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Le meilleur régime anti-inflammatoire est de manger sainement

Le meilleur régime anti-inflammatoire est de manger sainement


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La recherche montre que la consommation d'aliments entiers à base de plantes et de graisses saines est efficace pour lutter contre l'inflammation.

Alors que le terme « anti-inflammatoire » continue d'être tendance dans les sphères de la santé et du bien-être, de plus en plus de produits offrant des avantages anti-inflammatoires apparaissent dans les rayons des supermarchés et des magasins d'aliments naturels. Presque tous les sites Web liés à l'alimentation saine ou au bien-être ont leur propre régime anti-inflammatoire - nous y compris - et les livres de cuisine sur le régime anti-inflammatoire ne manquent certainement pas. Mais ce que de nombreuses autorités sanitaires se trompent, c'est qu'il ne s'agit pas seulement de manger quelques « superaliments » pour lutter contre l'inflammation, il s'agit d'obtenir une nutrition complète dans notre vie quotidienne.

Qu'est-ce que l'inflammation?

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L'inflammation est la façon dont votre corps signale à votre système immunitaire de guérir et de réparer les tissus endommagés ou de se défendre contre les composés nocifs, comme les bactéries et les virus. Le sang et les fluides transportant des cellules immunitaires et des protéines plasmatiques vers la zone en danger ou blessée provoquent souvent la rougeur, la chaleur ou l'enflure que nous ressentons après l'exercice ou par mauvais temps. Mais tout cela fait partie du processus naturel de guérison du corps et n'est pas toujours une mauvaise chose.

Il existe deux types d'inflammation : aiguë et chronique. L'inflammation aiguë peut en fait être saine, car elle se produit temporairement pendant la récupération d'un entraînement ou d'une maladie. L'inflammation chronique est ce que vous devez surveiller.

La différence entre l'inflammation aiguë et chronique est que l'inflammation aiguë est un moyen de résoudre les problèmes pour combattre les composés indésirables dans le corps, tandis que l'inflammation chronique est un problème qui cause des problèmes et qui dure plus longtemps. L'inflammation chronique affecte des systèmes entiers dans le corps pendant une période prolongée et est considérée comme un facteur de risque pour de nombreuses maladies chroniques courantes telles que les maladies cardiaques, le cancer, le diabète et même la dépression.

Mon alimentation peut-elle réellement réduire l'inflammation ?

Ce que vous mettez dans votre corps (et ce que vous n'en mettez pas) peut affecter la réponse inflammatoire de votre corps. Bien qu'il n'y ait pas nécessairement un régime « parfait » pour lutter contre l'inflammation, la recherche souligne les avantages de consommer des aliments entiers à base de plantes et des acides gras oméga-3, tout en diminuant la consommation d'aliments transformés, de sucre et de graisses saturées.

La mise en garde ici est que si un supplément, un thé ou un autre «produit de bien-être» prétend réduire l'inflammation, vous voudrez peut-être être sceptique quant à ses soi-disant pouvoirs magiques. Les allégations sur la plupart de ces produits ne sont pas soutenues par la FDA, et vous devez donner la priorité aux aliments sous leur forme entière par rapport aux poudres concentrées ou aux extraits.

A quoi ressemble un régime anti-inflammatoire efficace ?

Bien qu'il existe des croyances contrastées dans la communauté de la santé, une chose dont nous pourrions tous bénéficier est de consommer plus de fruits et de légumes. Alors que certains produits avec le statut de «superaliment» comme les grenades et l'açai sont plus communément connus comme combattants de l'inflammation, vous n'avez pas besoin de vous précipiter pour acheter un bol d'açai à 15 $ ou boire un demi-gallon de jus de grenade chaque jour. Mangez simplement les fruits et légumes que vous aimez, ou tout ce qui est de saison au marché de votre fermier local.

Opter pour des graisses plus saines, comme les oméga 3 dans le saumon et les graines de lin, est également extrêmement bénéfique et peut stimuler les composés anti-inflammatoires dans le corps. La recherche d'aliments bons pour les intestins comme le kéfir et le kimchi améliorera également votre santé intestinale, ce qui est un aspect essentiel pour éviter l'inflammation chronique. Même le remplacement des pâtes blanches par du blé entier peut avoir un impact important, car une étude a révélé que les participants qui sont passés des grains raffinés aux grains entiers réduisaient considérablement l'inflammation, par rapport à leurs homologues mangeurs de grains raffinés.

Intéressé par des recettes saines et anti-inflammatoires?

Quels aliments provoquent une inflammation ?

Bien que vous n'ayez pas à vous soucier autant de la consommation d'un aliment spécifique pour lutter contre l'inflammation, il sommes quelques-uns que vous voudrez peut-être éviter ou au moins réduire votre consommation. Les aliments ultra-transformés, comme la charcuterie et les beignets, ainsi que d'autres produits chargés de sucre raffiné, de sodium, de glucides raffinés et de graisses saturées sont tous liés à l'inflammation. L'alcool et les boissons sucrées doivent également être considérés comme une gâterie occasionnelle si vous essayez de suivre un régime anti-inflammatoire.

Une étude de l'Université de Bonn a révélé que le corps traite la restauration rapide comme une infection bactérienne - provoquant une réponse inflammatoire - et une consommation excessive peut entraîner une inflammation chronique. Cette étude a également révélé que les régimes riches en sucre et en graisses peuvent causer des dommages permanents à votre système immunitaire, vous exposant ainsi à un risque de diabète et de crises cardiaques.

La ligne de fond

Mettre simplement l'accent sur la consommation d'aliments à base de plantes, comme les fruits et légumes, les grains entiers, les graisses insaturées, les épices, les herbes et les légumineuses, est un moyen simple de s'assurer que vous respectez un régime anti-inflammatoire. Ne vous inquiétez pas d'investir ou non dans des capsules de curcuma ou des poudres coûteuses - mangez de vrais aliments entiers et vous serez sur la bonne voie pour lutter contre l'inflammation chronique.


Les meilleurs régimes anti-inflammatoires

Lorsqu'il s'agit de lutter contre l'inflammation avec un régime alimentaire, suivre un programme spécifique n'est pas une nécessité. En fait, bon nombre des régimes dits anti-inflammatoires sont plus exagérés que la vraie science. Cela dit, quelques régimes rassemblent tous les éléments anti-inflammatoires en un seul régime alimentaire et présentent plus de preuves d'avantages que les autres régimes. Si vous ne savez pas par où commencer, ces régimes sont de bons choix.

Diète méditerranéenne

Les personnes qui vivent dans les pays bordant la mer Méditerranée, comme l'Italie et la Grèce, ont traditionnellement un régime alimentaire composé principalement de fruits et légumes, de noix et de graines, de grains entiers, de poisson et d'huile d'olive – les mêmes aliments que les experts recommandent pour réduire l'inflammation. . Au fil des ans, les chercheurs ont commencé à découvrir que les personnes qui suivaient ce style d'alimentation avaient des taux de maladie plus faibles et vivaient plus longtemps que les personnes aux États-Unis qui suivaient un régime de style occidental.

