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Recette Tranches d'avoine aux framboises

Recette Tranches d'avoine aux framboises


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C'est si facile et c'est l'une de mes recettes préférées. C'est encore meilleur si vous utilisez de la confiture de framboises maison.

1674 personnes ont fait cela

IngrédientsPortions : 12

  • 5 cuillères à soupe de sucre mou brun clair
  • 125 g (4 1/2 oz) de farine ordinaire
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • pincée de sel
  • 100 g de flocons d'avoine
  • 125 g (4 1/2 oz) de beurre ramolli
  • 250 g (9 oz) de confiture de framboises de bonne qualité

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :40min ›Prêt en :55min

  1. Préchauffer le four à 180 C/thermostat 4. Beurrer un moule carré de 20 cm (8 pouces) et le tapisser de papier sulfurisé.
  2. Mélanger la cassonade, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la bouillie d'avoine dans un grand bol. Incorporer le beurre à l'aide de vos mains pour former un mélange friable.
  3. Presser les 3/4 du mélange au fond du moule à cake préparé, en réservant le reste pour la garniture. Étalez la confiture sur la base mais pas tout à fait sur les bords car elle s'étalera.
  4. Saupoudrer le reste du mélange de chapelure sur le dessus et l'enfoncer légèrement dans la confiture.
  5. Cuire au four de 35 à 40 minutes au four préchauffé ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir avant de couper en tranches.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1814)

Avis en anglais (1444)

Belle recette, trouvé qu'il fallait une cuillère à soupe de sirop d'or pour le lier et utilisé 75g de cigogne, 75g de cassonade, 75g de farine, 125g de confiture et 125g d'avoine et c'est sorti parfait et un peu plus faible que les anciennes calories !-20 mars 2012

Cela fonctionne à merveille avec de la compote de pommes et de la cannelle - comme une barre crumble aux pommes ! Je vais en faire beaucoup je pense :D-02 août 2013

Un grand succès, merci ! J'ai utilisé de la pâte à tartiner aux olives au lieu du beurre car j'ai réalisé à la dernière minute que je n'en avais pas. Toujours travaillé De plus, j'ai trouvé que le presser dans la boîte était un défi car il collait à tout ce que j'avais l'habitude de presser; fini par le sortir de la boîte, la rouler en boule et utiliser un rouleau à pâtisserie pour faire la forme oblongue de ma boîte. A travaillé un régal.-24 octobre 2011


Mon ami a préparé ces barres d'avoine aux framboises pour une vente de gâteaux à l'école de mon fils le mois dernier et, après en avoir goûté une, j'ai immédiatement demandé la recette. Ils sont super faciles à préparer et le croquant d'avoine contraste joliment avec la confiture gluante. Si vous utilisez de la confiture sans sucre, elles ne sont pas trop sucrées et font des friandises parfaites pour la boîte à lunch.

Ingrédients:

5 cuillères à soupe de sucre mou brun clair

1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

125 g (4 1/2 oz) de beurre ramolli

250 g (9 oz) de confiture de framboises de bonne qualité

Méthode de préparation:

1. Préchauffer le four à 180°c/thermostat 4. Graisser un moule à gâteau carré de 20 cm (8 pouces) et le tapisser de papier sulfurisé.

2. Mélanger la cassonade, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la bouillie d'avoine dans un grand bol. Incorporer le beurre à l'aide de vos mains pour former un mélange friable.

3. Presser les 3/4 du mélange au fond du moule à gâteau préparé, en réservant le reste pour la garniture. Étalez la confiture sur la base mais pas tout à fait sur les bords car elle s'étalera.

4. Saupoudrer le reste du mélange de chapelure sur le dessus et l'enfoncer légèrement dans la confiture.

5. Cuire 35 à 40 minutes dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir avant de couper en tranches.


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Barres d'avoine aux framboises

Ces barres végétaliennes à l'avoine et aux framboises sont un régal parfait pour l'après-midi. La base d'avoine au beurre contient une couche d'une confiture de framboises acidulée et est surmontée d'une garniture de crumble d'avoine.

