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Pudding de cacao aux framboises et amandes

Pudding de cacao aux framboises et amandes

800 ml de lait de soja Joya, mettre à bouillir dans un bol spécial à double fond ou du lait bouillant. 200 ml de lait de soja sont mélangés avec de la poudre à pudding, du sucre semoule, du sucre vanillé, jusqu'à consistance lisse, puis versez dans le lait chaud et mélangez continuellement jusqu'à incorporation, en laissant bouillir à feu doux, env. 10 minutes jusqu'à ce que le pudding épaississe.

Pendant ce temps, les framboises sont bouillies avec 4 cuillères à soupe de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, env. 1 tasse d'eau et une enveloppe de gélatine rouge. Porter à ébullition pendant env. 1 minute après ébullition. Ensuite, laissez refroidir. Mettez le pudding dans des moules humidifiés avec un peu d'eau froide, versez la gelée de framboise et saupoudrez d'amandes.

Laisser refroidir env. 1 heure, puis servir tel quel ou avec l'ajout de crème fouettée. Bonne chance et bonne chance!


Gâteau de rêve d'hiver au cacao, griottes et amandes

Je rêvais depuis très longtemps de ce gâteau de rêve d'hiver au cacao, cerises et amandes et je n'arrête pas de me dire que je le commence. C'est un dessert assez ancien qui était préparé lors d'événements dans la région du Banat et qui a ensuite été ajouté à leur offre par une célèbre confiserie. En effet, ces gâteaux sont assez riches en sucre, mais ils sont tellement bons, consistants et copieux que vous n'avez pas forcément besoin d'une deuxième tranche.

J'ai reçu la recette de mon amie Mariana, qui est une vraie spécialiste de la confiserie, et qui fait des gâteaux depuis longtemps, mais avec de légères modifications je l'ai adaptée à mon goût et à mon style.

Feuilles de tambour fines au cacao, amandes et cerises, la crème d'œufs vapeur au chocolat blanc est l'incarnation parfaite d'un dessert aigre-doux, très beau qui fait penser aux vieux gâteaux.

Restez ensemble pour la liste des ingrédients, mais aussi pour le mode de préparation ultra simple, et le résultat sera vraiment spectaculaire, tant au niveau de l'odorat que du goût.

Si vous préférez que tout soit blanc, du plan de travail à la crème, vous pouvez essayer le gâteau Winter Dream avec des feuilles de vanille et de la crème au chocolat blanc, les détails étape par étape de la recette ici ou cliquez sur la photo.

D'autres recettes de gâteaux, biscuits/biscuits et bien d'autres merveilles sucrées, sucrées ou à jeun se trouvent dans la rubrique desserts, cliquez ici ou sur la photo.

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Ingrédients pour les feuilles :

  • 6 œufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 60 ml d'huile végétale
  • 90g de farine
  • 30 g de cacao de bonne qualité
  • 1 pincée de sel
  • 500 g de cerises
  • 50 g d'amandes effilées

Ingrédients de la crème :

  • 8 œufs entiers
  • 1 pincée de sel
  • 300g de sucre en poudre
  • 200 g de chocolat blanc avec une teneur minimale de 30% de beurre de cacao
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 300 g de beurre à 80% de matière grasse

Comment préparer les feuilles :

Préchauffer le four à 180 degrés.

Nous mettons la farine de cacao ensemble et les tamisons.

Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils laissent des ondulations à la surface du bol.

A l'aide d'une spatule en silicone, nous incorporons également la farine mélangée au cacao et tamisée par de légers mouvements de bas en haut.

Divisez la composition en 2 parties égales et étalez-les sur deux plaques à pâtisserie de la taille de la plaque, les miennes mesurent 41/32 cm, saupoudrez les cerises bien égouttées et les flocons d'amandes et enfournez pendant 12-14 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Comment préparer la crème :

Nous mettons les œufs avec le sucre, la poudre de sel dans un bol au bain marie et mélangeons avec un fouet ou un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils atteignent une température de 65 degrés Celsius, et si vous n'avez pas de thermomètre jusqu'à ce que vous le preniez avec une cuillère et le doigt, et la crème ne colle pas.


