Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Recette de Saté de porc indonésien avec sauce épicée aux arachides

Recette de Saté de porc indonésien avec sauce épicée aux arachides


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Curieusement, le plat de vacances préféré de ma famille est le satés de porc indonésien avec sauce épicée aux arachides. Nous vivions aux Pays-Bas juste avant de déménager à la Nouvelle-Orléans (mon père était officier de marine) et ma mère a appris à préparer de nombreux plats indonésiens merveilleux. Celui-ci a toujours été le plus populaire et elle doit encore le faire pour nous pour chaque réunion de famille.

Ingrédients

Pour les satés :

  • 2 gousses d'ail, hachées grossièrement
  • 1 cuillère à café de gingembre émincé
  • 2 cuillères à soupe d'huile de salade, d'arachide ou de canola
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja de préférence ketjap manis
  • 1 livre de porc maigre (longe ou soc paré), coupé en cubes de 1/2 pouce

Pour la sauce épicée aux arachides :

  • 1 tasse de beurre de cacahuète (nous utilisons du lisse mais vous pouvez utiliser du croquant si vous aimez la texture)
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 cuillère à café sambal oelek(pâte de piment rouge)
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja de préférence ketjap manis
  • 1-2 tasses stock de poulet ou de l'eau, au besoin
  • Radis ou coriandre ressorts, tranchés finement, garnir (facultatif)

Outils:

  • 12-15 brochettes en bois

Instructions

Pour les satés :

Tremper 12 à 15 brochettes en bois dans l'eau. Mélanger l'ail, le gingembre, l'huile et la sauce soja dans un bol moyen et ajouter les cubes de porc. Remuer pour enrober de marinade; mettre de côté. (Pendant ce temps, vous pouvez faire la sauce épicée aux arachides.)

Embrocher le porc (environ 4-5 cubes par brochette) sur les brochettes en bois trempées. Griller ou griller pendant 2-3 minutes de chaque côté et servir avec la sauce chaude aux arachides et une garniture de radis râpés et de brins de coriandre.

Pour la sauce aux cacahuètes :

Placer le beurre d'arachide, l'ail, la pâte de chili et la sauce soja dans une petite casserole et chauffer doucement à feu doux pendant environ 4 minutes. Incorporer le bouillon de poulet ou l'eau lentement, en ajoutant petit à petit, car le mélange s'épaissira après chaque ajout en se réchauffant.

Noter: Cette sauce peut être préparée à l'avance et maintenue au chaud ou réchauffée. Vous devrez ajouter plus de liquide au moment de servir, car le beurre de cacahuète s'épaissira au repos. La sauce doit avoir une consistance épaisse et crémeuse, mais être suffisamment souple pour être mélangée facilement. Les assaisonnements peuvent être ajustés à votre goût personnel; nous l'aimons un peu épicé.


Sate Babi - Satay de porc indonésien

Pour de nombreux Indonésiens chinois, satay de porc est notre nourriture réconfortante, et vous les obtiendrez probablement dans l'ensemble de riz le plus apprécié des indonésiens chinois, le Nasi Campur (riz avec un assortiment de côtés de porc).

Bien que la plupart pensent au satay de poulet avec sauce aux arachides quand ils pensent aux satays indonésiens, c'est le Sate Babi (satay de porc) que j'ai grandi en mangeant.

Il y avait une charmante dame qui faisait du porte-à-porte pour vendre du porc satay quand nous étions jeunes. Mes frères et moi étions toujours si heureux quand mes grands-parents achetaient une portion pour notre déjeuner. Même si c'était il y a des lustres, je me souviens encore qu'un paquet de satays de porc contient dix brochettes, et nous étions trois, alors comment répartir dix brochettes entre trois enfants grincheux et affamés ? Eh bien, je ne dis pas, mais ce n'est pas joli. ??

Ingrédients pour le sate babi (satay de porc indonésien) : porc, ail, échalote, piments rouges, galanga, noix de bougie, coriandre, cumin, curcuma, sucre de palme, kecap manis (sauce soja sucrée indonésienne) et jus de citron vert.


Pics De Porc

Le satay n'est pas un aliment santé, et la graisse est ce qui garde les choses juteuses et lubrifiées, donc pour mon satay, j'utilise les morceaux de porc les plus gras que je puisse trouver. J'ai la chance d'habiter près d'un marché japonais qui vend des cous de porc Berkshire, une coupe si riche en graisse qu'elle a l'air rose pâle avec un filigrane gras, comme le bœuf de Kobe. Je te dis surtout ceci pour dire ha ha, mais ne désespérez pas ! L'épaule de porc que vous trouverez dans n'importe quel supermarché fonctionnera parfaitement à sa place.

