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Recette Soupe aux poivrons rouges rôtis et aux carottes

Recette Soupe aux poivrons rouges rôtis et aux carottes

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Il s'agit d'une soupe épicée de poivrons rouges rôtis avec des carottes, de l'ail et du piment ajoutés pour beaucoup de saveur. C'est super sain et délicieux pour le déjeuner avec du pain chaud.

208 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 4 à 5 gros poivrons rouges, épépinés et hachés
  • huile d'olive
  • 3 à 4 oignons rouges, hachés
  • 4 à 5 gousses d'ail hachées
  • 3 à 4 piments rouges, épépinés et hachés
  • 8 à 10 carottes moyennes, coupées en dés
  • 900 ml (1 1/2 pt) de bouillon de légumes
  • sel et poivre noir, au goût

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h

  1. Mélanger les poivrons avec un peu d'huile d'olive et les placer sur une plaque allant au four.
  2. Rôtir les poivrons au four à 200 C / Gaz 6 pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à carboniser.
  3. Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande casserole à feu doux. Ajouter les oignons et l'ail et attendrir quelques minutes. Ajouter les piments et les carottes et continuer à ramollir quelques minutes de plus.
  4. Retirez les poivrons rouges mous carbonisés du four et ajoutez-les soigneusement à la casserole; bien mélanger. Saler et poivrer, puis ajouter le bouillon de légumes.
  5. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  6. Mélanger le mélange avec un mélangeur à main jusqu'à consistance lisse. Prendre plaisir!

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Avis et notesNote globale moyenne :(10)

Avis en anglais (9)

J'ai essayé cette soupe et j'en ai été bluffé. Elle est devenue la soupe la plus recherchée de la maison. La petite-fille dira faire de la soupe aujourd'hui grand-père, et je demanderai, laquelle vais-je faire et elle criera celle de la carotte !!!!! Je vais lui donner 10 sur 10. Faites-vous plaisir et faites cette soupe, vous ne le regretterez pas-06 janv. 2014

Je viens de faire cette soupe pour mes déjeuners de la semaine. Recette très facile ! Je n'avais pas de piments, alors j'ai utilisé des flocons de piment séché à la place et ça a tout aussi bien fonctionné. Je pense que c'est ma nouvelle recette de soupe préférée !-12 août 2014

C'est délicieux. Je l'ai fait en entrée le jour de la Saint-Valentin pour ma copine et elle a adoré. C'est délicieux. Le piment lui donne un vrai coup de fouet et la carotte le rend piquant. Je n'y ai pas mis l'ail. C'est tellement facile et rapide à faire et je peux prévoir que nous en mangerons plus souvent. Et c'est tout à fait sain aussi !-15 février 2014


Soupe aux Poivrons Rouges Grillés

Cette soupe aux poivrons rouges rôtis est un bol de bonté facile, élégant et réconfortant qui regorge de légumes, notamment de poivrons, d'oignons, de carottes, de fenouil et de haricots cannellini. Les croûtons croquants le rendent un peu indulgent.

Cette soupe aux poivrons rouges rôtis est idéale lorsque vous avez envie de nourriture réconfortante mais que vous êtes déterminé à maintenir une certaine mesure de vertu. Il est facile à préparer, regorge de légumes bons pour la santé et peut être sur votre table en seulement 45 minutes. Si vous vous sentez très sobre, vous pouvez abandonner les croûtons maison croustillants et faciles à préparer, même si nous vous exhortons à y réfléchir à deux fois avant de le faire !–Angie Zoobkoff

* Dois-je éplucher les poivrons rouges rôtis ?

Écoutez, vous n'êtes pas obligé. Si vous les faites rôtir jusqu'à ce que la peau soit super douce et que vous vous assurez qu'elles soient bonnes et torrides, vous devriez alors pouvoir les réduire en purée sans les peler. Bien que si vous décidez de les éplucher, laisser un peu de cette peau carbonisée vous donnera une autre couche de saveur. En bout de ligne ? Ne vous rendez pas fou en essayant d'enlever tous les derniers morceaux de peau, voire pas du tout.


Placer l'oignon et les carottes hachés dans une casserole avec l'eau et laisser mijoter, à couvert, à feu moyen jusqu'à ce que les carottes puissent être facilement percées avec une fourchette, environ 20 minutes.