Le régime méditerranéen est bien classé parmi les médecins et les diététiciens, et pour cause. Des études montrent qu'il protège contre les maladies liées à l'inflammation, notamment les maladies cardiovasculaires, le syndrome métabolique et le diabète de type 2. Et, parce qu'il comprend une variété d'aliments, le régime méditerranéen est relativement facile à suivre et à respecter.

Régime DASH

Bien que son nom puisse suggérer la section « à emporter » du supermarché, DASH est tout sauf un régime de restauration rapide. DASH signifie Approches diététiques pour arrêter l'hypertension. Il a été développé à l'origine pour abaisser la tension artérielle sans médicament, mais il est maintenant largement considéré comme l'un des modes d'alimentation les plus sains qui soient. Il comprend des aliments pauvres en graisses totales, en graisses saturées et en cholestérol, ainsi que de nombreux fruits, légumes et grains entiers. Les protéines sont fournies par les produits laitiers faibles en gras, le poisson, la volaille et les noix. La viande rouge, les sucreries et les boissons sucrées sont limitées. DASH est riche en fibres, potassium, calcium et magnésium et faible en sodium.

Le régime anti-inflammatoire du Dr Andrew Weil

Un autre régime anti-inflammatoire appuyé par la science vient du Dr Andrew Weil, praticien de médecine intégrative formé à Harvard. Il a commencé à parler de mesures anti-inflammatoires il y a des décennies, bien avant que l'idée ne commence à faire son chemin. Son régime anti-inflammatoire pourrait être décrit comme un régime méditerranéen aux influences asiatiques. Environ 40 à 50 % des calories proviennent des glucides, 30 % des lipides et 20 à 30 % des protéines.

Là où le régime du Dr Weil gagne, c'est en mettant l'accent sur les aliments à base de plantes et les sources de protéines saines, ainsi que sur des éléments spécifiques (poissons gras, fruits, légumes, huiles, noix et graines) qui aident à réduire l'inflammation. Il minimise également les aliments hautement transformés, qui peuvent contribuer à l'inflammation.

Pour des conseils supplémentaires sur les moyens de réduire l'inflammation, consultez Combattre l'inflammation, un rapport spécial sur la santé de la Harvard Medical School.

Image : Udra/Getty Images


Plan de repas anti-inflammatoire : 26 recettes à essayer

Pour les personnes aux prises avec une inflammation chronique, faire des choix alimentaires clés peut faire une réelle différence.

Le régime anti-inflammatoire peut aider à soulager les douleurs articulaires et à réduire l'inflammation.

Selon l'Arthritis Foundation, certains aliments peuvent aider à lutter contre l'inflammation, à renforcer les os et à renforcer le système immunitaire.

Suivre un plan de repas anti-inflammatoire spécifique peut aider les gens à préparer des aliments savoureux et nutritifs tout en aidant à contrôler leur inflammation.

Le régime anti-inflammatoire contient beaucoup de prébiotiques, de fibres, d'antioxydants et d'oméga-3. Cela signifie une alimentation riche en légumes, fruits entiers, grains entiers, légumineuses et poissons gras.

Lisez la suite pour 26 recettes anti-inflammatoires à essayer pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et les collations.

Commencez la journée avec les recettes anti-inflammatoires nutritives suivantes :

1. Bouillie d'avoine aux baies

L'avoine avec des baies fournit des doses élevées de prébiotiques, d'antioxydants et de fibres.

L'avoine est riche en un type de fibres appelées bêta-glucanes. Les bêta-glucanes sont un prébiotique important pour les bactéries intestinales Bifidobactérie, ce qui peut aider à réduire l'inflammation et l'obésité liées au diabète.

Les prébiotiques aident les bactéries intestinales saines à prospérer, ce qui peut aider à réduire l'inflammation.

Les baies sont riches en antioxydants et les myrtilles sont particulièrement riches en polyphénols anti-inflammatoires appelés anthocyanes.

Conseil diététique: L'avoine traditionnelle roulée et coupée en acier est plus riche en fibres que l'avoine rapide.

2. Bouillie de sarrasin et graines de chia

Le gruau de sarrasin est sans gluten et constitue un excellent substitut à l'avoine pour les personnes sensibles au gluten.

L'ajout de graines de chia augmentera la teneur saine en oméga-3 de ce choix de petit-déjeuner.

Les oméga-3 aident à réduire l'inflammation dans le corps, et la recherche montre qu'ils peuvent améliorer la sensibilité et la raideur des articulations chez les personnes atteintes de PR.

Les graines de chia sont également riches en fibres et en protéines, ce qui permet aux gens de se sentir rassasiés plus longtemps.

3. Crêpes aux baies de sarrasin

Le sarrasin est également une bonne source de deux polyphénols anti-inflammatoires clés appelés quercétine et rutine.

Selon une étude de 2016, la quercétine est un antioxydant, tandis que la rutine a des propriétés anti-inflammatoires, ce qui peut aider contre l'arthrite.

Malgré son nom, le sarrasin n'est pas une céréale. C'est la graine d'un fruit et elle est sans gluten. Le sarrasin est particulièrement populaire dans la cuisine japonaise.

De nombreux supermarchés d'aliments naturels et magasins en ligne vendent du sarrasin.

4. Oeufs brouillés au curcuma

Les œufs sont une excellente source de protéines et le jaune d'œuf contient de la vitamine D.

Une revue de 2016 a déclaré que la vitamine D pourrait limiter le processus d'inflammation en raison de ses effets sur le système immunitaire. Le rapport a également noté que les personnes atteintes de PR avaient des niveaux de vitamine D inférieurs à ceux des autres personnes étudiées.

Ajoutez du curcuma aux œufs brouillés pour un coup de pouce anti-inflammatoire supplémentaire. Le curcuma est riche en un composé appelé curcumine, dont les études suggèrent qu'il peut aider à gérer les conditions oxydatives et inflammatoires.

5. Saumon fumé, avocat et œufs pochés sur toast

Le saumon et l'avocat sont tous deux de riches sources d'acides gras oméga-3 anti-inflammatoires.

Manger beaucoup d'acides gras sains peut également améliorer la santé cardiaque et réduire le risque de maladie cardiovasculaire.

Ce petit-déjeuner copieux est idéal pour les journées très actives ou les brunchs du week-end. Pour les options sans gluten, utilisez du pain sans gluten.

6. Smoothie à l'ananas

Un smoothie est un bon petit déjeuner sur le pouce. Un smoothie est plein de fibres et de protéines, ce qui permet aux gens de se sentir rassasiés plus longtemps.

L'ananas contient des niveaux élevés de bromélaïne, qui a des propriétés anti-inflammatoires. Les suppléments de bromélaïne suscitent un intérêt croissant en raison de leurs propriétés anti-inflammatoires.