Lorsque je coupe des morceaux de viande pour le satay, j'utilise un processus en trois étapes. Tout d'abord, j'ai coupé le porc en steaks épais. Ensuite, j'ai coupé ce steak en lanières, et enfin ces lanières en morceaux. Après avoir coupé les steaks, il est important de couper vos lanières initiales dans un biais assez pointu. Cela vous permet de produire des lanières de porc qui, largeur pour largeur, ont des longueurs beaucoup plus courtes de fibres musculaires dures, ce qui donne un résultat plus tendre. Ceci est particulièrement important pour les coupes difficiles comme l'épaule ou le cou. Avec l'épaule, vous rencontrerez parfois le problème de ne pas être en mesure de déterminer exactement dans quel sens le grain s'écoule car il y a beaucoup de groupes musculaires qui s'entrecroisent. La solution? Coupez vos bandes en biais, puis coupez également ces bandes en morceaux en biais, ce qui garantit que vous raccourcissez les fibres musculaires dans deux dimensions différentes.

L'autre question sur la viande est la taille des morceaux à utiliser. Chez certains vendeurs et dans certains restaurants, vous trouverez du satay sous forme de longues lanières de viande enfilées individuellement sur des brochettes. Dans d'autres endroits, vous trouverez des morceaux plus petits. Après avoir essayé des bandes et des morceaux d'épaisseurs et de longueurs variables, j'ai constaté que vous obteniez les meilleurs résultats avec des morceaux plus petits, enfilés ensemble aussi étroitement que possible. Cela minimise non seulement la longueur des fibres musculaires pour plus de tendresse, mais diminue également le rapport surface/volume des brochettes, les empêchant de se dessécher avant qu'elles ne se carbonisent correctement.

L'autre raison d'utiliser des morceaux sur des tranches est que cela évite ce problème de retirer tout le morceau de viande de la brochette lorsque vous essayez d'obtenir une seule bouchée.

Prochaine étape, la marinade et les sauces.


Notre point de vue sur la sauce hollandaise aux arachides

Notre version de la sauce aux arachides hollandaise comprend les bases du beurre de cacahuètes et du sambal, mais nous ajoutons des ingrédients frais pour la faire vraiment briller : de l'ail et du gingembre frais sautés. On monte le feu en ajoutant des flocons de piment rouge (que l'on fait sauter avec l'ail et le gingembre) en plus du sambal.

D'autres ingrédients clés, mais assez standard, du pindasau incluent: le kecap manis (un autre aliment de base de la cuisine néerlandaise d'Indonésie), la sauce soja et le lait de coco.


Satay à la sauce aux arachides

Le satay indonésien original (également sate ou sateh) se compose de cubes ou de lanières de viande assaisonnés ou marinés sur une brochette de bambou, grillés et servis avec une sauce. De nos jours, il est également très populaire dans d'autres pays d'Asie (du sud-est) et à l'étranger, et est fabriqué avec à peu près tout ce qui peut être cuit sur un bâton : poulet, chèvre, bœuf, porc, mouton, poisson, crevettes, calamars, viande hachée, foie , du tofu et même des légumes, avec différents assaisonnements et marinades (souvent des variétés régionales) et différentes sauces. Les plats d'accompagnement sont du riz blanc (nasi putih), des cubes de riz gluant (lontong) ou du riz cuit à la vapeur dans des sachets de feuilles de palmier tissées (ketupat), et du concombre, de l'oignon cru ou du cornichon au concombre (atjar ketimoen).

Comment la fondatrice de Doña Vega Mezcal a transformé la passion en esprit moderne du Mexique

La variante hollandaise du satay est assez similaire au satay indonésien : les assaisonnements sont assez similaires à ceux de base indonésiens, on utilise du porc ou du poulet, seuls la sauce et les accompagnements sont différents. La sauce satay aux Pays-Bas fait référence à une sauce aux arachides assez épaisse, sucrée et épicée, tandis que le satay indonésien peut également avoir des sauces à base de kecap (sauce soja indonésienne) et de sambal. Satay avec sauce aux arachides, frites, baguette et salade est un plat populaire dans les restaurants simples (eetcafé’s, littéralement manger des pubs) et d'autres endroits où ils servent des plats simples satay avec sauce aux arachides, krupuk et riz est un plat à emporter populaire plat dans les restaurants chinois (les restaurants chinois servent généralement également une sélection de plats indonésiens). Et dans la section congélateur du supermarché, toutes sortes de satay prêts à l'emploi (porc, poulet, sucré, épicé) à la sauce aux arachides sont disponibles (généralement promus comme collation).

