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Recette de côtelettes de porc panées à la polonaise

Recette de côtelettes de porc panées à la polonaise


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Des côtelettes de porc panées avec une purée de pommes de terre et une salade (de préférence une salade de choucroute) sont régulièrement servies pour le dîner du dimanche en Pologne. Pilez la viande aussi finement que possible pour de meilleurs résultats.

7 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 2 côtelettes de porc désossées
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de farine ordinaire
  • 5 cuillères à soupe de chapelure
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • huile végétale (ou saindoux) pour la friture

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :10min ›Prêt en :20min

  1. Pilez les côtelettes aussi finement que possible, en les retournant de temps en temps.
  2. Saupoudrez de sel et de poivre; mettre de côté.
  3. Battre l'œuf dans un bol large et peu profond. Placer la chapelure dans un bol peu profond séparé. Utilisez un troisième bol pour la farine.
  4. Bien couvrir les côtelettes de farine, puis les tremper dans l'œuf, suivi de chapelure. Secouez l'excès de revêtement.
  5. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé; ajouter les côtelettes panées et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté. Retournez-les et faites frire de l'autre côté.

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Avis et notesNote globale moyenne :(15)


Recette traditionnelle polonaise de côtelettes de porc Schabowy

Lorsque vous interrogez un Polonais sur le dîner traditionnel, le premier plat qui vient à l'esprit de quelqu'un est rosol et schabowy avec purée de pommes de terre. Bien que vous puissiez trouver ma recette de soupe au poulet sur le blog, je n'ai pas encore partagé ici l'authentique recette de côtelettes de porc polonaises!

Traditionnellement, rosol et kotlety schabowe avec purée de pommes de terre sont servis pour un dîner tous les dimanches. La famille se réunit après la messe pour célébrer cette journée libre.

Croyez-le ou non, le bruit du martèlement des côtelettes avec un maillet à viande est ce que vous pouvez encore entendre dans l'immeuble chaque samedi soir ou dimanche matin.


Côtelettes de porc panées polonaises Slimming World Syn Free

Une côtelette de porc polonaise était un repas de famille régulier dans notre maison et était inspirée par ma tante Krystina. C'est en fait la meilleure amie de ma mère et j'ai grandi en l'appelant tante (et elle est polonaise).

C'est aussi une belle recette réconfortante qui me manque depuis que j'ai quitté la maison, je pensais qu'il était temps que j'en fasse une version Slimming World.

C'est incroyablement simple. Très similaire aux pépites de poulet de style KFC mais est en fait beaucoup plus rapide. Vous aurez un dîner prêt pour tout le monde avant de vous en rendre compte.

Une côtelette polonaise telle que je la connais, est une côtelette de porc attendrie, aplatie en steaks minces pour une friture rapide et traditionnellement recouverte de chapelure.

Vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement que vous souhaitez, mais ce que je n'avais pas réalisé jusqu'à ce que j'appelle ma mère pour lui dire ce que j'avais fait, c'est que pendant tout ce temps, elle avait utilisé un morceau de farce séchée.

J'ai juste gardé les choses simples, en utilisant de la chapelure complète et un peu d'assaisonnement. Je suis sûr que c'est une recette que je m'amuserai à peaufiner au fil du temps avec une pincée de ceci ici et un tiret là.

Et c'est encore mieux de savoir qu'il est sans syn en utilisant la moitié du Healthy Extra B de chaque personne.

Avez-vous déjà fait une côtelette polonaise sans vous en rendre compte? (Apparemment appelé un Kotlet Schabowy). J'aurais juste aimé avoir fait cela beaucoup plus tôt au lieu de simplement faire cuire des côtelettes dans le cadre d'un repas recouvert de sauce. Bien que je le fasse amour sauce!

Pourquoi ne pas me taguer dans un Photo Instagram (@TastefullyVikkie) si vous l'avez aimé, alors je sais que vous l'avez fait !


Porc frit au poulet polonais

Ingrédients

  • Environ 1 lb de longe de porc désossée*
  • 3/4 tasses de chapelure
  • 2 oeufs
  • Sel et poivre
  • Environ 1/3 tasse d'huile pour la friture
  • En outre:
  • Attendrisseur de viande

Instructions

Piler chaque longe de porc à environ 1/4 pouce / 0,5 cm d'épaisseur. J'aime mes côtelettes de porc relativement petites, donc après les avoir écrasées, je les coupe chacune en deux. Saupoudrer chaque côtelette de sel et de poivre de chaque côté.

Placer les œufs dans un bol peu profond et fouetter avec une fourchette. Placer la chapelure dans un autre bol peu profond.

