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Recette de gâteau au chocolat et aux noix

Recette de gâteau au chocolat et aux noix

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  • Gâteau
  • Gateau au chocolat
  • Gâteau au chocolat

A mi-chemin entre le gâteau au chocolat et les brownies, ce gâteau au chocolat et aux noix satisfera à coup sûr toutes les gourmandes en gourmandise au chocolat ou en dessert avec une boule de glace à la vanille.

7 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 1 pain de mie

  • 100g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre fondu
  • 3 oeufs
  • 150g de farine nature
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 200g de chocolat noir
  • 100g de noix mélangées hachées

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h

  1. Préchauffer le four à 220 C / Gaz 7; graisser un moule à pain de 450 g (1 lb).
  2. Dans un bol, mélanger le sucre et le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Ajouter les œufs et bien mélanger. Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.
  3. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes; incorporer au mélange à gâteau jusqu'à ce que le tout soit homogène. Incorporer les noix hachées.
  4. Verser le mélange à gâteau dans le moule à pain préparé et cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Refroidir 15 minutes dans le moule; retirer et trancher pour servir chaud ou finir de refroidir sur une grille et conserver dans un contenant hermétique.

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Gâteau au chocolat et à l'orange

Ce gâteau au chocolat noir à l'orange est riche, moelleux et délicieusement sans gluten et sans produits laitiers. La poudre de cacao et le zeste d'orange confèrent à ce gâteau l'équilibre parfait entre les saveurs amères et sucrées. Les choix de garniture sont inclus dans la recette.


COMMENT FAIRE MÉLANGE À GÂTEAU CHOCOLAT PAIN À LA BANANE

  • Préchauffer le four à 350 degrés.
  • Vaporiser un moule à pain 8&2154 d'un enduit à cuisson.
  • Ajouter tous les ingrédients dans un grand bol.
  • Verser dans un moule à pain.
  • Garnir de pépites de chocolat supplémentaires.
  • Cuire au four pendant 50-55 minutes.

VARIATIONS SUR LE PAIN AU CHOCOLAT ET AUX BANANES

  • Muffins: Rendez votre pain aux bananes encore plus partageable en le transformant en délicieux muffins. Utilisez la recette de pain aux bananes ci-dessus comme d'habitude, puis versez la pâte dans un moule à muffins. Pendant que vous les faites cuire, gardez un œil sur eux. Le temps de cuisson typique des muffins est de 18 à 20 minutes, mais vérifiez toujours la cuisson avant de retirer car la taille de votre moule à muffins peut varier.
  • Compléments: Si vous voulez un pain encore plus chocolaté, ajoutez des pépites de chocolat (pépites de chocolat noir ou au lait), ou remplacez-le par des pépites de caramel. Versez un peu de sauce au fudge au chocolat sur le dessus pour une touche décadente.
  • Garnitures: Saupoudrez un peu de cassonade ou de sucre à la cannelle sur le dessus pendant qu'il est encore chaud. Vous pouvez utiliser du beurre de cacahuète sur des tranches individuelles comme une pâte à tartiner. Vous pouvez également utiliser un glaçage ou un glaçage pour embellir le pain et lui donner un aspect raffiné. Essayez mon Beurre d'arachideou Crème glaçage au fromageou essayez la recette de glaçage de mon Pain glacé aux bananes et aux noix. Une dernière garniture absolument délicieuse est constituée de noix hachées. Essayez les noix de pécan, les noix de cajou ou les noix pour une saveur riche et délicieuse.
  • Végétalien: Pour que ce pain soit végétalien, remplacez les pépites de chocolat mi-sucré par du chocolat noir, qui ne contient pas de lait. Utilisez également un substitut végétalien pour les œufs et assurez-vous d'en trouver un qui est fait pour la cuisson. Avec ces quelques ajustements, cette recette de pain au chocolat et aux bananes pour gâteau est adaptée aux végétaliens.
  • Sans gluten: Cette recette elle-même est sans gluten car elle ne contient pas de farine tout usage. Mais si vous avez une intolérance au gluten, vous devez être prudent lors de la sélection du mélange à gâteau. Cochez la case pour vous assurer qu'il ne contient pas de farine tout usage ou d'autre blé. De plus, ma recette ne contient pas de bicarbonate de soude, qui est une source de gluten négligée selon la marque. Le reste de ma recette est sans gluten et les ingrédients sont faciles à trouver.

