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30 exploits culinaires sans précédent

30 exploits culinaires sans précédent

Il y a quelque chose dans la quête d'un record du monde qui fait ressortir le côté plus farfelu de notre nature. Les records dans le sport sont impossibles à atteindre à moins que vous ne soyez un athlète professionnel de classe mondiale, mais les records liés à l'alimentation sont apparemment réalisables tant que vous êtes prêt à y mettre beaucoup de travail. Et de la création de la plus grande pizza du monde à la consommation des boulettes de viande les plus suédoises en une minute, il existe des prouesses culinaires sauvages. Nous en avons rassemblé 30, classés selon le niveau de scandale.

19 exploits culinaires record : aliments extrêmes (diaporama)

11 exploits culinaires record : défis alimentaires (diaporama)

Alors que la plupart d'entre nous n'auront peut-être jamais la chance de battre un record, presque tout le monde aime être le meilleur de son entourage à quelque chose. C'est valider d'être la personne de référence lorsqu'une circonstance se présente ; que ce soit dans une arène sportive, intellectuelle ou même culinaire. Qui ne veut pas que les gens les supplient de faire partie de leur équipe de jeux ou de loisirs, ou que leurs amis et leur famille fassent une pétition pour qu'un certain plat fasse une apparition lors d'un repas-partage ?

C'est assuré d'être reconnu, même officieusement, pour vos compétences dans un créneau particulier. Mais certains ne se contenteront pas d'une renommée locale, ils ont besoin d'être reconnus sur un global escalader. Grâce à Guinness, il existe désormais d'innombrables catégories dans lesquelles on peut officiellement tenter de revendiquer un record du monde. La poursuite d'un record peut prendre des années de dévouement et de sacrifice (et dans certains cas des quantités massives d'ingrédients). Et bien que certaines de ces entreprises puissent sembler insignifiantes, il existe un monde d'admiration et de respect en raison de l'investissement indéfectible qu'il faut pour être le meilleur.

Pour assembler notre liste de certains des records culinaires les plus extraordinaires et les plus excentriques, nous avons sélectionné le catalogue de Guinness World Records. De la consommation à la création, de l'inspiration au divertissant, ce ne sont peut-être pas tous votre tasse de thé (le plus grand fait 4 000 litres, soit dit en passant), mais il ne fait aucun doute que derrière chaque disque se cache beaucoup d'ingéniosité et de créativité, et peut-être juste un peu de folie.

Nous avons divisé notre classement en deux diaporamas distincts : Eating Challenges et Extreme Foods. Pour Eating Challenges, nous avons examiné certains enregistrements alimentaires moins connus, comme le nombre de vers mangés en 30 secondes et la plupart des œufs durs pelés et mangés en 30 secondes. En plus des enregistrements « les plus consommés au cours d'une période donnée », nous avons également inclus « les plus consommés le plus rapidement ».

En ce qui concerne Extreme Foods, nous avons recherché non seulement les plus grandes versions d'aliments familiers jamais créés, comme le plus grand sandwich et la plus grande omelette du monde, mais aussi certains dont vous n'aviez peut-être même pas conscience qu'ils avaient des records, comme la plupart des boules de crème glacée équilibrées sur un cône, ainsi que le piment le plus puissant au monde.

Les records ont été faits pour être battus, nous reconnaissons donc que tous ces records ne dureront pas éternellement, et de nouveaux sont créés tout le temps (par exemple, plus tard ce mois-ci, le fromage à la crème de Philadelphie tentera de battre le record du monde du plus gros cheesecake, à 6 000 livres, avec un diamètre de 8 pieds et une épaisseur de 20 pouces !) Mais nous avons le fort sentiment que certains d'entre eux, comme la plupart des vers mangés en 30 secondes, ne seront pas brisés de si tôt.

Cliquez sur les liens ci-dessus pour tout savoir sur les 30 exploits alimentaires record.


Pas n'importe quel aliment ou boisson fera l'affaire après de nombreuses heures sans manger. Ici, certaines choses qui sont bonnes pour votre corps à assimiler (ainsi que certaines à éviter).

Boire des liquides

Pendant votre jeûne, il est conseillé de boire beaucoup d'eau, selon la British Nutrition Foundation. Et, à la fin de votre jeûne, concentrez-vous sur les boissons comme le lait, les jus de fruits ou les boissons mélangées comme les smoothies. Ces boissons ont tendance à être un moyen doux de nourrir votre corps - elles contiennent du cuivre, du manganèse, du potassium et des fibres - sans surcharger le processus digestif.

