Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Pâtes aux poivrons et jambon

Pâtes aux poivrons et jambon

Mettez la casserole d'eau sur le feu et quand elle bout, ajoutez du sel, mélangez et mettez les pâtes.

Pendant que les pâtes bout, coupez le poivron en cubes ou en lanières. Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon finement émincé, puis ajouter le poivron et cuire 5 à 6 minutes en ajoutant un verre d'eau.

Ajoutez du jambon tranché ou des cubes (au choix) et faites cuire ensemble quelques minutes, puis ajoutez la crème sure, du sel et du poivre et laissez reposer 2 minutes sur le feu. Égoutter les pâtes et les ajouter à la crème de poivrons.


Pâtes à la crème, jambon pressé et tomates & #8211 recette simple et rapide

Pâtes à la crème, jambon pressé et tomates & #8211 recette simple et rapide. Pâtes simples au jambon, tomates et sauce à la crème crémeuse avec beaucoup de fromage (parmesan). Recettes de pâtes avec sauce à la crème. Recettes de pâtes rapides.

Quand je suis pressé, je fais des recettes de pâtes rapides. Il y a des jours bondés où je ne peux plus cuisiner des plats qui demandent beaucoup de temps à préparer et les pâtes sont une solution parfaite !

J'aime les pâtes où la sauce est prête en même temps qu'elle bout. Je fais le plus souvent des pâtes à la sauce crémeuse et aux champignons (la recette ici) ou des tagliatelles au beurre et à la sauge (la recette ici).

Lorsque j'entre dans la cuisine, la première chose à faire est de faire bouillir une casserole d'eau et de sel. Je calcule environ 1 l d'eau et une cuillère à café de sel râpé pour 100 g de pâtes. Dans ce cas, la portion pour une personne est d'env. 100-120 g de pâtes sèches car cette sauce n'est pas très consistante. Pour les sauces "plus sérieuses" comme ragu alla bolognaise calculer 80-90 g de pâtes sèches / personne. Mais ne parlons pas maintenant de cette fabuleuse sauce qui nécessite plus de 3-4 heures d'ébullition.

Pour la recette des pâtes à la crème, au jambon pressé et aux tomates, j'ai utilisé des pâtes plus courtes, respectivement des pennoni lisci. Vous pouvez choisir n'importe quel type de pâtes courtes comme les farfalle, les rigatoni, les escargots, les fusilli ou même les macaronis. La crème pour la sauce est aigre-douce (fermentée) avec min. 20% de matière grasse. On parle de crème dans un seau ou un verre qui s'utilise aussi en sarmale ou papanaşi (donc pas de crème sucrée pour cuisiner).

Le fromage que j'ai choisi était un parmesan aromatisé, mais vous pouvez aussi opter pour du pecorino ou encore des fromages locaux nature ou fumés. Il n'est pas faux de mettre des fromages à moisissure bleue noble comme le gorgonzola, le roquefort, le stilton ou le bleu danois. Pour l'assaisonnement, j'ai choisi d'utiliser du zeste de citron vert et du basilic.

Je vous laisse la recette de deux portions de pâtes à la crème, jambon pressé et tomates.


Adjika géorgien sans faire bouillir la recette de pâtes aux piments forts et à l'ail (adjica, ajika)

Recette d'adjika géorgien sans pâtes bouillantes aux piments forts et à l'ail (adjica, ajika). Comment faire une sauce épicée, une trempette ou une salsa avec des piments forts et doux ? Sauce piquante au piment rouge et à l'ail pour steaks, grillades, brochettes, hamburgers, sandwichs, légumes ou plats. C'est aussi une marinade aromatique pour les viandes à cuire ou à frire. Recettes avec des piments forts. Recettes avec des piments Kapia. Recettes de poivrons en conserve.


Pâtes aux poivrons et jambon - Recettes

Pourquoi omelette et pas omelette ? Peut-être parce que c'est plus savoureux et parce qu'on peut jouer un peu plus avec quand on le fait au four que quand on fait l'omelette à la poêle.

Bien qu'il ait longtemps été confondu avec l'omelette, surtout hors d'Italie, après 1950 le terme frittata a commencé à être reconnu comme tel et à part entière. Une frittata se distingue d'une simple omelette par : au moins un autre ingrédient qui est mélangé à l'œuf le processus de cuisson est plus lent, à feu plus doux elle ne se plie pas et ne se remplit pas comme une simple omelette est servie sous forme de tranches , chaud ou froid, accompagné de salades, pain, etc.