Pour le déjeuner, essayez ces recettes nutritives :

7. Sandwich à la choucroute grillée, au houmous et à l'avocat

Choisissez cette version végétarienne saine du Reuben pour un coup de pouce anti-inflammatoire.

La choucroute contient des probiotiques qui sont essentiels pour les bactéries intestinales d'une personne. Les probiotiques peuvent avoir un impact sur l'inflammation liée à l'arthrite en améliorant l'inflammation dans le tractus intestinal.

Ce sandwich grillé contient tous les bienfaits de la choucroute mais contient moins de sel et de calories que le Ruben. L'ajout de houmous et d'avocat pour remplacer la viande fournit des protéines et une texture lisse et crémeuse.

8. Frittata aux épinards et à la feta

Les légumes à feuilles vertes, comme les épinards et le brocoli, contiennent des niveaux élevés de deux polyphénols appelés quercétine et coenzyme Q10.

La coenzyme Q10 peut réduire l'inflammation dans certaines maladies métaboliques, notamment la PR, la sclérose en plaques (SEP) et le diabète.

Les frittatas sont rapides et faciles à préparer, et les gens peuvent expérimenter avec une gamme de saveurs. Avoir une salade d'accompagnement ajoute d'autres avantages des légumes.

9. Salade de quinoa et agrumes

Une salade de quinoa et d'agrumes est sans gluten et idéale pour les personnes suivant un régime végétalien. Le quinoa contient beaucoup de protéines et de nutriments.

Ajoutez des agrumes, comme du citron, du citron vert ou du pamplemousse, à la salade pour un coup de pouce antioxydant. Les agrumes regorgent de vitamine C, qui est un antioxydant important qui peut également aider à renouveler d'autres antioxydants dans le corps.

La vitamine C aide également le corps à absorber le fer provenant de sources végétales, telles que les épinards et le quinoa.

Le quinoa est facile à cuisiner et à conserver, donc les gens peuvent le préparer à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce qu'on en ait besoin.

10. Salade de lentilles, betteraves et noisettes

Les salades de lentilles sont une option de déjeuner simple et riche en protéines pour les personnes suivant un régime végétarien.

Les lentilles et la betterave augmentent la teneur en fibres, tandis que les noisettes apportent un supplément de protéines et de vitamine E. La vitamine E est un antioxydant .

Les betteraves contiennent de grandes quantités d'un composé appelé bétaïne. La bétaïne est un anti-inflammatoire et un antioxydant.

11. Steak de chou-fleur aux haricots et tomates

Un steak de chou-fleur est une excellente option végétarienne et végétalienne pour le steak.

Le chou-fleur est riche en fibres et en antioxydants. Il fait partie de la famille des légumes crucifères. L'ajout de haricots blancs au plat ajoute des fibres fermentescibles essentielles pour des bactéries intestinales saines.

Une étude a révélé que les femmes qui mangeaient plus de légumes crucifères avaient des biomarqueurs d'inflammation plus faibles.

12. Wraps de laitue à la truite fumée

La truite est un poisson gras qui contient des oméga-3 anti-inflammatoires.

Pour rendre ce repas plus copieux, essayez d'utiliser des wraps complets ou sans gluten, ou ajoutez du riz brun en accompagnement.

Pour vous assurer que cette recette est sans gluten, vérifiez l'étiquette nutritionnelle sur la sauce de poisson. S'il contient du gluten, les gens peuvent choisir de le laisser de côté. Sautez la sauce chili douce pour réduire la teneur en sucre.


9 recettes anti-inflammatoires pour une meilleure santé

Smoothie aux fraises et aux légumes

Deux tasses de fraises anti-inflammatoires, plus des légumes comme le chou-fleur et la courgette. De plus, ce smoothie riche en nutriments est rempli de fibres, de protéines et de graisses saines et vous gardera rassasié toute la matinée.

Épinards cuits et pignons de pin

Un régime anti-inflammatoire devrait inclure beaucoup de légumes-feuilles comme les épinards, et cette recette renforce son pouvoir anti-inflammatoire avec de l'ail et de l'huile d'olive extra vierge.

Latte au curcuma

La racine de curcuma à la mode a fait l'objet de beaucoup de battage publicitaire pour ses bienfaits anti-inflammatoires pour la santé. Solution : préparez ce café au lait avec un autre aliment anti-inflammatoire, la cannelle.

Saumon grillé aux épinards

Un match anti-inflammatoire à base de poisson et de légumes fait au paradis. Avons-nous mentionné que vous pouvez préparer ce délicieux dîner sur la table en 15 minutes ?

Smoothie Vert Récupération

Si vous essayiez de maximiser la quantité de nutriments que vous pourriez mettre dans un verre, vous vous retrouveriez avec ce smoothie. Et de nombreux produits mélangés, comme les épinards, l'avocat et la cannelle, ont des pouvoirs anti-inflammatoires.

Pepitas rôties à la cannelle et aux épices

Voici un moyen d'ajouter une petite pincée anti-inflammatoire à vos flocons d'avoine, vos salades et vos desserts. Préparez ces graines de citrouille épicées à la cannelle et gardez-les à portée de main.

Confiture de Fraises Chia

Oui, encore des fraises ! Cette fois, nous les transformons en confiture sans aucun sucre ajouté et en ajoutant des graisses saines (via les graines de chia), qui sont un élément clé d'un régime anti-inflammatoire.

Nouilles de courgettes au flétan rôti

Au lieu des glucides raffinés inflammatoires que vous obtiendrez d'un dîner de pâtes, préparez vos nouilles à partir de légumes et ajoutez des ingrédients anti-inflammatoires supplémentaires comme l'ail, le gingembre et un morceau de poisson.

Salade de canneberges et noix

Légumes verts, noix, huile d'olive, et pommes? Oh mon! Ne pelez pas vos pommes avant de les jeter dans le bol - les composés anti-inflammatoires se trouvent dans la peau.

Keri Glassman, MS, RD, CDN, est une célèbre nutritionniste, experte en cuisine saine et leader d'opinion en matière de bien-être. Elle est la fondatrice et PDG de Nutritious Life et de The Nutritious Life Studio, une certification en ligne qui offre une formation sans précédent et avant-gardiste à des personnes de divers horizons cherchant à établir une carrière réussie dans l'industrie de la santé et du bien-être.


L'ail vient de la même famille d'allium que l'oignon. Il contient un certain nombre de composés anti-inflammatoires, dont l'allicine, qui inhibent les messagers pro-inflammatoires. Avec les antioxydants, il a été démontré qu'il limite la progression de l'athérosclérose et favorise la santé cardiaque.

Les anthocyanes confèrent aux baies des couleurs rouges, bleues et violettes éclatantes, mais elles sont également utiles pour leurs fortes propriétés anti-inflammatoires. Il a été démontré que les anthocyanes réduisent l'activité d'un composé responsable de l'initiation d'un large éventail de processus pro-inflammatoires. De plus, en tant qu'antioxydants, ils limitent le stress oxydatif.


