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Meilleures recettes de chili épicé à l'aneth

Meilleures recettes de chili épicé à l'aneth


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Conseils d'achat de chili épicé à l'aneth

Les légumineuses sont riches en un certain nombre de nutriments, en particulier en protéines et en fibres, vous remplissant de relativement peu de calories.

Conseils de cuisson au chili épicé à l'aneth

Les haricots sont cuits lorsqu'ils peuvent être facilement écrasés avec une fourchette - assurez-vous d'en tester quelques-uns au cas où ils n'auraient pas cuit uniformément.


Une recette de chili à la mijoteuse fumée

Mitch Mandel et Thomas MacDonald

Le chili est particulièrement bien adapté à la mijoteuse car c'est le type de plat qui nécessite un long et lent mijotage afin de mélanger parfaitement toutes les grandes saveurs en jeu. Notre recette de chili à la mijoteuse a de grandes saveurs à la pelle : piment chipotle fumé, IPA houblonnée et beaucoup de cumin et de poudre de chili pour lier le tout ensemble. Le chili et le maïs ont une affinité naturelle l'un pour l'autre, nous aimons donc le servir avec une tranche de pain de maïs ou une pile de tortillas chaudes. Maintenant, sortez votre mijoteuse et détendez-vous. (Désolé, nous avons dû.)

Nutrition : 250 calories, 8 g de matières grasses (2,5 g saturées), 500 mg de sodium

Pour 10 personnes


A propos de la recette

Les sudistes aiment presque autant les marinades que nous les plats à base de mayonnaise. La conservation des produits frais dans du vinaigre ou une combinaison de sucre et de vinaigre signifiait qu'il y aurait des légumes à manger pendant les mois d'hiver. Les recettes de marinade comprennent non seulement de simples concombres, mais aussi des ingrédients plus inhabituels, tels que le zeste de pastèque, le gombo et les haricots verts. J'aime utiliser l'un de ces haricots à l'aneth croustillants et épicés au lieu d'une olive pour un martini de style sudiste.

Pour pré-stériliser les pots à l'aide d'une marmite à eau bouillante, placez les pots nettoyés à l'endroit sur une grille dans une marmite et remplissez les pots et la marmite avec suffisamment d'eau pour couvrir les pots d'au moins 1 pouce. Portez l'eau à ébullition, puis faites bouillir pendant 10 minutes (à des altitudes inférieures à 1 000 pieds d'altitude). Ne pas faire bouillir les couvercles. Lorsque vous êtes prêt à remplir les bocaux, retirez les bocaux un à la fois avec les pinces à conserves, en vidant soigneusement l'eau des bocaux et en les remettant dans la marmite. Laissez les bocaux sécher à l'air libre et laissez reposer jusqu'à ce que vous soyez prêt à les remplir.


Chili recette facile – La meilleure recette de chili maison

Quoi de mieux en hiver qu'un bon Recette de chili maison? Des soirées super bowl aux cuisines de chili, le chili hellip fait partie intégrante de la culture hivernale américaine. Et pour cause, c'est IMPRESSIONNANT et il y a tellement de variantes.

Et si vous recherchiez un bon chili de type &ldquostandard&rdquo qui plaira à tout le monde, ne cherchez pas plus loin ! Ça y est. Et c'est FACILE ! Ma mère a découpé cette recette dans un journal au début des années 90, et c'est depuis notre recette de &lsquofamily chili&rsquo. Il peut y avoir quelques ingrédients que vous n'êtes pas habitués à voir dans le chili, comme la cannelle et les pépites de chocolat (une influence du chili de Cincinnati), mais croyez-moi, ils fonctionnent !

Cette recette ressemble beaucoup à ma Chili à la mijoteuse Recette, mais il y a des différences mineures et cette recette de chili maison est conçue pour être faite sur la cuisinière. Ce qui signifie qu'il peut être prêt à manger plus tôt.

