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Recette Salade de roquette et poire au chèvre et noix caramélisées

Recette Salade de roquette et poire au chèvre et noix caramélisées

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J'ai créé cette salade à partir de plusieurs idées délicieuses que j'ai essayées dans différents restaurants. Je le préfère avec du fromage de chèvre émietté à pâte molle, mais d'autres types de fromages pourraient aussi bien fonctionner. Expérimentez et dites-moi comment vous l'aimez!

11 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 1

  • 50 g de moitiés de noix ou de noix de pécan
  • 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
  • 100g de feuilles de roquette
  • 1/2 poire, épépinée et tranchée finement
  • 50g de fromage de chèvre à pâte molle, émietté
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, ou au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou au goût
  • poivre noir moulu, au goût

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :10min ›Prêt en :30min

  1. Commencez par caraméliser les noix. Tapisser une petite poêle d'une feuille de papier aluminium (pour éviter qu'elle ne colle) puis disposer les noix à l'intérieur et placer sur feu doux. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que les noix soient parfumées et dorées à l'intérieur, environ 8 à 10 minutes. Regardez-les attentivement car ils passent très rapidement de terminé à exagéré ! Retirer du feu et laisser refroidir complètement dans la poêle. Hacher et réserver.
  2. Placer les feuilles de roquette dans un bol puis ajouter la poire tranchée par dessus. Saupoudrer le fromage de chèvre émietté et les noix dans la salade.
  3. Juste avant de servir, assaisonnez de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu et mélanger. Sers immédiatement.

Conseil

Parfois, j'ajoute du poireau ou de l'oignon rouge émincé, mais c'est vraiment facultatif.

Griller les noix

Alternativement, vous pouvez placer les noix sur une plaque allant au four et cuire au four pendant 8 à 10 minutes à 180 C / Gaz 4, en remuant souvent pour éviter de brûler.

Les missiles partent

J'achète de la roquette et j'utilise des feuilles entières, cependant les feuilles matures peuvent être coupées en deux.

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