Le meilleur régime anti-inflammatoire est de manger sainement - Recettes

Le régime ultime contre l'arthrite

Découvrez quels aliments du régime méditerranéen peuvent aider à combattre l'inflammation causée par l'arthrite.

Par Amy Paturel

L'une des questions les plus fréquemment posées par les personnes arthritiques est la suivante : « existe-t-il un régime spécial pour l'arthrite ? » Bien qu'il n'existe pas de régime miracle pour l'arthrite, heureusement, de nombreux aliments peuvent aider à combattre l'inflammation et à améliorer les symptômes articulaires.

Pour commencer, une alimentation riche en fruits, légumes, poisson, noix et haricots, mais en aliments peu transformés et en graisses saturées, est non seulement excellente pour la santé globale, mais peut également aider à gérer l'activité de la maladie. Si ce conseil vous semble familier, c'est parce que ce sont les principes du régime méditerranéen, qui est fréquemment vanté pour ses pouvoirs anti-âge et anti-maladie.

Avantages du régime méditerranéen

Des études confirment que manger des aliments faisant généralement partie du régime méditerranéen peut faire ce qui suit :
&bull Abaisser la tension artérielle
&bull Protège contre les maladies chroniques, allant du cancer à l'AVC
&bull Aide l'arthrite en freinant l'inflammation
&bull Profitez de vos articulations ainsi que de votre cœur
&bull Conduire à la perte de poids, ce qui peut réduire les douleurs articulaires

Vous trouverez ci-dessous les aliments clés du régime méditerranéen et pourquoi ils sont si bons pour la santé des articulations.

Diète méditerranéenne

Combien: Les autorités sanitaires comme l'American Heart Association et l'Academy of Nutrition and Dietetics recommandent trois à quatre onces de poisson, deux fois par semaine. Les experts en arthrite affirment que plus c'est mieux.

Pourquoi: Certains types de poissons sont de bonnes sources d'acides gras oméga-3 qui combattent l'inflammation. Une étude a révélé que ceux qui consommaient le plus d'oméga-3 avaient des niveaux plus faibles de deux protéines inflammatoires : la protéine C-réactive (CRP) et l'interleukine-6. Plus récemment, des chercheurs ont montré que la prise de suppléments d'huile de poisson aide à réduire l'enflure et la douleur articulaires, la durée de la raideur matinale et l'activité de la maladie chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde (PR).

Meilleures sources : Saumon, thon, sardines, hareng, anchois, pétoncles et autres poissons d'eau froide. Vous détestez le poisson ? Prenez un supplément. Des études montrent que la prise quotidienne de 600 à 1 000 mg d'huile de poisson soulage la raideur, la sensibilité, la douleur et l'enflure des articulations.

NOIX & GRAINES

Combien: Mangez 1,5 once de noix par jour (une once équivaut à environ une poignée).

Pourquoi: &ldquoDe multiples études confirment le rôle des noix dans un régime anti-inflammatoire,&rdquo explique José M. Ordovás, PhD, directeur de la nutrition et de la génomique au Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging à l'Université Tufts de Boston. Une étude a révélé qu'au cours d'une période de 15 ans, les hommes et les femmes qui consommaient le plus de noix avaient un risque 51% inférieur de mourir d'une maladie inflammatoire (comme la PR) par rapport à ceux qui mangeaient le moins de noix. Une autre étude a révélé que les sujets ayant des niveaux inférieurs de vitamine B6 et trouvés dans la plupart des noix avaient des niveaux plus élevés de marqueurs inflammatoires.

Plus de bonnes nouvelles : Les noix regorgent de graisses monoinsaturées anti-inflammatoires. Et bien qu'elles soient relativement riches en graisses et en calories, des études montrent que manger des noix favorise la perte de poids car leurs protéines, fibres et graisses monoinsaturées sont rassasiantes. &ldquoGardez juste à l'esprit que plus n'est pas toujours mieux,&rdquo dit Ordovás.

Meilleures sources : Noix, pignons, pistaches et amandes.

FRUITS & LÉGUMES

Combien: Visez neuf portions ou plus par jour (une portion équivaut à une tasse de la plupart des légumes ou des fruits ou à deux tasses de légumes-feuilles crus).

Pourquoi: Les fruits et légumes regorgent d'antioxydants. Ces produits chimiques puissants agissent comme le système de défense naturel du corps, aidant à neutraliser les molécules instables appelées radicaux libres qui peuvent endommager les cellules. Des recherches ont montré que les anthocyanes présentes dans les cerises et autres fruits rouges et violets comme les fraises, les framboises, les myrtilles et les mûres ont un effet anti-inflammatoire.

Plus de bonnes nouvelles : Les agrumes comme les oranges, les pamplemousses et les citrons verts sont riches en vitamine C. La recherche montre qu'obtenir la bonne quantité de cette vitamine aide à prévenir l'arthrite inflammatoire et à maintenir des articulations saines. D'autres recherches suggèrent que manger des légumes riches en vitamine K comme le brocoli, les épinards, la laitue, le chou frisé et le chou réduit considérablement les marqueurs inflammatoires dans le sang.

Meilleures sources : Fruits et légumes colorés et plus la couleur est foncée ou brillante, plus elle contient d'antioxydants. Les bons comprennent les bleuets, les cerises, les épinards, le chou frisé et le brocoli.

HUILE D'OLIVE

Combien: Deux à trois cuillères à soupe par jour.

Pourquoi: L'huile d'olive est riche en graisses saines pour le cœur, ainsi qu'en oléocanthal, qui possède des propriétés similaires aux anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS). &ldquoL'oléocanthal inhibe l'activité des enzymes COX, avec une action pharmacologique similaire à celle de l'ibuprofène,&rdquo dit Ordovás. L'inhibition de ces enzymes atténue les processus inflammatoires du corps et réduit la sensibilité à la douleur.

Meilleures sources : L'huile d'olive extra vierge subit moins de raffinage et de transformation, elle retient donc plus de nutriments que les variétés standard. Et ce n'est pas la seule huile aux bienfaits pour la santé. Les huiles d'avocat et de carthame ont montré des propriétés hypocholestérolémiantes, tandis que l'huile de noix contient 10 fois plus d'oméga-3 que l'huile d'olive.

DES HARICOTS

Combien: Environ une tasse, deux fois par semaine (ou plus).

Pourquoi: Les haricots sont chargés de fibres et de phytonutriments, qui aident à réduire la CRP, un indicateur d'inflammation présent dans le sang. À des niveaux élevés, la CRP pourrait indiquer n'importe quoi, d'une infection à la PR. Dans une étude, les scientifiques ont analysé la teneur en nutriments de 10 variétés de haricots communs et identifié une multitude de composés antioxydants et anti-inflammatoires. Les haricots sont également une excellente source de protéines peu coûteuse et contiennent environ 15 grammes par tasse, ce qui est important pour la santé musculaire.