Faire les barres d'avoine

Ces barres d'avoine sont végétaliennes et sont composées d'ingrédients que vous avez peut-être déjà dans votre cuisine.

  • farine
  • cassonade
  • bicarbonate de soude
  • L'avoine
  • beurre sans produits laitiers
  • sirop de sucre roux
  • confiture de framboise

Pour le socle

Il s'agit d'une recette super simple dans un bol, idéale pour un minimum de vaisselle !

Commencez par mélanger les ingrédients secs. Mélanger le sucre, la farine et le bicarbonate dans un grand bol. Vous pouvez le faire avec une cuillère en bois, aucun mixeur n'est nécessaire !

Ajouter les ingrédients humides

Ajouter les flocons d'avoine et les cubes de beurre au mélange sec. Frottez le mélange entre vos doigts pendant quelques minutes jusqu'à ce que tout le mélange ressemble à de la chapelure. Vous devriez pouvoir presser le mélange ensemble en une pâte.

Le sirop d'or

L'ingrédient secret de cette base d'avoine est le sirop doré. C'est l'ingrédient qui rend si bon le goût du flapjack. Il ajoute une saveur riche et gluante et une texture collante à l'avoine qui la rend si moelleuse.

Vous pouvez ignorer le sirop doré si vous ne l'avez pas, mais je vous recommande fortement de l'ajouter.

Assemblage des barres

Un moule à gâteau de 8 pouces est de bonne taille pour ces barres, car il n'est pas trop large, vous obtenez donc de belles barres épaisses. Commencez par tapisser votre moule à cake de papier sulfurisé.

Presser la majeure partie du mélange d'avoine dans un moule à gâteau. Étaler beaucoup de confiture de framboise sur le dessus. Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture de saveur ici, j'adore la confiture de framboises, c'est ma préférée!

Essayez d'éviter d'étaler la confiture de framboises jusqu'au bord, respectez en laissant une bordure de 2-3 cm autour du bord. La confiture se répandra en chauffant dans le four, elle collera donc au bord du moule à gâteau et sera un cauchemar à retirer une fois refroidie !

Émiettez le reste du mélange d'avoine sur la confiture et appuyez légèrement sur la confiture.

Cuisson des barres d'avoine

Cuire au four 35-40 min. Vérifiez-le environ 30 minutes. Il ne sera que très légèrement doré sur le dessus.

Quand vous pensez, mmm, peut-être que cela pourrait cuire encore quelques minutes, c'est à ce moment-là que c'est fait ! Il prendra un peu plus en refroidissant, et même légèrement sous la cuisson, il gardera la texture agréable et moelleuse.


Recette : Tranches d'avoine à la framboise

Mon ami a préparé ces barres d'avoine aux framboises pour une vente de gâteaux à l'école de mon fils le mois dernier et, après en avoir goûté une, j'ai immédiatement demandé la recette. Ils sont super faciles à préparer et le croquant d'avoine contraste joliment avec la confiture gluante. Si vous utilisez de la confiture sans sucre, elles ne sont pas trop sucrées et font des friandises parfaites pour la boîte à lunch.

Ingrédients:

5 cuillères à soupe de sucre mou brun clair

1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

125 g (4 1/2 oz) de beurre ramolli

250 g (9 oz) de confiture de framboises de bonne qualité

Méthode de préparation:

1. Préchauffer le four à 180°c/thermostat 4. Graisser un moule à gâteau carré de 20 cm (8 pouces) et le tapisser de papier sulfurisé.

2. Mélanger la cassonade, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la bouillie d'avoine dans un grand bol. Incorporer le beurre à l'aide de vos mains pour former un mélange friable.

3. Presser les 3/4 du mélange au fond du moule à gâteau préparé, en réservant le reste pour la garniture. Étalez la confiture sur la base mais pas tout à fait sur les bords car elle s'étalera.

