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Cette astuce simple vous aidera à cuisiner des pâtes encore plus rapidement

Cette astuce simple vous aidera à cuisiner des pâtes encore plus rapidement

Vous voulez gagner 10 minutes sur votre temps de préparation et préparer le dîner encore plus rapidement ? Nous avons ce qu'il vous faut.

Vérifiez les instructions sur n'importe quel paquet de pâtes, et la première étape vous demandera toujours d'apporter entre 4 et 8 tasses d'eau à ébullition. Cela me prend 9 ou 10 minutes, si je laisse le couvercle ouvert. Et à moins que les pâtes ne soient fraîches, il faut généralement 9 à 11 minutes supplémentaires pour les cuire al dente.

20 minutes peuvent ne pas sembler longs pour cuisiner un peu de pâtes pour le dîner. Et en fait, il existe de nombreuses recettes de pâtes tout-en-un qui font le travail tout aussi rapidement. Mais pour moi, les pâtes finissent inévitablement par être une solution d'amidon de dernière minute pour le souper, et 20 minutes, c'est trop long à attendre. Donc, au lieu d'une grande casserole, je prends une poêle et utilise environ la moitié de la quantité d'eau. Dans le temps qu'il faudrait pour faire bouillir l'eau dans une casserole ordinaire, je peux avoir mon côté féculent et le manger aussi. Voici pourquoi.

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La sagesse culinaire conventionnelle exige une quantité d'eau adéquate pour que les pâtes puissent se déplacer librement pendant qu'elles bout. En théorie, les pâtes ne s'agglutineront pas et l'eau ne deviendra pas une soupe féculente et gluante. En réalité, un peu de brassage au début de la cuisson - quelque chose que vous devriez faire quelle que soit la quantité d'eau que vous utilisez - détend les pâtes et les empêche de coller à elles-mêmes. De plus, cette eau féculente est en fait de l'or liquide (au moins dans la cuisine). Plutôt que de l'égoutter, utilisez-le pour détendre un pesto ou ajoutez du corps à un certain nombre de sauces (comme la carbonara) directement dans la casserole.

Ce que tout cela signifie vraiment, c'est que vous n'avez pas besoin de 4 à 8 tasses d'eau pour faire cuire des pâtes, vous avez juste besoin de juste assez pour les couvrir. 2 tasses devraient suffire pour les formes minces comme les spaghettis ou les farfalles, mais vous aurez peut-être besoin de 2 ½ ou 3 tasses pour les formes plus volumineuses comme les rotini ou les penne.

Sélectionnez votre plus grande poêle. À moins que la marmite que vous utilisez généralement ne soit très grande, une grande poêle aura un diamètre plus grand, ce qui augmentera la surface par rapport à une marmite standard. Cela signifie qu'il y a plus de poêle chaude qui entre en contact avec l'eau. Moins d'eau + plus grande surface = une ébullition plus rapide. C'est gagnant-gagnant sur l'énergie et consommation d'eau !

Lorsque l'eau bout, à environ 4 ou 5 minutes, ajoutez les pâtes (cassez les formes plus longues si elles ne rentrent pas) et remuez. Baissez un peu le feu, mais maintenez au moins un frémissement rapide. Gardez un œil dessus, car l'eau des pâtes aime déborder, et c'est doublement vrai dans une poêle peu profonde. (Conseil de pro : ne faites pas cuire plus de 8 onces de pâtes dans la poêle !)

Testez les pâtes à environ 5 minutes, car elles cuiront plus vite que les 9 à 11 minutes qui vous sont allouées. Par exemple, j'ai fait cuire 6 onces de coudes dans 2 tasses d'eau dans une poêle de 11 pouces et cela n'a pris que 11 minutes, du début à la fin. C'est ce que j'appelle un côté rapide.


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Après une longue semaine, un dîner non exigeant de pâtes à la sauce tomate (et peut-être un peu de parmesan fraîchement râpé) semble être une très bonne idée. Et ces stratégies rendront votre sauce tomate simple plus facile, plus rapide et encore plus savoureuse que jamais.

Faites cuire votre sauce tomate au four. Don&apost la peine de mettre votre casserole sur le feu. Il suffit d'écraser les tomates en conserve, l'ail écrasé, les anchois et le beurre sur une plaque de cuisson et de les faire rôtir jusqu'à ce qu'ils se transforment en une sauce riche et concentrée. Des points bonus si vous le servez avec des pâtes bucatini extra-épaisses et moelleuses.

Faire de la sauce sans hacher un oignon. La légende du livre de cuisine italien Marcella Hazan&aposs est comme un tour de magie : placez les tomates, un oignon coupé en deux, le beurre et le sel dans une casserole. Allumez le feu et partez. Soulevez à nouveau le couvercle en 45 minutes, et voilà la sauce. La magie.

Faire du beurre. Plus de tomates. Vous voulez quelque chose d'un peu plus crémeux que la sauce tomate nature, mais tout aussi savoureux ? Faites griller les tomates cerises (qui sont délicieuses même lorsque la saison des tomates est terminée depuis longtemps) jusqu'à ce qu'elles soient ratatinées et concentrées, puis mélangez-les dans du beurre mou avec une pincée de sel. Mélangez une cuillerée de pâtes aux cheveux d'ange fraîchement égouttées (et peut-être un peu de Parm et de ciboulette) pour un luxe instantané.


Pourquoi cette recette fonctionne ?