Meilleures sources : Les petits haricots rouges, les haricots rouges et les haricots pinto se classent parmi les quatre principaux aliments contenant des antioxydants du département américain de l'Agriculture (les bleuets sauvages occupent la deuxième place).

CÉRÉALES ENTIÈRES

Combien: Mangez un total de six onces de grains par jour, dont au moins trois devraient provenir de grains entiers. Une once de grains entiers équivaudrait à ½ tasse de riz brun cuit ou à une tranche de pain de blé entier.

Pourquoi: Les grains entiers contiennent beaucoup de fibres et de fibres de remplissage qui peuvent vous aider à maintenir un poids santé. Certaines études ont également montré que les fibres et les aliments riches en fibres peuvent abaisser les taux sanguins de CRP, un marqueur inflammatoire.

Meilleures sources : Mangez des aliments à base de grains entiers, comme la farine de blé entier, la farine d'avoine, le boulgour, le riz brun et le quinoa. Certaines personnes peuvent devoir faire attention aux grains entiers qu'elles consomment. Le gluten &ndash une protéine présente dans le blé et d'autres céréales &ndash a été liée à l'inflammation chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque (MC) ou de sensibilité au gluten.

LÉGUMES DE MELLE NUITÉE

Pourquoi: Les légumes de la morelle, y compris les aubergines, les tomates, les poivrons rouges et les pommes de terre, sont des puissants anti-maladie qui offrent une nutrition maximale pour un minimum de calories.

Pourquoi pas: Ils contiennent également de la solanine, un produit chimique qui a été qualifié de coupable des douleurs arthritiques. Il n'y a aucune preuve scientifique suggérant que les solanacées déclenchent des poussées d'arthrite.

Essaye-le: Certains experts pensent que ces légumes contiennent un puissant mélange de nutriments qui aide à inhiber les douleurs arthritiques. Cependant, de nombreuses personnes signalent un soulagement des symptômes lorsqu'elles évitent les légumes de la morelle. Donc, si vous remarquez que vos douleurs arthritiques s'intensifient après les avoir mangées, envisagez d'éliminer tous les légumes de solanacée de votre alimentation pendant quelques semaines pour voir si cela fait une différence. Ensuite, ajoutez-les lentement à votre alimentation pour voir si les symptômes s'aggravent ou restent les mêmes.


Qu'est-ce que l'inflammation?

L'inflammation est le moyen utilisé par votre corps pour signaler à votre système immunitaire de guérir et de réparer les tissus endommagés ou de se défendre contre les composés nocifs, comme les bactéries et les virus. Le sang et les fluides transportant des cellules immunitaires et des protéines plasmatiques vers la zone en danger ou blessée provoquent souvent la rougeur, la chaleur ou l'enflure que nous ressentons après l'exercice ou par mauvais temps. Mais tout cela fait partie du processus naturel de guérison du corps et n'est pas toujours une mauvaise chose.

Il existe deux types d'inflammation - aiguë et chronique. L'inflammation aiguë peut en fait être saine, car elle se produit temporairement pendant la récupération d'un entraînement ou d'une maladie. L'inflammation chronique est ce que vous devez surveiller.

La différence entre l'inflammation aiguë et chronique est que l'inflammation aiguë est un moyen de résoudre les problèmes pour combattre les composés indésirables dans le corps, tandis que l'inflammation chronique est un problème qui cause des problèmes et qui dure plus longtemps. L'inflammation chronique affecte des systèmes entiers dans le corps pendant une période prolongée et est considérée comme un facteur de risque pour de nombreuses maladies chroniques courantes telles que les maladies cardiaques, le cancer, le diabète et même la dépression.


5 recettes de légumes anti-inflammatoires que les nutritionnistes ne jurent que par pour un intestin sain et une perte de graisse

Si vous souhaitez améliorer votre état de santé général, le premier ajustement que vous devez apporter à votre alimentation consiste à inclure un plus large éventail de légumes dans vos repas. Non seulement ils sont faibles en calories et riches en nutriments essentiels nécessaires à une perte de poids saine, mais ils permettent également à votre corps de fonctionner plus efficacement, d'améliorer votre qualité de vie et même de prolonger votre espérance de vie. Pour améliorer vos habitudes alimentaires et aider à perdre du poids ce printemps, voici les cinq recettes que vous devez intégrer à votre menu cette semaine pour rendre la consommation de légumes sans effort et délicieuse !

Bol de légumes anti-inflammatoire

Ce bol rempli de légumes est le déjeuner copieux parfait pour vous garder rassasié et satisfait sans lésiner sur la saveur. Avec le curcuma puissant anti-inflammatoire inclus dans la recette, tout ballonnement que vous pourriez ressentir n'aura aucune chance après avoir mangé ce repas. De plus, il est végétalien, vous ne souffrirez donc pas d'inflammation induite par l'intolérance au lactose.

Ingrédients: Courge musquée, chou-fleur, oignon, radis rouges, choux de Bruxelles, ail, huile de cuisson, cannelle moulue, gingembre, cumin, curcuma, coriandre, paprika, sel de mer, poivre noir, tahini, citron, sirop d'érable, sel de mer, eau, riz brun, pois chiches

Curry végétarien anti-inflammatoire

Le curry est un repas copieux et copieux rempli de nutriments pour vous aider tout au long de votre parcours de santé. Cette recette comprend également du curcuma, ce qui le rend idéal pour éliminer les ballonnements, et servi sur une base de riz brun, ce plat couvre tous les macronutriments essentiels nécessaires à la perte de poids.

Ingrédients: Riz brun, brocoli, chou-fleur, ail, bouillon de légumes, pois chiches, pois verts en conserve, gingembre, garam masala, curcuma, poivre noir, tomates entières pelées, lait de coco

Sauté anti-inflammatoire

Les sautés sont faciles à préparer lors des nuits chargées lorsque vous ne voulez pas faire beaucoup d'efforts dans vos repas, mais que vous voulez quand même manger quelque chose de délicieux. Chargé de légumes anti-inflammatoires et d'une grande saveur, ce plat deviendra rapidement un aliment de base en tant que dîner sain sur lequel vous pouvez compter !

Ingrédients: Oignon, sel et poivre, curcuma, poudre de cari, ail, gingembre, huile d'olive, poulet, brocoli, poivron, pois mange-tout, noix de cajou, riz au jasmin, sauce soja, huile de sésame, miel épicé, fécule de maïs

chou-fleur rôti

Le chou-fleur est un légume incroyablement polyvalent qui peut être préparé de différentes manières, en gardant votre alimentation fraîche pour perdre du poids. Cette recette anti-inflammatoire est un excellent plat d'accompagnement lorsque vous vous sentez ballonné et que vous recherchez quelque chose de léger pour satisfaire vos envies salées tout en offrant de nombreux bienfaits pour la santé.