Cela dit, essayez d'éviter les boissons riches en sucre. De nombreux types de sucres, y compris le fructose, qui est utilisé comme édulcorant dans les jus et les sodas, peuvent provoquer des gaz, selon la Fondation internationale pour les troubles gastro-intestinaux.

Pensez aux fruits secs

Pendant le Ramadan, les dattes sont souvent consommées pour rompre le jeûne, selon la British Nutrition Foundation. En plus d'être traditionnels, ils sont une bonne source de glucides et de micronutriments - une seule date contient 5,3 grammes de glucides, selon l'USDA.

D'autres fruits secs qui fournissent des glucides et des fibres, comme les abricots secs ou les raisins secs, sont également de bons aliments à rupture rapide.

Siroter une soupe

Les soupes bouillonnantes sont un autre aliment qui vous aide à rester hydraté. Et lorsque vous rompez le jeûne, recherchez des soupes qui contiennent des protéines (via les lentilles, les haricots, la viande ou la volaille pour rester en forme jusqu'à votre prochain repas) et des glucides, comme les pâtes ou le riz, pour une énergie rapide.

Penchez-vous sur des aliments sains

Jeûner ne signifie pas que lorsque vous mangez, c'est un jeu pour tous. Vous devriez également garder vos repas après le jeûne sains, selon Harvard Health Publishing. C'est un territoire familier : Mangez des fruits, des légumes, des grains entiers, des lentilles, des graisses saines et des protéines maigres. Ce n'est pas parce que vous êtes resté sans nourriture pendant un certain temps que vous devriez en abuser par la suite.

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24 recettes faciles du Ramadan qui vous garderont sous tension tout le mois

Dans le cadre du mois sacré du Ramadan, qui a commencé la semaine dernière, des millions de musulmans dans le monde s'abstiendront de manger et d'eau entre l'aube et le crépuscule.

Les musulmans qui observent le jeûne se réveillent généralement avant l'aube et mangent un repas "suhoor", ce qui signifie qu'ils doivent préparer rapidement quelque chose qui les nourrira également tout au long de la journée. L'iftar, ou repas du soir, comporte ses propres défis : les familles et les amis se réunissent généralement pour de grands dîners de fête, qui peuvent souvent être remplis d'aliments frits alléchants.

Tout le monde ne sait pas bien jeûner, admet Amanda Saab, candidate au concours de cuisine de Fox "Masterchef".

Premier musulman américain à participer à l'émission, Saab connaît une chose ou deux sur le défi de cuisiner des plats savoureux dans un délai strict, ainsi que sur le jeûne du Ramadan. Son conseil pour rompre le jeûne à l'iftar après une longue journée ?

"N'en faites pas trop. Traditionnellement, nous avons une large répartition pendant le Ramadan pour rompre le jeûne", a déclaré au téléphone le natif de Seattle, âgé de 26 ans, au HuffPost Religion. "Mais s'en tenir à quelques domaines - un glucide, une protéine, des fibres."

Nour Zibdeh, diététiste agréée basée en Virginie, respecte les mêmes principes.

Bien que le jeûne ait de nombreux avantages pour la santé, comme donner au tube digestif le temps de se reposer et de se désintoxiquer et permettre au corps de puiser dans l'énergie stockée dans les tissus adipeux, Zibdeh dit que certaines personnes vivent le contraire.

"Les gens pensent que vous perdez du poids pendant le jeûne, mais certaines personnes ont tendance à trop manger des aliments riches en calories et cela compense les heures de jeûne", a déclaré Zibdeh au HuffPost. "Et certaines personnes prennent effectivement du poids."

Le plus gros conseil de Saab est de « rester simple » en s'assurant que chaque repas contient des glucides complexes et non raffinés, une protéine saine et beaucoup de couleur.

"N'allez pas trop loin, essayez de ne pas gaspiller de nourriture", a conseillé Saab. "Et partagez avec vos voisins, car c'est la véritable essence du mois."

Saab et Zibdeh ont partagé un certain nombre de recettes faciles pour le suhoor et l'iftar, dont certaines pour ceux qui sont pressés et d'autres pour ceux qui ont un peu plus de temps à passer au fourneau. Jetez un œil aux recettes ci-dessous.

Mélangez une tasse de yogourt grec nature ou ordinaire avec une cuillère à soupe de graines de chia, deux cuillères à soupe de graines de citrouille et trois dattes hachées.