  • Les nouilles ramen frisées à cuisson rapide ont été frites rapidement. Comme ils ont déjà été cuits, ils se réhydratent assez rapidement et le processus confère également de l'huile aux nouilles, ce qui en fait une sauce crémeuse.
  • Couper le feu une fois les nouilles séparées leur permet de se réhydrater sans perdre beaucoup de liquide à cause de l'évaporation.
  • En faisant bouillir les nouilles dans un minimum d'eau, vous obtenez un liquide féculent épais au moment où les nouilles ont fini de bouillir. Cela crée une émulsion merveilleusement riche avec le jaune d'œuf et le fromage.

15 astuces de cuisine faciles pour cuisiner plus facilement

Plus rapide, plus frais, plus savoureux : que vous soyez un novice en cuisine ou que vous soyez capable de couper rapidement des oignons comme Julia Child, il ne fait jamais de mal d'avoir quelques astuces culinaires à portée de main. Considérez ceci comme votre liste de prédilection pour les fêtes de fin d'année.

1. FAITES DURER VOS VERTS PLUS LONGTEMPS.

Il n'y a rien de plus triste que des salades vertes humides et fanées. Pour donner plus de vie à votre roquette, vos épinards et votre mesclun, tapissez un récipient en plastique de serviettes en papier, mettez les légumes verts et couvrez avec une autre serviette en papier. Si vous avez acheté de la salade en boîte, vous pouvez utiliser la même coque en plastique. Les serviettes en papier absorbent l'excès d'humidité des légumes verts, tandis que le récipient maintient les feuilles en vrac et les empêche de s'écraser.

2. FAITES DES CRÊPES SANS GÂCHER.

Les crêpes sont assez simples à préparer, mais elles peuvent laisser votre cuisine ressembler à une tornade qui vient de souffler. Pour réduire les dégâts, essayez ce processus simple : mélangez tous les ingrédients dans un sac en plastique, puis coupez l'un des coins inférieurs pour créer une poche à douille de fortune. Cela vous permet de presser la pâte sur la poêle et même de créer des formes amusantes, selon la taille de l'ouverture.

3. FAIRE BOUILLIR L'EAU PLUS RAPIDEMENT.

C'est un scénario familier : vous voulez que le dîner se prépare rapidement, mais vous êtes coincé à attendre que l'eau bout. Pour accélérer les choses, mettez le couvercle sur la casserole et laissez la chaleur de la vapeur faire une partie du travail. Aussi : Assurez-vous d'utiliser uniquement la quantité d'eau dont vous avez besoin. Plus il y a d'eau, plus il faut de temps pour bouillir. Pour une ébullition très rapide, essayez d'utiliser une bouilloire électrique.

4. GARDEZ LA CASSONADE MOLLE.

Le sucre brun est le meilleur ami du boulanger et il doit être correctement stocké pour s'assurer qu'il ne durcit pas. Tout d'abord, assurez-vous de le conserver dans un contenant hermétique ou un sac en plastique afin que l'humidité ne s'échappe pas. Ensuite, essayez une astuce de Vraiment simple et mettez une ou deux guimauves avec votre cassonade. Vous pouvez également essayer la méthode à l'ancienne consistant à utiliser une tranche de pain à la place, ou même une tranche de pomme.

5. UTILISEZ TOUTES VOS HERBES FRAÎCHES.

Beaucoup de recettes demandent des herbes fraîches, mais généralement juste une cuillère à café ou quelques brins en valent la peine. Pour empêcher le reste de votre coriandre, romarin et origan de languir au réfrigérateur, mettez-les dans un petit pot d'huile d'olive et faites-en une variété infusée d'herbes.

6. FAITES VOTRE PROPRE MAYONNAISE.

La mayo est géniale à avoir, non seulement à tartiner sur des sandwichs, mais à utiliser dans les salades de pâtes, les trempettes et autres accompagnements indulgents. Et vous n'avez même pas besoin d'acheter un pot de Hellmann's ou de Miracle Whip. Vous n'avez besoin que de quelques minutes et de quelques ingrédients simples : un œuf, une tasse d'huile d'olive, du jus de citron et du sel. Fouettez le jaune d'œuf avec 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron, puis ajoutez lentement l'huile d'olive tout en continuant à mélanger. Ajouter une pincée de sel et une cuillère à café d'eau, si nécessaire, pour éclaircir le mélange.

7. FAITES DU BACON AVEC UN GAUFRE.

Le gourou culinaire Alton Brown propose cette astuce comme moyen d'obtenir du bacon parfaitement cuit sans la flaque de graisse éclatante. Réglez un gaufrier à feu moyen, puis placez les tranches de bacon (les demi-tranches conviendront probablement mieux) sur la plaque chauffante. Fermez le couvercle et chauffez pendant 2,5 minutes. Une fois le temps écoulé, déplacez le bacon et faites chauffer encore 2,5 minutes. Le résultat : un bon bacon croustillant, avec de la graisse restante pour cuire ces pommes de terre rissolées.

8. NETTOYEZ VOTRE GRIL AVEC UN OIGNON.

Plutôt que de frotter votre gril avec une brosse ou d'espérer qu'un souffle de chaleur brûle tous les restes, coupez un oignon en deux, puis faites-le glisser sur le gril côté plat vers le bas à l'aide d'une fourchette. Et assurez-vous que le gril est bien chaud pour aider à desserrer les choses. Les maîtres du grill du Texas ne jurent que par ce remède entièrement naturel.

9. REDONNEZ VIE AU PAIN RIGIDE.

Cette astuce ne fonctionnera pas pour les tranches de pain de mie, mais pour les baguettes et les pains entiers qui ont durci, cela devrait être juste le ticket. Tenez le pain sous l'eau courante (vous avez bien lu), puis placez-le au four et faites-le chauffer pendant 6 à 7 minutes à 325 degrés. La vapeur de l'eau réhydratera le pain et la chaleur du four garantira que l'extérieur est beau et ferme.

