Gâteau d'hiver aux oranges

Haut meringué :

Bien battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Ajoutez ensuite le sucre et quelques gouttes de jus de citron et mélangez jusqu'à ce qu'il soit brillant.

Mettre la meringue dans le moule à cake (26 cm) tapissé de papier cuisson et saupoudrer de raisins secs et de morceaux de noix dessus.

Cuire à feu doux et porte du four entrouverte jusqu'à ce que la meringue sèche. Il a fallu plus de 2 heures pour cuire.

J'ai fait la meringue la veille.

Comptoirs :

Mélanger l'œuf et le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il double de volume. Ajouter ensuite le sucre et mélanger jusqu'à consistance crémeuse.

Ajouter le jus d'orange et l'huile et enfin la farine mélangée à la levure chimique. Remuer doucement jusqu'à consistance lisse.

Divisez la pâte en deux et faites cuire deux plans de travail fins, dans une plaque ronde (également 26 cm) tapissée de papier, à feu moyen pendant 8-10 minutes.

Retirez le plan de travail du bac et retirez le papier. Laissez-les refroidir.

Mousse au chocolat:

Mettez les morceaux de chocolat cassés avec la moitié de la quantité de crème fouettée à feu doux. Remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde, sans le laisser bouillir. Retirer du feu et mélanger.

Hydrater la gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes. Égoutter l'eau et l'ajouter dans le chocolat pas très chaud. Remuer jusqu'à dissolution de la gélatine puis laisser refroidir.

Bien battre le reste de la crème fouettée et ajouter le chocolat refroidi et bien mélanger.

Sur une assiette, nous mettons un plan de travail et autour de celui-ci, nous montons le cercle à gâteau. Poser la mousse au chocolat dessus et lisser. Couvrir avec l'autre plan de travail et laisser refroidir.

Crème à l'orange :

Bien fouetter la crème avec le sucre en poudre.

Mélanger le mascarpone avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il fonde.

Ajouter le fromage sur la crème fouettée et bien mélanger.

Sur la crème, ajoutez le zeste de citron râpé et la pulpe d'orange, pelée et coupée en morceaux.

Dissoudre la gélatine à feu doux dans le jus d'agrumes, laisser refroidir un peu puis l'ajouter à la crème.

Habillez le gâteau de crème à l'orange, y compris les bords et laissez-le refroidir pendant 2 heures.

Après refroidissement, placez le dessus de la meringue dessus, décorez les bords avec de la crème fouettée et saupoudrez de sucre sur le dessus.

Je vous garantis que c'est un merveilleux gâteau :)


Viande au fromage à l'orange au four

Le porc au four avec du fromage est un véritable classique culinaire qui ne vous dérange jamais. Mais nous vous suggérons d'essayer une nouvelle version de ce plat. Les ingrédients qu'il contient semblent être les mêmes & # 8211 viande, fromage, épices, mais le porc sera plus doux. Et nous ne transformerons pas le fromage en une croûte rouge, laissez tous les morceaux de viande en être trempés.

  • 150 grammes de fromage fondu
  • 0,7 kg de porc
  • 1 grosse orange
  • 1 citron
  • 10 olives trouées
  • 4 fleurs de basilic
  • 45 ml d'huile d'olive
  • assaisonner avec des épices au goût.

La cuisson dure 1h15.

Une portion contient 293 kcal.

  1. Préchauffez le four à 190 degrés, coupez la viande en tranches, placez-la sur une plaque à pâtisserie. Écraser les olives avec un couteau. Récipient finement haché.
  2. Épluchez un citron et râpez-le, râpez-le et pressez le jus.
  3. Ajouter les olives, le basilic, le gibier, le fromage râpé à la viande, verser l'huile d'olive et le jus de citron, assaisonner. Bien mélanger, mettre les cercles oranges dessus, laisser reposer une demi-heure.
  4. Envoyez le plat au four préchauffé pendant 60 minutes, pendant la cuisson, versez la viande avec le jus de la poêle.

Note pour l'hôtesse : ne vous inquiétez pas si les tranches d'orange brûleront facilement, une belle croûte de caramel sur les agrumes rendra le goût du plat encore plus éclatant.


Charlotte aux oranges

INGRÉDIENTS NUMÉRO
farine 400 grammes
des oranges 3 pièces.
Beurre 20 grammes
des œufs 5 pièces.
vanilline 2 grammes
du sucre 0,4 kg

  1. Casser les œufs dans un bol et mélanger avec le sucre.
  2. Battre au batteur à main dans une mousse moelleuse.
  3. Mettez la farine et la vanille en morceaux, pétrissez la table à chaque fois pour qu'aucun morceau n'apparaisse.
  4. Pelez les oranges, coupez-les en cubes et ajoutez-les à la pâte.
  5. Remuez doucement pour empêcher les agrumes de couler.
  6. Beurrez un bol de beurre et versez la pâte, répartissez-la.
  7. Cuire une heure en mode cuisson.

