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Recette curry d'agneau de Sarah

Recette curry d'agneau de Sarah



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  • Curry d'agneau

Un curry d'agneau parfumé et épicé parfait pour un samedi soir à la maison. Servir avec du riz et du pain naan.


More og Romsdal, Norvège

6 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 2 petits oignons, émincés
  • beurre ou huile pour la cuisson
  • 4 gousses d'ail, écrasées
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 1 boîte de petits pois
  • 150 ml d'eau
  • 1 cuillère à café de cardamome moulue
  • 1 cuillère à café de clou de girofle moulu
  • 1 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de graines de cumin moulues
  • 1 cuillère à café de cassonade molle
  • 250g d'agneau cuit effiloché
  • 200 ml de yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de farine ordinaire

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :20min ›Prêt en :30min

  1. Ajouter l'oignon et l'ail dans une poêle avec le beurre/l'huile et faire suer pendant 2 minutes. Ajouter le gingembre. Mélanger. Ajouter la boîte de tomates, les petits pois et 150 ml d'eau. Ajouter la poudre de curry, la cardamome, les clous de girofle, le poivre de Cayenne, le sel, le curcuma et le sucre. Bien mélanger. Laisser mijoter 5 minutes.
  2. Ajouter l'agneau cuit. Baissez légèrement le feu. Dans un bol, bien mélanger le yaourt avec la farine. Incorporer au mélange de curry. Si le curry est trop épais, vous pouvez toujours ajouter un peu d'eau. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Montez le feu quelques minutes avant de servir.

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L'amour de Sarah

Recette facile de curry d'agneau / Nous avons eu la chance d'avoir un temps doux et agréable ces dernières semaines, mais comme le.. Votre curry d'agneau de base, très facile à préparer et parfait pour la mijoteuse. Les horloges ont reculé ce matin et je pense que pour la première fois cette année, ça va être un peu hivernal ce soir. Remettre l'agneau dans la poêle avec la pâte de curry et faire revenir 1 min en remuant. La recette de curry d'agneau facile de notre catégorie agneau ! Lorsque l'agneau est tendre, incorporer le lait au mélange de curry, ajouter du sel et du poivre au goût et laisser cuire encore 10 minutes.

J'ai ajouté des haricots verts à cette recette pour un peu de substance ajoutée. Une fois que vous l'aurez essayé, vous ne regarderez plus en arrière. Comme je n'ai pas besoin de commencer à préparer la recette de curry d'agneau au yaourt, faites d'abord tremper les piments rouges du Cachemire dans de l'eau pendant environ 30 minutes. Plus de 155 recettes de dîner faciles pour les soirs de semaine chargés. 1kg d'agneau, nettoyé, coupé en morceaux et lavé.

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Ce curry d'agneau facile ne vous prendra pas toute la journée pour préparer ou toute la journée pour trouver les ingrédients.

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Ce curry d'agneau indien est fait avec des tomates et des oignons cuits et désossés. Nous avons créé de nombreuses idées faciles pour rendre votre curry excitant. Pour célébrer la semaine nationale du curry, je partage 7 de mes recettes de curry d'agneau faciles et faciles à préparer. Le curry est comme tant d'autres recettes : vous pouvez utiliser une pâte de curry achetée en magasin, mais elle n'aura pas un goût aussi frais et vibrant.

Lamb Curry Instant Pot Indian Lamb Curry Video Terminal pour gourmets de foodiesterminal.com Pour célébrer la semaine nationale du curry, je partage 7 de mes recettes de curry d'agneau faciles et faciles à préparer. Du curry de mouton au curry antillais facile à notre recette de curry d'agneau et d'épinards que vous pouvez préparer dans la mijoteuse, nous espérons que vous apprécierez nos idées. Une fois que vous l'aurez essayé, vous ne regarderez plus en arrière. Des morceaux de bœuf désossé peuvent également être utilisés dans cette recette, mais la vraie saveur est dans l'agneau. J'utilise aussi de la coriandre moulue, du tandoori masala et. Un plat de la région de Delhi. Le curry d'agneau que je prépare est une version de mes ma's, mais je le fais encore plus vite en le faisant mariner dans du babeurre pour attendrir la viande. Lorsque l'agneau est tendre, incorporer le lait au mélange de curry, ajouter du sel et du poivre au goût et laisser cuire encore 10 minutes.