10. OBTENEZ LES AVOCATS À MRIR PLUS RAPIDEMENT.

Rien de tel qu'un avocat moelleux et parfaitement mûr. Le problème est d'en trouver un qui se trouve dans cet endroit trop éphémère entre dur et pâteux. Si tout ce que vous pouvez trouver au supermarché sont ces avocats verts durs, ne désespérez pas : vous pouvez accélérer le processus de maturation en les enfermant dans un sac en papier. Cela ne fonctionnera pas du jour au lendemain, mais c'est nettement plus rapide que de simplement les laisser dans un bol. Pour accélérer le processus, ajoutez une banane ou une pomme dans le sac. Les deux fruits dégagent du gaz éthylène, ce qui favorise la maturation.

11. UTILISER LE FIL DENTAIRE.

Même si vous n'utilisez pas la soie dentaire régulièrement, vous devriez toujours garder une petite boîte à portée de main dans la cuisine. Le fil dentaire non ciré et non aromatisé peut couper les gâteaux, les fromages à pâte molle et d'autres aliments plus proprement qu'un couteau. Il peut également être utilisé pour couper la viande, soulever les biscuits d'une plaque à biscuits et décoller la pâte tenace de votre comptoir. Qui sait, vous pourriez même être inspiré pour l'utiliser entre vos dents.

12. GRILLER DU POISSON SUR DES AGRUMES.

Beaucoup de cuisiniers à domicile sont intimidés par l'idée de griller du poisson à la maison, en grande partie parce qu'ils imaginent un gâchis brûlé et collé. Pour empêcher le poisson de coller à la poêle ou au gril, et pour lui donner un éclat supplémentaire de saveur, faites-le cuire sur un lit d'agrumes tranchés. Essayez des tranches de saumon sur des tranches de citron ou de la sole sur des tranches d'orange.

13. ÉPELEZ LE GINGEMBRE AVEC UNE CUILLÈRE.

Le gingembre frais est un ingrédient savoureux et polyvalent. Mais il peut être difficile d'enlever la peau brune grossière avec un couteau ou même un épluche-fruits. Au lieu de cela, utilisez une cuillère, qui peut contourner tous ces coins et recoins. Grattez légèrement la pointe sur toute la surface et la peau cèdera la place à la chair blanche en dessous.

14. REFROIDISSEZ LE VIN ET LA BIÈRE PLUS RAPIDEMENT.

Chaque cuisinier qui travaille dur a besoin d'une libation appropriée. Si le vin blanc est votre truc mais que votre bouteille n'est pas correctement réfrigérée, remplissez un verre et ajoutez-y des raisins ou des myrtilles congelés. Cela refroidira la boisson sans la diluer. Si vous êtes un buveur de bière, essayez d'envelopper la bouteille ou la canette dans une serviette en papier humide et mettez-la au congélateur pendant 15 minutes. La serviette en papier éloignera la chaleur de la boîte plus rapidement que de la coller simplement dans la boîte de glace.

15. CUIRE DES UFS DUR AU FOUR.

Si vous avez besoin de faire bouillir beaucoup d'œufs à la fois, ou si vous ne maîtrisez tout simplement pas la méthode de l'eau bouillante, vous pouvez essayer cette astuce au four. Tapisser chaque rainure d'un moule à muffins de moules à muffins en papier, puis placer un œuf à l'intérieur de chaque moule. Faites chauffer les œufs pendant 30 minutes à 350 degrés, puis plongez-les dans de l'eau glacée pendant 10 minutes.


Nous avons tous fait des erreurs de pâtes — en commençant par la première étape

Que vous prépariez des spaghettis, des nœuds papillon, des penne ou toute autre forme de pâtes, vous commencez probablement le processus en portant une casserole d'eau à ébullition. Eh bien, toutes les minutes que vous avez passées à attendre que ces bulles se forment ont peut-être été gaspillées. Apparemment, nous devrions simplement laisser l'eau et les pâtes chauffer ensemble en même temps.

Si vous pensez que cela semble fou, vous n'êtes pas seul. J'étais totalement sceptique quand je suis tombé sur le conseil d'Alton Brown, même s'il est indéniable que cet homme sait de quoi il parle dans la cuisine. Alors malgré mes réserves initiales, j'étais assez intrigué. J'ai aussi aimé l'idée de gagner du temps en attendant que l'eau bout avant d'ajouter les pâtes. Plus je le mange vite, mieux c'est !

Selon Brown, vous commencez par mettre les pâtes dans la casserole, la recouvrir d'eau froide et la recouvrir d'un couvercle. Ensuite, il suffit de le mettre sur la cuisinière et d'attendre l'ébullition. Une fois qu'il commence à bouillonner, retirez le couvercle et réduisez le feu pour laisser mijoter pendant quelques minutes. Une fois que la texture est al dente, retirez-la avec une passoire en forme d'araignée à fentes (8,99 $, Amazon) et servez.

J'ai fait les choses un peu différemment - principalement parce que j'avais faim et que je me concentrais sur mon repas - et j'ai totalement oublié de couvrir le pot avec un couvercle car ce n'est pas quelque chose que j'ai jamais fait pour des pâtes auparavant. Une fois que mon cavatappi est arrivé à ébullition, j'ai réduit le feu comme il l'avait demandé et je l'ai agité quelques fois pour m'assurer qu'il ne collerait pas ensemble. J'ai utilisé une grande cuillère de cuisine qui m'a permis de sentir à quel point les pâtes étaient denses pendant que je remuais - elles étaient certainement encore assez raides lorsque j'ai initialement baissé le feu.

