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Tronc de colin au citron et aux épinards

Tronc de colin au citron et aux épinards

Une combinaison spéciale ! La santé dans l'assiette ! :)

  • tronc de merlu 3 pièces,
  • vin rouge sec 250 ml.,
  • épinards frais 300g.,
  • citron 1 pièce,
  • sel iodé,
  • poivre fraîchement moulu,
  • Romarin,
  • huile d'olive

Portions : 3

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Merlu de cabillaud au citron et aux épinards :

Les épinards sont nettoyés, mis dans un peu d'huile d'olive. Le poisson est nettoyé, assaisonné et frit dans une double poêle. Le citron est tranché et placé sur le poisson. Fermez la poêle et laissez cuire env. 15 minutes. Ajouter ensuite le vin et laisser mijoter env. 5 minutes. Le poisson est servi chaud, avec les tranches de citron et les épinards. Bon appétit!



Plats de poisson pour Florii 2021 : Poisson blanc à la sauce tomate épicée avec garniture naturelle de pommes de terre

Ingrédients Poisson blanc à la sauce tomate épicée avec garniture naturelle de pommes de terre

1 kg de poisson frais et nettoyé

4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Préparation Poisson blanc à la sauce tomate épicée avec garniture naturelle de pommes de terre

Le poisson lavé (filets ou troncs) est coupé en gros morceaux qui sont graissés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, assaisonnés et mis dans un plateau.

Mettez le plat au four et maintenez-le à feu moyen pendant 15 minutes.

Préparation de la sauce : Dans une poêle mettez le reste de l'huile dans laquelle vous ajoutez l'ail écrasé et le piment lavé, nettoyé des graines et haché finement, le mélange est mis à feu moyen.

Au bout d'1 minute, ajouter le concentré de tomate que l'on dilue avec 2 verres d'eau, laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

Ajoutez maintenant l'estragon haché, le sel, le poivre et les feuilles de laurier à la sauce. Faire bouillir encore 1 à 2 minutes.

La sauce ainsi préparée est versée sur le poisson du plateau qui est placé au four, à feu moyen, pendant encore 20 minutes.

La préparation est servie chaude, saupoudrée de poivre fraîchement moulu.

Au moment de servir, vous pouvez accompagner cette préparation d'une garniture de pommes de terre nature, parsemée de persil vert finement haché.


Perche au four avec légumes citronnés et câpres - savoureux et aux saveurs délicates

  • Biban la cuptor (Maria Matyiku / Epoch Times) Biban la cuptor
  • Les principaux ingrédients (Maria Matyiku / Epoch Times) Les principaux ingrédients
  • Mettez quelques feuilles de persil, des tranches de poivron, 2-3 tranches de citron à l'intérieur du poisson, sur lesquelles sont à nouveau disposées quelques brins de persil. (Maria Matyiku / Epoch Times) Mettez quelques feuilles de persil, des tranches de poivron, 2-3 tranches de citron à l'intérieur du poisson, sur lequel quelques brins de persil sont à nouveau placés.
  • Placez une couche d'oignon et de poivron dans la poêle, puis placez le poisson farci et placez les carottes autour. (Maria Matyiku / Epoch Times) Placez une couche d'oignon et de poivron dans la poêle, puis placez le poisson farci et placez les carottes autour.
  • Recouvrez la plaque de papier cuisson et enfournez pour environ 40 minutes. (Maria Matyiku / Epoch Times) Couvrir la plaque de papier sulfurisé et cuire au four environ 40 minutes.
  • Lorsque le poisson est bien pénétré, le sortir du four et le servir. (Maria Matyiku / Epoch Times) Quand le poisson bien pénétré est sorti du four et servi.

La viande de perche est très savoureuse, nutritive et saine, un vrai régal pour les amateurs de poisson à chair blanche. D'autre part, le goût légèrement astringent et épicé des câpres donne aux légumes du plateau un surplus d'arôme et de personnalité.