Hachez un œuf dur et mélangez-le avec un demi-avocat et deux cuillères à soupe de salsa. Mangez avec une fourchette et grignotez des myrtilles sur le côté.

"Utilisez le yogourt grec Chobani pour plus de protéines et garnissez de graines de chia pour plus de fibres et vous aider à vous sentir rassasié."

« Les bols de quinoa pour le petit-déjeuner sont faciles à assembler dans votre stupeur matinale. Préparez le quinoa riche en potassium, en calcium et en fibres en grandes quantités au début de la semaine. Ajoutez ensuite vos garnitures ! »

Un moyen facile d'obtenir une tasse de légumes et d'huiles saines comme les oméga-3 ou l'huile de noix de coco. Ajoutez une cuillère de protéines pour équilibrer le smoothie et vous faire rester rassasié plus longtemps.

C'est un repas simple mais complet. Les pastèques et les poivrons ont une teneur élevée en eau, ce qui contribue à améliorer l'hydratation.

"Une toile fade remplie de fibres et de protéines ! Ajoutez vos fruits, noix et granolas préférés pour un Suhoor parfait et rapide ! J'aime le passer au micro-ondes pendant 30 secondes pour qu'il soit bien chaud quand je creuse."

Le yaourt est rassasiant, grâce à sa teneur en protéines. Préparez et stockez les fruits dans un récipient à l'avance pour accélérer le processus à Suhoor.

Les dattes sont un fruit commun du Ramadan, celui qui a été mangé par le prophète Mahomet. Équilibrez les sucres naturels des dattes avec des amandes et des graines de chia dans cette recette de barres aux dattes. Les protéines et les graisses supplémentaires vous permettront de vous sentir rassasié plus longtemps. Le cacao dans cette recette est également destiné à vous rendre heureux.

« Faites griller du pain, ajoutez de l'avocat et des œufs et dégustez ! Si vous voulez impressionner votre famille à 3 heures du matin et leur faire croire qu'ils se sont réveillés dans l'un des restaurants de Gordon Ramsay, ajoutez des fleurs de ciboulette.

« Vous ne pouvez pas vous tromper avec les œufs. Si le braconnage est trop intimidant, brouillez-les simplement. Servez avec votre fruit préféré ou une tortilla de blé entier. »

Faites-le une fois et mangez-le pendant quelques jours. Il est facile à réchauffer au micro-ondes pour ne pas passer de temps à cuisiner au milieu de la nuit. Les œufs et le fromage sont une excellente source de protéines et c'est un moyen facile d'ajouter des légumes à votre journée. Essayez-le également avec des épinards, des poivrons, des tomates ou des olives.

Pourquoi ne pas manger une salade pour le suhoor ? Faites bouillir quelques œufs durs, selon le nombre de personnes dans votre foyer. Vous pouvez le manger sur quelques jours - il suffit de conserver les œufs durs au réfrigérateur dans leur coquille.

Préparez ce mélange en début de semaine et mangez-le plusieurs nuits. Le muesli est une bonne source de fibres et peut être pauvre en sucre si vous choisissez correctement vos ingrédients. Essayez ceci pour un suhoor froid pendant le Ramadan. Le muesli du commerce est cher, mais vous pouvez en faire vous-même en utilisant cette recette.


Plus d'indications pour rompre le jeûne

  • Portez une attention particulière aux réactions de votre corps à ces « nouveaux » aliments. Surveillez les effets indésirables, signalant peut-être une allergie légère ou que vous êtes allé trop loin, trop rapidement. Ressentez la sensation de satiété et arrêtez de manger à ce moment-là. Commencez à vous entraîner à surveiller ce signal, ainsi vous saurez toujours quand votre corps est entièrement nourri.

Bien que cela puisse demander un peu de réflexion et d'attention, rompre le jeûne correctement est si important pour notre santé globale et pour récolter tous les avantages que le jeûne peut créer.

Consultez la section Nouveaux choix alimentaires de ce site pour plus d'informations sur la suite de votre jeûne.


Je suis serveur depuis près de 35 ans et j'en suis fier

Si vous êtes sur le point de poser une question grossière, laissez-moi vous dire pourquoi vous ne devriez pas.

