Pain noir aux olives

Portions : 10

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pain noir aux olives :

Dissoudre la levure avec une cuillère à café de sucre dans un peu de lait tiède, puis verser la farine. Ajouter le beurre mou, l'œuf, le sel et pétrir en ajoutant le lait de temps en temps. Ajouter la moitié des olives. Laisser lever, puis étaler une feuille rectangulaire et parsemer le reste des olives. Rouler et saupoudrer de farine.Placer dans un moule à gâteau et augmenter. Cuire au four environ 30 minutes.


200 grammes d'olives noires dénoyautées
5 cuillères à soupe de farine blanche
2 cuillères à soupe de farine noire
2 tasses et demie d'eau tiède
levure fraîche (aussi grosse qu'une noix) ou 2 cuillères à café de levure sèche
1 cuillère à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel.

Mettez la levure dans une tasse d'eau, mélangez avec une poignée de farine et mettez dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

Ajouter le sucre et le reste de l'eau dessus et laisser chauffer pendant 15 minutes.

Ajouter l'huile, le sel et bien mélanger, ajouter la farine petit à petit. Bien mélanger la composition jusqu'à ce que la pâte soit formée.

La pâte est placée sur une assiette saupoudrée de farine jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. Ajouter les olives et 1 cuillère à soupe d'huile. Laisser lever 1 heure (jusqu'à ce qu'il double).

La pâte est divisée en deux parties, elle est façonnée en baguettes (vous pouvez faire des baguettes plus fines puis diviser la pâte en plusieurs parties).


Recettes de pain maison

en regardant recettes de pain maison simple et facile à mettre en œuvre ? Avec ces recettes de pain maison vous ne pourrez plus vous tromper et vos repas seront plus sains et plus savoureux !

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    Fermez les yeux et imaginez l'arôme du paon frais. Il ne pleut pas dans ta bouche ? Ensuite, allez plus loin.

    Les pains ukrainiens sont connus dans la cuisine traditionnelle sous le nom de pampushky. C'est en fait un pain moelleux qui se plie.

    Le bagel est un produit pâtissier qui trouve ses origines dans la cuisine polonaise, dans la communauté juive. Ce bretzel-beignet, au levain.

    Le pain maison est recommandé lorsque vous commencez à en inclure dans l'alimentation et les pâtisseries de votre enfant. Vous pouvez commencer avec de la farine sans.

    Rien ne se compare au pain fait maison. peut-être juste celui dans le four de la grand-mère, c'est tout. Et comment les Roumains sont des mangeurs.


    Notre pain à la bière noire

    Si c'est le 1er mai et que nous sommes libres, je ne pourrais pas rester en vain et parce que j'ai vu le pain de Iuliana avec de la bière noire, j'ai pensé que je devrais l'essayer :). Il n'y a pas de buveurs de bière, il y a un Paulaner non filtré deux fois par an, sinon je préfère le vin rosé doux), mais j'ai utilisé la bière en cuisine pour des steaks et des crêpes avec beaucoup de succès).
    J'ai un peu modifié la recette :), mais j'ai gardé l'essentiel. Ilinca, qui ne mange pas de pain depuis des jours, a tout de suite mangé 3 tranches et a dit qu'elle est meilleure que celle du magasin :), en fait je n'ai même pas eu le temps de la poser correctement (mes pains ont une courte durée de vie ), pour cela a immédiatement disparu la moitié :)).
    C'est très bon, avec une consistance parfaite et une coque fine et bonne (je l'ai aussi fait cuire dans une casserole avec un couvercle sur un lit d'eau pour la vapeur).

    Soir de mai :
    & # 8211 mâcher le soir : 100 g de farine + 100 g d'eau + 1 lg d'huile
    Comme j'avais de la farine complète, j'ai utilisé un mélange : 50g de farine complète + 50g de farine blanche 650 + 100g d'eau + 1Lg d'huile, mélangés, mis dans une casserole avec un couvercle.
    Le pain: & # 8211 dans le navire dans cet ordre
    & # 8211 mai
    & # 8211 350 ml c'est noir
    -20 g de sel
    -1 Lg vieux
    & # 8211 3 g de levure sèche (demi sachet de levure sèche)
    -1Lg d'huile d'olive
    -150g de farine complète
    -300 g de farine blanche 650. Vous ne pouvez mettre que de la farine blanche, mais je pense que cela s'est avéré plus sucré, le tout ayant plus de sucres.