Et comme je l'ai dit &ndash c'est facile.

Hacher les oignons est probablement la partie la plus difficile.

L'une des étapes les plus importantes consiste à faire cuire les oignons pendant la cuisson du bœuf haché. Ajoutez un peu de sel à cette étape pour ramollir les oignons.

Une fois que les oignons sont tendres et que le bœuf est cuit, ajoutez l'ail et laissez cuire encore quelques minutes. Égoutter le bœuf, puis ajouter tout le reste sauf les haricots rouges et laisser mijoter pendant environ une heure. Et oui, ajoutez même ces pépites de chocolat et de la cannelle (vous me remercierez).

Ajoutez ensuite les haricots rouges et laissez cuire encore une demi-heure. Garnissez de fromage, servez du pain de maïs ou tout ce que vous aimez!


Tteokbokki de « La meilleure cuisine épicée du monde »

Tteokbokki est une collation de rue coréenne composée principalement de gâteaux de riz moelleux et de fougueux, funky gochujang pâte au Chili. Chez Lonely Planet La meilleure nourriture épicée du monde, les gâteaux sont mélangés avec des tranches de frites eomuk tourteau de poisson, chou, échalotes et ail. Le bouillon d'anchois salé renforce le gochujang et gochugaru les flocons de piment ajoutent encore plus de chaleur. L'assemblage final est résolument épicé, mais impossible à lâcher. Mangez-le entre deux gorgées de bière froide et bon marché pour le parfait repas du vendredi soir.

Pourquoi j'ai choisi cette recette : Je me retrouve toujours à commander une version de ce plat chaque fois que je visite mon restaurant de poulet frit coréen préféré (en plus du poulet frit, bien sûr). Il était temps que je le fasse à la maison.

Ce qui a fonctionné : Cette recette est vraiment aussi simple que de jeter quelques ingrédients dans une casserole et de la laisser mijoter. Quel que soit l'effort requis pour trouver les ingrédients, cela en vaut vraiment la peine.

Qu'est-ce qui n'a pas marché : Aucun problème ici.

Ajustements suggérés : Il serait difficile de faire ce plat sans les ingrédients énumérés. Si vous n'avez pas accès à une épicerie coréenne, vous devriez pouvoir commander les ingrédients en ligne. Gochujang se conserve longtemps au réfrigérateur et les ingrédients difficiles à trouver restants peuvent être congelés. Alors commandez en gros, et vous pourrez faire des tteokbokki quand vous en aurez envie !

Réimprimé avec la permission de The World's Best Spicy Food: Where to Find It and How to Make It par Lonely Planet. Copyright 2014. Prix conseillé : 19.19 Publié par Lonely Planet. Tous les droits sont réservés. Disponible partout où les livres sont vendus.


Comment faire du Texas Chili primé

Debbie Ashman, gagnante du championnat international de chili de Terlingua, a une statue de jalapeño de 22 livres qui prouve que son chili est le meilleur du monde. Elle a partagé la recette de son chili Hot Rod Texas&mdashet un peu de sagesse&mdashwith Esquire.

Mon piment est gras. Qu'est-ce que je fais mal?

Vous avez besoin de graisse dans votre chili, mais vous devez en retirer beaucoup. Après avoir grisé la viande, je la mets dans une passoire et verse de l'eau dessus pour l'égoutter, pour en retirer un peu de graisse. J'utilise le boeuf 80/20 et le mdash80 pour cent de maigre, 20 pour cent de gras.

Pouvez-vous trop cuire le chili?

Oui, la viande devient pâteuse. Et ça va brûler.

Un autre conseil ?

Ne retirez pas le couvercle trop souvent et vous perdez beaucoup de saveur.

Et en remuant ?

Vous mettez vos différentes décharges, puis de temps en temps, remuez pour vous assurer qu'elles ne deviennent pas trop épaisses.