4. Saupoudrer le reste du mélange de chapelure sur le dessus et l'enfoncer légèrement dans la confiture.

5. Cuire 35 à 40 minutes dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir avant de couper en tranches.


Recette : Tranches de framboise (Hindbærsnitter)

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Information Nutritionnelle pour la recette Carrés Crumble Framboises

Par portion Par 100 g/ml
Énergie 532 kJ
127 kcal
1482 kJ
354 kcal
Gros 6,44 g 17,90 grammes
Glucides 15,44 grammes 42,90 g
Protéine 1,41 g 3,92 g

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    Tranches de flapjack aux framboises

    Les tranches de flapjack aux framboises sont pleines de vitamine C provenant des framboises et de graisses saines provenant des noix, des graines, du beurre et de l'huile de noix de coco. Essayez d'utiliser du beurre biologique car il est plus riche en huiles oméga 3 et plus sain que la margarine, et rappelez-vous que l'avoine est un super aliment car elle libère son énergie lentement et est riche en fibres solubles de bêta-glucane qui peuvent aider à réduire le cholestérol.

    Portions : 10 Temps de cuisson : 10 minutes

    Ingrédients

    350g d'avoine
    25g de graines de lin
    25 g de graines de citrouille
    25 g de graines de chia

    50g de beurre bio
    50 g d'huile de coco vierge
    50g de miel

    250g de framboises
    20g de farine de noix de coco/farine d'avoine

    Méthode

    Pour commencer à préparer les tranches de flapjack aux framboises, préchauffez un four à 180 °C, 350 °F, point de gaz 4. Tapisser un moule à gâteau carré de 20 cm x 4 cm (8 x 1 ½ pouce) avec un grand morceau de papier sulfurisé antiadhésif, en coupant en diagonale dans le coins pour que le papier s'ajuste parfaitement sur la base et sur les côtés de la boîte.


