Granité aux pommes


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Vous aimez un dessert froid même lorsque les températures deviennent fraîches ? Ce dessert d'automne amusant est rempli d'une incroyable saveur de pomme.PLUS+MOINS-

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pomme rouge, pelée, épépinée et hachée

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pomme verte, pelée, épépinée et hachée

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    Mélanger tous les ingrédients dans une casserole moyenne. Porter à ébullition, cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient ramollies - 10 à 15 minutes environ. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

  • 2

    Placer le mélange de pommes dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser dans un moule de 8x8 pouces.

  • 3

    Placer la casserole dans le congélateur et laisser congeler partiellement, en faisant une pause toutes les 30 minutes environ pour utiliser une fourchette pour racler le mélange. Continuez jusqu'à ce qu'il soit totalement gelé - 1 à 3 heures.

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En savoir plus sur cette recette

  • Qu'est-ce que c'est qu'un granité ?

    Vous le pensez probablement. Zut, je l'ai pensé quand j'ai vu pour la première fois le nom d'un plat comme celui-ci il y a quelques années. Mais ensuite j'en ai fait un et je suis tombé amoureux.

    (En ce moment, c'est le bon moment pour vous le dire, n'est-ce pas ?)

    Un granité est un dessert glacé qui ressemble à une barbotine. Fondamentalement, vous faites un liquide fruité (dans ce cas, une pomme) et le collez au congélateur. Ensuite, vous le retirez régulièrement, le grattez avec une fourchette et le congelez à nouveau. Gardez cela jusqu'à ce que tout soit congelé et fondu, puis retirez-le pour servir. Peasy facile.

    Ainsi, cette pomme Granita commence avec une base de cidre de pomme, de pommes et de sucre. Vous le faites cuire (tous les granités n'ont pas besoin d'être cuits, mais les pommes ont une meilleure texture pour cela lorsqu'elles sont ramollies dans le processus de cuisson) jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

    Ensuite, vous le réduisez en purée. Fondamentalement, ce sera comme une compote de pommes vraiment juteuse.

    Ensuite, le processus de congélation commence. Prévoyez de le faire un après-midi lorsque vous serez à la maison. Il faudra plusieurs heures pour congeler et vous devez gratter le mélange toutes les 30 à 45 minutes pour qu'il devienne complètement fondu et gelé.

    En fin de compte, vous avez un dessert frais, rafraîchissant et délicieux que les enfants et les adultes peuvent totalement apprécier ensemble. Et c'est joli.

    Oh, et si vous oubliez que vous faites le granité et que vous sortez quelques heures, pas de panique. Le mélange de pommes peut être gratté assez facilement à partir d'un état solide. Croyez-moi, j'ai découvert à la dure.

    Sarah W. Caron (alias Scaron) est une écrivaine, éditrice et blogueuse culinaire qui écrit sur les aliments adaptés aux familles et sur l'éducation d'une famille en bonne santé chez Sarah's Cucina Bella.


Recette de melon miel et pomme granité – 1 point

Avec toutes les vagues de chaleur qui ont balayé le pays récemment, cette délicieuse recette de granité glacé et hypocalorique à base de miellat et de jus de pomme est une merveilleuse façon de se rafraîchir. Si léger et savoureux, il fait une excellente fin à n'importe quel repas, ou à utiliser comme nettoyant pour le palais entre les plats !

Le granité est essentiellement une autre façon de dire la glace italienne, et bien que de nombreuses recettes de glace italienne puissent être trop sucrées et sirupeuses, celle-ci est merveilleusement fraîche et savoureuse sans être trop sucrée. Et avec seulement 1 point par portion, vous pouvez savourer une délicieuse gâterie estivale sans vous sentir coupable.

Donc, si vous cherchez une excellente recette de dessert d'été faible en calories à préparer pour votre prochaine fête ou barbecue, essayez cette recette de granité aux pommes et au melon!