La semaine dernière était mon dernier quart de travail au restaurant dans lequel j'avais travaillé pendant 10 ans, deux mois et neuf jours. Pourquoi je suis parti et où je vais ensuite n'est pas important, mais 10 ans dans un même lieu de travail n'est pas une mince affaire, surtout dans le monde de la restauration. Le personnel du restaurant change plus vite qu'un serveur affamé ne peut engloutir quelques frites sur le chemin d'une table. Lorsque j'ai fait l'annonce sur mon blog que je quittais mon restaurant pour une nouvelle opportunité, une personne nommée Jesse a ressenti le besoin de commenter négativement à ce sujet : " S'il vous plaît, dites-moi que vous n'êtes pas serveur depuis dix ans. " Ce seul commentaire a suscité plus de 2 000 réponses et 1 400 emojis de visage en colère. De toute évidence, Jesse a touché une corde sensible chez les serveurs et les serveuses. C'est comme s'il avait demandé 10 thés chauds sur 10 chèques séparés.

Au risque de décevoir Jesse, il faut qu'il sache que je ne suis plus serveur depuis 10 ans. Mon tablier a d'abord fait le tour de ma taille vers la fin des années 1900 et il est toujours là depuis. Ce n'est certainement pas le seul emploi que j'ai occupé au cours des 30 dernières années et plus, mais c'est le plus cohérent. Le travail au restaurant a toujours été ma couverture de sécurité, même si elle est rigide et en polyester qui sent la bière éventée et la sauce barbecue. Pour certaines personnes, servir les tables est quelque chose qu'elles ont fait un été après le lycée et pour d'autres, c'est une habitude de toute une vie. Les personnes qui n'ont jamais eu l'expérience de servir de la nourriture pour gagner leur vie pourraient le voir comme un travail que l'on ne prend que lorsqu'il n'y a pas d'autres options. Ce n'est pas nécessairement le cas et beaucoup de gens voulaient que Jesse le sache.

Ceux qui attendent aux tables ont toutes sortes de raisons de le faire. Certains le font pour les horaires flexibles qui leur permettent d'être à la maison lorsque leurs enfants sortent de l'école. D'autres le font parce que leur « vrai travail » en tant qu'enseignant ou drone de bureau ne rapporte pas assez d'argent. Certains d'entre nous le font parce que nous aimons vraiment offrir un service aux personnes qui veulent profiter d'une merveilleuse expérience culinaire. Il y en a qui le font à cause de la proximité de la nourriture gratuite, mais peu importe la raison pour laquelle quelqu'un attend à table, il n'y a aucune honte à le faire.

Après des milliers de commentaires, Jesse a dû se demander un peu plus d'attention et de dénigrement des serveurs du monde entier sur les réseaux sociaux parce qu'il avait une question pour moi : "As-tu déjà essayé l'université ?" 

Peu importe le niveau d'éducation ou le milieu socio-économique, le port d'un tablier est le grand égalisateur.

Oui, Jesse, j'ai fait "try" l'université. Je l'ai essayé jusqu'à ce que j'obtienne un baccalauréat en théâtre, mais devinez quoi ? J'ai gagné plus d'argent en transportant des hamburgers aux touristes de Times Square qu'en faisant des comédies musicales dans les sous-sols de Brooklyn. Il existe de nombreux prêts scolaires qui sont remboursés par l'argent gagné sur les tables d'attente. Et même si j'avais essayé l'université, ça n'a pas d'importance. Une personne qui a décroché du secondaire peut aussi bien servir qu'une personne titulaire d'un doctorat en psychologie. C'est l'une des choses merveilleuses du travail en tant que serveur. Peu importe le niveau d'éducation ou le milieu socio-économique, le port d'un tablier est le grand égalisateur. C'est un peu comme le métro, le train 7 ne se soucie pas de votre richesse et/ou de votre puissance, car tout le monde peut écouter les mêmes annonces étouffées et sentir les mêmes odeurs musquées.

Quiconque porte un tablier et prend des commandes de nourriture doit être fier de son travail.

Quiconque porte un tablier et prend des commandes de nourriture doit être fier de son travail. Une chose qui est devenue très claire en ces jours de pandémie est que les restaurants sont importants. Ils ont été parmi les premiers à fermer leurs portes et les clients n'y sont pas allés. Les gens voulaient tellement aller au restaurant qu'ils mangeaient dehors par temps de pluie et de températures glaciales, mais combien de ces clients appréciaient la personne qui servait leur nourriture ? À leur manière, les serveurs sont des héros pandémiques. Nous sommes allés travailler même si nous n'avons jamais été jugés "essentiels". Et nous l'avons fait parce que c'est ce que nous faisons.