Phase de croisière (PL), consolidation, stabilisation définitive

Échelle nutritionnelle - à partir de mardi

Ingrédient:

-5 gros œufs (vous pouvez réduire le nombre de jaunes, on n'est pas obligé de mettre les cinq)

- 3 lb de fromage écrémé crémeux

- 100 g de jambon de poulet ou de dinde (pastrami)

- 1 poivron rouge (ou combinaison de couleurs)

Préparation:

Battre les œufs et mélanger avec le fromage dans un bol. Ajoutez à ceux-ci le jambon coupé en petits cubes et la moitié des poivrons coupés en tranches ou en cubes.

Assaisonner avec du sel, du poivre et verser la composition dans un bol en yena ou un plateau en silicone (environ 20-22 cm de diamètre). Ajouter le reste des tranches de poivron, les tomates déshydratées finement hachées.

Mettez la plaque dans le four chauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 30-40 minutes.

Environ 10 minutes avant qu'il ne soit prêt, vous pouvez saupoudrer un peu de fromage râpé sur le dessus. Un délice!


Pâtes au jambon et sauce crémeuse

Pâtes au jambon et sauce crémeuse. Une recette de pâtes simple pour le goût des enfants. Penne ou autres pâtes courtes à la crème crémeuse et sauce parmesan, avec des morceaux de jambon, des tomates cerises et du basilic.

Recette simple de pâtes au jambon et sauce crémeuse ça se prépare très vite ! En 20 minutes, vous pouvez vous asseoir à table. La sauce crémeuse et parmesan est fine et veloutée. J'ai utilisé une crème sure (pour la crêpe) mais avec min. 20% de matière grasse. Vous pouvez également opter pour de la crème douce naturelle (pour la chantilly).

Le jambon est un jambon pressé (type jambon de Prague) & # 8211 donc nous ne parlons pas de bacon, de kaiser ou de côtes fumées. Ce doit être un jambon plus faible car la sauce est assez riche. Si vous voulez une recette pour pâtes à la crème fumée et aigre-douce vous pouvez consulter celui-ci.

Il existe de délicieuses pâtes simples aux tomates, basilic et viande fumée (bacon, côtes levées, kaizer) dont vous pouvez retrouver la recette ici.

Ou recette rapide de pâtes aux tomates et maïs caramélisé (recette ici).

Les pâtes que j'ai choisies étaient des penne mais vous pouvez aussi utiliser des farfalle, des rigatoni, des escargots ou encore des spaghettis.

Tomates cerises et feuilles de basilic frais donnent une note de fraîcheur à ce plat. Ne les abandonnez pas !

À partir des ingrédients ci-dessous, j'ai obtenu 2 portions de pâtes au jambon et sauce crémeuse.


250 g de pâtes (spaghetti)
300 g de fromage cottage
50g de crème
100g de jambon
2 oeufs
beurre pour graissé
sel
poivre

Faites bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage, égouttez-les, passez-les sous un jet d'eau froide et laissez-les égoutter.
Mélanger les œufs avec la crème, puis ajouter le fromage cottage et mélanger.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter le jambon coupé en dés et les pâtes et mélanger.
Graisser un plat résistant à la chaleur avec du beurre, mettre les pâtes et les égaliser. Placez le plat dans le four préchauffé à 180 degrés C pendant 25-30 minutes.
Servez les pâtes chaudes mais aussi froides.

Essayez aussi cette recette vidéo


Tarte au fromage et au jambon

Il y a des plats qui, lorsque vous les préparez pour la première fois, font une grande impression sur vous, dans la catégorie & # 8222 Je n'aurais pas pensé à quel point cela peut être bon & # 8221 et vous voulez les essayer à nouveau chaque fois que vous avez le opportunité. Il existe des blogueurs culinaires dont les recettes ne manquent jamais. Recette de tarte au fromage et jambon elle fait partie de ces plats et Laura Adamache fait partie de ces blogueuses.