Ingrédients: Chou-fleur, huile d'olive, curcuma, cumin, sel et poivre

Salade de chou frisé anti-inflammatoire

Le chou frisé est connu pour être excellent pour votre santé, donc servant de base à cette salade, il vous apportera les vitamines et les antioxydants nécessaires à une alimentation équilibrée. Mélangeant des saveurs sucrées et salées, cette salade est un délicieux plat seul, ou peut être préparée en accompagnement de poulet, de pâtes ou de tout autre repas que vous pourriez préparer !

Ingrédients: Kale, myrtilles, cerises noires dénoyautées, carottes râpées, chou violet, amandes, algues, graines de sésame grillées


Recettes de chefs célèbres pour votre régime anti-inflammatoire

Un régime anti-inflammatoire pourrait soulager la douleur des symptômes de la polyarthrite rhumatoïde. Essayez ces 9 recettes saines et alléchantes de chefs célèbres tels que Gordon Ramsay et Rachael Ray.

Avez-vous mangé un arc-en-ciel de nourriture anti-inflammatoire aujourd'hui? Cela pourrait aider à soulager les douleurs articulaires et la raideur de la polyarthrite rhumatoïde. Manger des fruits et légumes plus colorés, des grains entiers, du poisson et des graisses saines telles que l'huile d'olive - la base d'un régime anti-inflammatoire riche en antioxydants - peut aider les patients atteints de PR à rester en bonne santé. C'est parce que les antioxydants peuvent réduire le stress oxydatif, qui est connu pour contribuer aux conditions inflammatoires telles que l'arthrite, explique Sheila West, PhD, professeur agrégé de santé bio-comportementale à la Penn State University, qui a dirigé une étude de 2011 publiée dans Le Journal de la Nutrition. Les personnes qui mangeaient plus de fruits et légumes riches en antioxydants avaient des taux sanguins de protéine C réactive plus faibles, qui augmentent en réponse à l'inflammation, selon une étude italienne de 2012 publiée dans Nutrition, métabolisme et maladies cardiovasculaires. En prime, ces aliments peuvent éviter l'excès de poids, ce qui ajoute du stress à vos articulations, selon Venus Ramos, MD, spécialiste de la médecine physique et de la réadaptation à Long Beach, en Californie. Mais préparer des repas sains ne signifie pas que vous devez passer des heures sur un poêle chaud. Nous avons fait appel à certains des meilleurs chefs du pays – Cat Cora, Giada De Laurentiis, Gordon Ramsey et Bobby Flay, pour n'en nommer que quelques-uns – pour leurs meilleurs plats hypocaloriques riches en ingrédients anti-inflammatoires. Poursuivez votre lecture pour découvrir 9 recettes de chefs célèbres qui peuvent aider les femmes atteintes de polyarthrite rhumatoïde à rester en bonne santé. Famous chefs’ recipe for your anti-inflammatory diet #1: Cat Cora
“Iron Chef America” and Food Network star Cat Cora has authored several books, including Cooking From the Hip: Fast, Easy, Phenomenal Meals (Houghton Mifflin Harcourt). Here’s one of her favorite cold-weather recipes: a spicy, hearty chili blanca (“white chili”) that gets its name from the use of chicken instead of beef and white beans instead of kidney beans – along with other anti-inflammatory, antioxidant ingredients, such as olive oil, onion, cilantro, cumin, cayenne and chili powder. White Bean and Chicken Chili Blanca
Serves: 8-10
Temps de préparation : 20 minutes
Cook time: 1 hour Ingrédients
1 pound chicken tenders or boneless, skinless chicken breasts
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 medium onion, diced
2 gousses d'ail
2 15-ounce cans white or great northern beans, drained and rinsed
1 cup corn kernels, fresh or frozen and thawed
1 4-ounce can chopped green chiles
2 teaspoons ground cumin
2 teaspoons pure chili powder
1/8 cuillère à café de poivre de cayenne
3 cups water
2 cups grated Monterey Jack cheese
2 tablespoons fresh cilantro, chopped Préparation
1. Season the chicken with salt and pepper. 2. In a large saucepan, heat oil over high heat, add chicken pieces and cook, stirring until browned, 2-3 minutes. 3. Lower the heat to medium, add onion and garlic. Cook until the onion is translucent, 5-6 minutes. 4. Add the beans, corn, chilies, spices and water. Bring to a boil, reduce heat to low and simmer uncovered for 1 hour. 5. Top each serving with a spoonful of cheese and sprinkling of cilantro.

Famous chefs’ recipe for your anti-inflammatory diet #2: Gordon Ramsay
Star of numerous TV shows, including Fox Broadcasting’s “Hell’s Kitchen” and “Kitchen Nightmares,” British chef Gordon Ramsay says he doesn’t care for “faddy diets.” But he does believe in serving “healthy food without jeopardizing taste and flavor,” as he notes in his book Gordon Ramsay’s Healthy Appetite: 125 Super-Fresh Recipes for a High-Energy Life (Sterling Epicure). Anti-inflammatory ingredients here include sweet potatoes, olive oil, chives, lemon and Tabasco sauce. Sweet Potato Frittata With Tomato Salsa
Portions : 2
Prep time: 10 minutes
Cook time: 10 minutes Ingrédients
For the frittata
1 large sweet potato, about 7-8 ounces
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 shallot, peeled and minced
Sel de mer
Black pepper
4 gros oeufs
Small handful of chives, finely snipped For the tomato salsa
8 ounces vine-ripened plum tomatoes
2 green onions, trimmed and thinly sliced on the diagonal
Handful of cilantro leaves, chopped
Juice of 1/2 lemon
3 tablespoons extra-virgin olive oil
1 tablespoon sesame oil
Dash of Tabasco sauce
Pinch of sugar (optional) Préparation
Pour la salsa:
1. To make the salsa, halve or quarter the tomatoes and place in a large bowl. Add the remaining ingredients and mix well, seasoning to taste with salt and pepper, and a pinch of sugar if you like. Mettre de côté. For the frittata:
1. Heat the broiler to its highest setting. 2. Peel the sweet potato and cut into ½-inch cubes. Heat a nonstick omelet pan or skillet (suitable for use under the broiler) and add the olive oil. 3. When oil is hot, toss in the potato and shallot, and season well with salt and pepper. Cook over medium heat, turning occasionally, for about 4-5 minutes until potatoes are just tender and lightly golden at the edges. 4. Beat eggs lightly in a bowl, add chives, and pour over sweet potatoes. Shake the pan gently to distribute the ingredients. Cook over low heat, without stirring, for a few minutes until the eggs begin to set at the bottom and around the sides. 5. Place the pan under the hot broiler briefly until the top of the frittata has set. Don't overcook the eggs or they will turn rubbery. Let stand for a minute, then run a heatproof plastic spatula around the sides of the pan and invert the frittata onto a large plate. 6. Spoon the tomato salsa into a neat pile on top and serve immediately.

