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Boulettes de Quinoa Enveloppées

Boulettes de Quinoa Enveloppées



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2

à soupe d'huile végétale

1/2

tasse d'oignon rouge haché

1/4

cuillère à café de poivre de cayenne

1/4

cuillère à café de cannelle en poudre

1

cuillère à café de zeste de citron vert (1/2 citron vert)

1

tranche de pain trempée dans l'eau

1

à soupe de sauce Worcestershire

1/4

tasse queso fresco, coupée en cubes

Masquer les images

  • 1

    Préchauffer le four à 350 °F.

  • 2

    Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir les oignons et l'ail pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.

  • 3

    Transférer dans un bol avec le bœuf haché. Assaisonner avec du sel, du poivre de Cayenne, du cumin, de la cannelle en poudre et du zeste de lime râpé. Bien mélanger.

  • 4

    Ajouter un œuf, le pain préalablement trempé et bien égoutté et la sauce Worcestershire. Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange très homogène.

  • 5

    Former de petites boules de la taille d'une noix et insérer un cube de fromage au centre de chaque boule.

  • 6

    Tremper les boulettes de viande dans l'œuf battu puis les rouler dans le quinoa cuit. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.

  • 7

    Cuire au four pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés.

  • 8

    Servir les boulettes de viande sur la salade et saupoudrer d'un peu de sauce tomate, si vous le souhaitez.

Conseils d'experts

  • Si vous le souhaitez, vous pouvez faire frire les boulettes de viande, mais si vous les faites cuire au four, elles ne seront pas aussi grasses et auront tout aussi bon goût.
  • Utilisez du quinoa blanc ou combinez-le avec du quinoa rouge ou noir pour ajouter plus de couleur.
  • Remplacez l'amarante (kiwicha) par le quinoa.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Morena CuadraMon idée de surveiller ce que vous mangez est de consommer toutes sortes d'aliments, y compris de la viande et des céréales, mais en portions modérées. Voici un bon exemple : des boulettes de viande enveloppées dans une fine couche de quinoa coloré. Ce plat permet de nombreuses variantes, notamment en farcir les boulettes de viande dans du pain pita pour faire un sandwich avec beaucoup de laitue et de tomate. Je vous garantis que c'est délicieux et que vous vous sentirez rassasié pendant quelques heures. Le quinoa est une graine originaire des Andes péruviennes et boliviennes. Heureusement, il ne contient pas de gluten, ce qui le rend parfait pour tous ceux qui pourraient avoir des problèmes avec le blé.

Recette saine pour faire des boulettes de viande de bœuf à partir d'un bœuf nourri à l'herbe et de guinoa

La boulette de boeuf est de la viande de boeuf mélangée à différents ingrédients et roulée dans une petite boule pour vous apporter une autre saveur pour profiter de votre boeuf. Les boulettes de viande de bœuf sont préparées avec différentes recettes, certaines sont épicées, d'autres salées, d'autres sucrées, toutes selon les préférences de chacun. Vous pouvez toujours changer les goûts par vous-même si vous savez comment faire la boulette de viande à la maison.

Ainsi, aujourd'hui l'Economical Chef vous propose une recette simple et saine pour vous faire réaliser des boulettes de bœuf à partir de bœuf nourri à l'herbe et de Quinoa. Connaître ce processus de base de fabrication de boulettes de viande vous permettra de faire différents types de boulettes de viande de bœuf que vous aimerez peut-être à l'avenir.


Boulettes végétariennes aux lentilles et au quinoa

Les spaghettis sont l'un de mes aliments réconfortants préférés. J'en ai mangé tout le temps en grandissant, et tout au long de l'université, c'était un de mes aliments de base ! Aujourd'hui, je partage ma recette de boulettes de quinoa aux lentilles végétariennes, parfaites pour une soirée spaghetti!

Si vous aussi vous aimez les spaghettis, vous devriez également consulter ma recette de bolognaise aux lentilles et champignons, qui est végétalienne et sans gluten ! La nourriture réconfortante à son meilleur!

Récemment, un lecteur m'a demandé si l'une de mes recettes de lentilles préférées, le pain aux lentilles, était vraiment bonne. Une question valable, étant donné que les lecteurs font l'expérience d'une recette de pain différente.

J'aurais dû dire OUI !! parce que j'aime la recette et je pense qu'elle est bonne. Au lieu de cela, j'ai créé autre chose, décrivant comment les lentilles n'ont pas (et ne devraient pas) avoir le goût de la viande. De plus, chacun a droit à ses propres opinions sur la nourriture.

Tout comme mon pain aux lentilles, ces boulettes de viande sont délicieuses! Cependant, ils n'ont pas le goût de la viande. Délicieux est plus important pour moi que la réplication, car après tout, je choisis de manger des plantes et non de la viande.


Boulettes de Quinoa Enveloppées - Recettes

Extrait de l'épisode « Sauver un rêve américain »

POUR LES BOULETTES
4 œufs
2 lb de poulet haché
2 tasses de chapelure panko
1 cuillère à café de cumin moulu
2 cuillères à soupe de poudre de chili
2 cuillères à soupe de sel casher
1 cuillère à soupe de poivre noir
½ tasse d'oignon blanc, coupé en dés
3 gousses d'ail, hachées
1 tasse de lait

POUR LA SAUCE AUX BOULETTES
2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
1 tasse d'oignon blanc, coupé en dés
3 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 pintes de demi-glace de boeuf
½ bouquet de romarin frais, haché
½ bouquet de thym frais, haché

POUR LA VINAIGRETTE DE TAHINI
½ tasse de pâte de tahini
1 citron, pressé
2 gousses d'ail, hachées
½ tasse d'huile de pépins de raisin
Sel casher et poivre noir moulu, au goût