Je suis serveur et le serai toujours. Quand vous l'avez fait aussi longtemps que moi, cela devient une partie de votre identité et même si jamais je me retrouve entre deux boulots dans la restauration, cela restera à jamais un morceau de moi. Avez-vous déjà été poignardé par un crayon à l'école primaire et vous vous êtes retrouvé avec un tout petit tatouage au crayon sur votre peau que vous pouvez encore voir aujourd'hui ? Voilà à quoi ressemblent les tables d'attente. Quand le crayon a percé ta peau, ça a fait mal. Vous saviez que vous n'alliez pas en mourir, mais c'était tout à fait agréable. La première fois que je me suis retrouvé jusqu'aux yeux dans l'herbe dans un restaurant, c'était agréable, mais ça n'allait pas me tuer. Les années passent et vous regardez ce petit point de graphite sur votre paume comme quelque chose qui fait définitivement partie de vous. Les tables d'attente sont mon tatouage au crayon. Je l'ai fait pendant plus de 30 ans et c'est incrusté en moi.

Oui, Jesse, j'ai servi des tables pendant 10 ans. En fait, je l'ai fait pendant près de 35 ans, ce qui est trois fois et demie plus long que 10. Je le sais, parce que j'ai essayé l'université.


Catégories [ modifier | modifier la source]

Les exploits sont classés dans les catégories suivantes :

Construction - bâtiments d'artisanat, ascenseurs, décorations extérieures et équipement de siège

Décoration - éclairage artisanal, meubles et décorations d'intérieur

Survie - lits d'artisanat, outils, postes de travail, potions, nourriture, stockage, stations d'apprivoisement et diverses bizarreries

Armes - fabriquer des lames, des boucliers, des arcs, des flèches, des explosifs et des modifications d'armes

Armure - fabriquez des armures légères, moyennes et lourdes ainsi que des modifications d'armure et des peintures corporelles

Religion - fabriquez des temples pour vénérer les divinités et recevoir leurs bénédictions


Description des épisodes :

Épisode 1 : Seattle, Washington

Explorez le nord-ouest du Pacifique alors que Moveable Feast avec Relish se rend à Seattle pour avoir un avant-goût mémorable de la région connue sous le nom de Cascadia. L'animateur Curtis Stone saute à bord d'un hydravion avec le chef Tom Douglas alors qu'ils se dirigent vers Coupeville sur l'île Whidbey. Le chef Tom est le lauréat de trois James Beard Awards et, avec la chef Renee Erickson, ils sont une force motrice de la scène gastronomique de Seattle. Premier arrêt : une visite à Penn Cove pour voir où poussent les moules dans ce qui est considéré comme le meilleur environnement de la région. Ensuite, nous rencontrons Georgie Smith de Willowood Farm, qui est l'une des fermes les plus peintes et photographiées du nord-ouest du Pacifique. Avec leurs ingrédients en main, les chefs collaborent ensuite à la création d'un véritable festin régional qui comprend des moules à la vapeur, une soupe épicée de moules et de safran et un saumon entier grillé avec des oignons Walla Walla et des feuilles de fava.

Épisode 2 : Taos, Nouveau-Mexique

Découvrez la riche histoire de Taos, au Nouveau-Mexique, en tant que festin mobile avec des échantillons de relish des ingrédients indigènes de cette région montagneuse. L'hôte Curtis Stone rencontre Christopher Lujan, qui cultive du maïs bleu ancien, très prisé par les cultures indigènes, dans les hautes montagnes de Taos Pueblo. Curtis rend également visite à Romero Farms, connue pour la culture de tout, de l'avoine aux piments variétaux traditionnels. Tous ces ingrédients sont ensuite réunis avec l'aide du chef Andrew Horton et du chef Chris Maher, propriétaire du célèbre Cooking Studio Taos de Taos, alors qu'ils servent le meilleur de la cuisine néo-mexicaine, qui comprend de magnifiques gâteaux de maïs bleu et des tacos d'agneau locaux. et un savoureux ragoût de piment vert.

