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Revue de Champagne : Paul Goerg

Revue de Champagne : Paul Goerg


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La maison de champagne française est une belle introduction au monde des bulles

Une critique du champagne Paul Georg.

Jean-Philippe Moulin aurait pu tout simplement prendre sa retraite en 2007 lorsqu'il a démissionné de son poste de chef viticulteur à Champagne Ruinart, la plus ancienne Maison de champagne. Au lieu de cela, il a rejoint Champagne Paul Goerg en tant que directeur général et chef de cave, en choisissant d'apprendre le champagne du point de vue des vignerons. Paul Goerg est une association de sept familles avec plus de 100 parents qui possèdent et exploitent collectivement près de 300 acres de vignobles Premier et Grand Cru dans la région connue sous le nom de Côte des Blancs. Libéré de la concurrence pour acheter les meilleurs raisins, le travail de Jean-Philippe commence désormais par la culture de fruits d'une qualité exceptionnelle. Par la suite, il gère chaque détail de l'élaboration du champagne depuis le pressurage, la vinification, l'assemblage et le dégorgement.

Les familles derrière Paul Goerg ont commencé à collaborer dans les années 1950, fournissant du chardonnay fraîchement pressé à des maisons bien établies telles que Moët & Chandon, Pol Roger et Charles Heidsieck pour une utilisation dans leurs assemblages. En 1984, les familles ont entrepris de créer leur propre gamme de champagnes du nom de Paul Goerg, le négociant de renom et maire du village de Vertus, connu pour son engagement passionné à préserver la qualité des vignobles locaux.

Les Paul Goerg Blanc de Blancs Brut est un endroit idéal pour commencer à comprendre le champagne, non seulement comme une boisson de fête, mais comme un bon vin et une expérience esthétique. Le champagne est composé à 100 % de chardonnay provenant de vignobles de premier cru au pied de la Montagne de Reims. Là, les coteaux exposés au sud offrent des vins riches et souples et les coteaux exposés à l'est donnent des vins plus fermes et plus minéraux. Fabriqué avec 40 pour cent de vin de réserve et vieilli pendant plus de trois ans avant d'être commercialisé, le champagne a des bulles fines, des arômes délicats d'agrumes et d'acacia, et une longue finale crémeuse. Servez-le à l'apéritif ou avec des fruits de mer, des sushis ou sole meuniér.

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NV Paul Goerg Champagne Premier Cru Blanc de Blancs Brut

07/08/2020 - poste244 Aime ce vin : 90 Points

Bouteille achetée en 2017.
Un Champagne très vineux. De couleur dorée assez foncée. En donne beaucoup au nez et en bouche. Bien typé Chardonnay. Effervescence moyenne et bulles plutôt grosses. Un brin d'amertume en finale. Pas le plus délicat et raffiné, mais j'aime bien ce style tout de même, surtout avec le repas.

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04/12/2019 - wineismylife a écrit : 91 points

Couleur jaune clair dans le verre, aspect clair partout avec de minuscules perles régulières. nez d'abricot, de poire jaune et d'embruns. Flaveurs de pomme jaune, de poire jaune et de minéraux. Acidité vive, corsé. Boire ou tenir.

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14/08/2017 - phil l'agonie a écrit : 90 points

Un champagne qui est bon mais quand m&# 234me générique.
Une bulle relativement fine.
Des armes de pomme, poire et de citron.
Correct pour le prix.
Quand je suis très bien avec les sushis.
90 points

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01/08/2017 - Peter-Luke aime ce vin : 90 points

Bien qu'on compte un taux de sucre relativement élevé, l'aciditéé balance très bien ce champagne. Une belle amplitude et avec de la longueur. Parfait pour un repas (sushi ou tartare).

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28/05/2017 - Momus99 a écrit : 88 points

Bien façonné mais pas mon plat de thé quand il s'agit de bulles. Juste un peu trop austère et anguleux. Peut-être lié à un faible dosage? Qui sait. Mais n'a pas la douceur et les notes de levure que je préfère avec Champers et que je n'achèterais plus.


