sur le film Netflix pro-végétalien « What the Health »

Le récent documentaire pro-vegan de Netflix, Qu'est-ce que la santé, est sous le feu des experts en nutrition. Le film, co-réalisé par Kip Andersen et Keegan Kuhn&mdash, les créateurs d'un autre documentaire Netflix, Cowspiracy&mdashand coproduit par l'acteur Joaquin Phoenix, est critiqué par certains professionnels de la santé pour avoir exagéré des données faibles et déformé la science pour promouvoir un régime qui évite tous les aliments d'origine animale.

TIME a vérifié le film. Voici quatre choses qui Qu'est-ce que la santé s'est trompé&mdashand ce qu'il a bien fait.


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Voir la vidéo: DEBUNKING WHAT THE HEALTH FILM w. Dr. Neal Barnard (Décembre 2021).