SERVIR LE MÉLANGE À GÂTEAU DU PAIN AU CHOCOLAT AUX BANANES AVEC

    : Transformez le pain banane chocolat en cake banane chocolat en le servant avec une grosse boule de glace. Faire de la crème glacée n'est pas difficile, surtout avec cette recette facile, et vous serez impressionné par les résultats. Si vous ne possédez pas de sorbetière, ne vous inquiétez pas, vous n'en aurez pas besoin. : Garnir de chantilly et de fraises !

LE TEST DU CURE-DENT

Une fois la cuisson terminée, vous devez tester le pain pour voir s'il est cuit jusqu'au bout. Prenez un cure-dent et enfoncez-le au milieu du pain, puis retirez-le. S'il est propre à la sortie, le pain est solide et prêt à être consommé une fois refroidi. Si le cure-dent sort couvert de pâte, alors le pain est encore fondu à l'intérieur et vous devez remettre le pain dans le four.

QUELLE EST LA DURÉE MÉLANGE À GÂTEAU CHOCOLAT PAIN À LA BANANE BON?


Vidéo associée

Fait ceci comme écrit et c'était très savoureux, moelleux et délicieux. J'ai utilisé 1/2 cassonade et 1/2 granulé. Il est arrivé d'avoir des mini pépites de chocolat mi-sucré, qui ont très bien fonctionné. Fait en 60 minutes à 350°, peut-être 5 minutes de moins auraient été encore mieux.

J'aurais dû venir ici mais noooooon je devais être un smartypants et adapter la première recette de pain aux bananes qui est venue. Le temps de cuisson était de 25 à 30 minutes mais j'avais ajouté des pépites de chocolat et des noix. Après 45 minutes, j'ai pensé que le mouillé sur le testeur devait juste être de la banane. Non, mon pain aux bananes maintenant refroidi est cru au centre. Ne soyez pas moi, les gens ! Si le dessus brunit suffisamment avant la fin de l'heure, couvrez légèrement de papier d'aluminium.

C'est ma recette de prédilection quand j'ai de vieilles bananes à gérer.Un pain aux bananes merveilleux, moelleux et super savoureux. Une énorme amélioration par rapport au vieux pain aux bananes nature!

Cette recette est l'une des plus proches de la perfection que j'ai rencontrées - avec le rapport parfait banane/farine. Cependant, j'ai ajouté une légère variation à cette recette qui lui donne vraiment un coup de pied. : - Réduisez le sucre à 1/2 tasse - Réduisez les pépites de chocolat à 1/2 tasse - Ajoutez 1/2 tasse de pépites de beurre d'arachide (cela fait une différence) - Ajoutez du jus d'orange (en essayant toujours de trouver la quantité parfaite - environ 3 - 4 cuillères à soupe ?) - la levure chimique pourrait être facultative

Bonne recette solide. Fabriqué exactement comme détaillé, j'ai utilisé uniquement du chocolat noir que j'avais et coupé en pépites / morceaux par rapport aux pépites de chocolat et utilisé deux bananes en sortant par rapport à la mesure d'une tasse - c'est très bien. Bon choix pour utiliser les bananes (ce que j'ai fait.)

C'est ma recette de pain aux bananes incontournable. Tout le monde l'aime !

J'adore ce pain aux bananes ! Il est délicieux et semble infaillible. Au lieu de noix, je double les pépites de chocolat. Comme je n'aime pas le citron et que je peux goûter le moindre soupçon d'agrumes ou d'acide, je remplace le jus de citron par du lait entier. Étant donné que je cuisine rarement et que je suis la chose la plus éloignée d'un grand boulanger, le fait que je puisse faire ces substitutions aléatoires et obtenir un résultat positif est très révélateur. Ajoutez à cela que je viens d'une longue lignée de boulangers-snobs exigeants et intransigeants qui vont tous à la banane (pardonnez le jeu de mots) pour cela chaque fois que je le fais. C'est une recette que je recommande à tous !

C'est super savoureux, mais c'est étrange car, alors que l'intérieur est ressorti humide et tendre, la "couche extérieure" s'effondre comme une affaire de personne. Je ne dirais certainement pas que c'est sec, mais il est terriblement difficile de beurrer un tas de miettes. Quoi qu'il en soit, je le referai à coup sûr, mais j'aimerais qu'il y ait un moyen de le faire s'effondrer un peu moins.