La recette ci-dessous donne une marinade délicieuse et parfumée pour le satay de porc, même si cela fonctionnerait également pour d'autres types de viande. Traditionnellement, le sateh est grillé sur le barbecue ou même sur un feu ouvert, mais ce n'est pas toujours possible. Une alternative est de les griller au four, mais je préfère cuire le satay dans une poêle, car cela donne le meilleur résultat pour moi. Et généralement, je ne prends pas la peine de m'embêter avec les brochettes, si vous ne faites pas griller le satay de toute façon, ils seront délicieux avec ou sans bâtonnets. Ne pas avoir à embrocher la viande fait gagner beaucoup de temps. La sauce satay ci-dessous est très hollandaise. J'accompagne généralement ce plat soit avec un simple nasi goreng (sans viande), soit avec du riz blanc, du krupuk et de l'atjar.


Saté Babi sauce cacahuète

L'un des plats attendus d'un rijsttafel, ou table de riz indonésienne, sont sans aucun doute les brochettes et les viandes grillées, appelées assouvir. Servi avec une sauce chaude aux arachides, satés ne sont pas seulement une partie complexe de la rijsttafel's offres, mais ont fait leur chemin dans la cuisine culinaire néerlandaise comme élément de déjeuner, servi avec du pain blanc, ou comme collation de fin de soirée.

La sauce elle-même peut également être trouvée sur patat journal de bord: une portion de frites nappées de mayonnaise, d'oignons frais émincés et une généreuse portion de piquant assouvir sauce, ou comme trempette pour d'autres viandes, pains ou légumes. Indispensable de la salade de légumes blanchis, le gado gado, assouvir La sauce peut aussi agrémenter un sandwich au rosbif si vous n'avez pas envie de cuisiner beaucoup. Préparez une grande quantité de sauce à l'avance, car elle se congèle bien et se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.

Si vous n'aimez pas le porc, vous pouvez utiliser du poulet ou du bœuf tendre coupé à la place.

Saté Babi
2 lb d'épaule de porc
2 cuillères à soupe de sucre roux
6 cuillères à soupe de ketjap manis (sauce soja sucrée)

Couper l'épaule de porc en cubes de 1 pouce. Mélanger la cassonade avec le ketjap, la coriandre, l'huile, les gousses d'ail hachées et le jus de citron dans une marinade. Mélanger la viande avec la marinade dans un bol, en s'assurant que chaque cube est couvert. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins quatre heures, mais de préférence toute la nuit.

Faites tremper des brochettes en bois environ une heure à l'avance, ou utilisez des brochettes en métal. Enfiler cinq morceaux de viande sur une brochette et rôtir à feu moyen jusqu'à cuisson complète. Faites attention et tournez le satés fréquemment, car la marinade sucrée a tendance à brûler.

Faire chauffer le beurre de cacahuètes avec l'eau dans une petite casserole. Incorporer l'ail, le sambal et la cassonade et porter à feu en remuant bien pour que la sauce ne brûle pas. Ajouter le trassi et le ketjap et remuer jusqu'à homogénéité. Goût. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de lait (de coco) à la fois.


Résumé de la recette

  • 2 gousses d'ail
  • ½ tasse d'oignons verts hachés
  • 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais hachée
  • 1 tasse d'arachides espagnoles grillées et salées
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • ½ tasse de sauce soja
  • 2 cuillères à café de graines de coriandre concassées
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • ½ tasse de bouillon de poulet
  • ½ tasse de beurre fondu
  • 1 ½ livre de filet de porc, coupé en cubes de 1 pouce
  • brochettes

Dans un robot culinaire, mélanger l'ail, les oignons verts, le gingembre, les arachides, le jus de citron, le miel, la sauce soja, la coriandre et les flocons de piment rouge. Réduire en purée presque lisse. Verser le bouillon et le beurre et mélanger à nouveau.

Placer les cubes de porc dans un grand sac en plastique refermable et verser le mélange sur la viande. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 6 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le gril à feu moyen. Retirer les cubes de porc du sac et les enfiler sur des brochettes. Dans une petite casserole, faire bouillir la marinade pendant 5 minutes. Réserver une petite quantité de marinade pour badigeonner et mettre le reste de côté pour servir de trempette.