Pour commencer, j'écris sur la tarte, depuis le début en double portion et elle a été mangée toute la soirée, je n'ai pas pu prendre de photos pour pouvoir la poster sur le blog. Puis je l'ai refait un dimanche matin, après avoir pris le petit déjeuner pour m'assurer que mes pieds me laisseraient même le prendre en photo et que voir, presque tout a été mangé ! Il est croustillant, avec un dessus fin, et la garniture au fromage et au jambon le rend indéniable. C'est extraordinairement bon, donc dans sa simplicité, vous verrez qu'une fois que vous l'aurez essayé, vous en deviendrez accro. Sérieusement, vous savez que je ne mens pas quand il s'agit de recettes. D'accord, je ne mens généralement pas :)

La préparation est facile, pétrir 5 minutes, laisser lever une heure, étaler une feuille, mettre la garniture, l'autre feuille, couper, graisser à l'huile d'olive, cuire 15 minutes à 200 degrés. Il ne reste plus qu'à noter les quantités et à se mettre au travail.

Et à propos des blogueuses car j'ai mentionné Laura Adamache, c'est une très bonne fille, dont les recettes ne manquent pas, en fait parmi les rares blogueuses de notre pays que je suis encore. C'est une spécialiste de la pâtisserie et pas seulement, probablement ceux qui suivent mon blog depuis quelques temps la connaissent déjà.

Et la recette suit, car j'ai très hâte de la découvrir et de l'essayer.

Tarte au fromage et au jambon

Ingrédients pour une tarte de 28 cm de diamètre :

  • 250g de farine type 000 ou 650
  • 125-150 ml d'eau tiède
  • 4 g de levure sèche ou 10 g de levure fraîche
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de sucre
  • 4-5 tranches de fromage / emmental (le nombre de tranches dépend de leur taille, elles doivent couvrir un cercle d'un diamètre de 28cm, c'est mieux visible sur les photos)
  • 4-5 tranches de jambon ou de prosciutto cotto (comme pour le fromage, le nombre de tranches peut être différent)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de gros sel râpé
  • Romarin

Si vous utilisez de la levure sèche, mélangez-la avec de l'eau tiède et mettez-la sur la farine, pétrissez un peu jusqu'à ce que l'eau soit incorporée et ajoutez du sel. Pétrir (maximum 5 minutes) jusqu'à obtenir une pâte élastique qui ne colle pas aux mains.

Si vous utilisez de la levure fraîche, frottez-la avec du sucre puis ajoutez-la à de l'eau tiède et procédez comme je l'ai écrit ci-dessus.

Mettez la pâte dans un bol, couvrez-la de papier d'aluminium et laissez-la lever pendant une heure.

Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.

Saupoudrer un peu de farine sur la table de travail et diviser la pâte en deux. Étaler la moitié de la pâte en un cercle d'un diamètre d'environ 28 cm et d'une épaisseur de 4 à 5 mm. La photo sur la photo m'aide beaucoup, je l'ai achetée chez Pepco l'année dernière.

Nous mettons une plaque à pâtisserie dans le plateau, dessus la feuille de pâte puis nous plaçons une couche de tranches de fromage, par-dessus une couche de tranches de jambon puis l'autre moitié de la pâte étalée comme la première.

On appuie légèrement sur les bords et avec un couteau à pizza on coupe des carrés d'un côté de 4cm. Coupez vers le bas, ne coupez pas seulement mais ne déplacez pas les carrés.

Graisser avec de l'huile d'olive, saupoudrer de gros sel (j'ai aussi mis des graines de sésame), du romarin et cuire au four pendant 15 & # 8211 20 minutes à 200 degrés Celsius jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Retirez-le avec du papier sur une assiette ou un fond en bois et coupez légèrement avec une roulette à pizza carrée.

Je ne les ai plus coupés, je les ai juste cassés, ils se décollent très facilement. Oubliez quelle merveille !

Bon appétit et j'espère que vous l'essayez car c'est très bon.

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Ingrédients pour la recette de salade de pâtes aux légumes et jambon

  • 200 g de pâtes filini
  • 150 g de maïs en conserve
  • 100 g de fromage édam ou gouda
  • 1 concombre du soir
  • 100 g de jambon
  • 50 g de crème sure
  • 50g de mayonnaise
  • Le sel
  • Poivre fraîchement moulu

Comment faire bouillir le jambon de Pâques?