Différents mélanges de poudres de chili et d'épices. J'ai trois décharges que j'ajoute à des moments différents.

Pourquoi ne pas tout mettre d'un coup ?

Des choses comme le cumin, vous ne pouvez pas avoir trop chaud, alors vous voulez l'ajouter à la fin.

À quel point votre chili est-il épicé ?

De zéro à cinq, le mien est probablement un quatre. Mais vous pouvez ajouter une goutte ou deux de jus de citron vert pour l'atténuer.


Comment faire cette recette

Commencer par dorer 1 lb de boeuf haché avec 1 grosse échalote hachée ou 1 petit oignon, 2 gousses d'ail, sel, et poivre dans une grande marmite ou un faitout.

Ajout suivant 28oz de sauce tomate, 15oz de fèves au lard, et 15oz boîte de haricots noirs qui ont été égouttés et rincés. Pour une raison quelconque, j'ai toujours utilisé les fèves au lard végétariennes de Bush dans mon chili signature, mais vous pouvez utiliser le type que vous préférez. J'adore la façon dont les fèves au lard ajoutent une touche de douceur!

Ajoutez maintenant toutes les épices qui transforment la sauce tomate et les haricots en piment épicé, fumé et sucré signature ! Vous aurez besoin 3 cuillères à soupe de poudre de chili, 1 cuillère à café de paprika fumé, 1/2 cuillère à café de sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, et cumin, et 1/4 cuillère à café (ou plus ou moins) de poivre de Cayenne.

Le paprika fumé donne à ce piment une saveur totalement unique et joue bien avec les poudres de piment fumé/épicé et de cayenne. Miam !

Maintenant pour la pièce de résistance : 1 à 2 cuillères à soupe bombées de sucre roux. Le piment a un goût complètement différent sans le sucre brun, donc si vous aimez une douceur subtile dans votre piment, alors vous devez y aller ! Croyez-moi, cela ne donnera pas à votre chili un goût de bonbon. Tout est question d'équilibre entre épicé, fumé et sucré.

Placer un couvercle sur le dessus puis laisser mijoter pendant 30 minutes en remuant deux ou trois fois.

Pour info, ce chili se congèle aussi PARFAITEMENT. Laissez-le refroidir complètement puis versez-le dans un sac de congélation et congelez-le à plat. Pour réchauffer, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez-le sur la cuisinière.

Au moment de manger, répartissez le chili dans des bols, puis garnissez de fromage fondu, d'oignons verts hachés et de croustilles de tortilla pour le croustillant. Je ne pourrais pas aimer ce chili plus – + Signature Spicy, Smoky, Sweet Chili = toujours et pour toujours !


Maïs soufflé au chou-fleur Buffalo épicé

Sert : 4
Nutrition: 214 calories, 4,9 g de matières grasses (0,7 g de graisses saturées), 56 mg de sodium, 70,2 g de glucides, 9,2 g de fibres, 25,6 g de sucre, 8,8 g de protéines

Pop-corn qui ? Évitez les pop-corns transformés des épiceries et optez pour ces bouchées de chou-fleur. Le sucre peut sembler élevé ici, mais ne courez pas encore, il provient strictement de la teneur naturellement élevée en sucre des dattes, qui sont excellentes pour la digestion et riches en nutriments essentiels. Si vous souhaitez réduire une partie de ce sucre, nous vous recommandons d'utiliser seulement une demi-tasse. Le mélange d'épices piquantes comme le poivre de Cayenne et le curcuma aidera également à supprimer votre appétit jusqu'au dîner et à brûler ces poignées d'amour indésirables. Une étude du centre médical de l'Université du Maryland montre que le curcuma est une autre épice qui aide à combattre les infections et certains cancers, à réduire l'inflammation et à traiter les problèmes digestifs.

EN RELATION: Des recettes sans sucre ajouté que vous aurez vraiment hâte de manger.