Vin de la semaine : Champagne Paul Goerg, Premier Cru, Blanc de Blancs Brut NV

Dans la région viticole française de Champagne, Blanc de Blancs signifie que le vin est fabriqué uniquement à partir de raisins chardonnay. La plupart des Champagnes ont des raisins rouges (pinot noir et-ou pinot meunier) dans le cuvée, ou mélange, pour apporter du poids et de la structure. Ce Blanc de Blancs est léger et élégant, avec des arômes délicats d'agrumes, de poire et de pomme se mêlant à des notes de brioche à la levure fraîchement cuite.

En bouche, le frisson des fines bulles chatouille la langue. Les saveurs crémeuses et citronnées de pêche blanche sont électrisées par une acidité nerveuse. C'est un vin délicieusement festif et un premier cru d'un excellent rapport qualité-prix pour les fêtes de fin d'année. Servez-le à l'apéritif avec des chips de pommes de terre salées ou pour équilibrer la richesse du homard.

Paul Goerg est élaboré par une cave coopérative établie au milieu des années 1900 autour de la ville de Vertus. C'est une région particulièrement adaptée à la culture de chardonnay de haute qualité, de nombreux vignobles sont classés Premier Cru ou Grand Cru. Paul Goerg était un ancien maire et un fervent partisan des viticulteurs locaux au milieu des années 1800.


2002 Paul Goerg Champagne Premier Cru Brut

01/08/2020 - forceberry a écrit : 93 points

J'avais besoin d'ouvrir cette bouteille après avoir dégusté le millésime 2005, assez décevant et déjà en déclin. Il n'y a aucune indication de date de mise en bouteille ou de dégorgement, mais le vin est dans ma cave depuis début 2013, donc probablement le vin est-il dégorgé vers 2012 ? 12% d'alcool.

Couleur vert pâle encore étonnamment jeune. Nez assez riche, fin et merveilleusement évolué mais pas particulièrement vieilli avec des arômes de crème douce et de crème vanille typiques d'un Blanc de Blancs développé, un peu de brioche autolytique, de légères notes fruitées de pomme Golden Delicious, un peu de fruits jaunes mûrs, une pointe de caramel et une touche de minéralité crayeuse. C'est un vin complètement différent du millésime 2005 terne et laineux. Le vin est léger à mi-corsé, sec et agréablement acide en bouche avec des saveurs de pommes dorées mûres, des notes de crème pâtissière, un peu de brioche autolytique, de légères notes de fruits blancs flétris, un soupçon de minéralité crayeuse et une touche de caramel. L'acidité élevée maintient le vin merveilleusement frais, précis et structuré sans le rendre trop maigre ou serré. La mousse est ample et soyeuse. La finale est minérale, rafraîchissante et nettoie la bouche avec des flaveurs assez longues de pomme Golden Delicious mûre, quelques notes amères crayeuses, un peu de crème cuite, de légères notes sucrées de fruits blancs ratatinés et un soupçon de minéralité d'acier.

Un Blanc de Blancs merveilleusement frais, propre et encore étonnamment jeune - surtout comment j'ai entendu de nombreux 2002 commencer à se dégrader malgré le fait qu'il s'agisse d'un millésime si apprécié. Ce vin a laissé tomber la maigreur serrée et le profil de saveur linéaire d'un jeune Blanc de Blancs, mais n'a pas encore pris les notes riches, grillées et de noisette d'un Blanc de Blancs vieilli. Dans l'ensemble, c'est dans une forme très agréable en ce moment et est entré dans sa fenêtre de consommation, mais il est fort probable que le vin continuera à s'améliorer pendant encore des années. Je peux imaginer que cela n'atteindra pas son apogée au moins dans les 10 prochaines années. Une surprise très positive après le décevant 2005. Prix en fonction de sa qualité à 48,90€.