Je cherchais une très bonne recette de pain aux bananes et celle-ci était parfaite ! J'ai décidé de ne pas ajouter de pépites de chocolat ou de noix juste parce que je cherchais quelque chose de simple - et c'était toujours incroyablement délicieux ! Je vais certainement le faire à l'avenir!

C'était une merveilleuse façon d'utiliser des bananes qui s'apprêtaient à ne plus être d'aucune utilité. J'en avais trois, et bien que je n'aie pas mesuré pour être sûr qu'il s'agissait d'une tasse, tout ce qu'ils ont mesuré était parfait. Je n'avais pas de pépites de chocolat, mais j'ai utilisé du chocolat au lait du magasin de bonbons local dans le congélateur - je l'ai juste claqué en petits morceaux et c'était bien. Un autre départ était que depuis que j'emmenais ça au travail et que l'une de nos filles était allergique aux noix, j'ai utilisé des pépites de caramel pour lui donner un peu de croquant. Belle addition et ils ont tous adoré.

Vraiment délicieux! Ma recette de pain aux bananes incontournable. Comme beaucoup d'autres critiques ici, je n'utilise que 1/2 tasse de chips (ou des morceaux hachés de ma barre de chocolat noir préférée), ce qui, je pense, offre un bel équilibre de saveurs, mais les accros au chocolat voudront peut-être 3/4 tasse. Il en va de même avec la quantité de noix que vous utilisez - c'est toutes vos préférences personnelles (nous aimons beaucoup de noix de pécan). Mis à part les chips et les noix, je ne comprends pas pourquoi certaines personnes diminuent ou augmentent d'autres ingrédients, comme la quantité de sucre ou la purée de bananes, parce que cela perturbe la chimie de la recette. Si vous voulez qu'il ressorte moelleux et parfaitement texturé, suivez la recette (à part les noix/croustilles). Si vous avez des restes de banane, mangez-les ou jetez-les, ne gâchez pas votre pain ! En ce qui concerne la durée du four, chaque four est différent, alors surveillez-le de près la première fois que vous le faites cuire et testez avec un cure-dent au cours des 15 dernières minutes de cuisson. Ensuite, prenez une note pour vous-même pour la prochaine fois. Pour mon four à convection professionnel, 325 pendant environ une heure est parfait. Je pense qu'une chose qui rend cette recette si bonne/différente est le citron, que vous ne pouvez pas vraiment goûter, mais il fait quelque chose de subtil dans le mélange de saveurs.


Gâteau aux noix et aux pépites de chocolat


J'aime cuisiner avec des noix car elles ont une saveur de beurre unique qui est absolument délicieuse dans de nombreux produits de boulangerie. Cette recette de gâteau au pain facile est une merveilleuse sorte de gâteau au thé de tous les jours qui utilise à la fois de la farine de noix et des noix hachées. Contrairement à la farine d'amande, qui est facilement disponible dans les magasins, la farine de noix est un ingrédient que vous devrez probablement préparer vous-même. Heureusement, ce n'est rien de plus que des noix moulues, donc c'est facile à faire. Une fois que vous l'avez essayé, vous pouvez le remplacer dans des recettes qui demandent des amandes pour une touche de saveur différente !

Commencez avec des noix hachées et un four préchauffé. Disposez les noix sur une plaque allant au four et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Un moyen facile de tester le caractère grillé d'une noix consiste à en couper une en deux (lorsqu'elle est encore chaude) pour voir si la couleur de la noix est dorée et uniforme. Une fois les noix grillées, vous devrez les refroidir complètement avant de les réduire en farine dans le robot culinaire.

La farine de noix est combinée avec le reste des ingrédients pour faire une pâte épaisse parsemée de pépites de chocolat et plus de noix grillées hachées. Le gâteau tendre est moelleux et savoureux, avec des pépites de chocolat à chaque bouchée. Le gâteau lui-même a une saveur de noisette et de beurre provenant de la combinaison de beurre, de babeurre et de farine de noix. C'est le type de gâteau parfait à servir avec du café ou du thé lorsque vous avez besoin d'une pause collation l'après-midi. Si vous voulez l'habiller, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre à gros grains sur le dessus du pain avant la cuisson ou même lisser un peu de glaçage. Le glaçage au fromage à la crème fonctionne bien, au cas où vous vous pencheriez de cette façon. Le pain se conserve extrêmement bien, donc un pain devrait vous durer plusieurs jours de collation.