    1. Se Mélanger sur le robot/main10 minutes, la pâte est assez hydratée et élastique (sur la main aussi 10 minutes, je n'ai pas vu la différence entre pétrir le robot et la main), ou je suis efficace en robot :))
    2. Levure: le récipient recouvert de papier d'aluminium à lever pendant 40 minutes, puis j'ai pétri pendant 5 minutes supplémentaires et à lever pendant 30 minutes.
    3. Étalez la pâte et étalez la pâte en un carré puis rassemblez-la comme un sac. on lui donne une forme ronde. J'ai plié les coins ci-dessous pour incorporer un peu d'air :)
    4. Préparation
    Four à 240 degrés.
    Dans la marmite avec couvercle dans laquelle j'ai fait cuire le pain (une marmite émaillée de 5 l pour la soupe, désormais c'est uniquement pour cuire le pain) je mets 50 ml d'eau chaude, puis le papier cuisson qui passe un peu dessus les bords du pot, j'ai placé la pâte. Laisser lever encore 30 minutes (je l'ai laissé 40 mais il avait trop poussé, il a craqué avant de le mettre au four).
    5. Avant de mettre la marmite au four, j'ai fait une croix sur le pain avec la pointe d'un couteau (je vais acheter des lames, est-ce qu'on les trouvera ?), puis je l'ai fait cuire 25 minutes à 220 degrés, puis encore 10 à 200, puis 10 autres sans couvercle, également à 200 pour dorer.
    Je l'ai laissé refroidir sur un gril, autant que j'ai pu :)), en essayant de prendre quelques photos, Ilinca et Cooper tremblaient tous les deux de désir :)), alors je l'ai coupé encore chaud.


    Pain sans levure et sans levain (avec bicarbonate de soude) - recette rapide de pain irlandais au soda

    Pain sans levure et sans levain (avec bicarbonate de soude) - la recette rapide du pain irlandais au soda. Comment faire du pain moelleux avec du bicarbonate de soude ou de la levure chimique ? Pain irlandais selon la recette traditionnelle. Recettes de pain maison.

    Je suis venu vous rencontrer avec une recette de pain sans levain pour vous aider pendant votre isolement à la maison. Hier, j'ai publié une recette simple de pain à la levure pour les débutants (vois ici) et j'ai frissonné en lisant certains commentaires sur Facebook.

    Chers amis, nous traversons des moments difficiles et j'ai eu le cœur brisé lorsque j'ai lu les dizaines de commentaires de lecteurs qui n'ont pas trouvé de levure fraîche ou sèche en magasin. Certains n'ont même pas trouvé de farine ! J'étais très attristé par le fait que dans certaines villes du pays il y avait des salauds qui achetaient plus de fournitures qu'il n'en fallait, sans penser à leur voisin. Je dis cela parce qu'à Arad, dans tous les supermarchés, nous trouvons du lait, de la farine, du sucre, de l'huile, de la levure, du maïs, etc. Je ne pense pas que les grandes chaînes (Kaufland, Lidl, Selgros, etc.) n'approvisionnaient pas les magasins de Iași, Bucarest ou Galați (d'où le plus grand nombre de commentaires) mais seulement que les gens achetaient beaucoup plus que ce dont ils avaient besoin. Toute la basse de n'importe quoi. Triste. j'ai écrit ici sur les fournitures DÉCENTES dont nous avons besoin pendant la période d'isolement et de quarantaine et nous avons insisté pour que l'approvisionnement soit RATIONNEL et DE BON SENS ! Certains ne savent pas ce que c'est et obligent les autres à faire des déplacements quotidiens pour du pain ou d'autres aliments de base.

    Il existe aussi la version traditionnelle du pain mayonnaise (sans levure). Comment faire de la mayonnaise naturelle vois ici.