Votre curry d'agneau de base, très facile à préparer et parfait pour la mijoteuse.

À la fin de la cuisson, la viande tombe des os, ce qui permet de les retirer très facilement avant de servir. Ce lien renvoie à un site externe qui peut ou non respecter les directives d'accessibilité. Cette recette utilise environ 5 cuillères à soupe d'épices, ce qui est beaucoup pour la plupart des currys que j'ai préparés. Je pense que vous pourriez réduire la moitié des épices et ce serait presque aussi bon et le ventre de votre mari ne deviendra pas fou ! J'utilise une épaule d'agneau pour cette recette mais vous. Curry d'agneau avec courge butternut et épinards. Ce curry d'agneau est un classique populaire des restaurants qui est vraiment facile à préparer à la maison. Mettez les ingrédients de la pâte dans un petit robot culinaire et mixez-les en une pâte épaisse. Porter à ébullition et faire bouillir pendant 15 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre. Lorsque l'agneau est tendre, incorporer le lait au mélange de curry, ajouter du sel et du poivre au goût et laisser cuire encore 10 minutes. Pour célébrer la semaine nationale du curry, je partage 7 de mes recettes de curry d'agneau faciles et faciles à préparer. Si vous cherchez une recette simple pour simplifier votre image de vue. Il est rempli d'épices pour une grande saveur et suffisamment de piment pour lui donner de la chaleur sans trop mordre.

Des morceaux de bœuf désossé peuvent également être utilisés dans cette recette, mais la vraie saveur est dans l'agneau. Porter à ébullition et faire bouillir pendant 15 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre. Essayez cette recette de curry d'agneau facile pour le curry d'agneau le plus savoureux de tous les temps. J'ai ajouté des haricots verts à cette recette pour un peu de substance ajoutée. 650g de cou d'agneau émincé très finement, 2 cuillères à soupe de maïzena pour saupoudrer, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame pour la friture, 6 cuillères à soupe d'eau, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe de sauce hoisin, 1 morceau de gingembre frais, environ 2,5 cm, épluché et râpé, 1 cuillère à café d'ail en poudre, 1 cuillère à soupe de sucre demerara.

Curry d'agneau Lisa S Dinnertime Dish de lisasdinnertimedish.com Une recette de curry d'agneau très facile à base d'épaule d'agneau et cuite lentement pour la rendre délicieusement tendre. C'est ma recette préférée de curry d'agneau ! Le curry est comme tant d'autres recettes : la recette a une note de 4,6 par 6 membres et la recette appartient à la catégorie des recettes de bœuf, de mouton et de steak. Assez facile pour les repas de tous les jours, il est également parfait pour recevoir. Ce curry d'agneau est à la fois riche en saveur et très facile à préparer. Plongeons tout de suite en vous montrant comment préparer le malaisien cette recette est très souple, se transformant facilement en poulet ou boeuf curry en remplaçant l'agneau pour ceux qui ne mangent pas d'agneau. Des morceaux de bœuf désossé peuvent également être utilisés dans cette recette, mais la vraie saveur est dans l'agneau.

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Je l'ai fait plusieurs fois. Tout le monde et chaque famille a sa propre façon de le faire. 1h50. J'utilise une épaule d'agneau pour cette recette mais vous. Mon mari a invité des amis à dîner et je suis un peu sceptique à l'idée de préparer du curry d'agneau cuit. C'est ce qui est si génial dans la cuisine, ne diriez-vous pas ? Et sa recette de curry d'agneau nous a certainement appris à quelle vitesse nous pouvions faire quelque chose de délicieux, grâce à l'autocuiseur. Tout le monde comprend la difficulté de mettre le dîner sur la table après une longue journée. C'est ma recette préférée de curry d'agneau ! Des morceaux de bœuf désossé peuvent également être utilisés dans cette recette, mais la vraie saveur est dans l'agneau. Ce curry d'agneau est un classique populaire des restaurants qui est vraiment facile à préparer à la maison. Il est rempli d'épices pour une grande saveur et suffisamment de piment pour lui donner de la chaleur sans trop mordre. Assez facile pour les repas de tous les jours, il est également parfait pour recevoir.

