Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Tarte aux champignons, brocoli et poivrons

Tarte aux champignons, brocoli et poivrons

Nous aimons beaucoup les tartes aux légumes, c'est pourquoi je fais souvent une tarte et associe différents légumes de saison. Je vous invite à une part de tarte. Il est facile à préparer et délicieux.

  • ça a pris:
  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 1 ou
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • remplissage:
  • 160 g de champignons (1 bocal)
  • 150g d'épinards
  • 1 poivron au four
  • 10 bouquets de brocoli
  • 120g de yaourt
  • sel
  • poivre
  • 4 œufs
  • beurre pour plateau graissé
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 50g de fromage

Portions : 8

Temps de préparation: moins de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Tarte aux champignons, brocoli et poivrons :

Pour la pâte, coupez le beurre froid en cubes et mélangez-le avec de la farine et du sel jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajouter l'oeuf battu et mélanger jusqu'à ce que la composition soit homogène. Laissez la pâte au réfrigérateur pendant une heure.

Faites revenir les poivrons, épluchez-les et coupez-les en petites lanières. Pendant ce temps, ouvrez les bottes de brocoli et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 3-4 minutes. Retirez les bottes de brocoli et égouttez-les bien.

Faites bouillir les épinards dans de l'eau salée pendant 3-4 minutes, égouttez-les bien et coupez-les en petits morceaux. Rincez les champignons dans le bocal, égouttez-les et coupez-les en petits morceaux.

Mélanger les légumes et ajouter du sel et du poivre.

Mélanger les œufs avec le yaourt et le sel.

Étalez la pâte et transférez-la dans le moule beurré et fariné et piquez-la avec une fourchette d'un endroit à l'autre. Saupoudrer la chapelure sur la pâte. Ajoutez le mélange de légumes, versez le mélange d'œufs par dessus et amenez les bords de la pâte au centre de la tarte et pressez-la entre vos doigts d'un endroit à l'autre. Mettez la plaque dans le four chauffé à 180 degrés C pendant 40-45 minutes. Retirez la plaque, saupoudrez de fromage râpé puis remettez la tarte au four quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde.

Laissez refroidir un peu et servez la tarte.


La cuisine de Petro

Tout avec des champignons est à mon goût. Je m'inscris pour une tranche si tu me donnes un concombre. Bisous et bon dimanche !

Waouh, quel régal !! Tu m'as donné envie.

un agréable dimanche, tu as fait une bonne tarte, ça a l'air bien et ce que tu mets au centre. J'aime beaucoup, pour le prochain pique-nique je ferai en sorte de trouver de bons champignons, merci pour la recette

Hélas, une tarte parfaite exactement à mon goût, j'aime beaucoup les champignons ! Bon dimanche!

Très savoureux avec des champignons, je vous embrasse, un beau dimanche pour vous aussi !

Chère Daniela, je pense que vous vous êtes trompé sur les concombres, je suis dans le vinaigre de ceux que j'ai achetés. Je voudrais mariner. mais je ne trouve pas de cornichons pour des cornichons.
Je t'embrasse et passe une bonne semaine.

Merci Alexandrina, je pense que ce n'est pas difficile pour toi de trouver des champignons, alors en 10 minutes tu le fais !
Bisous et bonne semaine.

Avec grand plaisir Mathilde, une excellente idée de pique-niquer. Je vous embrasse et vous souhaite une agréable semaine.

Merci Livia, et je suis fou de champignons dans n'importe quelle combinaison.
Bisous et belle semaine.

Merci Flory, je t'ai embrassée et j'ai passé une merveilleuse semaine.

Hélas, j'aime les champignons.
j'ai & # 39m en arrière, petro !

Bientôt, je le ferai aussi, mais avec des champignons comme des champignons, je n'ai nulle part où aller, embrasse Petronela chérie.

Miam, ça a l'air bon ! Et c'est facile, donc exactement pour moi ! : *

Je l'ai fait aujourd'hui ! C'est wowwwww ! Merci, Petro : *

Je t'appellerai Aziza. ça me vient plus facilement. vous avez vu que Maya l'a fait et elle l'a vraiment aimé. alors j'attends de tes nouvelles, quand tu le feras.
Embrasse-moi et passe une bonne soirée.