Faites chauffer environ 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle. Placer chaque côtelette de porc dans l'œuf pour couvrir, puis dans la chapelure. Faire frire environ 2-3 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Remarques

* J'achète mon porc tranché en 3 côtelettes de porc relativement épaisses qui pesaient environ 1 lb au total.

J'aime le kotlety schabowe servi avec des pommes de terre et une salade froide, comme la salade de betteraves froides ou la mizeria.


Côtelettes de porc panées

Si vous aimez d'autres plats classiques du Sud comme le poulet frit ou le steak frit au poulet, vous adorerez ces côtelettes de porc panées. Après tout, ils fonctionnent essentiellement sur le même principe : c'est de la viande trempée dans de la farine, puis frite. Et comme tout bon plat frit du Sud, il est surmonté d'une sauce à la crème délicieusement décadente.

Pour les rendre vraiment bons, vous devez choisir les plus belles côtelettes de porc que vous puissiez trouver. Plus c'est épais, mieux c'est. Ensuite, vous allez ajouter des épices à de la farine. Passer les côtelettes de porc dans un œuf battu, de la farine et de la chapelure, puis les faire frire dans de l'huile chaude dans une poêle. Cela semble si simple, mais les résultats sont vraiment impressionnants.

La sauce à la crème est vraiment le choix parfait pour compléter ces côtelettes de porc parfaitement frites. La sauce à la crème est pour moi un aliment réconfortant. C'est l'une de mes choses préférées que j'ai apprises de ma grand-mère. Non seulement elle m'a appris à faire de la sauce à la crème (et mon garçon, est-ce facile), mais elle m'a aussi appris l'importance d'en avoir toujours sous la main.

Grand-mère adorait la sauce à la crème et elle en avait toujours chez elle. Elle l'utilisait pour tout mettre, des toasts au petit-déjeuner à la purée de pommes de terre. En parlant de purée de pommes de terre, je pense qu'elles sont un choix logique pour un accompagnement à servir avec ces côtelettes de porc panées.


Ingrédients pour faire une côtelette de porc au four et une casserole de saucisses

  • Liens de saucisse italienne
  • Côtelettes de porc coupées épaisses désossées (coupe centrale)
  • Pommes De Terre En Cubes
  • Printemps de Romarin, persil frais, basilic, origan au goût
  • Poivrons tranchés
  • Sel et poivre au goût
  • Chapelure à l'italienne
  • Poudre d'ail granulée
  • Gousses d'ail entières propres
  • Fromage Romano
  • Huile d'olive
  • Pinot Grigio ou autre vin blanc (substituer le bouillon de poulet au vin)


Résumé de la recette

  • 1 pain (1 livre) de pain français rassis, coupé en cubes de 1 pouce
  • 1 tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 2 oeufs
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 pincée de poivre noir moulu
  • ½ tasse de chapelure sèche (facultatif)

Placer les cubes de pain dans un grand bol. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner sur les bords, puis versez-le sur les cubes de pain. Remuer brièvement pour enrober le pain. Laisser tremper 15 minutes.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons cuire et remuer jusqu'à tendreté. Incorporer le persil et retirer du feu. Mélanger dans le bol avec le pain avec les œufs, du sel et du poivre. Utilisez vos mains en pressant la pâte entre vos doigts jusqu'à ce qu'elle soit lisse et collante.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. L'eau doit être d'au moins 3 ou 4 pouces de profondeur. Lorsque l'eau bout, faites un test de boulette de la taille d'une petite orange ou d'une mandarine, en tapotant et en ventousant entre les mains mouillées. Plongez doucement dans l'eau bouillante. Si elle se désagrège, la pâte est trop humide. Dans ce cas, mélangez un peu de chapelure au reste de la pâte à boulettes.

Former de grosses boulettes de pâte restante et les plonger délicatement dans l'eau bouillante. Laisser mijoter pendant 20 minutes, puis retirer dans une assiette de service avec une grande cuillère trouée. Ils doivent ressortir moelleux, spongieux et délicieux !


Ingrédients pour les côtelettes de porc panées

L'une des plus grandes choses à propos de ce plat est qu'il est fait avec tout le garde-manger agrafes. Tant que vous pouvez aller à l'épicerie pour acheter des côtelettes de porc, vous devriez avoir tout ce dont vous avez besoin à portée de main à la maison !

Une autre de mes choses préférées à propos de cette recette est que les côtelettes de porc panées sont l'ardoise vierge parfaite pour tout type de dîner que vous souhaitez préparer: si vous voulez un repas simple de type viande et pommes de terre, côtelettes de porc panées et purée de pommes de terre.