    Biscuits sains à l'avoine et aux framboises Peut-on faire virer quelqu'un en lui donnant des cookies ? Je ne suis pas sûr de vouloir connaître la réponse à cela parce que je pensais certainement l'avoir fait l'automne dernier! En octobre, après avoir perfectionné la recette de mes biscuits au café au caramel, j'en ai emballé quelques-uns dans un petit sac à remettre au drôle de caissier d'âge universitaire avec des dreadlocks chez Trader Joe's. Quand je ne l'ai pas vu à chacune de mes courses bihebdomadaires après ce jour-là, je me suis essentiellement reproché de lui avoir fait perdre son emploi. Quelques mois plus tard, un samedi matin pluvieux de février, j'ai couru à travers l'averse dans le magasin, j'ai ramassé mes bananes, mes épinards et mes œufs habituels et j'ai sauté dans la file la plus courte. Alors que j'attendais que la fille ait fini de faire les sacs du client précédent, j'ai jeté un coup d'œil vers le poste des employés - et il était là ! Sourires, positivité, dreadlocks et tout. Ouf, il vient de changer d'équipe ! Avance rapide jusqu'à la semaine dernière, un mercredi aléatoire de juillet, et il m'est arrivé de choisir à nouveau sa ligne. Lorsque j'ai remis mes 8 bananes (j'en mange une tous les matins au petit-déjeuner, elles disparaissent donc plus vite que ma réserve de chocolat noir !), il m'a demandé si j'avais prévu de faire du pain aux bananes. — Je ne suis pas encore sûr, répondis-je. « Mais je prépare des biscuits cet après-midi ! » « Je me souviens – et c'étaient les MEILLEURS biscuits de tous les temps ! » Il s'est tourné vers la cliente devant moi et a expliqué : « C'est la personne la plus gentille de tous les temps ! J'ai juste demandé si elle m'apporterait des cookies une fois, et elle est arrivée, genre, 40 minutes plus tard avec les meilleurs cookies ! Il a poursuivi en me regardant : « Je sors du travail à 6 heures, alors… Si je te donnais mon adresse, ça te dérangerait de les déposer ? J'habite juste au coin de la rue ! En riant, j'ai accepté. Mais… j'ai en quelque sorte oublié de mentionner que je devais d'abord les photographier. Parfois, les gens ne comprennent pas tout à fait le truc du « blog alimentaire ». « Attends, alors tu fais cuire… Et prends des photos… De tout ? Comme votre travail ? » est la réponse typique que j'obtiens. Parfois, c'est juste plus facile de dire que je cuisine pour gagner ma vie ! Mais bon, revenons à l'histoire… Ces Biscuits sains à l'avoine et aux framboises étaient ceux que j'ai cuits! Incroyablement doux et moelleux, avec le moindre soupçon d'épice, ces friandises ont le goût de l'été grâce à leurs baies fraîches et juteuses et à leurs notes florales légères. Avec leurs saveurs sucrées, personne ne pourra dire qu'ils sont faibles en gras, qu'ils ont une alimentation saine et qu'ils contiennent moins de 100 calories chacun. (Oui, ils sont fabriqués sans beurre, sans farine raffinée ou sans sucre raffiné !) Pour la base de pâte à biscuits, j'ai commencé par le plus recette populaire sur mon blog : mes biscuits à l'avoine aux bleuets. Des centaines de lecteurs les ont cuisinés et ils ont déclaré que non seulement ces biscuits étaient les plus moelleux et les plus moelleux qu'ils aient jamais préparés, mais que leurs familles et amis ne pouvaient pas dire qu'ils étaient en bonne santé. C'est fondamentalement le plus grand compliment qu'un blogueur pâtissier sain puisse demander ! Pour vous assurer que vos biscuits s'avèrent extrêmement mous et moelleux, vous devez mesurer correctement à la fois la farine de blé entier et l'avoine à l'ancienne . Verser légèrement chacun dans les tasses à mesurer et niveler avec un couteau. Ne collez PAS la tasse à mesurer dans le récipient et retirez-les. Vous vous retrouverez avec 1,5 fois plus, ce qui assèchera vos cookies et les laissera friables. (Pour une explication plus détaillée, consultez mes bases de la cuisson !) Le refroidissement est obligatoire. Au départ, la pâte sera très collante, presque comme une pâte à muffins épaisse. Le refroidissement permet à l'avoine d'absorber une partie des liquides et d'épaissir la pâte. Si vous oubliez de vous détendre, vous vous retrouverez avec une grosse goutte de cookie, alors apprenez de mon erreur et placez le bol au réfrigérateur ! Lorsque vous divisez la pâte à biscuits à placer sur la plaque à pâtisserie, essayez de les déposer dans des boules arrondies, à peu près aussi hautes que larges. Les framboises contiennent une bonne quantité d'eau, qu'elles libèrent pendant la cuisson, donc les biscuits se répandent beaucoup. Façonner la pâte en monticules plus hauts aide à minimiser la propagation (afin qu'elle ne forme pas cette tache de biscuit redoutée !). Parce que nous utilisons du miel, qui cristallise à une température plus basse que le sucre granulé ou brun, nous allons faire cuire ces biscuits plus bas et plus lentement que vos recettes typiques : 325°F pour 13-15 minutes . Ne les faites pas trop cuire ! Lorsque vous retirez les cookies du four, ils doivent toujours avoir l'air et se sentir sous-cuits, c'est bien ! Nous les laisserons refroidir au moins 15 minutes sur la plaque à pâtisserie chaude, ce qui permet aux centres de finir de cuire sans que les extérieurs ne deviennent croustillants et croustillants. Ils resteront doux pendant une semaine entière, s'ils durent aussi longtemps ! (Et oui, j'ai revérifié. C'était une pure torture de laisser le conteneur sur le comptoir pendant sept jours complets !) Lumineux et fruités, ces Biscuits sains à l'avoine et aux framboises il faut une sérieuse volonté pour ne pas dévorer tout le lot ! Ces jolies taches de rousseur roses, avec les taches d'avoine qui pointent à travers, sont tout simplement trop tentantes - et leur texture extra douce et moelleuse les rend encore plus addictives ! Le lendemain, après avoir terminé leur séance photo, j'ai déposé une assiette de ces cookies chez le caissier avec son colocataire. Même s'il n'était pas à la maison, j'espère en entendre parler lors de ma prochaine visite de TJ ! Et lorsque vous créez la vôtre, n'oubliez pas de prendre une photo et de la partager sur Instagram en utilisant #amyshealthybaking et en taguant @amyshealthybaking DANS la photo elle-même ! (Cela garantit que je verrai votre photo ! ?) J'aimerais voir vos cookies et les présenter dans ma série Sunday Spotlight ! COMMENT FAIRE DES BARRES CRUMBLE AUX FRAMBOISES SAINES