Ajouter les morceaux de chocolat cassés et laisser reposer 3-4 minutes, puis mélanger jusqu'à ce qu'il soit incorporé et homogène. Laisser refroidir complètement.

et ajouter un peu de crème en mélangeant avec une spatule, jusqu'à ce que nous finissions la crème et obtenions une crème brillante et aérée. Si vous mélangez trop, il est possible que la crème coupe, mais si c'est le cas, remettez-la au bain marie et mélangez doucement jusqu'à ce qu'elle récupère. Ne le laissez pas trop ramollir.

Nous coupons les deux plans de travail en deux, nous obtenons donc 4 feuilles. Divisez la crème en 4 parts égales.

On met un plan de travail, un peu de crème et ainsi de suite jusqu'à ce que ça se termine par de la crème.

Couper le gâteau ainsi obtenu une fois en deux et se superposer de manière à obtenir un gâteau rectangulaire. Garnissez de brins de romarin, de baies de grenade ou de tout ce que vous avez sous la main et laissez-le s'il vous plaît.


Pudding et gâteau à la crème

& # 8211 4 œufs, 150 g de sucre + 3 cuillères à soupe, 2 cuillères à soupe d'eau chaude, 250 g de farine, ½ sachet de levure chimique, ½ cuillère à café de cannelle, 1 pot de crème de fruits, gingembre et brandy (411 g), 1 sachet de pudding vanille , 500 ml de lait, 50 ml de crème, 100 g d'oreillers fourrés à la crème de cacao

Mélanger les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux. Versez l'eau, ajoutez la farine mélangée à la levure chimique et mélangez. Incorporer les blancs d'œufs en remuant légèrement avec une cuillère. Nous étalons la composition dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four préchauffé, à feu moyen, 20 min. Sortir du four et, bien chaud dessus, étaler la crème. Laisser refroidir dans la poêle.

Dissoudre la poudre de pudding dans 100 ml de lait, mettre le reste sur le feu avec 3 cuillères à soupe de sucre. Lorsqu'il est fondu et que le lait bout, versez la poudre dissoute et mélangez quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. Couvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir. Mélanger la chantilly et l'incorporer au pudding froid. Étendre uniformément sur la crème.

Posez les coussins dessus en forme d'échiquier et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que le pudding durcisse.


Gâteau noir à la pistache et au pudding de framboise - Felicia Vanea

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Nous mélangeons les blancs d'œufs avec le sucre. Mélanger les jaunes avec le beurre mou. Ajouter la levure chimique trempée dans le lait, le sucre vanillé, le cacao, la farine. Bien mélanger puis ajouter les blancs d'œufs battus. Verser la composition dans un moule à cake beurré et chemisé de farine ou de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé pendant 30-35 minutes. Retirez le gâteau et laissez-le refroidir, puis coupez-le en 4 tranches.

Pour la crème :

2 sachets de pudding à la pistache Dr. Oetker

Nous préparons la crème selon les instructions sur l'enveloppe, et quand elle est prête, nous la retirons du feu, laissons refroidir quelques minutes de plus et ajoutons la gélatine hydratée et fondue au bain-marie.

80 ml de crème à fouetter

Chauffer la crème fouettée à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit sur le point de bouillir. Versez-le sur le chocolat brisé en petits morceaux, laissez-le pendant 2 minutes, et mélangez doucement jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez le beurre fondu. Il nous faut encore 450 g de framboises.

Nous mettons la première tranche de plan de travail sur une assiette rectangulaire, crémez, saupoudrez de framboises, puis plan de travail, crème, framboise et ainsi de suite. On redresse la dernière tranche du plan de travail s'il nous semble qu'elle n'est pas droite et on verse le glaçage au chocolat. Laisser refroidir une nuit, puis trancher le gâteau.