Chère Maya, je suis très content que tu l'aies fait et que tu l'aies aimé. C'est un grand honneur pour moi. Je suis très heureux. Maintenant je cours pour voir si tu l'as posté
Je t'embrasse avec grand plaisir.

Je ne suis pas encore arrivé, mais je poste l'accusation. Je me suis coupé sur un doigt si méchant. Je peux à peine la clé. Mais je le mets ce soir. Nous n'avons pas beaucoup aimé et foaaaaarte beaucoup! : *
(Je ne me suis pas coupé quand j'ai fait ta tarte, mais quand j'ai nettoyé les pommes. Comme si j'avais encore un four chaud, je l'ai aussi fait avec des pommes. Celle dans la marmite, avec du sucre brulé :D).

Honnêtement, je suis vraiment désolé pour l'accident. et je le répète, je suis très heureux que cela vous ait plu et surtout que vous ayez rejoint mon humble blog.
D'ailleurs. Je n'ai rien fait avec des pommes depuis longtemps. et donne moi des idées.
Bisous encore et prends soin de ton doigt.


PHOTO - Qu'est-ce que le sauté et comment le faire


Le sauté est une technique asiatique de cuisson rapide des légumes et de la viande, afin de profiter au maximum de leurs saveurs et textures.
Cette méthode de cuisson consiste à faire frire de petits morceaux d'aliments dans une grande poêle, à feu très vif, en remuant constamment et rapidement.
Cette technique, généralement associée à la cuisine asiatique et aux poêles à wok, nécessite des quantités minimales de matières grasses et produit des aliments parfumés, croquants et tendres.

Méthode pas à pas
Achetez une casserole profonde en téflon ou, de préférence, un wok en fonte. Bien que le sauté soit un processus qui peut être appliqué à n'importe quelle casserole, la profondeur du wok et ses bords obliques et incurvés (là, la température est plus basse, vous pouvez donc déplacer les ingrédients du fond de la casserole vers les côtés) sont idéal.

1. Préparez tous les ingrédients avant la cuisson : mesurez, pesez, hachez, etc.

2. Faites chauffer le wok avant d'ajouter l'huile, inclinez le wok pour qu'il s'étire uniformément
à l'intérieur du vaisseau.

3. Il est important de mélanger continuellement le contenu du wok. Tenir le manche (utiliser un gant de protection) d'une main et mélanger avec l'autre.

4. Faites sauter la viande à feu vif, par tranches, afin qu'elle ait de la place pour dorer rapidement.
Réchauffer le wok avant chaque tranche. La viande doit grésiller
une température trop basse le fera bouillir dans son propre jus et
va se renforcer.

5. Cuire d'abord les légumes durs, les plus tendres ensuite.
Les feuilles aromatiques sont ajoutées juste avant de retirer le wok du feu.

6. Ajoutez les sauces lorsque la viande est prête aux 2/3 environ. Chauffer jusqu'à ce que la sauce
ajouté oui à ébullition.

Théoriquement, n'importe quel légume peut être cuit par le processus de sauté.
En pratique, cependant, les meilleurs sont ceux qui sont naturellement croquants et peuvent être consommés crus. Les légumes plus denses doivent être ajoutés en premier (carottes, par exemple), et moins denses, ensuite (brocoli, par exemple).