Ingrédient:

1 biban,
1 gros oignon ou deux oignons moyens,
2-3 poivrons,
6-7 petites carottes (500 g),
1 citron tranché,
6-7 gousses d'ail,
10-12 câpres,
sel, poivre et paprika au goût,
1 bouquet de persil (ou mélèze),
100 ml d'huile d'olive ou 40 g de beurre

Préparation:

Le four est préchauffé à 180 degrés.
La perche est nettoyée des écailles et des intestins, puis lavée à l'eau froide, puis légèrement tapissée avec une serviette en papier pour absorber l'excès d'eau.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits morceaux. Couper les poivrons en rondelles, ainsi que les oignons. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Le poisson est salé et poivré aussi bien à l'extérieur qu'à l'intérieur. Sur l'un des côtés, il y a 4-5 encoches pas très profondes, dans lesquelles une demi-tranche de citron sera placée.

Mettez quelques feuilles de persil, quelques tranches de poivre, 2-3 tranches de citron à l'intérieur du poisson, sur lesquelles sont à nouveau disposées quelques brins de persil. Fermez les côtés avec un cure-dent. Saupoudrez un peu de paprika pour la couleur.

Placez une couche d'oignon et de poivron dans la plaque à pâtisserie, puis placez le poisson farci, et disposez les carottes autour et ajoutez l'ail.

Saupoudrer de sel et de poivre sur les légumes, puis ajouter les câpres, en veillant à ce qu'il y en ait un peu sur le poisson. Les câpres donnent un goût particulier à la nourriture.

Placer des cubes de beurre sur le poisson. Versez une tasse d'eau sur les légumes, en laissant l'eau s'écouler légèrement sur le bord intérieur de la casserole pour éviter de laver les épices.

Pour éviter que la queue ne brûle, elle peut être enveloppée dans du papier sulfurisé. Recouvrez la plaque de papier cuisson et enfournez pour environ 40 minutes. 10 minutes avant de sortir le poisson du four, retirez la plaque de cuisson du haut de la plaque. Vérifiez la sauce dans la casserole, et ajoutez un peu d'eau si elle a trop baissé. Aussi, sur le poisson, versez une petite cuillerée de sauce de la poêle.

Lorsque le poisson est bien pénétré, le sortir du four et servir. Bon appétit!


Cannellonis à la ricotta et aux épinards

À partir des quantités ci-dessous, vous obtiendrez environ 6 portions de cannellonis à la ricotta et aux épinards que vous pourrez servir pour le dîner ou le déjeuner. Les cannellonis ne nécessitent pas d'ébullition, donc en 15 minutes maximum vous les enverrez au four, et pendant qu'ils cuisent, je vous suggère de préparer un gâteau aux cerises ou un gâteau au citron et à la noix de coco.

Ingrédient:

16 cannellonis
800 gr de tomates concassées (j'ai utilisé une boîte de la gamme Metrochef)
1 gros oignon
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
une poignée de basilic frais ou 1 cuillère à café de basilic séché

500 grammes de ricotta
1 ou
100 grammes d'épinards frais (ou bien égouttés surgelés)
100 gr de parmesan course
6 tranches de fromage cheddar ou mozzarella
sel et poivre noir au goût

Comment préparer des cannellonis à la ricotta et aux épinards ?

1. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez l'ail vers la fin, mais veillez à ne pas le brûler. Fouetter les tomates et verser la sauce dans la poêle. Saler et poivrer, laisser mijoter environ 10 minutes. A la fin, frottez la sauce pour qu'elle soit homogène et ajoutez les feuilles de basilic. Si vous avez du mal dans la famille, vous pouvez mélanger la sauce avec les feuilles de basilic, comme je l'ai fait. :)

Si vous avez augmenté les quantités dans la recette, je vous suggère d'ajouter un peu d'eau à la sauce ou d'augmenter la quantité de tomates.

2. Dans un bol, mélanger la ricotta, l'œuf, le sel, le poivre, les épinards et la moitié du parmesan râpé. J'ai passé un peu au mixeur pour homogénéiser les épinards et éviter les questions des capricieux de ma famille. Si vous utilisez des épinards surgelés, sautez le mélange. Utilisez un chic pour garnir et remplir chaque cannelloni de ricotta et d'épinards. Le pocher est le moyen le plus simple de remplir les cannellonis, mais si vous n'en avez pas, improvisez-en un ou servez-vous d'une cuillère à café.

