Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Relish aux poivrons rouges et aux noix

Relish aux poivrons rouges et aux noix


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donne environ 1 tasse (environ 6) portions

Une cuillerée de ce condiment sucré et terreux rehausse les œufs, les plats de céréales et les protéines simplement préparées.

Ingrédients

  • 2 poivrons rouges (environ 1 lb)
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée finement
  • 1 cuillère à café (ou plus) de piment d'Alep ou ½ paprika espagnol fumé à chaud
  • ½ cuillère à café (ou plus) de jus de citron frais
  • ½ cuillère à café de mélasse de grenade ou de vinaigre balsamique
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 350°. Faire griller les noix sur une plaque à pâtisserie à rebords, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement plus foncées, de 8 à 10 minutes. Laisser refroidir; hacher grossièrement.

  • Chauffer le gril. Faire griller les poivrons sur une plaque à pâtisserie à rebords allant au gril, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et que la peau soit noircie par endroits, de 20 à 25 minutes. Transférer les poivrons dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique et laisser cuire à la vapeur 15 minutes. Pelez les poivrons, épépinez-les et hachez-les.

  • Mélanger les poivrons, l'ail, la menthe, l'huile, le piment d'Alep, le jus de citron, la mélasse de grenade et les noix dans un petit bol; assaisonner avec du sel, du poivre noir et plus de poivre d'Alep et de jus de citron, si désiré.

  • AVANCEZ : Le relish peut être préparé 3 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer. Porter à la température ambiante avant de servir.

,Photos de Michael Graydon + Nikole Herriot

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 80 Lipides (g) 6 Lipides saturés (g) .6 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 6 Fibres alimentaires (g) 2 Sucres totaux (g) 3 Protéines (g) 2 Sodium (mg) 85 Section des critiques


Voir la vidéo: Sauce aux poivrons rouges pour pâtes, recette sauce facile et rapide (Mai 2022).