Épisode 3: Santa Fe, Nouveau-Mexique

Installé au pied des montagnes Rocheuses, Santa Fe, au Nouveau-Mexique, abrite une scène culinaire aux influences mélangées et aux saveurs et ingrédients du sud-ouest. Dans cet épisode de Moveable Feast with Relish, l'hôte Curtis Stone est rejoint par le chef Martín Rios, copropriétaire du restaurant primé Martín de Santa Fe, et le chef Leslie Chavez, qui possède également une solide expérience dans la restauration et la pâtisserie au Nouveau-Mexique. Ensemble, ils visitent The Rooted Leaf et Celestial Bee, une ferme qui produit du miel d'abeille exquis et des produits frais et très soignés. Ils rendent également visite à un agriculteur chilien local pour voir comment le piment Chimayo, un piment du patrimoine local, est séché et moulu. Dans une hacienda colorée de Santa Fe, le chef Rios prépare des navets rôtis au romarin et le chef Chavez une sopaipilla avec du miel local.

Épisode 4: Carmel, Californie

Visitez la charmante ville balnéaire de Carmel, en Californie, pour cet épisode de Moveable Feast with Relish. L'hôte Curtis Stone rejoint les chefs étoilés Michelin Justin Cogley et James Syhabout alors qu'ils recherchent des algues à marée basse le long de l'emblématique 17-Mile Drive de la région. Ils se rendent ensuite dans un vignoble de la vallée du Carmel spécialisé dans le pinot noir et découvrent comment ses vins exquis cultivés sur le domaine bénéficient de la proximité de la terre avec l'océan Pacifique. Un festin intime est ensuite préparé à Aubergine à L'Auberge Carmel, où le chef Cogley sert de chef exécutif. En tête du menu se trouvent des plats à base d'ingrédients d'origine locale : des algues fourragées et des légumes, un carré d'agneau élevé à la ferme et des ormeaux de la baie de Monterey.

Épisode 5 : Comté de San Luis Obispo, Californie

Dans cet épisode de Moveable Feast with Relish, le chef Curtis Stone se dirige vers le comté de San Luis Obispo, où il plonge dans les eaux de la Morro Bay Oyster Company, connue comme une plaque tournante de l'ostréiculture depuis le début des années 1900. Curtis est rejoint par les chefs de renommée internationale David Rosner et Sherry Yard pour s'approvisionner en huîtres Pacific Gold locales. Ensuite, ils se dirigent vers les fermes familiales Rutiz, suivi d'un voyage dans un vignoble local. Ensemble, les chefs préparent ensuite un grand festin avec en toile de fond les sommets volcaniques les plus spectaculaires de la région. Au menu, des ingrédients du comté de SLO préparés de diverses manières : des huîtres crues servies avec un granité de chili et de gingembre, du thon à queue jaune grillé et du fenouil accompagnés d'huîtres rôties et un dessert de fenouil caramélisé et de strudel aux fruits à la mode.

Épisode 6 : Porto Rico

La chef Michelle Bernstein se dirige vers Porto Rico, s'arrêtant d'abord à Frutos del Guacabo, qui fournit certains des fruits et légumes de la plus haute qualité aux chefs de 160 hôtels à travers l'île. Michelle se rend également au Tommy Forte Seafood Market, connu pour vendre de tout, de l'espadon au requin. Michelle est ensuite rejointe par le chef Kevin Roth, qui combine son amour pour Porto Rico avec une passion pour le barbecue, ainsi que par le chef Ventura Vivoni, qui fait de l'art des ingrédients locaux. Des fruits frais sont utilisés dans les plats tout au long du festin, et une variété de fruits de mer est préparée en cours de route.

Épisode 7 : Portsmouth, New Hampshire

Cette semaine sur Moveable Feast with Relish, nous sommes à Portsmouth, New Hampshire pour organiser une fête avec le chef David Vargas, nominé pour le prix James Beard, connu pour avoir préparé certaines des meilleures cuisines mexicaines de la Nouvelle-Angleterre, et le chef Will Myska, célébré pour avoir apporté du vrai Texas. -style barbecue au nord-est. Les excursions sur le terrain comprennent un arrêt à Maine Meat Butcher Shop pour s'approvisionner en viande locale, biologique et nourrie à l'herbe, à Big Scott's Local Grown pour se procurer un maïs patrimonial de spécialité cultivé exclusivement pour le chef Vargas, et enfin à Vernon Family Farm pour du poulet élevé au pâturage et préparer un festin de récolte sur un feu ouvert. Au menu : poulet grillé de la ferme familiale Vernon, maïs et ragoût de potiron et pommes rôtis au feu, agneau fumé avec salsa de légumes racines et mezcal gastrique et un riff italien sur la salade de maïs mexicaine.

