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Recette Pilaf de quinoa aux carottes et raisins secs

Recette Pilaf de quinoa aux carottes et raisins secs

  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat d'accompagnement

Il s'agit d'une recette de quinoa sucré et épicé qui est très polyvalent. Il fonctionne bien comme plat principal végétarien servi chaud, comme plat d'accompagnement ou même comme salade de midi servie froide.

34 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 2 carottes, râpées
  • 200g de raisins secs ou de raisins secs
  • 1 cuillère à soupe d'épices mélangées
  • 250g de quinoa
  • 35 g de coriandre hachée
  • 350 ml de jus d'orange
  • 350 ml d'eau
  • 4 cuillères à soupe de noix hachées

MéthodePréparation : 10 min › Cuisson : 25 min › Prêt en : 35 min

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Cuire et remuer l'oignon, les carottes, les raisins secs et les épices mélangées jusqu'à ce que l'oignon devienne doré, environ 5 minutes. Incorporer le quinoa et la coriandre et laisser griller quelques minutes. Verser le jus d'orange et l'eau et bien mélanger, porter à ébullition. Réduire le feu et cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé, environ 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes, puis ajouter les noix. Aérer à la fourchette et servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(36)

Avis en anglais (26)

par Jessica Page

Très bien, je suis sous Weight Watchers donc j'ai modifié un peu la recette pour commencer. J'ai complètement coupé l'huile d'olive ! J'ai vaporisé ma poêle avec un peu d'huile d'olive en spray et j'ai fait frire les légumes, j'ai versé le quinoa sec sur le dessus et je l'ai vaporisé puis agité, puis j'ai ajouté le jus/l'eau. Je n'avais pas de noix alors j'ai grillé des noix de pécan à la place, elles étaient parfaites ! J'ai utilisé la moitié de la quantité de raisins secs et pourtant ils étaient un peu trop. La prochaine fois, je réduirai un peu plus et ajouterai des épices supplémentaires, 1 cuillère à soupe ne nous suffisait pas. Dans l'ensemble, excellent !-09 février 2012

par Shannon

J'ai suivi les conseils d'autres critiques et j'ai omis la coriandre (mon mari déteste) et j'ai réduit de moitié les épices pour tarte à la citrouille. Ce fut un grand succès lors d'un rassemblement d'église, en particulier avec les végétariens du groupe. Je n'avais pas de noix, mais j'en rajouterais la prochaine fois, ça monterait d'un cran. Préparez-vous à ce que votre maison sente bon en prime !-05 nov. 2009

par Liz Koering

Cette recette est très bonne. Très savoureux ! J'ai omis l'oignon (parce que j'allaite) et la coriandre (je ne suis pas fan). C'était toujours fabuleux !-26 août 2009


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  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse d'oignon rouge en dés
  • 2 à 3 gousses d'ail frais, émincées
  • sel casher
  • 1/2 tasse de raisins secs
  • 1 cuillère à soupe de Ras el Hanout (Mélange d'épices marocaines)
  • 1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
  • 3/4 tasse d'eau fraîche
  • 1 tasse de quinoa, rincé et égoutté
  • 2 tasses de chou violet émincé
  • 1 tasse (environ 3) carottes râpées
  • 1 boîte (15 onces) de pois chiches, égouttés et rincés
  • feuilles de 3 brins de menthe fraîche, arrachées à la main
  • 1/3 tasse de pistaches grossièrement hachées

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole moyenne à feu moyen à moyen-doux. Ajouter les oignons, l'ail et une pincée de sel et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et tendres, environ 4 à 5 minutes.

Augmenter le feu à vif et ajouter les raisins secs et le Ras el Hanout. Verser l'eau et le bouillon de poulet, et ajouter le quinoa rincé. Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu à doux. Faites mijoter le quinoa pendant 12 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser reposer (couvert) pendant 5 minutes avant de remuer avec une fourchette.

Ajouter le quinoa chaud (et les restes de liquide dans la casserole) dans un grand bol. Ajouter le chou, les carottes, les pois chiches et arracher les feuilles de menthe fraîche. Mélanger les ingrédients ensemble, goûter et assaisonner avec plus de sel casher si désiré.