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22/07/2018 - thewiz N'aime pas ce vin : 88 Points

(Dégorgé en 2016, 100% Chardonnay de Vertus près du Mesnil-sur-Oger)
Robe jaune avec un filet de fines bulles et un nez de maturité montrant l'herbe et la menthe avant qu'un soupçon de caramel au beurre ne se révèle. La bouche montre une grossièreté dans l'acidité de lime plus douce-amère qui domine la finale de longue durée. Avec un peu de temps dans le verre, il se sent mieux en montrant un peu de crème et de pommes jaunes, mais il y a toujours une couche d'éléments à base de plantes dérangeante sur tout ce qui ne disparaîtra pas. Dommage !
(Probablement le meilleur 2017-2027)

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25/04/2011 - avp ​​a écrit :

Débute sur un nez de fruits secs : pomme, abricot voire de légères notes de raisin sec. Se rafraîchit avec le temps cependant. Du citron, des noix, du silex et des coquillages.
Bouche sèche, mi-corsée et rafraîchissante avec une mousse douce et maigreé. Chardonnay, citron, pamplemousse, fines herbes, quinine et minéralité crayeuse. Arrière-goût équilibré avec une longueur décente et un léger caractère de caramel.
Des trucs rafraîchissants plutôt sympas - mais il a fallu un certain temps pour trouver l'équilibre. Un peu de soufre qui s'est atténué. Bonne colonne vertébrale.


Paul Goerg NV Blanc de Blancs Brut Chardonnay (Champagne)

Vous avez désormais accès GRATUITEMENT à près de 300 000 critiques de vins, bières et spiritueux. À votre santé!

Située sur la Côte des Blancs, cette coopérative est spécialisée dans les Champagnes à base de Chardonnay. Ce vin, leur cuvée principale, est doux, crémeux et fruité. Les touches de minéralité ne se manifestent que légèrement à travers le fruité croquant et l'arrière-goût sec. Buvez maintenant. Roger Voss

Comment nous goûtons à l'aveugle

Toutes les dégustations rapportées dans le Guide d'achat sont réalisées à l'aveugle. En règle générale, les produits sont dégustés dans des vols de groupe de pairs de 5 à 8 échantillons. Les évaluateurs peuvent connaître des informations générales sur un vol pour fournir un contexte et un millésime, une variété ou une appellation, mais jamais le prix au producteur ou au détail d'une sélection donnée. Lorsque cela est possible, les produits considérés comme défectueux ou inhabituels sont regustés.

Les notes reflètent ce que nos rédacteurs ont ressenti à propos d'un produit particulier. Au-delà de la notation, nous vous encourageons à lire la note de dégustation qui l'accompagne pour connaître les caractéristiques particulières d'un produit.


FP11 : Mario Rinaldi du Champagne Paul Goerg

Mark et moi avons eu la merveilleuse opportunité de savourer un dîner dégustation au Restaurant Bruno Jamais à New York la semaine dernière avec les Champagnes de Paul Goerg. Rejoignez-nous pour discuter avec Mario Rinaldi, l'éloquent ambassadeur de Goerg, de la philosophie derrière cette maison très spéciale du champagne. Il devient rapidement l'un de mes préférés, et nous l'avons découvert grâce à notre cher ami Jean-Louis Gerin.

Thème musical : “New York Cheesecake” par Adam Buker et “Grapes” par Evan Stone

Le podcast Food Philosophy est une production de The Gilded Fork.

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Absolu Extra Brut NV (10's)

Les points Tb attribués à ce vin sont l'évaluation la plus valide et la plus à jour au monde de la qualité du vin. Les points Tastingbook sont formés par l'algorithme Tastingbook qui prend en compte les notes de vin des 50 critiques de vins professionnels les plus connus au monde, les notes de vins de milliers de professionnels et d'utilisateurs du livre de dégustation, la qualité du millésime généralement reconnue et la réputation du vignoble et de la cave. Le vin a besoin d'au moins cinq notes professionnelles pour obtenir le score Tb. Tastingbook.com est le plus grand service d'information sur le vin au monde, impartial, non commercial et gratuit pour tous.

Description du vin

L'histoire

ABSOLU est la cuvée emblématique de PAUL GOERG

L'absence de dosage et l'assemblage 100% Chardonnay font rayonner les terroirs de Vertus&lsquo. Le Champagne PAUL GOERG ABSOLU cuvée est avant tout un pur Chardonnay, ce qui est rare pour une cuvée non dosée. Ce Champagne d'exception est le résultat d'un long vieillissement dans nos caves, lui conférant sa texture soyeuse, alliée à la fraîcheur et à la subtile minéralité caractéristique des grands Chardonnay.