En fait, il figurait souvent sur la rotation du menu du dîner de maman et est maintenant sur le mien, pour plusieurs raisons. Effort minimal avec beaucoup de saveur. Simple mais délicieux, le curry d'agneau est un repas facile et sain à préparer. C'est ma recette préférée de curry d'agneau ! Ce curry d'agneau indien est fait avec des tomates et des oignons cuits et désossés.

Source : www.easypeasyfoodie.com

Aucune idée de ce que ses amis mangeraient, mais je l'ai quand même cuisiné. Remettre l'agneau dans la poêle avec la pâte de curry et faire revenir 1min en remuant. J'utilise aussi de la coriandre moulue, du tandoori masala et. Simple mais délicieux, le curry d'agneau est un repas facile et sain à préparer. À la fin de la cuisson, la viande tombe des os, ce qui permet de les retirer très facilement avant de servir.

Source : missmuslimahcouk.files.wordpress.com

Nous avons eu la chance d'avoir un temps doux et agréable ces dernières semaines, mais comme le. Comme je n'ai pas besoin de commencer à préparer la recette de curry d'agneau au yaourt, faites d'abord tremper les piments rouges du Cachemire dans de l'eau pendant environ 30 minutes. J'utilise aussi de la coriandre moulue, du tandoori masala et. Assez facile pour les repas de tous les jours, il est également parfait pour recevoir. Plus de 155 recettes de dîner faciles pour les soirs de semaine chargés.

Enrober l'agneau du mélange d'épices et réserver. Tout le monde comprend la difficulté de préparer le dîner après une longue journée. Ce curry d'agneau indien est fait avec des tomates et des oignons cuits et désossés. Des morceaux de bœuf désossé peuvent également être utilisés dans cette recette, mais la vraie saveur est dans l'agneau. J'ai ajouté des haricots verts à cette recette pour un peu de substance ajoutée.

Cuire à feu doux pendant 6 heures. Quoi que vous choisissiez, la cuisson lente de l'agneau est la clé pour un agneau tendre dans ce plat. Assez facile pour les repas de tous les jours, il est également parfait pour recevoir. Ce curry d'agneau indien est fait avec des tomates et des oignons cuits et désossés. Ce lien renvoie à un site externe qui peut ou non respecter les directives d'accessibilité.

Source : www.tamarindnthyme.com

1kg d'agneau, nettoyé, coupé en morceaux et lavé. J'utilise aussi de la coriandre moulue, du tandoori masala et. Curry d'agneau avec courge butternut et épinards. Ce curry d'agneau à la noix de coco copieux est un peu fusion, mais sa saveur est principalement indienne. C'est ce qui est si génial dans la cuisine, ne diriez-vous pas ?

Source : dinnerthendesset.com

Je l'ai fait plusieurs fois. Curry d'agneau avec courge butternut et épinards. Vous cherchez des recettes de curry d'agneau? Comme je n'ai pas besoin de commencer à préparer la recette de curry d'agneau au yaourt, faites d'abord tremper les piments rouges du Cachemire dans de l'eau pendant environ 30 minutes. À la fin de la cuisson, la viande tombe des os, ce qui permet de les retirer très facilement avant de servir.

2 cuillères à café de pâte de gingembre et d'ail 1 brin de feuilles de curry (facultatif) 2 gros oignons, tranchés ou hachés 2 tomates hachées 1. C'est ma recette préférée de curry d'agneau ! Nous avons créé de nombreuses idées faciles pour rendre votre curry excitant. Mon mari a invité des amis à dîner et je suis un peu sceptique à l'idée de préparer du curry d'agneau cuit. Et sa recette de curry d'agneau nous a certainement appris à quelle vitesse nous pouvions faire quelque chose de délicieux, grâce à l'autocuiseur.