Transférez le pilaf chaud dans un plat de service, saupoudrez de pistaches hachées et de feuilles de menthe supplémentaires et servez immédiatement.

recette amoureusement adaptée de taste.com.au

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Critiques mitigées

Nous avons testé de nouvelles recettes. Le premier que je veux mentionner est mon préféré des trois. À l'origine, j'avais préparé des tartes aux légumes pour un dîner-partage, mais il restait une tarte entière, j'ai donc décidé de la réchauffer pour le déjeuner du lendemain.

Il n'a pas remplacé le déjeuner ordinaire, mais je l'ai utilisé comme plat d'accompagnement au lieu de salade ou de crudités et de trempette. Les enfants n'étaient pas impressionnés. Peu d'entre eux l'ont même essayé, choisissant plutôt de simplement le regarder et de secouer la tête. Bien alors, plus pour moi. Je n'étais pas vraiment surpris - cuit les légumes ne sont jamais populaires.

  • 2 oignons, hachés
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 1 poivron rouge, épépiné et haché
  • Huile d'olive
  • 4 grosses carottes tranchées finement
  • 2 tasses de fleurons de brocoli
  • 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet
  • ½ tasse de farine
  • 2 tasses d'eau
  • Croûtes à tarte

Faire revenir les oignons, le céleri et le poivron rouge avec de l'huile d'olive dans une grande casserole jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter les carottes et le brocoli et poursuivre la cuisson pendant environ cinq minutes en remuant souvent. Incorporer la farine. Mélanger l'eau et le bouillon et verser sur les légumes dans la casserole. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que le mélange épaississe. Verser dans les croûtes à tarte dans une assiette à tarte profonde. Couvrir avec la croûte supérieure et sceller les bords. Faire quelques petites fentes sur le dessus pour que la vapeur s'échappe. Cuire au four à 375 degrés pendant 40 minutes jusqu'à ce que la croûte soit brune.

La deuxième recette a également été présentée pour la première fois aux enfants parce que j'avais fait beaucoup plus que ce dont j'avais besoin pour le souper la veille et plutôt que de faire plus de nourriture pour le déjeuner, j'ai utilisé les restes. La réaction m'a vraiment choqué cette fois - chacun des cinq enfants d'âge préscolaire a terminé sa première aide et en a demandé plus.

Je l'ai ajouté au menu du déjeuner et la prochaine fois il a été offert rien des enfants en ont mangé. J'avais placé par inadvertance le mauvais accessoire dans le robot culinaire et j'avais coupé les carottes en tranches au lieu de les râper. Les tranches de carottes étaient facilement reconnues comme des légumes cuits et donc rejetées. La troisième fois, je me suis souvenu de râper les carottes et la plupart – mais tous les enfants n'en ont pas mangé à nouveau.

Je n'ai pas trouvé la photo de la recette finie - j'ai peut-être oublié d'en prendre une. Cette image est recadrée à partir d'une image plus grande où la nourriture n'était pas le sujet principal mais il faudra le faire pour l'instant

  • 1 tasse de quinoa
  • 2 tasses d'eau
  • ½ cuillère à café de sel
  • Huile d'olive
  • 3 côtes de céleri, hachées
  • 2 oignons, hachés
  • 4 carottes, râpées
  • 1 cuillère à café d'ail émincé
  • ½ tasse de raisins secs
  • 1 cc de thym
  • 1 cc d'origan
  • Sel et poivre au goût

Mélanger le quinoa, l'eau froide et le sel dans une casserole, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, ajouter le céleri, les oignons et les carottes râpées cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter l'ail, les raisins secs, les épices et le quinoa, cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène et que le tout soit bien chaud.

J'ai aussi cette photo d'un des bébés essayant de manger jusqu'au dernier morceau de quinoa dans l'assiette. La cuillère était trop lente – il a pelleté des poignées de l'assiette à sa bouche.

La troisième recette est celle qui je je peux à peine me forcer à manger mais mon mari et mon plus jeune fils adorent ça. Il a été offert deux fois comme déjeuner à la garderie. Certains enfants refusent. La plupart des enfants en mangent mais aucun d'entre eux n'est vraiment excité à ce sujet. Je doute que je le laisse au menu.