(Crédit photo : FirstForWomen.com)

Les instructions de Brown disent que vous devriez le laisser cuire comme ça pendant quatre minutes et demie, mais je ferais attention à considérer les poêles et les propriétés de l'eau peuvent varier. J'ai testé une nouille à peu près deux minutes de mijotage (j'utilise la méthode de dégustation) et elle était déjà parfaitement al dente. Je ne possède pas de passoire araignée, alors je l'ai égouttée dans une passoire ordinaire, ce qui n'a pas semblé affecter les pâtes d'une manière ou d'une autre.

Si j'avais suivi les instructions sur la boîte, j'aurais dû attendre au moins cinq minutes pour que l'eau bout, puis encore sept à dix minutes pour que les pâtes cuisent. Mais avec cette méthode, l'ensemble du processus a pris environ sept minutes au total. C'est aussi le temps qu'il m'a fallu pour faire sauter les légumes que j'avais hachés pour garnir mes pâtes, donc tout était prêt en même temps. J'ai jeté les pâtes, les champignons hachés, le brocoli et l'ail dans un bol avec un filet d'huile d'olive et un peu de beurre à tartiner, puis je l'ai recouvert de flocons de piment et de poivre noir. Délice !

(Crédit photo : FirstForWomen.com)

Même si je n'ai pas suivi la méthode de Brown de manière rigide, je n'exagère pas quand je vous dis que c'était sans aucun doute les meilleures pâtes que j'ai jamais faites - même avant d'ajouter mes garnitures. La texture était juste, pas même presque pâteuse, et c'était fait plus vite que d'habitude. En fait, je le ferai probablement mijoter un peu moins longtemps à l'avenir pour rendre la morsure un peu plus nette (et dans mon ventre plus tôt). Je ne peux pas le croire, mais je ne reviendrai plus jamais à mon ancienne méthode de cuisson des pâtes.

Essayez-le par vous-même la prochaine fois que vous concocterez des nouilles et vous pourriez aussi vous retrouver à croire au battage médiatique !


Voici comment faire des pâtes au fromage faciles sans faire de sauce pour pâtes

Le macaroni au fromage est une recette de pâtes classique. Tout ce dont vous avez besoin est une sauce pour pâtes au fromage et des pâtes au coude cuites (ou les pâtes que vous aimez!) Pour préparer ce repas de pâtes facile.

Faire une bonne sauce au fromage demande du temps et des efforts, même si elle est minime. Pour faire une bonne sauce, c'est un mélange de beurre, de farine, de lait, de fromage et d'assaisonnements pour la rendre délicieuse ! Saviez-vous que vous pouvez faire une sauce au fromage super facile avec seulement deux ingrédients ?

Vous pouvez! Tout ce dont vous avez besoin, ce sont deux ingrédients : du fromage à fusion rapide et des pâtes.

L'astuce ici est une technique que beaucoup d'Italiens font et vous disent de faire : économiser l'eau des pâtes. L'eau des pâtes vous aidera à faire fondre et à créer votre sauce au fromage ainsi qu'à cuire les pâtes ! Voici ce que vous faites :

  1. 1. Cuire les pâtes comme indiqué dans les instructions sur l'emballage (ou comme vous le souhaitez).
  2. 2. Une fois cuites, réservez au moins 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
  3. 3. Transférer les pâtes juste cuites dans un grand bol et ajouter le fromage à fusion rapide râpé.
  4. 4. Remuer pour faire fondre le fromage, en ajoutant de l'eau pour les pâtes au besoin pour créer une sauce.

Ce qui est génial avec cette recette, c'est que ce n'est pas vraiment une recette. Il vous suffit de mettre deux ingrédients ensemble et de voir combien d'ingrédients supplémentaires vous avez besoin pour que cela fonctionne. De plus, c'est un plat si simple que vous pouvez y ajouter ce que vous voulez pour le rendre encore plus appétissant une fois la sauce préparée. La chapelure croustillante, les morceaux de bacon ou même le fromage extensible comme la mozzarella fondront dans les pâtes chaudes.


Astuce de cuisine

Chane Cooking Hacks : Voici quelques alternatives intelligentes pour cuisiner vos pois chiches préférés sans autocuiseur.

Récemment, nous nous sommes arrêtés sur la page Facebook de l'influenceur des médias sociaux « Johny Nonny », qui a essayé un hack de cuisine tendance pour faire du pop-corn à la maison - dans un emballage en aluminium.

Bethany Rosser, 22 ans, a décidé d'essayer une astuce culinaire en faisant bouillir des œufs au micro-ondes. Elle a suivi une recette qu'elle a trouvée sur Internet. Ce qui s'est passé ensuite est une mise en garde pour nous tous.

Comment préserver tous les nutriments et vitamines essentiels des légumes ? Voici une astuce de cuisson simple (instructions étape par étape) pour vous assurer que vos légumes ne perdent pas leur couleur naturelle.

La prochaine fois que vous n'avez plus de pommes de terre bouillies et que vous manquez de temps, utilisez ces astuces intelligentes pour faire bouillir des pommes de terre en deux fois moins de temps, voire moins !

Le lait est délicieux et crémeux et c'est cette qualité de cette boisson nutritive qui le rend si populaire. Cependant, il est également extrêmement périssable et vous voudrez peut-être l'utiliser avec prudence.

Recettes de poulet : un utilisateur de TikTok a mis au point un hack super rapide et facile pour retirer le tendon blanc de la poitrine de poulet en un rien de temps.

Il existe quelques astuces dans lesquelles vous pouvez éplucher des pommes de terre bouillies qui sont non seulement rapides, mais également sans tracas.