Jeudi 14 octobre 2010

Ramen presque à la tokyoïte

La recette est tirée de "Japanese Cooking", par Emi Kazuko et Yasuko Fukuoka.
Nous avons besoin d'ingrédients pour 1. la soupe 2. le cha-shu (porc rôti) 3. la garniture.
Ici, nous avons la photo du livre et les merveilleux ramen.
Ingrédients pour la soupe : quatre oignons verts, un morceau d'environ 7 cm de gingembre frais, un gros oignon, une carotte, quatre gousses d'ail, des os de poulet, quatre cuillères à soupe
sauce soja, sel. Le gingembre et les oignons verts sont écrasés avec un grand couteau. Dans deux litres d'eau bouillante, nous mettons les os de poulet et les faisons bouillir jusqu'à ce que la viande change de couleur, puis nous jetons l'eau et lavons les os.
Dans deux autres litres d'eau bouillante, ajoutez les os et les autres ingrédients
pour la soupe, en plus de la sauce soja et du sel. Laisser mijoter
environ deux heures et à la fin, nous filtrerons le délicieux jus.
Pendant ce temps, on s'occupe du cha-shu : 500 g d'épaule de porc avec os, deux cuillères à soupe
d'huile végétale, deux oignons verts, 2,5 cm de gingembre tranché, une cuillère à soupe de saké,
trois de sauce soja, une cuillère à soupe de sucre.
Faire chauffer l'huile, faire chauffer l'oignon et le gingembre un court instant,
mettez la viande et tournez-la jusqu'à ce qu'elle soit colorée de tous les côtés, puis saupoudrez-la de saké, ajoutez 400 ml d'eau, la sauce soja et le sucre. Quand tout commence
porter à ébullition, allumer à feu doux et laisser mijoter environ 25 minutes en retournant la viande toutes les cinq minutes
nous le couperons donc en fines tranches le moment venu. D'ici là, n'oubliez pas de faire bouillir des œufs pour la garniture et aussi des nouilles,
que nous déposerons dans le bol. Chauffer la soupe égouttée jusqu'à ébullition
et assaisonner avec de la sauce soja et du sel au goût. je versais sur les ramen
et c'est au tour des tranches de porc et des garnitures, qui dans mon cas n'étaient pas complètes
ceux du livre, où les nuages ​​et le menma étaient requis, par exemple.
Mais cela devrait être le problème, dis-je. La prochaine fois!

Affaiblir la femme 50

Une alimentation saine pour une femme dans la quarantaine n'est pas la même que pour une femme plus jeune, car plus de protéines sont nécessaires pour maintenir la masse musculaire à mesure qu'elle vieillit.

Le besoin calorique quotidien pour une femme de plus de 40 ans est Pour pouvoir perdre quelques kilos rapidement, elle doit consommer uniquement des calories par jour, faire de l'exercice pendant au moins 30 minutes et boire deux litres d'eau. Poisson, poulet, légumes et fruits Les aliments à haute valeur énergétique, mais à faible teneur en matières grasses, sont les plus adaptés à cet âge.

  1. Épicé fait maigrir
  2. Alimentation et perte de poids Santé Quand on atteint un certain âge, il est de plus en plus difficile de garder la forme.

Perdre du poids 50 femme que vous souhaitez suivre un régime amaigrissant, il est préférable de choisir un régime à base de fruits et légumes, qui contient de nombreuses vitamines, pour maintenir votre jeunesse et votre vitalité. En aucun cas elle ne doit opter pour des ceintures amincissantes pour fragiliser la femme de 50 ans par famine ou pour des régimes végétariens.

Les nutritionnistes disent que chez les femmes après l'âge de 40 ans, le besoin en protéines est assuré en mangeant du poulet sans peau, du poisson, des haricots et du soja. Cinq règles de base pour perdre du poids Chargement Optez pour des aliments à faible index glycémique, qui diminuent la valeur de la glycémie et la sécrétion d'insuline, ce qui entraîne une diminution du taux de stockage des graisses.

Remplacez les bonbons par des fruits frais ou confits et mangez plus de légumes et de fruits, de pain noir et de grains entiers. Faites confiance aux antioxydants naturels en consommant des tomates, du chou, du brocoli, du chou-fleur, des prunes ou des kiwis et buvez également du thé vert.

Consommez plus de fibres, elles donnent une sensation de satiété et favorisent la digestion, empêchant l'accumulation de kilos en trop. Au petit-déjeuner, optez pour des céréales complètes et du pain noir. Perdre du poids 50 femmes oublient de manger trois fruits par jour.