C'était meilleur avant d'être cuit

  • Huile d'olive
  • 3 oignons, hachés
  • 1 lb de porc, en cubes ou en tranches
  • 4 tasses de légumes sautés surgelés
  • 5 pommes de terre, coupées en cubes
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • Boîte de 398 ml d'ananas écrasé avec jus
  • ¼ tasse de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 cuillère à café d'ail écrasé

Chauffer l'huile dans une grande casserole, ajouter le porc et les oignons. Faire sauter jusqu'à ce que les bruns de porc et les oignons soient tendres. Ajouter les légumes, les pommes de terre et le bouillon. Remuer. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mélanger l'ananas, la sauce soja, la fécule de maïs, le sucre et l'ail. Ajouter au mélange de porc. Chauffer et remuer jusqu'à ce que la sauce bout et épaississe.

Ce ne sont là que quelques-unes des recettes que nous avons essayées récemment. Le déjeuner fait partie de l'aventure.


Une bouffée d'épices

Ce poste était attendu depuis longtemps. J'ai remarqué que les choses que je cuisine le plus souvent sont les plus négligées. Ce pilaf que je cuisine avec du blé concassé ou du quinoa est sur notre menu du dîner au moins deux jours par semaine. Et les restes sont délicieux pour le déjeuner du lendemain.

J'essaie d'explorer d'autres options de glucides autres que le riz et le blé habituels. Après avoir essayé une variété de céréales comme l'orge, le millet, le couscous et le boulgour, le blé concassé et le quinoa sont devenus les préférés de la famille.

La méthode la plus courante de cuisson du blé concassé ou du quinoa consiste à faire sauter le grain cru avec des légumes et un assaisonnement, puis à ajouter un liquide mesuré et à laisser les grains absorber le liquide, lentement et lentement. La ration grain/liquide est généralement de 1:2.

Mais cette technique de cuisson est quelque chose que je dois maîtriser. Peu importe mes efforts, mon pilaf devient toujours pâteux et grumeleux. Exactement à l'opposé de ce que je veux que mon pilaf soit.

Ensuite, j'ai commencé à cuisiner mes céréales comme je fais cuire mes pâtes. Je fais bouillir une grande casserole d'eau salée. Ensuite, j'ajoute le blé concassé ou le quinoa. Une fois tendre (en 5 à 7 minutes environ), je l'égoutte au-dessus d'une passoire. Après cela, je fais sauter les grains cuits avec les légumes et l'assaisonnement de mon choix.

Pilaf moelleux parfait à chaque fois.

Pilaf de blé concassé

quinoa pilaf

Ce pilaf se marie très bien avec tout type de curry indien végétarien ou non végétarien. ira aussi bien avec le tajine marocain. Le poisson ou le poulet grillés accompagnent également bien ce pilaf. Il peut se transformer en un repas complet en ajoutant du poulet cuit, des crevettes ou du tofu.

quinoa pilaf
Instantané de la recette : Pilaf de quinoa ou Pilaf de blé concassé
Portions : 6 portions
(1 portion = 3/4 tasse)

Le sel
Canneberges / Raisins secs - 1/4 tasse (facultatif)
Noix grillées (noix de cajou/noix/noix de pécan/amandes) - 1/4 tasse (facultatif)
Garam Masala - 1 cuillère à café (facultatif)
Ghee (beurre clarifié) - 1 cuillère à café (facultatif)


Recettes de Pilaf de quinoa et de légumes au curry (Prêt en 15 minutes)

Bonjour, bienvenue sur notre blog de recettes. Ci-dessous, vous pouvez obtenir un aperçu de la façon de préparer de délicieux plats de pilaf au quinoa et aux légumes au curry (Prêt en 15 minutes). Le processus de fabrication est très simple, il vous suffit de suivre les approches que nous avons créées sur cette page web. Voici les étapes de la cuisson du pilaf de quinoa aux légumes au curry (Prêt en 15 minutes). Merci de bien respecter les consignes.

Ce pilaf de quinoa aux légumes au curry est un accompagnement facile et délicieux. Ce plat végétarien ne prend que 15 minutes à préparer.