    Voici une recette rapide de bicarbonate de soude irlandais qui peut remplacer notre pain traditionnel. Beaucoup d'entre vous savent que je n'aime pas la levure chimique ou le bicarbonate de soude et que je les utilise très rarement, même là où ce n'est pas possible sans eux. J'étais réticent à propos de ce pain sans levain, mais étant mangé par une nation entière et étant un symbole de l'Irlande, je vais essayer. Et j'ai bien fait !

    C'est la forme typique d'un pain soda irlandais : la coupe transversale. Au-delà de la signification religieuse (le signe de la croix) est la nécessité d'exposer le noyau à la chaleur du four pour une cuisson uniforme. Le point culminant c'est que dans 2 jours, le 17 mars, c'est leur fête nationale : la St. Patrick's Day - le jour de la Saint Patrick, le protecteur de l'Irlande. Je n'ai donc pas pu m'empêcher de décorer le pain avec quelques feuilles de trèfle - l'un de leurs symboles nationaux.

    Du lait battu (aigre) est ajouté à la pâte pour activer le bicarbonate de soude. Si vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez mélanger un peu de yaourt avec du lait sucré ou de l'eau ou vous pouvez acidifier le lait sucré avec une cuillère à café de jus de citron. La levure chimique est autre chose car elle contient déjà le composant acide nécessaire à l'activation et dans ce cas, vous pouvez utiliser directement du lait sucré. Vérifiez si le bicarbonate de soude est frais ! Théoriquement, il n'a pas de date de péremption, mais avec le temps, s'il est exposé à l'humidité, il change de propriétés.

    Il en est ressorti un pain fin, moelleux et épais, avec une croûte rougeâtre et un coeur moelleux et très fragile. Délicieux!

    A ceux qui jeûnent, nous conseillons ces colles sans levure ni gâteaux pas mûrs cuits à la poêle - vois ici.

    La préparation et la cuisson de ce pain n'ont pas dépassé 60 minutes ! C'est vraiment un pain rapide. La recette que j'ai suivie était celle de Paul Hollywood. Des quantités ci-dessous résulte un pain sans levure d'env. 20cm de diamètre.


    Le processus de pétrissage était manuel, mais je l'ai pétri dans la voiture. J'ai remplacé le sec par du frais et le résultat est excellent.


    J'ai fait la mayonnaise levure + farine + un peu d'eau et j'ai laissé lever. Au bout de 10 minutes, c'était prêt.


    J'ai mis les ingrédients dans la machine à paille et j'ai jeté quelques-uns des signes que j'avais autour de la maison : citrouille, tournesol et coquelicot.


    On laisse la machine la pétrir à volonté ou on pétrit à la main jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés.


    NE PAS LAISSER DES ANNÉES DANS LA VOITURE OU DANS LE BOL (SI VOUS MÉLANGEZ À LA MAIN). METTRE DIRECTEMENT DANS LE PLATEAU DANS LEQUEL VOUS CUIRE, DANS CE CAS, UN DE 900 GR OU EN 2 PLUS PETITS.


    J'ai graissé un plateau de paille avec de l'huile d'olive et j'ai saupoudré beaucoup de graines de sésame.


    Lorsque la machine a fini de pétrir, j'ai sorti la pâte sur la table farinée avec la même farine, et je lui ai donné cette forme (image à côté).


    Je l'ai mis dans le bac, je l'ai disposé tout petit avec ma main et j'ai saupoudré quelques graines comme il m'appelait sur place (vous ferez comme vous voudrez).


    Cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 50-60 minutes pour ce montant ou 25-30 minutes pour la moitié du bord ou jusqu'à ce que vous le retiriez de la casserole et marteliez le fond pour sonner vide.


    Je fais aussi autre chose, que ce soit du pain ou du gâteau, donc dans la plaque après le temps de cuisson je prends un couteau avec une longue lame et je le colle d'un côté pour atteindre le milieu, et s'il ressort propre c'est bon.


    la coquille est un rêve pour ne pas en douter. croustillant et moelleux et bon milieu et ça reste comme ça, tant que vous avez le pain.


    PAIN MAISON AUX GRAINES

    Quand il s'agit de pain aux graines, je me souviens instantanément d'une exposition où j'ai goûté une multitude de types avec de la farine noire ou complète, avec diverses graines et bien sûr avec une croûte si bonne qu'on la mangeait vide sans penser à aucun régime.