Recette de dessert d'été : Granité de mélisse et pomme

Membre de la famille de la menthe, la mélisse a une saveur acidulée d'agrumes, mais il est préférable de l'utiliser fraîche plutôt que séchée. Il fait également un thé édifiant. Si vous ne cultivez pas votre propre mélisse ou si vous ne connaissez pas quelqu'un qui le fait, cette recette fonctionne également très bien avec de la menthe.

  1. Mettez le sucre et le jus de pomme dans une casserole moyenne à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Portez à ébullition, retirez du feu et ajoutez trois poignées de mélisse et écrasez d'abord les feuilles dans votre main pour libérer leur arôme. Laisser refroidir complètement.
  2. Chauffer le four à 140°C (120°C four à chaleur tournante) repère 1. Couper la pomme en fines tranches horizontalement, de préférence à l'aide d'une mandoline. Disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Mettre de côté.
  3. Filtrez le jus de pomme et jetez la mélisse. Versez le jus dans un récipient peu profond allant au congélateur - la profondeur du liquide ne doit pas dépasser 2,5 cm.
  4. Congeler pendant environ une heure jusqu'à ce que des cristaux de glace se forment sur les côtés (cela dépend de votre congélateur, mais le processus s'accélérera au fur et à mesure que la glace commencera à se former). Grattez les cristaux au centre avec une fourchette. Remettre au congélateur.
  5. Répétez toutes les 30 minutes environ jusqu'à ce que le mélange ait une texture gelée granuleuse. Juste avant de servir, hacher finement le reste de mélisse et l'incorporer au granité. Répartir dans des plats individuels et garnir chacun de quelques chips de pomme. Le granité est meilleur mangé le même jour de congélation.

Membre de la famille de la menthe, la mélisse a une saveur acidulée d'agrumes, mais il est préférable de l'utiliser fraîche plutôt que séchée. Il fait également un thé édifiant. Si vous ne cultivez pas votre propre mélisse ou si vous ne connaissez pas quelqu'un qui le fait, cette recette fonctionne également très bien avec de la menthe.


Granité Pomme Verte

Cette Granité Pomme Verte est ma façon de profiter de la chaleur estivale. C'est doux... frais et délicieux et emballé avec la fraîcheur de la pomme verte. Savourez ce plzz glacé et passez un été fabuleux.

Le granité est un dessert semi-congelé fait avec de la glace... du sucre et surtout des fruits frais. Son origine est de Sicile-une petite ville en Italie. C'est un cousin du Sorbet mais plus sous une forme plus épaisse. Il est meilleur avec des fruits frais comme des pommes, des fraises, des mangues, des cerises et même des raisins noirs.

Veuillez vérifier ces recettes:

Recette de Granité Pomme Verte

Ingrédients:

1/2 tasse de sucre
2 tasses d'eau
2-moyenne pomme verte Granny Smith
2 jus de citron vert

Feuilles de menthe fraîche et 1 cuillère à café de chaat masala pour la garniture.

1. Mélanger le sucre et 2 tasses d'eau dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen.

2. Cuire en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve, environ 5 minutes, transférer dans un mélangeur et laisser refroidir complètement.

3. Râper finement la pomme ou réduire en purée la pomme verte dans la poêle puis incorporer le jus de citron vert.

4. Congeler jusqu'à ce que des cristaux de glace commencent à se former sur les bords, environ 45 minutes. Utilisez une fourchette pour gratter les cristaux vers le centre de la casserole, puis continuez à congeler, en grattant toutes les 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient congelés, environ 4 heures.

5. Votre granité est prêt maintenant. Vous pouvez garnir de feuilles de menthe fraîche et de chaat masala pour plus de punch.


