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Recette de base de pâté chinois

Recette de base de pâté chinois


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  • Recettes
  • Ingrédients
  • Viande et volaille
  • Du bœuf
  • Boeuf haché

Cette version du pâté chinois est basique en ce qui concerne les ingrédients, mais le travail se passe dans la purée de pommes de terre, qui est faite à partir de zéro et légère et moelleuse parce que les blancs d'œufs sont battus jusqu'à ce qu'ils soient fermes et pliés séparément.

Soyez le premier à le faire !

IngrédientsPortions : 6

  • 4 à 5 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 300 g de viande hachée (vous pouvez utiliser du poulet haché, du bœuf ou du porc)
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 2 oeufs
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :40min ›Prêt en :55min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6.
  2. Éplucher les pommes de terre et les faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter.
  3. Émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter la viande et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Ajouter la coriandre.
  4. Écraser les pommes de terre et mélanger avec la crème sure.
  5. Séparez les œufs. Battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes.
  6. Transférer les pommes de terre dans un grand bol à mélanger, ajouter les jaunes et mélanger. Ajoutez du sel.
  7. Incorporer délicatement les blancs d'œufs. Mélangez dans un mouvement de haut en bas, de sorte que la purée reste moelleuse.
  8. Transférez la moitié des pommes de terre dans un plat allant au four, puis superposez la viande, puis les pommes de terre à nouveau.
  9. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit croustillant, environ 35 à 40 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(10)


  • 2 tasses d'agneau rôti (cuit et haché)
  • 1 cuillère à soupe d'oignon (finement haché)
  • 2 tasses de sauce (à partir d'agneau rôti ou de sauce de bœuf préparée)
  • sel au goût
  • Poivre à goûter
  • 2 tasses de purée de pommes de terre (préparée avec du lait et des assaisonnements au choix)
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1/8 cuillère à café de paprika

Mélanger l'agneau haché, la sauce et la saison d'oignon haché avec du sel et du poivre au goût.

Tapisser le fond d'un plat de cuisson beurré d'une couche de la moitié de la purée de pommes de terre assaisonnée.

Ajouter le mélange de viande puis recouvrir du reste de la purée de pommes de terre. Ou, la viande et la sauce peuvent être d'abord placées dans le plat de cuisson, puis garnies de toute la purée de pommes de terre.

Parsemez la purée de pommes de terre de beurre, saupoudrez de sel, de poivre et de paprika, puis faites cuire au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la purée de pommes de terre soit dorée et que la tarte soit bien chauffée.


Avis ( 5 )

Je cherchais une recette de tarte au berger rapide et facile et j'ai essayé celle-ci. C'est étonnamment bon pour des ingrédients aussi simples mais ne trompera pas un vrai cuisinier à la maison) J'ai fait sauter un oignon haché avec le bœuf et assaisonné de sel et de poivre pendant la cuisson. J'ai utilisé de la purée de pommes de terre instantanée (préparée 4 portions de 2/3 tasses) au lieu du type pré-fait, mais j'ai fait cuire les légumes surgelés dans l'eau - puis je les ai filtrés - avant d'ajouter le lait et les flocons de pomme de terre. Vous voudrez peut-être aussi aromatiser l'eau avec du bouillon de bœuf, car les pommes de terre instantanées sont vraiment fades ! J'ai fait la purée de pommes de terre assez épaisse parce que je savais qu'il y aurait encore un peu de liquide dans le mélange de viande et de légumes. J'avais raison! Les pommes de terre ont bien résisté au four mais le mélange de viande était mince et ne tenait pas bien. Vous pourriez essayer de trouver un moyen d'épaissir cela afin que ce ne soit pas si bâclé lorsque vous le préparez pour le dîner.


Pâté chinois à la recette de Kielbasa

Il n'y a que cinq couches dans cette tarte délicieuse et copieuse. C'est l'un de ces aliments réconfortants si rapides à préparer et parfaits pour vous réchauffer par une journée froide.

La première couche est la kielbasa. J'ai coupé les anneaux en morceaux de la taille d'une bouchée. Viennent ensuite le fromage suisse et le fromage de Muenster. J'adore la combinaison de la kielbasa avec ce fromage. Vous pouvez utiliser des tranches ou des râpés. Aujourd'hui, j'ai déposé le fromage en tranches.

Vient ensuite la choucroute. Assurez-vous simplement d'égoutter avant d'ajouter ou la casserole deviendra trop liquide.

Enfin, couronnez le tout avec la purée de pommes de terre. Je préfère ma purée de pommes de terre maison. C'est une excellente façon d'utiliser les restes d'un repas précédent.

Faites cuire cette cocotte et en un rien de temps, vous profiterez d'un délicieux repas réconfortant pour toute la famille.

Casserole de nourriture réconfortante au fromage crémeux

Combien de temps les restes se conservent-ils ?

Conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur, les restes se conservent 3 à 5 jours. De grandes portions peuvent être réchauffées dans un four à 350 ° Fahrenheit pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.


  • 32 onces de Tater Tots surgelés
  • 24 onces de légumes mélangés surgelés
  • 10,75 onces de soupe à la crème de champignons ou de soupe au cheddar
  • 1 livre de boeuf haché
  • 4 tasses de purée de pommes de terre ou de purée de pommes de terre instantanée
  • 8 onces de fromage cheddar râpé

Préchauffer le four à 425. Vaporiser un plat de cuisson en verre avec un spray antiadhésif. Si besoin, préparez de la purée de pommes de terre ou utilisez de la purée de pommes de terre instantanée.