Famous chefs’ recipe for your anti-inflammatory diet #3: Giada De Laurentiis
Italian-born, Southern California-raised chef Giada De Laurentiis hosts “Giada at Home” on the Food Network. She has written several cookbooks, including Everyday Italian: 125 Simple and Delicious Recipes et Weeknights With Giada: Quick and Simple Recipes to Revamp Dinner (both Clarkson Potter). Her roasted chicken recipe below is a juicy, low-calorie, heart-healthy favorite from Everyday Italian, with heart-healthy balsamic vinegar, lemons and olive oil. Roasted Chicken With Balsamic Vinaigrette
Portions : 4
Prep time: 15 minutes
Cook time: 1 hour (plus 2 to 24 hours for chicken to marinate) Ingrédients
1/4 cup balsamic vinegar
2 tablespoons Dijon mustard
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
2 garlic cloves, chopped
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Le sel
Poivre noir fraichement moulu
1 (4-pound) whole chicken, cut into pieces (reserve giblets, neck and backbone for another use)
1/2 cup low-salt chicken broth
1 cuillère à café de zeste de citron
1 cuillère à soupe de feuilles de persil frais hachées Préparation
1. Whisk the vinegar, mustard, lemon juice, garlic, olive oil, salt and pepper in small bowl to blend. 2. Combine the vinaigrette and chicken pieces in a large, resealable plastic bag seal the bag and toss to coat. Refrigerate, turning the chicken pieces occasionally, for at least 2 hours and up to one day. 3. Preheat the oven to 400 degrees F. Remove chicken from the bag and arrange pieces on a large, greased baking dish. 4. Roast until the chicken is just cooked through, about 1 hour. If your chicken browns too quickly, cover it with foil for the remaining cooking time. 5. Transfer the chicken to a serving platter. 6. Place the baking dish on a burner over medium-low heat. Whisk the chicken broth into the pan drippings, scraping up any browned bits on the bottom of the baking sheet with a wooden spoon and mixing them into the broth and pan drippings. (If you want to decrease saturated fat even further, you can skip this step.) 6. Drizzle the pan drippings over the chicken. Sprinkle the lemon zest and parsley over the chicken and serve.

Famous chefs’ recipe for your anti-inflammatory diet #4: The Barefoot Contessa
Chef Ina Garten hosts the Food Network program “Barefoot Contessa” and has written nearly a dozen books, including Barefoot Contessa Foolproof: Recipes You Can Trust (Clarkson Potter). She specializes in elegant but easy recipes, including this winter favorite. To reduce the recipe’s sodium content (1,400 mg as written) by at least half, use only half a tablespoon of kosher salt, substitute low-sodium chicken stock and skip the Parmesan. Your heart will thank you for all the lentils, onions and garlic, as well as the olive oil, cumin and veggies. Lentil Vegetable Soup
Serves: 8-10
Temps de préparation : 20 minutes
Cook time: 1 hour, 30 minutes Ingrédients
1 pound French green lentils, dry
4 cups chopped yellow onions (3 large onions)
4 cups chopped leeks, white part only (2 leeks)
1 tablespoon minced garlic (3 cloves)
1/4 cup good olive oil, plus additional for drizzling on top
1 cuillère à soupe de sel casher
1- ½ teaspoons freshly ground black pepper
1 tablespoon minced fresh thyme leaves or 1 teaspoon dried
1 cuillère à café de cumin moulu
3 cups medium-diced celery (8 stalks)
3 cups medium-diced carrots (4-6 carrots)
3 quarts chicken stock
1/4 cup tomato paste
2 tablespoons red wine or red wine vinegar
Freshly grated Parmesan cheese Préparation
1. In a large bowl, cover the lentils with boiling water and let sit for 15 minutes. Égoutter. 2. In a large stockpot over medium heat, sauté the onions, leeks, and garlic with the olive oil, salt, pepper, thyme and cumin for 20 minutes, until the vegetables are translucent and very tender. 3. Add the celery and carrots and sauté for 10 minutes. 4. Add the chicken stock, tomato paste and lentils. Cover and bring to a boil. Reduce heat and simmer uncovered for 1 hour, until the lentils are cooked through. 5. Check the seasonings. Add the red wine and serve hot, drizzled with olive oil and sprinkled with grated Parmesan.

Famous chefs’ recipe for your anti-inflammatory diet #5: Bobby Flay
Food Network grillmaster Bobby Flay is a chef, restaurateur and author of 15 cookbooks, including Bobby Flay’s Barbecue Addiction (Clarkson Potter). He’s also star, host or judge on numerous Food Network shows, including “Grill It! With Bobby Flay” and “Bobby Flay’s Barbecue Addiction.” This high-fiber vegetarian salad has plenty of anti-inflammatory properties from avocado, onion, spices and olive oil, and only 158 mg of sodium per 313-calorie serving. Grilled Eggplant Salad
Portions : 4
Prep time: 15 minutes
Cook time: 10 minutes Ingrédients
1 Italian eggplant, cut into 1-inch-thick slices
1 large red onion, cut into rounds
Huile de canola
1 avocado, halved, pitted, peeled and chopped
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 tablespoon coarsely chopped oregano leaves
Chéri
Huile d'olive
Le sel
Poivre noir fraichement moulu
1 lemon, zested
Parsley sprigs, for garnish Préparation
1. Brush the eggplant and red onions with canola oil and arrange on the grill. Cook the eggplant until soft and grill the onions until they have a slight char. 2. Remove from the grill to a cutting board and let cool slightly. Once cool, roughly chop and add them to a serving bowl along with the avocado. 3. In a small bowl, whisk together the red wine vinegar, Dijon and oregano. 4. Add honey and olive oil, to taste, and blend until emulsified. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. 5. Add the dressing to the eggplant mixture and toss. 6. Garnish with lemon zest and parsley sprigs. Servir.