Rôtir les poivrons en les plaçant sur une flamme à gaz ou directement sous le gril jusqu'à ce que la peau soit complètement noircie. Placer dans un bol, couvrir et laisser reposer environ 15 minutes. Retirez la peau carbonisée avec vos doigts, puis coupez les poivrons en deux et retirez les graines.

Mélanger le mélange de carottes avec les poivrons en plusieurs petits lots. Ajoutez un peu de lait de soja à chaque lot pour faciliter le mélange. Remettre dans la casserole et ajouter le jus de citron, le vinaigre, le sel et le poivre. Chauffer jusqu'à ce qu'il soit fumant.


Commencez par faire rôtir les carottes, les poivrons rouges avec une quantité généreuse d'huile d'olive, saupoudrés de sel.

Retirez du four et laissez-les refroidir.

Peler la partie noircie des poivrons rouges. Vous pouvez transférer les poivrons rouges chauds dans un récipient avec couvercle. Secouez et laissez reposer 5 à 10 minutes. Cela permet d'enlever plus facilement les pelures.

Maintenant, faites revenir l'ail et les oignons dans la casserole instantanée pendant quelques minutes.

Ajouter le poivron rouge rôti et les carottes dans la casserole instantanée. Ajouter les épices et le bouillon. Faites cuire sous pression quelques minutes dans la casserole instantanée puis mixez pour obtenir une texture lisse à l'aide d'un mixeur plongeant. Vous pouvez également transférer dans un mélangeur tel que vitamix pour le mélanger. Assurez-vous que les ingrédients sont refroidis avant de mélanger.

Les soupes avaient l'air si riches, même si je n'y ai pas ajouté de crème. Certains jours, vous voulez vous faire plaisir, alors n'hésitez pas et ajoutez la crème si vous préférez.

Vous pouvez avoir cette soupe comme repas complet avec du pain en accompagnement ou avec une salade.


Pour commencer à préparer la recette de soupe épicée aux poivrons rôtis et à la citrouille, nous allons d'abord faire rôtir les citrouilles et les poivrons rouges dans un wok.

Faites chauffer une cuillère à café d'huile d'olive dans un wok, ajoutez l'ail, les poivrons rouges et le potiron. Saupoudrez un peu de sel et faites sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce que vous remarquiez que les poivrons et la citrouille sont cuits et deviennent mous.

Une fois que le poivron et la citrouille ont ramolli, laissez-les refroidir un peu avant de pouvoir mélanger tous les ingrédients. Bien que si vous avez un mélangeur qui peut absorber la chaleur, vous pouvez le mélanger tout de suite.

Ajouter tous les ingrédients dans le mélangeur avec la citrouille rôtie et les poivrons. Mélanger en ajoutant peu de bouillon et de lait à la fois pour faire une purée lisse.

Ajustez la consistance de la soupe en ajoutant plus de lait, d'eau ou de bouillon. Vérifiez les niveaux de sel et ajustez selon vos goûts.

Réchauffez la soupe aux poivrons rôtis et à la citrouille juste au moment où vous êtes prêt à servir, garnie de poivre noir concassé pour les froides nuits d'hiver.

Servez la soupe aux poivrons rôtis et à la citrouille comme dîner de semaine ou même pour les fêtes de fin d'année.


C'est définitivement cette période de l'année en ce moment, où je mange beaucoup de soupes. Parfois, je vais juste ouvrir une boîte pour plus de commodité (mais pas très souvent ces jours-ci, car la plupart ont des syns avec Slimming World suivant) mais je ne pense pas qu'il y ait de meilleure soupe que la soupe maison. Son odeur bouillonnant sur la plaque de cuisson et les délicieuses saveurs que nous pouvons créer selon notre humeur.

Je fais généralement un pot assez grand pour qu'il fasse 5 ou 6 bols, ou je le congèle pour que j'en ai préparé pour quand je ne peux pas me donner la peine d'en faire. Parce que le poivre dans cette soupe aux poivrons et carottes rôtis est rôti, il donne une belle saveur carbonisée à la soupe avec la douceur des carottes.