Gril légèrement préchauffé à l'huile. Griller de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, en les retournant et en les badigeonnant fréquemment de marinade cuite. Servir avec une trempette.


Servez ce saté de porc avec notre sauce épicée aux arachides :

Servez ce satay de porc thaïlandais avec un riz parfumé au jasmin et une sauce épicée aux arachides pour y tremper les succulentes bouchées de porc. Cette recette fait une sauce épaisse sucrée-épicée. Il est délicieux sur nos nouilles soba, crevettes et sauce aux arachides.

Sauce aux arachides épicée maison

Une salade de concombre et du kimchee font aussi de très bons accompagnements. Prendre plaisir!


Directions

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, broyer les arachides en un repas grossier. Ajouter tous les autres ingrédients sauf le porc et la purée. Placer dans une casserole et chauffer juste à ébullition. Laisser refroidir.

Verser la sauce refroidie sur le porc, mélanger pour enrober tous les cubes, couvrir et laisser mariner au moins 3 heures à température ambiante ou toute une nuit ou plus au réfrigérateur. Si vous grillez sur des brochettes de bambou, faites tremper les brochettes (1 ou 2 par personne) dans l'eau pour les couvrir pendant la même durée.

Préparez le barbecue, s'il est utilisé, et allumez le feu environ 30 minutes avant de commencer à cuisiner. Égouttez la viande (réservez la marinade), enfilez la viande sur des brochettes et placez les brochettes sur le barbecue, à proximité de charbons ardents.

Faire griller rapidement, en arrosant fréquemment de marinade et en retournant les brochettes toutes les quelques minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et juste cuite (éviter de trop cuire).

La viande peut également être grillée au four ou au gril électrique à environ 2 pouces de la source de chaleur. Servir sur des brochettes avec une trempette aux arachides.

Pour la trempette aux arachides : Réservez les arachides moulues. Dans une casserole émaillée ou en acier inoxydable à feu moyen, porter à ébullition le bouillon et le sucre en remuant.

Lorsque le sucre est complètement dissous, ajoutez le jus de citron, le piment, l'ail et le sel. Remettre le mélange à ébullition.

Transférer dans un bol et servir chaud (la sauce peut être réfrigérée et réchauffée juste avant de servir).


Satay de poulet avec sauce aux arachides indonésienne

Bali. Wow. Quel endroit merveilleux, absolument magique. Mon voyage à Bali a été incroyablement incroyable. La quantité de culture, de tradition, de passion et, bien sûr, de nourriture, qui se trouve sur cette île est extraordinaire. Ajoutez à cela, j'ai exploré cet endroit avec ma famille, et cela devient 10 fois mieux.

Je sais que vous mourez tous d'envie d'entendre parler de la nourriture et elle arrive, promis, mais je veux d'abord partager avec vous la culture de Bali. Je suis si peu habitué à la culture que j'avais envie d'apprendre tout ce que je pouvais à son sujet ! Les Balinais pratiquent principalement l'hindouisme, donc être là pour l'une de leurs plus grandes vacances était fascinant. Le 6 juillet, la majeure partie de l'île a célébré ‘Hari Raya Gayugan’, une fête célébrant la victoire de la Vertu (Dharma) sur le Mal (Adharma). Les signes des vacances étaient partout où nous regardions – les mini temples, les offrandes, les enfants jouant de leurs instruments derrière le ‘barong’ (une créature représentant la lutte entre le bien et le mal), ‘banten’ devant chaque maison ( de jeunes feuilles de cocotier magnifiquement tissées ornées de fleurs, de gâteaux et de motifs complexes), et bien sûr, les gens priant leurs dieux dans chaque temple où nous sommes passés. C'était tellement intéressant de voir comment leur religion influence leur vie quotidienne, alors que j'avais l'habitude de voir la religion ne sortir en force que pour les vacances. À Bali, les gens concentrent tout ce qu'ils font autour de leur religion, célébrant leur vie et remerciant les dieux pour ce qu'ils ont à chaque fois qu'ils en ont l'occasion. C'est un exploit inspirant.

Ci-dessus se trouve le ‘Barong’, un gardien de village pour les citoyens de Bali. Ci-dessous, les enfants qui suivent le barong frappant sur des instruments alors qu'ils défilent dans les rues.