3. Testez le plateau dans lequel vous allez faire des cannellonis et assurez-vous qu'ils s'adaptent parfaitement en longueur. Versez 2 cuillères à soupe de sauce au fond du plateau (j'ai raté cette étape, mais ce n'était pas grave) et placez un à un les cannellonis à la ricotta et aux épinards. Versez enfin la sauce tomate dessus.

4. Couvrir le plat de papier aluminium et cuire au four jusqu'à ce que les cannellonis soient légèrement percés avec une fourchette. Cela prend environ 40 minutes. Vers la fin, retirer le papier d'aluminium et couvrir les cannellonis avec les tranches de cheddar et le reste de parmesan râpé. Cuire encore 10 minutes.

3 astuces pour préparer rapidement la recette des cannellonis à la ricotta et aux épinards

1. Utilisez des tomates de qualité, idéales pour le jardin. Au cas où ce n'est pas la saison, je recommande les tomates en conserve Metrochef. Honnêtement, je suis tombé amoureux d'eux parce qu'ils sont épluchés, et cela permet d'économiser du temps et des efforts. Tout ce que vous avez à faire est d'ouvrir la boîte et de fouetter les tomates avec votre propre jus pour obtenir une délicieuse sauce tomate. J'aime qu'ils n'aient pas le goût "en conserve".

2. Évitez d'ajouter de la sauce béchamel à la recette des cannellonis. Vous gagnerez du temps et réduisez le nombre de calories dans la recette. Croyez-moi, même dans cette version - il y en a beaucoup !

3. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir les cannellonis à l'avance. Ils cuisent très bien dans la sauce tomate.

Tous les produits utilisés dans cette recette se trouvent chez Metro.

Servez les cannellonis à la ricotta et aux épinards avec plaisir !

Préparez cette recette de gâteau au citron et à la noix de coco et dites-moi comment vous l'avez aimée. Vous pouvez me retrouver sur ma page Facebook ou Instagram. Là, ils partagent différentes idées pour une alimentation et un mode de vie sains.


Plat principal

Plat principal céto, recettes pour le déjeuner ou le dîner sans glucides ni sucre. Ces plats vous aident à perdre des kilos en trop de manière saine.

Le régime céto ou cétogène est basé sur une alimentation riche en graisses, en protéines et très peu de glucides. Optez également pour une alimentation saine !

Grâce à cette réduction, le corps est introduit dans un état métabolique appelé cétose.

Lorsque le corps est en état de cétose, les graisses deviennent le principal fournisseur d'énergie du corps, ce qui plaît à la plupart des cellules du corps et du cerveau. Le régime Keto réduit les niveaux de sucre dans le sang et d'insuline.

Des études montrent que ce type de régime vous aide à perdre du poids plus rapidement et à améliorer votre santé. Il a des bienfaits extraordinaires contre le cancer, le diabète, l'épilepsie, la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson, l'acné, etc.

Une autre étude montre que grâce au régime Keto, les gens ont perdu 3 fois plus de poids que s'ils avaient suivi un régime pauvre en graisses.


Comment faire un roulé au citron avec des canneberges et des canneberges ?

Comment préparer une feuille pour un rouleau de citron

Pour la feuille de rouleau, battre les œufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé et la poudre de sel, jusqu'à ce qu'elle forme une mousse, puis ajouter progressivement la farine à la vitesse la plus basse du batteur.

Dans une plaque recouverte de papier cuisson (35 x 30 cm) étalez délicatement la composition et enfournez 12 minutes à 170 C.

La plaque de cuisson et un peu refroidi sont retirés du papier sulfurisé et laissés jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.


Comment faire des boulettes de poisson

une mixeur nous ajouterons pommes de terre bouilli coupé en cubes, poisson nettoyé de la peau et des os, oignon qualité, ail, oeufs, poivre, beurre, lait, les 2 cuillères à soupe de farine, des tranches de pain bien essorées et nous allons mélanger tout jusqu'à ce qu'il forme un pâte.