  • 1 tasse de carottes hachées
  • 1 tasse de chou-fleur haché
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 tasses de quinoa cuit
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
  • 1/4 tasse de raisins secs
  • 1/4 tranches d'amandes grillées
  • 1 cuillère à café d'ail
  • 1/2 cuillère à café de sel
  1. Placer les carottes et le chou-fleur dans un plat allant au micro-ondes et cuire pendant 4 minutes.
  2. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre dans une sauteuse pour faire fondre, puis le chou-fleur et les carottes cuits.
  3. Saupoudrer la poudre de cari, la levure nutritionnelle, le sel, les raisins secs et l'ail sur les légumes et bien mélanger.
  4. Ajouter le quinoa cuit et enfin 1 cuillère à soupe de beurre et cuire quelques minutes pour que les saveurs se marient.
  5. Garnir de noix et servir.

Merci de visiter notre blog. Idéalement, les instructions ci-dessus pour préparer des plats de pilaf de quinoa et de légumes au curry (Prêt en 15 minutes) peuvent vous être utiles. N'oubliez pas non plus de partager cette recette en cliquant sur le bouton PIN ci-dessous et de la partager avec tous vos amis proches.tn

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Je suis courtier en assurance maladie depuis plus d'une décennie et chaque jour, je lis de plus en plus d'histoires d'horreur publiées sur Internet concernant des compagnies d'assurance maladie qui ne paient pas les réclamations, qui refusent de couvrir des maladies spécifiques et des médecins qui ne sont pas remboursés. services médicaux. Malheureusement, les compagnies d'assurance sont motivées par les profits, pas par les gens (bien qu'elles aient besoin de gens pour faire des profits). Si la compagnie d'assurance peut trouver une raison légale de ne pas payer une réclamation, il y a de fortes chances qu'elle la trouve et vous, le consommateur, en souffrirez. Cependant, ce que la plupart des gens ne réalisent pas, c'est qu'il y a très peu de « échappatoires » dans une police d'assurance qui donnent à la compagnie d'assurance un avantage injuste sur le consommateur. En fait, les compagnies d'assurance se donnent beaucoup de mal pour détailler les limites de leur couverture en donnant aux assurés 10 jours (une période de consultation gratuite de 10 jours) pour revoir leur police. Malheureusement, la plupart des gens mettent leurs cartes d'assurance dans leur portefeuille et placent leur police dans un tiroir ou un classeur pendant leur visite gratuite de 10 jours et ce n'est généralement qu'après avoir reçu une lettre de refus de la compagnie d'assurance qu'ils sortez leur politique pour vraiment la lire. La majorité des gens, qui achètent leur propre assurance maladie, comptent beaucoup sur l'agent d'assurance qui vend la police pour expliquer la couverture et les avantages du régime. Ne pensez-vous pas qu'il serait préférable de mettre ces 200 $ supplémentaires (2 400 $ par an) dans votre compte bancaire, juste au cas où vous auriez à payer votre franchise de 2 500 $ ou à acheter une ordonnance d'amoxicilline de 12 $ ? N'est-il pas plus sage de garder votre argent durement gagné plutôt que de payer des primes plus élevées à une compagnie d'assurance ?

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Pilaf de quinoa aux légumes et au curry

Nous y voilà. Hacher d'abord les carottes et le chou-fleur et cuire au micro-ondes pendant environ 4 minutes. Lorsque cela est terminé, faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle et faites revenir les légumes et les épices. Ajoutez votre quinoa cuit et l'autre cuillère à soupe de beurre et faites cuire quelques minutes pour que toutes les saveurs se mélangent. Garnir d'amandes effilées grillées et servir.

En plus d'être un plat d'accompagnement aussi rapide et savoureux, cette recette est également très polyvalente. Vous pouvez mélanger les légumes avec des épinards, des courgettes et des tomates raisins avec un peu d'assaisonnement italien et de l'ail. Ou peut-être un assaisonnement grec et du fromage feta au lieu des amandes. Voici un ancien post de salade de quinoa aux légumes marinés citronnés que vous pourriez aimer aussi. J'espère que vous allez essayer ce plat d'accompagnement de quinoa. C'est facile, sain et surtout, c'est savoureux. Prendre plaisir!


Freekeh Pilaf

Assurez-vous d'utiliser une huile d'olive extra vierge de grande qualité. On adore Colavita !