Réalisez cette recette sur la cuisinière ou dans l'autocuiseur. Je pense que vous pourriez réduire la moitié des épices et ce serait presque aussi bon et le ventre de votre mari ne deviendra pas fou ! Quoi que vous choisissiez, la cuisson lente de l'agneau est la clé pour un agneau tendre dans ce plat. Ce lien renvoie à un site externe qui peut ou non respecter les directives d'accessibilité. Pour célébrer la semaine nationale du curry, je partage 7 de mes recettes de curry d'agneau faciles et faciles à préparer.

Nous avons eu la chance d'avoir un temps doux et agréable ces dernières semaines, mais comme le.

Source : dinnerthendesset.com

Ce curry d'agneau facile vous ravira par ses arômes, sa saveur et.

Essayez une nouvelle façon avec le curry et roulez des boulettes de viande d'agneau et de menthe pour servir avec une sauce tomate savoureuse.

Ce lien renvoie à un site externe qui peut ou non respecter les directives d'accessibilité.

Cette merveilleuse recette de curry d'agneau est un autre gagnant directement de la boîte de recettes de ma mère.

La recette a une note de 4,6 par 6 membres et la recette appartient à la catégorie des recettes de bœuf, de mouton et de steak.

La recette a une note de 4,6 par 6 membres et la recette appartient à la catégorie des recettes de bœuf, de mouton et de steak.

C'est ma recette préférée de curry d'agneau !

1kg d'agneau, nettoyé, coupé en morceaux et lavé.

Ce curry d'agneau est à la fois riche en saveur et très facile à préparer.

Source : www.tamarindnthyme.com

Porter à ébullition et faire bouillir pendant 15 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre.

Source : www.bbcgoodfoodme.com

Eatsmarter propose plus de 80 000 recettes saines et délicieuses en ligne.

Source : www.thespruceeats.com

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Source : media.chefdehome.com

Ce curry d'agneau au yaourt n'est pas vraiment un curry cachemiri authentique, car traditionnellement, les fleurs de mawal sont utilisées dans le curry.

Ce curry d'agneau à la noix de coco copieux est un peu fusion, mais sa saveur est principalement indienne.

/> Source : food-images.files.bbci.co.uk

Le curry est comme tant d'autres recettes :

2 cuillères à café de pâte de gingembre et d'ail 1 brin de feuilles de curry (facultatif) 2 gros oignons, tranchés ou hachés 2 tomates hachées 1.

Source : lisasdinnertimedish.com

Le curry d'agneau que je prépare est une version de mes ma's, mais je le fais encore plus vite en le faisant mariner dans du babeurre pour attendrir la viande.

Source : images.themodernproper.com

Pour célébrer la semaine nationale du curry, je partage 7 de mes recettes de curry d'agneau faciles et faciles à préparer.

Quoi que vous choisissiez, la cuisson lente de l'agneau est la clé pour un agneau tendre dans ce plat.

Source : maunikagowardhan.co.uk

Nous avons créé de nombreuses idées faciles pour rendre votre curry excitant.

Source : dinnerthendesset.com

Aucune idée de ce que ses amis mangeraient, mais je l'ai quand même cuisiné.

Simple mais délicieux, le curry d'agneau est un repas facile et sain à préparer.

Une recette de côtelettes d'agneau très facile qui peut être faite avec des poudres d'épices indiennes au curry est une sorte de plat flexible, car vous pouvez ajouter toutes sortes de choses au mélange, par opposition à servir des morceaux de viande où chaque personne a besoin d'obtenir un 8 once portion de viande solide.

Source : www.tamarindnthyme.com


Instructions de recette

Dans un grand bol, ajouter l'agneau, la pâte d'ail au gingembre et la poudre de chili. Bien mélanger et laisser mariner au moins 2 heures ou toute la nuit.