C'est si simple à préparer dans le mélangeur haute puissance Panasonic qui le monte à la température de service. Il vous suffit de sélectionner le programme soupe, puis de sélectionner la vitesse en fonction de la chaleur avant de mixer. Bien sûr, si vous le faites sur la plaque de cuisson, vous pouvez simplement mettre tous les ingrédients dans une grande marmite, puis les mélanger dans votre mélangeur habituel ou à l'aide d'un mélangeur à main lorsque tout est cuit.

Ingrédients

  • 4 carottes moyennes, pelées et coupées en cubes
  • 1 gros poivron jaune, épépiné et coupé en cubes
  • 1 gros poivron rouge, épépiné et coupé en cubes
  • 1 oignon blanc moyen, haché finement
  • 2 gousses d'ail, écrasées (ou j'utilise de l'ail paresseux dans un bocal ! 1 cuillère à café équivaut à 1 gousse)
  • 750 ml de bouillon de légumes

Méthode

  • Préchauffer le four à gaz 4/180c/350f. Déposez vos poivrons sur une plaque à rôtir et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés.
  • Cuire les carottes dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Une fois les poivrons et les carottes cuits, versez tous les ingrédients dans le bol du mixeur (le bouillon en premier) puis fermez bien le couvercle.
  • Sélectionnez le programme soupe automatique, appuyez sur Démarrer et attendez que la magie opère ! (N'oubliez pas de sélectionner la bonne vitesse. J'ai utilisé la vitesse 4).
  • Dresser dans des bols, garnir de fromage frais ou de crème fraîche et servir avec du pain croûté. Prendre plaisir!

*Ce poste fait partie de mon rôle d'ambassadeur pour la cuisine Panasonic.


Comment congeler la soupe aux poivrons rouges rôtis :

  • Une fois que la soupe de poivrons rouges rôtis cuite a refroidi. Placer 4 tasses dans un sac ziplock de la taille d'un quart allant au congélateur. Placer le côté vers le bas au congélateur, à plat. Répétez l'opération pour le reste de la soupe.
  • Une fois que la soupe de poivrons rouges rôtis cuite a refroidi. Placer 4 tasses dans un sac de congélation. Placer le côté vers le bas au congélateur, à plat. Répétez l'opération pour le reste de la soupe.
  • Pour réchauffer et servir : soit sortir du congélateur la veille, et laisser décongeler au réfrigérateur, soit placer la soupe surgelée (hors sachet) dans une casserole à feu moyen sur la cuisinière.
  • Pour réchauffer et servir : soit sortir du congélateur la veille, et laisser décongeler au réfrigérateur, soit placer la soupe surgelée (hors sachet) dans une casserole à feu moyen sur la cuisinière.

Mes recettes de pots instantanés préférées :

    est copieux et délicieux, mais faible en calories et végétarien. La plupart des ingrédients sont des produits de base du garde-manger, et c'est aussi très bon marché ! Voir les options pour ajouter de la viande ainsi que cuire sur la cuisinière ou dans la mijoteuse !
  • Wraps de laitue au poulet Buffalo Instant Pot sont la recette parfaite de poulet sain! Préparez le poulet épicé en quelques minutes, puis remplissez des wraps de laitue fraîche avec vos garnitures préférées ! Des accompagnements aux plats principaux, en passant par une variété de cuisines, il y en a pour tous les goûts !
  • Wraps de laitue au poulet et au sésame en pot instantané : Les roulés de laitue au poulet et au sésame Instant Pot sont un délicieux repas sain qui cuit en seulement 10 minutes! Simple à faire, familial et tellement savoureux!
  • Pain aux œufs durs instantané en pot : En cinq minutes, vous pouvez avoir tout un tas d'œufs durs qui sont parfaits pour une salade aux œufs ! Pas d'épluchage ni de bain de glace pour ce pain aux œufs durs instantané en pot !
  • Nouilles instantanées au poulet en potla soupe est riche en saveur et ne prend qu'une fraction du temps à préparer. Réchauffez-vous par une journée froide avec cet aliment réconfortant majeur
  • Riz à la salsa en pot instantanéest le plat ou le plat d'accompagnement parfait pour votre dîner d'inspiration mexicaine préféré ! Rempli de légumes frais et seulement 4 minutes dans l'Instant Pot et ce riz est prêt à manger !