Gâteau aux noix et pépites de chocolat
1 1/2 tasses de noix grossièrement hachées
2 tasses de farine tout usage
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel
1 tasse de sucre
1/3 tasse de beurre, fondu et refroidi
1 œuf large
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 tasse de babeurre
1 tasse de pépites de chocolat
1 cuillère à soupe de sucre grossier, pour la garniture

Préchauffer le four à 350F.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium et étaler les noix dessus. Cuire au four pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient grillés. Laissez les noix refroidir, puis passez 3/4 tasse au robot culinaire pour faire de la farine de noix. Réserver la farine et les noix restantes.
Tapisser un moule à pain de 9 & 2155 pouces de papier parchemin et graisser légèrement.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la farine de noix.
Dans un grand bol, fouetter ensemble le sucre, le beurre et l'œuf jusqu'à homogénéité. Incorporer la moitié du mélange de farine, suivi du babeurre et de l'extrait de vanille. Incorporer le reste du mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que presque tous les ingrédients secs aient été combinés. Incorporer les pépites de chocolat et les noix hachées restantes jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties.
Verser la pâte dans le moule préparé et saupoudrer de sucre grossier, le cas échéant.
Cuire au four pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre ou avec seulement quelques miettes humides attachées. Laisser refroidir le gâteau dans le moule avant de le démouler en tranches.


Mortellement délicieux

Chocolate with Francois est un charmant groupe de boulangers qui préparent une recette par mois à partir du livre Chocolate Epiphany de François Payard. Ce mois-ci, c'était à mon tour de choisir la recette.

La première fois que j'ai choisi une recette pour ce groupe, j'ai choisi des macarons au chocolat. J'ai eu l'idée que la recette n'était pas de celles que l'on prépare à la dernière minute pour ravir les invités qui viennent à l'improviste. Bien que la recette n'ait pas déçu (vous pouvez lire mes premières expériences avec les macarons ici), cette fois-ci, je voulais quelque chose d'un peu plus facile. Cette recette a définitivement atteint cet objectif.

Bien que la recette fasse appel à trois sortes de noix, vous pouvez les mélanger et utiliser différentes noix en fonction de ce que vous avez sous la main, ou même remplacer les noix par des cerises séchées hachées (ou même des pruneaux, très français) ou des grués de cacao.

  • J'ai doublé la recette à tous les niveaux et l'ai faite dans un bol à mélanger. De temps en temps, je double en faisant deux lots séparés, mais doubler a très bien fonctionné.
  • J'ai vaporisé le fond du moule à pain avec un aérosol de cuisson avant d'y mettre le parchemin. Cela le maintient en place jusqu'à ce que vous versiez la pâte.
  • J'ai une lame de batteur dont j'ai lu sur le blog de Dorie Greenspan il y a un an ou deux. Cela fait une énorme différence lorsque vous crémerez du beurre et du sucre, et cela a permis de battre plus facilement la pâte d'amande et le sucre pour cette recette. Si vous êtes intéressé, vous pouvez le trouver ici. Ils sont disponibles en différentes tailles, alors assurez-vous d'avoir celui qui convient à votre mixeur.
  • Je n'ai généralement pas de lait entier, donc je combine 1% ou écrémé avec de la crème épaisse (que j'ai généralement sous la main). J'ai versé deux cuillères à soupe de crème épaisse dans la tasse à mesurer et j'ai ajouté du lait pour faire 1/2 tasse.
  • Mes noisettes étaient pour la plupart écorchées, mais certaines avaient des peaux qui s'y accrochaient. Comme le gâteau est si profondément chocolaté, je ne m'inquiétais pas trop d'avoir des noisettes parfaitement pelées. Les peaux peuvent être amères, mais elles n'étaient pas détectables dans ce gâteau.
  • Ne laissez pas trop refroidir votre beurre avant de l'utiliser. Le mien l'a fait, et j'avais de petits morceaux de beurre dans la pâte. Lorsqu'ils ont fondu, certains des muffins ont pratiquement bouilli dans du beurre. Comment cela peut-il être une mauvaise chose. Cela m'a rappelé les canneles au chocolat, l'une de mes recettes préférées que ce groupe a faites.
  • J'ai remplacé 1/4 de farine blanche de blé entier. Je pouvais dire qu'il y avait de la farine de blé entier en fonction de la texture, mais je la cherchais. À cause de la farine de noix et d'amandes, je pense vraiment que personne d'autre ne l'a remarqué.
  • Mon pain a été fait en 51 minutes, mes cupcakes en 17 minutes et mes minis en 10 minutes.
  • Plutôt que de glacer les cupcakes et les minis, je les ai trempés à l'envers dans le bol de glaçage. J'ai versé le glaçage sur le pain que j'avais retourné (le fond plat est donc devenu le dessus).

