Recette radis grillés

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Donnez un nouveau goût aux premières récoltes de radis du printemps en les faisant rôtir dans un four chaud avec de l'huile d'olive et du thym, puis en les servant arrosées de jus de citron.

6 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 2 bouquets de radis, parés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • sel au goût
  • 1/2 citron, pressé

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Préchauffer le four à 230 C / Gaz 8. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
  2. Couper les radis en deux; coupez les gros radis en quartiers. Mélanger l'huile d'olive et le thym dans un bol et mélanger les radis dans le mélange pour enrober. Étaler les radis sur la plaque à pâtisserie préparée; saupoudrer de sel.
  3. Rôtir au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes au centre, en remuant toutes les 5 minutes environ. Arroser de jus de citron.

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Avis et notesNote globale moyenne :(36)

Avis en anglais (27)

par kimbopumpkin

J'ai essayé cette recette avec du radis blanc mais c'était moyen. Ne pensez pas que le radis blanc a un bon goût cuit au four malheureusement - j'ai trouvé qu'il manquait un peu de saveur... devra trouver une autre façon de cuisiner le radis blanc...-20 mai 2013

par lindawalsh

J'ai pensé que c'était absolument délicieux. Je pense qu'en ajoutant plus de sel à mon goût, cela l'a rendu savoureux et pas fade. Je suppose que trop de sel n'est pas bon pour vous alors ajustez en conséquence-28 juin 2013


  • 2 1/4 livres de radis, sans verdure (1kg environ 30 radis moyens), des radis plus gros coupés en deux ou en quartiers pour que tous les morceaux aient à peu près la même taille (voir note)
  • Huile d'olive extra vierge, pour arroser
  • Sel casher
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé (40g 45ml)
  • Feuilles d'estragon et de persil frais hachés, pour la garniture

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C) et tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium.

Dans un bol à mélanger moyen, mélanger les radis avec juste assez d'huile d'olive pour les enrober et assaisonner de sel. Disposer en une couche uniforme sur la plaque à pâtisserie préparée et rôtir au four, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les radis soient tendres et très légèrement dorés, environ 40 minutes.

Dans une poêle moyenne, faire fondre le beurre. Ajouter les radis et mélanger pour enrober. Retirer du feu et incorporer juste assez d'herbes hachées pour enrober légèrement les radis. Assaisonner de sel, si besoin. Servir.


Bienfaits pour la santé du radis

Inoffensifs sur le plateau de légumes, les bienfaits des radis pour la santé sont plutôt étonnants. Ils sont riches en vitamines et minéraux, notamment les vitamines A, E, K, B6, ainsi que des fibres, du zinc, du calcium et même du fer.

Les radis peuvent aider à soulager des conditions telles que la jaunisse, les troubles digestifs ou urinaires, les problèmes cardiaques, le diabète et le cancer. Ils ont même des propriétés antibactériennes qui peuvent aider en cas de rhume et d'autres problèmes respiratoires.

À la rigueur, vous pouvez utiliser du jus de radis pour apaiser une piqûre d'insecte, traiter une fièvre ou vous laver le visage. Je ne vais pas dire qu'ils sont magiques mais assez proches. De plus, chaque radis n'offre pas de graisse et presque pas de glucides dans un paquet d'une calorie.


Cette recette de radis grillés est on ne peut plus simple. Après tout, il ne contient que cinq ingrédients, dont trois sont des produits de base pour le garde-manger. Je les ai aussi essayés avec des échalotes à la place des oignons et ils étaient délicieux. Si vous voulez faire preuve de fantaisie, n'hésitez pas à assaisonner les radis et les oignons avec des herbes séchées comme le romarin ou le thym. Voir plus de recettes de plats d'accompagnement ici!

Croyez-le ou non, c'était la première fois que j'essayais des radis grillés, et j'étais un grand fan ! C'est drôle, Madison adore les radis crus avec du sel, ce qui me choque toujours car ce n'est pas de la nourriture typique pour les enfants. Mais personnellement, je ne me suis jamais soucié d'eux.

Alors, quand je reçois le livre de cuisine de mon amie Rebecca, Le guide ultime des plats d'accompagnement aux légumes (lien affil) et que j'ai vu cette recette, j'étais tellement curieux.

Rebecca dit que les radis peuvent être polarisants, mais j'ai pour mission de faire en sorte que tout le monde les aime - ces radis et oignons rôtis sont juste la façon de le faire. Ils sont tendres, croustillants à l'extérieur, sucrés et doux - oui, doux ! Les radis grillés sont si sublimes qu'ils convertiront même les plus grands ennemis des radis.”

Elle a raison, j'ai été converti ! Les radis sont également un excellent légume céto à faible teneur en glucides, donc ce côté est parfait si vous surveillez vos glucides. Voir toutes mes recettes de céto ici.

Son livre est rempli de 100 plats d'accompagnement de légumes tels que:

  • Les meilleures (et les plus faciles !) pommes de terre au four au monde
  • Bouchées « d'ailes » au chou-fleur Buffalo
  • Beignets de maïs au poivre Jack
  • Frites d'asperges au four à l'ail
  • Haricots verts rôtis au gingembre et au sésame

Variations de radis grillés

Vous pouvez suivre la recette que j'ai partagée ci-dessous, mais aussi n'hésitez pas à l'adapter à vos goûts et à ce dont vous disposez. Dans la vidéo, j'ai partagé mes inclusions choisies (ail et parmesan) et voici les options parmi lesquelles vous pouvez choisir :