En consommant des fibres solubles, en grammes par jour, que vous trouverez dans les céréales, le riz et les fruits, vous réduirez également le taux de cholestérol. Le magnésium est indispensable pour fournir de l'énergie au quotidien, étant considéré comme un stimulant du processus de perte de poids.

Comment accélérer votre métabolisme après 50 ans

Mangez des amandes et deux morceaux de chocolat noir par jour. Enfin, réduisez les mauvaises graisses saturées et optez pour les Oméga 3.

Évitez les charcuteries et autres plats de viande, ainsi que les fromages gras, la restauration rapide, les sauces et les fritures. N'oubliez pas l'huile d'olive, que vous ne devriez pas seulement utiliser dans les salades, mais aussi en cuisine. Une source importante d'oméga 3 est également les fruits de mer, le soja, les noix et le germe de blé. Après 40 ans, les trois principaux repas de la journée sont obligatoires, à condition qu'ils ne soient pas trop caloriques.

Il est même conseillé de manger de petites portions, cinq ou six fois par jour, en évitant les collations sucrées et l'excès de sel.

Comment cette femme a réussi à perdre 50 kilos après avoir combiné plusieurs régimes

Attention : vous devez arrêter de boire de l'alcool, du café et des aliments épicés. Voici un régime avec deux options que vous pouvez suivre avec succès après cet âge.

Petit-déjeuner Option 1 - du fromage, un œuf, un yaourt, un fruit ou une salade de légumes râpés ou un bol de céréales. Option 2 - un yaourt nature sans matière grasse ou ml de lait écrémé, 60 g de pain ou un croissant. Déjeuner Option 1 - soupe au poulet ou au bœuf, soupe aux tomates, poulet grillé au citron ou salade de thon.

Variante 2 - 40 g de thon grillé, g de légumes préparés ou crus, g de farine préparée, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, un yaourt écrémé et un fruit. Dîner Variation 1 - poulet avec légumes, sauce soja et nouilles ou un mélange de champignons avec carottes, tomates, poivrons rouges et riz brun.

Variante 2 - ml de soupe de légumes, g de poisson, 40 g de pain complet, 30 g de fromage, un fruit.


Crêpes au miel polyfloral bio di Melio d'Apidava

Aujourd'hui, je vous invite à des crêpes au miel biologique polyflora di Melio de la Apidava. Vous pouvez découvrir toute l'histoire derrière ces crêpes américaines ICI . J'espère que vous vous amusez, comme moi ce soir, même si je ne me suis pas beaucoup amusé ce matin.

Ingrédient:

- 150 gr de farine
- 250 ml de lait
- 1 ou
- 3 cuillères à soupe de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
- 1 sachet de levure chimique

Versez le lait dans un grand bol, puis ajoutez le sucre et mélangez.

Ajouter l'oeuf, le sel en poudre et le beurre/margarine et mélanger à nouveau.

A la fin, ajoutez la farine mélangée à la levure chimique et mélangez.

Faites chauffer une poêle à crêpes et ajoutez un peu de beurre. Lorsque le beurre est fondu et bien fermé, mettez la composition des crêpes avec un polish, directement au centre de la poêle. Attention, on ne l'étire pas comme dans les qualités normales. On le laisse cuire, quand des bulles d'air commencent à apparaître, il se retourne de l'autre côté.

On continue ainsi jusqu'à la fin de la composition. Nous servons avec du miel polyfloral biologique de Melio de la Apidava.


Le blog de FELIS

J'ai trouvé cette recette dans Click for women et je l'ai essayée. C'est bien.