Gâteau au cacao et aux framboises & # 8211 un délicieux dessert à jeun sans produits laitiers ni œufs

Le gâteau au cacao et aux framboises est très facile à préparer et a un goût délicieux. Il peut être consommé même les jours de jeûne, car il ne contient pas de produits laitiers ni d'œufs. Je le prépare souvent car mon mari et mes enfants adorent ce dessert. Essayez-le aussi si vous voulez vous faire plaisir avec un bonbon spécial. Vous pouvez trouver la recette dans les lignes ci-dessous.

Ingrédients du comptoir :

  • 50 gr de cacao
  • 60 ml d'huile de noix de coco
  • 12 dattes sans pépins
  • 300 gr de noix de cajou

Ingrédients pour la garniture :

Ingrédients pour le glaçage :

Mode de préparation :

Nous nous occupons d'abord du dessus de cacao. Mélanger tous les ingrédients (cacao, huile de coco, dattes et noix de cajou) dans un bol.

Bien mélanger pour obtenir une composition compacte. Nous le mettons au réfrigérateur pendant environ 15 minutes, puis nous le sortons et l'étalons dans un plateau.

Nous préparons la garniture. Mettre dans un mixeur les framboises, le sirop d'érable et la farine de noix de coco. Bien mélanger pour combiner les ingrédients. Verser la garniture obtenue sur le dessus de cacao du plateau. Nous l'étalons uniformément.

Nous préparons le glaçage au cacao. Mélanger les ingrédients (huile de coco, sirop d'érable et cacao) et appliquer le mélange obtenu sur la garniture aux framboises. Bien niveler et mettre le gâteau au réfrigérateur.

Laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Nous ferions mieux de le laisser au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, nous pouvons le couper et le servir avec nos proches. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Les graines de chia sont placées dans un tamis épais et rincées dans plusieurs eaux froides jusqu'à ce que l'eau devienne cristalline. Ensuite, mettez-les dans un bol, versez de l'eau dessus, pour les couvrir. Laissez-le hydraté du soir au matin, ou pendant 5-6 heures. Pendant ce temps, les graines de chia absorbent toute l'eau et acquièrent la texture d'une gelée ou d'un pudding.

Séparément, les bananes et les framboises sont passées dans un mélangeur et mélangées avec des graines de chia hydratées. Ajouter du miel au goût et un peu de cannelle pour la saveur. Le pudding de chia est décoré avec du chocolat amer râpé, des graines de grenade, de myrtille et de framboise et est servi au petit-déjeuner ou au dessert. C'est délicieux, facile à préparer et surtout sain !


Pudding au chocolat et chia

La plupart de nos recettes sont faciles. Ceux qui nécessitent un peu plus de temps ou de capacité de cuisson sont classés moyens ou avancés.

Temps de préparation

C'est le temps qu'il vous faut pour préparer ce repas.

Temps total

C'est le temps qu'il faut pour préparer ce repas du début à la fin : mariner, cuire, refroidir etc.

Portion

Cela montre combien de portions cette recette fait.

Ingrédients

  • 85 g de dattes dénoyautées
  • 30 g de flocons de cacao (graines de cacao)
  • & frac12 cuillère à café de poudre de cacao
  • & gousses de vanille frac12
  • 685 g de lait d'amande, sans sucre ajouté
  • 115g de graines de chia
  • 1 cuillère à soupe de poudre de maca (facultatif)
  • flocons d'amandes, pour servir
  • baies fraîches pour servir

3. Bouillie de noix de coco, baies et quinoa

Le quinoa est riche en fibres, protéines et minéraux. L'avantage de ce petit-déjeuner sain est que vous pouvez le préparer la veille puis le réchauffer le lendemain matin.

Temps de cuisson: Dix minutes

Ingrédients

  • 1/2 tasse de flocons de quinoa
  • 1 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de lait de coco gras
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe de graines de chanvre
  • le jus d'un demi citron
  • 1 pointe de cannelle moulue
  • 1/2 tasse de framboises fraîches
  • 1/4 tasse de flocons de noix de coco

Mode de préparation :

Mélanger l'eau et les flocons de quinoa dans une casserole. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les flocons ramollissent, puis ajouter le lait de coco et cuire jusqu'à ce que la bouillie épaississe. Incorporer le sirop d'érable, les graines de chanvre et le jus de citron.