What's Cookin' avec Dr. Mike: The Grassroots Gourmet

Tarte aux pommes granité : C'est un grand désert léger quand vous avez juste besoin d'un petit quelque chose pour mettre ce final "fini”avec un point d'exclamation. Un granité est également agréable comme nettoyant de bouche à mi-parcours ou même dans le cadre d'un amuse-bouche. Le granité ici est un autre « de base », vous pouvez donc substituer d'autres jus et saveurs, même des boissons alcoolisées comme les margaritas. N'oubliez pas que l'alcool abaisse le point de congélation, donc trop d'alcool et vous obtenez juste une boisson très froide - pas nécessairement négative….

Tarte Aux Pommes Granité

  • 1/3 tasse de sucre ou Splenda/Truvia (utilisez la bonne conversion de douceur)
  • 3 tasses de jus de pomme
  • 1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe d'épices pour tarte aux pommes (la recette suit)
  • 6-8 onces de yogourt à la vanille

Mélanger tous les ingrédients sauf le yogourt dans un mélangeur et bien mélanger. Porter à ébullition (ne pas faire bouillir) et laisser refroidir doucement à température ambiante. Filtrer à travers une passoire fine tapissée d'une étamine. Verser le mélange dans un moule en métal de 9 ou 10 pouces. Congelez le mélange, en vérifiant toutes les heures environ pour écraser les grumeaux ou les morceaux s'il se forme. Il devrait être complètement congelé en 4 à 5 heures. Pour servir, placez une cuillère à soupe de yaourt au fond d'un verre à martini ou autre verre à cocktail. Râper de fines couches de granité et placer dessus, servir immédiatement.

Tarte Aux Pommes Épice

  • 4 cuillères à soupe de cannelle moulue
  • 2 cuillères à soupe de muscade moulue
  • 1 cuillère à soupe de piment de la Jamaïque moulu
  • 1 cuillère à soupe de cardamome moulue

Mélanger tous les ingrédients dans un contenant hermétique, bien mélanger et conserver. Cela se conservera plusieurs mois.


Avant que tu partes.

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En Normandie, les habitants utilisent l'eau-de-vie de pomme comme digestif appelé Le Trou Normand, ou la pause normande. La boisson est un coup de Calvados fougueux au milieu du repas qui peut plus souvent être servi en sorbet qu'en gros coup d'alcool. Les deux frappent fort et rapidement et sont efficaces comme nettoyants pour le palais et stimulants de l'appétit.

  • Eau gazeuse ou plate, avec ou sans zeste d'agrumes
  • Thé vert, noir ou à la menthe légèrement infusé, avec un minimum d'édulcorant
  • Bâtonnets de céleri ou pommes fraîches acidulées
  • Un brin de persil

Recettes faciles de granité

Ce granité alcoolisé est idéal en été et un grand cri pour les amateurs de gin. C'est rapide, facile et super rafraîchissant, le moyen idéal pour terminer un repas riche et copieux.

Granité de cerise noire

Essayez notre granité de cerise noire juteux et fruité. C'est super rapide et facile à faire et a l'air vraiment impressionnant avec sa couleur violet foncé. Idéal pour se divertir.

Granité de framboise au caramel balsamique

Essayez ce granité de framboise au caramel balsamique pour faire vibrer vos papilles. La douceur naturelle du vinaigre italien piquant fonctionne à merveille avec le piquant des fruits rouges. On le sert ici avec une boule de glace vanille en dessert.

Calvados et granité de pomme

De l'écrivain culinaire Felicity Cloake, cette recette pour un granité léger mais percutant a été inspirée par un dessert qu'elle avait en Normandie. C'est une excellente façon de terminer un repas riche en plats à la française.

Granité de melon à la crème de cardamome

Cette recette de granité de melon est un excellent dessert estival. Le contraste entre le granité glacé et fruité et la crème de cardamome soyeuse et épicée en fait une façon gagnante de terminer un repas. C'est aussi très facile à préparer.