Gateau au chocolat
Recette-gâteau et glaçage imprimables
François dit : Les gâteaux au pain sont un aliment de base dans les cuisines familiales françaises. Cette version est un peu plus élaborée qu'un pain au chocolat nature, car il contient une variété de noix, qui ajoutent de la texture au gâteau, et deux types de chocolat et de pâte d'amande pour un goût extra-riche. Pour toutes ces raisons, ce pain particulier fait un excellent dessert, saupoudrez également de noix grillées hachées et de fruits secs sur le glaçage chaud, et servez avec de la crème anglaise ou de la crème glacée à la vanille.

Recette-gâteau imprimable
Aérosol de cuisson végétal, pour la poêle
1 1/4 tasse (135 grammes) de farine tout usage
1/3 tasse plus 1 cuillère à soupe (37 grammes) de poudre de cacao transformée aux Pays-Bas
3/4 cuillère à café (3 grammes) de levure chimique
3 1/2 onces (105 grammes) de pâte d'amande
1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe (125 grammes) de sucre
3 gros oeufs
1/2 tasse (112 grammes) de lait entier
1/4 tasse (52 grammes) de pépites de chocolat mi-sucré
1/2 tasse (60 grammes) de noisettes grillées hachées
1/4 tasse (45 grammes) d'amandes grillées hachées
1/3 tasse (45 grammes) de pistaches grillées
1 1/4 tasse (20 cuillères à soupe, 270 grammes) de beurre non salé, fondu

Faire le gâteau : Placer une grille au centre du four et préchauffer le four à 350 degrés. Tapisser le fond d'un moule à pain de 9 x 5 x 3 pouces de papier parchemin, vaporiser le moule et le papier d'enduit végétal et réserver. Tamisez ensemble la farine, la poudre de cacao et la levure chimique au-dessus d'un bol ou d'un morceau de papier ciré. Mettre de côté.

Placer la pâte d'amande et le sucre dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que le sucre soit incorporé à la pâte d'amande. Incorporer les œufs un à un jusqu'à ce qu'ils soient tous incorporés et que le mélange soit lisse. Raclez les côtés et le fond du bol pour vous assurer que tout se mélange et que des grumeaux ne se forment pas.

Arrêtez le mélangeur et passez à l'accessoire fouet. Fouettez le mélange à vitesse moyenne pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux, puis incorporez progressivement le lait. Ajouter les ingrédients secs à la pâte et mélanger jusqu'à consistance lisse. Raclez à nouveau le bol. Incorporer les pépites de chocolat, les noisettes, les amandes et les pistaches jusqu'à incorporation, puis incorporer le beurre.

Verser le beurre dans le moule préparé, et cuire au four pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'une pique en bois insérée au centre du gâteau en ressorte propre et que les côtés se décollent légèrement des bords du moule. Retirer du four et laisser refroidir le gâteau à température ambiante dans le moule, puis le démouler sur une grille et laisser refroidir complètement. Si vous le démoulez trop rapidement, il se cassera. Vous pouvez préparer le gâteau 3 à 4 jours à l'avance en le gardant très bien emballé. Glacez-le uniquement lorsque vous êtes prêt à le servir.

Glaçage au chocolat (faire assez pour couvrir un gâteau de 9 pouces)
François dit : Le glaçage des gâteaux leur donne la belle finition brillante que l'on voit dans les pâtisseries. Un glaçage est une ganache en vrac, faite en faisant fondre du chocolat avec de la crème chaude et en ajoutant un peu de sirop de maïs pour la brillance. Pour que le glaçage recouvre le gâteau en douceur, il doit être chaud au toucher, proche de la température corporelle. Au besoin, et surtout si le chocolat n'est pas complètement fondu, remplissez une casserole moyenne au tiers d'eau et portez-la à ébullition à feu moyen. Réduisez le feu à doux et, en vous assurant que le bol contenant le glaçage ne touche pas l'eau, placez-le sur la casserole. Mélanger jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et atteigne la température désirée.