Ingrédient:

Préparation:
1. Lavez bien les pommes de terre, faites-les bouillir dans la peau, retirez la peau et coupez-les en cubes.
2. Faites mijoter les poireaux finement hachés dans de l'huile chaude, ajoutez les champignons/morceaux émincés (selon votre préférence), et enfin les pommes de terre. Assaisonner au goût et laisser refroidir.
3. Graissez une forme de tarte avec de l'huile, versez le mélange de champignons et mettez dessus les œufs battus avec le fromage râpé et la crème sure, en prenant soin d'atteindre le fond du plateau, pour bien incorporer la composition des champignons et des pommes de terre.
4. Mettre au four 35-40 minutes à feu doux et servir chaud, garni de tomates.
Je ne l'ai plus garni car je l'ai laissé refroidir et quand je vais le déformer. pour le couper. en forme j'en ai trouvé moins de la moitié. le reste avait déjà été la papauté. donc pour la tranche j'ai aussi coupé de ce que j'ai trouvé.
Conseil: après avoir mis la composition de champignons avec des pommes de terre dans le plateau, mettez la crème sure avec l'œuf et le fromage, puis nivelez. Je l'ai nivelé avant même de mettre les œufs avec de la crème sure et du br, et ça n'a pas bien marché de tous les côtés jusqu'au fond du plateau, pour inclure toute la composition. Lors de la coupe, les pommes de terre sont restées collées au couteau. et il y avait des trous dans la tranche.


la composition de pommes de terre et champignons que vous n'avez pas encore à presser (comme moi) car il doit rester aéré, y compris la crème aux œufs et au fromage

Tarte aux champignons, brocoli et poivrons - Recettes

J'ai vu cette recette sur de nombreux blogs, mais Alice (albinutza) et Ancuta sont celles qui m'ont déterminé à essayer cette recette. Bien sûr, tout le monde change ici et là et personnalise la recette en quelque sorte. Mais la recette de base est tirée du Royal Cookbook de Son Altesse Royale, la princesse Margaret de Roumanie.
(Pour les canailles anonymes qui s'en aperçoivent, je mets ce lien. Si seulement il avait le bon sens d'écrire des commentaires décents. Mais ceux-ci le sont et le resteront. Quelques ANONYMES frustrés et espiègles. Chers amis, ne perdez plus de temps car je ne publierai jamais vos commentaires.)
J'ai pris beaucoup de photos car j'avoue que j'aime bien la façon dont cette tarte est sortie, même si les garçons n'ont pas aimé. Cela m'a paru un peu trop sucré, même si j'ai mis assez de jus de citron. Mais croyant que j'étais plus intelligent, j'ai fait de la meringue à partir de 6 blancs d'œufs, même si 4 auraient suffi. Dans l'ensemble, cela me semble une recette fine et élégante et il ne pourrait en être autrement si elle est tirée du livre de cuisine de la princesse Margaret, Son Altesse elle-même étant un exemple d'élégance, de finesse, de beauté.
Passons donc à la recette.

Croûte:
-350g de biscuits
-100g de sucre
-200g de beurre fondu
-1 cuillère à soupe de cacao

Écraser les biscuits, mélanger avec le sucre en poudre, le beurre fondu. Mettez le mélange dans un moule à cake amovible, compactez-le bien avec une cuillère et mettez-le au réfrigérateur.

Crème:
-400 ml de lait concentré (j'ai mis une boite et quart, bien qu'une boite suffise)
-4 jaunes d'oeufs
-250 ml de jus de citron (je n'ai pas trouvé de citron vert, c'est pourquoi je n'ai mis que du citron)

Dans un bol battre les jaunes, ajouter le lait concentré et le jus de citron. Le résultat est une crème assez épaisse, même si je pensais qu'elle serait fluide.

Meringue:
-6 blancs d'oeufs (aurait suffi et seulement 4)
-260 g de sucre contre la toux

Battre les blancs d'oeufs. Ajouter graduellement le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que le sucre fonde et qu'il en résulte une mousse brillante et dure.

Verser la crème sur la plaque à biscuits, mettre la meringue sur la crème. J'ai mis la meringue en chic et l'ai saupoudrée sur la crème. Cuire la tarte au four préchauffé, à feu doux, pendant 35 minutes, puis éteindre le feu et laisser refroidir la tarte dans le four. Mettez ensuite au réfrigérateur pendant au moins 2 heures puis servez.