Ingrédients

  • 1 tasse de freekeh
  • 2 tasses d'eau ou de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, comme Colavita
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • Sel casher
  • Poivre noir fraichement moulu
  • ¼ tasse de persil plat haché
  • ½ cuillère à café de feuilles de thym frais
  • ¼ tasse de raisins secs
  • 2 cuillères à café de miel

Préparation

1. Laisser mijoter le freekeh et l'eau jusqu'à ce que le niveau de l'eau soit égal au niveau du freekeh, environ 20 minutes. Éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez la vapeur terminer le processus de cuisson.

2. Assaisonnez le freekeh avec de l'evoo, du jus de citron, du sel et du poivre.

3. Ajouter les herbes, les raisins secs et le miel et rectifier l'assaisonnement au besoin.

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Crazy for Quinoa : 35 recettes pour des grains entiers sains

Cette magnifique salade est super saine et vous fera vous sentir bien.

Le quinoa riche en protéines est un excellent choix pour le grain vedette de ce plat végétarien.

Ces gâteaux végétariens peuvent faire un excellent apéritif ou accompagnement, ou même un plat principal, grâce à son ingrédient principal : le quinoa riche en protéines.

Pour obtenir un quinoa moelleux et savoureux, Aida Mollenkamp mélange le grain nutritif avec des poireaux ramollis, puis le fait mijoter dans un bouillon de légumes léger.

Cette délicieuse salade super saine est un excellent repas-en-un.

La poire et la courge musquée ajoutent une douce profondeur à la saveur du porc copieux dans ce plat sain pour le cœur.

Pour rehausser les saveurs fumées de ce plat, Alyssa Gorelick fait griller à la fois les poblanos farcis et les légumes pour la sauce romesco. Toute sauce supplémentaire est excellente avec des pommes de terre rôties ou grillées ou sur un hamburger végétarien.

Cette recette de salade de riz sauvage à grains entiers et de quinoa est parfaite pour accompagner les repas-partage d'été. Il se compose de cerises douces, de céleri croquant, de fromage de chèvre vieilli aux noisettes et de pacanes grillées. Si vous pouvez trouver du quinoa rouge, c'est particulièrement joli.

Le pilaf moucheté de chou-fleur d'Akasha Richmond est un repas fantastique et sain dans un seul plat. Les amandes Marcona hachées ajoutent une huile de noix de coco super croquante, une saveur tropicale inattendue.

"Alors qu'à Los Angeles le tournage de la deuxième saison de Top Chef Juste Desserts. J'ai découvert Café Gratitude, un café végétalien avec un public culte », explique Gail Simmons. «Pour moi, c'est une nourriture fraîche et simple qui était l'antidote parfait à tout ce sucre. Je suis devenu accro à des plats bien nommés comme I Am Fortified & mdash un bol de grains entiers avec beaucoup de légumes cuits. De retour à New York, j'ai développé ma propre version."

Le quinoa nutritif de Cat Cora est rapide à préparer. L'ajout de poulet en fait un excellent repas-en-un.

Le quinoa est un grain entier à cuisson rapide avec une saveur légèrement de noisette et un parfait partenaire pour les poires et les noix dans cette recette de salade au goût frais. La saveur est meilleure lorsque la salade est à température ambiante ou froide. Réfrigérer la salade au moins 15 minutes avant de servir.

Remplacez le riz par du quinoa sain et aux noix dans ce plat classique.

"J'aime à quel point la culture végétarienne est incontrôlable dans cette ville", déclare le chef Kevin Kathman du Barbette de Minneapolis. Pour satisfaire ces convives, il fourre des courges rôties glacées à l'érable avec du quinoa et des champignons sauvages sautés. Pour un plat plus consistant, servez-le avec des légumes racines rôtis et badigeonnés du même glaçage.

Tout sauf traditionnels, ces feuilles de vigne sont farcies de dinde hachée et de quinoa aromatisées de morceaux de tomates séchées au soleil, d'olives, de zeste de citron et de nombreuses herbes.

Un mélange d'herbes vertes et d'agrumes rafraîchissants fait de cette salade de quinoa un plat d'été idéal.

Servez-le seul pour un déjeuner léger.

Cette salade de légumes printaniers grillés est juste assez rassasiante, grâce au quinoa riche en protéines et à une purée de dattes qui sont d'abord grillées pour les adoucir et intensifier leur douceur naturelle.