Cette cuvée Extra Brut est un vin tres pur, subtil et délicat parfait pour les amateurs avertis de Champagne. Cette cuvée a été élaborée à partir d'un assemblage de Chardonnays provenant de diverses parcelles de Vertus. Cette Cuvée est basée sur la vendange 2005 même si plusieurs années forment l'assemblage.

PAUL GOERG ABSOLU est idéal à l'apéritif de grande classe, avec une entrée de fruits de mer fins ou de poisson cru. On peut donc s'émerveiller de ses fines bulles et de son équilibre naturel sobre. Vous ne serez pas indifférent à ce Champagne qui exprime toute la richesse de la prestigieuse Côte de Blancs. Vivez l'émotion que seuls les grands Champagnes peuvent susciter !


Vin de la semaine : Champagne Paul Goerg Blanc de Blancs

Ce champagne se vend généralement plus de 60 $ la bouteille, ou 30 $ pour les moitiés et j'ai tout de suite su que non seulement j'avais ce qui est facilement l'affaire de l'année pour ma chronique, mais probablement la meilleure recommandation pour un achat par -le-cas-tant-qu'il-dure-type de vin jusqu'à présent en 2015.

Vin : Champagne Paul Goerg Blanc de Blancs

Région : Vertus, Champagne, France

Prix ​​: 9,99 $ la demi-bouteille (375 millilitres)

Disponibilité : Lee&rsquos Discount Liqueur

Dans le verre: Le champagne Paul Goerg est d'une couleur jaune citrine brillante avec un aspect propre et clair montrant des microbulles effervescentes du noyau sortant dans une définition de bord transparent avec une viscosité légère à moyenne.

Au nez : Il est classique au départ, avec une pléthore de fruits blancs mélangés, dominés par des tranches de pomme croustillantes, des groseilles rouges écrasées, de la pâtisserie fraîchement cuite, de la paille fraîchement tondue, de la noisette comme des noix avec des coques et enfin de la pâte levée sur des minéraux crayeux.

En bouche : Il a une belle texture crémeuse, avant de révéler le caractère frais et acidulé d'agrumes du fruit et des noix, des biscotti aux amandes, des résidus de levure, puis un bel équilibre entre les fruits blancs et l'acidité jusqu'à la finale persistante et fraîche.

Bizarre: C'était l'une de ces histoires presque trop belles pour être vraies, où j'ai vu une pile de caisses de ce champagne assis à l'arrière du magasin dans un entrepôt géant de Lee & rsquos Discount Liquor. J'ai remarqué qu'il s'agissait de Champagnes Paul Goerg, provenant d'une de mes petites maisons de vigneron préférées. Et c'était du blanc de blancs, ce qui signifie qu'il est composé à 100 % de chardonnay et qu'il est hautement désirable.

Paul Goerg aime laisser reposer ses Champagnes plus de trois ans &ldquon the lie&rdquo (sans jeu de mots), ce qui signifie que le liquide repose dans des bouteilles à l'envers avant d'être dégorgé. Les solides qui se sont formés près du bouchon sont surgelés et expulsés avant que les bouchons avec la fameuse cage ne soient appliqués sur les bouteilles.

Quand on m'a dit que le prix était de 9,99 $, j'ai fait une double prise, cela se vend généralement à plus de 60 $ la bouteille, ou 30 $ pour les moitiés. J'ai immédiatement su que j'avais probablement la meilleure recommandation pour un vin à acheter à la caisse jusqu'à présent en 2015.

Le champagne est la plus polyvalente des boissons. Ces moitiés sont splendides à ouvrir et à partager, mais elles peuvent également être dégustées avec des collations salées, en particulier des amandes Marcona.

Je vous recommande également d'assister au Wine Spectator Grand Tour au Mirage le samedi soir, où vous pourrez déguster des vins et des champagnes incroyables. Cela vous coûtera beaucoup moins cher que les billets de boxe.


