Gnocchis à la sauce tomate

Mettez une casserole d'eau sur le feu.Quand ça commence à bouillir, ajoutez une pincée de sel et 1 cuillère à soupe d'huile (pour que ça ne colle pas).Ajoutez les gnocchis et laissez bouillir jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

Et parce que c'est l'été, j'ai utilisé des tomates fraîches. Les tomates sont ébouillantées un peu, puis on les nettoie de la peau. On les mélange dans le robot, jusqu'à ce qu'elles deviennent du jus.

Mettez l'huile et l'ail écrasé dans une poêle, laissez-le dorer un peu, puis retirez et ajoutez l'oignon finement haché.Gardez le sur le feu jusqu'à ce qu'il devienne vitreux, puis ajoutez les tomates.

Ajouter le sel, le basilic et le sucre.Faire bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle tombe et devienne comme une pâte.

Ajouter les gnocchis sur la sauce et laisser reposer 2-3 minutes.Servir chaud ou froid.Râper du fromage ou de la mozzarella sur le dessus.


Gnocchis frits avec sauce tomate, roquette et parmesan

Vous aimez certainement les pâtes. Je n'ai entendu personne dire "Non" jusqu'à maintenant. Je les aime aussi beaucoup, surtout les frais, que je fais moi-même, à la maison. Évidemment, je ne les cuisine pas et je n'en mange pas très souvent. Quelqu'un s'est demandé pourquoi les Italiens ne prennent pas de poids alors qu'ils mangent des pâtes tous les jours. D'après ce que j'ai remarqué, en Italie, les pâtes ne signifient pas remplir votre assiette, mais une cuillerée de pâtes, souvent en combinaison avec de nombreux légumes/sauces diverses.

Les gnocchis, parce que je veux vous en parler aujourd'hui, sont des pâtes à base de pommes de terre, comme nos boulettes de pommes de terre, mais sans garniture. Ils se mangent frais et sont délicieux.

Cette fois, je ne les ai pas faites, mais je les ai achetées dans un supermarché et j'ai fait quelque chose d'atypique : je ne les ai pas bouillies, mais je les ai frites. J'ai vu cela dans une émission de Nigella Lawson, une fille très intelligente et créative, l'un de mes chefs préférés.

J'ai donc fait frire les pâtes gnocchi dans un peu d'huile d'olive, à feu modéré, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Même ainsi, les frites simples sont une excellente collation ou garniture (comme je vous l'ai dit, elles sont à base de pommes de terre).

Mais je leur ai aussi fait une sauce tomate très simple mais spéciale. J'ai réduit en purée 3 tomates dans un mixeur, les ai mis dans un bol sur le feu avec 50 grammes de beurre (le beurre donne toute la saveur), une pincée de sel et une pincée de sucre et je les ai laissé mijoter petit jusqu'à ce qu'elles deviennent une purée.

J'ai mis des gnocchis dans cette sauce, j'ai ajouté des feuilles de roquette et de parmesan et j'ai obtenu certaines des pâtes les plus délicieuses et les plus spéciales. Autrement.


Gnocchis frits avec sauce tomate, roquette et parmesan

Vous aimez certainement les pâtes. Je n'ai entendu personne dire "Non" jusqu'à maintenant. Je les aime aussi beaucoup, surtout les frais, que je fais moi-même, à la maison. Évidemment, je ne les cuisine pas et je n'en mange pas très souvent. Quelqu'un s'est demandé pourquoi les Italiens ne prennent pas de poids alors qu'ils mangent des pâtes tous les jours. D'après ce que j'ai remarqué, en Italie, les pâtes ne signifient pas remplir votre assiette, mais une cuillerée de pâtes, souvent en combinaison avec de nombreux légumes/sauces diverses.

Les gnocchis, parce que je veux vous en parler aujourd'hui, sont des pâtes à base de pommes de terre, comme nos boulettes de pommes de terre, mais sans garniture. Ils se mangent frais et sont délicieux.

Cette fois, je ne les ai pas faites, mais je les ai achetées dans un supermarché et j'ai fait quelque chose d'atypique : je ne les ai pas bouillies, mais je les ai frites. J'ai vu cela dans une émission de Nigella Lawson, une fille très intelligente et créative, l'un de mes chefs préférés.