Gâteau à l'orange pour Noël

Lubrifiez la forme avec du beurre et saupoudrez de farine. Mettre la pâte dans un moule et l'aligner.

Cuire au four préchauffé à 180 degrés C pendant 30 minutes, prêt à vérifier avec un cure-dent. Gâteau préparé en forme.

Dans le mélange de casseroles se trouvent le sucre, la poudre de cacao et le beurre.

Allumez le feu et remuez pour amener une masse homogène.

Ajouter les protéines et bien mélanger.

Décorer avec un gâteau glacé et laisser sécher un peu. Les glaçures ne s'égoutteront pas et ne colleront pas.

Le gâteau à l'orange est prêt pour Noël. Il peut être servi à table de Noël.


Assemblage du gâteau Margotpar Simona Callas

Placer la première tranche sur le comptoir, sirop en abondance, étaler la crème au chocolat (après avoir réservé 2 cuillères à soupe pour le glaçage).

Recouvrir avec la deuxième feuille de plan de travail, sirupée et fourrée de crème au beurre, sur laquelle saupoudrer les écorces d'orange de la confiture. www.simonacallas.com Enfin, poser la troisième feuille sur le plan de travail, la siroper et la glacer avec la crème au chocolat qui a été conservée.

Saupoudrer la canneberge sur le dessus. Gâteau Margot garder au frais jusqu'au service.

Si vous aimez mes recettes, s'il vous plaît aimez et suivez ma page facebook Simonacallas où je vous propose chaque jour des sources d'inspiration pour les menus du jour, les menus d'occasion ou les recettes spéciales. Je vous invite également à rejoindre le Groupe Officiel SimonaCallas où je pourrai répondre à vos questions, vous donner des conseils culinaires et vous préparer de beaux concours, avec des lots intéressants.

Gâteau Margot avec krantz à l'orange et gâteau de confiserie au chocolat gâteaux de confiserie gâteau de confiserie gâteau au sirop gâteau aux noix gâteau simple.


Winter Wonderland avec Infiny Press Revolution de Tefal

Cette semaine, j'ai eu le grand plaisir de tester un presse-agrumes à la pointe de la technologie : La révolution de la presse infinie de Tefal. C'est un gadget révolutionnaire qui traite les fruits et légumes, les transformant en jus, nectar, purée, sauce ou pâtes, en gardant toutes leurs vitamines et nutriments. On a réfléchi à quoi préparer avec (car on s'est mangé les doigts pour le tester) et on a décidé de faire une répétition générale des fêtes de fin d'année, une sorte d'avant-première de Noël. Eh bien, prudence transylvanienne!

Je pense que nous avons attrapé la dernière journée chaude et ensoleillée de l'année alors nous avons installé notre campement à l'extérieur, dans le jardin de Diana. Je fis rapidement l'inventaire de la pièce et trouvai 4 pommes et 2 oranges. D'accord, cherchons autre chose à mettre dans le jus. Quelque chose de couleur ! Aaaa & # 8230 regarde une betterave. Mettons-le en combinaison. Diana a un peu tordu le nez pour savoir que peu de gens apprécient le jus de betterave. Savoir quelque chose? Assaisonnons-le bien avec de la vanille, de la cannelle et des clous de girofle et voyons si cela ressemble toujours à des betteraves. Je crois que dans cette version, le jus de betterave rubis et très sain deviendra très agréable et aromatique.

Que fait-on des restes de pulpe ? Gâteau! C'est ainsi que le combo est né & # 8222Pays des merveilles d'hiver & # 8221 composé d'un jus naturel et d'un cake aux fruits, tous deux aux fins arômes de vanille et de pain d'épices (cannelle, clou de girofle, muscade, cardamome).

  • 4 pommes
  • 2 oranges
  • & frac14 de betteraves rouges
  • un petit morceau de gingembre frais
  • épices : vanille, mélange de pain d'épices (cannelle, muscade, clous de girofle, cardamome, anis, etc.)
  • 200 g de pulpe et d'écorces de fruits (restes du jus naturel)
  • 150g de beurre
  • 200g vieux
  • 2 oeufs entiers
  • 1 sachet de sucre vanillé (ou amande de gousses de vanille & frac12)
  • 1 pincée de sel
  • 2 bonnes cuillères à café de mélange d'épices pour pain d'épices (cannelle, muscade, clous de girofle, cardamome, anis, etc.)
  • 30 ml de liqueur de cognac, d'orange ou de rhum (aide à augmenter la pâte)
  • 300g de farine
  • 250-300 ml de lait froid
  • 300g de fruits et noix confits et déshydratés (écorces de citron et d'orange confits, figues, dattes, raisins secs, abricots, noisettes, amandes, noix, etc.).