Champagne : jusqu'où pouvez-vous descendre ?

POUR les moments dentelles et effervescents, le prosecco a sa place de choix. Le Vouvray mousseux est certainement distingué, et j'ai récemment dégusté un superbe crémant d'Alsace de Barmès-Buecher. Je suis toujours heureux avec une bouteille de Schramsberg, Iron Horse ou Roederer Estate de Californie, moins avec du vin pétillant dans une canette rose comme le Sofia Mini blanc de blancs, bien que je ne rencontre pas le public cible des jeunes de Niebaum-Coppola. femmes pour ce produit.

Mais quand on parle de mousseux, soyons honnêtes : il y a le Champagne et il y a tout le reste. Les autres sont bons, mais ce ne sont pas du champagne.

Ce qui pose la question, le Champagne est-il toujours du Champagne ?

Aucune région viticole au monde n'a fait un meilleur travail que la Champagne pour créer une mystique sur elle-même. Qu'il s'agisse de Bordeaux, de Bourgogne, de Napa ou de Toscane, les consommateurs sont conscients d'un échelon supérieur de vins de haute qualité, séparé d'un plus grand bassin de médiocrité. Mais le champagne ? La simple mention du mot connote la joie et la célébration. La plupart des gens n'ont besoin que de savoir qu'ils boivent du champagne pour être heureux. Les types légèrement plus exigeants préfèrent une marque à une autre, peut-être - pour être cynique à ce sujet - en raison du marketing supérieur de cette marque en particulier.

La vérité est qu'en Champagne, comme dans toutes les régions viticoles du monde, le vin élaboré par des producteurs passionnés, engagés et qualifiés peut être transcendant. Quant aux autres, eh bien, la meilleure chose que ces bouteilles ont pour eux, c'est le nom Champagne sur leurs étiquettes. L'astuce, évidemment, est de séparer les bonnes choses des mauvaises.

A la recherche de quelques bonnes bouteilles, le panel de vins de la section Dining a récemment dégusté 25 champagnes au prix le plus bas, qui peuvent aujourd'hui monter jusqu'à 30 $. Contrairement à l'image réjouissante qu'une dégustation comme celle-ci peut faire penser, ce n'était pas une mince affaire. Le champagne, en particulier le champagne bon marché, peut être dur et acide, et avec 25 verres devant vous, la langue semble rapidement gonfler et l'intérieur de la bouche est râpé par la laine d'acier. Néanmoins, nous étions soulagés et heureux de trouver des Champagnes que nous pouvions recommander avec enthousiasme.

Pourquoi soulagé ? Car cette catégorie de Champagne n'est pas une certitude. Les producteurs ont tendance à garder leurs champagnes millésimés plus chers. Ces vins reçoivent les meilleurs raisins, cultivés dans les meilleurs sites, et dans la cave ces bouteilles sont soignées comme des enfants privilégiés. Les Champagnes de base, pour la plupart, reçoivent beaucoup moins de considération et consomment moins de ressources. Ils sont élaborés à partir de raisins achetés, ou assez souvent à partir de vins achetés, déjà élaborés. Les meilleurs vins ne sont pas susceptibles d'entrer dans l'assemblage qui donnera le produit final non millésimé, qui peut différer d'une année à l'autre en fonction des vins disponibles. Ce sont des Champagnes de vache à lait, destinés à maintenir un flux régulier de revenus.

Bien sûr, certaines maisons de Champagne sont bien plus sérieuses que d'autres dans leurs embouteillages de base. Des marques comme Bollinger, Louis Roederer et Billecart-Salmon ne sont que quelques-unes des plus grandes maisons qui fabriquent de superbes champagnes non millésimés, et de nombreuses autres étiquettes le font aussi. De plus petites maisons comme Gosset, Alfred Gratien et Bruno Paillard font également d'excellents champagnes non millésimés. Mais vous ne trouverez probablement aucune de ces bouteilles pour 30 $ et moins, certainement plus maintenant.