    Aujourd'hui, je vais préparer une recette de pain maison avec des graines où j'utiliserai un mélange de farine blanche et complète avec un mélange de diverses graines - citrouille, lin, sésame et tournesol.

    Ingrédient:

    • 400 grammes. farine blanche
    • 200 grammes farine complète
    • 250 ml. l'eau
    • 150 ml. Lait de soja
    • 20 grammes levure fraîche
    • 1 cuillère à café de sucre
    • 1 cuillère à soupe de sel
    • 50 ml. huile d'olive
    • 3 cuillères à café de mélange de graines

    Je commence, comme d'habitude, par une mayonnaise que je prépare à partir de levure frottée avec du sucre, une cuillère à soupe de farine et très peu d'eau tiède. Après 10-15 minutes, il est prêt à être incorporé dans le mélange de farine blanche et complète.

    Je mets le sel de côté autant que possible pour qu'il n'entre pas en contact direct avec la levure préparée.

    Ajouter petit à petit l'eau et le lait que j'ai fait chauffer un peu avant, puis pétrir la pâte jusqu'à ce que je mélange toute la farine.

    Verser l'huile et continuer à pétrir pendant 10-15 minutes jusqu'à obtenir une croûte très épaisse.

    Quand je sens qu'elle est presque prête, j'ajoute les graines, pétrit encore quelques fois pour les incorporer uniformément, puis je teste la pâte avec mon doigt pour voir si elle est prête. Il reprend sa forme d'origine alors je le recouvre d'un papier aluminium graissé avec de l'huile sur lequel je pose un torchon et le laisse lever environ 50 minutes.

    Je saupoudre un peu de farine sur le plan de travail lorsque je retourne la pâte levée, j'en retire l'air grâce à un pétrissage très court et je la façonne pour qu'elle rentre dans mon moule à gâteau.

    Je le laisse lever encore 15-20 minutes, après quoi je le graisse avec un peu d'eau puis saupoudre quelques graines et une poudre de farine.

    Cuire en deux étapes au four préchauffé à 210°.

    Je vais laisser le pain à cette température une première fois pendant 25 minutes et baisser la température encore 20 minutes à 190°.

    C'est vraiment un pain très réussi qui suffit à peine pour 2 jours.


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    Ils ont essayé cette recette :

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    132 commentaires sur Pain de pommes de terre maison - recette allemande

    J'ai fait les pains en suivant la recette et j'ai obtenu 2 pains exactement comme dans les images de présentation ci-dessus.
    Je voudrais cependant faire deux mentions :
    - la combinaison pâte-pomme de terre est sortie si dense et collante que mon robot culinaire était sur le point de brûler pendant le mélange.
    Quand après 1 minute mon robot s'est arrêté et qu'un message m'est apparu que le moteur est en surchauffe et qu'il faut le laisser refroidir, j'ai retiré la pâte (un peu en partie car il m'en restait beaucoup sur les lames et les mains du robot, je ne savais pas de l'enlever que de le laver, c'était tellement collant) et j'ai continué à pétrir manuellement.
    - Je pense qu'il est important la température dans la pièce où l'on laisse lever la pâte, dans ma cuisine il faisait environ 20 degrés et au bout d'1 heure elle n'avait plus du tout levé, ne commençant à monter qu'après l'avoir mis chaud au four réglé à 30 degrés.
    Au deuxième stade de croissance, j'avais déjà appris la leçon et je l'ai mise au four à 30 degrés depuis le début.
    Sinon, j'ai suivi exactement toutes les instructions et le résultat a été surprenant pour moi - au-delà des attentes.

    Bonjour,
    Après avoir réglé le four à 230 degrés, mettez le pain levé immédiatement ou laissez le four chauffer jusqu'à cette température maximale pendant environ 10 minutes, puis mettez le pain dedans ?
    Tu veux dire qu'il faut chauffer le four avant d'y mettre le pain ou pas ?
    Merci

    Le four doit être chauffé à 230 degrés Celsius avant d'enfourner le pain.

    Un plateau est-il toujours en bas pour un four à cuisinière normal? THX

    Oui, un peu en dessous du milieu.