  • Au lieu de l'huile d'olive extra vierge, vous pouvez utiliser de l'huile de noix de coco ou du beurre fondu
  • Assaisonnement – choisir parmi sel, poivre, paprika, origan, persil
  • Arôme – choisir parmi parmesan, zeste et jus de citron, ail, vinaigre balsamique
  • Douceur – si vous incluez la douceur dans votre alimentation, vous pouvez arroser d'une cuillère à café ou d'une cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable

Recette de radis rôtis

  • 500g/1.1lbs Radis
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel & Poivre, au goût
  1. Préchauffez le four à 200C/400F et sortez un plat allant au four.
  2. Lavez les radis, enlevez les feuilles et coupez-les en deux.
  3. Placer dans le plat allant au four.
  4. Arrosez d'huile d'olive extra vierge et saupoudrez de sel et de poivre au goût.
  5. Ajoutez tout autre assaisonnement ou saveur que vous aimez.
  6. Mettre au four préchauffé pendant 10 minutes.
  7. Retirer du four, mélanger et remettre au four pendant 10 minutes finales.
  8. Servir et déguster.

Vous pouvez vous sentir libre de cuire vos radis rôtis plus longtemps, pour une finition plus dorée. Pour moi, elles sont parfaites et savoureuses et constituent une merveilleuse alternative aux pommes de terre rôties.


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Comment rôtir des radis

La torréfaction des radis est incroyablement facile, mais voici quelques conseils pour vous assurer qu'ils ressortent parfaitement à chaque fois.

  • Tailles paires = torréfaction uniforme. Étant donné que les radis se présentent souvent dans une variété de tailles dans un seul bouquet, assurez-vous que les radis sont tous relativement de la même taille. Laissez les petits radis entiers mais coupez les plus gros radis en moitiés ou même en quartiers pour vous assurer que tous les morceaux rôtissent uniformément.
  • Laisser la peau. Vous n'avez pas besoin d'éplucher les radis pour les rôtir. Économisez du temps et de l'énergie et faites rôtir le radis entier.
  • Donnez-leur de l'espace. Ne surchargez pas la plaque à pâtisserie et assurez-vous qu'il y a un peu d'espace entre les radis et assurez-vous qu'ils sont disposés en une seule couche.
  • Donnez-leur un coup. Assurez-vous de remuer les radis au moins deux fois pendant la torréfaction pour vous assurer que tous les côtés sont bien torréfiés.
  • Testez-les. Les radis rôtis au four sont prêts lorsqu'ils sont tendres à l'intérieur (comme une pomme de terre au four). Pour tester, percez un des radis avec une fourchette & ndash s'il rentre sans résistance, les radis sont prêts.

Radis entiers grillés

Quand il s'agit de radis, notre MO habituel est de faire comme les Français : les émincer et les manger avec du beurre salé. C'est la simplicité à son meilleur. Et c'est pour cette même raison que nous nous sommes arrêtés dans nos pistes végétariennes lorsque notre éditeur de recettes nous a parlé de radis entiers rôtis. Mélangez simplement quelques grappes avec de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre, puis mettez-les au four. Sérieusement, c'est ça. On les aime avec du poulet rôti ou du saumon mijoté. ou tranché sur du pain enduit de beurre salé. (Les vieilles habitudes ont la vie dure, vous savez.)

2 grappes de radis, pointes et fanes parés

1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1. Préchauffer le four à 400°F.

2. Dans un grand bol, mélanger les radis avec l'huile d'olive et le jus de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre et mélanger pour combiner.

3. Rôtir jusqu'à ce que les radis soient tendres et brunissent sur les bords, de 25 à 30 minutes. Servir chaud.

Remarque : Les informations affichées sont l'estimation d'Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d'un nutritionniste professionnel.


Résumé de la recette

  • 1 botte de radis, parés et coupés en deux
  • 1 oignon moyen, coupé en deux et tranché
  • ½ cuillère à café de zeste de citron
  • ¼ cuillère à café de thym séché
  • ¼ cuillère à café d'aneth séché
  • ¼ cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Mettre les radis et l'oignon dans un bol moyen. Saupoudrer de zeste de citron, de thym, d'aneth, d'ail en poudre, de sel et de poivre. Arroser d'huile d'olive et mélanger pour enrober. Étendre sur la plaque à pâtisserie en une couche uniforme.

Rôtir au four préchauffé, en remuant toutes les 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer et que les radis soient tendres à la fourchette, de 20 à 25 minutes. Goûtez et assaisonnez avec du sel supplémentaire, si désiré.


Radis et légumes racines rôtis

Les radis et légumes racines rôtis d'aujourd'hui sont aussi jolis et colorés que délicieux ! Il est également rapide et facile à préparer - et vraiment - vous pouvez préparer ce plat d'accompagnement avec à peu près tous les légumes-racines que vous avez sous la main.

Le héros improbable de ce plat est le radis rouge ! Différent de la saveur épicée et presque poivrée du radis lorsqu'il est consommé cru - le processus de torréfaction adoucit vraiment la morsure poivrée en quelque chose d'uniquement délicieux. (Je sais… qui savait que les radis pouvaient être si merveilleux quand ils sont rôtis au four ?!)

Nous avons également ajouté plus de saveur à ces radis et légumes-racines rôtis en infusant l'huile d'olive avec du thym frais avant de l'utiliser pour rôtir les légumes.

Pendant que vous cherchez à faire cette recette de radis et légumes-racines rôtis, vous pouvez ajouter encore plus de couleur à votre plat en recherchant des variétés spéciales de légumes-racines colorés tels que les carottes violettes, les betteraves jaunes ou oranges, et même différentes variétés de radis qui entrent dans d'autres couleurs.

Ces radis et légumes-racines rôtis sont délicieux accompagnés de notre poulet campagnard au four ou de notre parfait steak poêlé.