La chef YouTube Ananya Banerjee nous montre deux astuces faciles impliquant des ingrédients de cuisine simples : la pâte de farine de blé et la purée de pommes de terre !

Voici quelques trucs et astuces que tous les cuisiniers de niveau professionnel devraient connaître, pour vous aider à produire des pauvres duveteux et parfaitement doux à chaque fois !


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Nous étions sceptiques quant au fait que ce gâteau tiendrait ses promesses : une simple pâte, trois couches de gâteau distinctes. Mais nous nous sommes trompés lorsque nous avons tranché dans le dessert et découvert une couche inférieure dense, un centre de crème pâtissière et une génoise délicate sur le dessus.

Le verdict? Ça marche!

2 Glaçage Galaxie

Nous n'avons pas pu résister à essayer cette tendance, qui a été appliquée à tout, des beignets aux Oreos. Nous avons fait le nôtre en combinant du sucre en poudre et du lait pour former un glaçage, puis en le faisant tourbillonner dans du colorant alimentaire en gel rouge, marron et bleu marine. Ce n'est pas un projet de tous les jours, mais c'est amusant à l'occasion.

Le verdict? Ça marche!

3 Fondant à la guimauve à deux ingrédients

S'il existe un moyen de donner à nos gâteaux l'apparence de ceux fabriqués dans des boulangeries professionnelles, nous voulons le savoir, c'est pourquoi nous avons été tentés par cette recette apparemment simple. Pour faire le fondant, vous faites fondre les guimauves jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez du sucre en poudre jusqu'à ce qu'il forme une consistance pâteuse. Techniquement, cela fonctionnait, mais ce n'était pas très extensible et aurait toujours l'air assez désordonné si vous essayiez de le poser sur un gâteau.

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7 "Burger Bun" à l'avocat

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Le verdict? C'est le bordel!

8 Guacamole en portion individuelle

Vous ne devriez pas avoir à être à une fête pour déguster du guacamole, c'est pourquoi nous aimons ce hack en portion individuelle. Marquez simplement la moitié d'un avocat, ajoutez un filet de jus de citron vert, du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu, et une cuillerée de salsa, et vous obtenez un mini bol de guac.

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9 Latté à l'avoine

Si vous espérez combiner votre caféine avec votre repas du matin, cette création savoureuse est faite pour vous. Nous avons adoré la combinaison de flocons d'avoine crémeux, de lait mousseux, d'espresso intense et de granola croquant.

Le verdict? Ça marche!

10 Limonade au citron complète

La recette que nous avons trouvée sur Pinterest nous a dit de jeter un citron entier dans le mélangeur avec de l'eau, du sucre et de la glace. Comme on pouvait s'y attendre, nous avons fini par avaler de la moelle et des graines. Vous pouvez essayer de les retirer avant de mélanger, mais je ne pense toujours pas que vous vous retrouveriez avec un produit savoureux.

11 crêpes aux deux ingrédients

Allons droit au but : ces crêpes à deux ingrédients ne satisferont pas une envie d'une pile de dollars en argent. Cependant, une purée de banane mélangée à deux œufs donne une crêpe semblable à une crêpe qui est bonne avec du beurre de cacahuète. La patate douce cuite et en purée mélangée à deux œufs n'était pas horrible, mais elle manquait de saveur. Ne vous embêtez pas avec un mélange à gâteau au chocolat mélangé à une demi-tasse de lait entier (oui, nous avons essayé cela). Cela n'en vaut tout simplement pas la peine.

Le verdict? Tenez-vous en à la vraie affaire. Si vous voulez essayer, optez pour la variété de banane.

12 toasts de patates douces

Les tranches de patates douces ne peuvent jamais remplacer une tranche de pain aux grains entiers ou un morceau de levain croustillant, mais c'est une bonne option pour toute personne sensible au gluten. Nous avons été surpris que, lorsqu'ils sont cuits au grille-pain et enduits de beurre de cacahuète ou d'avocat, les toasts de patates douces soient étonnamment bons. Soyez averti : vous devez griller les tranches de patates douces quatre fois avant qu'elles ne ramollissent suffisamment pour être mangées, ce qui n'est donc pas aussi rapide que le pain.

Le verdict? Mieux que prévu, mais nous ne le referions probablement pas.

13 Gâteau à la pastèque

Ce fut sans doute le plus gros échec de tout le groupe. L'idée est de couper l'écorce d'une pastèque, de glacer le melon avec Cool Whip, de le garnir de fruits et de le trancher comme un gâteau. La nôtre était juste un gâchis glissant, et nous aurions préféré une tranche de pastèque juteuse sans Cool Whip.

Le verdict? Ne vaut pas le coup !

14 Pain au mixeur

Bonne nouvelle pour les amis sans gluten : cette recette de pain rapide ne pourrait pas être plus rapide. La pâte, qui est faite avec des noix de cajou crues, est fouettée dans le mélangeur, puis cuit en un pain parfait pour les toasts au beurre de cacahuète. Aucun pétrissage, levée ou machine à pain requis.

Le verdict? Cela fonctionne, mais si vous n'êtes pas GF, vous voudrez probablement une tranche de pain plus traditionnelle.

15 bols à dessert ballons au chocolat

Ce hack s'est avéré être un succès surprenant. Nous avons fait exploser quelques ballons, les avons rincés, vaporisés d'aérosol de cuisson, trempés dans du chocolat fondu, puis réfrigérés sur du papier ciré. Une fois solides, nous avons fait éclater les ballons, les avons décollés et nous nous sommes retrouvés avec des bols de chocolat comestibles pour la crème glacée. La prochaine fois, nous tremperons le chocolat dans des pépites avant de le réfrigérer.