    Je fais du pain à la maison depuis de nombreuses années et diverses recettes, j'ai donc une certaine expérience : certes l'huile d'olive n'est peut-être pas un ingrédient original dans une recette allemande, mais bien sûr on peut en gros mettre à peu près n'importe quelle huile que l'on veut. Il y a peu de liquide pour cette quantité de farine : la proportion classique est d'environ 300 ml de liquide pour 500 g de farine, donc…

    650 farine que nous avons trouvée, mais BL 550 nulle part, donnez-nous des indications ?

    Oubliez donc complètement les pommes de terre. A votre avis, sont-ils complètement secs, ne contiennent-ils pas d'eau ? Autant que je sache, les pommes de terre contiennent 81% d'eau.
    La farine BL 550 est une farine assez courante, je la trouve vendue sur la marque Totkomlosi - Finom Liszt (chez Selgros). Il n'est pas absolument nécessaire d'utiliser celui-ci, je l'ai écrit à plusieurs reprises dans la recette.
    Voici la recette originale, écrite par un monsieur de Baden Wurtenberg : http://www.culinar.ro/forum/continut/Produse-de-Panificatie/21925/Piine-rusticala-cu-cartofi/. Avec l'huile d'olive, je pense qu'entre les formations étatiques allemandes et les pays méditerranéens il y avait des échanges dans les premiers siècles de notre ère.

    Laura, merci pour la recette !
    J'ai fait du pain avec des pommes de terre pour la première fois, il s'est avéré extraordinairement bon.
    Puis-je remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
    Merci!

    30% et en complétant la quantité de liquide, car la farine complète absorbe plus d'eau.

    Un très très bon pain. Toutes nos félicitations. Laura et moi vous suivons sur le blog et je m'inspire de vos recettes depuis environ 8-9 ans. J'ai confectionné diverses friandises, parmi lesquelles l'agneau en croûte d'herbes aromatiques et quelques gâteaux au chocolat sont ma fierté de cuisinier. Alors quand je veux cuisiner quelque chose de spécial, de bon ou même d'incroyablement bon, je cherche avant tout une recette sur votre site.
    C'est pourquoi quand je lis certains commentaires faits par des gens qui ne savent pas où ils ont perdu leurs 7 ans à la maison (des gens qui sont probablement même fiers de leur performance d'être offensants sans raison) je me demande s'ils ne réalisent pas à quel point elles sont?
    Je te fais un calin.
    Mihaela
    P.S. J'aime ta personnalité.

    Mihaela, merci pour l'appréciation. :)
    J'espère que le monsieur a fait du pain, même s'il n'avait pas frôlé la farine dans sa vie le matin. En fait, je pense qu'il aurait réussi, sinon je suppose qu'il serait revenu me disputer qu'en plus de la personnalité désagréable, j'ai aussi de mauvaises recettes :))).
    Merci pour votre soutien et votre confiance et je suis très heureux que je réussisse mes recettes et que vous les appréciez. Dans l'attente de te voir!

    Fierté maaaare :))… énorme je dirais. Les gens ont-ils découvert qu'ils pouvaient répondre sans offenser. soit plus ou moins subtil. Je sais... Vous me direz que votre place est dans la cuisine, pas dans les ressources humaines. Mais s'il vous plait.. Ce ne sont pas mes affaires... tout le monde gère ses affaires comme s'il se coupait la tête. Je suis content que je sois né dans ce merveilleux pays plein d'arrogants et plein de gens, c'est un plaisir de faire des affaires ici quand la concurrence met ses propres bâtons dans la roue à travers l'attitude « fais comme moi ou oui. Te. Pour moi - je n'ai ni envie ni patience d'expliquer sans vous attaquer". C'est tellement "normal" / commun que personne n'y voit de mal, et c'est pourquoi je t'aime ! Vous pouvez me jurer, mais ça va faire son chemin. Futur si vous voulez rester longtemps sur le marché à partir de maintenant. Sinon, bientôt d'autres viendront avec exactement les mêmes recettes mais une personnalité agréable. J'espère que vous comprenez que je n'ai pas eu à dire ça... Je le fais uniquement parce que la cuisine n'est pas et ne sera jamais mon domaine et parce que j'apprécie votre travail. Ma question est : combien de levure reste-t-il à pousser ? C'est la première fois que j'approche de la farine