Dans une grande casserole, dorer l'agneau. Ajouter les oignons, les tomates et les piments et cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à cuire. Ajouter le garam masala, le sel, le bâton de cannelle, les clous de girofle et les feuilles de laurier. Bien mélanger. Ajouter 2 tasses d'eau et porter à ébullition. Une fois qu'il bout, baissez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 90 minutes à 2 heures, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, faites griller les flocons de noix de coco dans une poêle sèche à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque la viande est tendre, incorporez les flocons de noix de coco au curry. Cela l'épaissit et lui donne une grande saveur.

Servir avec du riz basmati, de la coriandre hachée et peut-être un peu de chana masala en accompagnement !

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Ragoût d'agneau des Caraïbes : Instructions pour la recette

Mettre la viande dans un grand bol et mélanger avec toutes les épices (poudre de cari, cannelle, poudre de chili, piment de la Jamaïque, coriandre, cumin, gingembre moulu et sel. Couvrir et réfrigérer toute la nuit.

Une fois que la viande a pu mariner, préchauffez le four à 325 degrés F. Faites chauffer l'huile dans un grand faitout et saisissez la viande par lots jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Retirer la viande de la casserole et réserver sur une assiette. Ajouter les oignons, l'ail et la pâte de tomate et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient ramollis.

Remettez la viande dans la casserole, ainsi que le bouillon de bœuf et le bouillon de poulet. Porter à ébullition. Couvrir et mettre au four pendant 2 heures. Retirer la casserole du four et incorporer les carottes et les pommes de terre.

Remettre au four et cuire à découvert pendant encore 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres.

Servir sur du riz cuit à la vapeur et garnir de coriandre.

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Agneau / Mouton Biriyani et Biriyani Chammanthi – Notre 100ème Post

Enfin, enfin….nous avons atteint notre 100ème poste….hoorrraaaayyy ! Nous sommes tellement excités. Cela fait 5 mois que nous avons commencé notre blog. Nous remercions sincèrement les autres blogueurs, lecteurs, amis et famille pour leur soutien et leurs encouragements sans lesquels nous ne serions pas arrivés ici. Monter jusqu'ici était amusant, même si le processus était assez difficile. Les blogs nous ont aidés à connaître les différentes cuisines et nous nous sommes aussi fait beaucoup d'amis. Nous avons essayé de nombreuses bonnes recettes d'autres blogs et notre famille a adoré ces plats. Nous en énumérons quelques-uns ici. Vous pouvez également les essayer parfois car ils étaient si délicieux. Nous avons essayé des boulettes de dattes aux amandes, du poulet pentagone, du poulet mughlai et du sauté de gombo de pazham pappadam payasam, des pleurotes kuzhambu et des crevettes varuval de life is beautiful, Moru kachiyathu du curry collaboratif, des crêpes de concombre de Foodelicious, des petits pains farcis de Marias Menu, Fruit Gâteau de Mon trésor Mon plaisir pour n'en nommer que quelques-uns. J'espère essayer et goûter plus de vos délicieuses recettes bientôt!
Vous avez peut-être tous remarqué que nous avons ralenti un peu et c'était parce que nous voulions publier une recette spéciale pour notre 100e article. Alors finalement, après un long débat, nous avons tous les deux décidé que la recette spéciale devait être l'agneau Biryani, qui est l'une de nos préférées de tous les temps !
Publiant également la recette du raita et du biriyani chammanthi/chutney. Ma mère préparait du chammanthi puli (tamarin) normal pour le biriyani. J'ai essayé cet intéressant chammanthi de Sarah’s vazhayila et je l'ai totalement adoré avec biriyani. Nous sommes toujours impatients d'essayer différents biriyanis. Donc, si vous avez des recettes de biriyani publiées sur votre blog, qui sont très différentes des nôtres, partagez-les!