Si vous recherchez un repas d'inspiration plus italienne, préparez des pâtes et mélangez les côtelettes de porc avec votre sauce préférée ! Les possibilités sont infinies! Voici ce dont vous aurez besoin :

  • Côtelettes de porc désossées fines
  • chapelure italienne
  • Fromage parmesan râpé
  • Poudre d'oignon
  • Poudre d'ail
  • Des œufs
  • Jus de citron
  • Huile d'olive
  • Le beurre


Ingrédients:

2 cuillères à soupe de farine tout usage
4 blancs d'oeufs
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
⅛ cuillère à café de sauce au piment fort
tasse de chapelure sèche assaisonnée
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
½ cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de paprika
6 côtelettes de longe de porc désossées (½ pouce d'épaisseur et 4 onces chacune)
Spray réfrigéré au beurre

1. Mettre la farine dans un plat peu profond.

2. Dans un autre plat peu profond, battre les blancs d'œufs, la sauce Worcestershire et la sauce au piment fort.

3. Dans un troisième plat, mélanger la chapelure assaisonnée, le parmesan, le thym, le sel et le paprika.

4. Enrober les côtelettes de porc de farine. Tremper dans le mélange d'œufs, puis enrober du mélange de chapelure.

5. Placer les côtelettes de porc enrobées sur un couvercle de plaque et réfrigérer pendant 1 heure.

6. Une fois les côtelettes de porc refroidies, placez-les dans un plat allant au four de 13 & 2159 pouces enduit d'un enduit à cuisson.

7. Vaporisez uniformément chaque côtelette de porc d'un vaporisateur à saveur de beurre.

8. Cuire au four, à découvert, à 350 °F pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair.

Information nutritionnelle:

250 calories
8 grammes de gras (3 grammes de gras saturés)
74 mg de cholestérol
372 mg de sodium
12 grammes de glucides
0,5 grammes de fibres
29 grammes de protéines


Côtelettes de porc Hunter’s

Côtes de porc. Pané. Frit. Sauce. Champignons. Crémeux.

Un autre original de Daring Gourmet : les côtelettes de porc “Hunter’s.”

Le terme “hunter” est inspiré du mot allemand pour chasseur, Jäger. En Allemagne, la sauce Jäger est très populaire, souvent servie avec une sorte de Schnitzel connu sous le nom de Jäger Schnitzel fines escalopes de veau panées frites et servies avec une sauce aux champignons sombre. Cette recette est pour les côtelettes de porc frites panées et est accompagnée d'une version crémeuse de cette sauce aux champignons allemande populaire.

Simple, rapide et vraiment agréable.

Frotter le porc avec du sel et du poivre.

Remplissez un bol de babeurre et remplissez une assiette de farine.

Tremper les côtelettes dans le babeurre et les enrober des deux côtés. Laissez l'excès s'égoutter.

Passer les côtelettes de porc dans la farine, en enrobant les deux côtés. Répétez le processus, le babeurre puis la farine, pour un enrobage pané extra épais.

Chauffer un peu d'huile végétale à feu moyen-vif dans une poêle épaisse. Une fois que l'huile grésille lorsque vous y versez une goutte d'eau, placez les côtelettes de porc dans la poêle.

Faire dorer les côtelettes de porc des deux côtés, environ 3-4 minutes de chaque côté. Retirer les côtelettes et réserver.

Égoutter tout sauf quelques cuillères à café d'huile. Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter la farine et fouetter constamment pendant environ 3-4 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange devienne un riche brun caramel. Cette étape est absolument cruciale, car c'est ce qui donnera à votre sauce cette saveur riche et délicieuse.

Ajouter le lait, le paprika et les cubes de bouillon de bœuf et continuer à fouetter jusqu'à ce que la sauce commence à mijoter et à épaissir.

Ajouter les champignons tranchés et mélanger pour combiner. Laisser mijoter la sauce encore 4 minutes en remuant de temps en temps.

Niche les côtelettes de porc dans la sauce, les sommets restant exposés. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les côtelettes de porc ne soient plus roses au milieu. Pendant que les côtelettes mijotent, remuez de temps en temps la sauce pour éviter qu'elle ne brûle.

Disposez les côtelettes dans des assiettes individuelles et versez la sauce dessus. Sers immédiatement.


Voir la vidéo: Homemade Lox. Byron Talbott (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Mitch

    Quels mots ... super, grande phrase

  2. Ronit

    C'est d'accord, l'opinion très divertissante

  3. Eburacon

    Je joins. Je suis d'accord avec tout ce qui est ci-dessus par dit.

  4. Wegland

    À mon avis, vous vous trompez. Je peux le prouver.



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