    Le temps de croissance (activation) de la levure peut légèrement fluctuer en fonction de plusieurs facteurs, tels que sa fraîcheur et la température de la cuisine. Je vous conseille de choisir une levure fraîche qui, si vous la touchez avec votre doigt, vous ne la sentirez pas du tout collante et elle sentira agréable. Si vous utilisez de la levure sèche, procédez comme expliqué au point 3. Avec de la levure fraîche comme de la levure sèche, la pâte est prête à l'emploi lorsqu'elle a visiblement augmenté de volume et présente des cloques en surface. Une levure active devrait pouvoir le faire en 15 minutes environ, avec de l'eau tiède et dans un endroit chaud de la cuisine. Si cela ne réussit pas, abandonnez la levure et reprenez-la du début avec une nouvelle.

    Quant au reste de la communication, merci d'avoir fait l'effort de me dire que j'ai une personnalité désagréable. Bien que, oui, je comprends, vous n'aviez pas à dire ça, j'ai raison. Vous venez probablement de l'apprécier. Cependant, j'insiste sur le fait que je ne suis pas en relation d'affaires avec mes lecteurs, ni avec vous. Le rapport est un rapport dans lequel quelqu'un offre (gratuitement) et d'autres reçoivent, sans obligation. Certains destinataires expriment leur gratitude, d'autres viennent donner des conseils, d'autres sont tout simplement grossiers. J'en ai aussi qui sont mârlani, ceux qui m'ont obligé à introduire la modération des commentaires. Il n'y en a pas quelques-uns, dans un trafic de dizaines de milliers d'exemplaires uniques chaque jour, passent rarement quelques jours au cours desquels quelqu'un ne m'offre pas un organe anatomique à consommer.

    Évidemment, et en essayant de dire quelque chose de plus élégant que vous, la situation est exactement comme vous l'avez décrite : c'est mon blog, vous êtes sur lauralaurentiu.ro, pas sur lauralaurentiusetemedearagazhelpherpunctro. je J'offre voici des recettes, je ne cherche pas de recettes. Quelqu'un n'est pas satisfait de ce que je propose ? Internet regorge d'alternatives. Ou le "marché", comme tu dis. Marché que, merci, je fais depuis une dizaine d'années.

    Excellent pain. Et je l'ai fait avec de la farine 650. Cuire au four à bois. Croûte croustillante, et le noyau un miracle. Merci pour la recette. Il restera notre recette de pain préférée !!

    Je suis très contente que tu aies réussi et que ça te plaise ! Je vous attends pour essayer d'autres recettes.


    De quoi avons-nous besoin pour la recette du pain aux olives et aux graines, à base de farine complète ?

    À partir de ces ingrédients, vous obtenez 2 grands et beaux pains d'environ 800 g chacun.

    • -500g de farine complète
    • -500 g de farine blanche
    • -1 sachet (7 g) de levure sèche
    • -1 cuillère à café de sucre
    • -2 cuillères à café de sel
    • -100 g de graines (tournesol, potiron, lin, sésame)
    • -100 g d'olives sans pépins
    • -50 ml d'huile d'olive
    • -650 ml d'eau tiède

    Pain sans pétrir la recette la plus simple

    J'aime pain maison, moelleux, savoureux, fraîchement sorti du four! Je fais toujours du pain maison, j'ai toutes sortes de recettes de pain, brioches, bretzels, croissants et d'autres peluches délicieuses et j'aime beaucoup pétrir la pâte. Mais dernièrement il y a un gros iures sur Facebook, tout le monde fait du pain maison sans pétrir.

    J'ai regardé plusieurs recettes et il y a des quantités comme : 630 g, 315 g, 18 g, 540 g & hellip Pour être honnête, je n'aime pas du tout ce genre de recettes, qui donnent tout au gramme près. Toutes les femmes au foyer n'ont pas de balances électroniques qui pèsent tout par gramme, ou de tasses graduées par milligramme. Je cuisine généralement des yeux, j'apprécie ce que je mets, j'ai très peu de recettes où je pèse les ingrédients.