Le verdict? Ça marche!

16 Copycat Chik-Fil-A Limonade givrée

Cette boisson mélangée, faite avec du jus de citron, de la glace, de l'eau et de la glace à la vanille, a le goût que vous vous en doutez : comme une limonade glacée crémeuse et sucrée de la foire. C'est très épais, mais plus rafraîchissant qu'un simple shake à la vanille.

Le verdict? Ça marche!

17 Croffe (Croissant Gaufre)

Comment résister à une gaufre à base de pâte feuilletée, qui serait la gaufre la plus feuilletée que nous ayons jamais essayée ? Mais la cuisson de la pâte feuilletée seule dans le gaufrier donne un produit sec et sans saveur. Les pépites de chocolat ont aidé, et notre version salée (farcie de fromage râpé) était de loin la meilleure. Pourtant, nous ne le ferions probablement pas à nouveau.

Le verdict? Vous devrez empiler les garnitures et servir le croffle avec une trempette pour que cette astuce en vaille la peine.

18 coupes à biscuits comestibles

En bref, nous avons essayé de former une pâte à biscuits crue autour du dessous d'un moule à muffins pour créer des coupes comestibles pour la crème glacée. Une fois cuite, la pâte s'est dilatée en un gâchis géant.

Le verdict? Jamais. De nouveau.

19 Glaçage à la crème glacée

Cette astuce, comme vous pouvez probablement le deviner, n'en valait pas la peine. Nous avons mis de la crème glacée dans un sac de congélation refermable, coupé le coin et l'avons « tuée » sur des cupcakes. Cependant, il n'avait pas l'air très joli et il faisait extrêmement froid à croquer.

Le verdict? Tenez-vous en à la crème glacée sur les cornets et au glaçage sur les cupcakes.

20 œufs à cuire à l'intérieur de poivrons, de tomates et d'avocats

Lorsque vous cassez un œuf en tomate et que vous le placez au four, la cuisson du blanc d'œuf prend étonnamment longtemps (et par conséquent, cela n'en vaut pas la peine). Les avocats chauds sont vraiment pas notre truc. Cela nous laisse avec un œuf frit dans une tranche de poivron sur la cuisinière, qui était le meilleur du groupe, mais toujours un peu difficile.

Le verdict? Mangez vos œufs avec un côté de légumes, au lieu de à l'intérieur vos légumes.

21 Oeufs de Cuisson dans des Couvercles de Bocaux Mason

Si vous cherchez à créer un œuf parfaitement rond pour un sandwich au petit-déjeuner, cette astuce ne vous fera pas de mal. Placez un anneau de pot Mason dans une poêle antiadhésive, versez un œuf brouillé et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit pris.

22 Nouilles Licorne

Cette astuce nous a fait nous sentir comme des magiciens. Nous avons fait bouillir du chou violet dans de l'eau jusqu'à ce qu'il colore l'eau en violet, des nouilles de riz cuites dans l'eau teinte, puis pressé le jus de citron sur la moitié, ce qui a rendu les nouilles violettes roses. Ensuite, j'ai pris cette astuce et je l'ai rendue encore meilleure en mettant les nouilles dans des rouleaux d'été remplis de fruits et de légumes. C'est un plat super sympa à essayer cet été.

Le verdict? Ça marche!

23 brownies au Nutella à deux ingrédients

Mettez le mot Nutella dans le titre et nous sommes prêts à l'essayer. Mais malheureusement, ces brownies avaient la consistance d'une frittata plate et spongieuse. L'idée est de battre les œufs à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils triplent de taille et de couleur pâle, environ huit minutes. Ensuite, vous ajoutez une tasse de Nutella, mélangez jusqu'à incorporation, versez dans une casserole et faites cuire au four. Il ne faut que quelques minutes de plus pour faire des brownies à partir de zéro, c'est ce que nous recommandons.

Le verdict? Ne vous embêtez pas !

24 biscuits aux haricots noirs à deux ingrédients

Techniquement, cela a fonctionné, mais je préfère simplement manger des haricots noirs ou cookies, et non les deux ensemble. Les seuls ingrédients sont une boîte de haricots noirs et un mélange pour gâteau au chocolat, ce n'est donc pas comme si vous pouviez même appeler cela une option de dessert plus saine.

Le verdict? Ne le fais pas.

25 Coquille magique de bricolage

Ce hack ne pourrait pas être plus simple. Mélanger 12 onces de chocolat haché et 1/4 tasse d'huile de noix de coco dans un bain-marie jusqu'à ce qu'il soit fondu. Lorsqu'il est versé sur de la crème glacée, il durcira immédiatement en une coquille de chocolat. La magie!

Le verdict? Ça marche!

26 cupcakes au soda à deux ingrédients

Lorsque vous prenez le mélange à gâteau Funfetti et que vous fouettez une boîte de Sprite, le résultat est un cupcake étonnamment délicieux avec une subtile saveur de citron-lime. Celles-ci étaient très humides et tout le monde a convenu à l'unanimité qu'ils y retourneraient quelques secondes. Pinterest regorge d'autres variantes.

Le verdict? Ça marche!

27 rouleaux de gaufres à la cannelle, pommes de terre rissolées et omelettes

Bien que des brioches à la cannelle réfrigérées pouvez être cuit dans le gaufrier, cela semblait contre-intuitif. Une fois cuits au four, ils se lèvent en pâtisseries moelleuses. Mais lorsqu'ils sont écrasés dans le gaufrier, ils s'aplatissent. De même, les tots surgelés deviennent chauds et croustillants dans le gaufrier, mais ils ne remplacent pas les pommes de terre rissolées râpées. Et la cuisson des œufs dans un gaufrier en fait une omelette dure et loin d'être moelleuse.