TARTE AU CITRON


375 g de farine,
190g de beurre,
130 g de sucre en poudre,
1 ou,
1 sel en poudre,
1 cuillère à café de sucre vanillé,
peler un citron et une orange.

Crème au citron :

1/4 l de lait,
30g de sucre,
30 g d'amidon,
3 jaunes,
le jus et le zeste d'un citron.

100 g de toux sucrée,
100 g de sucre en poudre,
4 blancs d'oeufs,
jus de 1/2 citron

Mode de préparation :

Pétrir rapidement les ingrédients de la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Envelopper dans une pellicule plastique et laisser au réfrigérateur pendant 2 heures.

Étaler la pâte (fine) et en recouvrir une forme de gâteau/tarte (y compris les bords) et bien presser avec les doigts. Piquer à la fourchette et précuire 15 minutes environ. J'ai façonné la pâte et l'ai étalée avec mes doigts.

Verser la crème sur la pâte et mettre la tarte au four (à 180 & # 176) pendant environ 20 minutes. Retirer et laisser refroidir légèrement.


Quiche au bacon, fromage et champignons

Une quiche aux lardons, fromage et champignons & #8230ou & #8230— une autre incursion dans ma cuisine française. Une préparation extrêmement simple, très bonne qui peut s'adapter rapidement aux ingrédients disponibles. J'ai dit cuisine française ? J'ai dit Quiche ? Oui, parce que le modèle est la recette pour "Quice Lorraine", un délicieux plat composé d'un mélange d'œufs, de crème, de bacon et de fromage, enveloppé dans une fine couche de pâte croustillante ou de pâte feuilletée, préalablement cuite.

Même si Quiche lorraine est aujourd'hui connu comme un plat classique de la cuisine française, la recette est très ancienne (XVIe siècle) et provient de la région médiévale de Lothringen, ou Lorraine comme les Français l'ont rebaptisée plus tard. Les Allemands appelaient cette tarte ouverte (non recouverte de pâte) d'abord Kuchen, ce qui signifie simplement & # 8222tort & # 8221, puis elle s'appelait Küche, pour finalement l'appeler Kische.

En apparence, au départ, la célèbre & # 8222Quiche Lorraine & # 8221 était une tarte fourrée d'un mélange de crème et de bacon fumé ou bacon, avec un dessus en pâte à pâtisserie avant. Ce n'est que plus tard que les Français ont ajouté du fromage à la recette et ont fait la version pâte feuilletée avec son apparence. Lorsque le fromage est ajouté, il est appelé & # 8222 Quiche au Gruyère & # 8221 ou & #8222Quiche Vosgienne & #8221. Une autre option, & #8222Quiche Alsacienne & #8221 est comparable à Quiche lorraine, sauf qu'il contient beaucoup d'oignons dans la recette. Après la Seconde Guerre mondiale, la quiche Lorraine est devenue populaire en Angleterre, et les Britanniques ont varié sa préparation avec : poivrons, brocoli, champignons, jambon, fruits de mer, fromage cottage & #8230 Aux États-Unis, elle est devenue connue après 1950, et les américains la préfèrent avec oignons, lardons et une croûte de pâte plus fine. Aujourd'hui la Quiche servie partout en France, a un look moderne, avec une croûte ondulée et en plus du mélange classique d'œufs, crème, lait, les garnitures sont très variées, du fromage, légumes, à toutes sortes de viandes, bacon, etc. Si vous voulez en savoir plus sur la quiche, vous pouvez lire ici et ici.

J'ai écrit la recette de la quiche ce mois-ci, étant l'hôte du défi "Virtual Hug", initié par une fille méticuleuse et émouvante, Cristina Pană. Je l'ai écrit en pensant à une femme talentueuse et compétente, que je connaissais aussi comme extraordinaire et en tant qu'homme, pas seulement en tant que blogueur. Je sais qu'elle flirte aussi avec la cuisine française, récemment j'ai même découvert d'excellentes recettes sur son blog - "Pansy`s Recipes" / "Pansy Recipes", que je vous invite à visiter car vous aurez sûrement quelque chose à voir et à essayer. Je t'embrasse et t'embrasse, chère Pansy (Geta Cipăianu) et merci pour la recette des Pithiviers, une autre tradition française.