Puis on le sort mélange une bol et forme des balles que nous donnerons à travers farine et chapelure.

une la poêle dans lequel nous mettrons une plus grande quantité de huile quand il est chaud, nous allons faire frire boulettes de poisson jusqu'à ce qu'ils deviennent or.

Nous les sortons sur un PLATEAU avec papier absorbant tout vider excès d'huile.


  • 80g bébé épinards
  • 100 g de champignons en conserve (ou 20 g frais)
  • 125g de mozzarella
  • 1 petit oignon vert (ou un petit séché)
  • 2 cuillères à soupe d'olives
  • sel au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2-3 cuillères à soupe de jus de citron

Laver les épinards et les mettre dans un bol, ajouter les champignons, les dés de mozzarella et les olives.

Si vous utilisez des champignons frais, coupez-les en tranches et faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Mélanger le sel avec l'huile et le jus de citron et mettre cette vinaigrette sur la salade.Mélanger doucement et manger la salade immédiatement, avec quelques croûtons rapides, si vous le souhaitez.

Bon travail et bon appétit !

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Gardez cette recette pour demain, quand vous mangerez du poisson ! C'est délicieux! Maquereau citron à la sauce tomate au four ! Le maquereau regorge de vitamines ! Le secret est là, étape par étape :

Gardez cette recette pour demain, quand vous mangerez du poisson ! C'est délicieux! Maquereau citron à la sauce tomate au four ! Le maquereau regorge de vitamines ! Recette pas à pas, ici :
Gardez cette recette pour les jours de sortie du poisson ! Maquereau au citron à la sauce tomate au four - savoureux, sain et facile à préparer ! Recette pas à pas
Je suis fan de chair de poisson, mais j'ai un petit problème : je ne supporte pas de nettoyer mes os, je ne sais pas me tenir debout et je ne supporte pas de combiner le plaisir de manger du poisson avec la douleur de nettoyer mes os. Quand nous étions enfants, notre mère nous préparait du maquereau, car il avait peu d'os, il était plus économique et plus savoureux. Aujourd'hui j'ai préparé une délicieuse recette avec du maquereau à la sauce tomate, vous allez sûrement vous lécher les doigts avec plaisir !

Ingrédients : 4 morceaux sur du maquereau, 4 cuillères à soupe d'huile, 1 morceau de citron, 4 morceaux de tomates (purée), poivre et sel au goût, 150 ml d'eau, 1 cuillère à café d'amidon, 2-3 brins de persil, 1 morceau d'oignon rouge.

Comment préparer du maquereau au citron :

Le poisson est lavé, nettoyé des intestins et portionné en morceaux appropriés. Coupez le citron en fines tranches et placez-le dans chaque morceau de poisson.Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le cuire dans l'huile pendant 2-3 minutes.
Ajouter la pulpe de tomate et poursuivre la cuisson 10 minutes maximum.
La sauce obtenue est mélangée à la fécule dissoute dans l'eau, salez, poivrez au goût puis versez-la dans une barquette.
Placer les morceaux de poisson dans la sauce et mettre le plateau dans le four préchauffé (à 160C) pendant 25-30 min. Saupoudrer de persil haché et servir.

***
Pourquoi manger du maquereau ?
Extrêmement répandu et pas très cher, le maquereau est sain notamment au niveau des acides gras oméga 3 qu'il contient, souvent transformés en supplément.

Mais que fait réellement ce type de poisson pour le corps ? Selon symptomfind.com, le maquereau a la propriété de faire baisser les taux de triglycérides, qui sont étroitement liés aux maladies cardiaques et aux accidents vasculaires cérébraux, de réduire le risque de maladie cardiaque, de faire baisser le cholestérol (certains disent même qu'il serait plus efficace que certains médicaments prescrits en mode actuel ) et même la tension. De plus, il rend les vaisseaux sanguins plus élastiques, améliorant ainsi la circulation.

