Porc sauce au vin

Couper l'oignon en fines lamelles et les mettre dans une poêle dans l'huile d'olive.

Ajouter les tranches de viande, ajouter de l'eau et couvrir avec un couvercle pour faire bouillir.

Lorsque le jus est tombé, ajoutez le vin, les épices et l'ail écrasé.

La viande tourne des deux côtés.

Servir avec une purée de pommes de terre


Recettes de viandes & combinaisons icircn avec des ingrédients imposés, cuisinés par des concurrents de l'équipe du chef Cătălin Scarlătescu

Cristi Boca, av & acircnd comme ingrédient secondaire Gingembre, cuisiné un intéressant Recette de magret de canard avec purée de chou-fleur, sauce curry et carottes marinées & gingembre icircn. Ce concurrent déjà bien-aimé a également reçu un maximum d'appréciations.

Magret de canard avec purée de chou-fleur, sauce curry et carottes marinées & gingembre glacé préparé par Cristian Boca

Robert Vasiliu, alias Rgnar, cuisiné un peu sans inspiration, cette fois, un recette de brochettes de poulet au miel, sauce tzatziki et frites, avec du yogourt comme ingrédient requis. Malheureusement, c'est lui qui a quitté la compétition.

Brochettes de poulet au miel, sauce tzatziki et frites & ndash Robert Vasiliu

Paul Maxime il a choisi de cuisiner, avec l'ingrédient requis les raisins, o recette de magret de canard avec purée de pâtes & acircrnac à la vanille, chips de pâtes & acircrnac et sauce aux raisins. Malheureusement, les chefs n'ont pas retrouvé le goût des raisins dans son assiette qui, en revanche, avait l'air très bonne. Il a reçu le score minimum, mais est allé plus loin sauvé par l'amulette du chef Scarlatescu.

Magret de canard avec purée de pâtes & acircrnac à la vanille, chips de pâtes & sauce acircrnac et raisin & ndash Paul Maxim

Cătălin Rizea cuit un recette de magret de canard sauce melon et purée de pommes de terre, av & acircnd comme ingrédient secondaire pastèque. Et il lui a donné l'ingrédient requis qui ne correspond pas vraiment à la viande et ne garde pas son goût après la cuisson, & icircnsă le plat était assez savoureux et a reçu le vote pour continuer avec un score assez élevé.


Méthode de préparation

2 heures jusqu'à ce que la viande ramollisse très bien et que la sauce diminue. Ajouter la crème sure, redresser le goût du sel, du poivre et laisser mijoter encore 15 minutes. Le repas est prêt. J'ai ressenti le besoin d'ajouter un peu de paprika chaud et une poudre d'ail granulée. Dans le bain j'ai mis deux feuilles de laurier écrasées. J'ai décoré avec du persil, du thym et quelques tranches de carotte de la soupe. Bon appétit.

Ciulama de poulet aux champignons

Couper la poitrine en cubes, assaisonner et faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Séparé

Ragoût de foie de volaille

Foie lavé, mettez-le au réfrigérateur, dans un bol avec du lait pendant 30'. Hacher l'oignon, l'ail


Porc à la sauce au vin

Dans une casserole mettre le vin rouge, le zeste d'un citron râpé, 2 brins de romarin, sel, poivre et oignon, oignon préalablement émincé. Laisser bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle baisse considérablement, puis ajouter un morceau de beurre (environ 25g) et mélanger. Filtrer la sauce et laisser refroidir.

Une fois la sauce prête, vous pouvez préparer la viande.
Alors, dans une poêle, mettez un peu d'huile d'olive, 2 brins de romarin et de porc, coupés en morceaux. Laissez la viande frire d'un côté et de l'autre, puis mettez 150 ml d'eau.

Laissez bouillir jusqu'à ce que l'eau tombe complètement et que la viande soit frite uniformément des deux côtés. Si la viande n'est pas molle, après les 150 ml d'eau, vous pouvez ajouter plus d'eau et laisser bouillir jusqu'à ce qu'elle soit molle.

Ensuite, les pommes sont préparées. Ainsi, les pommes sont nettoyées, coupées en cubes et mises dans une casserole avec un peu de beurre et de sel. Laissez une idée à frire, puis éteignez-la avec du vin blanc. Laissez-le sur le feu jusqu'à ce que le vin diminue, puis vous pouvez le servir.

Le porc, sauce au vin et pommes, peut être servi immédiatement. ils sont incroyables, un peu chauds.


Une délicieuse sauce et des spaghettis au porc

Voici ce dont vous avez besoin pour un dîner romantique et de délicieux spaghettis à la viande haché de parc :
- un paquet de spaghettis
- 300 gr de porc haché
- Un gros oignon
- 150 gr de champignons en conserve
- 100 ml de crème sure
- sel poivre

Si vous voulez que votre relaxation atteigne des niveaux maximum, rejoignez votre portion de spaghettis au porc un vin comme vous l'aimez !