Il existe plusieurs méthodes pour faire bouillir ce jambon fumé : dans l'eau mise dans une marmite classique ou kuktă (sous pression) ou à la vapeur (dans un peu d'eau). L'âge du jambon compte beaucoup car un jambon affiné plus de 12 mois est beaucoup plus sec et plus fort qu'un frais (4 mois). J'ai mangé du jambon bouilli avec d'autres qui était sec, aigre-doux et je n'ai pas du tout aimé ça.

Diverses épices peuvent être mises dans l'eau dans laquelle le jambon sera bouilli : cumin, baies de genièvre, coriandre, feuilles de laurier, poivre en grains, etc. Goûter. Ce n'est pas mal si vous ne les mettez pas car le jambon a déjà son propre arôme de fumée et d'épices avec lesquelles il a été salé. A la fin de l'article je vous laisse avec quelques recettes de jambon bouilli aux différentes saveurs.

Comment faire bouillir du jambon dans une marmite classique ?

En règle générale pour la cuisson du jambon dans une marmite classique, ce serait de faire bouillir de l'eau (avec ou sans épices) et d'y placer le morceau de jambon uniquement lorsqu'il bout (il bout). Nous ne le faisons donc pas bouillir dans de l'eau froide. Le jambon est ensuite bouilli à feu doux (avec le couvercle entrouverte), pas avec une forte ébullition. Comme ça bout, on s'oriente après le test de piqûre avec une fourchette ou une brochette : s'il pénètre facilement dans le jambon, c'est qu'il est cuit. Il est très important de laisser refroidir le jambon dans l'eau de la marmite après ébullition. Il faut compter quelques heures donc il est bon de le faire bouillir le soir pour l'avoir le lendemain sur la table de Pâques. Après refroidissement, nous enveloppons le jambon dans du papier alimentaire en plastique et le mettons au réfrigérateur.

Comment faire bouillir du jambon dans une cocotte-minute (kukta) ?

Dans une cocotte-minute ou une casserole, placez le jambon recouvert d'eau tiède, fermez le couvercle hermétique et placez la casserole sur feu moyen. A partir du moment où il commence à siffler (signe qu'il est entré en régime d'ébullition), il est calculé env. 1 heure (pour un morceau de 2 kg) ou 45-50 minutes pour des morceaux plus petits. Dépressurisez le kukta, ouvrez le couvercle et laissez refroidir le jambon dans son jus.

Ce jus fin de la fumée n'est PAS jeté ! Il se dégraisse après refroidissement (on récupère le saindoux à la surface) et on peut s'en servir pour préparer des soupes. de pommes de terre ou de haricots. Habituellement, je le mets dans des bouteilles en plastique et le mets au réfrigérateur où il reste pendant 3 à 4 jours.

Comment cuire à la vapeur du jambon vapeur (sous pression) ?

Ci-dessous je vais vous montrer une troisième méthode de cuisson du jambon : à la vapeur, dans une cocotte minute ! C'est-à-dire avec très peu d'eau. À mon avis, c'est le meilleur moyen car les arômes du jambon ne se dissipent pas dans l'eau mais y restent concentrés et sa fragilité finale est particulière.


Salade de pâtes au jambon et aux œufs

Pour l'arc de Pâques et la joie que je suis apparue dans le magazine ELLE :) & # 8230da J'étais très heureux d'être apparu dans le magazine et Pâques est une autre de mes joies. Ce n'est pas une salade spéciale, c'est une salade commune que l'on rencontre assez souvent lors de soirées à l'apéritif, mais elle est excellente en goût.

  • 250g de pâte d'arc
  • 2 œufs durs
  • 4 tranches de beignets marinés
  • 200g de jambon de Prague
  • 150g msline
  • mayonnaise à partir d'un jaune d'oeuf, 100 ml d'huile et 2 cuillères à soupe de crème sure
  • sel poivre

On fait d'abord de la mayonnaise puis on la met au froid.

Nous faisons bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage (mettez un peu de sel et une goutte d'huile dans l'eau)

On coupe le jambon en carrés, on coupe le beignet de la même manière, on met les œufs sur la grande râpe.

Retirez les pâtes, passez-les sous un filet d'eau froide, laissez-les bien égoutter, puis mettez-les dans un bol. Ajouter les œufs, le jambon, le beignet, les olives et la mayonnaise.

Mélanger légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez refroidir 10 minutes puis servez.

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Vidéo: Pâtes aux poivrons (Octobre 2021).