Cela laisse un assortiment de noms de marque - certains familiers, d'autres non - ainsi que des marques coopératives, qui achètent et mélangent les raisins pour un certain nombre de producteurs, et quelques petits producteurs qui produisent des champagnes à partir de leurs propres raisins. Hélas, la plupart de cette dernière catégorie très intéressante n'atteint pas tout à fait le seuil de 30 $.

Dans les Champagnes que nous avons dégustés, je recherchais d'abord une sensation de vivacité et de vivacité, cette sorte d'énergie tendue qui permet de se rafraîchir et d'en redemander. Nos vins préférés avaient cette qualité, et même un minimum de complexité, bien que la minéralité intense et le genre de pain cuit au four et les saveurs occasionnelles de baies que l'on trouve dans de meilleures bouteilles soient difficiles à trouver, tout comme la texture exquise d'un bon champagne.

"Je pense que vous devez passer au niveau supérieur pour cela", a déclaré Evan Spingarn, un vendeur de vin et auteur de "The Ultimate Wine Lover" Guide 2006" (Sterling Publishing), qui a rejoint Florence Fabricant et moi sur le panel, avec notre deuxième invitée, Rebecca Foster, la directrice des vins de Cookshop, un nouveau restaurant à Chelsea.

La dégustation a rappelé à Mme Foster à quel point il est difficile de cultiver du raisin en Champagne, qui est la plus septentrionale de toutes les régions viticoles. Historiquement, les vignerons luttent chaque année pour faire mûrir suffisamment leurs raisins dans le froid de la région, et, naturellement, les raisins des meilleures parcelles - celles désignées premier cru et grand cru - sont généralement réservés aux champagnes meilleurs et plus chers. "Cela vous dit qu'ils ont ces désignations pour une raison", a déclaré Mme Foster.

Pourtant, notre vin n ° 2, le Louis de Sacy Brut, corsé et riche avec une texture crémeuse et des saveurs sèches et grillées, a été étiqueté grand cru, très inhabituel pour une bouteille de 27 $. (Cela a peut-être été la chance du client. L'importateur dit que le prix devrait augmenter bientôt.) Les autres vins que nous avons dégustés, comme notre n ° 1, le Lanson Black Label, n'avaient pas une telle désignation. Néanmoins, j'ai senti que le Lanson était le plus classe de notre dégustation, vif avec une acidité juteuse et juteuse, et des saveurs minérales et d'agrumes. S'il avait un léger soupçon de douceur, la sensation globale était sèche car il était si bien équilibré par l'acidité.

Dans certaines des autres bouteilles, une sensation de douceur était également apparente. Il est difficile de dire si c'était intentionnel ou non. Certains champagnes se veulent un peu sucrés. Moët & Chandon's White Star est un champagne riche et corsé très apprécié aux États-Unis. Il est spécialement formulé pour le marché américain, dont on pense qu'il préfère une certaine douceur, et est étiqueté Extra Dry, qui paradoxalement est un peu plus sucré que le brut. Nous l'avons jugé trop sucré à notre goût. De même, une bouteille de Heidsieck & Company Monopole Extra Dry était un peu sucrée et ne figurait pas sur notre liste.

Cela signifie-t-il que les deux sont de mauvais champagnes ? Non. Nous avons simplement préféré un style plus sec. Un problème beaucoup plus grave dans certains des champagnes qui ne figuraient pas sur notre liste était le niveau élevé de soufre qui avait été utilisé comme conservateur. Le soufre, sous forme de dioxyde de soufre, est presque universellement utilisé par les viticulteurs à différentes étapes du processus de production. Mais si on en ajoute trop, cela gâche le vin, ce qui donne un arôme rebutant d'allumettes brûlées. Cela rendait impossible la dégustation de plusieurs de nos Champagnes.

Que cuisiner cette semaine

Sam Sifton a des suggestions de menus pour les prochains jours. Il y a des milliers d'idées de quoi cuisiner qui vous attendent sur New York Times Cooking.