Le glaçage est mieux utilisé immédiatement, mais vous pouvez le conserver, couvert et réfrigéré, pendant deux à trois jours. Réchauffez-le comme indiqué ci-dessus, en ajoutant une cuillère à café de sirop de maïs léger pour retrouver une partie de l'éclat qui aura été perdu au cours du processus de réfrigération.

Recette-glaçage imprimable
8 onces (250 grammes) de chocolat 61 % ou 72 %, haché
1 cuillère à soupe (12 grammes) de sirop de maïs léger
1 tasse (250 grammes) de crème épaisse

Placer le chocolat et le sirop de maïs dans un bol moyen.

Porter la crème épaisse à ébullition dans une petite casserole à feu moyen-élevé. Verser la crème chaude sur le chocolat et fouetter jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse. Filtrer le mélange dans un bol. Utiliser immédiatement.

Glacer un gâteau
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré et placer une grille de refroidissement sur le papier. Placez le gâteau à glacer (assurez-vous qu'il a été refroidi) sur la grille et versez le glaçage sur le dessus. Utilisez une spatule pour égaliser le glaçage et l'aider à couler sur les côtés du gâteau. Laissez-le refroidir à température ambiante et servez quelques heures pour vous assurer que le glaçage conserve son éclat.


Gâteau au chocolat noir

Ce gâteau au chocolat super moelleux, ultra fondant, profond et dense est assez riche pour le dessert, mais assez décontracté pour une collation l'après-midi.

  • Auteur:Jo
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 70 minutes
  • Temps total: 1 heure 25 minutes
  • Rendement: 8 portions 1 x
  • Catégorie: Dessert
  • Méthode: Pâtisserie
  • Cuisine: américain

Ingrédients

1 bâton de beurre non salé, coupé en morceaux
1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
1 T de café fort infusé
1/2 C de poudre de cacao non sucrée (transformée hollandaise)
3 gros oeufs
3/4 C de sucre granulé
1/2 T de yaourt nature (j'aime le lait entier pour ça)
1 cuillère à café de vanille
1 T de farine tout usage
1/2 cuillère à café de sel casher
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

Instructions

Préchauffer le four à 325 °F. Tapisser un moule à pain de papier parchemin et vaporiser d'un enduit antiadhésif. Mettre de côté.

Dans un bol moyen, mélanger le beurre, les pépites de chocolat et le café. Faire fondre au micro-ondes pendant 30 à – 60 secondes ou jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Si votre café est fraîchement préparé, vous pouvez simplement le verser sur le chocolat et le beurre et la chaleur du café fera tout fondre. Ajouter la poudre de cacao et fouetter jusqu'à consistance lisse.

Dans un grand bol, fouetter vigoureusement les œufs et le sucre pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit presque entièrement dissous et que les œufs commencent à pâlir. Ajouter le mélange de yogourt, vanille et chocolat-café. Saupoudrer de farine, de sel, de levure chimique et de bicarbonate de soude sur le dessus et fouetter doucement, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche.

Verser la pâte dans le moule à pain préparé et cuire au four sur la grille du milieu pendant une heure et dix minutes, ou jusqu'à ce qu'un testeur à gâteau inséré dans la partie la plus épaisse en ressorte avec seulement quelques miettes humides attachées, mais pas de pâte non cuite.

Laisser refroidir complètement dans le moule avant de servir – environ une heure.

Remarques

Mon moule à pain est 9X4. Si vous en avez un qui est plus petit, vous devrez peut-être vous retenir de mettre toute la pâte, car vous ne voulez pas que quelque chose déborde. N'oubliez pas non plus que si vous avez un moule de 8X4 pouces, la cuisson prendra au moins dix minutes de plus.

N'hésitez pas à remplacer le yogourt grec par du yogourt nature ordinaire, mais essayez de ne pas utiliser sans gras.

Cette recette nécessite de la poudre de cacao hollandaise (expliquée plus en détail dans l'article). Je travaille sur un échange contre de la poudre de cacao naturelle et je le posterai ici lorsque je serai satisfait du résultat.