Une Quiche peut être servie en collation, en dîner léger, en entrée au déjeuner, ou pourquoi pas même au petit-déjeuner, et en pique-nique c'est merveilleux & #8230

C'est un plat rapide à faire et très délicieux, et dans nos recettes il apparaît aussi de plus en plus souvent sous le nom de tarte (salée). Alors, mes chers, comment ne pas penser qu'il y a un plat bien connu de la cuisine internationale que nous ne devrions pas reprendre, dans notre style roumain, il en est de même avec cette Quiche au bacon, fromage et champignons & # 8230 est une tarte à la pâte tendre préalablement cuite, avec une garniture des ingrédients mentionnés sur laquelle est versé un mélange crémeux d'œufs et de crème & # 8230 appétit, essayez-la peut-être car elle est simple et rapide à préparer et vous serez très heureux Avec le résultat.

Ingrédients

Pour la PÂTE À TARTE

  • 1 ou
  • 125 grammes Beurre
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'eau froide
  • 250 gr. farine

Pour le remplissage

  • 300 grammes Bacon
  • 2-3 brins d'oignons verts
  • 200 grammes fromage à pâte pressée
  • 400 grammes. champignons confits
  • 300 grammes Crème fraîche
  • 4 œufs
  • ½ lien de persil
  • sel, poivre (au goût)

Méthode de préparation

-Réaliser d'abord la pâte à quiche : mettre la farine tamisée et le sel dans un bol, ajouter le beurre coupé en dés, l'œuf, l'eau froide et bien pétrir avec les doigts/main, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés et qu'une pâte se forme homogène et élastique, légèrement friable.

-A former une boule de pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer env. une demi-heure.

-Pendant ce temps, préparez la garniture : coupez le bacon, le fromage et les champignons en cubes, hachez finement le persil et coupez les rondelles d'oignon en rondelles.

-À ce moment, tous les ingrédients pour la garniture sont prêts.

-Au bout d'une demi-heure, sortez la pâte du réfrigérateur et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez une feuille sur le plan de travail saupoudrée d'un peu de farine, d'une taille légèrement supérieure à la taille de la plaque à pâtisserie (J'ai utilisé un moule à tarte d'un diamètre de 26 cm), car la feuille s'étend également sur le bord.

-Jouer la forme de cuisson (la graisser avec un peu de beurre et saupoudrer un peu de farine), placer le dessus de la tarte en recouvrant les bords.

-Perforez le plan de travail avec une fourchette et mettez la plaque dans le four préchauffé à 175°C et enfournez env. 20 minutes.

-Pendant que le dessus cuit, battre les 4 œufs, ajouter la crème, saler et poivrer au goût et bien mélanger.

-Une fois le dessus cuit, laisser refroidir quelques minutes, ajouter les cubes de bacon, le fromage et les champignons, le persil et l'oignon, sur lesquels on verse le mélange d'œufs et de crème.

-Lisser joliment la garniture et mettre la tarte au four chaud et enfourner à 170°C pendant environ 20 minutes (selon le four), ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée sur le dessus et sur les bords.

-Quand la quiche est prête, la sortir du four et éventuellement saupoudrer de poivre fraîchement moulu.

-Il peut être servi chaud, ou laissé très bien refroidir et lorsqu'il est froid il peut être servi simplement, avec du fromage râpé, des tomates, de la laitue, ou selon les préférences de chacun. Il est merveilleux au petit-déjeuner, au goûter ou en entrée froide avant le plat principal, à vous de choisir !

-Si vous avez du mal à préparer une pâte croustillante à la maison, vous pouvez la remplacer par de la pâte feuilletée du commerce.

-La recette peut être améliorée/adaptée avec d'autres ingrédients, votre imagination et la générosité du réfrigérateur étant déterminantes dans la prise de décision.


Vidéo: Tarte du soleil, brocolis, tomate et poivrons (Octobre 2021).