POUR LA SALADE DE CONCOMBRE ET DE QUINOA
1 concombre sans pépins, coupé en dés
1 tasse de quinoa cuit
16 tomates cerises, légèrement grillées
1 bouquet de menthe fraîche hachée grossièrement
1 bouquet de coriandre fraîche, grossièrement hachée

BOULETTES DE VIANDE
1) Préchauffer le four à 400 degrés F.
2) Dans un grand bol à mélanger, ajouter les œufs. À l'aide d'un fouet, battre les œufs pendant environ 3 minutes, en incorporant de l'air dans les œufs.
3) Incorporer ensuite le poulet haché aux œufs battus et bien incorporer à la main.
4) Dans un bol à mélanger séparé, ajoutez la chapelure panko, le cumin, la poudre de chili, le sel, le poivre, ½ tasse d'oignons en dés, 3 gousses d'ail émincées et le lait. Bien mélanger.
5) Incorporer le mélange d'œufs de poule hachés au mélange de chapelure. Bien mélanger, puis répartir le mélange de boulettes de poulet en boules de 3 oz sur une plaque à pâtisserie graissée.
6) Placer dans le four préchauffé et cuire environ 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Réserver les boulettes de viande cuites.

SAUCE AUX BOULES DE VIANDE
1) Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, ajouter l'huile de pépins de raisin, 1 tasse d'oignon en dés et 3 gousses d'ail émincées. Remuer et laisser suer les oignons et l'ail pendant 1 minute.
2) Ajouter la moutarde de Dijon, la demi-glace de boeuf, le romarin, le thym et porter à ébullition.
3) Placez délicatement les boulettes de poulet cuites dans la sauce demi-glace à la moutarde et laissez mijoter lentement à feu moyen pendant 15 minutes.

VINAIGRETTE DE TAHINI
1) Dans un grand bol à mélanger, ajouter la pâte de tahini, le jus de citron et l'ail.
2) A l'aide d'un fouet, incorporer lentement l'huile de pépins de raisin. Assaisonner la vinaigrette avec du sel et du poivre au goût.

SALADE DE CONCOMBRE ET DE QUINOA
1) Mettre les concombres, le quinoa, les tomates, la menthe et la coriandre dans un bol à mélanger.
2) Dresser avec la vinaigrette au tahini et assaisonner de sel et de poivre au goût.

PLACAGE
1) Placer la salade de concombre et de quinoa sur une assiette familiale.
2) Servir les boulettes de viande en sauce sur une salade de concombre et de quinoa.

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Boulettes de quinoa au chou-fleur végétalien

Oh hé les gars, je suis de retour ! Non pas que je sois allé quelque part, mais c'était plutôt amusant d'avoir Jessica prendre le relais hier. En tant que Pittsburgher, je pense qu'elle a fait un travail formidable en rassemblant de délicieux brunchs dans la ville. Une autre bonne chose à propos d'hier était le temps — c'était si beau hier ! Littéralement pas un nuage dans le ciel.

Quant à ces boulettes de chou-fleur au quinoa, elles sont aussi sympas. Ugh, terrible transition… essayons à nouveau.

Quant à ces boulettes de viande, elles sont INCROYABLES et végétaliennes et sans gluten et sans produits laitiers et très semblables à des boulettes de viande étant donné qu'elles ne contiennent aucune viande. En fait, ils sont fabriqués à partir de chou-fleur et de quinoa et sont incroyablement simples à préparer.

J'étais un peu trop content que cela se soit avéré la première fois. Vous savez ce que ça veut dire? Ce sont des simples. Comme, vraiment simple.

Oh! Et c'est aussi ma première recette à base de chou-fleur. Je ne sais pas pourquoi je l'ai négligé si longtemps ! Cela n'a aucun sens. Je suis désolé chou-fleur-pardonnez-moi?

Même si ce n'est que jeudi, j'attends vraiment le week-end avec impatience (pouvez-vous m'en vouloir ?). Samedi, je n'ai aucun plan – AUCUN – et je suis ravi. C'est vraiment embarrassant à quel point je suis excité. J'espère que le temps est au moins à mi-chemin pour que Miguel, Layla et moi puissions nous promener, et je ferai probablement des tests de recettes comme d'habitude. Dimanche, c'est Pâques, ce qui signifie que je vais me rendre chez ma grand-mère pour un festin ! Ça va être bon, même si je pense que je prends un peu d'avance sur moi-même. Concentrons-nous sur ces boulettes de chou-fleur au quinoa… non boulettes de viande… boulettes de légumes… peu importe comment vous voulez les appeler.

Bien que je fasse tester toutes mes recettes à Miguel, je me donne toujours une étoile d'or/une tape dans le dos/les deux quand il approuve l'une de mes recettes sans viande. Sa réponse typique est « mais il n'y a pas de viande »… ouais, mais les avez-vous aimés ? "oh..ouais ouais je l'ai fait." BONJOUR. Les hommes et la viande..si étrange. Je ne vais pas vous dire que celles-ci ont le goût de vraies boulettes de viande (pas.même.fermées), mais elles sont une option végétalienne géniale et pleine de protéines grâce au quinoa !

Un conseil à ce sujet… Je recommande de passer d'abord le chou-fleur dans le robot culinaire, puis d'ajouter lentement le quinoa. J'ai essayé de lancer les deux en même temps et cela a pris un temps fou. Juste une suggestion! Assurez-vous également de consulter la section « notes » de la recette pour des conseils supplémentaires ! Maintenant, mangeons, voulez-vous ? Boulettes de chou-fleur au quinoa, à gagner !