    Voyons comment faire ces barres de crumble aux framboises saines!

    Vous commencerez par la croûte de biscuits au sucre simple. Et encore mieux que les biscuits au sucre ordinaires… Aucun rouleau à pâtisserie requis ici ! Vous étalerez simplement la pâte à biscuits dans votre moule avec vos mains ou une spatule.

    Mais je prends de l'avance sur moi-même...

    Vous devez le faire d'abord! .


    Pour ce faire, vous aurez besoin de farine de blé entier blanche et d'un peu de levure chimique et de sel. Pas trop de levure chimique ! Vous ne voulez pas que votre croûte de pâte à biscuits monte comme un gâteau. Vous ajouterez juste assez de levure chimique pour lui donner une texture plus légère.

    Si vous avez déjà parcouru mes recettes, vous savez probablement déjà ce qu'est la farine de blé entier blanche ! Mais si vous ne le faites pas… C'est ne pas une combinaison de farine blanche (alias tout usage) et de farine de blé entier ordinaire !

    Au lieu de cela, la farine de blé entier blanche est fabriquée en broyant finement un type spécial de blé tendre blanc (d'où son nom !), tandis que la farine de blé entier ordinaire provient d'une variété plus consistante de blé rouge. Ils ont tous les deux les mêmes avantages pour la santé (comme des fibres supplémentaires !), mais la farine de blé entier blanche a un goût et une texture plus légers. Cela permet au goût sucré de vos barres de crumble aux framboises saines de briller vraiment !

    N'oubliez pas, c'est extrêmement important de mesurer correctement la farine (et l'avoine, quand vous y arrivez !), en utilisant cette méthode ou une balance de cuisine. ← C'est celui que je possède et que j'aime ! Trop de farine rendra votre croûte de biscuits au sucre sèche et friable, plutôt que molle et moelleuse.


    Contrairement aux recettes traditionnelles de biscuits au sucre qui nécessitent un bâton complet (ou plus!) De beurre, vous n'avez besoin que de 1 ½ cuillère à soupe de beurre ou d'huile de noix de coco. Cette petite quantité aide vraiment à garder vos barres de crumble aux framboises saines et faibles en gras et peu calorique!

    Vous éviterez également les œufs trouvés dans les recettes traditionnelles de biscuits au sucre! Au lieu de cela, vous utiliserez du lait de cajou non sucré. N'importe quel lait fonctionnera, mais le lait de cajou non sucré est l'une de mes options sans produits laitiers préférées ! (Le lait d'amande non sucré est mon autre préféré.) Le lait de cajou non sucré est épais et crémeux, avec une consistance similaire au lait entier, et il fonctionne parfaitement dans presque toutes mes recettes de pâtisserie.

    Bonus : si vous utilisez de l'huile de noix de coco et du lait de cajou, vos barres de crumble aux framboises saines seront sans œufs, sans produits laitiers et végétaliennes !


    Pour sucrer votre pâte à biscuits, vous utiliserez en fait une combinaison de sirop d'érable pur et de stévia liquide. Je sais que ce n'est pas si amusant de rechercher des ingrédients supplémentaires… Mais je vous promets qu'il y a une raison à cela !

    Si vous utilisiez simplement du sirop d'érable pur et que vous en ajoutiez suffisamment pour que votre pâte à biscuits au sucre saine ait un goût aussi sucré que les recettes traditionnelles, cela ajouterait beaucoup trop de liquide à la pâte à biscuits… Elle aurait la même consistance que la pâte à muffins. Ainsi, votre « croûte » de pâte à biscuits ressemblerait davantage à un gâteau ! Pas bon.