J'ai épluché les oranges, un morceau de gingembre de 3 cm et une tranche de betteraves, j'ai épluché les pommes de la boîte à graines, en gardant leur peau pleine de vitamines. Parce que La révolution de la presse infinie de Tefal il dispose de 3 tubes d'alimentation généreux en fruits ou légumes, nous n'avons pas eu besoin de trop les broyer. Je les ai simplement coupés en morceaux et je les ai tous placés dans un bol propre et pratique.

Non, laissons-le partir. L'assemblage des composants était un jeu d'enfant. L'outil Tzac-pac était debout & # 8211 et est sorti du presse-agrumes du premier (pas comme dans le banc avec les machines à coudre de Cugir). J'ai hésité quand j'ai choisi le filtre (car il en a deux : un rouge et un orange). J'ai choisi l'orange avec une passoire fine, afin d'obtenir un jus limpide et limpide. Le rouge est pour le nectar, la purée ou la pâte. J'ai également placé les deux carafes dans les positions normales et une pour le jus, une pour les pelures et la pulpe.

Mise en place faite, laissons-le partir. Si on n'a pas hystérisé les voisins avec du rock c'est sûr, on le fera avec le presse-agrumes ! Chargez Diana le premier lot de fruits et appuyez sur le presse-agrumes & # 8230. (Je regarde le processus depuis la chaise longue). Rien & # 8230 L'avez-vous branché ?? Oui, et branché. Regarde-moi, c'est déjà du jus ce que tu fais. Aaaa & #8230fusionner. Hein! Voici?? C'est sur & # 8222muet & # 8221. Il y a un bourdonnement décent et c'est tout. Nous avons aussi des presse-agrumes dans la maison, mais ceux-ci font du bruit comme des tronçonneuses.

Regardez quel jus sort !! Garla qui coule. Le premier était les betteraves suivies des pommes et du gingembre. Les derniers ont fini par presser les oranges.

Nous ne pouvions pas croire combien de jus il a extrait La révolution de la presse Infiny de Tefal à base de fruits et à quelle vitesse la carafe s'est remplie, dépassant de loin la barre des 1 L. Jus naturel, frais et aromatique et d'une couleur phénoménale, rubis et en très, très grande quantité !

Depuis la chaise longue je surveillais l'autre carafe, celle des déchets (pelures et pulpes). C'était presque vide ! Vous entendez, de ce que nous faisons le gâteau aux fruits, nous n'avons pas beaucoup de déchets à cause de cela.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

Que fait-on du jus ? Nous le parfumons et le décorons. Venez avec de la cannelle et le reste des saveurs de pain d'épice & # 8211 saupoudré directement sur la surface de chaque verre de jus. Qu'est-ce qu'on leur met d'autre ? Un bâton de cannelle, une demi-tranche d'orange et une paille.

Pause jus !! Nous nous sommes tous les deux assis sur les transats et avons bu un verre de ce merveilleux jus & # 8211 Cocktail au pays des merveilles d'hiver. Bon, quand c'est Noël, je dis qu'il supporte aussi un peu de rhum ou de cognac dedans, pour les adultes. Les enfants le boiront ainsi, plein de vitamines, de nutriments et de saveurs.

Plus de pauses, commençons à saisir le gâteau. Que faisons-nous avec cela, il nous reste à peine 3 cuillères à soupe de pulpe et de peau. Nous allons de l'avant. J'ai improvisé ce gâteau d'après la recette Pain aux bananes (recette ici).

Pont. La pulpe et les pelures des fruits restantes du pressage et utilisées dans les gâteaux (comme le gâteau aux carottes) ou les muffins les rendent très juteuses et tendres. Si vous n'avez pas l'intention de faire un gâteau tout de suite ou si la pulpe actuellement serrée est insuffisante, vous pouvez le congeler dans des sacs en plastique. Lorsque plusieurs sacs sont collectés et que vous avez l'humeur nécessaire, le tour est joué ! Décongelez-les et transformez-les en délicieux gâteaux.