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Préparation

  • Temps total 1 heure 20 minutes
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 1 heure
  • 225 g de beurre non salé (ramolli)
  • 325g de sucre muscavado mou (mi clair, mi foncé)
  • 2 gros œufs battus
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 100 g de chocolat noir fondu
  • 150 g de farine ordinaire tamisée
  • 50 g de cacao en poudre tamisé
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 250 ml d'eau bouillante
  • mini biscuits Oreo (environ une poignée ou de taille normale cassés en morceaux)
  • 100g de chocolat blanc (pour arroser), fondu
  • 4 biscuits Oreo (pour décorer), émiettés
  1. Préchauffer le four à 175'C
  2. Beurrer et chemiser un moule à cake de 23 cm x 13 cm x 7 cm
  3. Crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse, puis incorporer progressivement les œufs et la vanille
  4. Incorporer délicatement le chocolat fondu et refroidi jusqu'à homogénéité
  5. Dans un bol séparé, mélanger la farine tamisée, le cacao et le bicarbonate ensemble
  6. Ensuite, obtenez votre eau bouillante et ajoutez alternativement une cuillère du mélange sec et une gorgée d'eau au mélange de beurre chocolaté jusqu'à ce que vous ayez une pâte lisse et assez liquide.
  7. Versez dans votre moule à cake chemisé, puis parsemez le dessus de biscuits Oreo en les poussant un peu vers le bas pour qu'ils soient en partie immergés
  8. Cuire au four environ 50-60 minutes
  9. Le gâteau est l'un de ces squidgy, donc il vacillera encore un peu au milieu quand le temps sera écoulé
  10. Laisser refroidir complètement le pain dans le moule pour qu'il garde sa forme
  11. Une fois complètement refroidi, démouler délicatement le gâteau sur une grille
  12. Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes et arroser le dessus du gâteau, puis décorer avec des Oreos émiettés et servir

Commencer à cuisiner

Préparer le gâteau

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (180 degrés Celsius). Graisser deux moules à pain de 2 x 10 pouces (25 centimètres).

Dans un bol, mélanger vigoureusement les œufs, le sucre, le sirop d'érable, la vanille, le sel, la crème sure et l'huile jusqu'à homogénéité.

Ajouter la farine, les amandes et la levure et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Incorporer délicatement le chocolat et les noix jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.

Verser la pâte dans les moules et lisser le dessus. Saupoudrer de noix supplémentaires sur chaque gâteau. Cuire au four 35&ndash45 minutes ou jusqu'à ce que les gâteaux lèvent et soient dorés et fermes.

Laisser refroidir complètement à température ambiante. Saupoudrer de sucre glace et servir.


Pain au yaourt au chocolat

Il est idéal pour une collation saine, et les restes (s'il y en a !) peuvent être tranchés et congelés pour plus tard, il est donc également parfait pour la préparation des repas.

Idées de glaçage :

Le gâteau au pain au chocolat peut être préparé avec seulement quelques ingrédients de base du garde-manger : pas d'œufs de lin, pas de graines de chia, pas de haricots noirs et pas de banane !

Des restes de yaourt ? Faire ce cheesecake végétalien

Options de remplacement :

Pour garder la recette végétalienne, utilisez votre yogourt nature préféré, comme le lait de coco, le lait d'amande ou le yogourt de soja.

Ou si vous ne voulez pas du tout utiliser de yaourt, le pain au chocolat fonctionne également bien avec une quantité égale de purée de citrouille en conserve ou de patate douce.

Je n'ai pas essayé la recette avec de la farine d'amande, donc j'expérimenterais probablement l'ajout de cacao à ma recette de pain aux bananes et à la farine d'amande avant d'expérimenter celle-ci, car moins de substitutions seraient nécessaires pour que le pain se révèle correctement. Alternativement, vous pouvez essayer de cuire le gâteau Keto dans un moule à pain et assurez-vous de faire rapport aux autres lecteurs si vous expérimentez.

Le cacao hollandais donnera au pain une saveur de brownie, mais si vous ne le trouvez pas, n'hésitez pas à le remplacer par de la poudre de cacao ordinaire. Je recommanderais d'utiliser la version à l'huile ou au beurre de noix si vous n'utilisez que du cacao ordinaire, car si vous omettez à la fois la graisse et le cacao hollandais, la profondeur de la saveur est un peu plate.