Ecler Swan à la vanille

Pour les coques : mélanger farine + sel + sucre.

Dans un bol sur le feu mettre le beurre + l'eau jusqu'à ébullition.

Réserver et verser toute la farine en remuant vigoureusement.

Remettez-le sur le feu et remuez jusqu'à ce que la coquille se détache des parois du pot.

Mettez le mélange dans un bol et mélangez à basse vitesse pour refroidir la croûte.

Quand il a refroidi, ajoutez les œufs qui ont été légèrement battus auparavant.

Homogénéiser.

Saupoudrer dans le plateau de poids.

Cuire dans un four bien chauffé à feu vif pendant 15 minutes puis 30-40 minutes à feu moyen. Nous n'ouvrons pas la porte du four, ils partiront.

Après avoir éteint le feu, nous les laissons au four avec la porte entrouverte pendant 15 minutes, afin qu'ils sèchent bien.

Après refroidissement, coupez les couvercles, remplissez de crème, mettez le col de cygne, coupez le couvercle en 2 (ailes) et saupoudrez de sucre.

Nous fabriquons les cous avec la même coque, des bâtons, des S. Je ne les ai pas bien compris.

Crème : elle se fait selon les instructions sur l'enveloppe, mais il vaudrait mieux mettre moins de lait pour la rendre plus épaisse.




Vidéo: Éclair gourmand vanille framboise (Septembre 2021).