L'une des choses que j'ai trouvées les plus intéressantes chez les Balinais, ce sont leurs traditions de nommage - si je rencontrais quelqu'un du nom de Wayan, je saurais qu'il était le premier-né de sa famille. Made est deuxième né, Nyoman troisième et Ketut quatrième. Bien que cela ressemble à une sorte de limitation de la population, ce qui implique que les familles ne devraient pas avoir plus de quatre enfants, cela ne semble pas fonctionner si bien. Ainsi, les balinais mettent à profit leurs compétences en arithmétique de base et recommencent à Wayan et répètent les noms autant de fois que nécessaire. Un peu différent des nombreux Rebeccas, Katies, Bens et Daniels que nous avons aux États-Unis.

Comme nous l'a dit notre chauffeur (Wayan, bien sûr), les enfants ici à Bali ne sont pas si différents des enfants aux États-Unis. Il s'est plaint que les enfants n'aiment que l'ordinateur et le téléphone portable ! Plus de livre ni de lecture !” Cela vous semble familier ? Bien sûr, ils commencent à conduire un peu plus tôt que nous, les Américains (la plupart des enfants balinais commencent à apprendre à conduire une moto vers l'âge de dix ans ! Pouvez-vous imaginer le tumulte si cela se produisait aux États-Unis) mais ils semblent être assez similaires dans la plupart des autres sens. Revenons aux motos, mais ces choses sont terrifiantes. Conduire à Bali n'est pas exactement civilisé, c'est le moins qu'on puisse dire. Les routes ne sont pas pavées, elles n'aiment pas trop les panneaux d'arrêt ou les feux de stop, et une route à 2 voies se termine par quatre voies, mais le plus fou de toutes, ce sont ces motos. Elles sont partout, des centaines dans chaque rue, se faufilant dans et hors des voitures, transportant parfois jusqu'à quatre personnes. Sur un seul vélo. Cela me semble un problème de sécurité. Comme l'a dit notre chauffeur Wayan, “Moto partout ! Comme des moustiques !” et quand on coupait devant nous, c'était stupide ! Tellement stupide !! Cependant, nous nous sentions bien de gérer la circulation et la conduite afin que nous puissions nous rendre sur certaines des plages et des villes les plus incroyables que nous ayons jamais vues.

1 moto + 4 personnes = souci de sécurité ! Où sont ces casques pour enfants ?!

Ma préférée de ces plages était la plage de Jimbaron. Même si la ville est connue pour ses marchés aux poissons, notre expérience dans les marchés aux poissons n'a pas été si formidable. Sans entrer dans les détails, ils ont foiré nos commandes et maman chérie est tombée un peu malade. Cependant, une fois que nous nous sommes aventurés au Four Seasons at Jimbaron (sur la liste des 1000 endroits à voir avant de mourir), il était impossible de ne pas tomber amoureux de l'endroit. Sérieusement, regardez ces photos et dites-moi que vous ne seriez pas heureux là-bas !

Incroyable, non ? J'étais en admiration tout le temps. Mais maintenant il est temps de commencer à parler de ma partie préférée de tout le voyage : la nourriture, bien sûr ! Je suis allé à Bali en pensant avoir principalement de la nourriture indonésienne, et bien que nous ayons eu beaucoup de la délicieuse cuisine indonésienne, je pense que nous avons eu encore plus de nourriture d'autres parties du monde. Un restaurant, La Lucciola, m'a époustouflé. La nourriture était absolument incroyable & #8230italien à Bali? Qui aurait pensé. Cela fonctionne totalement même si j'ai eu certains des meilleurs bolognais que j'ai jamais eu. Bien que je n'aie pas eu de photo des plats principaux, j'ai pris des photos de nos apéritifs.

OK, à gauche, les calamars de ma mère qu'elle adorait absolument. Ils étaient tendres, pas trop frits et tout simplement délicieux. Au milieu se trouvaient les fleurs de courgettes farcies à la ricotta de ma tante Veronica. Miam! Ceux-là étaient savoureux. Le dernier mais non le moindre était ma salade caprese avec des miettes de balsamique vieilli et d'ail. Ohh, trop bon ! Certainement la meilleure salade caprese que j'aie jamais eue et j'en ai eu beaucoup. C'était incroyable. Donc La Lucciola était mon restaurant préféré à Bali, mais ma nourriture préférée vivre était le cours de cuisine que nous avons pris.