Assurez-vous de ne rien manquer ! Suivez le super-héros domestique sur :


Soupe aux carottes et poivrons rouges : un mélange rapide, à base de plantes et respectueux du paléo

Encore un flashback sur nos concours de recettes So Delicious. Cette recette simple de soupe aux carottes et poivrons rouges a été soumise par Hidemi Walsh. C'est une soupe douce et légèrement sucrée, surtout lorsqu'elle est faite avec des carottes et des poivrons rouges de saison. Mais vous pouvez l'épicer avec une pincée ou du piment rouge broyé ou du poivre de Cayenne, si vous le souhaitez. Ou vous pouvez choisir une autre saveur, en ajoutant du paprika fumé, du curry, de la harissa ou des herbes fraîches. C'est une recette polyvalente et propre avec laquelle travailler! Et il se trouve qu'il est végétalien et sans allergène. Nous avons pensé que c'était la soupe printanière à base de plantes parfaite à remettre en vedette pour la semaine de sensibilisation aux allergies alimentaires !


Soupe végétalienne aux poivrons rouges rôtis et au gingembre

Soupe aux poivrons rouges rôtis et au gingembre - Une soupe végétalienne mais crémeuse et magnifique aux poivrons rouges rôtis épicée avec du gingembre chaud, des herbes et du lait de coco crémeux. Cette soupe est la deuxième partie de mon pain croûton naan à l'ail et au fromage de la semaine dernière que j'ai servi à côté pour tremper dans cette soupe crémeuse et succulente pour le dîner.

Même si ce n'est pas une soupe indienne. mais un soupçon de gingembre et un accompagnement de pain naan en font un parfait dîner froid en semaine pour ma famille. Personnellement, j'aime aussi le fait de pouvoir apporter cette soupe à table en moins de 30 minutes.

Depuis l'arrivée d'El Nino. où tout le monde s'inquiète du temps imprévisible qu'il apporte. Nous, résidents californiens frappés par la sécheresse, attendons la pluie que ce phénomène apportera. Il n'a pratiquement pas plu beaucoup ces 3-4 dernières années en Californie mais ces dernières semaines. nous avons profité de bonnes douches et d'un temps froid incroyablement beau et ce bon présage appelle une soupe qui réchauffe les os, c'est sûr!

Je sais que vous vous demandez, des soupes et encore des soupes? Eh bien, c'est la saison pour partager des soupes. Je ne peux pas m'empêcher de savourer quelques autres de mes soupes préférées jusqu'à ce que l'hiver dure. Alors les amis, aujourd'hui est encore une autre journée froide et je suis prêt avec mon pot de soupe de poivrons rouges rôtis chaude et épicée au gingembre. :)

Cette magnifique soupe de couleur poivre ne vaut-elle pas une couette, un canapé confortable près d'une cheminée et une émission préférée à la télévision ?

Les poivrons rouges grillés fumés, les épices chaudes subtiles du gingembre et les délicieux croûtons de naan au fromage grillé à tremper! Ce repas fait maison est sûr d'apporter le sourire sur le visage de tout le monde.

Vous connaissez la meilleure partie ? Si vous avez une boîte de poivrons rouges rôtis à la main, cette soupe n'a pas besoin d'aller à l'épicerie. Vous pouvez servir un dîner réconfortant en seulement 30 minutes. Ou si vous avez quelques poivrons rouges au réfrigérateur, suivez cette recette facile ici pour les rôtir en un rien de temps. Vous pouvez rôtir des poivrons sur la cuisinière, vous n'avez même pas besoin de four.

Une fois les poivrons rôtis, cette soupe consiste à cuisiner des ingrédients pour développer la saveur.

Je commence par chauffer un peu d'huile dans une casserole à fond épais et faire sauter les herbes et les aromates pour développer la saveur. Une bonne base aromatique est la clé de toute soupe savoureuse. Ainsi, même lorsque je cuisine des soupes dans une mijoteuse, je passe 5 minutes à faire sauter les aromates qui font une énorme différence dans la saveur des soupes/ragoûts.