Le verdict? Gardez le gaufrier pour les gaufres. Ou essayez de l'utiliser pour cuire du bacon.

28 Mac et fromage au micro-ondes dans une tasse

L'idée ici est que vous pouvez placer les pâtes séchées dans une tasse, les couvrir d'eau et les mettre au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, probablement moins de temps et de nettoyage que de les cuire sur la cuisinière. Mais après de nombreuses séries de tests, nous avons constaté que cela prenait environ six minutes au total, presque autant que cela prend dans une casserole d'eau bouillante.

Le verdict? Seulement un bon hack pour les étudiants en dortoir.


Servir les repas avec un côté des verts.

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Le contrôle des portions est la clé pour cuisiner des repas sains, mais nous savons que cela peut être difficile si vous avez l'habitude de vous régaler de vos plats préférés. Un moyen facile de contrôler les portions est de remplir la moitié de votre assiette avec un simple côté de légumes verts. Cela pourrait être n'importe quel légume, mais pour l'une de nos astuces culinaires saines préférées, il suffit de mélanger un côté de légumes-feuilles avec un petit filet d'huile d'olive, de sel et de poivre. Remplissez la moitié de votre assiette de verdures et l'autre moitié de votre plat, et le tour est joué ! Contrôle des portions facile auquel vous n'avez pas eu à trop réfléchir.


Comment cuisiner plus vite et préparer le dîner en moins de temps

Nous espérons que les trucs et astuces suivants vous aideront à préparer des dîners plus rapides et plus faciles :

1. Gérez vos attentes

Faites une chose bien, pas tout bien, dans le repas. Si vous faites un excellent poulet cuit au miel et à la moutarde, ne vous inquiétez pas pour vos côtés de brocoli cuit à la vapeur et de purée de pommes de terre. Acceptez que certains repas ne soient pas les meilleurs avec toutes les cloches et les sifflets - et ce n'est pas grave. Vous avez préparé votre dîner à la maison au lieu de manger à l'extérieur ou de faire des plats à emporter, alors s'il est au moins comestible, comptez-le comme un succès. Le dîner de la semaine n'a pas besoin d'être parfait ou sensationnel. C'est un putain de mardi. Accordez-vous une pause. (Si même cela vous semble difficile, essayez l'une de ces 21 recettes faciles et bon marché pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.)

2. Diviser et conquérir

Vous pouvez acheter de la viande en vrac - c'est aussi moins cher de cette façon - et ensuite diviser la viande (ou la volaille ou les fruits de mer) en portions individuelles. Ajoutez vos épices préférées ou une marinade et congelez. Ensuite, un jeudi matin, vous pouvez simplement sortir cette viande pour la décongeler au réfrigérateur, puis lorsque vous rentrez chez vous ce soir-là, la cuire, la faire sauter, la griller ou la griller.

3. Adoptez les gros lots

La soupe peut être préparée en grandes quantités.

Dans la même veine, préparez un peu plus de tout ce que vous cuisinez – un tas de plus – et congelez-le en portions individuelles pour plus tard. Cuire par lots. Cela fonctionne particulièrement bien avec la sauce tomate, le bouillon, les soupes, les casseroles, les pains et les ragoûts. Découvrez ces cinq grandes recettes et 13 plats préparés à l'avance que vous pouvez congeler pour des idées spécifiques.

4. Réutilisez les restes

Un repas, des piles d'options différentes.

Beaucoup de gens qui veulent des repas faits maison les soirs de semaine cuisinent et planifient le week-end. Des accessoires pour eux. Si vous préférez vous détendre pendant vos jours de congé et que vous n'avez pas de place dans votre congélateur pour conserver des plats cuisinés de toute façon, préparez une grande casserole de chili et utilisez-la plusieurs fois au cours de la semaine à venir de différentes manières, par exemple avec craquelins ou pain de maïs sur le côté un soir, puis sur des pâtes ou du riz un autre soir. Découvrez d'autres façons de servir les restes de chili.

Le riz va avec presque tout.

Des restes de riz ? Préparez du riz frit avec des compléments frais ou avec d'autres restes que vous avez (comme des légumes cuits et des protéines), cassez également quelques œufs dans la sauteuse. Si vous avez besoin d'inspiration spécifique, ces recettes de riz frit sont meilleures que la livraison.

Ou avez-vous rôti un poulet lundi? Utilisez ces restes de viande pour la garniture des tacos mardi - ou dans ces 15 recettes à faire avec des restes de poulet (ou un poulet rôti). Utilisez la carcasse pour faire un bouillon de poulet facile aussi.

Burgers are good for combining a lot of miscellaneous ingredients.

Slow cooker pulled pork and other heaping helpings of protein can also be distributed among several meals over the course of the week. See these large format cooking projects and what to make with the leftovers for even more ideas.

5. Keep your pantry stocked

Spices can change a whole dish.

You can whip up something on impulse if you have a well-stocked kitchen pantry of basics, plus your favorite ingredients, such as: beans, broth, pasta, rice, dried fruits, nuts, oils, vinegars, tuna, canned tomatoes, dried spices and herbs, flavorful pastes (like curry, harissa tomato, etc.) -- and always keep garlic, onions and potatoes around too. They last a long time in dark, cool, dry places like pantries. Try these easy pantry dinner recipes if you're not sure what to make with all that stuff.

Also, think of your freezer as an extension of your pantry. Store sauces, pesto, chopped herbs, broth and stock in ice cube trays in there among the peas and carrots and frozen proteins. Pop out a cube or two and heat it up for a quick hit of flavor.