Famous chefs’ recipe for your anti-inflammatory diet #6: Robert Irvine
These days, Robert Irvine is probably as famous for rescuing failing eateries on his popular Food Network show “Restaurant: Impossible” as he is as a working chef. The author of two cookbooks, including Impossible to Easy: 111 Delicious Recipes to Help You Put Great Meals on the Table Every Day (William Morrow Cookbooks), and a self-described health nut, he created this soup recipe that has almost no saturated fat, 13.5 grams of fiber and only 285 calories per serving. Anti-inflammatory ingredients include beans, broccoli, onion and garlic. Everything But the Kitchen Sink
Portions : 6
Prep time: 15 minutes
Cook time: 1 hour Ingrédients
1 tablespoon grapeseed oil
Sel casher
Poivre noir fraichement moulu
2 small yellow squash, cut into 1/2-inch slices
2 carrots, peeled and quartered lengthwise
1 oignon moyen, haché
2 tablespoons minced garlic
2 large potatoes, rinsed and diced in large pieces
2 quarts vegetable stock
1 cup canned navy beans, rinsed and drained
1 cup canned kidney beans, rinsed and drained
1 bay leaf, crumbled
2 teaspoons minced thyme leaves
2 cups broccoli florets
2 medium Roma tomatoes, chopped Préparation
1. Preheat oven to 350 degrees F. 2. In a large bowl, whisk together grapeseed oil with salt and pepper to taste. Add the squash, carrots, onion, garlic and potatoes, tossing to coat. 3. Put coated vegetables on a sheet pan and roast until the onions are translucent, about 20-25 minutes. 4. Meanwhile, in large stock pot, over medium heat, add the stock, beans, bay leaf and thyme cook for 10 minutes, stirring occasionally. 5. With a hand blender, pulse stock and bean mixture until the beans are slightly pureed. 6. Remove the vegetables from oven and add to pot, then stir in the broccoli and tomatoes. Cook until all vegetables are cooked through, about 30-35 minutes. Note: A cornstarch and water mixture or a light roux can be blended in to thicken the soup.

Famous chefs’ recipe for your anti-inflammatory diet #7: Rachael Ray
Rachael Ray has written more than two dozen cookbooks since 1999 and undoubtedly is working on more. My Year in Meals (Atria Books) lets fans of her TV shows glimpse inside her home kitchen to see how she cooks up all those 30-minute meals. This recipe is rich in omega-3 fatty acids from the salmon, and has plenty of heart-healthy olive oil, cucumber, vinegar and red onion. Well-Dressed Salmon
Portions : 4
Prep time: 10 minutes
Cook time: 15 minutes Ingrédients
1/2 seedless cucumber
2 small plum tomatoes
1 shallot or 1/4 red onion, finely chopped, divided
2 tablespoons Dijon mustard
2 cuillères à soupe de sucre
1/4 cup white wine vinegar
1/2 cup extra-virgin olive oil, plus a drizzle
1/4 cup finely chopped fresh dill
Le sel
Poivre noir fraichement moulu
4 filets de saumon sans peau (6 onces)
Seafood seasoning (recommended: Old Bay) Préparation
1. Dice cucumber into 1/4-inch pieces – to peel or not to peel is up to you. Seed and dice the tomatoes into 1/4-inch pieces. Combine cucumber, tomatoes and half the shallots or red onion in a bowl and set aside. 2. In a small bowl, whisk together mustard, sugar and white wine vinegar and remaining half of the shallots. Stream in extra-virgin olive oil while continuing to whisk. Stir in dill and season dressing with salt and pepper to taste. 3. Season the salmon with seafood seasoning and a little black pepper. 4. Heat a nonstick skillet with a drizzle of extra-virgin olive oil over medium-high heat. Place salmon rounded side down and cook until golden and a little crispy at the edges, 3-4 minutes. Flip and cook 2 minutes more for a pink center, or 4 minutes for opaque fish. 5. Transfer salmon to dinner or serving plates, top with the cucumber-tomato relish and cover with a liberal amount of dill dressing.

Famous chefs’ recipe for your anti-inflammatory diet #8: Bobby Deen
The son of Southern cooking maven Paula Deen, Bobby Deen is the author of From Mama’s Table to Mine: Everybody's Favorite Comfort Foods at 350 Calories or Less (Ballantine Books). He’s on a mission to preserve the “comfort food” flavor of the meals he grew up on, but with a lot less fat and fewer calories. This coleslaw recipe offers plenty of heart-healthy, antioxidant-rich broccoli, cabbage, lemon and onions, at around 90 calories per serving. The Son’s Slaw
Portions : 6
Prep time: 15 minutes
Cook time: None Ingrédients
3 cups broccoli slaw (shredded raw broccoli)
1 head shredded cabbage
1/4 cup nonfat Greek yogurt
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 tablespoon freshly squeezed lemon juice
1 tablespoon fresh lemon zest
1 tablespoon apple cider vinegar
2 teaspoons honey
1/2 teaspoon House Seasoning (recipe follows)
1/8 cup chopped fresh parsley leaves
1 green onion, chopped For the House Seasoning (mix until well combined)
1 cup salt
1/4 cup pepper
1/4 cup garlic powder Préparation
1. Combine the broccoli slaw and cabbage in a large bowl. 2. Whisk together the yogurt, mayonnaise, lemon juice and zest, vinegar, honey and 1/2 teaspoon of the House Seasoning. Pour the dressing over the slaw and toss well to coat. 3. Add the parsley and green onions and toss again. 4. Cover with plastic wrap and chill for 1 hour before serving.

Famous chefs’ recipe for your anti-inflammatory diet #9: Sandra Lee
New York’s Sandra Lee, host of the Food Network's “Sandra's Money-Saving Meals,” has more than two dozen books to her credit, including Sandra Lee Semi-Homemade The Complete Cookbook (John Wiley & Sons). Although she’s best known for her desserts and everyday comfort foods, this easy-to-make recipe is full of healthful ingredients, including onions, carrots, bell peppers, olive oil and chickpeas – which contain two anti-inflammatory chemicals, kaempferol and quercetin, according to Vancouver registered dietitian Desiree Nielsen, RD. Chickpea Salad
Portions : 4
Prep time: 10 minutes
Cook time: None Ingrédients
2 (19-ounce) cans of chickpeas, drained and rinsed
1 carrot, grated
1/2 red onion, diced
1/2 green bell pepper, diced
1/4 tasse de jus de citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Le sel
Poivre noir fraichement moulu
1/4 cup freshly chopped parsley leaves Préparation
1. Combine all ingredients in a large mixing bowl and toss. To learn more about anti-inflammatory ingredients, read Anti-Inflammatory Diet Tips for Rheumatoid Arthritis and Top 10 Foods to Fight Inflammation. For more information and expert advice, visit Lifescript’s Rheumatoid Arthritis Health Center.


9 Anti-Inflammatory Drink Recipes You Should Be Drinking

1.Spicy Golden Milk (Turmeric Tea)

2. Green Turmeric Lemonade

3. Coconut Autoimmune Paleo Smoothie

4. Anti-Inflammatory Golden Milk Smoothie

5. Ginger turmeric shots

6. Detoxifying & Anti-inflammatory Herbed Olive Oil

7. Pomegranate Juice

8. Probiotic Rich Vegan Sour Cream

9. Healthy Pineapple Strawberry + Turmeric Smoothie

Chronic inflammation is terrible and can lead to tons of lifestyle diseases that you wouldn’t want! That’s why, as early as now, you should start having an anti-inflammatory diet and maintaining a good lifestyle!

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Anyway, have you experienced inflammation before? How did you reduce it? And also, which of the anti-inflammatory diet recipes are you willing to try out first?

Would love to hear your thoughts in the comments below…

Disclaimer: This is a collaborative post featuring all the food bloggers who shared their anti-inflammatory diet recipes.