Ingrédients (4 personnes)

  1. Mouton/Agneau – Environ 1 kg coupé en morceaux de taille moyenne (j'ai utilisé 2 paquets de côtelettes d'épaule d'agneau)
  2. Pâte fraîche de gingembre et d'ail – 1 c.
  3. Poudre de curcuma – 1/4 c.
  4. Poudre froide – 1 cuillère à café
  5. Poudre de coriandre – 1 cuillère à café
  6. Poivre en poudre – 1/2 c.
  7. Poudre de fenouil – 1/2 c.
  8. Garam masala – 1 cuillère à café (voir recette ci-dessous)
  9. Yaourt – 1 cuillère à soupe
  10. Sel – Au goût

Faire mariner l'agneau avec les ingrédients sous la marinade pendant au moins 2-3 heures ou toute la nuit si possible.

Pour le curry d'agneau/de mouton

Ingrédients

  1. Oignon rouge – 2 petits tranchés minces (Si vous utilisez des oignons perlés, vous en aurez besoin d'environ 20)
  2. Gingembre – morceau de 1 pouce haché
  3. Ail – 4 haché
  4. Piments verts – 7-8 (Vous pouvez réduire le nombre de piments pour le rendre moins épicé)
  5. Tomate – 2 petites, hachées
  6. Feuilles de curry – 1 à 2 brins
  7. Poudre de curcuma – 1/4 c.
  8. Poudre glacée – 1/2 c.
  9. Poudre de poivre – 1/2 c.
  10. Poudre de coriandre – 1/2 c.
  11. Biriyani masala en poudre – 1,5 c.
  12. Épices entières – (graines de fenouil – 1/8 c. à thé, grains de poivre entiers – 10-12, clous de girofle – 8-10, cardamome – 2, feuilles de laurier- 2 – 3, anis étoilé- 2, bâton de cannelle-2, javitri/mace – 3)
  13. Sel – Au goût
  14. Huile – Au besoin

1. Faites cuire l'agneau mariné sous pression pendant 3 sifflets à feu moyen en ajoutant très peu d'eau (1/4 tasse d'eau).

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde et ajoutez l'oignon émincé. Faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne brun clair.

3. Moudre grossièrement le gingembre, l'ail, les piments verts, 1 brin de feuilles de curry et les épices entières. Lorsque l'oignon brunit, ajoutez le mélange grossièrement moulu et faites revenir quelques minutes. Ajoutez maintenant les tomates.

4. Lorsque les tomates sont cuites, ajoutez la poudre de curcuma, la poudre de poivre, la poudre de piment, la poudre de coriandre et le biriyani masala. Faire revenir quelques minutes et ajouter l'agneau cuit et sa sauce dans la poêle. Bien mélanger et cuire environ 10-15 mts à feu moyen jusqu'à ce qu'il ait une sauce très épaisse et éteindre le feu après avoir vérifié le sel et le masala.

Riz de cuisson

Pour cuire le riz, je suis généralement la méthode d'égouttage. Faire tremper le riz basmati pendant environ 30 mètres. Faire bouillir de l'eau dans un récipient profond. À l'eau bouillante, ajoutez le ghee - 2 c. anis étoilé – 2 et macis – 3). Ajoutez suffisamment de sel. L'eau doit être légèrement salée. Maintenant, ajoutez le riz trempé et faites-le cuire jusqu'à consistance parfaite. Il faudra environ 15 – 20 mts à chaleur moyenne. Égoutter l'eau et réserver.

Oignon – 1 moyen, tranché très fin et frit dans de l'huile/du ghee jusqu'à ce qu'il soit brun

Noix de cajou et raisins secs – 1/4 tasse chacun, frits dans l'huile

Coriandre – Une poignée hachée

Feuilles de menthe – Un demi-bouquet

Pour la superposition, vous avez besoin d'un ustensile de cuisine qui peut être mis sur la cuisinière ou qui va au four.