Faire revenir le bœuf haché et l'oignon dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le bœuf soit cuit et que l'oignon soit tendre. Égoutter la graisse.

Incorporer le poivron rouge broyé, le poivre de Cayenne, le poivre noir, la poudre de chili, le cumin, l'origan, le paprika et l'ail dans le mélange de bœuf et bien mélanger. Laisser cuire 2-3 minutes.

Mélanger les tomates en dés et la salsa. Mélanger complètement.

Ajouter le piment à la mijoteuse. Couvrir, cuire à feu doux pendant 3-4 heures.

Servir avec du fromage cheddar râpé et des croustilles de maïs fritos, si désiré.


Nos 20 recettes de chili les plus populaires !

Un peu de stout fait beaucoup pour amener ce chili charnu à un autre niveau.

Chili à la dinde

Cette recette est copieuse, saine et incroyablement facile. Parfait pour un soir de semaine !

Chili aux chips de maïs tex-mex

Un peu de Tex, un peu de Mex et beaucoup de confort.

Chili vert

Avec cette recette, il est facile d'être vert. Vous pouvez utiliser de la salsa verte en pot ou faire la vôtre.

Chili au bœuf fumé

Mettez vos piments rouges séchés au travail dans cette recette enflammée. Passez la crème sure!

Chili au riz brun tex-mex

C'est une excellente option pour quiconque essaie de réduire sa consommation de viande (juste un peu).

Chili au poulet noir et blanc

Vous pouvez utiliser du queso fresco émietté ou de la feta comme garniture - c'est tout bon !

Chili d'agneau à la marocaine

Carottes, pois chiches et viande d'agneau ultra-tendre, le tout surmonté de quelques brins de coriandre.

Chili aux trois haricots

Vous pensez à trois et à une foule ? Non, ces haricots s'entendent très bien !

Chili au bœuf et aux haricots

C'est un classique pour une raison ! Servez les piments à côté pour que les gens puissent en prendre autant qu'ils le souhaitent (s'ils l'osent).

Chili au porc et aux pois aux yeux noirs

Des muffins au maïs grillés à part ? Oui s'il vous plaît!

Chili à la courge poivrée et au poulet

Faites de ce repas réconfortant et sain votre favori de la famille par temps frais.

Chili aux taupes de poulet

Si vous voulez un grain de beauté doux, utilisez du paprika fumé doux. Envie d'épicé ? Chili en poudre jusqu'au bout !

Chili à la dinde chipotle avec pommes et cheddar

Une fois que vous aurez essayé des pommes sucrées sur votre chili, vous n'y retournerez plus !

Chili aux champignons, aux anchos et aux haricots noirs

Photographie de John Kernick

Utilisez des champignons mélangés pour une variété de saveurs d'umami.

Chili aux courgettes et au maïs

Qui a dit que le chili était réservé à l'hiver ? Essayez ce repas léger et lumineux par une nuit d'été plus fraîche que la moyenne.

Chili Espresso avec Boeuf & Haricots Noirs

Garnissez ce chili copieux de coriandre fraîche, d'oignons rouges hachés, d'avocat tranché et de queso fresco émietté.

Chili aux haricots blancs, poulet et poblano

Gagnant, gagnant, dîner au poulet et chili !

Chili aux légumes de Succotash

Astuce pour la mijoteuse : réglez-la sur 4 heures si vous préférez vos légumes & dente six si vous les aimez plus cuits.


Nous aimons tous notre Instant Pot car il est rapide et facile. Pour le faire dans un pot instantané, préparez tout comme spécifié jusqu'à et y compris l'étape 5 dans le pot instantané en utilisant le réglage Saute. Fermez le couvercle et faites cuire sur Viande/ragoût ou Manuel à haute pression pendant 35 minutes, suivi de Natural Release lorsque le temps est écoulé. Assurez-vous d'ouvrir le couvercle avec précaution.



Commentaires:

  1. Nicolaas

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  2. Kyran

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