Épisode 8 : Boston, MA : Le projet alimentaire

Cette semaine, sur Moveable Feast with Relish, nous sommes sur la route à Boston, où une communauté d'immigrants dynamique et diversifiée fait une délicieuse empreinte sur la scène culinaire. Parmi ceux qui ouvrent la voie, il y a la chef Irene Li, nominée pour le prix James Beard, et sa collègue chef Tamika R. Francis. C'est l'automne en Nouvelle-Angleterre, alors les chefs se procurent certains des meilleurs produits de la saison, notamment des canneberges fraîches et du miel ! Ensuite, c'est parti pour visiter l'incroyable Food Project, une organisation qui cultive certains des meilleurs produits en plein cœur de la ville, où les chefs préparent également un festin de la Nouvelle-Angleterre comme vous n'en avez jamais vu. Au menu : crêpes aux oignons verts et chutney de canneberges chèvre épicé braisé à la purée de céleri-rave, salade de betteraves rôties aux herbes, et cocktails canneberges-tequila au romarin et citron vert.

Épisode 9 : Ogunquit, Maine

Cette semaine, sur Moveable Feast with Relish, nous sommes à Ogunquit, dans le Maine, une véritable merveille naturelle. L'animateur Alex Thomopoulos se joint à deux chefs lauréats du prix James Beard, Mark Gaier et Clark Frasier, dont le restaurant, MC Perkins Cove, a contribué à consolider Ogunquit en tant que destination culinaire. Les chefs se procurent les célèbres homards d'eau froide du Maine à bord du Finestkind avec le homard local Goat Hubbard et rendent visite à la brasserie Woodland Farms pour trouver et goûter certaines des meilleures bières de la région. Ensuite, retour à la maison privée de Mark et Clark, nichée dans les bois, pour un festin de homard intime. Au menu : salade de homard réfrigérée vinaigrette à l'estragon Palourdes acajou du Maine à la bière brune et haricots noirs fermentés Homards grillés à la thaï et tarte aux myrtilles sauvages.

Épisode 10 : Martha's Vineyard : Menemsha

Cette semaine, sur Moveable Feast with Relish, nous avons un aperçu de ce joyau culinaire d'une île et de sa communauté agricole florissante. L'animateur Alex Thomopoulos se joint à deux des grands chefs de l'île : Jan Buhrman, qui a également été élu à peu près « le meilleur pour tout cuisiner » par ses compatriotes insulaires, et Jessica B. Harris, lauréate du James Beard Lifetime Achievement Award. Les excursions sur le terrain comprennent un arrêt à The Grey Barn and Farm pour déguster des fromages primés et une visite de MV Mycological, une ferme de champignons shiitake qui combine d'anciennes techniques de culture japonaises avec des pratiques durables modernes. Avec des ingrédients en main, le prochain arrêt est le Beach Plum Inn, l'une des auberges les plus pittoresques de l'île, où nos chefs préparent un festin vraiment mémorable. Au menu : gigot d'agneau à la lavande et consommé de champignons au vin rouge avec popovers au fromage risotto de courge d'hiver et tarte aux poires Grey Barn.

Épisode 11: Martha's Vineyard: North Tabor Farm

Cette semaine, sur Moveable Feast with Relish, nous nous dirigeons vers Martha's Vineyard pour découvrir une tranche de vie unique dans un village de pêcheurs sur cette île pittoresque de la Nouvelle-Angleterre. L'hôte Alex Thomopoulos est accompagné de deux des chefs préférés de l'île, le lauréat du prix James Beard Chris Fischer et le chef étoilé Daniel Eddy. Les excursions sur le terrain incluent un arrêt à Cottage City Oysters pour trouver des huîtres incroyablement sucrées et saumâtres cultivées dans les eaux océaniques profondes et froides. Ensuite, direction le légendaire marché aux poissons de Larsen, où nous sélectionnerons du poisson parmi les prises les plus fraîches de la journée. Ensuite, il est temps de récolter des légumes et de préparer un succulent festin de fruits de mer à North Tabor Farm dans leur four à bois sur mesure. Au menu : douve au feu de bois au beurre noisette et huîtres une salade verte classique avec vinaigrette à l'échalote et gratin de pommes de terre et fenouil aux tomates vertes et coriandre.