J'ai donc fait frire les pâtes gnocchi dans un peu d'huile d'olive, à feu modéré, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Même ainsi, les frites simples sont une excellente collation ou garniture (comme je vous l'ai dit, elles sont à base de pommes de terre).

Mais je leur ai aussi fait une sauce tomate très simple mais spéciale. J'ai réduit en purée 3 tomates dans un mixeur, les ai mises dans un bol sur le feu avec 50 grammes de beurre (le beurre donne toute la saveur), une pincée de sel et une pincée de sucre et je les ai laissé mijoter petit jusqu'à ce qu'elles deviennent une purée.

J'ai mis des gnocchis dans cette sauce, j'ai ajouté des feuilles de roquette et de parmesan et j'ai obtenu certaines des pâtes les plus délicieuses et les plus spéciales. Autrement.


  • 500 grammes de fromage cottage frais
  • 1 cuillère à café de sel râpé
  • 1 œuf attaché
  • 130 grammes de gris
  • 3-4 cuillères à soupe de farine (selon la façon dont le lactosérum est bien pressé)
  • farine supplémentaire pour saupoudrer le plan de travail
  • 1 casserole d'au moins 4 litres d'eau bouillante pour faire bouillir
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • beurre fondu (ou huile d'olive) pour saupoudrer les gnocchis bouillis

Préparation des gnocchis au fromage blanc :

1. Du fromage cottage, 1 cuillère à café de sel râpé, l'œuf, la semoule et la farine sont placés dans un bol :

2. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante. Laisser refroidir la pâte pendant 30 minutes. Pendant ce temps, faites bouillir 4 litres d'eau dans une grande casserole. Quand ça bout, ajoutez du sel.

3. Passé ce temps, le plan de travail est saupoudré de farine, des morceaux de pâte sont cassés et façonnés en rouleaux d'environ 1,5 cm. diamètre, à partir duquel des tranches de

4. Chaque morceau de pâte coupé est passé sur les dents d'une fourchette retournée, obtenant le motif caractéristique des gnocchis.

5. Faire bouillir dans de l'eau bouillante salée, d'un seul coup, en remuant 2-3 fois dans la casserole immédiatement après l'ajout des gnocchis. En option, vous pouvez mettre 1 cuillère à soupe d'huile dans l'eau. Les gnocchis seront prêts très rapidement, pratiquement lorsqu'ils remontent à la surface ils sont déjà cuits.

6. Égoutter l'eau et saupoudrer de 2-3 cuillères à soupe de beurre fondu (ou d'huile d'olive), en les gardant au chaud jusqu'au moment de servir, si vous les servez en garniture à côté d'un plat avec de la sauce. Si vous les servez tels quels, les gnocchis sont bouillis dans une sauce, comme une sauce tomate pour les pâtes, puis mis sur des assiettes et saupoudrés de parmesan.

7. Ils sont absolument délicieux, je ne m'abstiens guère de les manger nus : P ! Aujourd'hui, je les ai servis avec du bœuf stroganoff. Et oui, à côté d'un plat en sauce, ces gnocchis sont vraiment appréciés.


  • 500 grammes de fromage cottage frais
  • 1 cuillère à café de sel râpé
  • 1 œuf attaché
  • 130 grammes de gris
  • 3-4 cuillères à soupe de farine (selon la façon dont le lactosérum est bien pressé)
  • farine supplémentaire pour saupoudrer le plan de travail
  • 1 casserole d'au moins 4 litres d'eau bouillante pour faire bouillir
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • beurre fondu (ou huile d'olive) pour saupoudrer les gnocchis bouillis

Préparation des gnocchis au fromage blanc :

1. Du fromage cottage, 1 cuillère à café de sel râpé, l'œuf, la semoule et la farine sont placés dans un bol :

2. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante. Laisser refroidir la pâte pendant 30 minutes. Pendant ce temps, faites bouillir 4 litres d'eau dans une grande casserole. Quand ça bout, ajoutez du sel.

3. Passé ce temps, le plan de travail est saupoudré de farine, des morceaux de pâte sont cassés et façonnés en rouleaux d'environ 1,5 cm. diamètre, à partir duquel des tranches de

4. Chaque morceau de pâte coupé est passé sur les dents d'une fourchette retournée, obtenant le motif caractéristique des gnocchis.