La classe a eu lieu dans une maison balinaise, enseignée par des Balinais, mais ce n'était pas seulement la cuisine que nous avons apprise, c'était la culture. Tout d'abord, ils nous ont emmenés au marché (le non touristique) où ils nous ont montré des tonnes d'ingrédients, certains familiers, d'autres complètement nouveaux. C'était si vivant et coloré et ils nous ont accueillis comme si nous y vivions nous-mêmes. Le vert flashy des feuilles, les bruns doux des tas de gingembre, le rouge robuste du curcuma frais et les roses et violets impertinents des fleurs utilisées pour les offrandes quotidiennes étaient enivrants, c'était un endroit qui mettait vraiment en valeur l'effort, l'amour et l'attention que les Balinais mettent dans leur vie.

Après la visite du marché, nous nous sommes dirigés vers l'enceinte familiale. Les Balinais vivent avec toute leur famille, à chaque génération. Quand une fille se marie, elle va vivre avec la famille du mari. J'espère qu'ils s'entendent avec leurs beaux-parents !! Quand nous sommes arrivés, ils nous ont servi du café de Bali et de délicieuses bananes frites. Après cela, nous avons vu la mère de la maison faire – oui faire – de l'huile de noix de coco. Ils utilisent de l'huile de coco pour tout, et chaque matin, un des jeunes garçons grimpe sur le cocotier, en attrape quelques-uns et les donne au cuisinier de la maison pour qu'il fasse l'huile de coco. Fou, n'est-ce pas? Je veux dire à San Diego, un pot d'huile de noix de coco de bonne qualité coûte au moins 10 dollars !

Ensuite, nous avons travaillé sur le travail de préparation. Nous avons haché tout ce qui précède : ail, gingembre, gingembre aromatique, piments, curcuma, tomates, patates douces, tempeh, pour la plupart des choses familières, avec quelques étrangers. Nous avons appris à faire tellement de choses, y compris du riz à la patate douce, & #8216Cram Cam Gedang Mekuah’ (également connu sous le nom de soupe aux haricots rouges et à la papaye verte), ‘Tempe Manis’ (un gâteau de soja frit), une salade de légumes verts blanchis, et ma préférée, et la recette que je vais partager avec vous aujourd'hui, ‘Sate Tusuk Babi’, également connu sous le nom de brochettes de poulet mariné (ou de porc ou de bœuf) avec une délicieuse sauce aux arachides épicée. Mm…c'était vraiment trop bon ! Alors écoutez et faites entrer un peu de culture balinaise dans votre maison avec ce plat incroyable !

Astuce : faites mariner votre poulet avant de préparer la sauce aux arachides !

Tout d'abord, faites frire les cacahuètes, le gingembre, l'ail et les tranches de piment. Faites frire jusqu'à ce que les cacahuètes soient dorées et que l'ail soit grillé, mais pas brûlé. Égoutter le mélange d'arachides. Placer soit dans un robot culinaire, soit dans un mortier et un pilon.

Si vous utilisez le pilon et le mortier, mettez-vous au travail ! Vous voulez que ce soit une pâte épaisse, au point que ce soit presque du beurre de cacahuète. Ma mère et moi avons l'air heureux sur cette photo, mais nous transpirons !

Mettez la sauce aux arachides dans un wok ou une casserole. Incorporer 1/2 tasse de lait de coco, la sauce soja sucrée, le sirop de sucre de palme et les feuilles de citron vert. Laisser mijoter et ajouter petit à petit le reste du lait de coco. Laisser mijoter environ 10 minutes en remuant fréquemment. Il devrait foncer un peu en couleur. Quand c'est fait, placez-le dans un bol de service et couvrez pour le garder au chaud.

Donc, si vous avez écouté mon astuce, votre poulet devrait avoir fini de mariner au moment où vous avez terminé votre sauce aux arachides.

Prenez vos brochettes et mettez environ 3 à 5 morceaux de poulet sur chacune, selon la taille de vos morceaux. Continuez à embrocher jusqu'à ce que tout soit terminé.

Maintenant, attrapez ces ventouses et jetez-les sur le gril chaud et graissé. Faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement carbonisées à l'extérieur. Servez avec une sauce aux arachides et savourez votre repas indonésien !


Voir la vidéo: How to Make the Best Thai Peanut Sauce. (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Arashishura

    Consolation faible!

  2. Sheldon

    Vous ne l'avez pas encore fait.

  3. Dudon

    Ses paroles sont très bonnes

  4. Hamzah

    Je félicite, ça me semble une excellente idée c'est

  5. Tukinos

    curieusement, mais l'analogique est?

  6. Tokree

    très bon message



Écrire un message