Épisode 12 : Boston, Massachusetts : Gibbet Hill

L'épisode de cette semaine de Moveable Feast with Relish révèle la passion indéniable de Boston pour la création de festins vraiment épiques. L'hôte Alex Thomopoulos est rejoint par deux chefs qui ont propulsé la scène culinaire italienne de Boston vers de nouveaux sommets - la chef lauréate du prix James Beard Karen Akunowicz et le seul chef noir propriétaire de la scène gastronomique de Boston, Douglass Williams. Le chef Akunowicz, un gourou des pâtes, nous emmène à One Mighty Mill pour trouver le secret de ses pâtes primées - du blé local fraîchement moulu. Ensuite, direction la ferme parfaite Gibbet Hill pour des légumes frais. Enfin, il est temps de cuisiner et de se régaler. Au menu : farro pappardelle au lapin, figues, prosciutto et champignons canard rôti aux légumes de la ferme et sauce dorée aux raisins et aux graines de pavot focaccia pain à l'ail et sablés myrtille-raisin concord à la crème mascarpone.

Épisode 13 : Boston, Massachusetts : la cour

Cette semaine sur Moveable Feast with Relish, l'hôte Alex Thomopoulos rencontre deux des chefs les plus innovants de Boston, le chef Jamie Bissonnette, lauréat du prix James Beard, et l'étoile montante, le chef David Bazirgan. Les excursions sur le terrain incluent une visite à Lookout Farm pour récolter un fruit autrefois réservé à la noblesse, la poire asiatique Hosui. Ensuite, direction le pionnier du Boston Smoked Fish pour se procurer son célèbre bacon de saumon fumé. Avec les ingrédients en main, les chefs retournent au restaurant du chef Bazirgan, Bambara, pour préparer un brunch dans la cour. Au menu : aiglefin fumé avec salade de papaye verte et pomme roesti de pomme de terre classique avec bacon de saumon, œufs pochés au cidre et harissa hollandaise et un clafoutis asiatique aux poires et canneberges.

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Vous vous demandez quoi servir avec des beignets de crabe ? Voici 30 idées

Les rouleaux de homard sont divins. Moules-frites est notre dîner en plein air préféré de tous les temps. Nous n'avons jamais rencontré une ébullition de crevettes que nous n'aimions pas. Mais les beignets de crabe occupent une place particulière dans notre cœur. Ils sont feuilletés, charnus, sucrés, salés et ont le goût de l'été. Donc, ils sont fondamentalement un coup de circuit garanti quand il s'agit de votre menu de dîner… mais ils ne se marient pas aussi bien avec des fèves au lard et du macaroni au fromage que d'autres plats principaux de barbecue. Vous vous demandez quoi servir avec des beignets de crabe ? Voici 30 idées.


Tasses de liquide américaines en métrique

Avant de commencer la conversion, il est important de reconnaître que les mesures de tasses liquides américaines sont différentes des mesures de tasses sèches américaines. Lorsque vous mesurez des ingrédients secs, tels que la farine, vous devez utiliser une tasse à mesurer sèche en plus de cela, il est parfois impossible de niveler l'ingrédient dans une tasse à mesurer liquide, la mesure est beaucoup plus précise dans la tasse sèche. L'inverse est également vrai.

Alors que les gobelets secs se convertissent en grammes et en onces, les gobelets liquides se convertissent directement en millilitres métriques (mL) et en litres.

  • 1/4 tasse = 60 ml
  • 1/3 tasse = 70 ml
  • 1/2 tasse = 125 ml
  • 2/3 tasse = 150 ml
  • 3/4 tasse = 175 ml
  • 1 tasse = 250 ml
  • 1 1/2 tasses = 375 ml
  • 2 tasses = 500 ml
  • 4 tasses = 1 litre

Bien que la différence soit légère, gardez à l'esprit que les recettes du Royaume-Uni ont des mesures différentes pour les tasses.


Quartiers de pommes de terre à la sri lankaise

Quartiers de pommes de terre XXL à la sri lankaise avec un enrobage croustillant d'épices et de riz. Servez ces quartiers de pommes de terre végétaliens garnis de feuilles de cari avec vos trempettes préférées. Un plat d'accompagnement rapide et facile à servir avec vos hamburgers, plats de pâtes et pizzas préférés. Que contient le mélange d'épices à la sri lankaise ? Toute l'affaire de la fabrication de votre propre & hellip sri lankais

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Bonjour, I&rsquom Sanjana, une créatrice de recettes d'origine britannique aux racines indiennes et est-africaines. Inspirée par de beaux ingrédients, des gens et des histoires, ma passion réside dans le partage de la soul food végétarienne indienne, conçue pour la façon dont nous mangeons aujourd'hui.

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