Servir avec de la cannelle moulue, des framboises fraîches et des flocons de noix de coco.


Muffins céto au chocolat et à l'avocat

Ingrédients pour 12 mini muffins :

  • ½ tasse d'avocat passé
  • ¼ tasse de sirop d'érable
  • 2 cuillères à café d'essence de vanille
  • ½ tasse de cacao en poudre
  • 1/3 tasse de farine d'amande
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ tasse de flocons de chocolat.

Mode de préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Préparez 12 formes de muffins.
  2. Dans un blender, mettre l'avocat, le sirop d'érable, mais aussi l'essence de vanille. Transformez-les en une pâte homogène que vous transférerez ensuite dans un bol. Ajouter la farine d'amande, mais aussi la poudre de cacao et le bicarbonate de soude. Mélanger avec une spatule pendant 1 minute.
  3. Incorporez les copeaux de chocolat à cette composition et façonnez-la à la cuillère ou à la main, de manière à obtenir des petites boules que vous mettrez dans les moules à muffins. Si nécessaire, vous pouvez graisser vos paumes avec un peu d'huile végétale, afin que la composition du muffin ne colle pas à vos mains.
  4. Mettez les moules à muffins au four et faites cuire environ 15 minutes. Sortez la plaque du four, laissez-les refroidir 10 minutes, puis retirez les muffins sur une assiette. Vous pouvez les servir aussi bien chauds qu'après refroidissement - ils seront tout aussi savoureux.

Gâteau crémeux au chocolat et à l'avocat

Ingrédient:

  • 2 tasses de farine d'amande
  • ¾ tasse d'avocat passé
  • 3 oeufs
  • ½ tasse de crème de coco
  • ½ tasse de lait d'amande
  • 1/3 tasse de cacao en poudre
  • 1/3 tasse d'érythritol en poudre
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille.

Ingrédients du glaçage :

  • ½ tasse d'avocat passé
  • 60 g de chocolat noir
  • ½ tasse de poudre d'érythriol
  • 3-4 cuillères à soupe de lait d'amande
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre.

Mode de préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
  2. Mettre dans le blender l'avocat, les œufs, le lait d'amande, la crème de coco, la poudre de cacao et l'essence de vanille. Allumez le mélangeur et transformez le tout en pâte. Incorporez ensuite la farine d'amande, la levure chimique, mais aussi l'érythritol.
  3. Recouvrez un moule à gâteau rond de papier sulfurisé puis passez-y le mixeur. Cuire le dessus du gâteau pendant 35 minutes.
  4. Pendant que le dessus du gâteau est laissé refroidir, vous pouvez préparer le glaçage. Faire fondre le chocolat au micro-ondes, puis mettre l'avocat dans le blender, accompagné de l'édulcorant, du cacao, mais aussi du lait d'amande. Mélangez bien et incorporez enfin le chocolat fondu.
  5. Une fois le dessus du gâteau complètement refroidi, garnissez-le de glaçage au chocolat.

Brownie céto à l'avocat, sans farine

Ingrédients pour 8 portions :

  • 2 gros oeufs
  • 1 avocat bien cuit
  • ¼ tasse d'huile de noix de coco
  • 3-4 cuillères à soupe de beurre d'amande / noix de cajou
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • cuillère à café de sel
  • 1/3 tasse d'édulcorant naturel granulé
  • 1/3 tasse de cacao
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • 2 cuillères à soupe de gélatine
  • ½ tasse de pépites de chocolat.