5. Faire bouillir dans de l'eau bouillante salée, d'un seul coup, en remuant 2-3 fois dans la casserole immédiatement après l'ajout des gnocchis. En option, vous pouvez mettre 1 cuillère à soupe d'huile dans l'eau. Les gnocchis seront prêts très rapidement, pratiquement lorsqu'ils remontent à la surface ils sont déjà cuits.

6. Égoutter l'eau et saupoudrer de 2-3 cuillères à soupe de beurre fondu (ou d'huile d'olive), en les gardant au chaud jusqu'au moment de servir, si vous les servez en garniture à côté d'un plat avec de la sauce. Si vous les servez tels quels, les gnocchis sont bouillis dans une sauce, comme une sauce tomate pour les pâtes, puis mis sur des assiettes et saupoudrés de parmesan.

7. Ils sont absolument délicieux, je ne m'abstiens guère de les manger nus : P ! Aujourd'hui, je les ai servis avec du bœuf stroganoff. Et oui, à côté d'un plat en sauce, ces gnocchis sont vraiment appréciés.


Recette nécessaire pour les gnocchis au jambon et aux olives:

  • 500 gr de boulettes
  • 200 gr de jambon pressé, l'assortiment de votre choix
  • 200 gr d'olives vertes épicées
  • 1 boîte de tomates en dés ou 5-6 tomates fraîches
  • 1 petit oignon
  • 3-4 gousses d'ail
  • thym, poivre, sel
  • quelques feuilles de basilic
  • huile d'olive ou beurre

Dans une casserole, mettez 1,5 à 2 litres d'eau bouillante avec une cuillère à soupe d'huile et une cuillère à café de sel. Préparez la sauce jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir. Coupez le jambon en cubes ou en lamelles, hachez bien l'oignon, et mettez-le à durcir dans un peu d'huile d'olive, dans une poêle assez grande. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de jambon & # 8211 poulet, Prague, prosciuto, fumé ou non. Ajoutez une pincée de sel et lorsque l'oignon a ramolli et que le jambon a un peu bruni, ajoutez les gousses d'ail hachées, assaisonnez avec une poudre de poivre et assaisonnez avec un peu de thym.

Remuer doucement pour apporter les épices au goût et à la saveur et ajouter les olives vertes. Déballez les tomates en conserve, mettez-les dans la casserole et remuez pour former la sauce. Pendant ce temps, l'eau a commencé à bouillir, il est donc temps de faire bouillir les gnocchis. Au fur et à mesure qu'ils remontent à la surface et flottent, on les prend avec une spatule et on les met dans la sauce. Remplissez la sauce avec un peu d'eau de la casserole dans laquelle ils ont fait bouillir les gnocchis et laissez mijoter encore 5 minutes. Éteindre le feu, hacher les feuilles de basilic et parfumer les gnocchis avec le jambon.


Ingrédients Gnocchi à la sauce tomate et mozzarella

450 g de gnocchis
1 boîte de 400 gr de tomates en dés (ou tomates fraîches)
3 gousses d'ail
6-8 feuilles de basilic
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
200g de mozzarella

Préparation Gnocchi à la sauce tomate et mozzarella

  1. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir rapidement l'ail écrasé pendant environ 20 secondes.
  2. Ajouter les tomates. En été, vous pouvez également utiliser des tomates fraîches bien mûres, que vous ébouillantez et épluchez, puis coupez en cubes. Laissez cuire environ 5 minutes à feu vif, juste assez pour ramollir un peu.
  3. Ajouter le basilic haché et remuer. Éteindre le feu.
  4. Faire bouillir les gnocchis (préparés à la maison ou achetés) dans beaucoup d'eau salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Prenez-les avec un fouet et jetez-les dans la poêle avec la sauce. Bien mélanger.
  5. Placez les gnocchis avec la sauce dans un plat plus grand résistant à la chaleur ou répartissez-les dans des bols individuels. Déposez dessus des tranches de mozzarella. Cuire au four à 220°C pendant environ 10 minutes, juste assez pour que la mozzarella fonde.

2. Gnocchis à la sauce tomate

5. Gnocchi à la sauce tomate et mozzarella