J'ai pris un grand bol dans lequel j'ai frotté le beurre avec le sucre et le sel. J'ai ajouté des œufs entiers, de la vanille et le reste des épices et j'ai bien mélangé. Les pelures et la pulpe des fruits et de la farine ont suivi. La composition est devenue rose bonbon à partir de betteraves ! J'ai éclairci la pâte avec du lait froid et prêt. Je veux dire, pas tout à fait prêt car il a besoin d'un agent de croissance et comme nous n'aimons pas la levure chimique, nous l'avons remplacé par un verre de liqueur d'orange. Les derniers ajouts étaient des fruits confits et des noix. Recette de Vous trouverez ici des zestes d'orange ou de citron confits. J'ai versé le mélange fluide-crème dans un plat allant au four (nous avons choisi un moule en silicone Guglhupf) et j'ai mis le gâteau au four, dans le four chauffé à 170 C, pendant 55-60 minutes.

Allongons-nous un moment dans le jardin jusqu'à ce qu'il mûrisse ! Musique fine et jus de fruits frais. Parfait!

Il a coché la minuterie du four. J'ai fait le test du cure-dent et il est ressorti sec. Le gâteau aux fruits a bien bruni et a poussé modérément et ne vous attendez pas à ce qu'il pousse comme un pandispan avec autant de beurre et de fruits dedans !

Je l'ai laissé refroidir quelques minutes et l'ai retourné sur une assiette. Je l'ai saupoudré de sucre et décoré de cerises confites, de noix et d'amandes. C'est pourquoi je lui ai dit Gâteau au pays des merveilles d'hiver! C'est un cake-cake très riche, à la texture moelleuse, plein de noix et de fruits confits. Et les saveurs ?!

La farine a fait le travail ! Pas? Nous étions très enthousiasmés par ce gadget La révolution de la presse Infiny de Tefal que nous recommandons chaleureusement. Il était facile à assembler, à utiliser, à démonter et à laver. Il pressa silencieusement tout le jus de fruit laissant derrière lui très peu de déchets, presque secs. Une vraie aide en cuisine. Il peut également être utilisé dans les jus de légumes et les purées et les légumes & # 8211 Je suis vraiment curieux de savoir comment sort une sauce pour pâtes faite avec.


Contre-indications

Comme tout aliment ou boisson, le thé à la pomme et à la cannelle a ses propres contre-indications. Il est déconseillé de boire :

  1. Femmes enceintes et allaitantes
  2. Si vous êtes allergique aux agrumes
  3. Si vous êtes hypersensible à un ingrédient du thé.

Toute boisson cicatrisante doit être prise avec précaution et modération, elle guérira alors votre corps et ne provoquera pas un état de santé désagréable.

Si du coup vous n'utilisez plus de cannelle, alors nous vous proposons une recette vidéo de thé aux pommes sans elle :


Nous vous recommandons un délicieux gâteau à l'orange. Il est tellement "quotlight" qu'il vous incitera sûrement à l'essayer.


Les 6 abus sont fouettés, puis du sucre en poudre est ajouté sous la pluie et battu ensemble jusqu'à ce que la composition durcisse.


Ajouter tour à tour les jaunes, le zeste d'orange et la farine tamisée et préalablement mélangée à la levure chimique.


La forme de cuisson est recouverte de papier sulfurisé et la composition du dessus est versée, après quoi elle est mise au four chauffé à 250 degrés, pendant 10 minutes. Ensuite, baissez la température à 200 degrés pendant encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que la pâte se détache des bords.

La crème est réalisée au bain marie : les 5 œufs mélangés au sucre et à la gélatine (préalablement trempés environ 10 minutes dans l'eau) sont bouillis en remuant continuellement, jusqu'à ce que la crème soit liée, la cuillère restant glacée.


Ajoutez les zestes d'orange confits (si vous n'en avez pas, la veille, coupez les zestes d'orange avec le couteau à légumes, uniquement la partie orange, coupez-la en carrés, mélangez-la avec du sucre et laissez-la jusqu'au lendemain), et après la crème a refroidi, ajoutez la chantilly et le rhum.

Pour le sirop, faire bouillir le sucre avec de l'eau et de la vanille jusqu'à ce que le sirop se lie. A la fin, ajoutez le jus d'orange et laissez refroidir.


Le dessus, une fois refroidi, est coupé en 3, sirop de sirop et graissé de crème chacun.


Sur la dernière couche de crème ajoutez le glaçage à la gelée réalisé selon les instructions sur le sachet de gélatine : à partir de 250 ml de jus, 3-4 cuillères à soupe de sucre et bien sûr de la gélatine.