Mode de préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
  2. Recouvrir un moule à cake de papier cuisson.
  3. Mettre tous les ingrédients dans le blender puis le mettre en marche à basse vitesse. Après 30 à 40 secondes, éteignez le mélangeur et transférez la composition sous la forme d'un gâteau.
  4. Garnir le brownie avec les pépites de chocolat et mettre le moule à cake au four. Faites cuire ce gâteau pendant 25 minutes - lorsqu'il est prêt, ses bords commencent à se détacher des parois du plateau.
  5. Après avoir sorti ce brownie du four, laissez-le refroidir pendant 15 minutes sous forme de gâteau, puis sortez-le sur un hachoir.
  6. Démarrez le brownie en 8 gros morceaux que vous pourrez servir aussi bien chauds que froids.

Pudding au chocolat à l'avocat

Ingrédients pour 4 portions :

  • 1/3 tasse de lait de coco
  • ¼ tasse de cacao en poudre
  • 2 avocats au four
  • 2 cuillères à café d'essence de vanille
  • une pincée de sel
  • édulcorant naturel au goût (miel, sirop d'érable, stévia).

Mode de préparation :

  1. Mettez le lait de coco et la poudre de cacao dans le mixeur. Incorporez ensuite la pulpe des deux avocats, après quoi vous continuerez avec le reste des ingrédients.
  2. Si vous ressentez le besoin de faire des ajouts d'édulcorant, de cacao ou de lait, vous pouvez le faire.
  3. Transférez la composition de pudding dans 4 récipients que vous laisserez au frais au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. Pendant ce temps, le pudding va "se lier".
  4. Servir le pudding tel quel ou garnir au goût de fruits frais, de flocons de noix de coco ou de chocolat noir râpé.

Mousse au chocolat à l'avocat

Ingrédients pour 6 portions :

  • 2 avocats bien cuits
  • ½ tasse de cacao
  • ½ tasse d'édulcorant en poudre, au choix
  • ½ cuillère à café d'essence de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • une poudre de muscade
  • une pincée de sel.

Mode de préparation :

  1. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et transformez-les en une pâte crémeuse. Transférez cette mousse dans 6 récipients que vous laisserez au frais jusqu'au moment de servir.

Lors de la préparation de gâteaux céto à l'avocat, il est très important de garder à l'esprit l'aspect suivant : l'avocat doit être extrêmement bien cuit pour que sa texture soit crémeuse.

Même si ces gâteaux à l'avocat céto sont autorisés pendant le régime, gardez à l'esprit qu'ils sont riches en calories et qu'il ne faut pas en abuser en termes de quantité consommée.

Il est recommandé de se limiter à un tel gâteau par semaine si vous souhaitez perdre du poids. Si vous êtes dans la période de maintien du poids, vous pouvez vous faire dorloter 2 à 3 fois par semaine avec l'un de ces desserts.


Pudding au cacao & # 8211 le dessert le plus simple et le plus rapide

Quand j'ai envie de quelque chose de sucré et que je n'ai pas envie de passer trop de temps en cuisine, je fais rapidement une crème au cacao. Un dessert que j'ai appris de ma belle-mère et qui est super facile à faire et délicieux. Je le prépare aussi quand j'ai des amis qui viennent me rendre visite et pour lui donner une note plus fantaisie je décore le dessert avec des framboises ou n'importe quel fruit que j'ai au congélateur/réfrigérateur, avec des noix/noisettes ou des morceaux de chocolat.

Comme ingrédients dont vous avez besoin :

6 cuillères à soupe de sucre (j'utilise du sucre brut)

Dans un chaudron, mélangez la farine avec le cacao (l'idéal est de les tamiser avant qu'ils ne deviennent grumeleux) puis ajoutez le sucre. Verser un peu de lait et mélanger au fouet jusqu'à consistance lisse. Je mets la casserole sur le feu et ajoute progressivement le lait en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe (cela prend quelques minutes). Je verse la composition chaude dans les récipients car elle attrape très rapidement un pojghiţă à la surface. Personnellement, j'aime beaucoup cette pojghiţa qui est de couleur plus foncée et qui est magnifique dans le bol. Si vous ne l'aimez pas, vous pouvez mettre du papier d'aluminium directement sur la surface de la crème et la laisser refroidir.

C'est un dessert prêt en 5 minutes que l'on peut déguster au petit-déjeuner quand on a envie de se faire chouchouter.