    Mais si vous ajoutiez juste assez de sirop d'érable pour donner à votre pâte à biscuits au sucre la consistance correcte, elle n'aurait pas un goût assez sucré… Elle aurait plus le goût du pain. Pas bon non plus.

    C'est donc là qu'intervient la stévia liquide ! La stévia est un édulcorant à base de plantes sans calorie qui ne contient rien de raffiné ou d'artificiel (c'est-à-dire qu'il est propre à manger). C'est aussi très concentré. En ajoutant seulement 1 ½ cuillère à thé, vous ajoutez l'équivalent en douceur de près de ¾ de tasse de sirop d'érable !


    En utilisant la combinaison de sirop d'érable pur et de stévia liquide, votre croûte de biscuits au sucre est douce, moelleuse et parfaitement sucrée. Le meilleur des deux mondes!

    Astuce : j'achète ma stévia liquide en ligne ici parce que c'est le meilleur prix que j'ai trouvé, et vous l'utiliserez également dans toutes mes autres recettes !

    Un dernier ingrédient pour votre pâte à biscuits ! C'est l'un de mes préférés… Extrait d'amande ! L'extrait d'amande rend vos barres de crumble aux framboises saines un peu plus raffinées. (Il est également stable à la conservation et se conserve longtemps, il vaut donc vraiment la peine de l'avoir dans votre garde-manger !)


    Passons au remplissage ! C'est la partie la plus facile… Mélangez simplement les framboises fraîches hachées et la fécule de maïs. Sérieusement. C'est ça!

    Et oui, la fécule de maïs est nécessaire. Les framboises contiennent beaucoup de jus et d'humidité, qu'elles libèrent lors de la cuisson. Une fois chauffée, la fécule de maïs épaissit ce jus et cette humidité, surtout pendant que vos barres de crumble aux framboises saines refroidissent. Cette fécule de maïs est ce qui permet à la garniture de coller et de ne pas gicler partout !


    Vient ensuite la garniture ! Cette partie est également très simple à réaliser. Vous fouetterez ensemble l'avoine, un peu plus de farine de blé entier blanche et la cannelle dans un petit bol. Faire un puits au centre. Versez ensuite le sirop d'érable pur et un tout petit peu de beurre fondu.

    Oui, du beurre fondu ! J'adore utiliser du beurre fondu (ou de l'huile de noix de coco!) Dans mes garnitures streusel au lieu du beurre froid, car c'est tellement plus facile à mélanger. J'ai passé toute mon enfance, de la maternelle au lycée, à travailler très dur pour couper du beurre froid dans mes garnitures de streusel à l'avoine pour les crumbles aux fruits… Et cela a demandé beaucoup d'efforts. Mais avec du beurre fondu, il faut 10 secondes pour mélanger.

    Un si bon hack de cuisson qui permet d'économiser du temps et de l'énergie, n'est-ce pas ? .

    Astuce : j'achète ma cannelle préférée en ligne ici ! Elle a un goût plus fort, plus riche et un peu plus sucré que la cannelle ordinaire. C'est le seul type que j'utilise dans ma pâtisserie maintenant!


    Il est temps d'assembler vos crumble bars ! Je tapisse d'abord ma plaque de cuisson de papier parchemin, ce qui facilite beaucoup le retrait de vos barres de crumble aux framboises saines. Si vous le fixez avec des pinces à reliure (comme celles-ci !), cela rend les barres encore plus faciles à assembler !

    Tout d'abord, vous allez presser votre pâte à biscuits au sucre en une fine couche uniforme au fond du moule. J'utilise généralement mes mains pour le faire, mais vous pouvez utiliser une spatule si elle colle à vos mains. Cela nécessite un peu de massage doux, mais je vous promets qu'il y a assez de pâte à biscuits pour couvrir complètement le fond de votre moule !

    Ensuite, étalez votre garniture à la framboise sur le dessus. C'est de la tarte! (Ou… Facile comme des barres crumble ?)