Steak de porc sauce viennoise

Mettre un peu d'huile au four. On met du sel et du poivre sur la viande puis on la fait frire, pour qu'elle change un peu de couleur, des deux côtés. Ensuite, nous prenons la viande et la gardons. Dans la même huile, faire chauffer l'oignon finement haché et la carotte râpée.

Bien mélanger et retirer la casserole du feu, ajouter 1 cuillère à café de paprika, remuer continuellement et remettre sur le feu. Ajouter rapidement le concentré de tomate, bien mélanger puis ajouter la viande. Ajouter immédiatement l'eau et le vin (j'ai mis 3 verres d'eau et 2 verres de vin, juste de quoi passer un peu sur la viande) ajouter les grains de poivre, un peu de sel, une cuillère à café de thym, vegeta et laisser bouillir sous le couvercle, sur la bonne chaleur pendant environ 40 minutes. (jusqu'à ce que la viande soit cuite).

Lorsque la viande est cuite, retirez-la de la sauce et coupez-la en tranches plus épaisses, puis placez-la dans une autre casserole. La sauce est passée au mixeur, puis au tamis. (Je l'ai mis dans un tamis sur le grill à viande, et avec une cuillère en bois j'ai continué à tourner jusqu'à ce qu'une pâte reste dans le tamis).


Côtelette de porc au vin rouge

Si nous devions prendre après avoir écrit dans la presse, sur les blogs ou sur les réseaux sociaux, nous ne devrions pas du tout manger de viande. Du bœuf elle a trop de cholestérol (parfois un cheval), ou on peut s'en débarrasser avec une encéphalopathie spongiforme bovine (alias « maladie de la vache folle »). Viande de poulet il contient tout autant de cholestérol (surtout dans la peau), contient des antibiotiques et des hormones. Porc: cholestérol, graisses saturées (triglycérides), trichinose, peste porcine. Pas avec poisson nous ne le finissons pas - voyez l'histoire du pangasius, que j'ai mentionnée ici. Il y en a beaucoup qui disent tout haut qu'ils ne mangent que de la nourriture."naturellement“, “biographie”, “éco« Ou je sais comment. Je leur demande d'avoir la patience nécessaire pour lire jusqu'au bout les trois articles de Radu Popovici consacrés à ce sujet. Je les trouve ici, ici et ici.

Pourquoi cette présentation ? Parce que ça s'en vient"malbouffe” : Une côtelette de porc faite lentement au four, au vin rouge. Un plat qui demande au moins cinq heures, dont deux pour mariner et trois autres pour cuire. Ce n'est pas difficile à préparer ou à manger.

De quoi avez-vous besoin?

  • Un morceau entier de côtelette de porc avec os, façonné (environ 800 g)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin
  • 20g de beurre
  • 4 - 6 gousses d'ail
  • 2 carottes
  • 200 ml de vin rouge sec (Cabernet Sauvignon par exemple)
  • 2-3 brins de romarin
  • 2-3 brindilles de sauge.

Pour la marinade :

  • ½ cuillère à café de vinaigre balsamique de Modène
  • ½ cuillère à café de sauce Tabasco verte
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à café de sauce soja légère
  • ½ cuillère à café de piment vert concassé (non moulu)
  • ½ cuillère à café de poivre blanc fraîchement moulu
  • ½ cuillère à café de sel fumé
  • 2-3 brins de romarin
  • 2-3 brindilles de sauge.

Comment procédez-vous ?

  • Bien laver le morceau de côtelette et le sécher avec des serviettes absorbantes
  • Graisser la côtelette de tous les côtés avec du vinaigre balsamique, sauce Tabasco, sauce Worcestershire, sauce soja
  • Salez et poivrez la côtelette, « collez » dessus les brins de sauge et de romarin, puis enveloppez-la bien dans du film alimentaire (ou mettez-la dans un sachet refermable) et laissez-la refroidir au moins 2 heures.
  • Eplucher une courge, la râper et la trancher
  • Écraser délicatement les gousses d'ail avec le côté d'un couteau, sans les nettoyer
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Graisser une poêle avec de l'huile et placer le morceau de côtelette dans la poêle (après l'avoir retiré du papier d'aluminium, évidemment) avec le côté os en dessous.
  • Mettre 2 morceaux de beurre sur l'escalope, ajouter l'ail, le romarin et la sauge dans la poêle, puis verser légèrement le vin sur l'escalope (mettre environ 125 ml, le reste que vous ajouterez plus tard)
  • Recouvrir le contenu de la plaque d'un papier cuisson bien humidifié puis essoré.
  • Mettez la plaque au four pendant 2 heures - après 1 heure, retournez la viande avec l'os vers le haut et changez la plaque à pâtisserie (ou réhumidifiez l'ancienne, si vous êtes plus naturel)
  • Ajoutez les tranches de carottes dans la poêle, recouvrez de vin (que vous versez sur la viande que vous avez retournée avec l'os vers le bas) et faites cuire encore 30 minutes, également avec la plaque recouverte d'une plaque à pâtisserie humide.
  • Retirez le couvercle du plateau et laissez-le à 180 & # 8211 200 ˚C pendant encore 20 minutes pour faire dorer la viande et épaissir la sauce.
  • Retirez le steak de la poêle, placez-le sur une assiette et enveloppez-le dans du papier d'aluminium, puis laissez-le mijoter sous le papier d'aluminium pendant 10 minutes, après quoi la viande peut être facilement tranchée.