    • L'une des meilleures choses à propos du poulet rôti au chili de Melissa Clark avec du miel, du citron et de la feta est le jus aigre-doux dans la poêle.
    • Le tofu glacé au chili et à l'anis étoilé de Yewande Komolafe est une interprétation de la technique du Sichuan hui guo rou, ou porc cuit deux fois.
    • Les hamburgers aux crevettes de Mark Bittman sont parfaits avec de la mayonnaise, mélangés à de la sauce piquante Texas Pete et beaucoup de jus de citron vert.
    • Ce japchae aux légumes de printemps de Kay Chun est fait avec les nouilles coréennes à la patate douce connues sous le nom de nouilles de verre.
    • Le ragoût de poulet brun de Millie Peartree est construit sur une base de sauce brune achetée en magasin, une concoction de sucre brûlé aux teintes caramel.

    Deux de nos 10 meilleurs étaient des blancs de blancs, ce qui signifie que les vins étaient entièrement composés de chardonnay, plutôt que du mélange habituel de chardonnay, de pinot noir et de pinot meunier. Ces blancs de blancs ne sont pas forcément plus légers que les champagnes conventionnels. En effet, certains peuvent être corsés. Mais ils ont souvent une texture crémeuse, une complexité surprenante et, selon l'origine des raisins, des arômes minéraux précis. Le Paul Goerg, notre vin n ° 3, avait une qualité grillée que nous avons tous appréciée ainsi qu'une combinaison complexe de saveurs florales et fruitées.

    L'autre blanc de blancs, de Pierre Gimmonet & Fils, est un Champagne différent. Il avait de grandes saveurs minérales ainsi que des arômes de pomme et d'herbes qui semblent plus caractéristiques du vin conventionnel que du champagne. Cette qualité vineuse est typique d'un Champagne vigneron-producteur comme celui-ci. Ce n'est pas un style champenois qui plaît à tout le monde, mais c'est le cas pour moi et le reste du panel.

    Au cours des cinq dernières années, j'ai trouvé que Nicolas Feuillatte était un champagne particulièrement fiable, d'un bon rapport qualité-prix à presque tous les niveaux de prix. Le brut était corsé, avec des saveurs persistantes et, s'il n'était pas complètement sec, était bien équilibré. C'était aussi le moins cher du top 10 à 24 $.

    Certains noms bien connus - Piper-Heidsieck, Pol Roger, Perrier-Jouët et Mumm's - figuraient parmi les champagnes que nous avons dégustés qui ne figuraient pas sur notre liste.

    Cela montre à quel point cette catégorie peut être risquée. Pour 10 $ de plus, vous pouvez acheter des champagnes qui sont non seulement plus fiables, mais offrent plus de dimensions d'arôme, de saveur et de texture.

    Si vous choisissez judicieusement, à 30 $ et moins, vous pouvez certainement trouver des bouteilles satisfaisantes. Mais trop souvent, le résultat est du Champagne sur l'étiquette, mais moins que ce que vous espérez en bouteille.

    Rapport de dégustation : vif, énergique et à moins de 30 $

    Lanson Black Label Brut NV : 28 $ *** [Rating : Three Stars] Sec et rafraîchissant, avec une acidité vive et des saveurs minérales et d'agrumes. (Importateur : Caravelle Wine Selections, Avon, Connecticut)

    Louis de Sacy Brut Grand Cru NV : 27 $ *** [Classement : Trois étoiles] Grillé et corsé avec une texture crémeuse et des saveurs persistantes. (Maison de Bourgogne, Port Chester, N.Y.)

    Paul Goerg Blanc de Blancs NV : 26 $ *** [Classement : Trois étoiles] Arômes de levure et de pain grillé, avec des saveurs florales et fruitées persistantes et complexes. (U.S.A. Wine Imports, New York)

    Pierre Gimmonet & Fils Brut Blanc de Blancs NV : 29 $** 1/2 [Classement : Deux étoiles et demie] Saveurs inhabituellement complexes et persistantes de pommes, de minéraux et d'anis. (Michael Skurnik Wines/Terry Theise Estate Selection, Syosset, N.Y.)