    Enfin, saupoudrez la garniture de streusel d'avoine sur la garniture. Le streusel forme beaucoup de grumeaux, alors brisez ces gros grumeaux en petits morceaux avant de saupoudrer ! Je le frotte juste entre mes doigts pour le casser. Tout comme pour la pâte à biscuits, je promets qu'il y a assez de streusel pour recouvrir la garniture aux framboises d'une fine couche uniforme. (Mais si vous préférez plus de streusel, vous pouvez certainement doubler la garniture !)

    Une fois que votre moule a fini de cuire, vous devez laisser reposer vos barres croustillantes aux framboises saines pendant au moins 3 heures une fois qu'elles ont atteint la température ambiante . C'est obligatoire ! Rappelez-vous comment nous avons parlé de la fécule de maïs plus tôt? Il continue à opérer sa magie d'épaississement pendant que les barres de crumble refroidissent et se reposent. Si vous les coupez plus tôt, la garniture giclera de partout. Mais si vous les laissez reposer assez longtemps (ou mettez votre casserole au réfrigérateur pour accélérer le processus !), la garniture sera bien ferme.


    Ensuite, il ne reste plus qu'à décider combien de barres vous garderez pour vous… Et combien vous en partagerez réellement ! . Et lorsque vous créez la vôtre, n'oubliez pas de prendre une photo et de la partager sur Instagram en utilisant #amyshealthybaking et en taguant @amyshealthybaking DANS la photo elle-même ! (Cela garantit que je verrai votre photo! . ) J'aimerais beaucoup voir vos barres de crumble aux framboises saines!

    • pour la garniture
    • ½ tasse (50g) de flocons d'avoine instantanés (sans gluten si nécessaire et mesuré comme ceci)
    • 2 cuillères à soupe (15 g) de farine de blé entier blanche ou de farine de millet (mesurée ainsi)
    • 1 cuillère à café de cannelle moulue
    • 4 c. à thé de sirop d'érable pur, température ambiante
    • 2 cuillères à café d'huile de noix de coco ou de beurre non salé, fondu

    • pour le remplissage
    • généreux 2 ½ tasses (360g) de framboises fraîches, coupées en quartiers (voir Notes!)
    • 1 ½ cuillère à soupe (12 g) de fécule de maïs

    • Pour la pâte
    • 1 ¼ tasse (150g) de farine de blé entier blanche ou de farine sans gluten* (mesurée comme ceci)
    • cc de levure chimique
    • cc de sel
    • 1 ½ cuillère à soupe d'huile de noix de coco ou de beurre non salé, fondu
    • 3 c. à soupe (45 ml) de lait de cajou non sucré, à température ambiante
    • 1 cuillère à café d'extrait d'amande
    • 1 ½ cuillère à café de stévia liquide
    • 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable pur
    1. Préchauffer le four à 350 °F et tapisser un moule carré de 8 po de papier parchemin (ou enduire un moule carré de 8 po d'enduit à cuisson antiadhésif).
    2. Pour préparer la garniture, mélangez les flocons d'avoine, la farine et la cannelle. Faire un puits au centre. Verser le sirop d'érable et l'huile de noix de coco ou le beurre et remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement incorporés.
    3. Pour préparer la garniture, mélanger délicatement les framboises et la fécule de maïs.
    4. Pour préparer la croûte, mélanger la farine, le pouvoir de cuisson et le sel dans un petit bol. Dans un bol séparé, fouetter ensemble l'huile de noix de coco ou le beurre, le lait, l'extrait d'amande et la stévia liquide. Incorporer le sirop d'érable. Ajouter le mélange de farine en remuant jusqu'à ce qu'il soit incorporé.
    5. Presser la croûte au fond du moule préparé en une couche mince et uniforme à l'aide de vos mains. (Si cela colle à vos doigts, humidifiez vos doigts avec un tout petit peu d'eau et continuez au besoin.) Étalez la garniture uniformément sur la croûte. Saupoudrer le mélange d'avoine sur les framboises. (Il a tendance à s'agglomérer, alors cassez-le en petits morceaux au fur et à mesure!) Cuire au four à 350 °F pendant 28 à 34 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme et que la croûte semble cuite. Laisser refroidir complètement à température ambiante dans la poêle et laisser reposer les barres pendant au moins 3 heures une fois à température ambiante avant de trancher et de servir.