Le maquereau est indiqué en cas d'arthrite, car il réduit la douleur, la raideur des artères, ce qui fait de ce type de poisson un véritable complément aux médicaments contre l'arthrite. Le même poisson, couramment consommé, prévient le cancer, tout en combattant lorsque la maladie s'est déjà installée, notamment en cas de cancer du sein, du colon et de la prostate.

Le maquereau est également indiqué si vous souhaitez perdre du poids, en aidant à réduire le tissu adipeux. Le maquereau entier régule le métabolisme, abaissant le taux de sucre dans le sang pendant la nuit.

Le même type de poisson est indiqué pour le maintien de la santé mentale, plusieurs études montrant qu'il existe un lien entre l'huile de poisson et un faible risque de dépression, de suicide, de schizophrénie et d'Alzheimer. Dans certains cas, une augmentation de l'activité cérébrale et une amélioration de la mémoire ont même été observées.

De plus, le maquereau renforce le système immunitaire, améliorant toutes les fonctions du corps, grâce aux vitamines et nutriments contenus.

En plus des acides gras oméga 3, le maquereau contient également des protéines. Une portion de 85 grammes contient 21 grammes de protéines, dont les muscles ont besoin. Comme les protéines ne sont stockées nulle part dans le corps, il est nécessaire de reconstituer périodiquement les réserves.

En termes de nutriments, ce sont le calcium, le potassium, le sélénium et le magnésium, qui aident le corps à fonctionner correctement et sont importants pour le cœur, les os, les dents, les nerfs et les muscles.


FILETS DE SAUMON À LA SAUCE HOLLANDAISE ET ÉPINARDS

Pour ceux qui veulent du poisson en plus, nous avons préparé aujourd'hui une recette avec des filets de saumon, une sauce hollandaise à la sauge et des épinards sautés. J'aime beaucoup le saumon, qu'il soit cuit à la vapeur, au four ou à la poêle, je le prépare toujours avec différents légumes ou sauces. Hier, il a aperçu des épinards frais sur mon marché et j'ai tout de suite pensé à quoi je les associerais pour satisfaire mes deux envies…

Ingrédients pour une portion:

  • 250 grammes filet de saumon
  • sel et poivre
  • épices pour poisson
  • 70 grammes épinards frais
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ½ petit oignon
  • 1 gousse d'ail

Lavez bien le saumon, nettoyez les écailles égarées, puis séchez-le dans un essuie-tout. Je vais le graisser avec une goutte d'huile et l'assaisonner de sel et de poivre.

C'est le moment de préparer une poêle antiadhésive que je place sur la cuisinière à feu moyen et d'y déposer le filet de saumon avec la peau vers le haut.

Porter à ébullition et laisser dorer environ 10 minutes.

Pendant ce temps, faire revenir les épinards dans une autre poêle avec un peu d'huile d'olive dans laquelle je fais revenir l'oignon finement haché, ajouter l'ail haché, puis les épinards.

Je ne le laisse que 4-5 minutes. J'ai gardé ses feuilles entières et je ne veux pas qu'il ramollisse un peu pour qu'il soit le plus frais possible, afin de ne pas détruire ses propriétés nutritionnelles.

Assaisonner avec une pincée de sel et éteindre le feu.

Je remets le saumon côté peau, ajoute les épices spéciales pour le poisson sur la surface déjà dorée et laisse mijoter environ 10 minutes, pendant laquelle je commence la sauce hollandaise.

Je prends un bol, mélange un jaune d'œuf avec une pincée de sel et le jus d'un demi citron, pose le bol sur une casserole d'eau chaude, mélange continuellement pendant une minute, puis ajoute le beurre petit à petit sans m'arrêter. Quand il a suffisamment épaissi, assaisonnez avec une pincée de sel et ajoutez la feuille de sauge que j'ai hachée très finement.

La sauce hollandaise à la sauge est prête et les épinards attendent déjà d'être placés dans l'assiette.

Le poisson était doré autant que je le voulais. Je vous présente ci-dessous l'assiette préparée et une tranche de saumon pour voir l'intérieur rose.


Vidéo: Epinards frais à la crème (Janvier 2022).