    Nicolas Feuillatte Brut NV : 24 $ ** 1/2 [Classement : Deux étoiles et demie] Lumineux et substantiel, avec des saveurs d'agrumes et de fleurs pas tout à fait sèches. (Pasternak Wine Imports, Harrison, N.Y.)

    Pannier Brut Sélection NV : 25 $ ** 1/2 [Cotation : Deux étoiles et demie] Riche et corsé, vif et frais, avec des saveurs de levure et florales. (Martin Scott Wines, Lake Success, N.Y.)

    Pommery Brut Royal NV : 27 $ ** 1/2 [Classement : Deux étoiles et demie] Riche, avec des arômes minéraux et des saveurs de noix. (W. J. Deutsch & Sons, White Plains)

    Jacquart Mosaïque NV : 27 $ ** [Classement : Deux étoiles] Arômes de caramel grillé avec des saveurs crémeuses et tropicales. (Tri-Vin Imports, Mount Vernon, N.Y.)

    Deutz Brut Classic NV : 30 $ ** [Rating : Two Stars] Simple, mais vif et rafraîchissant. (Maison Marques & Domaines, Oakland, Californie)

    Charles Lafitte Brut NV : 27 $ ** [Rating : Two Stars] Corsé et fruité avec des saveurs de fruits intrigantes légèrement sucrées. (Vranken America, New York)

    (Aucun) À passer * Passable ** Bon *** Excellent **** Extraordinaire

    Les notes reflètent la réaction du panel aux vins, qui ont été dégustés avec des noms cachés. Les panélistes cette semaine sont Eric Asimov Florence Fabricant Evan Spingarn, un vendeur de vin et auteur de "The Ultimate Wine Lover's Guide 2006" (Sterling Publishing) et Rebecca Foster, la directrice du vin chez Cookshop. Les vins dégustés représentent une sélection généralement disponible dans les bons magasins de détail et les restaurants. Les prix sont ceux payés dans les magasins d'alcools de la région de New York.

    Coordinateur dégustation : Bernard Kirsch

    nytimes.com Les récentes chroniques sur le vin du New York Times sont en ligne : nytimes.com/wine. Cette semaine, les membres du panel discutent de leurs champagnes préférés à moins de 30 $.

    WINES OF THE TIMES Correction : mercredi 21 décembre 2005, la chronique Wines of The Times de mercredi dernier sur le Champagne a mal indiqué sa situation par rapport à d'autres régions de vins fins. C'est la région viticole la plus septentrionale de France, pas du monde. La région de la Moselle en Allemagne est plus au nord.


    Champagne Paul Goerg Dégusté par Andreas Larsson

    Depuis plus de deux générations, les vignerons créent le cépage raffiné signature du Champagne Paul Goerg. La délicieuse Cuvée Lady new Brut millésimé 2005 et le Brut blanc de blancs de l'étiquette ont été échantillonnés par le meilleur sommalien du monde 2007 Andreas Larsson. Larsson donne des notes favorables et réfléchies aux deux champagnes, ce qui leur vaut des éloges très estimés.

    Nous sommes fiers que notre PDG / éditrice Grace A. Capobianco ait reçu le titre de Dame-Chevalier de l'Ordre pour son travail de promotion de la sensibilisation et de l'appréciation des vins de Champagne dans les pages de Magazine du centre-ville de New York . Offert par Mario Rinaldi, représentant américain de la marque Champagne Paul Goerg, Betsy Reynard, ambassadrice de la marque Chateau Canon et Zack Zahran, directeur général de l'hôtel Park Lane.

    « Paul Goerg est l'un de mes champagnes préférés », déclare Capobianco, « j'apprécie toujours mon titre de Dame-Chevalier de l'Ordre. Je vous recommande fortement de prendre une bouteille pour les vacances.”


    Voir la vidéo: Rihanna - Miss You NEW SONG 2021 (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Geoffrey

    Je pense que vous accepterez l'erreur. Je peux le prouver. Ecrivez moi en MP, on discutera.

  2. Kazihn

    Et sur ce que nous arrêterons?

  3. Mordke

    Faire des erreurs. Essayons de discuter de cela.

  4. Xavian

    la magnifique phrase et est opportun



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