    Remarques: L'avoine instantanée est également appelée « cuisson rapide » ou « une minute ». Ils sont plus petits et plus minces que les flocons d'avoine traditionnels à l'ancienne. À la rigueur, l'avoine à l'ancienne peut être remplacée.

    La farine de blé entier à pâtisserie, la farine de blé entier ordinaire ou la farine tout usage peuvent remplacer la farine de blé entier blanche. Toute farine sans gluten, à l'exception de la farine de noix de coco, peut être substituée à la farine de mil.

    Dans la croûte, la plupart des mélanges de farine sans gluten achetés en magasin (comme celui-ci !) fonctionneront, s'ils sont mesurés comme ceci.

    N'oubliez pas de mesurer l'avoine et la farine en utilisant cette méthode ou une balance de cuisine ! (← C'est celui que je possède.) Une trop grande quantité de l'un ou l'autre des ingrédients assèchera la garniture au streusel et la croûte de biscuits au sucre.

    L'agave ou le miel peuvent remplacer le sirop d'érable.

    Ne sautez pas de couper les framboises! Ils ne doivent pas être plus gros que la taille de pépites de chocolat. Cette taille plus petite garantit que vos barres cuisent uniformément et que vous avez une couche uniforme de baies réparties sur toute la croûte.

    Les framboises fraîches et les framboises surgelées et décongelées fonctionneront. Si vous les utilisez surgelés et décongelés, égouttez-les bien et séchez-les doucement avec du papier absorbant.

    Je recommande fortement d'utiliser la stevia liquide! J'achète le mien en ligne ici, et vous l'utiliserez également dans toutes mes recettes. Vous ne pouvez pas remplacer le stévia liquide par du sirop d'érable pur supplémentaire, car les biscuits nécessitent un équilibre précis d'ingrédients humides et secs. Cependant, vous pouvez remplacer ½ tasse + 2 cuillères à soupe (120 g) de sucre de coco (ou de cassonade ou de sucre granulé, si vous ne vous souciez pas de garder ces biscuits propres et conviviaux) à la fois pour le sirop d'érable pur et la stévia dans les barres à biscuits, mais la croûte ne sera pas aussi sucrée et apparaîtra "mouchetée" si vous utilisez du sucre de coco car il ne se dissout pas aussi bien.

    N'importe quel lait peut être substitué au lait de cajou non sucré.

    Si vous n'êtes pas fan de l'extrait d'amande, remplacez-le par l'extrait de vanille.

    Si vous préférez une couche plus épaisse de streusel, doublez la garniture.

    Si vous tapissez la poêle de papier parchemin, je vous recommande fortement de la serrer sur les bords de la poêle avec des pinces à reliure (comme celles-ci !) Pour l'empêcher de bouger lorsque vous appuyez sur la croûte au fond.

    Pour plus de conseils et d'informations, veuillez consulter mon article de blog ci-dessus!


    Qu'est-ce que la farine de blé entier blanche?

    La farine de blé entier blanc est moulue à partir de blé de force blanc de printemps plutôt que de blé rouge traditionnel et fournit toujours des grains entiers. Comparé au blé rouge, le blé blanc manque d'une partie de la pigmentation dans la couche de son de la baie de blé car ce pigment a une saveur astringente, le blé blanc est plus léger en couleur et en saveur. Le résultat est que les produits de boulangerie seront de couleur plus claire que l'utilisation de blé entier, ils auront également un goût plus doux et une texture moins épaisse. Vous pouvez l'utiliser pour les biscuits, les barres, le pain, les muffins, les crêpes en remplacement de la farine blanche tout usage et de la farine de blé entier. (Source : Farine du roi Arthur)

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