Dans une poêle à feu moyen, cuire le bœuf haché et égoutter le gras. Remettez la viande dans la poêle et ajoutez 1 boîte de soupe à la crème de champignons et mélangez.


  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon, haché
  • 2 carottes, hachées
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 150g/5oz de beurre
  • 1kg/2lb 3oz de viande hachée de mouton ou d'agneau
  • 1 cube de bouillon d'agneau
  • 1 cuillère à café de thym frais haché
  • 1 cc de persil frais
  • 500g/1lb 1½oz de pommes de terre, bouillies
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 100 ml/3½ fl oz de lait

Préchauffer le four à 220C/425F/Gaz 7.

Mettre une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent à brunir. Retirez-les de la poêle et réservez.

Ajouter les carottes et le céleri et faire frire jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent à brunir. Retirer et réserver avec les oignons.

Faites chauffer la cuillère à soupe d'huile restante et 50 g de beurre et laissez le beurre mousser. Ajouter l'agneau ou le mouton haché en remuant jusqu'à ce qu'il brunisse. Ajouter les carottes et le céleri et bien mélanger.

Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau et émietter dans le cube de bouillon. Ajouter les carottes et le céleri et bien mélanger.

Écraser les pommes de terre avec le reste du beurre dans un bol propre. Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu et ajouter les oignons frits.

Transférer la viande dans un plat allant au four. Étalez-le pour faire une couche uniforme. Verser sur la purée de pommes de terre et taquiner la surface avec une fourchette pour créer des pics.

Placez le plat dans le four et faites cuire pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et croustillante. Servir à table dans le plat.


Conseils et suggestions pour la tarte au berger

  • Faites-le cuire dans une grande cocotte ou dans des ramequins pour des portions individuelles.
  • En grandissant, nous avons toujours garni cela de ketchup et à ce jour, je ne peux toujours pas manger de tarte au berger sans une bonne portion de ketchup. Jugez-moi s'il le faut. Mon mari l'adore avec de la sauce Sriracha et mes cousins ​​l'adorent garni de vinaigrette Ranch. Bien sûr, il a un goût délicieux tout simplement aussi.
  • Pour une saveur de tomate un peu plus sucrée et plus riche, ajoutez une boîte ou deux de soupe aux tomates condensée au lieu de la sauce tomate.
  • Remplacez le bœuf haché par de la saucisse italienne sucrée ou épicée ou de la dinde hachée pour une saveur différente.
  • Vous pouvez ajouter autant de légumes au mélange que vous le souhaitez. J'adore les haricots verts, mais vous pouvez aussi ajouter des pois verts, des carottes en dés, du maïs ou des poivrons rouges.

Recette de tarte au berger à l'ancienne :

Si vous êtes un lecteur régulier, vous savez peut-être que Barbara est la principale testeuse de recettes sur ce site et que je suis normalement l'éditeur de photos et l'auteur de ces articles. Cependant, j'ai une poignée de recettes d'amis et de famille pour lesquelles je suis connu dans notre famille. Ils ont tous une chose en commun : ils sont vraiment, vraiment faciles à faire !

Cette tarte au berger facile est totalement l'une de ces recettes faciles qui peuvent être personnalisées pour le goût de votre famille (et ce qu'il y a dans votre réfrigérateur et votre garde-manger). Mon amie Sarah l'a fait pour moi il y a des années et je devais juste avoir la recette. Depuis lors, ma mère et mes sœurs l'ont également ajoutée à leurs plans de repas.

Barbara a même adapté cette recette et a ajouté une boîte de soupe à l'oignon française condensée pour une toute nouvelle tarte au berger à l'oignon français.

Il est vraiment facile de doubler la recette ou même de la répartir dans des plats plus petits à congeler ou à partager avec d'autres. Ma mère prend souvent la recette et en met une portion dans un petit plat pour elle et mon père. Elle met ensuite le reste dans une casserole plus grande et l'envoie à la maison prêt pour le four avec la sœur qui s'arrête ce soir-là.


Pourquoi s'appelle-t-il “Shepherd’s Pie” ?

Le nom Shepherd’s Pie vient en fait d'Angleterre il y a quelques siècles et ils ont utilisé le terme pour définir un plat à base de viande hachée avec des pommes de terre sur le dessus.

Il s'appelait Shepherd’s Pie s'il était fait avec de l'agneau et ils appelaient en fait le plat “Cottage Pie” s'il était fait avec du bœuf.

Donc, je suppose que si nous voulons devenir technique, cette recette est pour Cottage Pie.


Recette Notes du Chef + Conseils

Prenez de l'avance : Cette recette est destinée à être consommée immédiatement, mais vous pouvez la garder au chaud au four à basse température jusqu'à 1 heure avant de la servir.

Comment réchauffer : Si vous réchauffez la tarte entière, placez-la au four à 350 ° pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Lorsque vous réchauffez une seule portion, je vous recommande de la réchauffer au micro-ondes.

Comment stocker : Couvrir et placer au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Cela va geler couvert jusqu'à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant 1 jour avant de réchauffer.

Si tu ne le fais pas avoir un plat à tarte profond de 10 ", n'hésitez pas à utiliser un plat à gratin 13 & 2159.

Lors de l'utilisation d'un Moule à tarte de 9 pouces, réduire la recette de moitié.

D'autres ingrédients que vous pourriez ajouter à la garniture des pois, du maïs et des légumes-racines

Si vous ne trouvez pas Fromage Dubliner, vous pouvez le remplacer par du gruyère ou votre fromage cheddar blanc préféré.