Une fois que les oignons sont tendres et que les herbes dégagent un bel arôme. il ne faut que 15 à 20 minutes pour que la soupe se rassemble. Surtout lorsque j'utilise du bouillon, la soupe se rassemble beaucoup plus rapidement car le bouillon donne à la soupe une autre couche de saveur.

PS : Essayez de faire votre propre bouillon de légumes et congelez-le. C'est un moyen sûr de le garder faible en sodium et faible en gras également. Si vous êtes nouveau dans la préparation de bouillons pour soupes, j'ai une recette facile ici.

Je réduis principalement la soupe en purée à l'aide d'un mélangeur à main simplement parce que je suis paresseux pour sortir le mélangeur et le laver plus tard. Vous pouvez utiliser n'importe quelle méthode de traitement - mélangeur à main ou robot culinaire, les poivrons cuits rôtis sont déjà si mous. ceux-ci n'ont pas besoin de beaucoup de travail acharné d'un robot culinaire de haute qualité.

Oh, et la soupe aux poivrons rouges rôtis se congèle à merveille. Emballez dans des sachets/contenants à usage unique et dégustez ensuite toute la semaine. Cependant, nous sommes tellement accros à la soupe aux poivrons rouges rôtis cette saison que chaque fois que je cuisine un nouveau lot. il est parti le soir même! Tout cela est fait par temps froid. Alors, bonne chance pour en garder quelques-uns pour les congeler. :)

Soupe 100 % végétalienne mais crémeuse :

J'ai utilisé du lait de coco pour rendre cette soupe crémeuse et végétalienne. Si vous n'utilisez pas un peu de sucre suggéré et ajoutez un autre édulcorant naturel à la place, cette soupe est également paléo.

Honnêtement, selon ce qui est disponible dans mon réfrigérateur, j'utilise de la crème épaisse ou du lait de coco ou même de la crème sure dans cette soupe. Une soupe indulgente comme le poivron rouge rôti demande juste un peu d'onctuosité pas nécessairement une crème laitière. Ainsi, la crème de noix de coco se mélange à merveille et donne une délicieuse onctuosité à cette soupe sans en affecter le goût.

Le gingembre est un autre ingrédient important de cette soupe qui mérite une mention spéciale. Vous savez, par temps froid comme ces jours-ci, une petite folie d'épices et d'herbes chaudes est indispensable pour lutter contre les intempéries. Le gingembre est l'une de ces racines/épice délicieusement chaudes. Alors ajoutez-le frais ou utilisez de la poudre de gingembre. vous apprécierez un goût subtil et beaucoup de chaleur après avoir mangé de la soupe. (Bonus ! Le gingembre rend également la soupe plus appétissante.)

Alors préparez une soupe végétalienne aux poivrons rouges rôtis pour le dîner ce soir et profitez des jours froids jusqu'à ce qu'ils durent.


Comment le faire

Préchauffer le gril avec la grille du four à 6 pouces de la chaleur. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium. Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirer les tiges, les côtes et les graines. Placer les moitiés de poivron, côté coupé vers le bas, sur la plaque à pâtisserie préparée. Aplatir les poivrons avec la paume de la main. Faire griller jusqu'à ce qu'ils soient très bien carbonisés, environ 15 minutes, en retournant la plaque à pâtisserie après 10 minutes. Retirer du four et couvrir de papier d'aluminium supplémentaire, en scellant les bords pour conserver la chaleur. Laisser reposer 15 minutes. Retirez la peau carbonisée des moitiés de poivron. Hacher grossièrement les poivrons.

Chauffer l'huile dans un faitout à feu moyen. Ajouter les échalotes, les carottes, le céleri et l'ail et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes. Ajouter les poivrons hachés et le bouillon, porter à ébullition à feu vif et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 5 minutes. Retirer du feu.

Versez 5 tasses de soupe chaude dans un mélangeur. Retirez la pièce centrale du couvercle du mélangeur (pour permettre à la vapeur de s'échapper), fixez le couvercle sur le mélangeur et placez une serviette propre sur l'ouverture du couvercle. Mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 1 1/2 minutes, transférer dans un grand bol. Répétez le processus avec le reste de la soupe. Incorporer la crème sure, le sel, le poivre noir et le poivron rouge jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer au moins 3 heures ou toute la nuit. Saupoudrer chaque portion de pepitas et de poivron rouge.