Tort Hiver



J'ai préparé ce gâteau pour la fête de mon mari, inspiré de la recette d'un gâteau à l'orange du dernier numéro du magazine Secretele Bucatariei, mais en changeant radicalement la crème au chocolat.
La combinaison des goûts des deux crèmes, avec le dessus fin et moelleux, d'une part et la meringue croustillante, d'autre part, est sublime.
Il a été très apprécié par tous ceux qui l'ont goûté, et pour nous c'était le gâteau le plus savoureux jamais mangé.
Nos papilles sont en grève après un clone au plus vite, et je n'ai rien à faire, je dois obéir.

Sa préparation demande du temps et de la patience, mais ce n'est pas difficile du tout. Si vous décidez de le faire, je suis convaincu que le résultat vous satisfera pleinement. Succès & # 33
Cela commence par la préparation de la dernière couche, le dessus en meringue, qui prendra la place de la décoration. Parce qu'il demande plus de temps de cuisson, il peut être préparé même quelques jours plus tôt, puis conservé recouvert de papier, dans un endroit sec et frais, mais pas au réfrigérateur.

INGRÉDIENTS POUR LE COMPTOIR BEZE
- 3 blancs d'œufs (env. 110g)
- 150g de sucre en poudre
- quelques gouttes de jus de citron
- raisins secs
- des morceaux de noix

PRÉPARATION DU COMPTOIR BEAUTÉ
Battez les blancs d'œufs avec le sucre en poudre et 3-4 gouttes de jus de citron, comme pour n'importe quelle meringue.

La mousse obtenue est placée dans un moule à cake d'un diamètre de 26cm, tapissé de papier cuisson.

Saupoudrer de noix et de raisins secs et cuire au four pendant trois heures et demie à 100 o C.

Le plan de travail doit sécher sans brunir.

INGRÉDIENTS POUR DEUX FEUILLES DE PÂTE MINCES
- 1 ou
- 1 blanc d'oeuf (environ 35-40g)
- 70g de sucre
- 50 ml de jus d'orange frais
- 50 ml d'huile
- 75-80g de farine
- 1 cuillère à café de levure râpée

PRÉPARATION

Battez l'œuf avec les blancs d'œufs et le sucre, d'accord.

Ajouter ensuite le jus d'orange, l'huile et la farine préalablement mélangés à la levure chimique.


Retete Montignac - Gâteau d'hiver

J'ai continué à tourner autour du gâteau d'hiver de Gabriela jusqu'à ce que je décide de prendre le taureau par les cornes et de l'exécuter pour Noël. La recette originale est ici : http://www.culinar.r. 59 / Tort-Hiver /.

J'ai remplacé les comptoirs par une recette de comptoir Monti à base de farine d'amande, d'œufs et de xylitol. J'ai été inspiré par ici http://www.lowcarb.c. /recette037.html. J'ai fait cuire 2 plans de travail, chacun de :

Ingrédient blé

- 3 œufs (blancs d'œufs séparés par des jaunes)
- 3/4 tasse de farine d'amande
- 3 cuillères à soupe de xylitol râpé (fructose)

Bien frotter les jaunes avec du xylitol jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter la farine d'amande puis les blancs d'œufs battus avec une pincée de sel. Quand on ajoute les blancs d'œufs, mélangez doucement, de haut en bas (vous savez, j'espère).

Enfournez dans un moule de 26 cm recouvert de papier cuisson à température moyenne pendant 15-20 min. Essayez le cure-dent. Retirer du papier cuisson seulement après refroidissement.

Crème au chocolat

- 300 ml de crème fouettée liquide
- 250g de chocolat noir avec au moins 75% de cacao
- 2 feuilles de gélatine

Vous pouvez trouver le processus très bien expliqué dans la recette originale.

Crème d'orange

250 ml de crème liquide
- 250g de mascarpone
- 50 ml de jus d'orange
- 20 ml de jus de citron
- 4 feuilles de gélatine
- zeste et pulpe de 2 grosses oranges
- 5 cuillères à soupe de xylitol/fructose râpé

Le mascarpone est battu avec du xylitol. Fouettez la crème à part et incorporez-la au mélange de mascarpone, ajoutez le jus d'orange et de citron, la pulpe des 2 oranges filetées et épluchées.

Bien que la recette fournisse de la gélatine, il me semble que cette crème est très bonne et sans. Comme celui au chocolat en tout cas. Si vous choisissez de mettre de la gélatine, dissolvez-la dans du jus d'agrumes puis ajoutez-la à la crème.

Le gâteau est monté sous une forme à parois amovibles comme suit : dessus crème chocolat - dessus crème orange.


Vidéo: Cake dhiver كيكة لذيذة و رائعة للضيوف بالجوز واللوز (Janvier 2022).