    J'ai donc fait de la pâte à partir d'un kilogramme de farine et j'ai fait la pâte des yeux, pour autant que je sache.

    Sur le blog vous pouvez trouver d'autres recettes de pain ou des façons d'utiliser le pain, je ne laisse ci-dessous que quelques recettes, à voir :

    Voici le résultat final : un pain de 1,6 kilogramme. & # 128578

    C'est le pain tourné sur le dos, c'est le fond du pain, pour voir comme il est beau :

    Bref, c'est un très bon pain, facile à préparer, c'est une recette simple et au succès certain même pour une ménagère qui ne sait pas pétrir la pâte.

    Cette pâte se conserve au froid 5 jours maximum et peut être utilisée pour la pizza, le pain, les bretzels, les beignets, les gâteaux, les langoustines, les croissants fourrés aux noix, la confiture, etc.

    J'ai donné la recette avec 1 kg de farine, avec des ingrédients faciles à peser et à mesurer et j'ai noté les observations lors de la préparation. & # 128578

    J'espère qu'ils l'utiliseront et j'attends des impressions et des photos avec du pain.

    Plus de recettes avec du pain, des brioches et autres friandises moelleuses, toutes expliquées étape par étape, vous pouvez trouver sur le blog, dans la section pâtisserie, pain et ndash voir ici.

    Je vous recommande d'essayer la recette de pain sans levain, cuit dans un sac. Voyez ci-dessous à quoi cela ressemble.


    Pâtes ou gâteaux secs à la levure (pâte, mayonnaise sèche pour pain)

    Pâtes sèches ou gâteaux à base de pâte levée (muffin, mayonnaise séchée pour pain). Comment sont fabriqués les « aloes » secs ? Comment les crêpes à pâte sèche sont-elles utilisées pour faire de la pâte à pain, des croissants, des gâteaux, des pizzas ? L'ancienne recette traditionnelle du caillé ou de la mayonnaise séchée.

    Ma grand-mère faisait souvent pain maison Mais et langoustines très moelleuses. De chaque portion de pâte levée, gardez un morceau & # 8211 de la taille d'un poing. Il la posa sur une assiette propre et appuya un peu avec sa paume pour affiner la couche de pâte, comme un gâteau. Il l'a recouvert d'une fine gaze et l'a mis sur le buffet (buffet).

    Cette pâte a poussé, laissé et séché à un moment donné. Pour le prochain pain ou la prochaine portion de langoustines, il a utilisé cette mayonnaise séchée (kovasz en livre hongroise), l'a réhydratée et l'a utilisée comme levure pour une nouvelle pâte. De la nouvelle pâte obtenue, gardez à nouveau une portion. On parle ici bien sûr de pâte qui ne contient que de la farine, de l'eau et de la levure. On ne garde donc pas la pâte des beignets ou des gâteaux (avec du lait, des œufs, etc.) mais on peut la préparer avec ces pâtes ou gâteaux secs.

    Je vais vous montrer exactement comment ma grand-mère a fait à Arad. J'ai aussi appris d'elle comment conserver la levure fraîche & # 8211 voir plus de méthodes ici (y compris pour la levure sèche).

    J'ai vu que dans certaines régions (Olténie) ces pâtes (appelées "aloès") sont arrosées et saupoudrées de semoule de maïs (farine de maïs). Je n'ai pas compris pourquoi on les mouille si on veut les sécher ?? J'ai aussi essayé cette variante mais malheureusement la semoule de maïs n'hydrate pas assez et dans le produit fini les granules de semoule de maïs se sentent (croquants) dans les dents d'une manière désagréable. De plus, la pâte est très humide et demande beaucoup de temps de séchage et il y a un risque de moisissure. Je ne recommande donc pas cette méthode mais si vous voulez vous pouvez l'essayer.

    De ces quantités résultent 4 pâtes ou gâteaux secs à base de pâte levée. Nous pouvons également les préparer séparément, comme pâte spéciale à sécher (nous n'avons pas à faire de pain) & # 8211 comme forme de conservation de levure fraîche si nous n'avons pas de congélateur ou de réfrigérateur.


    Vidéo: Meilleur pain aux olives (Septembre 2021).