Enduisez le fond de la batterie de cuisine de ghee. Ajoutez ensuite les oignons frits, la coriandre, les noix de cajou, les raisins secs, les feuilles de menthe et le masala d'agneau. Maintenant, ajoutez le riz cuit et répétez le processus. Vous pouvez saupoudrer de poudre de fenouil ou de biriyani masala et de ghee sur chaque couche. La couche supérieure doit être celle du riz avec les éléments sous la garniture. Vous pouvez verser un peu de sauce dessus. Maintenant, scellez la batterie de cuisine avec une feuille d'aluminium (afin que l'humidité ne s'échappe pas), couvrez avec son couvercle et faites-la cuire à 350 F pendant environ 20 à 25 mètres (selon la batterie de cuisine que vous utilisez). Si vous prévoyez de le garder longtemps, ne faites cuire le riz que jusqu'à ce qu'il soit cuit à 95% environ. Si vous utilisez une cuisinière, couvrez avec un couvercle et gardez-le sur un grand tawa ou une plaque chauffante et faites cuire à feu doux pendant environ 4 à 5 mts. Servir chaud avec des œufs durs, du biriyani chammanthi, de la raïta, du pappad et du cornichon au citron. Cette recette sert environ 3 – 4 personnes.

1. Vous pouvez ajouter du lait de coco épais (2 cuillères à soupe) au curry d'agneau, pour un goût supplémentaire.

2. Essayez d'utiliser du garam masala et du biriyani masala frais faits maison pour ce biriyani.

Recette pour Garam Masala (Rendement – environ 2 – 2,5 cuillères à soupe)

  1. Graines de fenouil (Perumjeerakam) - 2 cuillères à soupe
  2. Clous de girofle (Grambu) – 10 – 12
  3. Bâton de cannelle (Karuvapatta) – pièce de 1 pouce
  4. Cardamome (Elaikka) – 4 – 5
  5. Anis étoilé (Thakkolam) – 1
  6. Poivre entier (Kurumulaku) – 10 – 15
  7. Graines de pavot (Kus Kus) – 1 cuillère à café (facultatif)

Faites griller à sec tous les ingrédients dans une poêle à feu doux pendant environ 30 secondes (la torréfaction à sec est facultative). Lorsqu'ils refroidissent, broyez-les en une poudre fine dans un moulin à café. conserver dans une caisse hermétiquement fermée. Il sera savoureux même si vous ne les faites pas rôtir à sec.

Recette pour Biriyani Masala (Rendement – 1,5 cuillères à soupe)

4. Bâton de cannelle – 1/2 pouce

6. Grains de poivre entiers – 8 – 10

7. Graines de pavot (Kus Kus) – 1/2 c.

Faites légèrement griller toutes ces épices à sec et réduisez-les en une poudre fine.

Raita et biriyani chammanthi

  1. Oignon – 1/2 petit, haché
  2. Tomate – 1 petite, hachée
  3. Concombre – 1/2, pelé, épépiné et coupé en cubes (facultatif)
  4. Piments verts – 2 – 3 finement hachés
  5. Yaourt – 1/2 – 3/4 tasse ou au besoin
  6. Sel – Au goût

Bien battre le yaourt dans un bol en ajoutant un peu d'eau et le mélanger avec les autres ingrédients.

Biriyani chammanthi

  1. Noix de coco râpée – 1/2 tasse
  2. Feuilles de menthe – 2 cuillères à soupe hachées
  3. Coriandre – 1 cuillère à soupe hachée
  4. Piments verts – 2, épépinés
  5. Ail – 1 petit
  6. Yaourt - 1 cuillère à soupe
  7. Sel – Au goût

Broyez tout sauf le yaourt dans un mixeur en un mélange grossier ou fin selon votre préférence. Transférer dans un bol et ajouter le yaourt battu. Vérifiez le sel.


Recette facile de Moong Masoor Daal

Rincez les deux lentilles et faites-les tremper dans 4 tasses d'eau tiède pendant 30 minutes.

Après trempage, dans la même eau, ajouter les tomates, les oignons et tous les ingrédients de la liste des épices. Couvrir le couvercle et faire bouillir pendant 20 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce qu'il soit très doux.

J'aime enlever la peau des tomates avec une fourchette mais vous pouvez l'ignorer.