Dans cette salade moelleuse, Yotam Ottolenghi mélange du quinoa sud-américain avec du riz rouge de Camargue aux noisettes du sud de la France. La salade obtient une douceur fruitée du jus et du zeste d'orange et est délicieuse avec du poulet rôti.

Le quinoa, une céréale à la fois riche en protéines et en fibres, est un substitut sain au riz blanc dans les salades, les soupes et les sautés.

Le quinoa est naturellement chargé de protéines et de fibres. Ce grain nourrissant et riche en nutriments est le plus souvent utilisé pour les plats salés, mais il peut également être transformé en un petit-déjeuner sain et inattendu.

Ici, les crevettes sont enrobées d'un puissant mélange de graines de fenouil, d'origan séché et de poudres d'ail et d'oignon. Le quinoa est parfumé d'un pistou vibrant, semblable au pesto, fait avec une quantité judicieuse d'huile.

Le quinoa ajoute des protéines ainsi qu'une texture moelleuse à ce plat principal sans viande. La vinaigrette et la feta rassemblent cette salade chaude.

Au L.A. Bento à Los Angeles, le chef Chad Aaland prépare une salade de quinoa avec trois types de haricots et des oignons marinés. Cette version épurée avec des haricots noirs et des oignons cocktail en pot est tout aussi savoureuse.

Le quinoa est définitivement un super aliment : une graine semblable à une graine, c'est une protéine "complète" contenant les huit acides aminés essentiels (autre avantage : elle cuit beaucoup plus rapidement que la plupart des céréales). Pour créer un excellent plat principal végétarien, Michael Symon de Cleveland's Lola mélange du quinoa avec de la roquette, des pommes, des raisins secs et des herbes fraîches, puis verse la salade dans une courge cuite coupée en deux (une excellente source de fer et de vitamines A et C).

"Le quinoa est un aliment miracle", déclare Bruce Sherman. Originaire des Andes, le grain riche en protéines et aux noix est maintenant également cultivé aux États-Unis. Sherman le mélange avec du bacon fumé et des amandes grillées pour faire un plat d'accompagnement substantiel qui est délicieux avec des œufs pochés ou du poulet rôti.

Essayez une nouvelle saveur sur votre saumon. Garnir le poisson d'un hoisin et d'un mélange de cinq épices chinoises avant la cuisson. Servir avec du quinoa.

Nous avons pris les saveurs fraîches et acidulées du taboulé et les avons associées à du tofu fumé et du quinoa pour créer une salade en plat principal qui est parfaite servie sur un lit de verdure. Cette salade regorge d'ingrédients sains pour le cœur et de grains entiers (quinoa), de légumineuses (tofu à base de soja) et de nombreux légumes.


Nous commençons par faire revenir des oignons sur du ghee, suivis par l'ajout de raisins secs trempés.

On ajoute ensuite le quinoa cuit, la menthe ciselée et un peu de lait infusé au sfran et on fait cuire à feu doux en ébouriffant le quinoa à la fourchette.


Nous préparons ensuite un mélange d'épices moulues avec du fenouil, de la cardamome verte, du macis, du poivre noir et du curcuma. Nous séchons ensuite nos dalles de tofu et les frottons avec de l'huile et les saisissons sur une poêle chaude en appuyant avec un torchon pour un chauffage uniforme.


Lorsque les deux côtés sont cuits, assaisonnez avec des épices moulues et ajoutez du yogourt fouetté pour enrober le tofu. Faites-le revenir dans une poêle à feu doux.


Une fois cuit retirer et faire des cubes. Ajouter au quinoa dans l'assiette et garnir de juliennes de gingembre frit, de menthe hachée et d'amandes effilées grillées.

Dans le passé, nous avons également ajouté des pommes de terre bouillies et du chou-fleur avec le tofu et fini avec des pétales de rose et de la micro coriandre. À la base, nous déposons parfois une salade de concombre en cubes fins et de yaourt assaisonnée de sel et de piments verts. Nous utilisons également différentes sortes de quinoa pour varier.

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Voir la vidéo: Ellie Krieger - Quinoa Pilaf with Almonds and Apricots (Septembre 2021).