Il peut être servi, à condition que la viande ait été préparée au four pendant que vous avez préparé une purée de pomme de terre et une pâte de leurd au yaourt. La façon dont vous disposez l'assiette ne dépend que de votre imagination. Si vous ne l'avez pas sous la main (sur votre imagination), vous pouvez également utiliser les conseils de Radu, que vous pouvez retrouver ici et ici. N'oubliez pas le vin correspondant. C'est le même Cabernet Sauvignon que vous avez utilisé pour cuisiner. Si vous mettez tout sur le steak, essayez-en un Richamont de Bordeaux de la récolte 2011, que c'était une bonne année. Il ne doit pas nécessairement provenir de glace, 14 à 16 °C suffisent.

Et s'il vous reste de la viande, ne la baignez pas. Une tranche de steak froid sur des toasts complets est toujours la bienvenue.

Amusez-vous bien et à nouveau en bonne santé !


Porc à l'agneau en sauce au vin à la mijoteuse

Couper le porc en cubes et couper l'agneau en rondelles. Retirez les morceaux de graisse les plus épais.


Faire revenir le porc dans de l'huile chaude.


S'il n'a pas été assaisonné auparavant, il peut maintenant être assaisonné avec du sel, du poivre et du paprika.


Faites frire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il devienne brun.


L'agneau est également assaisonné.


Et faites-le frire à côté du porc.



Couper séparément l'oignon, le poivron en gros cubes et les pommes de terre en grosses tranches.


Coupez d'abord les légumes coupés au fond du pot en céramique,



puis la viande légèrement frite et l'huile dans laquelle elle a été frite.



Assaisonner avec de l'origan, du sel et du poivre.


Garnir d'assez de vin pour couvrir tous les ingrédients.


Allumez le chauffage dans la mijoteuse et maintenez le chauffage à puissance élevée pendant 6 heures.



Que penses-tu de cette recette? Laissez-nous un commentaire pour nous dire comment cela s'est passé ou si vous avez besoin de conseils supplémentaires.


Une recette de viande mijotée idéale. Vous obtiendrez une viande tendre, délicieuse et extrêmement parfumée.

Nous vous présentons une recette classique de viande mijotée, très juteuse, douce et parfumée. Ma famille adore cette recette, alors je la fais souvent le week-end. La recette est très simple, il vous suffit de suivre toutes les étapes de préparation. Le steak est incroyablement savoureux, tendre et appétissant. Dégustez-le avec des légumes mijotés.

INGRÉDIENTS

-2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

-2 oignons entiers nettoyés et coupés en deux

-6-8 carottes entières, coupées en cubes

-1 verre de vin rouge (facultatif)

-2-3 brins de romarin frais

-2-3 brins de thym frais

-sel et poivre noir moulu

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 140 degrés. Assaisonner la viande avec du sel et du poivre.

2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir.

3. Placer l'oignon sur une assiette.

4. Mettez les carottes dans la casserole d'huile, faites-les dorer pendant 2 minutes et placez-les à côté de l'oignon.

5. Ajoutez plus d'huile dans la marmite, si nécessaire, et faites frire la viande pendant quelques minutes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

6. Retirer la viande dans une assiette.

7. Arrosez la viande de vin pour la faire tremper un peu. Ensuite, mettez-le dans la casserole et versez la soupe de manière à ce qu'elle soit à moitié couverte.

8. Ajouter les oignons, les carottes et les herbes fraîches.

9. Mettez la casserole au four et laissez mijoter la viande pendant 3-4 heures. Le steak est prêt.


Comment cuisiner avec de la crème

INGRÉDIENTS NUMÉRO
20% de crème 0,5 l
Porc 480g
poivre noir pour le goût
huile végétale 30 ml
sel pour le goût
vin blanc 0,1 l

Quelle est l'heure & # 8211 1 heure et 25 minutes.

Qu'est-ce que les calories & # 8211 192 calories.

  1. Lavez soigneusement le porc et coupez-le en tranches de 2 cm d'épaisseur.
  2. Dans une poêle, bien chauffer le beurre et y déposer le porc.
  3. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Versez le vin, ajoutez du sel et du poivre noir.
  5. Hacher jusqu'à ce que tout l'alcool se soit évaporé.
  6. Ajoutez ensuite la crème et portez la sauce à ébullition.
  7. Faire fondre 35-40 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite.
  8. Retourner le porc toutes les cinq minutes pour qu'il cuise uniformément.
  9. Lorsque le temps passe, mélangez la sauce avec un balai pour enlever les morceaux.