Écrasez le daal avec un presse-purée pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il ressemble à une purée. (Traditionnellement, un outil GHOTNA est utilisé pour écraser DAAL ou HALEEM)

Voilà à quoi ressemble le daal.

Ajouter la pulpe de tamarin. (Vous pouvez remplacer la pulpe de tamarin par du jus de citron.)

Ajouter plus d'eau au daal, si nécessaire, pour atteindre la consistance désirée.

Dans une poêle à fond épais, faire revenir les tranches d'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Lorsque les oignons sont dorés, ajoutez tous les ingrédients du tempérage. Remuez le tout et faites frire pendant quelques minutes.

Ajouter la trempe au pot de daal. Couvrir le couvercle et laisser mijoter le daal pendant 10 minutes à feu doux. (Vous pouvez conserver un peu de tempérage pour la garniture si vous le souhaitez.)


Je n'ai pas essayé cette recette avec de l'agneau haché mais parfois ma mère la fait avec du poulet haché. si vous l'essayez avec de l'agneau haché, envoyez-nous un message et dites-nous comment vous l'aimez. Personnellement, je le préfère avec du boeuf haché. certaines personnes aiment inclure des légumes dans cette recette, mais je l'aime tout seul. Achari Keema est piquant et délicieux, vous devez l'essayer.

Achari Keema est alléchant. Il satisfera votre envie de piquant à coup sûr. J'espère que vous allez essayer cette recette. Pour plus de recettes comme celle-ci, veuillez consulter les liens suivants : Lauki Gosht (Bottle Gourd and Meat Curry) , Bhindi Ki Sabzi (Okra Curry) , et Instant Pot Gobi Gosht (chou-fleur et viande au curry). Si vous avez des questions sur nos recettes, nos techniques, ou si vous voulez juste nous dire bonjour ! N'hésitez pas à nous envoyer un message. Comme toujours, si vous essayez l'une de nos recettes, assurez-vous de nous identifier sur instagram @twoclovesinapot. Retrouvez-nous également sur Pinterest, @twoclovesinapot. Veuillez vous inscrire à notre newsletter. Nous apprécions les commentaires honnêtes.


QU'EST-CE QUE ALLO MATAR KEEMA ?

Aloo Matar Keema (pommes de terre, petits pois et curry de boeuf haché) est un délicieux curry. Ma mère avait une façon unique de préparer ce fameux curry que j'aimerais partager avec vous tous. L'étape secrète est expliquée ci-dessous. L'Aloo matar keema est un mélange d'épices et d'assaisonnements entiers avec du yaourt et des tomates.


Recette curry d'agneau de Sarah - Recettes

Lavez l'oseille et jetez les tiges et les côtes. Séchez les feuilles, empilez-les sur une planche à découper et coupez-les à des intervalles de 1/8 de pouce pour former de minces rubans. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter l'oseille. Gardez le feu doux et remuez autour de la casserole avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tout soit ramolli et de couleur plus foncée.

Étaler l'agneau de manière à ce que la viande coupée de l'os soit exposée et tournée vers le haut. Pressez l'ail de sa peau et étalez-le sur toute la surface à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois. Étalez ensuite l'oseille par-dessus avec le même ustensile. Roulez le rôti et attachez-le solidement dans toutes les directions afin que la "farce" reste à l'intérieur pendant la cuisson.

Mettez-le sur une grille dans une casserole ouverte et versez le vermouth dessus. Saupoudrer légèrement de sel et de poivre. Placer dans un four préchauffé à 325 degrés et rôtir pendant 1 1/2 à 2 heures, ou jusqu'à ce que ce soit fait à votre goût. (Nous le sortons à 140 degrés, mais nous aimons notre agneau assez rose.) Retirez le rôti sur un plat chauffé une fois terminé. Ajouter le bouillon de poulet à la rôtissoire et cuire à feu modérément élevé avec les morceaux bruns dans la poêle. Cuire un peu jusqu'à consistance d'un glaçage fin. Retirer les ficelles du rôti et trancher la viande en travers. Garnir de beaucoup de cresson frais et servir le glaçage sur les tranches.


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