6. Make all-in-one meals

Saves you the clean-up time, too.

Make recipes that have you cook the meat and sides all in one pot or roasting tray. Fewer dishes means less time spent on clean-up. Check out these sheet pan dinner recipes and more easy one-pot meals for inspiration.

In the same wheelhouse, don't underestimate the versatility of a parchment or foil pack. Fold up a protein -- quick-cooking fish or shrimp are great options -- plus vegetables and aromatics and harness the power of steam to cook your meal. This method makes for easy clean-up too. Try this easy fish baked in parchment recipe (add some asparagus spears in season).

7. Heat things up

Preheating will save you a lot of time.

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If you're using the oven, crank it up to the right temperature before you do anything else. If you're making pasta, start boiling the water first thing (you can always top it off if you start lagging behind and it begins to reduce -- if you have an electric kettle, boil some water and use that to top off the pot so it doesn't lower the temperature). It always takes longer than you think for these things to actually heat up to the proper temp, so get them on their way right out of the gate. Then you won't have to stop and wait after chopping, mixing sauces and the like.

8. Don't go whole hog (or chicken breast)

Chopping might feel time-consuming, but it'll make it easier in the long run.

Cut your meat and vegetables into thin slices or bite-size chunks (or buy them that way to make things even quicker), instead of cooking and serving them whole. They'll be done faster that way. You can quickly stir-fry them, or even broil the food in your oven, which will cook it faster than baking or roasting, providing a nice crust on top. If it's thin, the heat will cook the meat or vegetable all the way through in less time.

9. Spoil the ending

Read the recipe the whole way through before cooking. Les. Whole. Way. Through! So many times, some of us (ahem, note to self) gather and prep the ingredients and start on the instructions before realizing midway through the recipe that something we created needs to chill or marinate for an hour. Pouah. If you had read through the recipe, you would know to do the first couple steps in the morning, possibly, then leave it in the fridge to finish when you get home.

10. Remember: size (of the pan) matters

In this instance, bigger really is better.

Instead of using small saucepans and roasting pans, try pans with a larger surface area, so the food is spread out and not on top of each other. Your food will be able to receive more direct heat and will cook faster (also, if you're roasting, crowding ingredients together will steam them instead of properly caramelizing them).

11. Sharpen your knife skills

That's not a knife,cette is a knife.

Honing your knife skills can take time, but it's worth it. Chopping, dicing, mincing and slicing can be the part that takes the longest, and unlike cooking time, it's something you can speed up by getting better at it. First, make sure your knives are sharp. Either get a sharpener or take them to a place that sharpens knives for you. That will make cutting so much easier and safer. Then, take a knife skills class at your local cooking school or kitchen store, or just look it up on YouTube. We also have quick video lessons on how to hold a knife the right way, dicing (the most common cut), mincing, chopping, bias cut, chiffonade and troubleshooting.

12. Make meatless Monday a real thing

Veggies are satisfying, too.

Or do it on any other day -- or more than one. Omnivores, you don't have to eat animal flesh (every evening) in order for it to be a complete meal. You can be full and satisfied without meat -- and many vegetarian meals take less time to cook, plus they cost less to make. See Chowhound's primer on jackfruit, 5 rules for the best tofu you'll ever eat, 14 vegetarian Instagram accounts to follow and 12 easy ways to eat a more plant-based diet. And try these round-ups for a little inspiration:

13. Clean as you go

Daniel Grizelj / Stone / Getty Images

Does something need to boil for 10 minutes or bake for 30? Use that time to wash the dishes you used, put ingredients away and clean the countertop. That'll save clean-up time after the meal and you can get to relaxing sooner rather than later.

14. Plan on it (and possibly prep for it)

Some of you may love being spontaneous and creative when you cook, but save yourself some stress. Plan your meals for the coming week. Écris le. It will save you the time it takes to decide each evening what you want to do. And you will know to take the stock or the meat out of the freezer and put it in the refrigerator to defrost the morning before you want to use it for dinner. No waiting around (or accidentally partially cooking it trying to defrost in the microwave). You can plan grocery store trips more efficiently.

And if there's any way to prep some of those ingredients the weekend beforehand, go for it. If you have a multicooker, try these 7 Instant Pot meal prep ideas to help streamline your week.

15. Repeat yourself

Did that one taco meal work out really well, and you found it to be easy? Do it again. Et encore. Tweak it. Gather an arsenal of a few meals that you can fire away without much thought. Eventually, it will become so mindless, you can transfer your refined skill of those processes to other dishes. You don't have to reinvent the wheel every night.

16. Take advantage of technology

Your utensils and appliances are your friends.

If you have an Instant Pot, use it more often. If you have a recipe that involves a ton of chopping, break out your food processor for the prep. Discover all the ways to use your stand mixer besides baking projects. Go ahead and microwave your eggs. Basically, you should use all the tools you have at your disposal.

17. Take shortcuts too

There's nothing wrong with making life a little easier for yourself.

There's no shame in smart shortcuts either. Store-bought pizza dough recipes range from ersatz gnocchi (shown above) to quick calzones. Gourmet pantry food staples can be combined into all sorts of easy meals, from fancy and filling cheese plates to simple pastas. Even doing something like buying pre-chopped meat or veggies (or even precooked frozen veggies -- including cauliflower rice!) can sometimes make the difference between dreading dinner and stir-frying it in literally 10 minutes flat. A lot of store-bought slow cooker sauces taste great (and can also be used in a pot on the stovetop). And, yes, there are always meal kits too.

The information contained in this article is for educational and informational purposes only and is not intended as health or medical advice. Always consult a physician or other qualified health provider regarding any questions you may have about a medical condition or health objectives.


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