Granité au limoncello

Vous n'avez besoin que de deux autres ingrédients en plus de la liqueur italienne à base de citron pour faire ce granité piquant et rafraîchissant. C'est une bonne chose à faire la journée - ou même la semaine - avant d'avoir des amis.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de jus de raisin blanc ou Chardonnay ou autre vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe de sucre extrafin*
  • 1 ⅓ tasse de pomme Granny Smith hachée
  • 1 ½ tasse de jus de pomme
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

Dans un petit bol, mélanger le jus de raisin et le sucre, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Placez la pomme dans un robot culinaire ou un mélangeur, ajoutez 1/2 tasse de jus de pomme et le jus de citron. Couvrir et traiter ou mélanger jusqu'à consistance lisse. Presser le mélange à travers un tamis à mailles fines dans une mesure de liquide de 4 tasses pour jeter la pulpe. Ajouter suffisamment de 1 tasse de jus de raisin restant à la purée de pommes pour mesurer 2 1/2 tasses. Incorporer le mélange de jus de raisin.

Verser le mélange dans un 3-qt. plat de cuisson rectangulaire. Congeler 1 1/2 heures ou jusqu'à ce que la neige fonde. Remuer avec une fourchette et congeler 1 1/2 à 2 heures de plus ou jusqu'à ce qu'il soit ferme. Pour servir, gratter la surface du granité et verser dans les plats.

Si vous utilisez du Chardonnay ou un vin blanc sec, augmentez le sucre extrafin à 1/3 de tasse.


Recette : Granité aux pommes confites

Nous sommes dans cette transition difficile entre l'été et l'automne. Ces semaines éphémères où il est logique de porter des sandales avec un pull ou de boire un latte à la citrouille par une journée à 80 degrés. Et même s'il est temps de commencer à cueillir des pommes dans les arbres des vergers voisins, nous ne sommes pas tout à fait prêts à arroser des pommes super parfumées et juste cueillies dans de la cannelle et à les faire cuire dans une tarte.

C'est là qu'intervient notre granité de pommes confites (recette ci-dessous!) L'ajout de quelques copeaux de betterave lui donne une couleur rose vif amusante et un contraste cool avec la crème glacée Salty Caramel.

Et quand le temps commence à devenir frais et que vous êtes prêt pour une tarte aux pommes, résistez à l'envie ! Faites plutôt sauter des pommes tranchées avec du beurre, de la cassonade et des herbes fraîches comme l'estragon. Garnissez ensuite de granola frais, de noix épicées ou de biscuits à la croûte de tarte pour un peu de croquant et de votre crème glacée préférée.

(Conseil de pro : procurez-vous un gallon de cidre de pomme frais dans votre ferme fruitière la plus proche et transformez-le en concentré de cidre épicé comme nous l'avons fait pour Drinkin' Tyme au siège de Jeni la semaine dernière. Tout le bureau sentait comme un verger de pommiers avait explosé.)

Granité aux pommes confites et glace au caramel salé

Donne environ 10-12 grosses portions

  • 12 pommes, tranchées sans la peau et le cœur
  • ½ tasse) de sucre
  • 2 citrons, pressés
  • Copeaux de betterave pour la couleur, facultatif
  • 2 pintes de crème glacée au caramel salé

Ajouter les pommes, le sucre, les citrons et les copeaux de betterave dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Versez le mélange dans un moule 9×9 et congelez-le.

Toutes les 2 heures, sortez la casserole du congélateur et grattez le mélange avec une fourchette pour le ramollir. Répétez le processus jusqu'à ce que le mélange de pommes soit congelé, environ 6 heures.

Amusez-vous avec le placage. Optez pour la tradition et placez quelques généreuses boules de granité dans un bol peu profond et garnissez d'une boule de caramel salé. Garnir de chantilly fraîche ou de brins de thym. Ou, servez-le façon parfait dans un verre, en superposant le granité au caramel salé et garnissez.


Voir la vidéo: Recette de granité aux framboises simple,facile et rapide (Mai 2022).